Новогоднее или рождественское меню разных стран мира. Новогодние меню разных стран Необычные новогодние блюда разных стран мира
В каждой стране есть особое блюдо на Рождество и Новый год. С некоторыми из них связаны суеверия, с другими – культурные традиции. Представляем вам подборку новогодних блюд со всех частей света.
Америка
Традиционным рождественским блюдом в США является запеченная индейка. Так повелось еще со времени первых поселенцев: в Америке было много индеек, и именно благодаря их мясу первые поселенцы не умерли от голода. Эта птица стала основным блюдом американцев на День благодарения, а затем традиция распространилась и на Рождество.
В южных штатах Америки к индейке обязательно подадут гарнир в виде бобов и зеленого горошка – здесь считается, что они приносят богатство и удачу. В новогоднюю ночь нужно обязательно съесть хотя бы несколько бобов, и тогда год обязательно принесет достаток.
Великобритания
Помимо индейки, которая попала на стол англичан из Америки, здесь издавна готовят ростбиф. На гарнир обычно подают картофельное пюре или йоркширские пудинги – “пирожки” из кляра.
А в качестве десерта выступает рождественский пудинг с сухофруктами, финиками и коньяком. Готовят его обычно за месяц до праздника, чтобы он настоялся, а пряности и коньяк полностью раскрыли свой вкус.
Италия
Рождественские блюда в Италии различаются в зависимости от региона. Общими для всех их являются три блюда: котекино, чечевица и паннетоне. Котекино – это свиная колбаса, и многие хозяйки готовят ее собственноручно. Гарниром к ней выступает чечевица – она считается символом богатства и долголетия. По поверью, чем больше чечевицы ты съешь за вечер, тем богаче будешь в следующем году.
Паннетоне – это сладкий рождественский пирог с пряностями, изюмом и орехами. По легенде, пирог получился в результате ошибки повара – в чан с тестом для пирога упал мешок с изюмом и орехами. Повар рискнул и подал к столу получившийся паннетоне, и вскоре он очень полюбился итальянцам.
Франция
Во Франции стол на Рождество очень утонченный: здесь в изобилии присутствуют устрицы, сыры, фуагра и легкие французские вина. На стол подают и другие морские деликатесы: гребешки, красную рыбу, омары и так далее. В этой стране считается, что если у вас в течение года не хватало денег на эти блюда, они обязательно должны присутствовать на рождественском столе.
Кстати, это все только закуски. В качестве основного блюда французы любят подавать запеченную баранью ногу. Говорят, если на столе есть огромная баранья нога, значит год принесет богатство и удачу.
Казалось бы, на этом обильный ужин должен закончиться, но нет – после мяса французы едят деликатесные сыры и десерт. В качестве сладкого обычно выступает “рождественское полено” – традиционный рулет в виде ствола дерева с самыми разными изысканными начинками.
Япония
В новогодние блюда японцы кладут каштаны. Причем практически во все: и в сладкие, и в основные. Дело в том, что японцы считают, что каштаны приносят удачу в делах, и чем больше их съешь на Новый год, тем больше удачи получишь. Помимо каштанов, на столе обязательно должны присутствовать бобы – для здоровья, икра сельди – для счастья в семье и морская капуста – для радости. На десерт обычно подают моти – сладкие рисовые пирожки с начинкой из каштанов.
Австрия
В этой стране не принято есть в рождественскую ночь птицу – считается, что это приносит несчастье. Зато на столе обязательно должно быть много мучных блюд – пирогов, пирожков и штруделей. В качестве основного блюда австрийцы едят свинину с кислой капустой, различные колбасы, а запивают все крепким бульоном.
Польша
Интересный обычай существует в Польше: здесь на стол ставят 12 блюд. Главным блюдом обязательно будет рыба. Кроме того, на столе должна присутствовать селедка: с первым ударом часов нужно успеть съесть кусочек селедки – это принесет удачу в новом году. Причем чем селедка острее, тем счастливее будет год.
Эфиопия
Здесь Рождество отмечают только католики, и празднование получается весьма скромным. На стол подают доро ват – огромные блины. Начинкой для них может выступать что угодно: от разнообразных острых соусов до тушеных бобов, мяса и даже варенья. По традиции это блюдо едят руками, а роль тарелок играют пальмовые листья.
