Menú para la fase 1 de la dieta Montignac. La Dieta Montignac - Recomendaciones Prácticas

A diferencia de otras dietas con estrictos límites de tiempo y restricciones alimentarias, el método Montignac ofrece una nutrición equilibrada por las propiedades químicas y biológicas de los productos. El racionamiento de proteínas, grasas, carbohidratos en los alimentos acelera el metabolismo, reduce el peso, reduce el riesgo de enfermedades vasculares y diabetes.
Al procesar los carbohidratos "malos", el exceso de glucosa hace que el cuerpo aumente la producción de insulina, debilitando el efecto de la lipasa pancreática en la descomposición de las grasas y provocando la acumulación de exceso de peso. Al digerir alimentos con bajo contenido de azúcar, una pequeña cantidad de glucosa formada en la sangre no interrumpe el trabajo del páncreas.

La esencia del método es la separación de carbohidratos, grasas y proteínas durante cada comida. Para reducir el peso y mejorar el cuerpo, se consumen alimentos con un índice glucémico (IG) por debajo de 55, excluyendo los alimentos con un índice superior a 70, lo que aumenta el riesgo de desarrollar diabetes.

¡IMPORTANTE!¡La transferencia a la dieta Montignac de pacientes con enfermedades del páncreas, diabetes y patologías vasculares mejora la condición de los pacientes en un 45-65%!

Requisitos generales del menú

1. Comer alimentos grasos y carbohidratos en diferentes horarios, con un descanso de 2 a 4 horas.
2. La introducción de un régimen de tres comidas, la abolición de cualquiera.
3. Negativa a consumir azúcar y productos que la contengan.
4. Cancelación del consumo de pan blanco, si es imposible - reemplazo con pan de.
5. Exclusión del uso de café, té negro, alcohol, la transición a beber jugos de vegetales sin azúcar y tés e infusiones de frutas.
6. Eliminación del menú de verduras y frutas con alto contenido de almidón.
7. Rechazo de condimentos apetitosos.
8. Consumo diario de 2 a 3 litros de agua pura.

¡IMPORTANTE!¡El cumplimiento de los requisitos durante dos meses ayuda a cambiar la dieta, normalizar el metabolismo y reducir el peso corporal en 15-20 kg!

Reglas de la dieta

La dieta se divide en dos etapas:

Limpiar el cuerpo en paralelo con la pérdida de peso. La duración de la etapa viene determinada por la presencia de exceso de peso corporal y la sensación de confort personal al final de la etapa. La combinación recomendada de proteínas, grasas e hidratos de carbono al ingerir alimentos con un IG inferior a 50 reduce la liberación de insulina a la sangre, y no permite el “depósito” de nuevas reservas. La consecuencia de esto es un aumento del 25-45% en el consumo de energía para el procesamiento de alimentos, lo que ayuda a quemar la grasa acumulada previamente.
Consolidación de los resultados obtenidos. Después de fijar la dieta y estabilizar el peso, se permite el consumo periódico de alimentos con un índice aumentado mientras se controla el estado de salud. Una dieta constante a lo largo de la vida prolonga la longevidad.

¡IMPORTANTE!¡Las consultas médicas preliminares protegen contra la aparición de complicaciones al usar la dieta!

Nivel de glucosa

La cantidad de glucosa que ingresa al torrente sanguíneo después de la digestión de los alimentos se denomina índice glucémico (GI) o glucemia corporal. Independientemente del momento del consumo de alimentos con carbohidratos y la composición de los carbohidratos, el valor máximo de azúcar en la sangre se establece entre 20 y 40 minutos después de una comida.

El aumento de peso corporal está determinado por la cantidad de insulina obtenida de la digestión de la glucosa. Cuanto mayor sea, mayor será el riesgo de aumento de peso. Se produce un aumento de la glucosa en sangre después de comer un producto con un IG alto, por ejemplo: la miel. Un ligero aumento en la glucemia provoca el uso de vegetales verdes, un producto con un índice bajo.

Reglas para la Etapa I de la Dieta Montignac

Un requisito previo para la primera etapa es el uso de productos con un IG de no más de 53 unidades. Se recomienda introducir en la dieta setas, mariscos, pescados, carnes, ensaladas con aceite de oliva, sustituyendo la mantequilla, la margarina y los hidratos de carbono por frutas y verduras.

La fibra de la fruta fresca reduce activamente la cantidad de azúcar en la sangre. Se recomienda el uso de pasta y pan elaborados con harina de baja calidad con salvado. El café, las bebidas azucaradas y el alcohol están prohibidos.

La pauta para el final de la etapa 1 es la estabilización del peso y la adherencia a una dieta, la duración puede durar de 2 a 10 meses.

Menú semanal de etapa I

Lunes

Desayuno: jugo de frutas sin azúcar, café negro suave, bollo.
Almuerzo: Vino blanco, ensalada de verduras con aliño de aceite de oliva, entrecot de carne roja con verduras, té de frutos del bosque.
Cena: sopa de verduras con aderezo de aceite vegetal, tortilla de champiñones, requesón 1% de grasa, agua pura.

Martes

Desayuno: Tocino y huevos, jugo de naranja, café con leche.
Almuerzo: ensalada de verduras rojas, pescado de mar a la parrilla, queso, agua mineral.
Cena: colinabo con queso, ensalada de verduras, yogur sin azúcar.

Miércoles

Desayuno: requesón 1% de grasa, tostadas con mantequilla, café suave.
Almuerzo: ternera hervida en salsa de tomate, aperitivo de pescado, té de hierbas.
Cena: borscht verde, tocino, yogur bajo en calorías, agua purificada.

Jueves

Viernes

Desayuno: jugo de frutas, tostadas de segundo grado, café sin azúcar.
Almuerzo: Copa de vino blanco seco, pescado de mar a la plancha con ensalada de verduras, agua mineral.
Cena: magro de cerdo con ensalada de tomate, té de frutas.

Sábado

Desayuno: queso cottage 1% grasa, tostadas integrales, jugo de vegetales o té.
Almuerzo: carne magra en salsa de tomate, vegetales crudos, agua mineral.
Cena: Sopa de verduras, pescado hervido, ensalada verde, jugo sin azúcar.

Domingo

Desayuno: pan blanco integral, requesón sin grasa, café suave.
Almuerzo: ensalada de judías verdes y apio, cerdo hervido, fruta.
Cena: sopa de verduras, pechuga de pollo hervida, té de frutas.

Dieta etapa II

Mantener un peso estable y mejorar el cuerpo es el objetivo de la segunda etapa, que puede durar todo el tiempo que quieras. Se permite introducir periódicamente platos de papas, grasas y carbohidratos en el menú de la etapa I.

Se permiten vinos blancos, secos y semisecos. Está prohibido usar azúcar, glucosa, mantequilla y pan blanco de harina finamente molida. Si es necesario, para prevenir y detener el aumento de peso, es necesario seguir la dieta de la primera etapa durante 2-3 días.

Recetas de cocina

1. Sopa de cebada con pollo y verduras

Productos requeridos:

2,5 litros de agua;
0,7-1,0 kg de filete de pollo;
vidrio incompleto;
3 piezas. zanahorias amarillas en rodajas;
3 piezas. apio picado;
2 piezas cebolla picada
1 er. yo aceite de oliva;
2 dientes de ajo picados;
1 PC. hoja de laurel;
un tercio de cucharadita de mejorana y romero;
pimienta negra y sal opcional
verdes frescos;
1 cucharada de jugo de limón.

Cocinando:

La cebada se remoja en agua durante 7-8 horas por la noche. Antes de hervir el filete de pollo, es necesario durante 5 minutos. freír el apio, la cebolla, la zanahoria, el ajo en aceite hirviendo. Después de freír, es necesario llevar el volumen del plato con agua caliente a 2 litros y agregar el filete de pollo picado. La cebada lavada, las especias y la sal se agregan a la sopa hervida, la temperatura disminuye; el plato está listo en 1 hora.

El número de ingredientes no está estrictamente especificado. antes del decapado berenjena cortada en aros salado e infundido durante 30 minutos. Después de lavar la amargura con agua, las berenjenas se salan nuevamente y se fríen rápidamente en aceite vegetal.

Las verduras fritas enfriadas se colocan en capas en un plato alto, alternando capas con verduras picadas. ajo, hierbas y vinagre. Después de 1-2 horas, el plato se puede comer frío o caliente.

