Nombre de nuez grande. ¿Qué tipos de frutos secos existen? Frutos secos: nueces, avellanas, almendras, cacahuetes, pino: beneficios y daños

Clasificación de nueces

Las nueces son un grupo separado de productos alimenticios. En ciencia, las nueces son frutos de plantas de la familia de las nueces, y en la cocina son partes comestibles de plantas, principalmente frutos, semillas y esquejes.

¿Qué tipos de frutos secos existen?

Frutos del orden Beeceae

1. Avellanas pertenecientes a la familia de los Abedules. ¡Los frutos son verdaderas nueces!

1) Avellana (avellana)- un delicioso manjar. La nuez tiene un alto valor nutricional, por lo que sustituye fácilmente a la carne durante los periodos de ayuno y en la dieta de los vegetarianos.

2) Avellana (Lombarda).

3) Nuez turca (oso).

Para saber si se puede comer o no, agita la fruta:

• si la nuez suena, entonces está estropeada;
• Si la nuez se mantiene firmemente dentro de la cáscara, ¡está lista para el consumo!

2. Nueces típicas, que se dividen en comestibles (familia de las nueces) y no comestibles (familia de las hayas).

Comestible:

1) nuez- uno de los tipos de frutos secos más habituales tanto en consumo como en cultivo.

Lugares de crecimiento:

• Cáucaso;
• Crimea;
• Asia Central;
• Moldavia.

Características beneficiosas:

• alivia la inflamación de las encías;
• combate enfermedades de la piel;
• cura heridas;
• aumenta las capacidades mentales.

2) nuez pecana- un tipo de nuez que sabe a nuez. Patria del crecimiento: Estados Unidos.

Características beneficiosas:

• Aumento de los niveles de hemoglobina;
• mayor atención;
• aumento del rendimiento.

4) manchuriano;

5) Nuez amarga.

No comestible: no se consideran frutos secos al cocinar

1) Castaño;

2) nuez de haya;

3) Bellota.

Frutos secos de otros pedidos

Estas nueces no son verdaderas nueces, o se llaman incorrectamente nueces.

Almendras

1) almendras(familia Rosaceae) - la semilla del almendro.

Es originaria de Asia occidental y del norte de África. Hay dos tipos de plantas:

• almendras amargas, de las que se obtiene un aceite aromático picante;
• almendras dulces.

¿Para qué se utilizan las almendras?

• Como condimento en diversos platos.
• Las cáscaras de almendra se utilizan como colorante para los vinos y en la elaboración de coñacs.
• El aceite de almendras se utiliza como producto para el cuidado de la piel.
• Para agregar al perfume.
• Para tratar enfermedades:

1. insomnio;
2. tos;
3. dolor de cabeza;
4. convulsiones;
5. anemia.

La familia Sumacaceae se divide en las siguientes especies:

1) Anacardo- ¡un esqueje del fruto del anacardo, y ni una nuez!

Los anacardos nunca se venden crudos porque requieren un procesamiento largo y difícil: tostarlos al fuego, ya que la cáscara de la nuez contiene resina que irrita la piel.

Los anacardos se pueden almacenar durante mucho tiempo:

• hasta 7 meses en contenedor;
• 1 año en el congelador.

2) Pistacho- un pariente cercano del anacardo.

¿Cómo saber si un pistacho está maduro? ACERCA DE El borde debe quedar ligeramente abierto en un extremo. hComo cuanto más verde es la nuez, más madura está.

familia de las leguminosas

1) Maní (maní)- un fruto de la familia de las leguminosas.

Es una nuez de piel fina y rosada, ubicada en vainas de paredes gruesas.

La patria de esta especie es América Latina.

El maní es un fruto seco muy nutritivo y saludable porque contiene ácidos grasos insaturados, muchas proteínas, carbohidratos y azúcar.

2) fenogreco.

Familia Lecithisaceae

1) nuez de Brasil- famoso por su mayor contenido de selenio, que, cuando se consume a diario, tiene un potente efecto inmunomodulador.

2) Nuez del paraíso.

Familia Proteáceas

1) Macadamia.

2) Avellana chilena.

3) canario filipino(Familia Burzeraceae).

4) Almendras tropicales(Familia Combretaceae).

5) castaño malabar(familia Malváceas).

6) mongongo(familia Euphorbiaceae).

familia de palmeras

1) coco- una fruta tropical que se diferencia de otros tipos de frutos secos por su gran tamaño y la presencia de líquido. Usado:

• para restaurar la fuerza;
• para el tratamiento de la inflamación.

2) nuez de Seychelles(real).

piñones

piñón(Familia de los pinos): la semilla de una piña de cedro. Se le llamó nuez porque tiene un sabor y untuosidad a nuez.

Todo el mundo sabe que los piñones son un medicamento que puede curar enfermedades del tracto gastrointestinal.

Muchos de nosotros compramos piñones sin cáscara. Pero para prolongar su vida útil, los expertos aconsejan seguir las siguientes reglas:

1. comprar piñones con cáscara y de vendedores de confianza;
2. Almacenar en recipientes herméticos y sellables:
   1) en el frigorífico - unos 2 meses;
   2) en el congelador - hasta 4 meses.

Las nueces reales y las “nueces” imaginarias diversifican la dieta humana y son una excelente fuente de oligoelementos beneficiosos para la salud y el tratamiento de muchas enfermedades.