Коста-Рика
В этой стране главным рождественским блюдом считаются тамалес – лепешки из кукурузной муки с начинкой. Лепешку оборачивают в кукурузные листья и готовят на пару. Рождественские тамалес особенные – для начинки жители Коста-Рики используют свинину.
Тибет
На Тибете существует замечательная новогодняя традиция. Хозяйки пекут множество самых разных пирожков и сладостей, а потом дарят их знакомым и друзьям. Даже чужие люди не остаются без пирожка – часто женщины выходят на улицы и дарят их прохожим. Считается, что чем больше раздашь пирожков. испеченных собственноручно, тем богаче будешь в новом году.
До Нового года осталось несколько дней, подписывайтесь на наш телеграм канал и не пропустите самые вкусные рецепты!
Англичане ставят на стол рождественский плумпудинг. Готовится он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, яиц и различных пряностей. Перед подачей пудинг обливается ромом, поджигается и пылающий ставится на стол.
Кроме пудинга, подают индейку под соусом из крыжовника. Вообще на любой праздник в Англии подается фаршированная индейка с овощным гарниром.
Америка
А вот на праздничных столах Австрии, Венгрии, Югославии никогда не бывает рождественского гуся, утки, курицы, индюшки - там считают, что птицу есть в этот вечер нельзя, - улетит счастье.Пироги с брынзой. Часто в пирог или пироги кладется монета, считается что нашедшего ее ожидает богатство (или сломанный зуб).
Вьетнам
Германия
В Германии в новогоднюю ночь, обязательно на столе должна быть сельдь, она приносит счастье в грядущем году. Еще готовят новогодний кекс, свинину с тушеной капустой.
Еще на Рождество обязательно подают ярко раскрашенные блюда с яблоками, орехами, изюмом и всеми пирогами, которые пеклись в эту неделю. Символика здесь особая: яблоко осталось от яблони познания добра и зла в раю, орехи с твердой скорлупой и вкусными сердцевинками означают тайны и трудности жизни, как воплощение пословицы: «Бог дал орех, но человек должен расколоть его». Еще в Дании едят утку или гуся, фаршированного фруктами (обычно яблоками), рисовый пудинг, посыпанный корицей, сладкую рисовую кашу с корицей и изюмом (по обычаю кастрюлю с кашей оставляют открытой на всю Рождественскую ночь для того, чтобы гномы могли полакомиться Рождественским кушаньем и не вредили хозяевам дома в течение всего будущего года).В противоположность протестантской лютеранской Дании, где не соблюдают пост, католики Литвы накануне Рождества едят только постную пищу. Их Рождественский стол состоит из кусоча (кутьи), салатов, блюд из рыбы и других постных кушаний, не содержащих мясной пищи. Только на следующий день, в само Рождество после семейного посещения костёла, разрешается отведать жареного гуся.
С размахом отмечается Рождество. Готовится как можно большее количество различных блюд. Популярно сладкое - пирожки из винного теста, миндальные пирожные, и печенье с тмином. Еще в Испании едят жареного барашка, моллюсков, индейку, молочного поросенка.Израиль
В Португалии - сушеную соленую треску, очень сладкий портвейн. Готовятся 2-х метровые цветные колонны из риса, после символических ритуалов жертвоприношения богам, растаскиваются по домам.Италия
Потребляет кровяную колбасу, яблоки, местное игристое вино.Нидерланды
Голландцы на новогодний стол преподносят такое лакомство, как поджаренные во фритюре пончики. Жареные каштаны, пирожки. Еще здесь едят устриц, паштет из гусиной печенки, шампанское и сыры.Польша
Обязательно рыба - она, особенно карп, во многих странах считается символом семейного счастья и благополучия; грибной суп или борщ; каша ячменная с черносливом; клецки с маслом; на сладкое шоколадный торт. В Румынии, Австралии, Болгарии пекут новогодние пироги, причем не простые, а с сюрпризами: кому достанется запеченная в начинке монетка, орешек, стручок перца, тот обзаведется в будущем году семьей, ему улыбнется удача.Шотландия
Сегодня в Шотландии для новогоднего стола пекут большой круглый песочный торт, увенчанный сваренным в сахаре миндалем, орехами, конфетами, сахарными и марципановыми фигурками. Их обычно украшают национальные эмблемы: вереск, шотландский крест, руки, скрещенные над морем, горы и другие.
