Qış üçün qırmızı qarağat mürəbbəsi bişirmək reseptləri. Qırmızı qarağat və narıncı ilə cem. Yenidən yaranan jele-dən mürəbbəsi: dördüncü resept

Lat ribesrubrum, və ya bağ qarağatı, ilan ailəsinə aid bir koldur. Zavodun giləmeyvələri yeməli, lakin turşdur, bu da mürəbbə, jele və digər qoruqlar üçün becərilməsinə imkan verir. Redcurrant mürəbbəsi yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün sevimli bir müalicədir. Bağlı giləmeyvənin enerji dəyəri, faydalı xüsusiyyətləri və qorunma üsulları bu məqalədə müzakirə ediləcəkdir.

Bağ qırmızı qarağatın meyvələrində 10% -ə qədər şəkər və 4,5% -ə qədər sərbəst turşular var. 100 q məhsulda 43 kkal, bitkinin yarpaqlarında isə 1 kkal var. P və C vitaminləri mənbəyi olan askorbin turşusunun yüksək tərkibi insan orqanizmindəki sümük və birləşdirici toxumaların işini normallaşdırmağa imkan verir. Qırmızı qarağatın biokimyəvi tərkibindəki amin turşularının artan miqdarı insan sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Bitki giləmeyri susuzluğu yatırdır, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini aktivləşdirir, iştahanı artırmağa və uzun xəstəliklərdən sonra, xüsusən də yaşlı insanlarda gücü bərpa etməyə kömək edir.

Tez-tez soyuqdəymə zamanı həkimlər ev təbabətində qırmızı qarağat ilə müalicəni məsləhət görürlər. Coumarin tərkibi ilə bu kolun giləmeyvəsi digər meyvə bitkiləri arasında liderdir. Buna görə qırmızı qarağat infarkt üçün gözəl bir profilaktikadır. Təbii ki, yalnız təzə meyvələr yemək daha yaxşıdır. Faydalı komponentlər uzun müddət dondurulduqdan sonra da davam edir. İstilik müalicəsindən sonra faydalı təbii elementlərin əksəriyyəti öz xüsusiyyətlərini itirir.

Diqqət!Qırmızı qarağatın istifadəsinə qadağandır qadınlarda laktasiya, çünki emal edilməmiş bağçılıq giləmeyvə körpələrdə allergik reaksiyanın təzahürünə səbəb ola bilər.

Konservasiya hazırlığı

Qış üçün təkrarlanan mürəbbəni bişirməzdən əvvəl, kolun meyvələrini diqqətlə çeşidləməlisiniz. Zavodun giləmeyvə tez perespivaet və yumşaq olur. Buna görə yığımdan dərhal sonra yenidən çeşidlənməlidir. Peduncle, qabıq və digər zibillər çıxarılır və sağlam meyvə emal üçün göndərilir. Giləmeyvə qaynatmadan əvvəl, bir şüşə qab hazırlayın. Kavanozlar yaxşıca yuyulur və su banyosunda sterilizasiya edilir. Daha asan bir yol sobada və ya mikrodalğada sterilizasiya etməkdir. Konteyneri konservasiya üçün düzgün hazırladıqdan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz. Evdar qadınlar reseptlərinin ən yaxşı və ən yönlü olduğunu nəzərə alaraq dadlı və sağlam konservləri necə bişirmək barədə hələ də mübahisə edirlər. Bu iddiaları şübhə altına almayacağıq, sadəcə bir neçə maraqlı variantı nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Bəzi reseptlər daha uzun bir yemək prosesini təmin edir, bəziləri isə 5 dəqiqədən sonra hazırlana bilər.

Cem, mürəbbə və yenidən yayılmış jele üçün populyar reseptlər

Ən sadə və sürətli resept Beş dəqiqəlik mürəbbədir. Tərkibi Tərkibi:

şəkər - 1,5 kq;
su - 250 ml;
qarağat giləmeyvə - 1 kq.

Şirin bir məhsulun hazırlanması 3 mərhələdə aparılır:

Su bir qaynadək gətirilir, bundan sonra şəkər tökülür. Məhsul tamamilə həll edildikdən sonra meydana gələn şərbət qalın olur.
Təzə qarağat giləmeyvə hazır qaynar kütləə göndərilir, daimi qarışdırılır, mürəbbə 5 dəqiqə bişirilir.
Bitmiş müalicə sterilizasiya edilmiş bankalara dökülür və qapaq ilə möhkəm bağlanır.

