Сделать йогурт в мультиварке «Поларис» довольно просто. Но прежде чем заняться приготовлением данного лакомства, необходимо проследить, чтобы посуда, в которой будет находиться молочный продукт, была биологически чистая. Разумеется, нет ничего страшного в том, если тара для изготовления йогурта будет протерта обычным кухонным полотенцем. Однако в этом случае увеличится вероятность образования простокваши вместо желаемого лакомства.

Согласно утверждениям специалистов, для нормального пищеварения человеку необходимо съедать хотя бы один стакан йогурта в день. С чем это связано? Дело в том, что бактерии, преобразующие молоко во вкусное лакомство, симбиотичны человеческому организму, а потому их поступление в кишечный тракт горячо им «приветствуется».

Также следует отметить, что полезные и питательные вещества, которые имеются в вышеупомянутом сырье, намного лучше усваиваются именно из молочнокислых продуктов, нежели из обычного молока. Кроме того, домашний йогурт имеет очень необычный вкус и консистенцию, что делает его настоящим лакомством для взрослых и детей.

Приготовление йогурта в мультиварке «Поларис» универсально и для других марок данного устройства. Поэтому, используя один и тот же рецепт, вы можете сделать вкусное лакомство абсолютно в любом кухонном приспособлении.

Пошаговый рецепт йогурта в мультиварке «Поларис»

Для приготовления домашнего йогурта не обязательно быть опытным и бывалым кулинаром. Ведь, соблюдая все требования рецепта, сделать такое лакомство сможет даже неопытная хозяйка.

Итак, чтобы приготовить йогурт в мультиварке «Поларис», нам пригодятся следующие компоненты:

Процесс приготовления домашнего йогурта

Представленный рецепт йогурта в мультиварке «Поларис» хорошо использовать, если у вас имеются в наличии сухие бактерии.

Чтобы правильно приготовить такое домашнее лакомство, следует строго соблюдать все нижеописанные требования:

Подведем итоги

Как видите, йогурт в мультиварке «Поларис» готовится довольно просто. Для достижения оптимального результата вам следует использовать только качественное сырье. Кстати, в зависимости от этого фактора для приготовления вкусного домашнего йогурта вам может понадобиться чуть больше или же, наоборот, меньше времени.

Занимаясь созданием данного лакомства, не следует ускорять процесс избыточным нагреванием. В ином случае вы получите обычную простоквашу. Кроме того, кулинары крайне не рекомендуют многократно использовать полученный домашней йогурт в качестве закваски. Ведь на третий или четвертый раз вы опять-таки получите простоквашу.

Готовим йогурт в мультиварке «Поларис»

Что делать, если вы не смогли приобрести сухую закваску? В этом случае рекомендуем использовать натуральный йогурт без различных добавок, наполнителей и красителей.

Итак, чтобы приготовить йогурт в мультиварке «Поларис», нам понадобится:

Способ приготовления вкусного йогурта

Что необходимо сделать, чтобы приготовить вкусный и полезный йогурт в мультиварке «Поларис»? Для этого цельное жирное молоко вливаем в чистую посуду и кипятим на среднем огне. Затем остужаем его до комнатной температуры и смешиваем с натуральным йогуртом до получения однородной массы.

После всех описанных действий готовую молочную смесь разливаем по баночкам. В качестве них можно использовать и стеклянную тару, и пластиковые емкости, которые идут в комплекте с мультиваркой.

Наполненные баночки помещаем в чашу мультиварку, в которую заранее помещаем тканевую салфетку. Емкости с йогуртовой массой ставим так, чтобы они не соприкасались ни со стенками тары, ни друг с другом. После этого выставляем режим «Йогурт» или «Подогрев».

Время приготовления данного лакомства должно оставлять не менее семи часов. Лучше всего домашний йогурт готовить с вечера, чтобы к утру на столе вас ожидал вкусный и полезный завтрак.

Как правильно преподносить к столу вкусный домашний йогурт?

После завершения программы готовое лакомство можно сразу же подавать к столу. Однако некоторые кулинары рекомендуют оставить его в холодильной камере ровно на два часа. За это время йогурт дозреет и уплотнится.

