Печете пилешки гърди в торба за печене. В ръкава пилешки гърди

При по-внимателна проверка пилешките гърди са изключително противоречив продукт. Никой не спори, че това е много здравословно, питателно и диетично месо. Но, от друга страна - като правило, без познаване на някои нюанси, се оказва сухо и някак безинтересно. Е, кой от нас ще яде обикновена варена пилешка гърда за удоволствие? Освен ако с диета ... Но мнозина дори не осъзнават, че тази част от пилешкия труп може да върши чудеса. Просто трябва да можете да готвите вкусно това месо. Както се оказа, това изобщо не е трудно, трябва да готвите пилешките гърди в ръкава във фурната, като първо ги мариновате. Запечените пилешки гърди в ръкава задържат всички полезни вещества, осигуряват на тялото ни пълен протеин и изобщо не вредят на организма. Всичко това, благодарение на използването на кулинарен ръкав, в който храната се приготвя без използване на мазнини, в собствен сок.

Използването на този метод на топлинна обработка отваря големи възможности за готвене на бързи ястия. Например, много е добре да готвите пилешки гърди в ръкав с гарнитура, в един ръкав. Пилешките гърди в ръкав с картофи винаги са били много популярни, често се готвят от нашите домакини и за празника, включително. Основният принцип за приготвяне на пилешки гърди в ръкав за печене е да се готви бързо, за да се запази естествената влага на продукта. За целта се нуждаете от предварително бързо пържене в тиган в комбинация с кисели краставички. Но - това са нюансите, които всеки използва по своя преценка.

Има рецепта за пилешки гърди в ръкава за всеки вкус, изберете на нашия уебсайт и майстор. Несъмнено печенето на пилешки гърди в ръкав ще ви донесе професионално удовлетворение, гордост от вашите успехи и благодарност на добре хранени гости. И най-вероятно ще имате редица интересни опции за приготвяне на пилешки гърди, определено ще подобрите рецептите във фурната в ръкава, защото е толкова просто.

Нека да видим какво опитните готвачи съветват правилно да се пекат пилешки гърди в ръкава на фурната:

Не гответе замразено месо, пилето трябва просто да бъде охладено;

В крайни случаи замразеният продукт трябва да се размразява бавно в хладилника;

Независимо от рецептата, опитайте се да готвите гърдите бързо, в противен случай месото ще бъде сухо;

Бърза рецепта за марината: кефир или смес от соев сос и ябълков оцет;

Ако не сте ограничени във времето, пригответе правилната туршия за марината на гърдата: вода, сол, лимон, подправки. Пропорции - по ваша преценка. Сварете тази смес и охладете до стайна температура. В такава марината пилешките гърди трябва да се държат няколко часа;

По време на готвене проверете плътността на ръкава, като от продуктите се отделя сок, който може да излезе навън;

Мариновани пилешки гърди в ръкава се готвят на 160 градуса за около 15 минути;

След приготвяне и преди сервиране оставете гърдите в ръкава за известно време, така че да са по-добре наситени с изпарения и аромати на подправки и сокове.

Много харесвам рецепти, за които готвенето не отнема много време. Днес искам да ви предложа точно такава рецепта. Ще готвим във фурната пилешко филе или гърди, както предпочитате, като използвате ръкав за печене.

Благодарение на този ръкав можем да приготвим диетични ястия, които могат да се дават дори на малко дете, тъй като се приготвят без масло, като се запазват всички полезни вещества от продукта. Освен това, което е важно за мен, когато използвате ръкав за печене, тогава не е нужно да миете листа за печене за дълъг и досаден период!

Ястия от пилешки гърди или филета, както ги наричат, са много полезни и лесни за приготвяне, но често се оказват сухи, защото в такова месо няма мазнини. За да избегнете тази неприятност, можете да изпечете филето в ръкава, като предварително го мариновате, така че месото да е по-сочно. Маринатата може да бъде всякаква, в тази рецепта го приготвям на базата на лимонов сок, мед и соев сос.

съставки:
- пилешко филе 4 бр .;
- лимон;
- 1 голяма лъжица мед;
- 3 супени лъжици соев сос (супени лъжици);
- и зелените.
Изплакнете, почистете и сгънете филетата в дълбока купа. За сезон. Можете да използвате готов пилешки микс. Тази рецепта използва червен пипер, черен и червен пипер, риган, сушен джинджифил и куркума.

