Diabetes mellitus pəhriz - pəhriz menyusu və cədvəldə icazə verilən qidaların glisemik indeksi

Diabetes mellitus diaqnozu qoyulduqda, insan müəyyən bir menyuya uyğun yemək yeməlidir. Bu xəstəlik ümumi endokrin anomaliyalara aiddir, müxtəlif yaşlarda və cinslərdə olan xəstələr bundan əziyyət çəkirlər. Fərqli diabet növləri ilə nə yeyə bilərsiniz, şəkər səviyyəsinin yüksəlməməsi üçün hansı qidaların istehlakına icazə verilir? Xüsusi qidalanma prinsiplərinə əməl etsəniz və nəyin tövsiyə edildiyini və nəyin qadağan edildiyini bilirsinizsə, diabet xəstəsi üçün sabit, yaxşı sağlamlıq təmin edilir.

Qidalanma prinsipləri

İnsulinin (zülal hormonu) çatışmazlığından qaynaqlanan xəstəliyə şəkərli diabet deyilir. Endokrin xəstəliyin əsas əlaməti qan şəkərinin artmasıdır. Qalan simptomlara aşağıdakılar daxildir: metabolik pozğunluqlar, sinir sistemi və qan damarlarının, digər sistemlərin və insan orqanlarının zədələnməsi. Endokrin patologiyanın iki əsas növü var:

1. İnsulindən asılı diabet və ya 1-ci tip xəstəlik tez-tez uşaqlarda və gənclərdə diaqnoz qoyulur. Bu tip xəstəliklə, mədəaltı vəzinin nasazlığı nəticəsində yaranan tam insulin çatışmazlığı var.
2. İnsulindən asılı olmayan tip (tip 2) daha çox rast gəlinir. Hormonun nisbi çatışmazlığı ilə xarakterizə olunur. Xəstəlik hər iki cinsdən olan obez insanlara xasdır. İkinci tip xəstələrin yaşı qırx ildən çoxdur.
3. Gestasiya tipli diabet (hamiləlik dövründə baş verə bilər).

Sadə pəhriz qaydaları var:

1. Fraksiyalı yemək. Kiçik dozalarda gündə 4-6 dəfə yemək lazımdır. Yeməklər arasında qısa bir fasilə var.
2. Şəkər yemək qadağandır. Hər hansı qənnadı məmulatları istisna olunur. Karbohidratların miqdarı da azaldılmalıdır.
3. Həkimlər yeməklə eyni miqdarda kalori / karbohidrat istehlak etməyi məsləhət görürlər. Bu məlumatı gündəliyə yazmaq tövsiyə olunur, bu düzgün pəhriz tapşırığını asanlaşdıracaq.
4. Başqa bir qayda, diyetə artan zülal normasının daxil edilməsidir. Belə bir pəhriz zədələnmiş toxumaların bərpası üçün lazımi "tikinti materialını" təmin etməyə kömək edir.
5. Karbohidrat ehtiyatları dənli bitkilər, tərəvəzlər, şəkərsiz meyvələr, çörək məhsulları ilə doldurulur. Lif və pəhriz lifi ilə zəngin olan belə qidaları seçmək məsləhətdir.
6. Endokrinoloqlar qızardılmış yeməklərdən, güclü ət bulyonlarından və buna bənzər qidalardan sui-istifadə etməməyi tövsiyə edir.

Çörək vahidi nədir

12 qram karbohidratlara bərabər istehlak edilən qidanın şərti ölçüsü çörək vahididir (XE). Hər bir fərdi qidada karbohidratların miqdarını təxmini hesablamaq üçün alman diyetoloqları tərəfindən hazırlanmışdır. Xəstə adamın yanında xüsusi süfrə olması məsləhətdir. Məhsuldakı karbohidratların sayını və gündə çörək vahidlərinin sayını təyin edir.

Bu cür məsləhətlərin köməyi ilə siz tez və asanlıqla müalicə menyusu yarada bilərsiniz. Cədvəllərdən istifadə etmədən sadə bir sxemdən istifadə edərək istənilən məhsulda XE miqdarını hesablaya bilərsiniz. Çox vaxt qida paketləri məhsulun yüz qramında nə qədər karbohidrat olduğunu göstərir. Bu rəqəm tapıldıqda, onu 12-yə bölmək lazımdır. Nəticə seçilmiş məhsulun 100 qramında çörək vahidlərinin sayıdır.