Kassaları soyuduqdan sonra, cem soyuducuya keçir. Sıfırdan 5-7 ° C temperaturda bu cem ümumiyyətlə 12-15 ay saxlanıla bilər.

Qarağat mürəbbəsi

Evdə hazırlanmış şirniyyatları bişirmək yolu da olduqca sadədir.

Diqqət!Bununla birlikdə, işlənmiş məhsulun istiliyə məruz qalmayacağı üçün daha çox şəkər tələb olunur.

Tələb olunan komponentlərin siyahısı:

şəkər - 2 kq;
qırmızı qarağat - 1 kq.

Yığılmış məhsullar yuyulur və yaxşıca qurudulur. Giləmeyvə şəkərlə səpilir və bir qarışdırıcıda, ət dəyirmanında və ya ələkdə doğranır. "Soyuq mürəbbə" bankalarda qoyulur, qapaq ilə örtülür və soyuducu və ya zirzəmi kimi sərin bir yerə göndərilir. Belə bir şirin məhsul qırmızı qarağatın yeni bir məhsulu çıxana qədər saxlanıla bilər.

Çiyələk Qarağat Jam

Çox ləzzətli çiyələk və qırmızı qarağat mürəbbəsi çıxır. Çiyələk və turş qarağatının şirin dadı hər şirniyyata ləzzət verəcək məhsulların qarışıq birləşməsidir. Hazırlanması üçün yetişmiş və elastik meyvələr götürmək lazımdır. Soyulub yuyulduqdan sonra giləmeyvə daha da işlənməyə hazırdır. Cem hazırlamaq üçün vacib maddələr:

qarağat - 1 kq;
çiyələk - 1 kq;
şəkər - 3 kq;
su - 500 ml.

Hazırlanmış meyvələr emaye edilmiş qabların dibinə tökülür, su eyni yerə tökülür. Bütün giləmeyvə kütləsi qaynana qədər qaynadılır, sonra şəkər tökülür və aşağı istilikdə bişirmək 1-1,5 saat davamlı qarışdırmaqla davam edir. Əlavə texnologiya sadədir. Cem steril bankalara qoyulur və bir maşın ilə yuvarlanır.

Fikir!Bənzər bir reseptə əsasən portağal, ərik və şaftalı ilə mürəbbə edə bilərsiniz. Yalnız meyvələrin toxumsuz olduğunu yoxlamaq lazımdır.

Yavaş bir ocakda mürəbbə hazırlamaq

Müasir texnologiyalar minimal insanın iştirakı ilə ev qorunması hazırlamaq prosesini sürətləndirə bilər. Yavaş bir ocakdakı qırmızı qarağat ilə qarışıq - bir çox müsbət tərəfi olan yeni bir yanaşmadır. Şirniyyat hazırlayarkən, giləmeyvə kütləsinin daim qarışdırılması tələb olunmur. Proses tam avtomatlaşdırılıb. Xam giləmeyvə xammalı aparatlara qoyulur və şəkərlə doldurulur. Multicooker-də "Söndürmə" rejimi 1 saatdır. Qalan şey steril bir qab hazırlamaqdır.

İsti məhsul şişelenir, qalay qapaqları ilə yuvarlanır və otaq temperaturunda soyudulur. Bu mürəbbəni quru və qaranlıq yerdə saxlayın. Rahatlıq temperaturu - 10-25ºС. Yemək üçün məhsulların tərkibi:

qarağat - 1 kq;
şəkər - 2 kq.

