Ən çox allergen olan TOP 10 qida

Oxuma vaxtı: 11 dəqiqə

Duz və şəkər istisna olmaqla hər hansı bir qida məhsulu insanda allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bu cür məhsullar üçün risk səviyyəsinin sabit reytinqi yoxdur, çünki bu, müxtəlif irqlərdən, millətlərdən, yaşayış bölgələrindən və qəbul edilən hər bir fərddən olan insanlar üçün fərqli olacaqdır. Ancaq statistikaya görə, allergik reaksiyaların ən tez-tez və təhlükəli "provokatorları" müəyyən edilə bilər. TOP-10 reytinqində ən çox allergen olan qidaları təqdim edirik.

Baharatlar tez-tez allergik reaksiyalara səbəb olur və xardal qayda üçün istisna deyil. Bu qida məhsulu, xaricdəki ədviyyatlardan fərqli olaraq, geniş auditoriyaya təqdim olunduğundan, xardal allergiyasından əziyyət çəkən insanların sayı düşündüyümüzdən də çoxdur. Məhsula patogen reaksiya səpgi, qızartı, qaşınma, ürəkbulanma və ya qusma, lakrimasiyanın artması, öskürək, asqırma, dilin, qırtlağın, damağın və dodaqların şişməsi ola bilər. Ağır hallarda bronxospazm mümkündür.

Xardal sizin ən pis düşməninizdirsə, ondan ehtiyatla çəkinmək lazımdır. Xardal allergiyasının problemi bu qida məhsulunun yalnız müəyyən yeməklərə deyil, həm də adi xardal plasterlərinə daxil olmasıdır. Bir xəstəliyin fonunda, axan burun üçün şərab viruslara aid edildikdə, xardal tozuna bir allergiyanın varlığını qaçıra və güclü bir allergik reaksiyaya səbəb ola bilərsiniz.

Allergiyanın ən çox yayılmış səbəblərindən biri sitrus cinsindən olan ekzotik meyvələrin istehlakıdır: portağal, naringi, limon, pomelo, qreypfrut. Bu, xarici məhsulların mənimsənilməsi üçün orqanizm üçün lazım olan miqdarda fermentlərin olmaması ilə bağlıdır. Yüksək antigenik aktivliyə malik zülal birləşməsi allergen kimi çıxış edir. İmmunitet sistemi meyvələrin raf ömrünü uzatmaq və təqdimatını qorumaq üçün müalicə olunan kimyəvi maddələrə də düşməndir.

Çox tez-tez sitrus meyvələri düzgün olmayan saxlama zamanı meyvədə kif və küf əmələ gəlməsi səbəbindən güclü alerjenə çevrilir. Patogen reaksiyanın əlavə bir amili allergiyaya, immun çatışmazlığına və mədə problemlərinə genetik meyl ola bilər.

Baş verməsinin səbəbləri nə olursa olsun, sitrus meyvələrinə allergiya mədə-bağırsaq traktının qıcıqlanmasına, səpgilərə, şişlik və qaşınmaya, lakrimasiyaya, rinitə və ağır formalarda - Quincke'nin ödemi və anafilaktik şoka səbəb olur.

Şokolad çoxkomponentli məhsuldur, buna görə də bir və ya bir neçə allergen komponentə eyni anda mənfi reaksiya verə bilər. Digərlərindən daha az tez-tez, patogen reaksiyanın səbəbi, yalnız 10-15% alerjenik zülal ehtiva edən kakaodur. Və ən çox - mövcud olan ən güclü allergenlərdən biri olan süd. Şokolad çubuqları və desertlərdə olan təhlükəli maddələrə qoz-fındıq, soya və buğda da daxildir. Bunlar şokoladın ən çox yayılmış maddələri olmasa da, onları istehlak etməzdən əvvəl inqrediyentləri diqqətlə oxumağa dəyər. Şokolada qarşı allergik reaksiyalar olduqca ağır ola bilər.

