Зимни заготовки от червена и касис и малини. Как да готвя конфитюр от червена касис. Как да си направите сладко от червена касис: видео

Беритба на касис за зимата - Това е чудесна възможност да се почерпите с витамини в зимния студ. Можете да направите сладко, конфитюр, конфитюр, плодова напитка, компот, вино, желе и много други различни ястия. Нека разгледаме всички тези рецепти по-подробно.

Рецепти с червена касис

Заготовки от червено френско грозде.

съставки:

Захар, сок от касис - по една чаша всяка

Как се готви:

Смелете горските плодове, изцедете сока от тях, смесете го със захарта. За да направите сиропа по-бързо, загрейте го малко на печката. Изсипете готовата маса в буркани, покрийте с пергамент или пластмасови капаци, съхранявайте на хладно място.

Готвене на плодова напитка.

Сортирайте касиса, оставете го да изсъхне, прехвърлете в гевгир, потопете го в съд с преварена вода, за да покриете плодовете с вода. Затоплете плодовете в продължение на две минути, омесете, разтрийте през гевгир с лъжица или дървена пещ, добавете горски бульон, заври, навийте в стъклен съд.

Заготовки от червена касис

Мармалад.

Ще ви трябва:

Захар - 550 g
- касис - 1 кг

Как се готви:

Задушете плодовете под капака, като добавите малко количество вода до омекване, смилате през сито, смесете с гранулирана захар, варете, докато теглото на мармалада стане 1 килограм. Нарежете замразената маса на филийки, поръсете със захар, опаковайте в кутия, прехвърлете всеки слой с пергаментова хартия.

Плодов квас.

Необходими продукти:

Мая - 120 g
   - стафиди - 120 g
   - захар - 520 g
   - касис - 2 килограма
   - преварена вода - 5 литра

Получаване:

Разтрийте измитата касис през сито, кипнете сока, добавете охладената преварена вода със захарта, разбъркайте с разтворената мая, оставете я на топло за една нощ. На следващия ден изсипете сместа в бутилки, поставете в тях няколко стафиди. Коркови бутилки с изпарени тапи, поставете на хладно място в хоризонтално положение.

Ще ви хареса и

Вкусни заготовки от червена касис

Накиснати плодове.

съставки:

карамфил
   - канела
   - захар - ½ кг
   - вода - 1 литър

Получаване:

Изплакнете касис с клонки, поставете в буркани. От вода, захар, карамфил и канела гответе пълнежа, хладилник, напълнете плодовете, корк с капаци, съхранявайте на хладно място.

Кетчуп със касис.

съставки:

Плодове от касис - 2 кг
   - винен оцет - 255 мл
   - захар - 1 килограм
   - черен пипер - чаена лъжичка
   - смлян карамфил - 2 ч.л.
   - канела - супена лъжица

Получаване:

Извадете плодовете от стъблата, поставете ги в емайлиран съд, разтрийте ги, добавете останалите съставки, гответе при непрекъснато разбъркване, отстранете пяната, за да получите гъст бульон. Изсипете кетчупа в стъклен съд, завийте добре корка. За концентрация можете да използвате и обикновен оцет.

И ето още няколко рецепти за приготвяне на желе от касис.

Вариант номер 1.

Ще ви трябва:

Захар - 520 g
- касис - 1 килограм

Как се готви:

Изплакнете, подсушете, омесете плодовете с точилка, изцедете сока. Сипете захарта на малки порции при непрекъснато бъркане. След като захарта се разтвори, сложете желето в буркани, съхранявайте на хладно място.

Вариант номер 2.

Необходими продукти:

Вода - една чаша
- касис - 1 килограм
- захар - 1,5 килограма

Как се готви:

Подредете плодовете, измийте, сложете в тиган, налейте вода, затоплете, разбъркайте, докато водата се разпространи. Охладете плодовете, смачкайте, изцедете сока. Изсипете захарта, кипнете, варете 5 минути, изсипете в подготвени буркани. Щом желето се охлади, затворете контейнер с пергаменти, съхранявайте в хладно помещение.

Заготовки от червена касис: сок

Извадете касиса от клонките, смачкайте с дървена пещ. С помощта на преса или сокоизстисквачка изстискайте сока, довеждайте до кипене, изсипете го в контейнери, затворете.

Червена касис в собствен сок.

Необходими продукти:

Захар - 255 g
- касис - 1 килограм

Получаване:

Поставете подготвените плодове в чисти съдове, поръсете със захар, плътно коркови, стерилизирайте в продължение на пет минути.

Естествен вариант.

Пригответе горските плодове, сложете ги в измити буркани, налейте преварена вода при температура 80 градуса, пастеризирайте контейнери с вместимост 0,5 литра за 20 минути и капацитет от 1 литър при температура 90 градуса.