Преподносить готовый завтрак к столу можно прямо в баночках. Некоторые гурманы подают это лакомство вместе с такими натуральными добавками, как ягоды, фрукты, орехи, сухофрукты и пр. Иногда хозяйки подслащивают домашний йогурт сахаром, сиропом или медом.

Йогурт в мультиварке – не совсем обычное блюдо, ведь этот молочный продукт мы привыкли покупать, но его вполне можно сделать дома и при этом он будет полностью натуральным.

О том, что такое йогурт наверняка все знают, возможно, кто-то даже готовил его в йогуртнице. Но если вы впервые решили взяться за него, прежде всего, должны узнать основные принципы приготовления.

• Не стоит думать, что приготовить йогурт можно только в мультиварках некоторых брендов, типа: Редмонд, Поларис, то есть в тех, где есть функция «Йогурт». На самом деле подойдет печь любого производителя.
• Если вы решили готовить на пастеризованном или домашнем молоке, то перед тем как его использовать обязательно сначала доведите его до кипения. Ультрапастеризованный вариант достаточно довести до комнатной температуры, молоко не должно быть только из холодильника.
• Сухую закваску лучше сначала смешать с небольшим количеством молока в отдельной емкости, а затем уже долить то, что осталось.
• Делая йогурт в мультиварке без баночек, помещайте все сразу в чашу, но не забудьте хорошо ее промыть. Включайте прибор в режим «Подогрев» и ждите, пока масса не скиснет. На это может потребоваться от 4 до 8 часов.

Как выбрать закваску для йогурта?

Чтобы домашний йогурт в мультиварке получился действительно вкусным, полезным и значительно отличался от покупного варианта важно правильно выбрать закваску.

Конечно, можно приготовить на основе магазинного натурального йогурта, но он должен быть хорошего качества. Самыми лучшими заквасками сейчас считаются сухие, которые есть в аптеках. Они содержат в себе около двух миллионов бактерий, много витаминов и минералов.

• Выбирая сухую смесь, обязательно обратите внимание на состав, чем больше бактерий, тем она более полезна.
• Если собираетесь готовить йогурт для детей, то покупайте закваску, где полностью прописан состав, чтобы знать, что даете ребенку.
• Не забудьте посмотреть на срок годности.

Наиболее популярны сейчас сухие смеси Эвиталия, Good Food, Наринэ и Vivo.

Домашний йогурт – базовый рецепт в мультиварке

Вариантов приготовления домашнего йогурта несколько. На процесс еще влияет модель мультиварки. Существует самый простой базовый рецепт.

Необходимые продукты:

• литр молока;
• сухая закваска (расход смотрите на упаковке).

Процесс приготовления:

1. Молоко вливаем в чашу, включаем режим «Подогрев» и оставляем на семь минут.
2. Переливаем его в другую емкость, смешиваем с закваской, а затем этой смесью заполняем приготовленные баночки.
3. Чашу покрываем полотенцем и опускаем в нее баночки прикрытые крышками.
4. Заполняем чашу теплой водой, так чтобы ее уровень был почти до горлышка банок.
5. Включаем прибор в режим «Йогурт» или «Подогрев» на 8 часов и ждем. Результат убираем на 2 часа в холодильник.

Redmond (Редмонд)

Необходимые продукты:

• 0,5 г закваски сухой;
• литр молока.

Процесс приготовления:

1. Включаем режим «Подогрев» на 7 минут, заливаем молоко в чашу и греем его.
2. Растворите закваску в воде, соедините с молоком и разлейте по приготовленным баночкам.
3. Чашу застелите полотенцем, поставьте на него баночки прикрытые крышками.
4. Влейте туда теплой воды на уровне молока, прикройте крышкой мультиварку и включите «Подогрев» на 20 минут.
5. После этого дайте постоять час, просто так, затем снова «Подогрев» на 20 минут и час отдыха. Достаньте баночки и дайте им остынуть.

Polaris (Поларис)

Необходимые продукты:

• 100 грамм натурального йогурта;
• литр молока.

