Рецепти за готвене на свинско с гъби и картофи. Рецепта: Свинско печено с картофи и гъби - на фурна Рецепта за свинско месо с гъби и картофи

Пет стъпка по стъпка рецепти за готвене на картофи с месо и шампиньони във фурната, тиган и бавна готварска печка

2017-10-10 Наталия Кондрашова

Степен
рецепта

10294

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

3 гр.

4 гр.

Въглехидрати

4 гр.

62 kcal.

1. Картофи с месо и шампиньони - класически метод за готвене на фурна

Най-лесният начин за приготвяне на това ястие е във фурната. Това няма да изисква постоянно наблюдение, просто поставете необходимите съставки в огнеупорен съд и изчакайте известно време.

За това ястие ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг свинска каша;
• 0,5 кг пресни гъби;
• 6-8 картофени клубена;
• 2 глави лук;
• 150 г кашкавал, подходящ за настъргване;
• рафинирано слънчогледово масло;
• сол и подправки.

Как се готвят картофи с месо и шампиньони във фурната - рецепта стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на плоски парчета.

Стъпка 2. Разбийте свинското месо, добавете сол и черен пипер и оставете да се маринова.

Стъпка 3. Обелете картофените клубени и ги нарежете на филийки, след това добавете сол и подправете с растително масло.

Стъпка 4. Докато месото и картофите се накисват в сол и подправки, почистваме и нарязваме гъбите, нарязваме лука и задушаваме тези съставки малко в растително масло.

Стъпка 5. Намажете огнеупорен съд с растителна мазнина или мас и разпределете 2/3 от нарязаните картофи на равен слой.

Стъпка 6. Поставете нарязаното свинско месо върху картофите, като се опитате да разпределите равномерно "пълнежа".

Стъпка 7. Поставете смес от гъби и лук върху месото.

Стъпка 8. Поставете останалите нарязани картофи отгоре.

Стъпка 9. Настържете парче сирене на едро ренде и поръсете ястието.

Стъпка 10. Загрейте фурната до 180 градуса и печете картофи с месо и шампиньони за 30-40 минути.

Хармонично допълнение към това ястие ще бъдат пресни или мариновани зеленчуци, както и зелен лук.

2. Бърза рецепта за картофи с месо и шампиньони в бавна готварска печка

Мултикукърът помага да решите проблема с вечерята или обяда, когато нямате време да стоите близо до печката. Можете да готвите картофи с месо, шампиньони и заквасена сметана в това устройство за половин час.

За вкусно и задоволително ястие ще ви трябват следните продукти:

• 0,5 g свинска каша;
• 300 г шампиньони;
• 5-7 картофа;
• 1 глава лук;
• 4 супени лъжици сметана;
• сол и подправки;
• олио за пържене.

Как да готвите картофи с месо, заквасена сметана и шампиньони в бавна готварска печка - рецепта стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Измийте добре свинската каша и нарежете на малки кубчета.

Стъпка 2. Задайте режима на пържене в мултикукъра и изсипете месото в него, след като изсипете растително масло.

Стъпка 3. Запържете свинското за четвърт час, като не забравяте да добавите сол и черен пипер.

Стъпка 4. Докато свинското месо се готви, измийте, почистете и нарежете гъбите, след което ги добавете към месото и продължете да пържите.

Стъпка 5. Обелете картофите, нарежете на ивици, нарязайте ситно лука и поставете зеленчуците в купата за мултикукър.

Стъпка 6. Добавете подправки и дафинов лист, след това затворете съда с капак и гответе в режим на задушаване за 20-25 минути.

Стъпка 7. Няколко минути преди готовност добавете гъста заквасена сметана и внимателно разбъркайте масата.

Сервирайте това ястие, поръсено със ситно нарязани пресни билки.

3. Картофи с месо, зеленчуци, шампиньони и зелен грах, приготвени в тиган

Тази яхния може да се приготви на печка с помощта на тиган или тенджера с дебели стени. Основното нещо е да задушите ястието под капак, така че сокът да не се изпари преждевременно и храната да не изгори.

За да зарадвате семейството си с вкусна вечеря, ще ви трябват следните продукти:

• 400 г постно свинско месо;
• 7-8 картофени клубена;
• 300 г шампиньони;
• 1 морков;
• 1 патладжан;
• 1 глава лук;
• 4 супени лъжици доматено пюре (може да се замени с няколко пресни домата);
• 100 г консервиран зелен грах;
• олио за пържене.