Швеция
«Лютефикс» - рыбное блюдо из сушеной трески, свинина.
Китай
Еще в новогодний вечер большинство китайцев едят «фондю». Котелок с мясным бульоном ставят посреди стола, а под котелком разводят огонь. Мясо (говядину, баранину), рыбу, кальмары, креветки, другие морепродукты нарезают тоненькими, как бумага, ломтиками, раскладывают на тарелки и ставят вокруг котелка. Гости сидят вокруг стола и сами готовят себе еду. Когда вода закипит, каждый человек берет ломтик мяса, рыбы или другого любимого продукта и опускает его в кипящий бульон. Когда ломтик сварится, его макают в соевый соус, и с удовольствием поглощают.Финляндия
На Филиппинских островах народ готовит в ночь Нового года множество разнообразной еды, чем больше пищи, тем лучше, так как богатый новогодний стол считается закладом такого же богатого съестного приходящего года. В Тибете хозяйки пекут горы пирожков с самыми разнообразными начинками, чтобы одаривать всех знакомых и незнакомых: чем больше раздашь - тем богаче будешь.Япония
В храмах Японии в ночь на Новый год, ровно в 00:00, на стол ставят самую обыкновенную лапшу. Лапша обязательно должна быть не нарезанной, так как чем длиннее лапша, тем длиннее наша жизнь.Вообще, хозяйки в Японии готовят на Новой год пищу из продуктов, приносящих, как они считают, счастье: морская капуста дает радость, жареные каштаны - успех в делах, горох и бобы - здоровье, вареная рыба - спокойствие, бодрость духа, икра сельди - счастливую семью, много детей. Угощаются японские семьи, сидя на коленях вокруг низкого столика, чинно без шумных бесед и застольных песен - ничто не должно отвлекать от мыслей о будущем, о том, что ждет в году наступающем.
Ну, и Россия, Украина, Беларусь …
Почти до середины ХIХ века русского новогоднего меню не существовало, а то, что сейчас считается неизменной принадлежностью новогоднего стола, - все эти молочные поросята с гречневой кашей и гуси с квашеной капустой или яблоками - на самом деле пришло со стола рождественского. В начале ХIХ века кухня была не сложной. Даже в домах знати на новогоднем столе вполне могли оказаться соленые огурцы и грибы, салат из редьки. А еще подавали поросенка, телячье фрикасе, жареных пулярок, отварную форель в вине, тельное из ершей. И, между прочим, абрикосы, апельсины, виноград и груши - в моде были оранжереи, фрукты выращивались посреди зимы в Петербурге, и в Москве.Наступило второе пришествие салата Оливье - с докторской колбасой вместо рябчиков. Готовили его в большом тазу и щедро заправляли майонезом. Поросенок, гусь или утка были желательны, но не обязательны. Под бой курантов непременно надо было открывать бутылку "Советского шампанского".
А у старшего поколения с появлением телевизоров стол победил окончательно.В Новый год всегда стараются, есть то, что нравится тому животному, в честь которого назван год. Когда-то традиционным блюдом на столе считался "Гусь в яблоках".Сегодня эта подзабытая традиция уже, к сожалению, редкость, а вот "Оливье" и «Шуба» стали родными и, воистину, народными!
Изобильного вам новогоднего стола!
Источники: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru
Фотографии - из интернета.
Любая страна может похвастаться своими особенностями праздничной национальной кухни. И все же есть одна общая тенденция: в канун Нового года или под Рождество на столе должны в строгом порядке оказаться символические блюда.
Сейчас познакомимся с тем, какие вкусности украшают праздничные столы в различных уголках мира. Новогоднее или рождественское меню разных стран:
Италия
Италия, как и большая часть стран Европы, празднует католическое Рождество. Здесь принято встречать Новый год и Рождество с приблизительно одинаковым меню. Единственным отличием является то, что рождественское меню не содержит мясных продуктов, на горячее итальянцы готовят рыбу.