La nuez es una planta que conocemos desde la antigüedad. Incluso en la Edad Media se consideraba un alimento imprescindible por su valor nutricional y contenido calórico. ¿Qué son? ¿Tienen alguna contraindicación? Encontrarás respuestas a todas estas preguntas en el artículo.

Variedades de nueces

En el mundo moderno, las nueces son tan populares como lo eran en la Edad Media. Y dada su diversidad, hasta el más exigente podrá encontrar algo que se adapte a sus gustos.

Entonces, ¿qué tipos de frutos secos existen? Hoy en día existen muchas variedades de ellos. Son los siguientes:

• Maní.
• Gretsky.
• Anacardos.
• Agua.
• Castaña.
• Cedro.
• Coco.
• Reajuste salarial.
• Macadamia.
• Almendra.
• Nuez moscada.
• Pacana.
• Pinii.
• Pistachos.
• Avellana.

Estos son los tipos de frutos secos. La nuez es especialmente popular en nuestro país porque es bastante fácil de conseguir y tiene un coste reducido. Las nueces, cuyos nombres hemos enumerado anteriormente, aportan beneficios y daños. Esto se discutirá más a fondo.

beneficio y daño

El maní es una planta herbácea anual de baja estatura que pertenece a la familia de las leguminosas. Crece en países donde prevalece un clima cálido y húmedo.

Los cacahuetes son frutos secos cuyos beneficios y daños se han estudiado durante mucho tiempo. ¿Qué puedes decir de ellos aparte de que están deliciosos? son que contiene una gran cantidad de aminoácidos y vitaminas únicos (A, B1, B2, D, E, PP). También existen ácidos leónico y fólico, grasas obtenidas de plantas.

Los cacahuetes contienen un 35% de proteínas y aproximadamente un 50% de grasas; no contienen colesterol.

Debido a la proporción óptima de aminoácidos en las proteínas del maní, se absorben bien y las grasas pueden tener un ligero efecto colerético en el cuerpo, lo que ayuda significativamente en presencia de úlceras de estómago o gastritis. Además, el consumo regular de maní mejora la memoria, la audición, la visión y aumenta la potencia en los hombres. Y el ácido fólico contenido en el maní favorece la renovación celular.

Se ha observado que en Estados Unidos los médicos recetan maní a personas que tienen problemas del sistema nervioso, insomnio o pérdida constante de fuerzas.

Pero a pesar de los aparentes beneficios, el maní también puede causar daño.

Como regla general, comer maní crudo provoca problemas en el sistema digestivo. Además, su piel es uno de los alérgenos más fuertes, por lo que este tipo de frutos secos es mejor consumirlos tostados.

Está estrictamente prohibido comer maní para enfermedades como gota, artrosis y artritis.

Dado que los cacahuetes son bastante ricos en calorías, su consumo excesivo conlleva problemas de exceso de peso.

Incluso si una persona sólo come maní tostado, es muy importante almacenarlo adecuadamente. En lugares con exceso de humedad, puede cubrirse de un hongo que, al ingresar al cuerpo, causa daños importantes a los órganos internos.

Los beneficios y daños de las nueces.

El nogal es un árbol de la familia de los frutos secos, alcanza una altura de 4 a 25 metros, el diámetro del tronco es de aproximadamente 1,5 metros.

Cada parte de este árbol tiene una lista completa de microelementos útiles:

• la corteza contiene triterpinoides, esteroides, taninos y vitamina C;
• las hojas contienen aceites esenciales, alcaloides, vitaminas PP y C, hidrocarburos aromáticos y mucho más;
• pericarpio: caroteno, taninos, vitamina C y mucho más.

Una característica distintiva de las nueces es que, a pesar de la presencia de una gran cantidad de grasa en su composición, ayudan a reducir significativamente el nivel de colesterol en sangre. Hace varios años esto incluso fue confirmado por científicos estadounidenses.

Las nueces son muy ricas en calorías: 654 kcal, dos veces más que el contenido calórico del pan de trigo premium.

Las decocciones de nueces tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Por ello, en caso de abrasiones y rayones, se recomienda elaborar lociones a partir de esta infusión.

Los frutos secos, cuyos nombres conoces tan bien, pueden no ser del todo beneficiosos para el organismo. Entre las propiedades nocivas de las nueces se encuentran las siguientes:

• el producto contiene una gran cantidad de proteína vegetal, que no solo el cuerpo humano absorbe mal, sino que también provoca una reacción alérgica;
• El consumo de este tipo de frutos secos está contraindicado para personas con psoriasis o eccema, ya que las sustancias contenidas en el producto pueden contribuir a la exacerbación de enfermedades;
• No se deben ingerir más de 100 gramos de frutos secos durante el día, ya que su consumo excesivo puede provocar hinchazón de la laringe, inflamación de las amígdalas y migrañas.

Beneficios y daños de las avellanas.

La avellana es una nuez que se obtiene de la avellana o lombarda, es decir, avellana y avellana son la misma cosa. Su principal ámbito de uso es la repostería.

Las avellanas contienen incluso más calorías que las nueces, alrededor de 700. Si hacemos una analogía con otros productos, esto es 8 veces más que la leche. Esta nuez contiene ácidos que reducen los niveles de colesterol en sangre y reducen la probabilidad de enfermedades vasculares.