3. Huevos fritos con tomates y pimientos

Productos requeridos:

5-6 piezas huevos de gallina;
2-3 piezas tomate;
1 PC. pimiento morrón;
4-5 aceitunas picadas, verdes;
50 gramos aceite vegetal.

Cocinando:

En el aceite calentado en una sartén, se colocan tomates en rodajas y pimientos sin semillas en una capa. Después de 5-7 min. después de guisar las verduras, se agregan huevos de gallina a la sartén. Se agrega sal al plato, así como aceitunas y hierbas frescas después de la cocción.

Ventajas y desventajas de la dieta Montignac

ventajas:

Aceleración del metabolismo, normalización del páncreas, pérdida de peso y estabilización.
La disponibilidad de productos y la facilidad para seguir una dieta.
No hay prohibición sobre el uso de sal de mesa.

Defectos:

La necesidad de tomar complejos de vitaminas y minerales debido a la ingesta limitada de sustancias esenciales de los alimentos.
Rechazo de la dieta en la diabetes mellitus.
Rechazo prolongado de alcohol, un largo período preparatorio para la dieta repetida.

Para la mayoría de las personas, las dietas son una terrible agonía y hambre, estrés debido a las prohibiciones de sus comidas favoritas, y rápidamente regresan kilogramos, e incluso en el doble de tamaño. Muchas mujeres y hombres no logran perder peso, a pesar de las numerosas restricciones, como resultado, dejan de cuidarse y ponen la pérdida de peso en un segundo plano.
La dieta de Michel Montignac es toda una filosofía de nutrición, sin hambre ni decepción. Con su ayuda, puede perder peso sin dañar el cuerpo y consolidar el resultado.

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La leyenda de la apariencia

Como suele ser el caso de alguien genial, el inventor no iba a hacerse famoso. Michel Montignac buscó la salvación para sí mismo. En vista de las peculiaridades de sus funciones oficiales, tuvo que frecuentar restaurantes y cenar con clientes. No siguió la calidad y la cantidad de alimentos ingeridos en absoluto. Pronto todo esto comenzó a afectar su figura.

Monsieur Michel Montignac había engordado bastante y se sentía incómodo. Había una pregunta sobre la pérdida de peso. Pero no importa cuántas dietas diferentes trató de seguir, nada ayudó, y si logró perder peso, regresó muy rápido. Entonces no tuvo más remedio que tomar el asunto en sus propias manos.

La esencia de la dieta Michel Montignac

La base de la pérdida de peso por este método no son restricciones cuidadosas y estrictas, sino una dieta sana y adecuada. El principio fundamental de la dieta de Michel Montignac es tener en cuenta el índice glucémico de los alimentos al elaborar un menú, es decir, el efecto sobre el nivel de azúcar en la sangre de una persona. Cuanto más fuerte y más rápido la aumenta la comida, más dañina es.

En respuesta a un aumento de glucosa (azúcar) después de una comida, el cuerpo libera la hormona insulina, que es responsable del metabolismo. Gracias a él, la sangre transporta el azúcar más rápido y en mayor cantidad a varios tejidos, incluidos los grasos. Además, potencia la producción de hidratos de carbono en el hígado, tras lo cual se vierten de nuevo en este tejido. Así es como ocurre el aumento de peso.

Una característica de la dieta Michel Montignac es el uso de alimentos que no provocan un aumento brusco y fuerte de azúcar y, por lo tanto, de insulina. Por lo tanto, toda la glucosa será consumida por el cuerpo, no se depositará en la grasa corporal y el peso no aumentará. Y lo que ya está almacenado se gastará en el "soporte vital" del cuerpo.

Los pros y los contras de perder peso

Si se va a seguir la dieta Michel Montignac, una persona debe tener en cuenta sus pros y sus contras. Las ventajas indiscutibles incluyen:

pérdida de peso sistemática y sostenible;
reducir el riesgo de desarrollar obesidad;
prevención de la aparición de enfermedades del sistema cardiovascular;
prevención de la diabetes tipo 2;
bajar el colesterol "malo";
limpiando el cuerpo de toxinas y toxinas;
recuperación general.

Sin embargo, este método de comer tiene sus inconvenientes, tales como:

tensión psicológica debido al cumplimiento de la compatibilidad de los productos;
pasar mucho tiempo cocinando (Montignac recomienda hacerlo a vapor oa fuego lento);
la incapacidad de seguir los principios de la dieta en todas partes: en una fiesta, restaurante, eventos;
este menú no es adecuado para personas que padecen diabetes y enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones o hígado.

A pesar de todas las características nutricionales, esta dieta no puede dañar el cuerpo, siguiendo el menú, puede perder alrededor de 3 kg de peso por mes. Por un lado, esto no es mucho, pero así es como es posible perder peso de forma segura y sin riesgo de recuperar todos los kilogramos perdidos.

Reglas del método

Monsieur Michel Montignac propone dividir todos los alimentos en "malos" y "buenos". Depende de su índice glucémico, es decir, a mayor índice, más “nocivo” el producto, ya que estimula un aumento temprano de los niveles de azúcar. El punto de partida de la dieta es 100 glucosa en sí. Todos los productos alimenticios se dividen condicionalmente en varias categorías.

Los más no deseados tienen un nivel entre 70 y 100. Estos incluyen miel, azúcar blanca, productos horneados de harina blanca refinada, maíz, cerveza, bebidas carbonatadas, frutas azucaradas y frutas secas, y almidón.
Menos peligrosos, pero sujetos a reducción en la dieta, son los alimentos con un indicador de 50 a 70. Se trata de pan y pasta elaborados con harina integral, frutas, cereales como arroz integral, mijo y copos de avena. Es imposible excluirlos por completo, ya que contienen vitaminas, fibra y oligoelementos útiles.
Los más útiles son aquellos productos que tienen un índice inferior a 50. A saber: trigo sarraceno, cebada perlada, yogur natural, kéfir sin grasa, jugo recién exprimido, verduras, hierbas, chocolate negro, nueces, huevos, manzanas, melocotones, frijoles, champiñones, cítricos.

Una vez que se haya ocupado de la "nocividad" de los productos, para perder y mantener el peso con éxito, debe seguir las reglas simples del menú de la dieta:

Para deshacerse de los kilos de más, debe minimizar los productos cuyo índice sea superior a 50-60 unidades. O cómelos, pero solo acompañados de fibra.
Combine alimentos que contengan carbohidratos con carbohidratos o proteínas en la dieta, pero no con grasas.
Los alimentos que contienen grasas en la receta deben combinarse con alimentos con proteínas.
El intervalo entre el menú durante el día debe ser de al menos 3 horas. Además, cuanto mayor sea el índice, más tiempo debe pasar antes de la próxima merienda.

Si una persona sigue la dieta de Michel Montignac, comenzará el mecanismo de pérdida de peso y, posteriormente, no mejorará.

Para obtener información sobre qué es el índice glucémico, vea este video:

Fases y sus características.

La nutrición según el sistema se divide en fases: para la pérdida de peso y el mantenimiento. La primera etapa de la dieta dura el tiempo necesario para lograr el resultado deseado. Y el segundo dura toda la vida. Después de todo, la dieta de Michel Montignac se entiende no tanto como una restricción temporal, sino más bien como una forma de comer. Cada etapa tiene sus propias peculiaridades de elaboración del menú.

Primera fase

Durante la fase inicial, es importante comer alimentos con un índice glucémico
un índice por debajo de 50. Tendremos que excluir por completo todos los productos ricos en harina, dulces, mantequilla, papas y reemplazarlos con vegetales. El pan y la pasta son adecuados a partir de harina integral y trigo duro.

Para perder peso con la dieta Michel Montignac, debe concentrarse en los alimentos que tienen un índice de 15 o menos.

Dichos productos se pueden comer indefinidamente con cualquier intervalo de tiempo. Estos incluyen pescado, carne sin grasa, verduras, frutas sin azúcar, bayas, champiñones, huevos, mariscos. Debido a ellos, el azúcar no sube muy rápido, por lo que no se depositan reservas de grasa. Debido al bajo nivel estable de insulina, se activa el mecanismo de pérdida de peso.

Segunda fase

Después de lograr el resultado deseado en peso, comienza la etapa de su retención. Dura mucho tiempo e incluso puede convertirse en un hábito alimenticio saludable. En esta etapa de la dieta, ya puede permitirse debilidades en el menú por la calidad de los productos con una puntuación superior a 50.