Yavaş bir ocakdakı aşağıdakı mürəbbə resepti daha çox vaxt tələb edir, amma son nəticə dəyər. Məhsulu hazırlamaq üçün 1 litr qırmızı qarağat və ½ kq şəkər lazımdır. Qarağat təbii tullantılardan çıxarılır, yuyulur və suyu sıxmaq üçün göndərilir. Bir qarışdırıcı istifadə edərək, qarağat suyu sıxılır və ələkdən keçir. Alınan şirənin miqdarını müəyyənləşdirdikdən sonra eyni miqdarda şəkər alınır. Məhsullar çox çörək qabına qoyulur və qapağı açıq olmaqla 15-20 dəqiqə bişirilir. 10 dəqiqə soyuduqdan sonra qarağat jeli hazırlanmış steril bir qaba yüklənir, bununla birlikdə qalay qapağı ilə örtülmür. Şirin kütlənin soyumasını və qalınlaşmasını gözləmək lazımdır. Texnoloji proses başa çatdıqdan sonra, qarağat jeli olan banka bir qapaq ilə bağlanır və uzun müddətli saxlama üçün quru və sərin yerə göndərilir.

Daimi qarışdıraraq qaynadıqdan sonra yenidən qarışıq mürəbbəni bişirin.

Ümumilikdə, təkrarlanan mürəbbə etmək üçün 8-9 saat davam edir.

Yenidən hazırlanmış mürəbbəni necə bişirmək olar

Qarağat mürəbbəsi üçün nə lazımdırsa
1 kiloqram qırmızı qarağat üçün - 1 kiloqram şəkər və yarım litr su.

Qarağat mürəbbəsini necə bişirmək olar
1. Qarağat yuyun.
2. Qarağat və şəkər bir tencereye tökün, qarışdırın.
3. Qarağatını 7-8 saat (bir gecədə edə bilərsiniz) sərin yerdə qoyun.
4. Kiçik bir atəşə qarağat və şəkər ilə bir qab qoyun.
5. Cemi bəzən qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
6. Cemi 15 dəqiqə qaynatın, sonra mürəbbəni istidən çıxarın.
7. Sterilizasiya olunmuş bankaların üzərinə qaynar mürəbbəni tökün.
8. Banklar yuvarlanır, çevrilir, yorğana sarılır və sərinləyin.
9. Yenidən yaranan mürəbbələrin bankalarını götürün.

Yavaş bir sobada qarağat mürəbbəsini necə bişirmək olar
Qırmızı qarağat mürəbbəsini "Stew" rejimində 1 saat yavaş ocaqda bişirin.

Jelly kimi mürəbbə bişirmək üçün incə ələkdən israr etdikdən sonra giləmeyvə silə bilərsiniz, sonra 10-15 dəqiqə qaynatmaq olar.

Evdə qış üçün mürəbbə hazırlamaq üçün ümumi qaydalara baxın!

Qış üçün qarağat bişirin!

Yenidən yaranan cem və portağal

Məhsullar
Qırmızı qarağat - 1 kiloqram
Portağal - 300 qram
Şəkər - bir funt

Yenidən hazırlanan mürəbbələr və portağalları necə bişirmək olar
1. Qırmızı qarağatını iynələrdən ayırın, zibildən təmizləyin, çeşidləyin və incə yuyun.
2. Təmiz qarağat bir filtrə qoyun və giləmeyvə qurudun.
3. Portağalları soyun, dilimlərə bölün, sümükləri çıxarın.
4. Qarağat və portağalları incə tel çarxı və ya püresi ilə ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin və qarışdırıcı ilə doğrayın.
5. Giləmeyvə və meyvə qarışığını bir tencereye qoyun, az atəşə qoyun, istilənin və mürəbbəni qarışdıraraq tədricən şəkər əlavə edin.
6. Cemi bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə bişirin.
7. İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqlar ilə bərkidin, otaq temperaturunda sərinləyin və saxlama üçün qoyun.

Qırmızı qarağat mürəbbəsi haqqında qəlyanaltı faktlar
- Reseptimizə görə bişirilən təkrarlanan mürəbbənin kalori miqdarı 222 kkal / 100 qramdır.
- Yeməkdən əvvəl qırmızı qarağat bir ələkdən silin, toxumdan qənaət olunsun - sonra mürəbbə daha yumşaq çıxacaq.
- Qarağat mürəbbəsi biraz acıdır - ümumi dad balansını pozmazsa bu tamamilə normaldır. Çox acı olan növlər var, içki hazırlamaq üçün belə bir giləmeyvə istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qırmızı qarağat yalnız adi bir giləmeyvə deyil, həm də qeyri-adi sağlam və dadlıdır. Onu əsas desert fiquru etməkdə səhv etməyəcəksiniz. Cem, mürəbbə, jele, mürəbbələr - alış-verişin hər birində qırmızı qarağat giləmeyvə ləzzətlərinin hamısını açacaqdır. Cem "soyuq" bir şəkildə və maddələrin klassik bişirilməsi yolu ilə əldə edilə bilər. Birinci halda, əlbəttə ki, bir az daha çox miqdarda vitamin qalacaq.