След това пригответе марината за гърди. За да направите това, смесете сока от един лимон, соев сос, мед и сушени билки. Залейте филето със сос и оставете за половин час, без да поставяте в хладилника. И в хладилника те могат да се съхраняват до два дни.

Когато пилешките гърди са мариновани, те трябва да бъдат поставени в ръкав и поставени във фурната. Температурата е 200 градуса. Втулката трябва да бъде пробита с клечка за зъби или тънък нож на няколко места, за да може двойката да излезе.

След 30 минути от началото на готвенето трябва да вземете месото и да отрежете ръкава, така че пилето да покафенее. Отгоре трябва да се полива с остатъците от маринатата. Печете още 10 минути.

Готовността на пилешките гърди се проверява с нож. Ако сокът е бистър, филето е готово. Можете също да отрежете парче и да се уверите, че месото вътре е бяло.

Обосновано се счита за диетичен продукт. По желание можете да готвите много здравословни нискокалорични ястия от него. Най-често се вари, пържи и се пече във фурната. В днешната публикация - не една проста и вкусна рецепта пилешки гърди в ръкава.

Вариант с майонеза и картофи

Ястие, приготвено по описаната по-долу технология, се оказва необичайно деликатно и ароматно. Освен това картофите го правят не само вкусен, но и питателен. Следователно, той може да бъде чудесен вариант за семейна вечеря. Преди да приготвите сочна пилешка гърда в ръкава си, не забравяйте да видите дали имате всички необходими съставки под ръка. В този случай ще ви трябва:

Пресни пилешки гърди.
8 средни картофа.
Няколко супени лъжици майонеза.
Чифт скилидки чесън.
Сол и пресни билки.

Описание на процеса

Измитите и изсушени пилешки гърди се търкат с майонеза, сол, подправки и чесън. След това тя се оставя за десет минути. Докато се маринова, можете да правите картофи. Измива се, обелва се, нарязва се на тънки кръгчета, осолява се, намазва се с майонеза и се поставя в ръкав за печене. Там се поставя пилешко месо.

Сега остава да фиксирате краищата на ръкава, да го пробиете на няколко места и да го изпратите в предварително загрятата фурна. Печете ястието на двеста градуса за около четиридесет минути. За да може пилешката гърда в ръкава да се окаже не само сочна, но и розова, можете да отворите торбата малко преди края на термичната обработка. Преди сервиране месото и картофите се подреждат в порционни чинии и се поръсват с нарязани билки.

Вариант с твърдо сирене

Според тази рецепта се получава много деликатно и ароматно ястие с приятен кремообразен вкус. Той е идеален не само за ежедневен семеен обяд, но и за вечеря. За да получите наистина сочна пилешка гърда в ръкава си, запасете се с всички необходими съставки предварително. В този случай трябва да имате в арсенала си:

250 грама пилешко месо.
3 супени лъжици заквасена сметана.
50 грама от всяко твърдо сирене.

Освен това ще ви трябват няколко стръка пресни билки, сол, подправки и растително масло.

Алгоритъм за действие

Процесът трябва да започне с приготвянето на филето. Пилешкото месо се освобождава от филми и излишната мазнина, измива се, избърсва се сухо с хартиени кърпи, прави се надлъжен разрез в него, търка се от всички страни със сол и се оставя настрана.

Междувременно в една купа се комбинират настърган кашкавал, заквасена сметана, нарязани билки и подправки. Всички се смесват добре и се пълнят с получената маса от джобове, направени в пилешко месо. Пълненото месо се увива с кулинарна нишка и се поставя в ръкав, намазан с малко количество растително масло. Чантата се връзва плътно и се слага във фурната. Пилешките гърди се пекат в ръкав при стандартна температура около тридесет и пет минути. Готовото месо се изважда внимателно от торбата, охлажда се, освобождава се от котлона за готвене и се нарязва на необходими парчета. Сервирайте го с картофено пюре или с пресни зеленчуци.

Вариант с кисело мляко

Използвайки описаната по-долу технология, можете сравнително бързо да готвите нискокалорично и много здравословно ястие. Има необичаен, но доста приятен вкус и аромат. За да направите пилешки гърди в ръкав за печене, проверете предварително дали имате всичко необходимо в хладилника. В този случай ще ви трябва:

1,2 килограма пилешки гърди (с кости).
200 грама натурално кисело мляко 3.2% мазнини.
Сол и ароматни италиански билки.