Incluso se pueden mezclar hidratos de carbono con grasas, pero en este caso el plato debe ir acompañado de fibra para una rápida digestión de los alimentos. Ayuda a evitar un aumento brusco del azúcar en la sangre, ralentiza la penetración de carbohidratos en la sangre y los tejidos. Además, si una persona ha ingerido un producto muy pesado y con muchas calorías, es necesario hacer la primera etapa según el sistema de Michel Montignac.

Gracias a dicha nutrición a lo largo de la vida, el cuerpo está asegurado contra el desarrollo de diversas enfermedades graves y el aumento de peso.

Menú para adelgazar

La dieta Michel Montignac no tiene ningún conjunto especial de alimentos para todos los días, porque la cantidad de tiempo para la primera y la segunda fase no está limitada. Por lo tanto, cada pérdida de peso puede designar un menú para sí mismo, lo principal es cumplir con la regla de compatibilidad de alimentos. Para una dieta equilibrada según este sistema, se deben observar las siguientes características:

Productos de proteínas y lípidos

Alimentos con proteínas y carbohidratos

yogur sin grasa;
cereales hervidos en agua, por ejemplo, trigo sarraceno, arroz (marrón, sin pelar), mijo;
sopas en el agua de verduras;
ensaladas con aderezo de jugo de limón y vinagre, salsa balsámica;
pasta, espaguetis hechos de harina de trigo duro.

Productos combinados con proteínas, lípidos y carbohidratos

queso descremado;
diferentes tipos de legumbres;
hierbas y vegetales verdes;
Fruta cítrica;
hongos.

Es mejor construir su nutrición para cada día de la dieta Michel Montignac de acuerdo con el siguiente principio:

antes del desayuno, disfruta de cualquier fruta, ya que obligan al estómago a producir jugos que digieren más rápido los alimentos;
observe estrictamente el régimen del menú: desayuno, almuerzo, cena. Sin bocadillos.
beber agua pura y limpia tanto como sea posible;
no sazone los platos con salsas picantes que aumentan el apetito;
no agregue azúcar al té, café, cacao, y solo los jugos recién exprimidos son mejores;
minimice los alimentos ricos en almidón como las papas, ya que el almidón es el mismo azúcar;
renuncie a los refrescos azucarados y rara vez permita las bebidas alcohólicas.

Después de un par de meses de seguir un menú de dieta de este tipo, el cuerpo humano se acostumbra por completo y cambia a una dieta saludable. Él mismo comenzará a exigir solo buenos productos y "rechazar" los dañinos.

deliciosas recetas

La principal ventaja de la dieta Michel Montignac radica en la gran cantidad de platos variados y sabrosos. Aquí hay algunas recetas para el menú.

Espaguetis con filete de pollo

Productos para la receta: pechugas de pollo, espaguetis, especias, yogur bajo en grasa, salsa de tomate, tomates frescos, ajo.

Para el aderezo, debes mezclar yogur con especias. El filete debe lavarse y batirse ligeramente. Luego vierta el aderezo sobre las pechugas dispuestas en una bandeja para hornear y cocine a fuego lento en el horno hasta que estén tiernos. Paralelamente, los espaguetis se cocinan, cuando estén listos, se deben verter con salsa de tomate y tomates finamente picados con ajo. Las pechugas de pollo también se colocan en un plato. El plato está listo.

Pollo empanizado a la mostaza

Ingredientes para la receta: pollo entero, mostaza en polvo, yogur bajo en grasa, especias. Es necesario frotar bien todo el pollo con una mezcla de especias y mostaza en polvo, verter yogur dentro. El pollo se guisa en el horno hasta que esté cocido. El plato se puede servir en aproximadamente una hora.

Guarnición de verduras para carne

Ingredientes de la receta: patatas, champiñones, cebollas, kéfir, hierbas, ajo, queso, pasta de tomate, tomates, berenjenas, especias.

Primero debe hervir las papas, luego guisarlas en el horno, luego verter el kéfir bajo en grasa aún caliente con hierbas y ajo. Luego, los champiñones se fríen rápidamente con cebolla y se colocan en las papas, se vierten con pasta de tomate y queso rallado. El repollo con tomates, hierbas, ajo se guisa por separado. Las berenjenas con tomates, ajo y hierbas también se cocinan por separado en el horno.

Una vez que los componentes están listos, todo se coloca en un plato y se sazona con aceite de oliva, decorado con hierbas frescas.

Magdalenas De Chocolate Con Avellanas

Productos para la receta: maní tostado 250 g, 3-4 huevos, una cucharada de cacao, media cucharada de fructosa, 50 g de mantequilla.

En primer lugar, se trituran los cacahuetes, se separan sus proteínas y yemas de sus huevos. Los primeros se baten con una batidora hasta obtener una espuma apretada. Y las yemas se mezclan con fructosa, cacao y nueces picadas, mantequilla. Toda la mezcla se mezcla a fondo, después de lo cual todos los componentes se colocan cuidadosamente en moldes y se envían al horno durante media hora. La receta es adecuada para un menú de carbohidratos.

Para aprender a hacer unos deliciosos cupcakes de chocolate con avellanas, mira este vídeo:

Después de la dieta Montignac

Este sistema nutricional para bajar de peso es adecuado para la mayoría de las personas, con raras excepciones. No implica pasar hambre como otras dietas. El menú es muy variado y ofrece una amplia gama de gustos. Sin embargo, no esperes resultados instantáneos. Con la ayuda de la dieta Michel Montignac, se inician los procesos naturales de división de los depósitos de grasa, pero el peso resultante se mantiene estable.

Además, es bastante equilibrado y te permite consentirte con dulces, carnes e incluso bebidas alcohólicas, pero sin perjudicar tu salud.

Después de la primera etapa de la dieta, las personas notan una mejora en el estado del cuerpo, el estado de ánimo, la ligereza y movilidad, el deseo y la posibilidad de una vida activa. Además, muchas personas que pierden peso observan cambios positivos en su salud, como resultado, rara vez tienen aumento de la presión, dolor en el hígado, se olvidan de las flatulencias, los cólicos y la acidez estomacal. Al adherirse constantemente a la segunda fase de pérdida de peso, las personas comienzan a experimentar toda la gama de sensaciones gustativas y placeres.

La dieta de Michel Montignac no es solo un estricto conjunto de productos en el menú de cada día, sino un sistema de nutrición en el que se establece el correcto metabolismo, el trabajo de todo el organismo. Te permite "hacerte amigo" de tu cuerpo y conocer las características de tus necesidades.

La dieta desarrollada por Michel Montignac ha ganado fama mundial. Muchas personas la aman por el hecho de que pueden disfrutar de la comida y al mismo tiempo no aumentar de peso, sino perder kilos de más. Esta dieta no requiere el conteo de calorías, restricciones dietéticas estrictas y ayuno, por lo que sus principios se pueden seguir con placer durante toda la vida. Al mismo tiempo, en 3 meses puedes perder 25 kg.

Cómo se desarrolló la dieta.

Según la leyenda, la dieta Montignac fue inventada por el autor en gran medida para sí mismo. El Dr. Michel Montignac trabajó durante algún tiempo en París como representante de una empresa farmacéutica estadounidense. Por ocupación, se vio obligado a asistir constantemente a reuniones de negocios con clientes, que, por regla general, tenían lugar en cafés o restaurantes. Como resultado, Montignac se volvió muy corpulento y tenía complejos por su apariencia.

Habiendo probado sin éxito muchas dietas diferentes en sí mismo, Montignac ideó su propio sistema de pérdida de peso y perdió más de 16 kg en un par de meses. Al mismo tiempo, el principio de armonía de Montignac “comer y perder peso” se volvió revolucionario, y el sistema de nutrición de Montignac se convirtió en un clásico en la dietética del siglo XX.

Según el autor de la dieta, el Dr. Michel Montignac, comer debe ser un placer. Y en ningún caso debe limitarse a la comida y, además, el cuerpo no debe morir de hambre. Lo principal es elegir los productos adecuados para el menú diario y controlar la liberación de insulina. La esencia del efecto de la dieta Montignac se puede entender fácilmente si nos remitimos a uno de los conceptos básicos en nutrición: el índice glucémico (IG). Muestra qué tan rápido sube el indicador de glucosa en sangre después de la siguiente comida con uno u otro producto.