Qırmızı qarağat mürəbbəsi

2 kq şəkər və 1 kq giləmeyvə hazırlayın. Qarağat yuyun, giləmeyvələri iynələrdən ayırın və qurudun. Meyvələri bir ət dəyirmanı vasitəsindən keçirin və ya bir qarışdırıcıya göndərin. Bu cihazların olmaması halında, klassik bir ələk qurtarmağa gələcək, bunun vasitəsilə qarağat silmək lazımdır. Yaranan qarışığı şəkərlə səpin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışığı bir taxta qaşıqla qarışdırın. Bitdi. Cem əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara yerləşdirilə bilər və yuvarlanır.

Bütün giləmeyvə ilə Redcurrant Jam

1 kq qırmızı qarağat yuyun, iynələri çıxarın. Giləmeyvə gələcəkdə bişəcəkləri hövzəyə göndərilir və onları 1 kq şəkərlə əhatə edir. Meyvənin suyu tökməsini gözləyin. Bu zaman kompozisiya qarışdırılmamalıdır, əks halda giləmeyvə zədələyə bilərsiniz - qabı yumşaq bir şəkildə silkələyin. Sonra, qarağat ilə qabları sobaya göndərin və tərkibi təxminən 15-20 dəqiqə qaynatın. Cem hazırlanır.

Yavaş bir ocaqda təkrarlanan mürəbbələr

Bu resept az sayda giləmeyvə emal etməyə qərar verənlər üçün uygundur - 1 kq-dan çox deyil. 1 kq şəkər və 1 kq yuyulmuş qarağat çörək qabına qoyun. Meyvə suyu verməyə başlayanda cihaz panelində "Sönmə" rejimini təyin edin və vaxt 50-60 dəqiqədir.

Redcurrant Berry Jelly Jam

1 kq qarağat giləmeyvə yuyun və qurudun. Kütləni bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın. Sonra, meyvələri emaye qablara köçürün, bir stəkan su əlavə edin və tərkibini sobaya göndərin. Qaynamağa başlayana qədər qızdırın. Onu davamlı qarışdırmağı unutmayın. Qarağat 2 dəqiqə qaynadın və sonra ələkdən keçirin. Yaranan kütləyə 1 kq şəkər tökün və yenidən orta istilikdə sobaya göndərin. İndi tərkibi 30 dəqiqə bişirin, qarışdırmağı da unutmayın.

Diyabet xəstələri üçün təkrarlanan mürəbbələr

Diabetli insanlarla yanaşı bu resept rəqəmə əhəmiyyət verənlər üçün aktual olacaqdır. 1 kq qırmızı qarağat yuyun, qıvrımları, mümkün yarpaqları çıxarın, quru. 650 q fruktoza 2 stəkan su ilə qarışdırın. Həll atəşə qoyulur, burada fruktoza tamamilə həll olunana qədər qalacaq. Sonra, şərbətə qarağat giləmeyvə əlavə edin. Kompozisiyanı 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın.

Narıncı və qırmızı giləmeyvə

Turş qarağat və şirin sitrusun orijinal birləşməsi az sayda insanı laqeyd qoyur. Bundan əlavə, ortaya çıxan mürəbbə çörək üçün maraqlı bir doldurma kimi etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Bu desert hazırlamaq üçün 1 kq giləmeyvə, 2 portağal və 1 kq şəkər tələb olunur. Giləmeyvə və 1 portağal (bir-birindən ayrı) doğrayın və ikinci portağalın suyunu sıxın. Dəyirman meyvəsinə şəkər əlavə edin. Bütün maddələr qarışdırıldıqdan və sobaya göndərildikdən sonra. Kompozisiyanı bir qaynağa gətirin, təxminən 7 dəqiqə qaynatın. Bu zaman kompozisiya demək olar ki, davamlı qarışdırılmalıdır.