Как да готвите картофи с месо, зеленчуци, шампиньони и зелен грах в тиган - рецепта стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Измийте и обелете зеленчуците.

Стъпка 2. Нарежете картофените клубени на дебели ленти и ги напълнете с вода, така че да не потъмняват.

Стъпка 3. Нарежете лука, настържете морковите на едро ренде, нарежете патладжана на кубчета и нарежете гъбите.

Стъпка 4. Поставете готовите зеленчуци и шампиньони в дълбок тиган с нагрято растително масло и запържете на слаб огън.

Стъпка 5. Докато зеленчуците се готвят, нека започнем с месото. Измиваме го и го нарязваме на ситно, запържваме леко в друг тиган.

Стъпка 6. Докато месото се пържи до полуготовност, добавете картофите към зеленчуците и шампиньоните и продължете да пържите.

Стъпка 7. Добавете свинското към зеленчуците и картофите, добавете сол и подправки към ястието, подправете с доматен сос и разбъркайте добре.

Стъпка 8. Оставете да къкри под капак на слаб огън за четвърт час. 5-7 минути преди края на готвенето добавете зелен грах.

Тази яхния се оказва не по-малко вкусна и оригинална, ако вместо зелен грах добавите бял или червен боб, консервиран в собствен сок.

4. Картофи с месо, шампиньони, зеленчуци и билки, печени в саксии

Ако не искате да се занимавате с пържене на зеленчуци и месо, по-добре е да готвите това ястие в саксии. Предимството на такъв обяд или вечеря е не само спестяването на време, но и фактът, че можете да изчислите броя на порциите според броя на членовете на домакинството или гостите.

За да приготвите картофи с месо, шампиньони и билки за 4 души, ще ви трябват следните съставки:

• 400 г свинско месо;
• 400 г шампиньони;
• 0,5 кг картофи;
• 2 средно големи глави лук;
• 2 моркови;
• 4 домата;
• пресни билки (килантро, босилек, мащерка или розмарин);
• 0,5 л вода;
• мас или растителна мазнина.

Как да готвите картофи с месо, шампиньони, зеленчуци и билки в саксии - рецепта стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Измийте месото обилно под течаща вода и нарежете на малки парчета.

Стъпка 2. Смесете свинското със сол и любимите си подправки и оставете да се маринова.

Стъпка 3. Докато месото е напоено с подправки, почистете и изплакнете зеленчуците и гъбите.

Стъпка 4. Нарежете картофите на кубчета, лука на ситно, морковите настържете на едро ренде, доматите обелете и пригответе доматеното пюре в блендер или ги нарежете на ситно.

Стъпка 5. Във всяка тенджера се слага по малко свинска мас или се налива малко олио за пържене без мирис, слага се месото, след това картофите, гъбите, морковите и лукът и се залива с доматен сос.

Стъпка 6. Във всяко гювече се налива известно количество вода, така че сместа да е 3/4 покрита с течност и се поставя във фурната, предварително загрята на 180-200 градуса.

Стъпка 7. Печете сместа в саксии за 40 минути, като добавите изпарена течност, ако е необходимо.

Сервирайте това ястие, поръсено със ситно нарязани билки или гарнирано с клонки кориандър, мащерка, босилек или розмарин.

5. Картофи с месо и шампиньони на "лучено легло" с майонеза

Тези, които обичат да ядат вкусна храна и не се страхуват да напълнеят, определено ще харесат картофи с месо, шампиньони и много лук, запечени с майонеза.

За такава висококалорична и вкусна вечеря ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 кг свинска каша;
• 10-12 картофени клубена;
• 0,5 кг пресни шампиньони;
• 5-6 големи глави лук;
• 300 г сортове твърди сирена;
• 150 г майонеза;
• сол и подправки;
• оцет;
• растителни или животински мазнини.

Как да готвите месо с картофи и шампиньони на „лучено легло“ - рецепта стъпка по стъпка:

Стъпка 1. Измийте, подсушете и нарежете свинското месо на плоски парчета.

Стъпка 2. Разбийте месото с чук и поръсете с малко количество винен оцет.

Стъпка 3. Разтрийте пулпата със сол и подправки и оставете да се маринова.

Стъпка 4. Обелете картофите, нарежете на филийки, подправете със сол и подправки и оставете за четвърт час да се накиснат.