Технология на готвене

Процесът трябва да започне с рязане на гърдата върху филето. Пилешкото месо се отделя от кожата и костите. След това се измива, нарязва се на порции и се слага в подходяща купа. Там се добавят ароматни билки, сол и натурално кисело мляко. Всички се разбъркват добре и се оставят да се мариноват за поне тридесет минути.

Не по-рано от половин час по-късно месото се прехвърля в ръкава и се връзва. Всичко това се поставя в термоустойчива форма и се изпраща във фурната. Пригответе пилешки гърди в ръкав във фурната, предварително загрята до стандартна температура, за двадесет минути. След това формата с месо се изважда от фурната, торбата се отваря внимателно и се връща за още четвърт час. През това време пилешките филийки ще имат време леко да покафенят, но ще останат толкова сочни.

Вариант с горчица и ябълка

Според тази рецепта се получава много сочно и нежно месо с необичаен вкус и приятен аромат. Това ще бъде отличен вариант за обикновена семейна вечеря и за вечеря. За да изпечете пилешки гърди в ръкава си, проверете предварително дали всички необходими компоненти са в дома ви. На ваше разположение трябва да бъдат намерени:

Чифт малки узрели ябълки.
200 милилитра не много мазна заквасена сметана.
Чифт пилешки гърди.
Чаена лъжичка горчица.
Чифт скилидки чесън.
Сол и всякакви ароматни подправки.

Последователност на действията

Измитото и изсушено пиле нарязваме на не много малки ивици и слагаме в купа. В отделна купа комбинирайте заквасена сметана и нарязан чесън. Там се изпращат горчица, сол и ароматни подправки. Всичко е добре смесено и нарязани филийки пилешко месо с получения сос.

Месото се оставя да се маринова и след час се прехвърля в ръкава. Горе-нарязани ябълки се поставят отгоре и се връзва пакетче. Всичко това се изпраща до термоустойчива форма и се поставя във фурната. Пригответе пилешки гърди в ръкав във фурната, загрята до двеста градуса, за петдесет минути. Малко преди завършването на топлинната обработка, формата се изважда от фурната, торбата се отваря внимателно и се връща. След това месото се готви още петнадесет минути. Сервирайте го с почти всякакви гарнитури, след като поръсите с нарязани билки.

Опция за соев сос

Пилешката гърда е лесно смилаемо месо, идеално за тези, които са на диета. Единственият значителен минус този продукт е, че е леко суха. За да стане сочен и нежен, се препоръчва да го изпечете в ръкава. Влагата, изпарена от месото, няма да може да напусне торбата и отново да накисне пилето. Такова просто ястие ще бъде чудесна вечеря за цялото семейство. Състои се от прости, лесно достъпни съставки, закупуването на които на практика няма да повлияе на състоянието на портфейла ви. За да го подготвите, ще ви трябва:

Супена лъжица майонеза.
Чифт пилешки гърди.
Супена лъжица горчица.
4 скилидки чесън.
Чаена лъжичка соев сос.
Сол и подправка за пилешко месо.

Майонезата, горчицата и соевият сос се комбинират в малка купа. Там се добавят нарязан чесън, подправки и щипка сол. Всички смесете добре и почистете настрана.

Пилешкото месо се измива с течаща вода, избърсва се сухо с хартиени кърпи, разтрива се със сос от горчица с майонеза и се изпраща в хладилника за няколко часа. След това време маринованите гърди се пакетират в ръкав за печене, подреждат се в термоустойчива форма и се изпращат във фурната. Пилешкото филе се пече на двеста градуса. След около четиридесет минути го изваждат от фурната, внимателно отрязват ръкава и връщат месото обратно. След четвърт час той ще бъде достатъчно покафенян, така че да може да се сервира за вечеря. Такава пилешка гърда върви добре с почти всякакви гарнитури. Но най-често се сервира с варени картофи, ронлив дългозърнест ориз или салати от пресни сезонни зеленчуци.

Гърдата, запечена със сирене и билки, е идеална за редовна вечеря или за празничен празник. Месото е нежно и сочно, с лек кремав послевкус. Зелените също добавят свой уникален аромат. Всеки път, когато приготвяте такова месо и добавяте различни зеленчуци, ще получите ново ястие и нов вкус. Тъй като гърдата се пече в ръкава, месото не се оказва сухо, както често се случва с тази нискомаслена част на пилето.