Moruq ilə təkrarlanan cem

Qarağat 0,5 kq və moruq 1 kq giləmeyvə əvvəlcədən hazırlanmasından sonra (yuyulur, faktiki meyvələri ayırır, qurudur), qarışdırın. Qarışdırma zamanı yol boyunca 1,5 kq şəkər əlavə etməyi unutmayın. Giləmeyvə şirəsinə icazə verənə qədər tərkibi tərk edin. Bu baş verəndə - onları sobaya göndərməkdən çekin. Kompozisiyanı aşağı istilikdə bir qazana gətirin və vaxtaşırı qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış konteynerə mürəbbəni dərhal isti olanda qoyun.

Unutmayın ki, şirin yeməyin seçdiyiniz daha böyük və şirəsi daha dadlı olacaqdır.

Qırmızı qarağat qara qədər ətirli deyil, eyni zamanda özünəməxsus pərəstişkarlarına malikdir, xüsusən də qara rəngdən əvvəl yetişir və qırmızı qarağatın erkən növlərinin məhsulu demək olar ki, eyni vaxtda çiyələklə yığıla bilər. Qırmızı qarağatın giləmeyvələri budaqlardan möhkəm yapışır, bu da demək olar ki, itkisiz məhsul yığmağa imkan verir.

Qırmızı qarağat, qida miqdarında qara qarağatdan bir qədər üstündür. Ancaq eyni zamanda C, A, P vitaminləri, üzvi turşular, şəkər, pektinlə zəngindir. Tərkibində kalium, dəmir, coumarins, taninlər var.

Qırmızı qarağatın giləmeyvə bir xoleretik təsiri var, həmçinin mədə-bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsində kömək edir.

Susuzluğu yatırdır, soyuqdəymə üçün yaxşı bir diyaforetik və antipiretikdir.

Qırmızı qarağat mürəbbəsindən hazırlanan sirop boya yerinə istifadə olunur. Onlar kremlər, şirələr ilə rənglənir və jele özü tortlar, paspaslar, zəncəfil çərəzləri ilə qarışdırmaq üçün istifadə olunur.

Yenidən yaranan cem: yemək incəlikləri

Bu giləmeyvə içərisində o qədər pektin var ki, ondan mürəbbə soyuq bir şəkildə hazırlana bilər - qaynadılmadan və mükəmməl jelleşir, qalın olur. Buna görə qırmızı qarağat uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qala bilməz və bu, daha faydalı maddələri saxlayacaqdır.
Qırmızı qarağat turşu bir giləmeyvə olduğundan, qara qarağat üçün lazım olduğundan mürəbbədən daha çox şəkər alırlar.
Qırmızı qarağatın giləmeyvələri ən çox dəri və toxumlardan qurtulmaq üçün silinir. Sonra bu mürəbbə mürəbbə bənzəyir.

Yenidən yaranan cem: ilk resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1,5 kq;
su - 400 ml.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə iynələrdən ayırın, soyuq suda yuyun. Bir bişirmə qabına dökün.
Tencereye şəkər tökün, su tökün. Qarışdırarkən şərbəti qaynatın. Onlara giləmeyvə tökün.
Bir az qaynadınca, ortaya çıxan köpüyü çıxararaq qırmızı qarağatını 25 dəqiqə qaynatın.
İsti bir vəziyyətə sərinləyin. Təmiz, quru bankalara köçürün. Perqament və ya iz kağızı ilə örtün.

Yenidən yaranan cem: ikinci resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1 kq;
su - 100 ml.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə çeşidləyin, bütün budaqları kəsin. Suyun altında yuyun.
Şəkər tökərək bir qabda və ya emaye qabda qatlayın. Su əlavə edin.
Orta istilik üzərində bir qaynadək gətirin, giləmeyvə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və meydana gələn köpüyü çıxarın. Sonra istiliyi azaldın və qarağat yarım saat bişirin.
Çanağı sobadan çıxarın, mürəbbəni tamamilə sərinləyin. Təmiz, quru bankalara köçürün. Perqament və ya iz kağızı ilə örtün.