Заготовки от домашна червена касис

Компот.

съставки:

Захар - 520 g
- вода - един литър

Как се готви:

Обелете горските плодове от стеблата, изплакнете, сложете в подготвени буркани, напълнете с охладен сироп, стерилизирайте в продължение на три минути.

Оказва се много вкусно и

Маринован метод за прибиране на реколтата.

съставки:

Филийка канела
   - карамфил
   - лют подправка
   - касис

За марината:

Захар - 750 g
- вода - 1 литър
- оцет - 120 g

Получаване:

Поставете плодовете в чисти съдове, добавете подправки, изсипете гореща марината, стерилизирайте бурканите за 3 минути.

Сладко от касис без варене.

съставки:

Захар - 2 кг
- касис - 1 кг

Получаване:

Сортирайте касиса, измийте, подсушете, усучете в месомелачка до състояние на картофено пюре, добавете захар, разбъркайте всичко с дървена лъжица. Прехвърлете ягодовото пюре в стерилни буркани, покрийте със стерилизирани пластмасови капаци и съхранявайте в хладилника. Подобно е направено и реколта от касис без захар.

Сладко от желе.

съставки:

Вода - една чаша
- горски плодове, захар - по 1 килограм всяка

Как се готви:

Пригответе плодовете, изсипете в емайлирана купа, залейте с малко вода, включете котлона, доведете до кипене, гответе за няколко минути, смилайте през сито. Изсипете захар в картофено пюре, варете в продължение на половин час на умерен огън след като заври. Изсипете горещо в стерилен съд, запечатайте.

Възможност за сладко от сладко.

Ще ви трябва:

Орехи - 1,5 кг
- мед - 1 килограм
- захар, ябълки, касис и касис - 500 g всяка

Получаване:

Налейте вода в подготвените плодове, поставете на печката. Щом омекнат, го избършете през сито. От захар и мед сварете сиропа, потопете в него ядки и резенчета ябълка, заври, добавете ягодовото пюре, варете за час на умерен огън, пакетирайте, разточете.

Пюре от касис и банан

Необходими продукти:

Захар - 620 g
- банани - 5 броя
- сок от касис - 1 литър

Изсипете ягодовия сок в емайлиран съд, изсипете захарта. Омекотете бананите до пюре, доведете до кипене, намалете котлона, оставете за 40 минути. Опаковани в буркани, навийте на руло.

Рецепта с конфитюр

Необходими продукти:

Пюре от горски плодове - 1,5 килограма
- сладки костилни череши - 520 g
- гранулирана захар - 1 кг

Получаване:

Потопете горските плодове във вряща вода, кипете за няколко минути, избършете през сито. Трябва да получите 1,5 кг картофено пюре. Изсипете захар в него, сложете на среден огън, гответе до сгъстяване. Сложете черешите, сварете сладкото, докато плодовете са готови с периодично разбъркване, сложете в стерилни буркани, корк.

Опитайте такъв оригинален детайл като.

Вариант на конфитюр с червена диня.

съставки:

Каша от касис и диня - по 1 килограм всяка
- захар - 1,5 кг

Получаване:

Омесете горски плодове със захар, сложете филийки от диня каша, сложете на огън, кипете, варете половин час, избършете през сито, поставете в сух стерилизиран съд.

Jam.

В равни количества вземете плодове от касис и захар. Измийте горските плодове, измийте, подсушете, разбийте с дървена трошачка, разтрийте през сито, изсипете захар, разбъркайте, оставете да къкри на средна температура. Поставете сгъстеното сладко в съд, предварително стерилизирано, навийте на руло.

Опция конфитюр с портокали.

Отделете плодовете от клонките, подредете ги, измийте ги добре, изхвърлете ги в гевгир, оставете течността да се отцеди. Изплакнете портокалите, нарежете ги на малки парчета заедно с корите, преминете през месомелачка. Смелете касиса с месомелачка до пюре. Всичко това се прехвърля в леген или тиган заедно с портокали, попълва се сладката смес, оставя се за половин час. След определеното време се вари още 5 минути, разбърква се. Конфитюр не може да се готви, а да се пакетира в суров вид.

Оказва се много вкусно и.

Заготовки от червена и бяла касис

Готвене сок.

Можете да сварите сок със захар и без. Опцията обаче, приготвена само от горски плодове, е доста кисела. Но ако страдате диабет, тогава е най-добре да използвате тази конкретна опция за готвене. Такъв сок може да се използва и за подкисляване на различни ястия, вместо оцет за консервиране, за приготвяне на домашни напитки. Друг метод за приготвяне е следният: изсипете 100 ml кипящ 45% сироп в горещи, стерилни бутилки, добавете естествен горещ сок (90 градуса) в горната част на шията и плътно запечете с капачки. Необходимо е да се запази сокът чрез пастьоризация или горещо разливане. В първия случай детайлът се бутилира, загрява до 90 градуса, пастьоризира се за 8-10 минути (контейнери с вместимост ½ литра). Във втория случай сокът се загрява в емайлирана купа до същата температура и след това се бутилира. В края на бутилката трябва да запушите.