Buğda və buğda unu tərkibində yüksək miqdarda qlüten və omeqa-5 gliadin olduğu üçün allergik reaksiyalara səbəb olur. Gluten kompleks bir zülaldır ki, ona qarşı allergiyası olan insanları buğdanı pəhrizindən tamamilə çıxarır. Bənzər problemləri olan insanlar tez-tez bu növ protein ehtiva edən yulaf, çovdar və arpaya patogen reaksiya verirlər.

Patogen reaksiya özünü ürtiker, qusma, səpgi, ödem və bəzən anafilaksi kimi göstərə bilər. Buğda təhlükəsi olduqca təhlükəli və ölümcül ola bilər.

Buğdaya qarşı allergiyanız varsa, menyudan təkcə çörək məhsulları, pancake və pancake deyil, bəzi qənnadı məmulatları, dənli bitkilər, makaron və dondurma növləri də xaric edilməlidir. Buğda bəzən kosmetik məhsullarda olur.

Molyuskalar və xərçəngkimilər insan immun sistemi tərəfindən yad element kimi qəbul edilən tropomiyozin zülalının yüksək tərkibinə görə patoloji reaksiyalara səbəb olur. Başqa bir alerjen, qabığı olan dərin dəniz sakinlərinin bədənində olan xitindir. Bəzi mollyuskalar yüksək dozada patogen mikroorqanizmləri yığmağa meyllidirlər və bu, dəniz məhsullarını yeyən şəxsə ötürülür. Bədənin patogen bir məhsula reaksiyasının simptomları hər hansı digər qida allergiyasına bənzəyir.

Qabıqlı balıqlara və xərçəngkimilərə qarşı allergiya hər yaşda baş verə bilər və ömür boyu qala bilər. Patogen reaksiyalara krevetlər, xərçəngkimilər, xərçəngkimilər, lobsterlər, lobsterlər, lobsterlər, midyelər, taraklar və istiridyələr səbəb ola bilər. Ahtapotlar və kalamarların mənfi qəbulu daha az yaygındır.

Soya allergiyası, inək dözümsüzlüyü səbəbiylə soya südü verilmiş üç yaşından kiçik uşaqlarda olduqca yaygındır. Soya südü və soya sousu kimi soya və ya soya məhsulları olan zülallar patogen reaksiyaya səbəb olur. Bundan əlavə, bir çox qidada soya var, buna görə etiketləri diqqətlə oxuyun.

Bu alerjenik qida məhsulu nadir hallarda anafilaksiyaya səbəb olur, lakin qaşınma, ağızda karıncalanma, axan burun, səpgi və ya nəfəs darlığına zəmanət verilir. Yalnız soyadan tamamilə imtina etməklə xoşagəlməz hisslərdən qurtula bilərsiniz. Ancaq burada diqqətli olmağa dəyər, çünki soya fast food müəssisələrində, sənaye istehsalında və farmakologiyada geniş istifadə olunur.

Balıqlara qarşı allergiya yetkinlik dövründə bir insanda inkişaf etməyə başlayır və bir qayda olaraq, keçmir. Çox vaxt reaksiya yetkin əhalinin 2% -ində bir və ya daha çox balıq növünə müşahidə olunur.

Patogen reaksiyanın provokatoru balıqlarda olan kalsium bağlayan bir protein olan parvalbumindir. Parvalbumin ən çox dəniz balıqlarında olur, çay balıqları isə praktiki olaraq təhlükəsizdir. Ən çox yayılmış allergenlərin qaynaqları: tuna, xum qızılbalığı, çəhrayı qızılbalıq, sığın, qızılbalıq və halibut. Təəssüf ki, balıqların istilik müalicəsi allergenlərdən xilas olmağa kömək etməyəcək. Bəzən xəstələrdə hətta məhsulun qoxusu (bişirmə və ya qızartma zamanı) gözlərin yanmasına və nəfəs almaqda çətinlik yarada bilər.