Pəhriz

Xəstəlik halında, diabetes mellitus üçün hansı pəhrizin normal sağlamlığı qorumağa kömək edəcəyini əvvəlcədən müəyyən etmək lazımdır. Müəyyən bir pəhrizə riayət etmək, "diabetli" reseptlərə görə yemək hazırlamaq və bir mütəxəssisin tövsiyələrinə əməl etmək əla sağlamlığın açarıdır. Pəhriz terapiyası həkim-endokrinoloq tərəfindən hazırlanır. Bu məşq müəyyən bir xəstəlik növünə uyğunlaşdırılır.

Tip 2 diabet üçün pəhriz

Endokrinoloq ikinci növ xəstəlik olan hər bir xəstə üçün fərdi menyu təyin edir. Düzdür, qida istehlakının ümumi prinsipləri var. Tip 2 diabetik pəhriz qida maddələrinin düzgün nisbəti ilə balanslaşdırılmış bir pəhrizdir:

• yağlar - 30 faizə qədər;
• kompleks karbohidratlar - 5 ilə 55 faiz;
• zülallar - 15-20 faiz.

Diabet xəstələrinin gündəlik pəhrizinə aşağıdakı qidalar daxildir:

• orta miqdarda bitki yağları;
• balıq, dəniz məhsulları;
• lif (tərəvəz, meyvə, otlar).

Tip 1 diabet üçün qidalanma

Xəstə bir insan üçün pəhriz rasionu müalicədə müsbət nəticələr əldə etməyə imkan verir. İnsulindən asılı diabet üçün pəhriz bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir:

1. Müəyyən bir yemək planı ilə müalicə qlükoza nəzarətinə əsaslanır.
2. Yatmadan əvvəl yemək qadağandır.
3. Maksimum icazə verilən kalori miqdarı gündə 3000 kkaldır.
4. Diabet xəstəsi (kişi və ya qadın) kiçik hissələrdə (ən azı 6 dəfə) yemək məcburiyyətindədir.
5. XE (çörək vahidləri) sayını hesablamaq vacibdir. Şəkərli diabet xəstələrinə yemək başına 8 çörək vahidindən çox icazə verilmir.
6. Şəkərdən imtina etmək tövsiyə olunur. Saxaroza alternativi xüsusi tatlandırıcılardır (məsələn, fruktoza).
7. Semptomlar inkişaf edərsə, daha az mürəbbə, bal və çörək yeyin.

Nə yeyə bilərsən

Ümumilikdə sağlamlığı yaxşılaşdırmaq, xəstəliyin səbəb olduğu patologiyaların riskini azaltmaq üçün terapevtik pəhriz lazımdır. Özünüzü yaxşı hiss etmək və xəstəliyi ağırlaşdırmamaq üçün hansı qidaları yeyə biləcəyinizi həkimdən öyrənməlisiniz. Müxtəlif kateqoriyalı qidalar, onların istifadəsinin xüsusiyyətləri və icazə verilən miqdarı aşağıda müzakirə olunur.

çörək

Qeyri-kafi insulin problemi olan insanlar bişmiş məhsullardan ehtiyatla istifadə etməlidirlər. Bir çox insan diabetlə hansı çörək yeyə biləcəyinizlə maraqlanır? Bununla bağlı müəyyən tibbi göstərişlər var. Pəhriz menyusuna qara çörək, bütün taxıl məhsulları, kəpək ilə daxil edilməsinə icazə verilir. Çörək, ağ çörək, rulon və digər xəmir yeməkləri yemək qadağandır. Gündə yeyilə bilən un məmulatlarının norması 200 ilə 350 qram arasındadır.

Meyvələr və tərəvəzlər

Gündəlik menyuda həmişə diabet üçün sağlam meyvə və tərəvəzlər olmalıdır. Belə məhsullar lif və müxtəlif vitaminlərin "anbarıdır". İnsulin çatışmazlığı olan insanlar kilo almamaq üçün porsiya ölçüsünü diqqətlə izləməlidirlər. Tərəvəzlərdə demək olar ki, heç bir məhdudiyyət yoxdur, lakin tərkibində karbohidratlar və nişasta (kartof, çuğundur, yerkökü, lobya, yaşıl noxud, noxud) olan meyvələrin miqdarını məhdudlaşdırmağa dəyər.