Ну а после Рождества итальянские хозяйки лично делают свиную колбасу котекино, подавая ее к столу с чечевицей. Последняя давно символизирует долгие годы, здоровье и все блага в семье.
Англия
Англичане по традиции готовят к рождественским праздникам фаршированную индейку, подавая ее вместе с овощным гарниром. На десерт стопроцентно - пудинг.
Приготовление данной сладости особенное, поскольку задействованы крошки хлеба, мука, сало с изюмом, яйцами и разнообразными пряностями. Перед тем как подавать на стол, десерт обрызгивают ромом и поджигают. Вот такой горящий пудинг символизирует активную жизненную позицию.
Франция
Рождественское меню во Франции очень отличается в зависимости от региона. Например, на северо-востоке страны предпочитают готовить гуся, в Бургундии любят индейку, в Провансе обязательным угощением является бюш де Ноэль (bûche de Noël) - традиционный десерт, который успели полюбить за пределами Франции.
Парижане празднуют главные праздники в году с устрицами. Это обязательный атрибут рождественского стола. А еще хозяйки делают бутерброды с фуа —грой и сыром. Запивается вся эта экзотика французским вином.
Среди типичных для всех французов блюд, считаются копчёный окорок, салаты, колбаса.
Германия
Традиционными рождественскими угощениями у немцев считаются фондю и раклет. Традиция подавать к новогоднему столу карпа постепенно уходит в прошлое.
Из напитков немцы предпочитают шампанское, пунш или традиционный крюшон.
Чехия
Чешский яблочный штрудель - незаменимое блюдо новогоднего стола. Этот очень нежный рулет с яблоками на слоеном тесте не оставит равнодушным никого из родственников и гостей.
Штрудель едят с мороженым, сливками или вареньем. Чехи обычно готовят к Новому году простой праздничный стол с довольно сытными блюдами. Обязательно зажаривают карпа и едят его под картофельный салат. Десертные блюда - это пряники и печенья.
Португалия
Португальцы любят есть в канун Нового года виноград. Они считают, что винные ягоды - это символ достатка и счастья в семье. Как только часы начнут отбивать 12 раз, португальцы пытаются изловчиться съесть 12 виноградин. Сколько виноградин, столько и желаний. Такой же обычай существует и в Италии.
Среди традиционных блюд португальской кухни на рождественском столе нередко можно встретить осьминогов в рисе, жаркое из баранины или козлятины. Особое внимание португальцы уделяют выпечке. Рождественский кекс Болорей - этот десерт должен попробовать каждый гость этой прекрасной страны, оказавшийся здесь в рождественские праздники.
Дания
Классическое блюдо датчан - жареный гусь, фаршированный сухофруктами. Это блюдо ставят на стол с румяной корочкой. В качестве альтернативы может быть запеченная свинина. Ее подают с картофелем и салатом из красной капусты.
Традиционный датский десерт - грютце - это каша из риса, приправленная поджаренным миндалем и очень густым киселем из ягод. Пьют датчане, как правило, глинтвейн или пиво.
Исландия
По традиции исландцы жарят оленину и ферментируют сельдь. Последнюю преимущественно употребляют в ресторане или заказывают на дом уже приготовленную, поскольку при готовке помещение может плохо пахнуть.
Также часто на рождественском столе исландцев можно встретить запеченную индейку, баранью ногу или свинину.
Польша
Польские хозяйки готовят к новогоднему столу ровно 12 различных угощений. Главное условие блюд - отсутствие мяса. Королева стола - рыба, приготовленная по-разному: запеченная, заливная, жареная.
У поляков рыба символизирует семейное благополучие. А ещё рыба - один из символов христианской веры. К рыбе подают супы, каши, картофель, кутью, клецки, яблоки, орехи и различную выпечку.
Нидерланды
Голландцы главным новогодним блюдом считают пончики, которые жарят во фритюре и посыпают сахарной пудрой. Кроме того, все главные основные блюда содержат соленые бобы, которые принято считать традиционной едой голландцев.
Но и блюда традиционной европейской кухни также обязательны на праздничном столе нидерландцев. Это и жареная говядина, фазан, глазированные окорока. Американская культура также внесла в рождественское меню свои коррективы, дополнив его жареной индейкой.