Надяваме се, че от цялото разнообразие от предлагани заготовки сте избрали този, който отговаря на вашите вкусови предпочитания. Не бива обаче да избирате само един от тях. Вашето семейство и приятели определено ще оценят специалния им вкус.

По някакъв начин подобен тип празни като конфитюр от червена касис не е твърде често срещан. За зимата покриваме повече от това зрънце с желе и конфитюри. Най-вероятно това се дължи на особеността на горския плод към желирането. Да, и сладкото от касис изглежда много красиво, а задушените плодове, благи !!! Но все пак ние готвим конфитюр от него, така че, с чайка да се отдадете на чай или разредете. Понякога за компотите просто няма достатъчно място в мазето, а концентрираният компот се разрежда със сладко, разрежда се на вкус и напитка.

1 Как да готвя конфитюр от червена касис
- 1.1 рецепта със сладко от червена касис
- 1.2 желе с касис
- 1.3 конфитюр с червено френско грозде и малини
- 1.4 конфитюр от червено и касис
- 1.5 Сладко от касис 5 минути
- 1.6 конфитюр от червена касис в бавна готварска печка
- 1.7 конфитюр от червена касис без варене
- 1.8 конфитюр от сок от червена касис с диви ягоди
- 1.9 Сладко от червена касис и портокали
  - 1.9.1 конфитюр от червена касис, видео

Как да готвя конфитюр от червена касис

Като цяло е почти подобно, както и от други плодове, които всички обичаме и които растат на нашите лични парцели. Има просто някои функции, които трябва да имате предвид, когато готвите, и това е всичко. Е, и, разбира се, зрънцето трябва да бъде правилно сглобено и правилно подготвено за готвене.

Червената касис perespivaet много бързо и тогава тя става много нежна, бързо се спуква. Затова трябва да се събира навреме и да не се оставя във водата прекалено дълго. Изплакнете веднага и оставете водата да се оттича бързо.

Можете да направите сладко, без да готвите от червена касис. А традиционното сладко се готви не повече от петнадесет минути, иначе вкусът няма да ви хареса.

Червена касис Бери с киселост, така че обикновено нормата на захарта отива на едно и половина и половина. Има рецепти, при които се приема по-голяма или по-малка доза, но всичко зависи от времето на приготвяне.

Пектинът в желе от червена касис добре, оказва се, че е много красив, а някои хора харесват киселия вкус повече от просто сладък.

Рецепта с конфитюр от червена касис

Това е най-често срещаната рецепта за сладко, която правя специално за плодови напитки. Това сладко бързо се приготвя и съхранява за дълго време просто в мазето или някъде в шкафа.

За него трябва да вземете:

Килово зърна от касис
Един килограм и половина захар

Как ще приготвим нашето вкусно сладко:

Берилото трябва да се почиства от опашните клонки и всякакви остатъци, да се изплаква под чешмата или в леген с вода. Давам на водата хубаво оттичане, като цяло рядко добавям вода към сладкото, предпочитам да я варя в собствен сок. И за това веднага в тенджера за готвене напълвам плода със захар, за червено френско грозде няколко часа ще са достатъчни, за да дам сок.

Разбъркайте съдържанието след известно време и поставете на умерена температура, изчакайте, докато заври и оставете без надзор. След като заври, светлината трябва да се намали, така че мехурчетата леко да се появят на повърхността, да се разбъркват през цялото време и да се отстрани пяната. Петнадесет минути по-късно сладкото е готово, веднага горещо го наливам в малки и средни буркани и го затварям с капаци, можете да завиете.

Желано сладко от червена касис

Ще вземем за рецептата:

Кило плодове
Кило захар
Пълна чаша филтрирана вода

Как ще трябва да готвим:

По принцип не обичам да се забърквам с триене на касис и наистина с други плодове, но така се усеща по-добре. Проверени. Затова вече пускам измитото зрънце във вряща вода за няколко минути. Бланшира се и след това е много лесно да го избършете през сито, само трябва да го разтриете с нещо дървено, лъжица или шпатула. Останалата торта все още може да се прецеди през тензух.

Вече смесвам касис масата в тенджера със захарта и поставям да готвя. След като заври, готвя около половин час, като разбърквам почти постоянно. След това опаковам красиво желе мармалад в буркани. След охлаждане се сгъстява още повече.