Además, la nuez de Lombardía contiene una gran cantidad de proteínas vegetales, vitaminas del grupo B, así como C y E, y muchos minerales: potasio, hierro, calcio, zinc y otros.

Esta nuez es indispensable para prevenir el cáncer, problemas cardíacos y vasculares. También vale la pena señalar que con el consumo regular de avellanas, la fuerza masculina aumenta significativamente. Y el alto contenido de calcio de esta nuez ayuda a fortalecer los huesos humanos.

Entre los efectos negativos de las avellanas en el cuerpo humano destacan los siguientes:

• Está prohibido dárselo a niños con diversos tipos de enfermedades hepáticas y diabetes, ya que puede ocurrir una exacerbación de la enfermedad;
• es un alérgeno fuerte;
• Si consumes más de 50 gramos de avellanas al día, puedes sufrir migraña.

Es imperativo comprar avellanas con cáscara, ya que permiten que la nuez conserve sus propiedades beneficiosas durante más tiempo.

Los beneficios y daños de comer almendras.

El almendro es un pequeño árbol que pertenece a la familia de las ciruelas. Durante muchos años ha habido disputas entre los jardineros sobre la identidad de la almendra; algunos afirman que es una nuez, mientras que otros la clasifican como una fruta de hueso. En apariencia, los cacahuetes y las almendras no se parecen en nada, como muchos afirman. Este último se parece mucho al hueso de un melocotón. Los cacahuetes son suaves y de forma más regular.

Las almendras contienen una gran cantidad de diferentes minerales y vitaminas, incluida la vitamina E, que tiene un fuerte efecto sobre los lípidos en sangre. Además, este tipo de frutos secos es un excelente sustituto de la proteína animal. Ampliamente utilizado en la medicina popular para detectar problemas con los riñones y el sistema digestivo.

La combinación de almendras y azúcar ayuda a mejorar la memoria y limpiar los órganos internos. Además, esta combinación se utiliza para tratar dolencias como el insomnio, la tos y la anemia.

Muy a menudo, las almendras se prescriben en la dieta para problemas intestinales (las nueces también hacen frente a algunos problemas, como el estreñimiento).

Entre los factores nocivos de esta nuez se encuentran los siguientes:

• alto contenido calórico: prohibido para personas con sobrepeso;
• tiene un efecto directo sobre el sistema cardiovascular, por lo que las personas que tengan este tipo de problemas deben evitar este producto;
• Las almendras crudas contienen ácido cianhídrico, que es tóxico para el cuerpo humano.

Efectos positivos y negativos de los piñones en el cuerpo humano.

Los piñones son pequeños granos de color amarillo pálido que se encuentran en los conos que crecen en los pinos cedros.

Esta nuez contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y oligoelementos. Según la información recibida de los científicos, 100 gramos de piñones contienen la dosis diaria de manganeso, cobre y zinc necesaria para el organismo.

Los piñones son simplemente algo insustituible para quienes se han pasado a la comida vegetariana, ya que su consumo aporta al organismo todas las proteínas que faltan.

Está estrictamente prohibido comprarlos pelados porque pueden contener un hongo peligroso para la salud humana.

Se ha observado que después de comer estos frutos secos, un gran número de personas sienten amargura en la boca.

Beneficios y daños de los pistachos.

El pistacho es un árbol de hoja perenne de la familia del zumaque.

Es una variedad de frutos secos rica en calorías y contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas.

Recomendado para su uso como astringente. Las decocciones de estas nueces se utilizan ampliamente para uso externo, concretamente en forma de compresas para quemaduras y úlceras supurantes. Se ha observado que las tinturas y decocciones de este árbol ayudan incluso con enfermedades como la tuberculosis y la neumonía.

Está estrictamente prohibido que las mujeres lo utilicen durante la lactancia. Además, se deben evitar los pistachos si se padece hipertensión, insuficiencia renal o tendencia a los edemas.

Propiedades beneficiosas y nocivas de las nueces.

La nuez pecana es el pariente más cercano de la nuez. Su sabor es bastante similar, pero la nuez es más suave y delicada.

Uno de los alimentos más ricos en calorías, unos 200 gramos contienen alrededor de 1700 kcal, lo que supera las necesidades diarias.

El beneficio de esta nuez es que, si se consume con regularidad, puede prevenir el crecimiento de células cancerosas.

Es un alérgeno fuerte, por lo que generalmente los niños tienen prohibido consumir esta nuez. Si ingiere este producto en grandes cantidades, puede experimentar problemas digestivos.

Beneficios y daños al cuerpo de la cola.

La cola es una nuez que crece en un árbol de hoja perenne de la especie Steculiaceae.

Este producto reduce eficazmente la presión arterial. Y sus decocciones ayudan con la hepatitis y el reumatismo.

El consumo excesivo de cola puede provocar problemas estomacales, acidez de estómago, vómitos y náuseas.

Ahora ya sabes qué son los frutos secos, sus beneficios y daños para el organismo. Estar sano.

» Nogal

La nuez es uno de los productos más saludables de nuestra mesa. Las menciones de sus diversos tipos se encuentran en leyendas y epopeyas, manuscritos antiguos. Incluso los pueblos antiguos notaron que este producto saciaba perfectamente la sensación de hambre.. Además, cada fruta está encerrada en una cáscara, lo que permite conservarla durante mucho tiempo y no estropearse.