Michel Montignac, al desarrollar su dieta, fue pionero en el uso de productos IG para una pérdida de peso eficaz. Al mismo tiempo, mientras realizaba investigaciones, consultó con los mejores médicos y nutricionistas franceses. Además, muchos aspectos de la dieta Montignac fueron confirmados posteriormente por estudios en la Universidad de Harvard. Por lo tanto, en este momento, el sistema de nutrición de Montignac puede llamarse uno de los pocos que han recibido justificación científica y reconocimiento por parte de médicos de todo el mundo.

La dieta Montignac es apta para casi todo el mundo y casi no tiene contraindicaciones. Al mismo tiempo, no limita a una persona en la comida: puede disfrutar de una comida deliciosa y perder peso.

Los principios básicos del sistema de nutrición Montignac y sus fases.

Según Montignac, un conjunto de kilos de más generalmente se debe a una sobrealimentación sistemática. Esto está influenciado por el ritmo de vida de una persona moderna, cuando la mayoría de nosotros vive de bocadillos constantes, y la calidad de estos bocadillos con alimentos ricos en azúcar, carbohidratos simples y grasas.

Sin embargo, si come muchos carbohidratos simples, el cuerpo comienza a producir insulina de forma intensiva, lo que inhibe el trabajo de la enzima triglicérido lipasa, que es responsable de la descomposición de las grasas, y ayuda al trabajo de la enzima lipoproteína lipasa, que es responsable de sus reservas. Como resultado, una persona aumenta de peso rápidamente.

Michel Montignac fue el primero en corroborar científicamente el hecho de que los carbohidratos simples y las grasas en combinación son los estimulantes del apetito más fuertes. Como resultado, la humanidad "se sienta" a comer ese alimento, y toda la vida se convierte en una serie de bocadillos.

Montignac creía que este círculo vicioso podría romperse si:

excluir el azúcar del menú;
no use panecillos, pasta, arroz pulido, salsas de tomate y mayonesas;
excluya el complejo "grasas + carbohidratos" de la dieta, es decir, coma platos saturados con estos componentes estrictamente con un descanso de 3 horas;
comer bien 3 veces al día;
controlar el IG de los alimentos consumidos;
excluir productos que contengan conservantes y potenciadores del sabor;
beba al menos 2 litros de agua limpia al día, excluyendo jugos y alcohol (ocasionalmente solo se acepta vino seco);
limite el té y el café tanto como sea posible;
las frutas se comen en el desayuno o con 30 a 40 minutos de anticipación. enfrente de él.

Todo el sistema eléctrico de Montignac se construye a partir de la alternancia de dos fases. Los objetivos del primero: normalización del metabolismo, eliminación de toxinas, limpieza del cuerpo y pérdida de peso. El segundo objetivo es consolidar el resultado obtenido en la etapa anterior. Al mismo tiempo, la primera fase de la dieta Montignac se basa en la exclusión de la comida chatarra y la preferencia por alimentos que tengan un IG bajo, con su correcta combinación en una sola comida.

Con un cambio de fase de la dieta Montignac, se suavizan las restricciones y se acepta el uso de alimentos nocivos, pero en pequeñas cantidades y solo ocasionalmente.

Principales productos y tabla de índices glucémicos

No será difícil dominar los principios del uso de alimentos de acuerdo con la dieta Montignac si comprende la tabla de alimentos con IG. Cuanto mayor sea el IG, más intensamente se liberará insulina en el torrente sanguíneo y más glucosa almacenará el cuerpo en forma de grasa corporal.

Tabla de IG de los alimentos más comunes

La tabla de la dieta Montignac no contiene carne, aves y pescado, ya que el IG se asigna solo a los alimentos que contienen carbohidratos. En su forma pura, la carne, las aves y el pescado no los contienen, lo que significa que su IG será cero. Por lo tanto, su uso no puede ser limitado.

Al elaborar un menú diario para la dieta Montignac, se deben tomar como base para la dieta los alimentos con el IG más bajo. Dentro de límites razonables, se permite diluir el menú con productos con un IG moderado, ya que, además de glucosa, contienen fibra dietética, vitaminas y minerales útiles. Michel Montignac aconsejó que los alimentos con un IG alto se eliminen por completo o se reduzcan al mínimo.

Menú para la semana

Sin embargo, elegir alimentos basados solo en la tabla de índices glucémicos tampoco vale la pena. Debe servir solo como base de una dieta saludable, y no como un dogma. Montignac señaló que al elaborar un menú, también se debe prestar atención al valor nutricional de los productos. Por ejemplo, el IG de la miel es de 90 y el de las zanahorias de 85, pero contienen una gran cantidad de sustancias vitales, por lo que excluirlas del menú sería un paso poco razonable. Al mismo tiempo, el IG de las salchichas hervidas es solo de 28, pero contienen un conjunto de aditivos dañinos, por lo que no debe involucrarse en ellos no solo para aquellos que están a dieta, sino para todos los que cuidan su figura.

Montignac prestó gran atención a la correcta combinación de productos en su dieta. En una comida, es mejor combinar proteínas con grasas y no comer carbohidratos simples con ellas. Por ejemplo, la pasta y las gachas de avena no se pueden sazonar con aceite, es mejor usar salsa de tomate para esto, y será correcto comer carne con una ensalada de verduras sazonada con aceite. Montignac también enfatizó la importancia del método de procesamiento culinario en el proceso de cocción. Es mejor cocinar al horno o hervir al baño maría oa fuego lento, y es mejor excluir freír.

Una tabla que enumera el IG de los alimentos lo ayudará a elegir los alimentos adecuados para la dieta Montignac para que la dieta sea lo más sana y saludable posible.

Menú para la fase I de la dieta Montignac con recetas

La primera fase de la dieta Montignac dura de 2 a 3 meses. Todo depende de las características individuales del cuerpo y los objetivos de la persona. Este tiempo es necesario para cambiar los hábitos alimenticios, limpiar el tracto digestivo y normalizar el metabolismo. El menú debe ser lo más variado posible y enriquecido con productos que contengan proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Lo más abundante en la dieta debe ser la comida de la mañana. El desayuno no debe consistir solo en café o té, ya que esto afecta negativamente el metabolismo. Después de todo, si por la mañana no hay sensación de hambre, entonces la cena fue demasiado apretada. Por lo tanto, según Montignac, en tal situación, uno debería reconsiderar radicalmente sus hábitos alimenticios: aprender a tomar un desayuno completo y reducir la cantidad de comida por la noche.

Sentado en la dieta Montignac, es mejor comenzar el día con frutas que iniciarán el proceso de digestión y servirán como prevención del estreñimiento. Durante el desayuno, debe dar preferencia a los alimentos con proteínas y fibra. Por ejemplo, el requesón sin grasa con tostadas de centeno o la avena con yogur son excelentes para la primera comida de una dieta.

Una persona que hace dieta Montignac también debe tener un almuerzo ajustado. El menú debe contener comidas bajas en grasas, ricas en proteínas y lípidos, y excluir por completo los carbohidratos simples. El plato principal de la comida diaria debe ser carne o pescado, se puede comer una ensalada de verduras frescas como guarnición y 100 g de yogur de postre.

Menú aproximado de la dieta Montignac para la etapa I.

Desayuno: 200 g de papilla de trigo sarraceno (avena) sin aceite o huevos revueltos con hierbas.
Almuerzo: caballa o ternera hervida, ensalada de col con pepinos y tomates.
Cena: pechuga de pollo o pescado al horno, ensalada de verduras con aceite de oliva.

La última hora del día se puede comer unas horas antes de acostarse. Al mismo tiempo, la cena debe ser la más ligera de todas las comidas para una persona que hace dieta.

Receta 1. Sopa de puré de calabacín

Picar finamente la cebolla y picar el calabacín en trozos. Guiso de verduras en una cacerola con aceite vegetal. Después de verterlos en una licuadora y batir. Agregue suavemente 0,5 l de caldo, curry, diente de ajo y 120 ml de nata. Mezcle todos los ingredientes, hierva, pero no hierva.

Receta 2. Carne blanca con queso

Batir la pechuga de pollo, verter con salsa de soya, sazonar con hierbas, pimienta y aceite de oliva, espolvorear con queso rallado, cubrir con un círculo de tomate fresco, espolvorear con hierbas picadas. Envuelva la pechuga en papel aluminio y colóquela en el horno durante 20 minutos.