Əsas təhlükə, bu növ allergiyanın simptomlarının bakteriya, virus və toksinlərlə çirklənmiş balıq yemək nəticələrinə bənzərliyindədir. Bir səhvin nəticələri ciddi və hətta ölümcül ola bilər.

Çoxlarının sevdiyi süd allergiya xəstələri üçün ən təhlükəli qidalardan biridir. Bu, tərkibində orqanizm tərəfindən yad kimi qəbul edilən və immun sistemindən reaksiyaya səbəb olan kazein, alfa-laktabumin, lipoproteinlər və beta-laktoqlobulinin olması ilə bağlıdır. İstiliyə qeyri-sabit olan kazein və qlobulinlər və laktik turşu bakteriyaları südün istilik müalicəsinə məruz qalması ilə süddən xaric edilə bilər.

Ən çox allergen olanı tam inək südü və onun tərkibində olan məhsullardır: pendir, yağ, qatıq, marqarin, dondurma və s. Süd müxtəlif konservləşdirilmiş qidalarda, ət və kosmetika məhsullarında olduğu üçün qida maddələrinin siyahılarını diqqətlə oxumalısınız.

Həyatın ilk ilində bir uşaqda görünən süd allergiyası nəhayət yox ola bilər və ya ömür boyu qala bilər. Allergik reaksiyanı qida məhsulunun bir hissəsi olan və metabolik pozğunluqların nəticəsi olan laktoza qarşı dözümsüzlük ilə qarışdırmayın.

Yumurta əvəzolunmaz protein mənbəyidir və ən sərt allergenlərdən biridir. Eyni zamanda, zülal və sarısı fərqli reaksiyaya səbəb olur: zülallar daha çox alerjenik və 50% daha aktivdir. Zülalın tərkibində insan orqanizmi tərəfindən təhlükə kimi qəbul edilən və immunitet sistemi tərəfindən müqavimətə səbəb olan ovomukoid, konalbumin və ovalbumin var. Yalnız toyuq yumurtası deyil, qaz, bildirçin və bir çox ekzotik növləri də yemək təhlükəlidir. Məhsulun istilik müalicəsi onun təhlükəsizliyinə 100% zəmanət vermir.

Yumurtaya qarşı allergik reaksiya erkən yaşlarda başlayır, lakin xoşbəxtlikdən uşaqların yarısı 16 yaşına qədər onu aşır.

Bu allergiya, yumurtanın mayonezdən tutmuş əksər çörək məhsullarına, bir çox qrip, tif və qızdırma peyvəndlərinə qədər müxtəlif qidalarda olması ilə daha da ağırlaşır.

Fıstıq qida allergenləri arasında şəksiz liderdir. Bu, bütün qida allergik reaksiyalarının ən təhlükəlisidir, çünki anafilaktik şok təkcə fıstıqların özünə deyil, həm də fıstıq toz hissəciklərinə səbəb ola bilər. Statistikanın göstərdiyi kimi, qidada olan protein allergenlərinə qarşı arzuolunmaz reaksiyaların 90%-də fıstıq ölüm səbəbidir. Ən kiçik miqdarda fıstıq belə güclü bir ani reaksiyaya səbəb olur ki, bu da vaxtında yardım göstərilmədikdə ölümlə nəticələnir.

Fıstıq allergiyası baş verdikdən sonra, illər keçdikcə pisləşə və hətta digər qoz-fındıq növlərinə yayıla bilər. Bu məhsulun allergiyası olanların sayı ildən-ilə durmadan artır. Tərkibində fıstıq ola bilən qidaların, həmçinin kosmetika və ətirli maddələrin tərkibini diqqətlə oxumalısınız.

Sonda qeyd etmək lazımdır ki, yuxarıdakı məlumat aksioma deyil. Statistikaya görə, bunlar digərlərindən daha çox allergiyaya səbəb olan ən yaxşı qidalardır. Axı, hətta ən aşağı alerjenik qidalar da patogen reaksiyaya səbəb ola bilər.