Из бывшей голландской колонии - Индонезии в страну пришёл один интересный новогодний обычай. Каждый гость, приходя в дом на праздники, приносит с собой небольшую сковородку с каким-либо праздничным блюдом, которое выкладывается на общий стол.
Непальский Новый год проходит в апреле. У этого праздника уникальное название - Бискет Джатра . Непальцы не столько придают внимания богатому столу, сколько зрелищам. Популярны шумные музыкальные театрализованные шоу. Когда непальцы добираются до стола, то там обычно представлены блюда кухонь Индии и Тибета. Наиболее распространено такое блюдо из чечевицы, как дал бат .
Мексика
Жители Мексики отдают предпочтение острым блюдам. Именно поэтому на праздничном столе мексиканцев обязательным атрибутом появляется ромеритос .
Готовится данная экзотика из сушеных креветок, картошки и растением, похожим на розмарин. Кроме того, по традиции съедается фаршированная индейка, много кукурузы с бобами и сладкими блинчиками бунуелос. Мексиканцы любят пить текилу, пунш или легкое вино.
Вьетнам
Вьетнамцы Новый год называют Тет и отмечают они этот праздник по лунному календарю. Каждый год на Новый год выпадают разные даты в пределах 20 января - 20 февраля. Ингредиентами праздничных блюд выступают рис и мясо.
Среди вьетнамских деликатесов - свинина в кокосовом молоке и пирог бань чунг . Технология приготовления бань чунга такова: в бамбуковые листья заворачивают смешанные рис со свининой, после чего все это обжаривают.
Япония
В отличие от европейских стран и Америки, где Рождество считается главным зимним праздником, здесь таковым является Новый год.
Японский новогодний стол здесь заметно отличается от остального мира. Свои новогодние блюда японцы называют одним словом - осэти-рёри. Это, как правило, вареные водоросли, рыбный пирог, бататовое пюре с каштанами, а также сладкая соя.
Сложно представить новогодние празднества без традиционных японских лепёшек моти, сделанных из клейкого риса. Разновидностей моти очень много, японцы любят дарить их в качестве подарков родным и близким.
Символическая еда японцев - каштаны. В Японии считают, что съев каштаны, человека ждет успех во всех его делах. По этой причине каштаны добавляют во многие новогодние блюда: гарниры и десерты. Каштаны, как составляющие, есть и в пирожных моти , приготавливаемых из отварного риса. Новогодний стол японца будет неполным, если на нем нет морской капусты, бобов и икры из сельди.
Америка
В США, как и во многих других странах, предпочитают готовить на Рождество индейку, зафаршированную овощами или яблоками. Способ приготовления особенный. Праздничная птица фаршируется всем, что имеется в холодильнике.
Некоторые американцы готовят к празднику напиток под названием эгг-ног, который состоит из яиц, сахарной пудры, бренди и молока.
Канада
Канадцы празднуют Новый год точно так же, как англичане или американцы: с фаршированной индейкой, пюре, клюквенным соусом, овощами и пудингом с изюмом на десерт. В числе сладких блюд на канадских праздничных столах красуются торты на масляных кремах, а также песочное печенье.
Австралия
Здесь Рождество празднуют в середине лета (в Южном полушарии планеты Декабрь и январь - летние месяцы), поэтому по традиции семья выезжает на природу и жарит барбекю. Любимый десерт - клубничное безе или мороженое.
А о самых вы сможете узнать в одной из статей на нашем сайте сайт.
Аргентина
Аргентинцы тоже празднуют Новый год с Рождеством летом. Главным блюдом считается телятина и тунец, приправленный соусом или майонезом. Никак нельзя без каперсов. Европейцам не понять такого взрывоопасного сочетания, но аргентинцы уверяют, что очень вкусно.
Рождество – особый праздник для многих людей во всём мире. И, пожалуй, одна из самых важных традиций – рождественский ужин. Какие же кушанья подают в сочельник к праздничному столу в различных уголках нашей планеты?
Традиционные немецкие угощения – глинтвейн и пирог с цукатами под названием штоллен. Штоллен часто пекут с горбинками, в память о верблюдах, на которых волхвы добрались до колыбели Иисуса.