Yenidən yaranan cem: üçüncü resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1,5 kq;
su - 300 ml.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə çeşidləyin, budaqları kəsin. Çay axan suyun altında yuyun. Bir bişirmə qabına qatlayın.
Tencereye şəkər tökün, su tökün. Şərbəti bişirin. Onları qarağat ilə tökün və şəkər islatmaq üçün 4 saat buraxın.
Mürəbbəni orta istilikdə qaynadək gətirin. Bişirin, köpüyü çıxarın, 20-30 dəqiqə.
Mürəbbəni sərinləyin. Təmiz, quru bankalara köçürün. Perqamentlə örtün.

Yenidən yaranan cem: dördüncü resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1 kq;
su - 300 ml.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə növlərini ayrı-ayrılıqda ayırın. Kiçik dəstə içərisində bir süzgəc və ədyal qoyun, 5 dəqiqə qaynar suya qoyun.
Bir ələkdən atın, suyu qurudun.
Giləmeyvə istilik müalicəsindən sonra suyu süzün, həcmini ölçün.
Bu suyu yemək qabına dökün, şəkər əlavə edin. Şərbəti bişirin.
Giləmeyvə şərbətinə batırın və köpüyü çıxararaq 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Sobanı sobadan çıxarın və 8 saat buraxın.
Sonra mürəbbəni yenidən atəşə qoyun və 5 dəqiqə orta qaynadək bişirin.
Şərbətdə giləmeyvə israrla proseduru bir daha təkrarlayın.
Yenidən mülayim istiyə qoyun və tenderə qədər bişirin.
Sərin. Təmiz, quru qutulara düzün. Perqament kağızı ilə örtün.

Yenidən yaranan cem: beşinci resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1,5 kq.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə çeşidləyin, filialları çıxarın, axan suyun altında yuyun.
Bir emaye qabda qatlayın. Qarağat suyu verənə qədər ən kiçik atəşə qızdırın. Giləmeyvə yandırılmaması üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz.
Şəkildə, kütləni yumşaq qarışdırarkən tədricən şəkər əlavə edin.
Şəkər tamamilə həll edildikdə, köpüyü çıxararaq mürəbbə qaynadək gətirin.
İstidən çıxarın və 2-3 saat sərinləyin.
Yenidən atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin. Bu prosesi daha 2 dəfə təkrarlayın.
Steril bankalara isti mürəbbə dökün və sərinləyin. Perqamentlə örtün. Əgər mürəbbəni sıx bir şəkildə möhürləmək istəyirsinizsə, o zaman bankaları isti qoyun və dərhal onları yuvarlayın. Tərs çevirərək sərinləyin.

Yenidən yaranan cem: altıncı resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 900 q;
su - 200 ml.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə növlərindən təmizləyin. Soyuq suda yuyun.
Bir yemək qabına şəkər tökün, su tökün və şərbəti qaynatın.
Üzərinə giləmeyvə tökün. Köpüyü çıxardaraq, yüksək istilik üzərində bir qaynadək gətirin. 15 dəqiqə bişirin.
Steril bankaları sobada qızdıraraq hazırlayın.
Cemi quru bankalara qoyun. Möhkəm bağlayın. Əgər onu perqamentlə örtmək istəyirsinizsə, yalnız mürəbbə tamamilə soyuduqdan sonra edin.

Yenidən yaranan cem-jele: ilk resept

Tərkibi

qırmızı qarağat;
şəkər - 1 litr suya 1,3-1,5 kq;
su - 200-300 ml.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə çeşidləyin, budaqları kəsin. Suyun altında yuyun.
Tava içərisində qatlayın. Giləmeyvə sayını nəzərə almadan su ilə dökün. Yalnız giləmeyvə yandırılmaması üçün lazımdır.
Yanğına qoyun və qarışdırın, giləmeyvə üzərində çatlaq görünənə qədər bişirin.
Qarağatlarını soyuq su ilə konteynerlərdə sərinləyin.
Taxta bir əzməklə bir püresi vəziyyətinə gətirin. Şirəsini sıxın.
Dərəcəyə nisbətdə şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin. 3 dəqiqə bişirin.
Əvvəlcədən yuyulmalı, buxarda hazırlanmış və sobada qurudulmalı olan steril bankaları hazırlayın.
İsti suyu isidilmiş kutulara tökün. Tamamilə sərinləyənə qədər açıq qoyun.
Jellyi perqament kağızı və ya iz kağızı ilə əhatə edin.