Конфитюр с червено френско грозде и малини

За тази рецепта приемаме:

Килово зърна от касис
Пол кило малини
Един килограм и половина захар

Как се прави сладко:

Измиваме всички плодове, малините обикновено просто трябва да се изплакнат, ако не са били подложени на никаква обработка. Смесваме всички плодове наведнъж и поръсваме със слоеве захар, така че те ще отделят сока по-бързо, като цяло трябва да ги оставите да престоят в тази форма в продължение на три часа на топло място.

Веднага щом забележите, че захарта се е разтопила, смесете цялата ягодоплодна маса и изпратете до печката, кипете по-бързо на средна температура, след това я намалете и варете около четиридесет минути, като разбърквате добре с дървена шпатула и отстранявате пяната. Трябва незабавно да изложите сладкото и да навиете капаците. Трябва да се охлажда бавно, така че е по-добре да го увиете.

Сладко от червена и касис

За това вкусно сладко ще вземем:

Килово касис
Килограм касис
Два и половина килограма захар

Как ще трябва да готвим:

Плодовете се мият, сортират, елиминират се боклуците и понитата с педикюли. Касис дава сока си по-дълго, затова дръжте горския плод покрит със захар, за една нощ в хладилник или на хладно място. След това разбъркваме всичко добре.

Готвим сладкото по същия начин, първо изчакваме да заври, а след това готвим за половин час и го пакетираме веднага в буркани, обръщаме го и го затваряме с нещо топло.

Сладко от червена касис 5 минути

От какво се нуждаем:

Килово касис
Чаша вода
Един килограм и половина захар

Как да готвя правилно в продължение на пет минути от касис:

Плодовете се освобождават от клонки и всякакъв боклук, изплакват се бързо с течаща вода и се разстилат в един слой, за да изсъхнат. По това време варим захарния сироп с вода, така че да стане прозрачен, за това е достатъчно да го варим бавно в продължение на пет минути.

Заспиваме едно зрънце, което вече е изсъхнало след вода, и го оставяме да заври. Щом заври, засичаме пет минути и изключваме огъня. Разпределяме съдържанието на тигана в буркани.

Сладко от червена касис в бавна готварска печка

За него ще вземем:

Кило плодове
Кило захар

Как се готви:

Първо, както винаги, премахваме целия боклук, развалените плодове и клонки, изплакваме и оставяме водата да се отцеди колкото е възможно повече. Веднага в купата за мултикукър напълнете плода със захар и оставете да престои малко, така че сокът леко да се появи.

Веднага щом захарта започне да се разтваря, затворете капака, сложете гасенето и задайте времето за час. Оформяме готовото сладко в буркани.

Сладко от червена касис, без да заври

Какво да вземем:

Кило плодове
Два килограма захар

Как да си направите правилното сурово сладко от касис:

Подбираме най-узрелите плодове, но не натрошени, силни и по възможност чисти. Ако е необходимо, след като извадите боклука, изплакнете го и го поръсете с един слой върху кърпа. Ние смиламе сушеното зрънце по най-подходящия за вас начин, като използвате месомелачка или пасатор. След това избършете през сито и ягодовото пюре се разбърква добре със захарта. Ние се намесваме, докато не се разпръсне и почувства напълно. Навийте в стерилни буркани и съхранявайте естествено, само в хладилник.

Сладко от сок от червена касис с диви ягоди

Ще ни трябва:

Килово зърна от касис
Градина с ягоди Кило
Кило захар

Как ще го подготвим:

На първо място ще трябва да направим самият сок, от който всъщност ще направим сладко. Между другото, по този начин можете да готвите с череши и череши, ще бъде много вкусно, само семената ще трябва да бъдат премахнати.

Измиваме старателно плодовете на касиса и премахваме целия боклук. Напълваме го в гевгир и директно в него го спускаме в тенджера с вряла вода, така че плодовото месо да изчезне напълно. Задръжте за две минути. След това лесно избърсваме Берито през сито и получаваме чист сок.

От този сок и захар ще трябва да сварим сиропа. И измиваме ягоди, подсушаваме и, ако са големи, след това нарязваме на 4 части. След това понижаваме в сироп и след като заври готвим половин час. Изсипете в буркани и изчакайте, докато всичко изстине.

Конфитюр от червена касис и портокали

Ще ви трябва:

Кило от касис
Два портокала със среден размер
Кило захар

Как се готви:

Сортирайте и изплакнете плодовете, освободете портокалите от корите, нарежете и отстранете семената. Смелете всичко заедно с пасатор. Изсипете захарта, разбъркайте и доведете до кипене, гответе за 10 минути. сложете горещо в буркани.