Процесс приготовления:

1. Молоко прогреваем до 40 градусов на плите, добавляем йогурт, перемешиваем и этой смесью наполняем баночки. Прикрываем их крышками.
2. На дно чаши мультиварки кладем полотенце, на него выставляем баночки, и свободное пространство емкости заполняем теплой водой.
3. Закрываем крышку и включаем «Подогрев» на 20 минут, затем оставляем постоять на час. Проделать эти же действия еще раз.
4. Вытащить баночки и убрать в холодильник.

Philips (Филипс)

Необходимые продукты:

• баночка натурального йогурта или сухая закваска;
• литр молока.

Процесс приготовления:

1. Сухую закваску смешайте с небольшим количеством воды, чтобы она растворилась.
2. Прогрейте молоко, соедините с разведенной закваской и эту смесь влейте в чашу мультиварки, которую заранее хорошо промойте и обдайте кипятком.
3. Включите прибор в режим «Йогурт», он длится 8 часов. Спустя это время массу разлейте по баночкам и уберите в холодное место.

Moulinex (Мулинекс)

Необходимые продукты:

• литр молока;
• баночка натурального йогурта.

Процесс приготовления:

1. Влейте молоко в чашу, включите режим «Подогрев» на 7 минут. Смешайте его с йогуртом до однородности.
2. Перелейте все в приготовленные баночки. Чашу застелите полотенцем и выложите туда баночки, которые нужно прикрыть крышками.
3. В чашу вливаем теплую воду, почти до горлышка банок. Включаем режим «Подогрев» на 20 минут, после чего даем настояться 60 минут без программы. Проделываем эти же действия еще раз и переставляем банки в холодильник.

Panasonic (Панасоник)

Необходимые продукты:

• пакет закваски;
• два литра молока высокой жирности.

Процесс приготовления:

1. Прогреваем молоко до 40 градусов в чаше на режиме «Подогрев» около 7 минут.
2. Добавим к нему закваску и хорошо перемешаем.
3. Включаем специальную программу «Йогурт» и ждем шесть часов. После чего отправляем йогурт в холодильник.

Как сделать без закваски?

Йогурт без закваски можно приготовить, используя молочный продукт без добавок, а также на основе сливок или простокваши.

Необходимые продукты:

• 80 грамм йогурта;
• 0,5 литра молока.

Процесс приготовления:

1. Подогрейте молоко до 40 градусов, смешайте его с йогуртом, разлейте смесь по баночкам.
2. Дно чаши выстелите полотенцем, поместите туда банки, оставшееся место заполните теплой водой.
3. Включите режим «Подогрев» на 10 минут, после окончания работы оставьте баночки стоять в чаше на шесть часов и переместите в холодильник.

Фруктовый йогурт

Время: 370 мин.

Порций: 6

Сложность: 1 из 5

Вкуснейший йогурт, приготовленный в мультиварке Поларис

Домашний йогурт – это уже вовсе не новшество, ведь приготовить его может каждая хозяйка. А если под рукой имеется современная кухонная техника, а в частности мультиварка, весь процесс готовки существенно упрощается.

Особые режимы приготовления позволяют готовить вкусные кисломолочные продукты без особых хлопот. Стоит отметить, что вы будете уверены в качестве используемых компонентов. Делать вкусный и густой йогурт можно используя простой рецепт без всяких добавок.

Все дополнительные компоненты рекомендуется добавлять перед самой подачей. Узнайте как готовится нежнейший йогурт в мультиварке Поларис. Вам удастся сделать изумительно вкусный кисломолочный продукт без особых хлопот, рецепт приготовления порадует своей простотой.

Стоит отметить, что модель мультиварки Polaris 0517 идеально подойдет для того, чтобы приготовить замечательный домашний йогурт. Особая программа, а также специальные стеклянные емкости обеспечат удобство изготовления любимого лакомства.

Перед тем как испробовать приведенный ниже рецепт, стоит взять во внимание некоторые рекомендации, которые помогут сделать домашнее кисломолочное лакомство идеальным.