Стъпка 5. По това време обелете и изплакнете лука в студена вода, нарежете го на половин пръстени и задушете малко в тиган.

Стъпка 6. На дъното на огнеупорен съд, намазан с мазнина, се нареждат филийки картофи и се покриват с поширания лук, като се изравняват по повърхността с дървена шпатула. Това ще бъде „възглавницата“ за месото.

Стъпка 7. Поставете слоевете свинско върху лучената маса и след това добавете шампиньоните.

Стъпка 8. Намажете съда с майонеза, така че гъбите да не останат сухи, в противен случай ще изгорят.

Стъпка 9. Настържете твърдото сирене на едро ренде, поръсете го плътно върху поставените съставки и поставете бъдещата вечеря в предварително загрята до 180-200 градуса фурна.

Стъпка 10. Печете ястието на средния рафт на фурната за 40-50 минути, докато настърганото сирене придобие светло златист цвят.

Това ястие трябва да се сервира със салати от пресни зеленчуци или кисели домати и краставици.

От съставки като картофи, месо и шампиньони можете да приготвите много различни ястия, като ги комбинирате с други съставки и не се страхувайте да експериментирате.

Семпло ястие, но много сполучливо и винаги обичано от всички – Това е месо на фурна с гъби и картофи. Традиционната комбинация от продукти, изпитана от времето и поколенията, не го прави уникален. Но вкусните неща не винаги трябва да са сложни и заплетени!

Свинското най-често се пече на фурна, но могат да се използват и други видове месо. Печено свинско с картофи, гъби и кора от сирене в много семейства обикновено се нарича „месо по френски“, въпреки че това ястие не е свързано с националната френска кухня. Би било по-правилно да го наречем „домашно месо“, тъй като в постсъветското пространство това е едно от любимите домашно приготвени ястия.

Информация за вкуса Основни ястия от картофи / Основни ястия от месо / Печени картофи на фурна

съставки

• Парче свинско (за предпочитане врат или филе) - половин килограм;
• Шампиньони (пресни или замразени) - 300 г;
• Картофи - 8 клубена;
• Полутвърдо сирене – 150 г;
• Бял лук - няколко парчета;
• Растително масло (за предпочитане слънчогледово) - 2 супени лъжици. л.;
• Сол на вкус.
• За марината:
• Оцет (ябълков или трапезен оцет) - 70 ml;
• Соев сос – 1 с.л. л.;
• Горчица (за предпочитане руска, пикантна) - 1 ч.л.;
• Сол, черен пипер - на вкус.
• За пълнене:
• Заквасена сметана (по-дебела) - 200 ml;
• Чесън - няколко скилидки;
• Мляно индийско орехче – 1/4 ч.л.;
• Копър, сол - на вкус.

Как се готвят печени картофи с месо и гъби във фурната

Трябва да започнете да работите с това прекрасно ястие, като подготвите месото. Необходимо е да се маринова. Тази допълнителна операция ще го направи невероятно меко, сочно и нежно.

За тази рецепта можете да използвате абсолютно всяка част от свинския труп. Например, това може да е задната част на бедрото.

Измийте предварително месото, подсушете го и нарежете на средно дебели парчета. Поставете в дълбока купа и добавете всички необходими продукти за маринатата - оцет, соев сос, както и сол, черен пипер, руска горчица. Разбъркайте и оставете маринованото месо за малко. Вместо ябълков оцет можете да използвате обикновен трапезен оцет, разреден с вода.

С помощта на белачка за зеленчуци или нож отстранете кожата от картофите и нарежете клубените на тънки филийки. Ако използвате резачка за зеленчуци, ще се получи спретнато и бързо.

Изплакнете шампиньоните под течаща вода и нарежете на филийки.

Ако нямате пресни гъби, ще свършат работа със замразени. Видът на гъбите също може да се промени, подходящи са диви гъби (манатарки, манатарки, манатарки, трепетлика) или стриди.

Нарежете лука на кръгчета.

Намажете добре формата за печене с растително масло. Картофите се слагат в тигана и се посоляват леко.

Поставете мариновано свинско върху картофите.

Следващият слой ще бъде шампиньони. По желание и за повече вкус гъбите може да се запържат предварително в тиган.

За да приготвите пълнежа, смесете заквасена сметана (можете да добавите майонеза), ситно нарязан чесън, индийско орехче, копър (или други билки) и сол. Разпределете плънката равномерно по повърхността на съда.