Сладко от червена касис, видео

Компот от червено френско грозде и малини за зимата е просто богатство за любителите на домашното запазване. Всички знаят (и който не знае сега), че тези две плодове узряват едновременно. И ако искате да ги комбинирате в една банка, не се спирайте! Особено вкусна ще бъде комбинация от узрели малини и ароматно червено касис в компоти. Разбира се, говорим за зимни задушени плодове в трилитрови буркани, които възрастните и децата толкова харесват. Специално пиша наименованието на ягодовата напитка в множествено число, защото ще ви предложа не една или дори две, а три подробни рецепти за приготвяне на компот от червена касис с малини за зимата. Нека започнем с най-простия. Със сигурност също не обичате да стерилизирате консерви, пълни с компот.

Компот от червена касис и малина без стерилизация

съставки:

500 грама червена касис;
1 чаша сладки узрели малини;
300 грама захар;
2,5 литра вода.

Това количество съставки е посочено на 3 литра готов компот. Тоест можете да разточите всичко наведнъж в един трилитров буркан или, както правят някои мои приятели, да използвате три буркана с вместимост 1 литър всеки. Обичам да правя компоти в трилитрови буркани - отворени и цялото семейство беше достатъчно. Но това е, ако семейството е голямо. За един или двама души е по-добре да използвате литър. Плодовете, захарта и водата в този случай ще трябва да бъдат разпределени равномерно в три банки.

Получаване:

Откъде да започнем? С избора на плодове, разбира се. Плодове за приготвяне на компот, изберете най-добрия, не счукан, цели, така че готовата напитка да е прозрачна. И тогава можете да започнете основното действие. Предварително пригответе консерви и капаци: измийте бурканите и след това стерилизирайте заедно с капаците за консервиране по всеки удобен начин. В три литрови или една голяма буркана сложете предварително измитите плодове, като отделите дръжките и градинския боклук (например, понякога малините попадат на листа, а касисът трябва да бъде отстранен от клоните). Доведете цялата вода до кипене (можете малко повече от посоченото в списъка на съставките) и изсипете плодовете почти до самия връх. Покрийте и оставете да престои 15-20 минути. След това изсипете цялата вода обратно в тигана, добавете гранулирана захар и доведете този сироп до кипене. Варете за около минута. На дъното на буркана може да остане малко сладък ягодов сироп - това е нормално. Полейте отново френско грозде и малини с кипящ сироп почти до върха. Веднага плътно затворете капака, навийте го, обърнете го, увийте го с одеяло или одеяло и в това положение го оставете да се охлади напълно. Така че сте се подготвили вкусен компот от червена касис и малина за зимата без стерилизация. Вярно, оказа се съвсем проста?

Приблизително същото ниво на трудност при готвене - следващата ми рецепта.

Компот от касис и малина за зимата с лимонена киселина

съставки:

2 чаши червено френско грозде;
2 чаши малини;
350 грама захар;
1 чаена лъжичка лимонена киселина без пързалка;
малко повече от два литра вода (вземете 2 и половина).

Както можете да видите, касисът за този компот се нуждае от по-малко, а малините - повече. И захарта не е 300 грама на 3 литра напитка, а 350. Всичко, така че готовият компот от касис-малина да не се окаже твърде кисел. Вземете вода с запас, тя ще трябва да се вари само веднъж, така че ако не влезе малко в буркана, добре е, защото е вода, а не сироп.

Получаване:

Измийте добре бурканите, не забравяйте да ги обработвате заедно с капаците (стерилизацията на съда трябва да се направи, въпреки че добавяме лимонена киселина). В подготвените буркани сложете приготвените плодове, които предварително са сортирали и измивали, като ги поставяте под струя течаща вода в гевгир. Смесете захарта с лимонената киселина, изсипете вряща вода, покрийте. След като напитката се влива под капака за около 5 минути, навийте буркан и го увийте в топло одеяло, за да настоявате горещо. Просто оставете да престои един ден, след което можете да го поставите на място за постоянно запазване. Моля, обърнете внимание, че врящата вода за изливане трябва да е хладна, тоест по-добре е водата да се нагрява в тенджера и да се пълни с буркани директно по време на варене. Не забравяйте да навиете компота със стерилен капак. Оказва се много вкусна освежаваща напитка, ярка и ароматна благодарение на лимонената киселина. Преди употреба е най-добре да го държите в хладилника.

И разбира се, не мога да изпусна от поглед класическа рецепта приготвяне на питие. Извадих го от стария тефтер на майка ми, преди няколко години направих задушени плодове само така.

Компот от касис и малина за дългосрочно съхранение със стерилизация

съставки:

касис и малинови плодове във всякаква пропорция, така че една трета от буркана да бъде заета от тях;
1 чаша захар
колко вода ще влезе.