• Используйте исключительно стерилизованное молоко. Если берете для этой цели домашнее, обязательно его прокипятите, а перед тем как делать йогурт, охладите его до 40С.
• Для приготовления кисломолочных продуктов в мультиварке Polaris 0517 заранее простерилизуйте стеклянные емкости, в которые собираетесь вливать закваску, даже если это не подразумевает выбранный вами рецепт.
• Идеальным вариантом для изготовления являются стеклянные баночки (лучше всего из-под детского питания). Благодаря небольшому объему таких емкостей удастся приготовить вкусное кисломолочное лакомство намного быстрее.
• Закваской может послужить не только готовый кисломолочный продукт из супермаркета, как рекомендует приведенный ниже рецепт, но и сухие бактериальные закваски из аптеки.
• Совсем необязательно готовить каждый раз йогурт из новой закваски, используйте для этой цели остатки из предыдущего приготовления (100-120 мл).
• Хранить домашний кисломолочный продукт рекомендуется не более 3 суток, при более длительном хранении теряются не только его вкусовые качества, но и полезные свойства.
• Чем жирнее используется молоко, тем вкуснее удастся сделать домашний кисломолочный продукт. Он будет иметь нежный сливочный запах и богатое послевкусее.

Теперь самое время испробовать рецепт домашнего йогурта, делать его при помощи мультиварки – одно удовольствие.

Ингредиенты:

Шаг 1

Сперва подготовьте все необходимые ингредиенты, как это показано на фото.

Шаг 2

Влейте молоко внутрь мультиварочной чаши, выберите программу «Мультиповар» (t-160С). Доведите молоко до кипящего состояния и охладите до температуры 37-40С. При образовании пенки на поверхности закипевшего молока удалить ее.

Шаг 3

Взбивайте закваску венчиком и постепенно добавляйте ее к молоку, как это показано на фото.

Шаг 4

Выберите программу «Йогурт» продолжительностью 6 часов, как демонстрирует фото. Именно столько времени потребуется для сквашивания молока.

Шаг 5

По прошествии шести часов проверьте готовность кисломолочного продукта. Если консистенция довольно густая – все готово. Если же он достаточно жидкий – продолжите приготовление на этой же программе на протяжении 1-2 часов.

Шаг 6

Подавайте изумительно вкусное домашнее лакомство со свежими фруктами, ягодами, орехами, а также медом. Приятного всем аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

7 самых вкусных рецептов приготовления домашнего йогурта в мультиварке. А также все секреты и особенности его приготовления, чтобы вы могли насладиться вкусным и очень полезным продуктом у себя дома.

Когда-то я мечтала делать йогурт в домашних условиях, чтобы никаких тебе консервантов и стабилизаторов. Хотела уже покупать йогуртницу, но получила на день рождения мультиварку Поларис 0517, в которой есть программа приготовления йогурта и в комплекте даже специальные стаканчики. Готовить в мультиварке - одно удовольствие.

К сожалению, пока не нашла в нашем городе возможность купить специальные закваски для йогурта, но попробовать очень хотелось, поэтому пошла очень распространенным путем – использовала в приготовлении готовые йогурты.

По очереди взяла на пробу три продукта в качестве закваски: натуральные «Активию», «Актимель» и «Био-макс». Конечно, я понимаю, что на этой основе особо полезных бактерий в йогурте не найдешь, но, с другой стороны, я и не боюсь всяких страшилок по поводу того, что там еще что-то вырастет страшное и ужасное. Главное - купить йогурт свежего завоза.

Что там может вырасти? Веками пили простоквашу (скисшееся молоко), и не боялись, что там что-то патогенное выросло. Так что с использованием готовых йогуртов просто получается вкусный продукт, полезный не более и не менее, чем любая кисломолочка.

Первые йогурты я делала только из молока и баночки йогурта, но мои сладкоежки попросили добавить немного сахара, так что следующие партии шли уже несколько в другом составе.

Ингредиенты:

1 ст.л. сахара.

Краткая версия пошагового рецепта:

В молоко добавить йогурт и сахар.

Тщательно размешать, разлить по стаканам.

Поставить в мультиварку и включить режим “Йогурт” на 8 часов.