Cada tipo de nuez tiene sus propias ventajas y desventajas. La principal ventaja de cualquier tipo de nuez es su alto contenido calórico y una gran cantidad de diversas vitaminas incluidas en su composición. A continuación se muestra una lista de los frutos secos más populares.

Estas frutas prácticamente no tienen inconvenientes. Sin embargo, no se recomienda dárselos en grandes cantidades a los niños y las personas que padecen alergias alimentarias no deben comer frutos secos. Aunque no se ha establecido que estas frutas puedan provocar una reacción alérgica, en ocasiones puede ocurrir.

Se suele llamar nuez al fruto de algunos tipos de árboles frutales o arbustos, que consta de una semilla y una cáscara dura: la cáscara.

En botánica se entiende por nuez a un fruto indestructible, con un pericarpio, en cuyo interior se encuentra una pepita o semilla. Los frutos secos incluyen avellana, avellana..

También existe toda una familia de frutos secos, que parecen frutos secos, pero desde el punto de vista botánico no son frutos secos. Pero todas las demás frutas que se llaman "nueces" no lo son.

Las principales variedades de frutos secos incluyen:

• de la familia Nut– nueces negras, de Manchuria, avellanas, amargas;
• de la familia Berezov– avellana, avellana, nuez turca;
• de la familia haya- castaño, plátano, bellota.

Existen otros tipos de frutos secos, de los que hablaremos un poco más adelante.

Maní

Este maní pertenece a la familia de las leguminosas. Se come con mucha más frecuencia que casi todos los demás tipos de estas frutas.. Durante la Segunda Guerra Mundial en Estados Unidos, el maní fue uno de los principales productos que ayudaron a solucionar el problema alimentario en este país.

El maní contiene las siguientes sustancias y elementos beneficiosos para el cuerpo humano::

• antioxidantes;
• compuestos químicos que aumentan la coagulación sanguínea;
• las grasas contenidas en el maní y los productos a base de él no contienen colesterol "malo";
• El aceite de maní contiene ácido linoleico poliinsaturado;
• También contiene vitaminas E y B.

Esta nuez se compone de más de la mitad de grasa, además, contiene tales macro y microelementos: K, P, Fe, Mg y vitaminas A, B. Y un par de nueces de Brasil contienen la dosis diaria de selenio para un adulto.

Es esta nuez la que se recomienda consumir para reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre, así como para normalizar los niveles de glucosa. Los niños deberían comerlo para crecer mejor., y para los nerviosos – poner en orden el sistema nervioso. Para darle energía a tu cuerpo, basta con comer solo uno de estos frutos secos.

En América del Sur, se recomienda a las parejas comer nueces de Brasil para mejorar sus funciones sexuales.

castaña de agua

Esta planta es anual. La planta se fija al fondo con las nueces del año pasado.. Si la corriente se vuelve más fuerte, arranca el tallo de esta nuez y la arrastra hasta que la planta regresa al agua poco profunda. Allí la nuez se adhiere al fondo y comienza a crecer más.

Esta nuez contiene:

• flavonoides;
• taninos;
• triterpenoides;
• compuestos fenólicos.

Todas las partes de esta planta acuática se utilizan en la medicina popular. Se utilizan en el tratamiento de la dispepsia, como diurético y también como sedante, diaforético y colerético.

El jugo fresco de las hojas ayuda en el tratamiento de ciertas enfermedades oculares, como antiséptico en el tratamiento de picaduras de insectos o serpientes. Esta nuez también puede ayudar a aliviar el estrés., ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, ayuda en la lucha contra las infecciones virales.

Esta nuez contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados., que son necesarios para el funcionamiento fructífero del cerebro.

También contiene vitaminas de los grupos A, B, E, C, así como microelementos como Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Gracias a tantos elementos y vitaminas diferentes. Se recomienda comer nueces para la anemia., fortalece el sistema inmunológico y reduce la presión arterial. También debe incluirse en la dieta de personas mayores, mujeres embarazadas y madres lactantes.

Este fruto seco es otro producto saludable y rico en calorías que conviene tener en tu dieta. Pero conviene recordar que, debido a su contenido calórico, es mejor consumir frutos secos por separado de otros alimentos.

Las avellanas contienen ácidos grasos poliinsaturados, diversos macro y microelementos, vitaminas B y E.. Estas vitaminas apoyan el funcionamiento normal del sistema nervioso central, ayudan a mejorar el metabolismo del cuerpo y previenen el envejecimiento prematuro del cuerpo. Las avellanas también contienen vitamina C y ácido nicotínico.

Los frutos de este arbusto se deben consumir si es necesario recuperar fuerzas después de una enfermedad o cirugía grave. Una gran cantidad de sustancias útiles contenidas en estas nueces son ayuda a afrontar la anemia y se suministran vitaminas adicionales a los órganos internos.

Al comer avellanas con regularidad, puede reducir la cantidad de colesterol "malo", reducir el riesgo de venas varicosas, limpiar el hígado de sustancias tóxicas y eliminar los productos de la descomposición. Además, estos frutos secos tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso, alivian la ansiedad y mejoran el sueño.