Aşağıdakı tərəvəzlərdən yeməklər bişirməyə icazə verilir:

• pomidor;

• şirin bibər salatı;
• badımcan;
• gül kələm, ağ kələm;
• xiyar;
• şalgam;
• balqabaq;
• balqabaq;
• kərəviz, cəfəri, şüyüd, soğan.

Meyvə və giləmeyvə təzə yeyilə bilər. Bəzi diabet xəstələri kompotlar, meyvə içkiləri, jele bişirməyi üstün tuturlar. Bu sağlam məhsulları seçərkən minimum şəkər tərkibli sortları almaq məsləhətdir. Saxaroza tamamilə olmayan məhsullara üstünlük vermək daha məqsədəuyğundur. Diabetlə nə yeyə bilərsiniz? Endokrin xəstəliklər üçün icazə verilən giləmeyvə və meyvələr üçün seçimlər:

• moruq;
• qarağat;
• mərcanı;
• gavalı;
• şaftalı;
• Alma;
• armud;
• albalı;
• sitrus meyvələri (portağal, pomelo, limon, qreypfrut).

Ət və balıq

İnsan pəhrizi tam olmalıdır, lazımi qidaları ehtiva etməlidir. Məsələn, şəkərli diabet xəstəsi olan ət və balıqlar xəstə insanın menyusu üçün məcburi hesab edilən təbii protein mənbəyidir. İnsulin çatışmazlığı ilə icazə verilən ət məhsulları:

• yağsız quş əti (toyuq, hinduşka);
• aşağı lipid tərkibli ət növləri (dana, dovşan əti).

Balıq diabet xəstəsi üçün daha vacibdir, çünki onun qida dəyəri daha yüksəkdir. Həkimlər müxtəlif növ balıqları, bütün növ dəniz məhsulları yeməyi şiddətlə tövsiyə edir. Bu məhsullardan hər hansı bir yemək hazırlamaq artıq olmaz. Dəniz və çay sakinlərinin orta yağlı sortlarından istifadə etmək məsləhətdir:

• pollock;
• kambala;
• sazan;
• kefal;
• alabalıq;
• crucian sazan;
• qabıqlı balıqlar;
• kalamar;
• karides;
• balıq yağı;
• ədviyyatlarla yağsız balıq şorbaları.

Süd məhsulları

Hər hansı bir endokrin xəstəlik dərəcəsi üçün süddən istifadə etmək tövsiyə olunur. Diabet üçün hansı süd məhsullarının istifadə oluna biləcəyini bilməlisiniz. İnək südü az yağlı olmalıdır, bir və ya iki stəkan icazə verilə bilər (gündəlik nisbət). Fermentasiya edilmiş bişmiş süd, kefir, az yağlı qatıq bədən tərəfindən süddən daha sürətli əmilir, buna görə də onların qeyri-məhdud miqdarda yeyilməsinə icazə verilir.

Taxıllar

Hər bir diabet xəstəsi hər gün müxtəlif dənli bitkilər yeməyə icazə verilir. Onlardan ən "məşhur" və faydalı olanlar: diabet üçün yulaf ezmesi, "Hercules", inci arpa, bulqur, qarabaşaq yarması. Diabetlilərin menyusundan ağ düyü çıxarmaq məsləhətdir, onun tərkibində çoxlu nişasta var (alternativ qəhvəyi qaynadılmış çeşiddir). İrmik və kuskus da diabet xəstələrinin menyusuna daxil edilməməlidir. Taxıl yeməyi hazırlamadan əvvəl, endokrin xəstəlik olduqda yeyilə biləcəyini öyrənməyə dəyər.

Diabet xəstələri üçün aşağı glisemik indeksli qidalar

Diabet xəstələri üçün icazə verilən qidaların siyahısını tərtib etmək üçün istifadə edilən əsas göstərici glisemik indeksdir (GI). Bu dəyər müəyyən qida qəbulundan sonra insan qanında qlükoza səviyyəsi haqqında məlumat verir. Bu indeks nə qədər yüksək olarsa, diabet varlığında məhsul daha çox zərərlidir. Yemək hazırlamadan əvvəl xüsusi bir cədvəldən məlumatları öyrənməlisiniz. Diabet xəstələri üçün məhsullar aşağıdakı kimi təsnif edilir (qlükoza indeksi - 100):

1. Aşağı glisemik indeks (30% -dən az). Bu qida seqmenti diabetli bütün insanlar üçün icazə verilir, heç bir məhdudiyyət yoxdur.
2. Orta GI (30-70%). Belə yeməklər də yeyilə bilər, lakin xəstə insan insulinin dozasını hesablayarkən indeksi nəzərə almalıdır.
3. Yüksək GI (təxmini indeks - 70-90%). Pəhrizdən xaric etmək və ya onların istehlak həcmini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq məsləhətdir.