Готовый йогурт подержать в холодильнике 2 часа.

Молоко я взяла ультрапастеризованное, потому что прочитала, что часто из обычного молока йогурт не получается, кроме того обычное молоко нужно кипятить и затем остужать. Я ничего не кипятила и не подогревала. И молоко, и йогурт у меня из дверцы холодильника, то есть такой температуры хранения.

В молоко добавляю сахар и йогурт, хорошо размешиваю. Делаю это в стеклянном чайнике, чтобы удобнее было потом разливать по стаканчикам. Здесь важно проследить, чтобы йогурт хорошо размешался в молоке, а не остался сгустками на дне.

Переливаю полученную смесь в стаканчики (они пластмассовые с крышкой), закрываю крышечки.

Ставлю стаканчики в мультиварку.

Включаю программу «Йогурт» на 8 часов. Обычно делаю это с вечера, чтобы утром йогурт был готов. Мультиварка сама нагреется до нужной температуры и будет в этом режиме сохранять необходимое тепло.

Готовый йогурт нужно подержать в холодильнике. Через пару часов он становится плотным и полностью однородным. Баночку даже можно перевернуть, без ложки он сам не вытечет. Еще ни разу не отсекался сывороткой и не тянулся скользкими нитями, как, бывает, жалуются.

На вкус больше всего понравился на основе «Актимели», у него вкус мягкий, именно йогуртовый, а на основе «Био-макса» - с кислинкой. Ели мы йогурты и просто без всяких добавок, и со свежими фруктами (бананами и апельсинами), и с домашними заготовками из перетертых с сахаром ягод, и с консервированными абрикосами и персиками.

Заметила, что последние при добавлении слегка отделяют сыворотку при перемешивании, видимо, за счет того, что попадает жидкость, а вот свежие фрукты и перетертые с сахаром ягоды на консистенцию йогурта влияния не оказывают.

По условиям хранения: больше суток йогурты у нас не хранятся, 6 баночек за день съедаем, поэтому я не беспокоюсь за их качество.

Как приготовить густой йогурт

Много раз слышала, что густым в мультиварке он ну никак не получается. Вот вроде заглянешь под крышку - красота, а как зачерпнешь ложкой, то оказывается, что ни к чему она - продукт получился жидким. Так как приготовить его в мультиварке густым? Вот рецепт густого йогурта.

Ингредиенты:

Приготовление:

Вылить в кастрюлю молоко и, постоянно помешивая, кипятить 5 минут.

Остудить до 38°.

Йогурт и сливки прогреть до 20-23 градусов.

В стерильной посуде смешать все продукты.

Перемешать до однородности венчиком, разлить по стаканам.

Поместить в мультиварку, залить теплой водой (37 градусов) до максимальной отметки.

Выбрать программу «Печь» на 2,5 часа. По ее истечению еще раз «Печь», но уже на 1,5 часа.

По окончанию программы сразу же достать стаканы.

Вытереть их и поставить в холодильник на 2 часа.

Готовим питьевой

На полках супермаркетов выбор питьевого йогурта просто огромнейший. Но вот в его натуральности ох как я сомневаюсь. Так что если вы предпочитаете такой вид, давайте будем готовить его сами, а в качестве сомневаться не придется.

Берем:

сахарный песок, 2 ст.л;

Готовим:

В отдельной посуде смешиваем продукты.

Взбиваем миксером.

Смесь делим по баночкам, закрываем их.

На дно чаши кладем ткань, на которую ставим баночки.

Оставляем в режиме «подогрев» на час.

Охлаждаем два часа.

Йогурт с закваской

Такой продукт с закваской - настоящее живое сокровище. И содержит большое количество полезных бифидобактерий. А что может быть лучше, чем приготовить настоящую полезность у себя дома?

Используем:

закваска сухая, один грамм.

Делаем так:

Молоко кипятим, затем остужаем до 37°.

Вводим закваску и вымешиваем так, чтобы не осталось комочков.

Разливаем по стаканам, закрываем крышкой, помещаем их в мультиварку.

Готовим в режиме «йогурт» 7 часов.

Отправляем готовый продукт в холод на 2 часа.