Покрийте тавата с лист фолио и поставете във фурната.

Времето за готвене във фурната за месо с гъби и картофи ще бъде около час при температура не повече от 200 градуса. Трябва да оцените степента на готовност на картофа, като го пробиете с нож, той трябва да стане мек.

Остава само да настържете сиренето и да залеете готовото и вече ароматно ястие.

Върнете тавата във фурната и запечете отгоре за още 10 минути.

За да предотвратите разпадането на картофите с месо и гъби във фурната на съставните си компоненти, оставете ястието да престои в тигана и леко да се охлади.

Тийзър мрежа

Месо на фурна с гъби и картофи в ръкава

Когато искате да направите ястие по-диетично, по-малко мазно, но в същото време искате да получите печена кора, много често използвате кулинарен ръкав. Всички съставки се поставят в ръкав, поръсват се с подправки, разбъркват се и се слагат във фурната. Всички сокове остават в съда, тъй като нищо никъде не изтича, а остава в ръкава. За да хване коричка, в края на готвенето пликът се нарязва и яденето се запича.

Основните ястия, приготвени в ръкава, са истински божи дар за домакинята. С ръкава се работи много лесно. Обикновено това удобно устройство се продава в ролка. Трябва да отрежете голямо парче от рулото - около два пъти дължината на тавата за печене. Едната дължина е за самия съд, втората е за връзките. Има няколко начина за завързване на ръкав. Първо, можете да направите стандартен възел, второ, изрежете тънки панделки от ръкава и завържете краищата на „ръкава“ с тях.

съставки:

• Парче свинско (врат или филе) – 300 г;
• Картофи - 5 клубена;
• Гъби (шампиньони) - 200 г;
• Лук – 1 бр.;
• Моркови – 1 бр.;
• Соев сос – 1 с.л. л.;
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• Хмели-сунели - 3 супени лъжици;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Тлъстата свинска каша измийте добре и нарежете на парчета с големината на орех. С други думи, домакинята прави абсолютно еднакви по големина парчета месо, когато приготвя гулаш.
2. Лукът и морковите трябва да се измият и обелят. Нарежете лука на половин пръстен, а морковите - на кубчета.
3. Измийте, обелете и нарежете картофите на едри кубчета.
4. Изплакнете гъбите (по-добре е да вземете шампиньони, но и други гъби са подходящи), за да отстраните пясъка и нарежете на филийки.
5. Слагаме месо, гъби и всички зеленчуци в ръкава, добавяме малко сол, черен пипер, хмел сунели, наливаме растително масло заедно със соев сос. Завързваме пластмасов ръкав от двете страни и старателно смесваме всички съставки.
6. Поставете ръкава върху студен лист за печене, направете няколко разреза в ръкава, така че торбата да не избухне във фурната.
7. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна и печете свинското със зеленчуци за около час при температура 200 градуса.
8. Внимателно изваждаме свареното месо от ръкава и го поставяме в една голяма чиния. На масата всеки самостоятелно ще сложи свинско и зеленчуци в чинията си.

Печено мариновано месо с гъби и картофи на фурна

Всяко месо е добро не само в чист вид, но и овкусено с някакъв вид марината. Може би всяка добра домакиня има своя собствена рецепта за марината. Някои хора мариноват месо в горчица, други в кефир, трети предпочитат като марината соев сос, горчица или трапезно вино. Най-простият и надежден вид марината за всеки вид месо е сокът от лук. Опитайте се да направите печено месо с гъби и картофи във фурната, като използвате лук за мариноване. Резултатът няма да разочарова!

съставки:

• Парче месо (говеждо) - 300 г;
• Гъби (стриди, шампиньони) - 200 г;
• Картофи - 5 клубена;
• Лук – 2 бр.;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Заквасена сметана – 1 с.л. л;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Магданоз, копър - за сервиране.