Diabet xəstələri üçün qidaların glisemik cədvəli

Endokrin hissədə problemi olan bir şəxs müstəqil olaraq bir həftə və ya daha çox müddətə pəhriz çəkə bilər. Diabet xəstələri üçün qidalardakı karbohidratlar cədvəli bu işdə ona kömək edəcəkdir. Tərəvəzdən başlayaq:

Meyvə və giləmeyvə GI:

Diabetik süd üçün glisemik indeks:

İçkilərin də öz glisemik indeksi var:

Digər məhsullar:

Hansı içkilər içə bilərsiniz

Xəstəliyin açıq əlaməti ağızda şiddətli quruluq hesab olunur. Susuzluq şəkərli diabet xəstəsinə daim əzab verir. Bir çox endokrinoloq xəstə gündə 6-10 litrə qədər maye içməyə məcbur olur. Belə bir xoşagəlməz problemin mövcudluğunu nəzərə alaraq, diabet üçün hansı içkilərin susuzluğu effektiv şəkildə yatırdığını yaxşı xatırlamaq lazımdır. Budur icazə verilən içkilərin kiçik bir siyahısı:

1. Sadə, təmizlənmiş su. Su bir mağazada alınırsa, onun tərkibini diqqətlə öyrənməlisiniz.
2. Mağazada alınmış pəhriz limonadı və ya onun tatlandırıcı ilə ev variantı.
3. Mineral su.
4. İsti və ya soyuq çay.
5. Müxtəlif şəkərsiz meyvə şirələri.

Diabet üçün şəkər əvəzediciləri

İnsulin çatışmazlığından əziyyət çəkən insan tez həzm olunan karbohidratlı qidalar yeməməlidir. Məsələn, gündəlik menyudan saxaroza çıxarmaq lazımdır. Şəkər əvəzinə şəkər əvəzedici tabletlər şəkərli diabet üçün istifadə edilə bilər. Təbii (qlükoza ilə eyni enerji) və süni (qidasız maddələr) təsnif edilir. Birinci qrupa daxildir:

• ksilitol;
• fruktoza;
• sorbitol.

İkinci qrup:

• aspartam;
• siklomat;
• asesulfam kalium.

Diabet ilə nə yemək olmaz

Endokrin anormallıqlar ciddi, təhlükəli bir problemdir, buna görə də diabetlə hansı qidaların qəbul edilməməsi lazım olduğunu əvvəlcədən bilməlisiniz. Aşağıda düzgün bəslənməyə və xəstəliyin ağırlaşmalarından qaçmağa kömək edəcək diabet xəstələrinin siyahısı verilmişdir:

1. Həkimlər şirniyyat yeməyi qəti şəkildə qadağan edirlər: tortlar, şirniyyatlar, xəmirlər və s. Məlumdur ki, onların dadı qənnadı məmulatlarının tərkibində həmişə mövcud olan şəkərə əsaslanır və bu komponent xəstənin sağlamlığı üçün təhlükəlidir. Tatlandırıcılardan istifadə edərək hazırlanmış xəmir və digər şirniyyatları yeməyə icazə verilir. İnternetdən istifadə edərək evdə diabet xəstələri üçün şirniyyat hazırlamağı öyrənə bilərsiniz.
2. Diaqnoz qızardılmış, ədviyyatlı və hisə verilmiş qidaların tamamilə xaric edilməsini nəzərdə tutur.
3. Bişmiş mallar, qızardılmış kartof, ağ düyü yeyə bilməzsiniz.
4. Şəkər xəstəsinin pəhrizinə kolbasa əlavə edilməməlidir.
5. Yağlı mayonez, yağ, marqarin yemək qadağandır.
6. Düyü, manna, makaron gündəlik menyudan çıxarılmalıdır.
7. Xəstə üçün başqa bir kontrendikedir tərkib hissəsi evdə konservasiyadır.

Video: diabet üçün qida