Многие болгары голодают накануне Рождества, а на праздник угощаются фаршированными овощами, супом и пирогами.
Праздничный стол жителей Фиджи составляют завёрнутая в банановые листья рыба, фаршированная курица и запечённая свинина. Её готовят в земляной печи «лово», выложенной тяжёлыми камнями.
В Соединённом Королевстве украшением стола служит инжирный пудинг. Его следует облить бренди и поджечь.
Итальянцы называют рождественский ужин «пир семи рыб». К столу подают блюда из разнообразных морепродуктов – кальмаров, трески, анчоусов, а также макароны с моллюсками.
Французы также отдают предпочтение морепродуктам. На столе обычно красуются лобстеры, устрицы и фуа-гра.
Традиционное рождественское блюдо шведов – рисовый пудинг. В одной из порций прячут миндаль, сулящий нашедшему удачу до конца года.
Жители Коста-Рики угощаются тамалес – блюдом из свинины с кукурузой, рецепт которого передаётся из поколения в поколение.
В Эфиопии едят «доро ват», куриное жаркое, подаваемое на тонких лепёшках. И забудьте о ножах и вилках, это блюдо следует брать руками.
В Южной Африке Рождество приходит летом, и местные жители устремляются к брааи – африканскому грилю, чтобы поджарить ягнёнка, индейку или свинину.
В Австралии в декабре тоже лето, и австралийцы устраивают рождественское барбекю. Они поджаривают индейку, баранину и крупных креветок.
Жители Ганы едят на Рождество кукурузную кашу, тушёную окру и пюре из различных корнеплодов под названием «фуфу».
Большинство тех, кого Рождество застало в Антарктиде, встречают праздник на борту корабля. Так что им приходится довольствоваться мясом, консервами и замороженными овощами.
Христиане Египта соблюдают строгий пост в течение трёх дней перед Рождеством. Основным блюдом в это время является «кушари», его готовят из макарон, риса и чечевицы, приправленных томатно-уксусным соусом.
В Индии к празднику подают бирьяни, или карри – блюдо из риса и специй с добавлением мяса, рыбы, яиц или овощей. На десерт предлагается сладкий молочный пудинг.
Жители Филиппин предпочитают запечённого целиком молочного поросёнка, в рот которому вкладывают шарик из жёлтого сыра.
В Исландии рождественский ужин начинается в 6 часов вечера и состоит из большого разнообразия мясных блюд, в том числе и оленины.
В Аргентине подают «витель тонне» – телятину в тунцовом соусе, а также индейку, свинину, хлеб. Часто праздничный ужин сервируют на заднем дворе в стиле барбекю.
Жители Финляндии на Рождество организуют шведский стол, на котором присутствуют ветчина, хлеб, рыба, различные запеканки и овощи, а также подогретое вино с пряностями
В США многие предпочитают «эгг-ногг», или хмельной гоголь-моголь – напиток из взбитых яиц с сахаром и вином.
Верите или нет, в рождественскую ночь множество японцев собираются в KFC, чтобы поесть хрустящей курочки с гарниром.
Во всем мире Новый год и Рождество считаются самыми главными праздниками в году. Новогодние блюда разных стран мира являются обязательным условием удачного праздника, счастливого грядущего года. Годами формировалось праздничное меню, учитывая многовековые традиции каждого отдельно взятого региона.
Что подают на Новый год
По григорианскому календарю 1 января наступает смена дат, и в большей части земного шара люди празднуют Новый год. Некоторые страны отмечают этот праздник 22 марта по персидскому календарю. В Азиатских странах новогодние празднества выпадают на целый месяц с 21 января по 21 февраля.
Но независимо от того, когда именно отмечают этот день, стол накрывают в связи со сложившимися традициями и суевериями. Ведь, как говорится, как Новый год встретишь, так его и проведешь. И каждая страна понимает пышность и обязательность меню по-своему.
Самым разнообразным столом отличаются россияне. Обусловлено это тем, что территория этой страны растянулась настолько, что количество народов и их традиций практически не счесть. И, естественно, зависят они напрямую от жизни того или иного народа.