Приготвяне:

1. Измиваме месото и го нарязваме на малки парчета.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
3. Сложете говеждото, лука, солта и черния пипер в дълбока купа. Смесете всички съставки старателно с ръцете си. Покрийте купата със стреч фолио и я поставете в хладилника за няколко часа или най-добре за една нощ.
4. Вземете топлоустойчив съд с високи стени, намажете го леко с растително масло и върху него поставете месото и маринатата.
5. Гъбите се измиват добре и се нарязват на филийки. Поставете ги върху месото. Можете също така леко да запържите гъбите в тиган с капка растително масло, преди да ги поставите във формата.
6. Измийте картофите, обелете ги, нарежете на тънки филийки. Поставете кръгчетата върху гъбите.
7. Намажете картофите с тънък слой заквасена сметана. По желание заквасената сметана може да се замени с майонеза.
8. Загрейте фурната на 200 градуса, сложете месото и гарнитурата в нея за 1 час.
9. Когато сервирате печено месо с гъби и картофи, поръсете със ситно нарязани билки.

Месо на фурна с гъби, зеленчуци и картофи със заквасена сметана

Можете да печете месо във фурната в много сосове. Но може би най-класическото би било да се използва обикновена заквасена сметана за тези цели. Той ще придаде на месото, както и на зеленчуците, които се пекат с него, уникална кремообразна „нотка“. Можете да "завършите" вкуса на сметановия сос с различни подправки, които са избрани за определен вид месо. Например индийското орехче и розмаринът вървят добре със свинско, кимионът и кориандърът вървят добре с телешкото, а куркумата и червеният пипер вървят добре с пилешкото. Можете също така да добавите смес от сухи билки към соса. Един от вариантите за готвене на месо във фурната е с гъби, зеленчуци и картофи в сос от заквасена сметана. Ястието се оказва ярко, ароматно, с многостранен вкус поради големия брой съставки.

съставки:

• Месо (говеждо) - 300 г;
• Гъби (шампиньони, стриди) - 150 г;
• Картофи - 3 грудки;
• Домат – 1 бр.;
• Тиквички – 1 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Заквасена сметана (15%) - 200 g;
• Доматено пюре – 1 с.л. л;
• Сухи билки (италиански, провансалски) - на вкус;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

1. Измиваме старателно месото, след което го нарязваме на парчета с големината на орех.
2. Измиваме гъбите от пясъка и ги нарязваме на филийки.
3. Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на тънки филийки.
4. Нарежете домата и тиквичките на филийки.
5. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
6. Събираме всички съставки в една топлоустойчива форма с високи страни. Намажете краищата на формата с растително масло. Поставете говеждото на първия слой и сложете лука отгоре. Следващият слой е картофи, а след това гъби, предварително запържени в тиган. След това слагаме тиквичките, а горният слой ще бъде резенчета домат.
7. Пригответе соса. Поставете заквасената сметана в дълбока купа, добавете доматено пюре, след това сухи билки, сол и черен пипер. Сосът трябва да се разбърка старателно. Ако заквасената сметана е гъста, тогава трябва да разредите соса малко с вода.
8. Изсипете заквасена сметана върху всички съставки във формата.
9. Поставете формата с месо и зеленчуци в предварително загрята до 200 градуса фурна. Пече се един час.
10. При сервиране можете да украсите ястието със ситно нарязани пресни билки, които са налични.

Съвет:

• Освен картофи е добре при печенето на месото да се добавят тиквички, патладжан, чушка. Доматите имат кисел вкус, така че не се препоръчва да ги поставяте директно върху картофите, в противен случай картофите ще бъдат мокри. По-добре е да поставите слоеве от тиквички и патладжани между тези зеленчуци. Картофите могат да се поставят не само сурови, но и леко сварени, тогава те ще бъдат по-малко жилави в ястието.
• Ако фурната не работи, можете да приготвите месо и зеленчуци в бавна готварска печка. В този случай трябва да изберете режим „Печене“. В този случай времето за готвене може да се увеличи с 20 минути.
• Във фурната се пекат перфектно всички видове месо - било то свинско, телешко, агнешко или по-постни: пилешко, пуешко, заешко. За да направите всяко месо, нарязано на парчета, по-добро, можете леко да го замразите или да не го размразявате напълно, ако използвате замразено месо.
• Микровълновата също е добър заместител на фурната. За да възпроизведете най-добре рецептата за печено месо със зеленчуци, трябва да използвате ръкав. Трябва да поставите ръкава върху тавата на микровълновата фурна и да готвите 30 минути на средна мощност. Основното нещо е да не забравите да пробиете ръкава на някои места, в противен случай може да има „експлозия“.
• Можете да направите почти всеки сос за печено месо със зеленчуци. Това може да бъде не само заквасена сметана, сметана с доматено пюре, но и кетчуп, сметана, както и класическият сос - бешамел. Добре е да добавяте чесън към сосовете. Може да се използва както прясна, така и под формата на изсушена или гранулирана подправка.