Receta 3. Postre de cuajada de fresa

4 cucharadas yo Vierta la gelatina instantánea con agua hirviendo y deje que se hinche. Agregue jugo de limón a la gelatina y, revolviendo, caliente la masa hasta que se disuelva por completo. En un plato de servir, mezcle 100 g de avellanas y 2 cucharadas. yo puré de manzana, poner 50 g de fresas encima. Agregue 400 g de requesón a la masa de gelatina y limón, mezcle bien y coloque en un molde encima de las fresas. Envíe el postre terminado al refrigerador para que se solidifique.

La primera fase de la dieta tiene dos reglas principales: comidas completas tres veces al día y evitar los refrigerios.

Menú de la II fase de la dieta Montignac con recetas

La tarea de la II fase de la dieta Montignac: estabilización del resultado obtenido en la I etapa. Puede realizar desviaciones menores en la dieta con una expansión gradual de la lista de platos permitidos. Sin embargo, en la dieta Montignac existen principios básicos para la elaboración del menú en la fase de estabilización.

El menú debe ampliarse gradualmente, con la introducción de platos a base de frijoles, frijoles y productos lácteos enteros.
Es aceptable combinar ocasionalmente grasas y carbohidratos, pero junto con esto, es necesario consumir vegetales que contengan fibra.
A veces se permite beber vino seco, habiendo comido una loncha de queso o una ensalada de verduras antes de beberlo.
Ocasionalmente, son aceptables porciones pequeñas de carbohidratos simples.
En lugar de mantequilla, use una crema para untar, beba solo leche fresca descremada.
Para obtener solo las grasas "adecuadas", debe dar preferencia a las variedades de pescado graso.
Continúe comiendo solo pan integral.
Minimizar la ingesta de azúcar, dulces y bollería en la dieta.
Evite los refrescos y las bebidas azucaradas.
El té debe ser suave y el café debe ser descafeinado.
Consumir 2 litros de agua limpia al día.

Menú aproximado de la dieta Montignac en la etapa II. Desayuno: tostadas integrales con un trozo de mermelada o muesli natural con yogur. Almuerzo: cualquier carne (excepto cerdo) o pescado hervido o al horno con verduras crudas. Cena: sopa de guisantes (otras habichuelas con ensalada de verduras) o marisco con verduras. A veces puedes disfrutar de una copa de vino seco.

Receta 1. Batiburrillo de pescado rojo

Primero debe preparar un caldo de la cabeza, la cola y las aletas de pescado rojo con cebolla y zanahoria. A continuación, dore la cebolla finamente picada, agregue los pepinillos picados, déjelos guisar un poco, mezcle 1 cucharada. yo tomate, un poco de salmuera de pepinos, caldo de pescado y estofado. Cortar la carcasa de pescado en trozos y hervir en el resto del caldo. Hervir el pescado hasta que esté tierno, agregar el aderezo, esperar hasta que hierva la mezcolanza, sazonar con las aceitunas, las aceitunas y el jugo de limón.

Receta 2. Espaguetis con pollo y champiñones

Las pechugas de pollo deben batirse, sazonarse con sal y pimienta, verterse con kéfir y colocarse en un horno precalentado. Mientras la carne se cuece, debes hervir los espaguetis. Sumerja un par de tomates en agua hirviendo para que la piel se quite fácilmente, pique y cocine a fuego lento con champiñones finamente picados, agregue un diente de ajo picado al final. Vierta los espaguetis preparados con salsa de tomate y champiñones, extienda las pechugas de pollo y espolvoree con hierbas.

Receta 3. Galleta De Chocolate Y Nueces

Moler un vaso de nueces. Separe las claras de 3 huevos y bátalas hasta obtener una espuma esponjosa. A las yemas restantes mezcle 2 cucharadas. yo fructosa, 1 cucharada. yo cacao, nueces molidas, 50 g de margarina y mezcle todo bien. Después de introducir con mucho cuidado las proteínas batidas en la masa, coloque la masa en una forma engrasada. Llevar al horno por 20 min. a una temperatura de 1800C.

La duración de la segunda etapa se puede variar a su propia discreción.

Los resultados de la dieta Montignac

Con la ayuda de la dieta Montignac, no solo puede perder peso y estabilizar su peso, sino también prevenir la diabetes tipo II y las enfermedades del sistema cardiovascular. Además, la mayoría de las personas que siguen esta dieta durante un período suficientemente largo notan una mejora en el bienestar general y un aumento en la vitalidad y el rendimiento.

Al describir la dieta en su libro, Michel Montignac prometió perder peso hasta 20 kg en 2 meses. Sin embargo, es obvio que sus escritos hablaban de quienes tienen un gran porcentaje de sobrepeso. Pero un análisis de estudios y revisiones posteriores sugiere que, con hasta 10 libras adicionales, alrededor de 5-6 kg se destinarán a la primera fase de la dieta. El resto del exceso de peso se perderá gradualmente y en el futuro, si no se desvía de los principios de la segunda fase de la dieta Montignac y no se entrega con exceso de alimentos permitidos.

En cuanto a las recomendaciones para combinar diferentes tipos de alimentos y limitar los dulces, la dieta Montignac se hace eco de los principios de los sistemas de nutrición separados. Tales dietas permiten normalizar los niveles de glucosa en sangre y, por lo tanto, controlar el apetito. Sin embargo, las violaciones de la dieta y la salida del sistema en este caso son inaceptables, ya que Montignac se enfoca en el hecho de que para mantener con éxito una forma, una dieta separada de bajo índice glucémico debe acompañar a una persona durante toda su vida.

Si el peso ideal ya no es un sueño, sino una realidad, y desea mantenerse en forma aún más, puede hacer algunos ajustes individuales a la dieta descrita a su gusto. Después de todo, al mismo Montignac le gustaba desayunar con cruasanes recién hechos, pero aún es mejor continuar seleccionando la dieta principal de acuerdo con la compatibilidad de los productos y su índice glucémico.

Es imposible lograr una pérdida estable de kilos de más usando solo técnicas de dieta fuera de contexto. La principal ventaja de la dieta Montignac se expresa en la activación del metabolismo y la normalización del metabolismo. Solo después de esto, el peso se estabilizará en el nivel requerido. La desventaja de la dieta Montignac se debe a su equilibrio no 100%. Esto se aplica en pequeña medida a las dietas rápidas, pero este sistema es bastante largo, y este inconveniente, con la selección incorrecta de productos, puede dañar el cuerpo. En general, la dieta Montignac es una de las más efectivas y conduce a resultados a largo plazo en caso de un estudio minucioso del sistema, su comprensión y el estricto cumplimiento de todas las recomendaciones.

A la hora de decidirse por una u otra dieta estricta o cambiar a un determinado sistema de alimentación, ya sea la dieta Montignac o cualquier otra, es útil examinarse y consultar con un nutricionista. Después de todo, solo un especialista podrá sugerir la mejor manera de organizar una dieta, teniendo en cuenta las características individuales del cuerpo. El médico estará calificado para evaluar los beneficios y el posible riesgo de complicaciones por el uso de varias dietas.

El nutricionista francés Michel Montignac creó una dieta en la década de 1990 basada en el cálculo del índice glucémico de los alimentos. Habiendo probado este principio de nutrición en sí mismo, perdió dieciséis kilogramos en tres meses. Hoy en día, la efectividad de este sistema de nutrición dietética es reconocida por nutricionistas a nivel mundial.

Los principios básicos y las reglas de nutrición en la 1ª y 2ª fase de la dieta Montignac se encuentran en la tabla.

Al crear su sistema nutricional, Michel Montignac partió del impacto de los alimentos en los niveles de azúcar en la sangre. El nivel de dicho impacto se mide con un indicador llamado índice glucémico (IG) .

En pocas palabras, los alimentos con un IG alto son mucho más elevar los niveles de azúcar en la sangre que los alimentos con un índice glucémico bajo.

Si el nivel de azúcar en la sangre se eleva por encima de lo normal, el páncreas del cuerpo humano comienza a producir hormona insulina . La presencia de insulina en la sangre reduce el nivel de azúcar: el proceso se estabiliza.

La presencia constante en la dieta de alimentos con alto índice glucémico puede conducir a problemas con el reconocimiento de insulina . En este caso, la disminución de los niveles de azúcar en la sangre no se produce y la producción de insulina del cuerpo se vuelve excesiva. Esto, a su vez, interrumpe el trabajo de varias enzimas y conduce a la aparición de depósitos grasos y un aumento en el peso corporal.