В районах таежного края все меню в основном строится на рыбных блюдах, так именно это сырье там преобладает. На новогодний стол принято подавать бутерброды с красной икрой, лососем, заливную рыбу. Главным изыском считается борщ, сваренный из рыбы. Кроме того, нельзя представить себе их стол без дичи, особенно распространена утка с яблоками.
Однако есть те блюда, которые при произношении их названий обязательно вызывают у нас мысли о Новом годе. Это салат «Оливье», который претерпел за свое существование множество изменений, но так и остался новогодним блюдом. «Сельдь под шубой», холодец, мясные рулеты и запеканки — без этого никак нельзя представить праздник начала года. Ну а дети обязательно найдут под елкой огромное количество мандарин, конфет.
В Англии традиционно подают плум-пудинг. Готовят его из черствого хлеба, муки, изюма, сала, яиц. Хорошенько сдабривают все это пряностями. Перед подачей его обливают ромом и поджигают.
В Австрии и Венгрии категорически запрещается подавать к новогоднему столу блюда из птицы. Там гостей угощают шницелем, готовят австрийский рыбный салат, яблочный штрудель. Венгры позаимствовали из кухни Израиля бейглы — ореховые и маковые рулеты.
В Дании и Швеции главным ингредиентом при приготовлении новогодних блюд является треска. Именно эта рыба в тех регионах символизирует богатство и счастье в наступающем году.
В Германии в меню обязательно вносят запеченную свиную рульку, никак там не обойтись без немецких колбасок с разной интерпретацией, ну и, конечно же, сельдь.
Еврейские семьи едят в этот день все сладкое: мед, финики, гранаты, яблоки. Главным блюдом обязательно является хала. Кроме этого, на столе также присутствует вареная рыба, печеные яблоки, капуста, свекла.
Французский новогодний стол нельзя представить без французского вина, устриц, каштанов, бутербродов с гусиным паштетом.
В Голландии на Новый год подают пончики и соленые бобы.
Новогодние блюда всех стран мира обязательно подают на самой дорогой посуде, украшают ярко и красиво, чтобы привлечь богатство и удачу.
Рождественские блюда мира
Рождество является не просто календарным праздником — это праздник верующих, день, когда родился Божий сын. Рождественские блюда разных стран так же разнообразны, как верования и национальности.
В славянских христианских странах, таких как Россия, Украина, Белоруссия, обязательным к подаче является кутья из пшеницы с медом, орехами, изюмом. Количество блюд — 12, по числу апостолов. Обязательно подается жареная рыба, тушенная капуста, блины, салат «Винегрет», компот или узвар из сухофруктов.
Рождественские блюда в Англии обязательно украшают вишней, гвоздикой и клюквой. Гвоздь программы — индейка под клюквенным соусом.
Неотъемлемым атрибутом рождественского стола во Франции также является индейка, но подают ее в сливках, с каштанами и коньяком. На десерт подают торт «Полено».
В отличие от остальных католических стран Европы, рождественские блюда Германии базируются не на индейке, а на запеченном гусе с яблоками, черносливом и капустой. Несчетное количество блюд готовят из продуктов, которые символизируют зарождение жизни. Также очень славятся немецкие рождественские десерты — ореховый пирог, безе и марципановый торт.
Итальянское рождество никак нельзя отметить без свиной колбасы, которая подается в батоне с грушами, луком-шалот, можжевельником и множеством приправ.
Испания знаменита своим богатым столом: барашек, индейка, молочный поросенок, морепродукты — это неполный список блюд испанского меню.
Рождественский стол в ИспанииНорвегия строит свое меню на рыбных блюдах, кроме того, готовят бараньи или свиные ребрышки, картофель и капусту.
В Польше на стол кладут 12 рождественских блюд без мяса. Главное блюдо — карп. Но уже на следующий день там разрешено есть мясное и пить алкоголь.
Но как бы не отличались традиции в разных странах мира , одно остается неизменным — желание людей отметить с красиво и богато накрытым столом, надеждами на лучшее будущее. Традиционные новогодние блюда в разных странах отображали верования и память людей, включали в себя распространенные в каждом регионе продукты, принимали обычаи соседних народов.
Загрузка...