Майка ми прави най-вкусните задушени картофи на света. Тя прави това ястие с кръгли, почти сварени парчета картофи, ароматно, плътно и, ами, много вкусно! Разбира се, винаги съм искал да се науча да правя такива картофи за семейството си, гледах как ги готви майка ми, търсих различни рецепти и в крайна сметка се научих да правя свои картофи - вкусни, според мнозина. Но не се получи като майка ми. Може би ще дойде с годините, а може би не - ще почакаме и ще видим.

И така, в това ястие използвам шампиньони и свински ребра - доста тлъсти, за да придадат на картофите някаква наситеност и допълнителна сладост.

За да приготвите задушени картофи със свинско месо и гъби, ще ви трябва:

картофи – 10 бр.
свинско месо – 500 г (4 ребра)
гъби шампиньони - 500 гр
моркови – 1 бр.
лук – 1 бр.
чесън – 3 скилидки
кимион – 1 ч.ч.
смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
дафинов лист – 1 бр.
бахар грах - 4 бр.
сол
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
зехтин – 3 с.л.
масло – 2 с.л.

Как се готвят задушени картофи със свинско месо и гъби:

1. Обелете и измийте картофите, морковите и лука. Нарежете картофите на кубчета - колкото по-малки са, толкова по-добре (но в рамките на разумното, разбира се). Налива се вода 1 см над повърхността на картофите и се варят на умерен огън. Когато водата заври, картофите трябва да се посолят.

2. През това време сложете тиган с дебело дъно на огъня, налейте олио, загрейте го добре, добавете чесъна и кимиона в маслото и оставете, докато чесънът стане златист и семейството дойде да пита какво вече ухае толкова вкусно.
3. „А това е ароматизирано масло“, казвате вие, натоварено нарязвайки месото. Все пак това ще пържим сега. И така, нарежете месото на порции. Може да бъде филе, каша от рамото или перитонеум - каквото имате под ръка. Разбира се, това променя съдържанието на мазнини и вкуса на ястието, но можете да готвите с всичко, най-важното е, че е вкусно!
4. Подсушете месото с хартиена кърпа, така че да стане златисто; мокрото месо никога няма да има същата коричка като сушеното.
5. Извадете чесъна от тигана (той вече си е свършил работата) и сложете месото там. Тавата трябва да е достатъчно голяма, така че парчетата да не се допират едно до друго, а да лежат свободно. На силен огън запържете нашите ребра от всички страни до златисто кафяво, не покривайте с капак, в противен случай те ще пуснат сок, но ние нямаме нужда от това. Когато месото е готово се прехвърля в чиния да почине и се поръсва с едра сол.

6. Измийте и нарежете гъбите на четвъртинки. В тигана, където се е пържило месото, сложете маслото, изчакайте да се разтопи малко и запържете гъбите на същия силен огън без капак. Те трябва да бъдат леко посолени и поръсени с черен пипер в началото на пърженето. Те ще станат златисти, но няма да пуснат целия сок. Ако имате малък тиган и слоят гъби се окаже много голям, запържете ги на 2 етапа. Готовите гъби, подобно на месото, се изпращат на „почивка“.
7. Леко охладете тигана, добавете лъжица слънчогледово масло и запържете лука и морковите. Лукът трябва да стане леко прозрачен. Би било достатъчно.
8. Сега трябва да комбинирате всички съставки. Прехвърляме всичко към картофите, добавяме черен пипер, дафинови листа (в края на готвенето те ще трябва да бъдат отстранени), ако е необходимо, добавете сол и сложете на слаб огън (да къкри) за 1,5-2 часа. През това време лукът ще се свари, картофите и морковите ще станат много меки, а месото ще стане толкова меко, че дори бебе ще може да го дъвче (въпреки че, разбира се, е малко мазно за бебе).

Поднесено към вечерята, чиния печено свинско с картофи и гъби ще ви помогне да забравите грижите от изминалия ден. Въпреки използването на тлъсто свинско месо, ястието не се оказва тежко: компонентите, нарязани умишлено едро, могат да се пържат последователно, докато се получи стабилна коричка в стопената мазнина.