Principios básicos de la dieta Montignac:

comer alimentos saludables y nutritivos;
restricción en la dieta de alimentos con carbohidratos con un alto índice glucémico;
exclusión de la dieta de ácidos grasos saturados (mantequilla, grasas animales);
inclusión en la dieta de alimentos que contengan ácidos grasos insaturados;
las proteínas animales o vegetales deben combinarse entre sí.

La dieta completa Montignac consta de dos etapas.

Normas de nutrición y alimentos permitidos en la fase 1

La primera fase está dirigida a la pérdida de peso. Para hacer esto, la ingesta de carbohidratos debe limitarse drásticamente. Solo puedes comer alimentos que contengan carbohidratos bajos, no más de 36 , nivel de glucosa.

En esta etapa, la dieta Michel Montignac sugiere comer alimentos que no provoquen un aumento brusco de los niveles de azúcar en la sangre. Debido a una dieta bien compuesta en el cuerpo. sin acumulación de grasa , y los depósitos de grasa existentes se queman, emitiendo energía.

En la primera etapa de la dieta Montignac para adelgazar, es importante centrarse en alimentos con el IG más bajo.

La tabla de índices glucémicos adjunta a la dieta Montignac es la siguiente:

Normas de nutrición y alimentos permitidos en la fase 2

En la segunda etapa de la dieta Montignac, se debe prestar especial atención a consolidación de los resultados obtenidos. Los kilos de más perdidos en la primera fase no deberían volver. Para estabilizar el resultado, debe continuar adhiriéndose a los mismos principios de nutrición, expandiendo ligeramente la dieta debido a los alimentos permitidos.

Un punto importante para la segunda fase de la dieta Montignac es el uso de al menos dos litros de agua potable limpia al día .

El resto de principios a seguir en esta etapa son los siguientes:

beber sin cafeína;
no coma dulces en forma de miel, azúcar, mermelada o dulces;
no te permitas limonadas y bebidas similares;
abstenerse de harina y hornear;
el pan es solo una molienda gruesa;
comer mucho pescado;
agregue gradualmente alimentos integrales, legumbres, margarina vegetal a la dieta;
si las grasas se mezclan con carbohidratos al comer, debe equilibrar esto con el contenido de fibra;
no abuses de los carbohidratos nocivos.

Carbohidratos "malos" se encuentra en cocidos y zanahorias, sopas y purés instantáneos, pan blanco, galletas, maíz, remolacha, melones y plátanos, arroz pelado, pasta premium, azúcar y glucosa.

Menú para los primeros 7 días

Al compilar el menú, debe usar las listas de productos permitidos.

Lunes:

1er Desayuno. Fruta fresca (puedes llevar 2 peras o una naranja).
2º Desayuno. Una rebanada de pan de salvado, gachas de cebada, leche baja en grasa, café (necesariamente descafeinado).
Cena. Ensalada de col lombarda, caballa al vino blanco o bacalao frito con queso y pan rallado. Té claro.
Cena. Sopa de verduras, jamón, yogur bajo en grasa. Agua mineral sin gas ni té.

Martes:

1er Desayuno. Yogur bajo en grasa, mandarina.
2º Desayuno. Té de hierbas, muesli sin azúcar, mermelada sin azúcar.
Cena. Ensalada de zanahoria con jugo de limón o aceite de oliva, espinacas, dos rebanadas pequeñas de queso. Jugo o té negro.
Cena. Ensalada de tomate, lentejas o frijoles en salsa de soya. Agua mineral sin gas.

Miércoles:

1er Desayuno. Kiwi.
2º Desayuno. Pan integral con mermelada sin azúcar, café descafeinado con leche descremada.
Cena. Roastbeef, lechuga, loncha de queso, entrante de pescado. Un vaso de té de hierbas o jugo de naranja.
Cena. Sopa de verduras, yogur bajo en grasa, frijoles o frijoles hervidos. Agua sin gas o limonada casera sin azúcar.

Jueves:

1er Desayuno. Huevos fritos.
2º Desayuno. Café con leche baja en grasa, algo de jamón.
Cena. Ensalada de rábanos con crema agria, filete de merluza a la plancha. Té.
Cena. Coliflor al horno con queso, ensalada verde, yogur bajo en grasa. Agua.

Viernes:

1er Desayuno. Zumo de naranja recién exprimido.
2º Desayuno. Muesli con leche, té.
Cena. Guiso de verduras, pechuga de pollo hervida, vino blanco o té suave.
Cena. Arroz integral hervido con tomates, agua.

Sábado:

1er Desayuno. Manzana, yogur bajo en grasa.
2º Desayuno. Avena con leche, café o agua mineral sin gas.
Cena. Ensalada de aguacate, ternera con verduras, agua o té suave.
Cena. Pasta hervida de trigo duro, una loncha de jamón, ensalada verde.

Domingo:

1er Desayuno. Un par de rebanadas de pan de salvado, leche baja en grasa.
2º Desayuno. Queso cottage bajo en grasa, café descafeinado.
Cena. Filete de pescado con verduras al horno o ensalada de rúcula con camarones, té.
Cena. Bayas y frutas.

Los pros y los contras de perder peso

Seguir las reglas de este sistema de nutrición y la tabla del índice glucémico ayuda a lograr resultados positivos. en 2-3 meses .

Las ventajas indudables de tal dieta son que:

En primer lugar, el metabolismo en el cuerpo se normaliza.
La dieta no requiere restricción de sal.
Está permitido comer todo lo que una persona está acostumbrada, incluso pasteles y dulces; es importante no abusar de esto.
Todos los alimentos permitidos tienen un alto valor nutricional.
Durante este sistema de nutrición, una persona prácticamente no tiene sensación de hambre.
El cuerpo durante la dieta está saturado con una gran cantidad de vitaminas y minerales.
La elección de los productos es amplia, una persona puede componer su dieta a partir del alimento que prefiera.

Además, los seguidores de esta dieta masa muscular retenida. La tabla de productos útiles adjunta a la dieta de Michel Montignac es muy extensa, por lo que el sistema de nutrición del nutricionista francés es más fácil de seguir que las dietas clásicas.

Esta dieta está especialmente indicada para mujeres con cuerpo en forma de pera.

Los resultados del sistema de nutrición dietética de Michel Montignac se muestran claramente en las siguientes fotografías:

Daño y contraindicaciones de la dieta.

Un inconveniente significativo del sistema de nutrición del nutricionista francés es la necesidad de memorizar una gran cantidad de índices glucémicos . Sin embargo, en la dieta Montignac, una tabla de alimentos recomendados ayuda a no forzar demasiado la memoria.

A pesar de que los resultados de la dieta Montignac suelen ser positivos, este sistema de nutrición no se recomienda para personas:

Sufrir de una enfermedad mental.
Con metabolismo alterado.
Pacientes con diabetes.
Mujeres embarazadas.
Durante el período de recuperación después de una larga enfermedad.
Durante la rehabilitación postoperatoria.
Adolescentes durante la pubertad.

Las principales desventajas de la dieta francesa incluyen:

Su falta de equilibrio.
La necesidad de controlar constantemente la relación entre grasas, proteínas y carbohidratos.
Tenemos que decidir constantemente cómo diversificar la dieta.
Se requiere la negativa de las bebidas alcohólicas.
La dieta requiere un cumplimiento bastante largo (alrededor de 2-3 meses) para lograr el resultado.
Dificultades asociadas a la restricción de grasas si hay un aumento en la ingesta de proteínas.
Monitoreo constante de la carga glucémica para que no exceda la norma.

¿Qué opinan los expertos sobre este sistema de suministro de energía?

De los nutricionistas, puede escuchar críticas mixtas sobre la dieta Montignac.

Algunos médicos notan el hecho de que la dieta está algo desactualizada.
Además, ven una discrepancia en el hecho de que la dieta no tiene en cuenta el contenido calórico de los alimentos , abogando al mismo tiempo por la separación de carbohidratos, proteínas y grasas.
Cuestionado por los escépticos dependencia de todo el sistema de nutrición en el índice glucémico de los productos .
También hay motivo de crítica. alto contenido de proteínas en la dieta Montignac.

La complejidad asociada con el índice glucémico se ve exacerbada por el hecho de que no es constante. El índice glucémico es diferente para alimentos frescos y no demasiado frescos, cambia para el mismo alimento cocinado de diferentes maneras.

Los expertos consideran el acercamiento de su autor a Michel Montignac como un punto débil de la dieta, y no les presta ninguna atención, atribuyendo la responsabilidad de perder kilos de más únicamente a la dieta.