Обезжиренный

Идеально подойдет тем, кто следит за своей фигурой и питанием. Для своей семьи я такой регулярно готовлю с приходом весны, когда все мы старательно начинаем готовиться к пляжному сезону.

Продукты:

Готовим:

Молоко согреть до 37°.

Влить йогурт, перемешать.

Разлить в стаканы, накрыть пищевой пленкой.

Поместить в мультиварку, налить воду (она должна быть примерно 40°) до середины стаканов.

Поставить на режим «йогурт» на 10 часов.

Переместить на 4 часа в холодильник.

Рецепт с фруктами

Пожалуй, фруктовый - один из моих любимых летних вариантов этого кисломолочного продукта. Получается он безумно вкусным. О, а как его уплетают дети!

Ингредиенты:

сахарная пудра, 1 ч.л.

Приготовление:

В миске смешать йогурт и сахарную пудру с помощью венчика.

Постепенно влить молоко.

Разлить по стаканам полученную смесь.

Поставить в мультиварку, выбрать режим «мультиповар», 40° на 10 часов.

Затем переместить стаканы в холодильник еще на 6 часов.

Фрукты нарезать небольшими кубиками.

При подаче смешать с фруктами.

Рецепт без использования баночек

Пожалуй, этот рецепт, именно для меня, является самым простым и легким вариантом приготовления – в мультиварке без баночек. Я называю его еще «ленивый» способ. Почему? Судите сами.

Используем:

сахар, 5 ст.л;

Готовим так:

Молоко со сливками в режим «варка на пару» доводим до кипения. Варим 5 минут, помешивая.

Затем печь выключаем, чтобы смесь остыла до 40° под закрытой крышкой.

Добавляем йогурт.

Устанавливаем режим подогрева на 2 часа. Оставляем так на 6 часов.

Затем выливаем в стеклянную посуду, добавляем сахар и «забываем» в холодильнике на 4 часа.

Готовим без режима «йогурт»

В некоторых моделях мультиварок увы, нет специального режима для приготовления домашнего вкуснейшего кисломолочного продукта. Но это не проблема вообще, так как его приготовить можно и без спецрежима. Читайте как именно!

Ингредиенты:

Приготовление:

Закипятить молоко, охладить до 40°.

Добавить йогурт и тщательно вымешать.

Разлить по стаканам, накрыть пленкой.

Поставить в мультиварку, добавить воды так, чтобы стаканы находились наполовину в воде.

Включить режим «подогрев». Через 4-6 часов проверить готовность.

Приготовление в четырех популярных моделях мультиварок

В зависимости от модели, процесс приготовления может отличаться некоторыми нюансами. Поэтому, чтобы кисломолочный продукт обязательно получился вне зависимости от того, какая у вас дома живет чудо-печь, воспользуйтесь приведенными рецептами.

В Redmond

Обычно в комплект к мультиваркам Redmond не идут в наборе специальные стаканчики для йогурта. Но разве ж это проблема? Можно использовать любые миниатюрные стеклянные баночки одинакового размера, которые только у вас есть.

Берем:

сухая закваска, 1 г.

Готовим:

Молоко вскипятить, затем охладить.

Высыпать закваску и размешать. Разлить по баночкам.

Дно мультиварки закрыть х/б салфеткой. Поставить баночки.

Включить режим «мультиповар», время - 2 часа.

После завершения программы «забыть» в мультиварке еще на 2 часа.

Поместить на час в холодильник.

В Scarlett

В мультиварке Scarlett получается отличный йогурт с сухой закваской. Поэтому предлагаю рецепт именно с ней.

Продукты:

сухая закваска, 1,5 г.

Приготовление:

Домашнее молоко необходимо вскипятить и затем остудить до 38°. Если молоко магазинное, то просто подогреть до этой температуры.

В отдельном стакане развести закваску в молоке. И влить ее к остальному молоку.

Перемешать и разлить по баночкам.

На дно мультиварки положить салфетку, поставить баночки, налить воды на 2/3 высоты баночек.

Включить режим «йогурт» на 6 часов.