Шампиньоните, закупени в супермаркета, са достъпни и безопасни, но дори една дива гъба, добавена в казана, коренно ще промени вкуса и възприятието на невероятно сърдечно ястие, което, изглежда, нищо не може да подобри. Дафиновият лист идеално ще допълни финия аромат на гъби.

съставки

• свинско месо 300гр
• лук 1 бр.
• моркови 1 бр.
• картофи 5-6 бр.
• шампиньони 5-6 бр.
• растително масло 3-4 с.л. л.
• вода 500-600 мл
• дафинов лист по желание
• черен пипер

Подготовка

1. Изплакнете свинското месо и го подсушете със салфетка. Нарежете на средни парчета. Пържат се в сгорещено олио за 8-10 минути, докато покафенеят. Разбърквайте от време на време.

2. За задушаване пригответе тенджера с дебело дъно, тенджера или казан. Поставете пърженото месо в котел. Налейте гореща вода и поставете на силен огън. Кипнете и варете 5-8 минути на умерен огън.

3. Обелете картофите и ги изплакнете. Нарежете на средни кубчета. В тигана, в който се е пържило месото, ако е необходимо, налейте олио. Запържете парченцата картофи до златисто кафяво. Пърженето на картофите на силен огън ще отнеме 8-10 минути.

4. Поставете пържените парчета картофи в казана с месо. Разбъркайте и оставете да заври. Щом сместа заври, намалете котлона и оставете да къкри 8-10 минути.

5. По това време обелете и нарежете лука на кубчета, а морковите - на половин пръстени. Запържете в същия тиган за 3-5 минути на силен огън.

Тази рецепта може да се приготви като празнично ястие. Гостите ще се насладят на сочно месо с ароматни картофи под деликатна шапка от сирене и майонеза.

Месото се нарязва на парчета с дебелина 1-1,5 см и се начуква с чук. Ако времето позволява, свинското месо може да бъде предварително мариновано в соев сос. Ако нямате време, тогава ще бъде достатъчно да направите котлети от парчета свинско месо. След това те трябва да бъдат поставени в тава за печене.

За предпочитане е котлетите да се подреждат близо един до друг. По време на печенето месото ще намалее по размер. Поради тази причина трябва да поставите парчетата възможно най-близо едно до друго.

Месото трябва да се осоли и да се добавят подправки, а за по-голяма сочност можете да го намажете с тънък слой майонеза.

След това трябва да обелите картофите, да ги нарежете на филийки и да ги поставите на един слой. Ако филийките са тънки или искате да направите ястието по-засищащо, можете да удвоите картофите, като добавите втори слой. Трябва да добавите малко сол към картофения слой и да добавите подправки по ваш вкус.

Следващият слой след картофите ще бъдат гъбите. Шампиньоните трябва да се измият обилно под течаща вода, да се нарежат на тънки филийки и да се наредят на равен слой.

След гъбите трябва да поставите доматите в съда за печене. Те трябва да бъдат измити добре, нарязани на тънки филийки и равномерно разпределени по цялата повърхност на съдържанието на формата.

Следващата стъпка е да приготвите майонезено-сирененото „шубче“, покриващо месото и зеленчуците. Смелете твърдото сирене с помощта на ренде или блендер-чопър.

След смилане на сиренето трябва да добавите майонеза и

разбъркайте всичко старателно.

Готовата смес трябва да се нанесе като горен слой, като покрива изцяло цялата повърхност. Съставките за горния и последния слой могат да се увеличат 1,5 пъти. Тогава шапката на сиренето ще бъде по-дебела.

За да сте сигурни, че месото е сочно и изпечено, но така че горният слой с майонеза и сирене да не изгори, трябва да покриете тавата за печене с фолио отгоре. След 30-40 минути фолиото може да се отстрани, за да се запече горният слой. Фолиото не се нагрява във фурната, така че можете лесно да го премахнете с голи ръце.

Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса и да поставите формата с приготвеното съдържание там.

След 1,5-2 часа месото ще бъде готово. След 1,5 часа месото ще бъде готово за консумация, но течността може да не се изпари напълно. В този случай трябва да оставите гювеча с гъби и свинско за още 20-30 минути, но ако майонезено-сиреният слой не започне да загаря.

В резултат на това ще получите сочно и вкусно месо с печени зеленчуци и невероятно вкусна и нежна „шапка“ от сирене и майонеза. Нарежете готовото ястие на порции и сервирайте.

Добър апетит!

Време за готвене: PT02H00M 2 часа