Много е удобно да се изчисли количеството плодове и захар за няколко кутии по 3 литра всяка. И сега ще разберете защо. Искам да добавя, че ключът към успеха е внимателно да следвате всички стъпки на рецептата.

Получаване:

Необходимо е да се сортира и измие цялото зрънце, да се отстранят клонките, листата от касиса и стръкът от малина. Допускат се малки опашки на касиса. В чисти сухи буркани, които се изплакват с гореща течаща вода, а след това с вряла вода, първо се поставят чисти малини. Разпределете плодовете, така че в крайна сметка те заемат една трета от буркана (както е посочено в списъка на съставките). В този случай компотът е доста концентриран. Следващият етап е да изсипете подготвената червена касис в буркана. Плодовете трябва да са узрели. Готвене захарен сироп - добавете захар към водата и донесете до кипене. Сега компотът от френско грозде и малини трябва да бъде стерилизиран - по този начин той ще се съхранява добре, но в същото време лъвският дял на витамините ще бъде запазен. Трилитровите буркани трябва да се пастьоризират в голям съд с вряла вода за най-малко 20 минути, и за предпочитане половин час. По време на обработката буркана с компот трябва да бъде свободно покрит със стерилен капак. Не забравяйте да поставите чиста кърпа, сгъната на няколко слоя в долната част, така че стъклото да не се спука от контакт с горещ метал. След определеното време внимателно изваждаме консервите с препарата от горски плодове от водата и я навиваме на руло. Сега трябва да почукате компота - в същото време проверяваме херметичността. Опаковането не е задължително. След като компотът от касис и малини се охлади, го поставете на хладно тъмно място. Съхранява се перфектно благодарение на стерилизацията, подобно на други.

Малината принадлежи към средно желиращите плодове, затова в рецептите на малиново желе за зимата има варианти за готвене или с желатин, или с пектин. За да направите желе от желатинови малини, се използва голямо количество захар или сок от плодове и плодове, които са добре желирани. Тези плодове и плодове съдържат голямо количество пектин, те включват ябълки, цариградско грозде, касис и дюли.

Ще напиша в нашия Бележник рецепта за малиново желе за зимата от майка ми, тя го приготвя без желатин, само със захар, малиновото желе не е много гъсто, но без никакви добавки. По-долу са начините за приготвяне и приготвяне на по-гъсто малиново желе.

за рецепта за малиново желе ще ви трябва:

Малина - 2 кг
100 мл вода
Захар - пясък - 2 кг.

ПОДГОТОВКА малиново желе за консервиране за зимата:

Когато горещата конфигурация от малини се втвърди, тя ще се превърне в нежно вкусно малиново желе без желатин!

Как да готвя гъсто зимно малиново желе със сок от касис за зимата.

За да направите малиновото желе по-плътно, рецептата се променя леко и сокът от малина се смесва със сок от червена касис (самата технология на готвене на желе не се променя). Червената касис е много добре желирана и съвпада с малиново желе на цвят.

за рецепта за малиново и касисово желе ще ви трябва:

1 литър малинов сок
0,3 л сок от червена касис
1 кг захар.

ПОДГОТОВКА:

Варете малиново желе до 1/3 за кипене.

Рецепта за малиново желе с пектин или желатин.

Желето от малинов сок се оказва по-гъсто и гъсто, ако добавите към негова рецепта желатин (набъбен) във вода или готов пектин от сашета (можете да го намерите във всеки отдел с подправки). Самите пропорции за малиново желе варират леко:

за рецепта за малиново желе с желатин ще ви трябва:

За 1 литър малинов сок (написах как да го готвя по-горе) се взема
1,5 кг захар и
30 г сух желатин.

ПОДГОТОВКА:

Залейте желатина с вода, така че само да го покрие, и оставете за 30 минути. Загрейте на слаб огън, докато бучките се разтворят и изсипете малиновия сироп в самия край на готварското желе.

Пектин или квитин в малиново желе се добавят според указанията на опаковката.

Нека вкусното малиново желе се появи в домашните ви заготовки!

И ще публикувам снимка на малиново желе на майка ми, когато отворим буркана 😉

С уважение, Анюта.

Така че червената касис цъфна в градината ми, аз събирах всякакви препарати за зимата от нея в продължение на много десетилетия. И не само защото харесват горския плод, той е много полезен, а някои вкусотии идват само от него. Какъв ароматен компот, семейството изпива консерва за една вечер. И желето невъобразимо блести на слънце, от никоя друга плодове това няма да работи.

Някои спорят коя от касиса е по-здрава, черна или червена. Да, всички са добри по свой начин, съставът им е различен и ефектът върху тялото също. Но и двете са полезни.