Aunque existen muchas variedades de castañas, tradicionalmente se consumen castañas dulces. Están horneados sobre brasas.– este manjar se prepara desde hace mucho tiempo en muchos países del mundo, especialmente en Navidad.

Las castañas no son frutos secos, pero por su valor nutricional se clasifican como frutos secos como las nueces.

Los nutrientes se encuentran no sólo en las frutas, sino también en las hojas, la corteza y las flores. Contienen glucósidos, taninos, astrágalo, carotenoides, esteroides, vitamina C..

Casi todas las partes de los piñones son útiles.- desde granos hasta cáscaras, resinas y agujas. Y todos ellos tienen un conjunto único de elementos minerales, vitaminas y otras sustancias beneficiosas, que en conjunto brindan salud a los siberianos.

Las grasas, proteínas y aminoácidos contenidos en los piñones son fácilmente digeribles, Promueven el crecimiento del cuerpo adolescente., son indispensables en la nutrición de las mujeres embarazadas.

Anacardo

Los anacardos aparecieron en los estantes de nuestras tiendas hace relativamente poco tiempo, pero ya han ganado popularidad entre los clientes. No sólo se utilizan en la cocina, sino también en el tratamiento de diversas enfermedades..

Estos frutos secos son bajos en grasas, pero contienen más fibra y carbohidratos que las nueces, por ejemplo. Sin embargo, las vitaminas de los grupos B, E y P, así como elementos químicos como Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, Ayudar a mejorar el funcionamiento de muchos órganos internos de nuestro cuerpo.. Y los ácidos grasos saturados Omega-3 son capaces de mantener la juventud del cuerpo y mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas.

Pacana

Esta nuez puede sustituir perfectamente a las proteínas animales en la dieta., también contiene macro y microelementos útiles, así como antioxidantes.

La presencia de ácidos grasos insaturados en las nueces pecanas ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular.

¿En qué es rica esta nuez? Contiene grasas de fácil digestión, carbohidratos, tiamina, vitamina B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. mg.

vitaminas del grupo B te permitirán mejorar el estado de tus uñas y cabello, mejorar el estado de tu piel. Estas vitaminas también previenen los calambres musculares y hacen que los tejidos sean más elásticos.

Las sustancias que componen estos frutos secos dan a la persona un impulso de energía. ayudar a combatir las células cancerosas.

Los pistachos son otro tipo de fruto seco beneficioso para el cuerpo humano. Encontrado en su composición.:

• aminoácidos oleico, palmítico, esteárico;
• vitaminas A, E, B, P;
• proteínas, carbohidratos, almidón;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Estos frutos secos sacian bien el hambre y dan energía., y también saturar el cuerpo con aminoácidos útiles.

macadamia

Los árboles en los que aparecen estas nueces pueden dar frutos durante unos cien años y los rendimientos no disminuyen, a pesar de la edad del árbol. Los frutos maduran durante mucho tiempo, hasta 7 meses..

Los frutos de esta nuez contienen vitaminas, elementos químicos, diversos ácidos, fibra dietética y ácidos grasos insaturados.

Estas nueces tienen propiedades medicinales, ayudan con los dolores de cabeza, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, mejoran el estado de la piel, ayudan a recuperar las fuerzas, mejoran la función cerebral y eliminan el colesterol "malo". Y esta no es una lista completa de las propiedades beneficiosas de la macadamia.

Conclusión

Cualquier tipo de nuez es muy valiosa para el cuerpo humano.. Por tanto, conviene incluirlos periódicamente en la dieta. Además, puedes comer cada uno de los tipos por separado o varios frutos secos diferentes juntos.

Las nueces pecanas crecen en árboles de hoja caduca con troncos gruesos de color marrón oscuro que pueden tener hasta trescientos años. Las hojas de este árbol se parecen a las de sauce: de tamaño mediano y ligeramente alargadas. Las nueces pecanas comienzan a florecer bastante tarde, a fines de mayo o principios de junio; en tales condiciones, las heladas tardías no dañarán los frutos futuros.

El fruto en sí es una nuez, el color de la cáscara cambia de verde a marrón claro a medida que madura. Una fruta completamente madura tiene forma oblonga, de hasta 4 centímetros de largo. Se agrieta fácilmente, ya que el espesor de la cáscara seca es de sólo 1 milímetro. El núcleo recuerda mucho a una nuez: los mismos dos cotiledones, sólo que un poco más oblongos. Las nueces pecanas difieren en sabor de las nueces: son más ricas y no tienen amargor.

¿Dónde crece?

La nuez pecana es una planta americana que los indios norteamericanos comen desde hace mucho tiempo.

Crece a lo largo de la costa este de los Estados Unidos, desde Indiana en el norte hasta Texas en el sur. Las nueces pecanas también se encuentran en el continente sudamericano, así como en México. A medida que se acerca a las latitudes del sur, el grosor del tronco aumenta notablemente: desde 60 cm de diámetro en el norte hasta 2 metros cerca del ecuador.

La principal condición climática para el cómodo crecimiento de esta planta es la presencia de bosques subtropicales húmedos. El clima cálido y el aire saturado de humedad crean las condiciones ideales para el desarrollo de la fruta. Estos requisitos los cumple plenamente el aire que trae el viento del cálido Golfo de México.

Propiedades útiles y curativas.