Jam - jele: ikinci resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1 kq;
pektin - 3 tsp;
su.

Pişirmə üsulu

Yetişmiş qırmızı qarağat çeşidləyin, axan suyun altında yuyun. Filialları çıxarın.
Giləmeyvə bir qazana yığın. Bir az su tökün - yalnız onları yüngülcə örtməlidir. Orta istiliyə qoyun. Sonra istiliyi azaldın və yumşaq qədər giləmeyvə qaynatın.
Giləmeyvə bir az sərinləyin, sonra ələkdən sürün.
Kassanı püresi ilə atəşə qoyun, şəkər və pektin qoyun. Köpüyü çıxararaq bir qaynadək gətirin. Soyudulmuş mürəbbənin qalınlaşacağını nəzərə alaraq istənilən sıxlığa bişirin.
Steril bankaları qapaqlar ilə hazırlayın. Onları sobada alovlandırın ki, qurudulsun və istilənsin.
Bitmiş mürəbbəni isti bankalara tökün. Dərhal dərhal möhürləyin. Tıxacı qapaqlar ilə örtmək istəmirsinizsə, tamamilə soyudun və sonra perqament və ya iz kağızı ilə örtün.

Yenidən yaranan jele-dən olan mürəbbələr: üçüncü resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1 kq;
su - 200 ml.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə çeşidləyin, axan soyuq su altında yuyun. Twigs silinə bilməz.
Giləmeyvə bir yemək qabına yığın. Şəkər ilə səpin. Qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra yenidən qarışdırın.
Su əlavə edin. Orta odda qaynadək, qarışdırın və köpüyü çıxarın. Yanğını azaldın və mürəbbəni başqa 25-30 dəqiqə bişirin.
Sobadan çıxarın. Bir ələkdən isti silin. Dərhal steril, quru və isti bankalara qoyun.
Qapaqları möhkəm bağlayın. Kassaları yuxarıya çevirin və bu vəziyyətdə sərinləyin.

Yenidən yaranan jele-dən mürəbbəsi: dördüncü resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə çeşidləyin, budaqlarını çıxarın. Soyuq suda yuyun.
Bir bişirmə qabına dökün. Şəkər qoyun. Giləmeyvə suyu verənə qədər buraxın. Dövri olaraq qarışdırıla bilər.
Sobanın üstünə giləmeyvə qabını qoyun və köpüyü çıxararaq orta istilikdə qaynadək. 2 dəqiqə qaynatın.
Bir ələkdən isti silin.
Steril bankalarda yerləşdirin. Sərin. Perqamentlə örtün.

Pişirilmədən təkrarlanan cem-jele

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə çeşidləyin, axan su altında yuyun. Twigs çıxarıla bilməz.
Giləmeyvə daha yumşaq olması üçün qarağatını bir qatıqda qatlayın və bir neçə dəfə qaynar su tökün.
Hazırlanmış giləmeyvə kiçik hissələrə bir ələkdə yerləşdirilir və bir qabda ovuşdurulur.
Püresi kartofu böyük bir qaba dökün. Şəkər qoyun. Şəkər demək olar ki, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Steril bankalar və qapaqlar hazırlayın. Onları sobada istiləşdirin.
Hamısını içinə qoyun. Qapaqları bağlayın. Soyuducuda saxlayın.

Yenidən yaranan cem "Beş dəqiqə": ilk resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1,5 kq;
su - 200 ml.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə çeşidləyin, korlanmışları, eləcə də filialları çıxarın. Çay axan suyun altında yuyun.
Bir yemək qabına şəkər tökün, su əlavə edin və şərbəti qaynatın.
İçindəki giləmeyvə daldırın və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Giləmeyvə çökməməsi üçün, mürəbbəni qarışdırmayın, yalnız hövzəni yumşaq bir şəkildə silkələyin və yan tərəfdən çevirin.
Köpüyü çıxararaq 5 dəqiqə bişirin.
İstidən çıxarın, bir neçə dəqiqə gözləyin və yenidən sobaya qoyun. Başqa 5 dəqiqə bişirin. Yenidən istidən çıxarın.
Yenidən proseduru təkrarlayın.
Cemi sobada isidilmiş steril bankalara tökün. Steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Tərsinə çevirin və sərinləyin.