Червената касис има свойството да понижава кръвната захар, което е много необходимо за диабетици. Освен това е добър потогон и диуретик. Той може да премахне токсините и токсините от тялото. Е, и, разбира се, витамини, които се предават на всички продукти, направени с душа и любов за дългата зима.

Лично аз знам много рецепти с червена касис. Имам доста голяма площ за храсти. Но се опитвам да използвам рецепти с минимална или никаква топлинна обработка. Вкусът е вкус, но искам да запазя повече витамини, от които се нуждаем толкова много през зимата.

Има много рецепти, за които зрънцето трябва да бъде нарязано. С модерните кухненски помощници това не е проблем, но все пак предпочитам да бърша през сито или да изцеждам сока през марля, по някакъв начин е по-добре.

Желе от червена касис

Да, именно с тази рецепта трябва да започнете, защото именно от червената касис желето се получава най-добре. Берито се желира страхотно, без никакви добавки.

Ще ни трябва:

Кило плодове
Кило захар
Половин литър вода

Как да си направим желе от касис:

Измиваме добре плодовете и избираме клонки, премахваме опашките. Слагаме го в съд и го пълним с вода, включваме средната температура и довеждаме до кипене, точно преди момента, в който водата започне да бие с ключ. Извадете от печката и поставете гевгира в друга тенджера, където ще източим течността и ще изтрием сока. За да постигнете чист сок, без да получавате ями и кожи, вземете ситно сито и дървена лъжица. Берито, което вече е посетено във вряща вода, се избърсва много лесно. Изтриваме сока във водата, в която е бил варен.

Отделно готвим марлечка, сгъната четири пъти, за да изстискаме добре тортата. В нашата тенджера ще получим чист сок, в който трябва да изсипете цялата захар наведнъж и да поставите на огън, първо задайте средната температура, след това, след като заври, намалете и гответе за половин час.

Когато времето минава, желе може да се излее в буркани, вземете малки, не повече от половин литър. Отгоре на желето можете да изсипете чаена лъжичка захар или да сложите пергамент. При охлаждане бурканите не е необходимо да се преобръщат.

"Живо" сладко от червена касис без готвене

Такова сладко се съхранява само в хладилника, така че няма какво да се направи. Но каква е употребата на един буркан, отворен през зимата, колко витамини !!!

Какво ще е необходимо:

Кило плодове
Два килограма захар

Как да готвя живи витамини:

Ние, както винаги, в началото на Бери трябва да подредим всичко. Тук е невъзможно да се предотврати навлизането на неузрели плодове или вече узрели плодове, просто внимателно отстранете всички опашки. След това трябва правилно да източите водата и да изсушите горските плодове.

Стерилизираме всички елементи, които ще използваме за приготвянето на това сладко, можете просто да го намажете с вряла вода.

Превъртаме горските плодове в месомелачка, за мен е по-лесно да нарязвам пасатора. След това внимателно го избършете през сито, за да премахнете всички кости. Изсипете захар в получения сок. Да, все още трябва да изстискате тортата, остава много сок. Разбъркайте захарта с дървена шпатула или лъжица до пълното й разтваряне. След това разпределяме сладкото в стерилни сухи буркани и го поставяме в хладилника.

Сладко от червена касис

Ако желе може да се добави като пълнеж към торти и сладкиши от сладкарски сладкиштогава сладкото от касис е просто чудесно в домашно приготвена празнична торта.

За да го подготвим, вземаме:

Кило от касис
Един килограм и половина захар
Половин литър вода

Как се прави сладко:

Сладкото, въпреки че е по-дълго да се готви от желе, е малко по-лесно. Освен това старателно изплакваме сортираното зрънце и го оставяме в гевгир. Сварете малко вода в тенджера и в същия гевгир оставете плодовете да се пуснат за няколко минути за бланширане. След това го изсипете в съда, в който ще се готви сладкото, докато се готви, и тъпчете с дървена пещ, или можете да го омесите с дървена лъжица.

Налейте вода в ягодовата маса и веднага напълнете цялата захар. Започваме да готвим, процесът ще бъде дълъг, трябва да се вари повече от два пъти. След това трябва да проверите дали капката не се разпространява. Тогава тя ще бъде готова. Остава да подреждате в буркани. Можете да го съхранявате само у дома.

Сладко от червена касис

Ще ни трябва:

Кило плодове
Кило захар

Как да си направите сладко от червена касис:

Подреждаме горските плодове и ги измиваме под чешма в гевгир, оставяме ги за известно време, така че стъклената вода. Но не го оставяйте повече от половин час, долните плодове ще започнат да се задавят.

Изсипваме плодовете в неръждаем съд и веднага заспиваме с целия обем захар. нека престои няколко часа, вече не е необходимо, касисът дава сок много бързо.