En cuanto a la cantidad de sustancias útiles en su composición, la nuez pecana puede competir con muchos cultivos medicinales. Gracias a una gran cantidad de grasas “saludables”, este fruto seco ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre, y la luteína y el betacaroteno, como sustancias con efectos antioxidantes, depuran la sangre a nivel celular.

La composición mineral de las nueces pecanas incluye zinc, hierro, potasio, calcio, magnesio y ácido fólico, que las mujeres embarazadas deben consumir en el primer trimestre para prevenir defectos del tubo neural del feto.

vitamina e También presente en las nueces. Ayuda a limpiar el organismo de los efectos tóxicos nocivos del medio ambiente y de la radiación ultravioleta. Esta vitamina también ayuda a rejuvenecer la piel, ralentizando el proceso de envejecimiento y aumentando su irrigación sanguínea. La principal condición para la correcta absorción de esta vitamina es combinarla con grasas poliinsaturadas, que abundan en las nueces pecanas.

vitaminas del grupo B Las nueces contenidas en las nueces promueven un metabolismo adecuado, influyen en el metabolismo y también desempeñan un papel importante en el proceso de conversión de carbohidratos en grasas, ayudando así a controlar el peso. Además, las vitaminas de este grupo tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular, aumentan el tono muscular y apoyan el sistema inmunológico.

Caroteno, contenido en nueces, tiene un efecto beneficioso sobre la visión humana, reduce el riesgo de desarrollar cataratas y otras enfermedades oftalmológicas. En combinación con las grasas presentes en la nuez, el caroteno se absorbe perfectamente en el cuerpo y se convierte en vitamina A, que es la vitamina de la juventud.

Las mujeres nativas americanas consumían nueces para mantener su belleza. Después de todo selenio, contenido en grandes cantidades, favorece la producción de la hormona estrógeno. Con su deficiencia, la piel se vuelve opaca y pálida, el cabello se vuelve opaco y las uñas se vuelven quebradizas. Cuando se repone la cantidad de selenio en el cuerpo, estos problemas desaparecen, aparece un brillo en los ojos y un brillo saludable de niña y aumenta la libido femenina.

Dañar

La regla principal a la hora de consumir cualquier producto es no comas en exceso. Esto también se aplica a las nueces. Al estar sobresaturado de grasas vegetales, con un consumo constante y excesivo se puede volver obeso.

Si tienes intolerancia o alergia a las sustancias de las nueces pecanas, debes evitar consumir esta nuez para evitar una reacción o consecuencias más graves para la salud.

Si ha pasado algún tiempo después de pelar la nuez, puede causar daños al organismo, ya que pelada es un producto perecedero por su alto contenido en grasas. Por lo tanto, debe consumirse inmediatamente después de quitarle la cáscara.

Puede almacenar nueces sin cáscara en el refrigerador durante aproximadamente un mes, pero le recomendamos que lo haga en el congelador; de esta manera, las nueces conservarán todas sus propiedades beneficiosas y no se estropearán.

Valor nutricional y contenido calórico.

Las nueces son ricas en calorías. ¡100 gramos contienen hasta 691 kcal! El valor nutricional de otras sustancias por 100 gramos es:

• Ardillas– 9 gramos;
• Grasas– 72 gramos;
• carbohidratos- 14 años

Además, contiene nueces pecanas. mucha fibra dietética y fibra (alrededor de 10 g), así como glucosa, fructosa y lactosa (0,4 g cada una).

Precio por 1 kilo

Las nueces pecanas se cultivan en el continente americano y desde allí se exportan a nuestro país, por lo que su coste es algo elevado en comparación con otros frutos secos. Promedio Por 1 kilo de producto, los distribuidores piden 30 dólares. Incluyendo todos los márgenes al por mayor, las nueces pecanas llegan a los consumidores minoristas en Rusia a un costo de aproximadamente 200-250 rublos por 100 gramos.

aceite de nuez

La mantequilla de nuez es un verdadero depósito de nutrientes. Para conservar todas las propiedades curativas, se elabora mediante prensado en frío. Este aceite tiene un color muy parecido al aceite de oliva y huele a avellana.

Todos los microelementos, minerales y vitaminas útiles contenidos en las nueces pecanas se concentran en el aceite, lo que, en consecuencia, aumenta sus propiedades medicinales.

El uso interno de aceite de nuez se muestra como remedio homeopático en terapia compleja para ARVI e influenza, insuficiencia cardíaca, así como para mantener la inmunidad y limpiar el cuerpo.

Además de usarse internamente, el aceite de nuez también se usa externamente. Se utiliza como producto de masaje único, que rejuvenece e hidrata perfectamente la piel, aumenta significativamente su turgencia y la hace radiante y fresca.

El aceite también se usa externamente en el tratamiento de problemas de la piel: quemaduras, hematomas, erupciones cutáneas y urticaria en la piel, así como para aliviar la inflamación causada por picaduras de insectos chupadores de sangre y que pican.

Lo mejor es comprar nueces con cáscara, ya que Su vida útil en forma purificada es muy corta. Asegúrate de que los frutos estén intactos y libres de grietas y desniveles. Las manchas en la cáscara pueden indicar enfermedades de las nueces durante el crecimiento, daños por insectos o almacenamiento inadecuado. En cualquier caso, es mejor dejar de lado estos casos.