Съставките

50 г твърдо сирене
5-6 клона от различни зелени
3 супени лъжици. л. заквасена сметана
250 г филе (1 бр.), Сол
подправки на вкус
1 супена лъжица. л. растително масло

подготовка

1. Твърдото сирене може да се използва всяко, което харесвате най-много. Понякога се използват сладки сирена или сирена с подправки, подправки, ядки. Но най-често се използва редовно осолено или прясно сирене. Трябва да бъде настърган на едро или на едро ренде.

2. Изплакнете пресни билки с течаща вода и ги изсушете с кърпа. Нарязвайте фино клоните с остър нож. Тази рецепта използва копър и магданоз в равни пропорции.

3. В купа смесете настърган кашкавал, билки и заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини. Можете също така да добавите подправки, например къри, куркума, червен пипер или смлян пипер, за да направите пълнежа по-пикантен.

4. Изплакнете и подсушете пилешкото филе. В по-голямата част от филето направете надлъжен разрез, но не до самия край. Натрийте пилето със сол от всички страни и след това го сложете върху чиния и отворете филето като книга за пълнеж.

5. Сложете пълнежа в подготвеното парче пиле.

6. Покрийте пълнежа с втората половина на месото. Вземете кулинарна или обикновена здрава нишка, навийте филето с пълнежа, така че сиренето и заквасената сметана да не изпаднат по време на процеса на печене.

7. Смажете вътрешната втулка за печене с растително масло. Внимателно прехвърлете филето с пълнежа там, завържете краищата на ръкава. Изпратете на бавна готварска печка или фурна. В първия случай печете със затворен капак в режим "Печене" за 45 минути. Във втория случай печете на 180 градуса за 35 минути.

Съвсем наскоро един приятел ме попита как да приготвя сочна пилешка гърда във фурната. С удоволствие споделих доказаната си рецепта с нея и помислих, че може да ви е интересна, скъпи мои читатели. Много хора обичат пилешко месо, но не го готвят сами, защото се страхуват, че пилешките гърди във фурната в ръкава ще излязат сухи. Моята рецепта за пилешки гърди в ръкава на фурната позволява на месото да остане нежно, сочно и много вкусно. Но не мислете, че е трудно и дълго.

Напротив, всичко е много просто, сравнително бързо и лесно: правилно подбраните подправки ще осигурят вкуса на печеното филе, а ръкавът ще предотврати изсъхването и твърдостта на гърдата. Единствената ви нужда е да мариновате филето и да го поставите в ръкава и тогава техниката ще свърши всичко. Така че най-начинаещата домакиня може да се справи с това. Хайде да отидем заедно в кухнята, а аз ще ви разкажа и ще ви покажа как сочно да готвите пилешки гърди във фурната. Ще се убедите сами колко е просто.

съставки:

1 голяма пилешка гърда (250-300 гр.);
0,5 ч.л. доказани билки;
0,5 ч.л. смеси от чушки;
1 ч.л. соев сос;
0,5 ч.л. сол.

Как да готвя сочни пилешки гърди във фурната:

Избираме пилешката гърда не твърде малка - когато се пече, тя ще намалее по размер, така че е по-добре, ако първоначално ще е голямо филе. Измиваме го, изсушаваме го с хартиена кърпа.

След това добавете подправки - провансалски билки, смес от чушки, сол и соев сос. Разпределете подправките по цялата повърхност на гърдата, опитвайки се да го направите равномерно. Разстиламе филето в удобен съд, който затваряме с капак или го опаковаме с прилепнал филм. Оставете гърдата в тази форма да се маринова за час.

След това поставете филето в ръкав за печене. Краищата на ръкавите са плътно завързани. Разстиламе гърдата в ръкава върху лист за печене или в огнеупорна форма и я изпращаме във фурната, загрята до 220 градуса.

След 30-35 минути пилешките гърди, изпечени в ръкава във фурната, ще бъдат готови. След това обикновено нарязвам ръкава отгоре и слагам филето в тази форма отново във фурната, за 7-10 минути, така че леко да покафенява.

Това е всичко, остава само да премахнете филето от ръкава. Филето ще бъде вкусно и горещо, и студено. Но имайте предвид, че охладените пилешки гърди се режат по-лесно.

Сега знаете как да готвите пилешки гърди във фурната, така че да е сочно. Такова нежно и вкусно филе може да бъде страхотна закуска на празничната трапеза, и месния компонент на сандвичи, и съставка за салата с пилешко месо и билки.