Yenidən yaranan cem "Beş dəqiqə": ikinci resept

Tərkibi

qırmızı qarağat - 1 kq;
şəkər - 1,5 kq;
su - 200 ml.

Pişirmə üsulu

Giləmeyvə çeşidləyin, filialları çıxarın. Soyuq suda yuyun.
Bir bişirmə qabına qatlayın. Şəkər ilə səpin. Giləmeyvə suyunu vermək üçün 1-2 saat buraxın.
Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, mürəbbəni yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bişirin, köpüyü çıxarın, 5 dəqiqə.
Steril quru bankalarda isti qablaşdırın. Steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Tərsinə çevirin və sərinləyin.

Xanım qeyd

Giləmeyvə bir ələkdən keçdikdən sonra çox miqdarda tullantı qalır: qabıq, taxıl, iynə Onları atmağa tələsməyin! Onlardan dadlı və sağlam bir kompot bişirmək olar.

Hermetik olaraq möhürlənmiş mürəbbə kilerdə və ya şkafda saxlanıla bilər. Xam mürəbbəsi yalnız soyuducuda saxlanılır.

Bir qarağat və ya ələkdən qarağat tökün və axan suyun altında yuyun. Yarpaqları və böyük zibil seçin. Artıq nəm çıxartmaq üçün ələkdən yüngülcə silkələyin.

Diqqətlə, giləmeyvə bütövlüyünü pozmamağa çalışaraq, onları qıvrımlardan ayırın. Bir qarışığı bir emaye qabda yığın.

Cem bişirmək üçün bir qabda, 1 stəkan isti qaynadılmış su ilə dənəvər şəkər qarışdırın. Su əvəzinə eyni miqdarda təzə qarağat suyu istifadə edə bilərsiniz.

Yaş şəkəri orta istidə qoyun. Qarışığı bir qaynadək gətirin, şəkərin yanmamasına əmin olun. Qaynadıqdan sonra şərbəti 5 dəqiqə şəffaf olana qədər qaynatın. Sonra pelvis atəşdən çıxarılmalıdır. Şərbətin soyudulmasına mane olur, diqqətlə hazırlanmış qırmızı qarağatın içinə tökün. Bütün giləmeyvə maye ilə batırılmalıdır. Bunu etmək üçün, onlar bir qaşıq ilə yüngülcə batırıla və ya sarsıla bilər. Şərbət ilə birlikdə qarağat otaq temperaturunda yavaş-yavaş soyumalıdır. Qaynadılmadan belə yatma, giləmeyvə jel xüsusiyyətlərini daha yaxşı aşkar etməyə imkan verir. Bundan əlavə, belə bir prosedurdan sonra qarağatdakı dəri yemək zamanı yanmaz.

Şərbət soyuduqdan sonra mürəbbə hövzəsi bir qapaq və ya qəzet ilə örtülməlidir və 2 saat buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində, şərbət giləmeyvə suları ilə rənglənir, bu da öz növbəsində şəkərlə doymuş solğunlaşacaq.

Qırmızı qarağat yivli bir qaşıq ilə toplayın və süzün. Şərbətin qurudulmasını bir neçə dəqiqə gözləyin.

Yenidən hövzəyə tökün. Bundan sonra, şəkər siropunu orta istilikdə qoyun və qaynadək gətirin.

Diqqətlə qarağat qaynar şərbətə tökün və bişirməyə davam edin.

Kiçik bir qaynadək, mürəbbə 15-20 dəqiqə atəşə tutulmalıdır. Dövri olaraq köpüyü çıxartmaq və çanaq silkələmək lazımdır. Pişirmə çox gecikməməlidir, əks halda mürəbbə qaralacaq. Hazır isti şərbət maye olacaq. Yalnız tamamilə soyuduqdan və infuziya edildikdən sonra qalınlaşacaq. Hazır qırmızı cem steril bankalara dökülməlidir və möhkəm möhürlənməlidir.