Si prefiere nueces sin cáscara, debe comprarlas únicamente a vendedores confiables que ofrezcan a los clientes frutas recién peladas. La mejor opción sería comprar nueces en envases que permitan conservar la frescura de los alimentos durante mucho tiempo, por ejemplo, al vacío.

Solicitud

Los indios, que fueron los descubridores de la nuez pecana, conocen más de una forma de utilizarla. Si la madre no tiene suficiente leche materna, las nueces se muelen finamente para formar una pasta líquida, se exprimen y el líquido resultante se alimenta a los bebés. Para las personas mayores, este remedio curativo devuelve la fuerza y ​​la salud, y para las personas maduras ayuda a restaurar la fuerza del cuerpo después de enfermedades y lesiones graves.

En la cocina moderna, la nuez pecana tiene una gran demanda, especialmente en la cocina de América del Norte y México. De él se elabora el famoso pastel de nueces, horneado con pollo y trucha, y con él se elaboran sopas. También suele incluirse en diversas ensaladas, ya que combina bien con quesos y verduras.

Se elabora un maravilloso café a partir de granos de tostado medio con la adición de esta nuez, así como de licor mexicano con infusión de nueces pecanas y vainilla.

En cosmetología El aceite de nuez se utiliza para combatir los signos del envejecimiento de la piel. Se absorbe perfectamente y favorece el rejuvenecimiento celular, estimulando el funcionamiento de los capilares y saturando las células con oxígeno. Muy a menudo, el extracto de nuez pecana se incluye en cremas y mascarillas para pieles mayores de 40 años.

También se utiliza para combatir el cáncer. Es más eficaz cuando afecta la próstata. Un tipo especial de vitamina E, contenida en grandes cantidades en esta nuez, con una terapia compleja adecuada destruye las células afectadas y promueve la restauración de los tejidos del órgano enfermo.

Deberías comer frutos secos porque: a) son deliciosos yb) cuentan con una increíble concentración de vitaminas y minerales. En este artículo hablamos de frutos secos de los que probablemente nunca hayas oído hablar.

macadamia

Comencemos con una de las nueces más caras y con un nombre melodioso: la macadamia. En Australia, en casa, el kilogramo cuesta 30 dólares, pero cuando vienen a Europa, ya son más caros: 60 dólares. Además del sabor y el valor nutricional, el precio de la nuez está determinado por la dificultad de cultivo (constantes vientos huracanados del océano), la dificultad de extraer la nuez de una cáscara fuerte, así como el pequeño número de plantaciones.

El árbol comienza a dar frutos a la edad de 10 años, pero produce nueces frescas hasta por 100 años. El sabor es moderadamente dulce, algunos comparan la macadamia con los anacardos, otros con las avellanas.

Mullimbimby (uno de los nombres locales) se utiliza desde hace mucho tiempo en la dieta aborigen y se valora como un producto especialmente nutritivo. ¡100 g contienen 718 calorías! Y también 76 g de grasa, 368 mg de potasio, 14 g de carbohidratos, 8 g de proteína. Aceite esencial, vitaminas B y PP: todo esto hace de la macadamia una de las nueces más valiosas para el ser humano.

A pesar de su contenido calórico, los frutos secos favorecen la pérdida de peso porque eliminan el colesterol del organismo. Las sustancias contenidas en la macadamia ayudan a normalizar el funcionamiento del sistema cardiovascular y de los órganos internos. Esta nuez se puede consumir tostada o como complemento de cualquier plato.

Pero tenga cuidado: ¡las nueces de macadamia son venenosas para los perros!

castaña

Sí, sí, la conocida castaña con la que a los niños les encanta jugar. Bueno, para ser honesto, no es exactamente lo mismo: la mayoría de las veces vemos castaño de indias, pero no es comestible. Pero el segundo tipo, el castaño noble, se consume fácilmente en la dieta. En Francia es un manjar nacional.

154 calorías, 14 mg de sodio, 329 mg de potasio, 2,25 g de proteína y 0,53 g de grasa: esta es la composición de la castaña. Y por supuesto vitaminas B6, C, tiamina, minerales hierro, magnesio, zinc, fósforo y otros.

La castaña contiene muchos taninos, lo que limita el consumo crudo de frutos secos. Las castañas se comen mejor al horno: se agrietan ligeramente y crean un aroma maravilloso. Además del consumo directo, las castañas se pueden triturar como especia. La nuez tiene un sabor dulce y ligeramente almidonado.

nuez de cola

En África occidental, los árboles de cola se cultivan activamente y alcanzan una altura de 20 metros. Las nueces crecen en "cajas", cada una de las cuales contiene de 5 a 6 nueces. Abrir una nuez no es tan fácil: o tienen que romperse al caerse o se remojan para ablandarlas. El precio de la cola es bastante alto y las tribus locales usaban las nueces como dinero en el pasado (e incluso hoy).

La composición contiene almidón, celulosa, proteínas, taninos, aceites esenciales y cafeína. La nuez tiene poderosas propiedades tónicas. Las propiedades de la cola recuerdan un poco al alcohol, lo que hace que la nuez sea popular en los países musulmanes donde el alcohol está prohibido.

Después de limpiarlas y secarlas, las nueces se pueden comer. En África, los frutos secos se consumen como aperitivo antes de la comida principal.