Al mismo tiempo, las revisiones de los médicos sobre la dieta Montignac también se pueden encontrar positivas. Importante, que las personas que hacen dieta no sienten hambre y no sienta ninguna restricción especial en la comida.

“Aquí soy opositora a las dietas, pero aún así una se ha vuelto de mi agrado, igual que me encanta. Y puedes sentarte en él por el resto de tu vida.

Y esta es la dieta Montignac.

El significado es simple: excluye los alimentos con un IG (índice glucémico) de más de 35.

Después de todo, esto permite no solo perder peso, sino también normalizar los vasos sanguíneos y eliminar el colesterol.

Hay muchos productos con bajo IG, por lo que la alimentación será variada y no se excluyen grasas y proteínas (simplemente se siguen las recomendaciones), y por tanto equilibrada.

Ni siquiera conozco otro más o menos: está permitido beber vino. No en todas partes y no en todas las dietas encontrarás esto.

Como toda dieta tiene sus inconvenientes, pero en comparación con otras creo que no son significativos (puedes mirar la tabla de productos con IG por primera vez<35).

¡Así que come bien y mantente saludable!”

Los expertos que dan la bienvenida a la dieta hablan sobre el enfoque correcto del método. En el curso de estudios realizados por la Universidad Canadiense durante varios años, ya se notó un cambio en el contenido de triglicéridos en la sangre desde el comienzo de la dieta.

Si busca en Internet reseñas de personas que han perdido peso con la dieta Montignac, la verdadera la eficacia del sistema alimentario propuesto por el francés . La gente escribe sobre cómo lograron perder 10-12 kilogramos en seis meses. Alguien ha perdido peso, gracias a esta dieta, en 16 kg en cinco meses, y alguien, habiendo elegido este estilo de alimentación para sí mismo, ha perdido hasta cuarenta kilogramos en el transcurso de dos años.

Inna, 27 años: “Me gustaban las monodietas y no me sentaba en nada: trigo sarraceno, arroz, kéfir, frutos secos, incluso chocolate negro. El resultado es siempre el mismo: vuelve el peso perdido. Por lo tanto, comencé a buscar en Internet sistemas de pérdida de peso lenta y saludable y encontré la dieta Montignac. Aquí está permitido consumir alimentos con bajo índice glucémico (hasta 35) en grandes cantidades, y el resto con moderación. Lo bueno es que no tienes que contar calorías. Al compilar una dieta, simplemente compare los productos con la tabla. Me gustaba la dieta Montignac porque casi nunca tenía hambre. La única dificultad fue la negativa de los dulces. Perdí 8 kg en 3 meses y no voy a parar.

Verónica, 31 años: “La dieta Montignac es eficaz, pero no apta para golosos y gourmets. Mi esposo no pudo soportar ni una semana, y yo he estado sentada durante 2 meses. En la balanza - menos 4,5 kg. Principalmente como ensaladas de verduras, frijoles, filete de pollo, champiñones, leche descremada. Me enamoré del chocolate negro (70% cacao), aunque antes sólo comía chocolate con leche. Espero que cuando pase a la fase 2 no vuelvan los kilos perdidos”.

Natalia, 25 años: “Montignac Nutrition es otro sistema pseudosaludable de los gurús de la dietética. Por alguna razón, todos escriben que no hay sensación de hambre con esta dieta. ¿¿¿Me estás tomando el pelo??? Debido al hecho de que tienes que comer alimentos con un índice glucémico bajo, la glucosa en sangre se reduce constantemente. Y esto no es solo hambre, sino también fatiga, irritabilidad, pérdida de fuerza. En Montignac (al menos al principio) ni siquiera puedes comer alimentos tan normales como patatas, zanahorias, remolachas, calabazas. Parecen tener toneladas de azúcar en ellos. Muchas frutas caen en la lista “negra”, y los dulces son generalmente un mal universal. Me senté en la dieta Montignac durante 3 días y casi me desmayo por la debilidad. No quiero más, gracias.

Vlad, 39 años: “Hoy hace exactamente un año que estoy en la dieta Montignac. Bajé de peso de 118 a 83 kg (mi altura es de 180 cm) y me siento muy bien. Anteriormente, mis piernas se hinchaban, me dolía el estómago periódicamente, pero ahora estos problemas han desaparecido. Es difícil pasar la primera fase. Parece que no necesitas contar calorías, pero de hecho comes alimentos bajos en calorías: verduras, frutas sin azúcar, leche, carne magra. Entonces puedes comer casi todo, pero con moderación. Decidí por mí mismo que seguiría comiendo según Montignac, si los nutricionistas no encuentran algo mejor.

Vladímir, 29 años: “Me enteré de la dieta Montignac de un amigo de una red social. Perdió tanto peso en un año que se convirtió en una verdadera belleza. Yo mismo no podía presumir de un físico perfecto, así que decidí intentarlo. Me senté de febrero a junio y bajé 8 kg. Pero tan pronto como volvió a la nutrición normal, ganó 12 kg en seis meses. Un amigo todavía está sentado, pero no puedo hacer esto, sin carne frita, harina, azúcar. Y lo que escriben sobre la reestructuración del metabolismo en la dieta Montignac es una completa tontería.

Todo el mundo tiene resultados diferentes, por supuesto. Pero todo el mundo puede adelgazar en 2 meses siguiendo una dieta de 5 o 6 kilogramos.

Casi todos los que están tratando de perder kilos de más quieren hacerlo lo más rápido posible, pero la dieta Montignac para bajar de peso no está diseñada para obtener resultados instantáneos, se basa en el principio de reestructurar todo el sistema nutricional. Su fundador, el nutricionista francés Michel Montignac, cree que los kilos de más no dependen de la cantidad de alimentos consumidos, si estableces el sistema de nutrición adecuado, no tendrás que limitarte. Pero al mismo tiempo, solo necesita comer buenos alimentos.

La base de la dieta Montignac para bajar de peso no es la reducción de la ingesta de grasas y calorías totales en las comidas, sino la capacidad de un producto para aumentar el azúcar en la sangre, es decir, su índice glucémico. En definitiva, la esencia de la dieta Montignac para adelgazar es la siguiente. La glucosa es el principal proveedor de energía para los humanos, después de comer, el nivel de azúcar en la sangre aumenta significativamente y el páncreas recibe una señal para comenzar a producir insulina, lo que contribuye al procesamiento adecuado del azúcar en glucosa y esta ingresa a las células del cuerpo. Si comes constantemente alimentos con un índice glucémico alto, el páncreas puede funcionar mal y el azúcar comenzará a procesarse en grasa corporal. Posteriormente, tal falla puede convertirse en diabetes mellitus. En base a esto, la dieta Michel Montignac para bajar de peso sugiere reestructurar el menú para que los alimentos con un buen índice glucémico que contienen los llamados carbohidratos lentos sean prioritarios. Su uso no conduce a un aumento rápido del azúcar en la sangre, lo que significa que no derriba el trabajo del páncreas.

La dieta Montignac para bajar de peso se considera más correctamente un sistema de nutrición, porque implica establecer el enfoque correcto de los alimentos, para reducir y luego controlar el peso.

Las principales reglas de esta dieta son las siguientes:

Todos los días necesita comer solo alimentos saludables y nutritivos;
necesita limitar la cantidad de alimentos ricos en carbohidratos tanto como sea posible;
excluir los ácidos grasos saturados de la dieta. Están contenidos en alimentos como la mantequilla y las grasas animales;
incluir alimentos con grasas animales insaturadas;
observar la combinación óptima entre proteínas de origen animal y vegetal;
beber café solo sin cafeína;
no use miel, mermelada, mermeladas y dulces;
no tome bebidas carbonatadas azucaradas;
reduzca la cantidad de harina, en particular pasteles dulces;
prefiera el pan integral;
incluir más pescados y mariscos en la dieta;
no abuse de los productos que contienen carbohidratos nocivos.

La principal ventaja de la dieta Montignac es que si se observa constantemente, esto será, en esencia, una nutrición adecuada, por la que muchas personas se esfuerzan tanto.

También hay algunas ventajas más innegables de la dieta Montignac para perder peso:

Como resultado de seguir esta dieta, el metabolismo se normaliza, lo que contribuye a la pérdida de peso;
No se puede limitar el uso de sal;
No hay necesidad de excluir para siempre los alimentos sabrosos y poco saludables; no se puede abusar de ellos;
Aquellos alimentos que están permitidos son altamente nutritivos, lo que significa que no habrá sensación de hambre;
Los alimentos permitidos suministran al cuerpo suficientes vitaminas y minerales;
La elección de los artículos permitidos es amplia y, por lo tanto, todos pueden crear por sí mismos el menú óptimo para una dieta en el hogar.