Прехвърлете контейнера в печката и довеждайте до кипене, като разбърквате, варете само няколко минути, това е достатъчно за червената касис. Веднага изсипете всичко в буркани и може да се съхранява под найлонови капаци, ако са стегнати.

Сладко от червена касис

Конфитюрът се прави почти същото като желето, само масата е по-гъста, поради продължително кипене. Много е удобно да съхранявате сладко, не се изисква хладилник, а домашните торти с него са много вкусни.

Какво е необходимо за сладко:

Килово касис
Кило захар

Как да готвя конфитюр от касис:

За сладко можете да вземете и узрели, пюре плодове. ние го подреждаме, измиваме и отстраняваме водата, можете да го поръсите върху кърпа в един слой, за да изсъхне. След това натрошете горския плод с дървена топка. Ако не харесвате костите в сладкото, можете също да търкате през сито.

Смесваме беридовата маса със захарта веднага в купата за готвене и започваме да готвим. Първо, можете да зададете средната температура, докато всичко заври. Но тогава определено трябва да намалите и да готвите вече на най-малкото, трябва да готвите дълго време, докато достигнете желаната консистенция. Обикновено сладкото е готово, когато започне да ексфолира от стените на тигана. Конфитюр, както и конфитюр може да се съхранява в обикновен шкаф в кухнята.

Сок от червена касис

Естествен и ароматен, всеки го харесва без изключение. Готви се бързо и се съхранява добре.

Какво се изисква:

Три кила плодове
Пол килограм захар
Един и половина литра вода

Как се прави сок:

Подреждаме горските плодове, но клоните могат да бъдат оставени, ще е по-ароматно и те не пречат. Изсипете вода в тенджера и гответе за около 10 минути. След това трябва да прецедите плодовете и да разтриете през сито, можете да прецедите през тензух, оказва се по-добре. Изсипете захар в сока и оставете да ври на слаб огън в продължение на пет минути. Опаковайте в буркани.

Компот от червена касис

Винаги затварям много компот от червена касис, защото започваме да го пием преди зимата, но веднага след като банките изстинат.

Какво ще ни трябва:

зрънце
захар

Как се готви:

Плодовете ми са доста добри. Не разбивам опашките за компота, напротив, опитвам се да разкъсам повече с грозде, изглеждат толкова красиво. Компот правя само в трилитрови буркани. Напълнете с горски плодове една трета, може и малко повече. Измервам количеството вода, просто изсипвам студена вода в бурканче с горски плодове и след това го изсипвам в тенджера.

За всеки трилитров буркан добавям една и половина чаши захар, кипвам сиропа, той трябва да ври около пет минути, докато стане прозрачен. и веднага изсипете кипването в горски плодове, в самата шийка, така че да не остане въздух в бурканите. Навивам го, обръщам го върху капаците и го увивам в топло одеяло.

Каквото и да кажете, много е удобно да правите конфитюр по този начин. Някои обикновено готвят цялото сладко само в бавната готварска печка.

Какво се изисква:

Две кила плодове
Един килограм и половина захар

Как се готви:

Изплакнете зрънцето, отстранете всички остатъци и оставете да изсъхнат. След това заспиваме в купа със захарта и оставяме да престои, докато сокът започне да се появява и захарта се разтопи. Разбъркваме с дървена лъжица и в режим на гасене готвим 20 минути със затворен капак. Веднага подредете в буркани.

Сладко от червена касис с ябълки

Ще трябва да подготвим:

Кило плодове
Пол килограма ябълки
Един килограм и половина захар
Лимони половин чаена лъжичка

Как се готви:

Берилото трябва да се измие, да се отстрани целият боклук и да се извади, за да изсъхне в един слой. Ябълките трябва да бъдат освободени от сърцевината и обелените, нарязани на малки кубчета и, за да не потъмняват, държат половин час във вода с лимонена киселина. След това също изцедете водата от тях и оставете да изсъхне, ако е възможно.

Необходимо е да изсипете захар във водата и да заври сиропа, след това да изсипете сушени филийки от ябълки в нея и да готвите за десет минути. След това изсипете плодовете там и довеждайте само до кипене. Оставете да изстине, в края сложете отново на печката и гответе до готовност. Опаковайте в буркани.

Замразена червена касис

От съставките ще ви трябва само чист плод без боклук, за предпочитане сушен и с добра зрялост.

Как се готви:

Сортирайте самото зрънце, измийте и разстелете върху кърпа в един слой. Изчакайте да изсъхне. След това подредете в контейнери или торбички и веднага поставете в хладилника, във фризера. Можете да съхранявате такова зрънце до следващия сезон, ако не го размразите. Можете да готвите задушени плодове от него през зимата, да ядете само със захар, да добавите към пълнежите.