Por cierto, el extracto de nuez de cola se utiliza en la bebida Coca-Cola.

nuez de kukui

Un árbol originario de Panamá nos regala las poco conocidas “nueces del árbol de las velas”. Con 620 calorías por 100 gramos, el kukui es uno de los alimentos más nutritivos del planeta.

Los frutos secos son ricos en proteínas, carbohidratos, grasas, además de calcio y hierro. Kukui fortalece los dientes y previene la anemia y la destrucción ósea.

Comer nueces de kukui crudas es inaceptable: son tóxicas. Pero después de un cuidadoso tratamiento térmico se parecen a la macadamia. Se utilizan como especias y como producto completo.

Pacana

Nueces inusuales que saben a galletas con sabor a vainilla y chocolate. En América del Norte, las nueces son una parte integral de la dieta india. Incluso se elabora “leche” con las nueces: la masa finamente molida se mezcla con agua hasta que se forma un líquido blanco lechoso.

El árbol da frutos durante 300 años.

Es mejor comer nueces inmediatamente después de pelarlas, ya que se echan a perder muy rápidamente después de pelarlas.

Las nueces pecanas son ricas en calorías y cuentan con un 70% de contenido de grasa. Además, contiene mucho hierro, calcio, fósforo, magnesio, potasio y zinc.

Ayuda con la deficiencia de vitaminas, la fatiga y la falta de apetito.

castaña de agua

Una planta con un nombre aterrador tiene una apariencia muy peculiar. Se desarrolla durante un año, después del cual la "drupa" muerta se hunde hasta el fondo y se convierte en un "ancla" para el brote, que se formará el próximo año. La planta está adherida al fondo y emerge a la superficie del embalse con una forma extraña con 4 apéndices cornudos. A menudo se desprende del fondo y flota libremente.

Dentro de la “drupa” hay una masa blanca. Es increíblemente rico en carbohidratos, compuestos fenólicos, flavonoides y triterpenoides. También están presentes taninos, compuestos nitrogenados y vitaminas.

Se puede comer crudo, hervido en agua con sal o cocido en ceniza.

piñones

El increíblemente pintoresco pino mediterráneo alcanza una altura de 30 metros y vive hasta 500 años. Los conos, que crecen abundantemente, están llenos de semillas oscuras (nueces). Las semillas pequeñas, de hasta 2 cm, están cubiertas con una cáscara gruesa y un pigmento colorante. Por lo tanto, las manos de los recolectores suelen ser de color marrón oscuro.

Las nueces sin cáscara no se almacenan más de dos semanas. Las grasas se oxidan y las nueces se vuelven amargas.

630 calorías, 11 g de proteínas, 61 g de grasa, 9 g de carbohidratos, cenizas, agua, y todo esto por 100 gramos de nueces. Los beneficios de las nueces fueron descritos por primera vez por el científico persa medieval Avicena.

La pinia se utiliza mucho en mezclas de especias para las cocinas francesa e italiana. Las nueces son especialmente picantes en los productos de confitería.

mongogo

Una planta amante de la luz de Sudáfrica comienza a dar frutos solo a la edad de 25 años y vive una media de 70 años. Al crecer en el desierto, el árbol se ha adaptado para preservar las propiedades nutricionales de sus frutos: las nueces caen verdes al suelo y pueden almacenarse hasta ocho meses sin pérdida de valor nutricional.

Mongongo se cuece al vapor después de la cosecha. Como resultado, la pulpa se desprende de la cáscara y queda disponible para el consumo. El delicado sabor recuerda al caramelo y a los anacardos. Muy utilizado en cocina para decoración.

Nogal negro

Un pariente americano de la nuez. Una fruta muy bonita que crece incluso en el sur de Rusia. La planta sirve como un verdadero tesoro de sustancias útiles: las hojas contienen una gran cantidad de minerales, la cáscara de la nuez concentra vitamina C, A y quinonas, azúcar y el núcleo se compone de un 75% de ácidos polisaturados. Además, la nuez contiene muchos elementos raros como cobalto, selenio, fósforo y manganeso.

La nuez negra se utiliza para hacer tinturas y mermeladas. Las frutas se añaden a ensaladas y otras recetas. Se puede consumir tanto crudo como cocido.

canario filipinas

Y terminaremos con las exóticas: las nueces de canario, también llamadas pili. Son originarios de Filipinas y las islas del Pacífico. Oblongas, parecidas a una ciruela alargada, las nueces tienen una pulpa densa y un sabor astringente especial.

Si las pruebas crudas recordarás el sabor de las semillas de calabaza. Al freírse, el aroma y el sabor se transforman en algo parecido a la almendra. Las nueces se añaden en todas partes: a la repostería y al chocolate, a los productos horneados y a los platos calientes. Las nueces crudas se utilizan para elaborar un aceite saludable.

La nuez es muy rica en calorías: ¡719 por 100 gramos! Grasa 79,6 gramos, proteína casi 11 gramos. Contiene muchas vitaminas, incluidas A, B, C, PP. También hay manganeso, potasio, hierro, sodio.

Al final, me gustaría añadir que en Rusia no crecen muchas nueces. Y de las enumeradas en el artículo, prácticamente no se encuentra ninguna de las especies. Sin embargo, esto no significa que no puedas encontrar la nuez que te interesa en la tienda. ¡Disfruta de las compras!

Dmitri Shevko