Поставить в холодное место на 4 часа.

В Panasonic

Если на вашей кухне живет Panasonic, в которой есть специальный режим для приготовления йогурта, то трудностей в приготовлении вкусного продукта у вас не возникнет!

Ингредиенты:

сахар, 2 ст.л.;

жидкая закваска, 3 ст.л;

Делать так:

Молоко вскипятить.

Дно мультиварки закрыть полотенцем, выставить на него баночки. Влить теплой воды.

На подогреве держать 20 минут.

Оставить на час, потом включить режим подогрева на 15-20 минут.

Держать в закрытой мультиварке час.

Отправить баночки в холодильник.

Йогурт однозначно стоит готовить. Знаете, почему?
Во-первых, те полезные бактерии, которые в нем содержатся, подавляют нездоровую микрофлору кишечника, а, следовательно, наш ЖКТ работает правильно. Некоторые исследования даже говорят, что те, кто регулярно употребляют натуральный йогурт, приготовленный в домашних условиях, практически не имеют шансов заболеть раком кишечника.

Во-вторых, натуральный кисломолочный продукт содержит кальций, который необходим нам в любом возрасте. И, в-третьих, всего 300 мл в сутки этого натурпродукта укрепят иммунитет и полностью наладят работу ЖКТ.

Секреты приготовления йогурта в домашних условиях

С одной стороны - приготовление йогурта в мультиварке - процесс простой и легкий. Но все же иногда приходится слышать, что у некоторых моих подруг он не получается. А все потому, что в приготовлении нужно знать некоторые секреты и придерживаться несложных правил.

Правильно выбираем закваску

Правильно выбранная закваска - это залог успеха в приготовлении йогурта. Я пользуюсь в качестве закваски либо натуральным йогуртом из магазина без добавок, или магазинную готовую закваску. И, конечно же, время от времени использую сухие закваски, которые продаются в аптеке. Я пробовала 3 самые популярные закваски, все они мне очень понравились. У меня даже есть вот такая полезная таблица с данными для сухих заквасок.

Название закваски	Полезные вещества	Положительное влияние на организм	Какие бактерии содержит
Нарине	Витамин С, витамины группы В, фолиевая кислота	Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ	Живые культуры ацидофильных молочнокислых бактерий (лактобактерий - Lactobacillus acidohilus strain Er 317/402)
Эвиталия	Витамины А, С, Е, витамины группы В; магний, кальций, железо	Обладает противовирусным эффектом; препятствует старению организма; устраняет побочные эффекты от принимаемых лекарств	Специальные штаммы молочнокислых микроорганизмов (Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus и др.)
VIVO	Витамины А, С, кальций, аминокислоты	Укрепляет иммунитет, нормализует работу ЖКТ, выводит токсины	Молочные стрептококки, болгарскую палочку, лактобактерии трех видов, ацидофильную палочку

Что нужно знать о молоке

Молоку нужно уделить особое внимание, ведь залог успеха в этом деле – это правильно выбранная закваска и молоко.

Из молока с высоким процентом жирности получается более густой кисломолочный продукт.

Использовать нужно пастеризованное молоко; если же у вас домашнее, то его нужно прокипятить, а затем остудить до 37- 40°. Но из личного опыты могу сказать, что йогурт из магазинного ультрапастеризованного молока получается вкуснее всего.

При выборе молока в супермаркете, внимательно смотрите на срок годности - чем он меньше, тем лучше. В молоке с большим сроком годности отсутствуют живые бактерии и заквасить его будет весьма затруднительно.

Если в пропорции 1:1 молоко смешать со сливками, то йогурт выйдет жирненький и с замечательным сливочным привкусом.

И еще 5 важных моментов

Вся посуда, в которой будете готовить, обязательно должна быть простерилизована.

Если хотите получить более густой, то возьмите баночки поменьше.

Лучше хранить не более 3 дней и находится он должен в холодильнике.

Лучше не ставить баночки непосредственно на дно мультиварки - нужно положить х/б салфетку.

Закваску нельзя вводить в горячее молоко, оптимальная температура в 37- 40°, иначе все полезные бактерии просто погибнут.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,