Como cualquier otra, la dieta Montignac para adelgazar tendrá contras y contraindicaciones:

la necesidad de monitorear constantemente los productos utilizados y seleccionar su proporción correcta;
rechazo total al alcohol;
para lograr el resultado, debe seguir una dieta durante un tiempo suficientemente largo, a veces varios meses;
las personas con diabetes no deben seguir esta dieta;
tampoco debe usarse durante el período de recuperación después de una enfermedad grave u operación.

Etapas de la dieta Montignac

La dieta Montignac se puede dividir en dos fases. A continuación se muestra una descripción detallada de cada uno:

Fase uno: pérdida de peso. Puede durar de 1 a 3 meses. Durante este período, es necesario abandonar todos los alimentos que contengan carbohidratos rápidos, así como el alcohol. Además de que durante este período de la dieta desaparecen los kilos de más, también se normaliza el páncreas, que se acostumbra a producir por sí solo la cantidad necesaria de insulina. Si antes de eso hubo fallas en el trabajo de este órgano, entonces en las primeras semanas de la dieta Montignac, se siente fatiga, el cuerpo se reconstruye para funcionar de una manera nueva. Al mismo tiempo, se desarrolla el hábito de comer solo alimentos de alta calidad.
Fase dos: en esta fase de la dieta Montignac, el efecto se consolida y la transición a una nutrición adecuada de forma continua. Durante este período, puede disfrutar de alimentos prohibidos un par de veces a la semana. Pero al mismo tiempo, excluya las papas fritas y otros bocadillos, y dé preferencia al chocolate o al pastel. Estas raras excepciones no causarán ningún daño, ya que en ese momento el páncreas comenzará a funcionar normalmente.

¡Es importante saberlo! Para mejorar el bienestar en la primera fase de la dieta Montignac y acelerar la pérdida de kilos de más, es necesario añadir ejercicio a la dieta. Puedes salir a correr, nadar o bailar. El ejercicio físico principal debe ser moderado y regular.

La dieta Montignac para bajar de peso sugiere que después de pasar por la primera fase, con restricciones, la segunda se convierte en una forma de vida permanente con algunas excepciones. En este caso, los kilogramos perdidos no volverán y, además, una nutrición adecuada ayuda a mejorar el funcionamiento del cuerpo en su conjunto.

Ejemplo de menú para la semana.

La dieta Montignac incluye al menos tres comidas principales: desayuno, almuerzo y cena. Y dos bocadillos en el medio.

Al compilar el menú, debe tener en cuenta las siguientes reglas:

el desayuno debe consistir necesariamente en productos que contengan proteínas y carbohidratos;
el menú del almuerzo de la dieta debe contener verduras o frutas que deben consumirse por separado del plato principal;
la cena debe ser la más ligera de las comidas principales.

La dieta Montignac te permite comer variado y al mismo tiempo sano.

En la siguiente tabla se muestra un menú de muestra para cada día de pérdida de peso en la dieta Montignac:

Día de la semana / comida	Desayuno	Cena	Cena
Lunes	manzana o pera pan de harina gris con mantequilla, café descafeinado y leche descremada	Ensalada de vegetales, Salmón ahumado Carne magra con frijoles En la segunda fase de la dieta, puedes permitirte una mousse de chocolate o un par de copas de vino.	Sopa con caldo de verduras Verduras, crudas o al horno; Queso cottage bajo en grasa, té verde
Martes	Huevos fritos con una rebanada de tocino o salchichas, café con una rebanada de pan gris	Mariscos al horno con verduras, En la segunda fase, puedes añadir un trozo de bizcocho de arena con fruta y dos copas de vino.	Sopa de verduras, coliflor con queso rallado, ensalada de verduras, yogur bajo en grasa y agua sin gas
Miércoles	Muesli infundido con yogur bajo en grasa, café descafeinado	Champiñones guisados al horno, un trocito de pescado al horno, verduras guisadas con queso	Pechuga de pollo con verduras guisadas, ensalada verde, yogur natural
Jueves	Café descafeinado con leche desnatada y rebanada de pan integral con mantequilla	Calamares o gambas, atún al horno con berenjena, ensalada de verduras con queso. En la segunda fase, puedes permitirte 2 copas de vino.	Sopa de verduras, lentejas o frijoles guisados, un vaso de bayas o una pieza de fruta
Viernes	Leche desnatada y pan con mermelada de frutas sin azúcar	Ternera con brócoli, ensalada de verduras y queso	Sopa con caldo de verduras, pasta de trigo duro con setas, yogur natural
Sábado	Pensamientos con dos yogures bajos en grasa, café descafeinado	Pescado al horno con champiñones y verduras al horno, queso	Guiso de pollo con verduras, ensalada de verduras frescas y yogur sin aditivos
Domingo	Café descafeinado con leche desnatada, requesón bajo en grasa y naranja	Pescado a la plancha con espinacas, verduras crudas. En la segunda fase, puedes permitirte chocolate negro y tres copas de vino.	Magro de cerdo con queso y lentejas, verduras al vapor.

Se pueden agregar dos bocadillos al menú principal de la dieta Montignac, cuyo menú incluye yogures bajos en grasa, frutas, nueces.

¡Interesante de saber! Las tradiciones culinarias francesas se toman como base para la dieta Montignac, por lo que al cocinar, puede agregar varias hierbas a las recetas: albahaca, romero, orégano, tomillo. Agregarán sabor y mejorarán el sabor de carnes y pescados al horno, así como ensaladas de verduras.

Lista de alimentos básicos y sus índices glucémicos

Dado que la dieta Montignac se basa precisamente en la exclusión de la dieta de alimentos con alto índice glucémico, que contienen los llamados carbohidratos rápidos, es necesario saber qué alimentos se pueden consumir y cuáles se deben evitar. Los carbohidratos también son útiles, estos son los llamados carbohidratos lentos, estos productos tienen un índice glucémico de no más de 50. Se pueden consumir mientras se sigue la dieta Montignac.

Lista aproximada de productos permitidos con índice glucémico:

50 - pan de salvado, arroz sin pelar, guisantes, cereales sin pelar;
40- avena, jugo de frutas recién exprimido, pan integral de harina gris, pasta de harina de trigo duro, cualquier frijol;
35- guisantes secos, productos lácteos;
30- lentejas y garbanzos, frijoles secos, pan de harina de centeno, fruta fresca;
22- chocolate negro;
15- soja, todos los vegetales verdes, tomates;
Menos de 15 - limones y champiñones.

Esta lista no incluye la carne, ya que no contiene carbohidratos, por lo que su índice glucémico tiende a cero. En consecuencia, con la dieta Montignac, la carne se puede consumir en cantidades ilimitadas.

Una lista aproximada de alimentos prohibidos al seguir la dieta Montignac, indicando el índice glucémico:

110 - malta;
100 - glucosa;
95 - pan blanco, papas al horno;
90- cariño,
85 - palomitas de maíz, zanahorias;
75 - azúcar blanco;
70-muesli; chocolate con leche, maíz, papas hervidas, arroz pelado, galletas;
65 - remolacha, pan gris;
60 - melón, plátanos;
55 - Mermelada de frutas, pasta del grado más alto de harina.

Es necesario tratar de incluir la menor cantidad posible de los alimentos anteriores en la dieta, esto, según Michel Montignac, permitirá no solo perder kilos de más, sino también consolidar el efecto durante mucho tiempo.

Tenga en cuenta: la dieta Montignac para bajar de peso es esencialmente un sistema de nutrición que debe seguirse durante bastante tiempo para que el cuerpo comience a mantener un peso óptimo de forma independiente.

La base de la dieta Montignac es el rechazo de los alimentos con alto índice glucémico, es decir, aquellos que contienen carbohidratos rápidos. Esto significa que implica la exclusión de la dieta de muchos alimentos familiares, como el pan blanco, los dulces e incluso las zanahorias y las remolachas, para lograr los resultados de pérdida de peso deseados al usar este método. A juzgar por las revisiones, aquellos que deciden perder peso con la ayuda de la dieta Montignac en unos pocos kilogramos deben sintonizarse para seguirla durante mucho tiempo.