Sopa de pollo con cebada. Sopa con cebada y receta de pollo.

La sopa de cebada con caldo de pollo es una opción de primer plato universal para adultos y niños. En esta receta, usaremos el conjunto más estándar de especias y productos, que en la mayoría de los casos se usa para cocinar sopas con carne de pollo.

Puede ajustar fácilmente la consistencia del caldo a su discreción, aumentando o disminuyendo la porción de cebada perlada según lo desee. Lo mismo se aplica a los aditivos aromáticos: ¡la elección de las especias siempre queda en manos del chef!

Ingredientes a base de una sartén de tres litros:

pollo (juego de sopa) - 300 g;
zanahorias - 1 pequeña;
cebollas - 1 cabeza mediana;
cebada - 1/2 taza;
apio (opcional) - 1-2 tallos;
hierbas frescas (para servir) - algunas ramas;
hoja de laurel - 1-2 piezas;
granos de pimienta - 3-4 piezas;
sal al gusto.

Cómo cocinar sopa de cebada con pollo

Verter el conjunto de pollo con agua fría y llevar a ebullición. Drenamos el primer caldo para eliminar las sustancias nocivas que a menudo contiene la carne de pollo, así como para reducir el contenido calórico del plato. Vuelva a llenar el pollo con agua y hierva nuevamente. En un líquido hervido, sumergimos la cebolla entera pelada junto con el laurel y los granos de pimienta.
Luego ponga el apio en la olla. No es necesario moler los tallos de la planta; al final de la cocción, los retiraremos de la sartén. En este caso se utiliza apio para potenciar el agradable aroma y sabor del caldo.
A continuación, enviamos la cebada a la sopa, que remojamos previamente en agua fría (alrededor de 3-4 horas antes de comenzar a cocinar la sopa). Si no hay tiempo para remojar la sémola, puede hervirla hasta que esté medio cocida en otra sartén y luego, después de drenar el líquido, agregarla a la sopa de pollo.
Cocine el caldo hasta que la cebada se ablande (alrededor de media hora). 15 minutos después de agregar la sémola, cargamos las zanahorias, cortadas en cubos pequeños, en la sopa.
3-5 minutos antes del final de la cocción, echamos sal y extraemos del caldo todos los componentes auxiliares que ya le han dado al caldo su sabor y aroma: tallos de apio, cebollas, hojas de laurel. ¡Vierta la sopa terminada con cebada en caldo de pollo en tazones y sirva caliente! ¡No nos olvidemos de los verdes!

¡Buen provecho!

La base de cualquier sopa es el caldo, y no es tan importante de qué está hecho, si no comete errores al cocinar. Los caldos de pollo no requieren habilidades especiales, por lo que son valorados. A un costo mínimo, son la base de casi cualquier sopa.

La carne de pollo se considera carne dietética, y las sopas a base de ella son ligeras. La cebada, en la composición de tales sopas, es un componente nutritivo y saludable. El dogma de que solo se preparan gachas de cebada perlada, bueno, kharcho y escabeche es tan común como erróneo. Si cocina sopa de cebada perlada, en un caldo de pollo ligero, no solo será más saludable, sino también más satisfactoria.

Principios generales para cocinar sopas con cebada en caldo de pollo.

Los caldos de pollo se preparan a partir de cualquier parte de la canal. Para obtener más grasa, es preferible cocinarlo de los muslos, muslos, lomos y alas del pollo. Para obtener un caldo magro, es mejor usar la pechuga.

El pollo se refiere a los caldos dietéticos, pero a pesar de esto, se preparan muchas sopas abundantes: encurtidos, sopa de repollo agrio o sopas ligeras ordinarias. Para la saciedad, muchas amas de casa les agregan cebada.

Los granos se hierven durante mucho tiempo y, por lo tanto, requieren un esfuerzo adicional. Se remoja durante la noche en agua fría, o se hierve por separado hasta que esté medio cocido. Hay un método más rápido: vierta la cebada con agua hirviendo y déjela durante una hora y media. En todos estos casos, el cereal se lava al principio y al final del proceso, y se seca bien antes de añadirlo al caldo.

Al condimentar sopas con cereales, debe tener en cuenta que la cebada casi se cuadriplica durante la cocción. Por lo tanto, debe calcular inmediatamente el volumen del caldo para no obtener una infusión innecesariamente espesa. Los cereales empapados se ponen en el caldo diez minutos antes que las papas.

Cualquier sopa de cebada debe dejarse reposar después de estar lista, para que todos los sabores tengan tiempo de mezclarse y crear una composición característica.

Receta de una sopa ligera de cebada con caldo de pollo.

Ingredientes:

cabeza de cebolla pequeña;

300 gramos de muslos de pollo;

zanahoria pequeña;

Medio vaso de cebada;

ramitas de eneldo;

Dos hojas de lavrushka;

tallo de apio;

Tres granos de pimienta negra grandes.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las caderas raspando suavemente la piel con un cuchillo. Vierta el pollo con dos litros de agua y, después de esperar el primer hervor, escurra el caldo. Vuelva a llenar las caderas con agua, hierva, retire toda la var de la superficie.

2. Bajamos la cebolla entera, pelada, en el caldo hervido junto con los granos de pimienta y las hojas de laurel. Agregar, sin picar, el apio y la cebada remojada.

3. Después de aproximadamente un cuarto de hora, después del cereal, bajamos las zanahorias a la sartén, las cortamos en tiras cortas. Cocine a fuego mínimo debajo de la tapa hasta que el cereal se ablande.

4. Cuando falten cinco minutos para que estén cocidos, retire la cebolla, el apio y el lavrushka de la sopa. Cogemos granos de pimienta del caldo, sacamos las caderas. Sal la sopa, poner a punto.

5. Colocamos la carne de pollo separada de los huesos en platos y la vertemos con sopa caliente. Puede volver a colocar la carne desarmada en pedazos en la sartén, luego deberá dejar que la sopa hierva durante unos cinco minutos.

Sopa de cebada sobre caldo de pollo con patatas

Ingredientes:

Piernas o muslos de pollo de tamaño mediano - 500 gr.;

dos zanahorias pequeñas;

Patata - dos tubérculos grandes;

cebolla blanca grande;

tallo de apio;

Hierbas frescas: plumas de cebolla, perejil y eneldo;

cuatro granos de pimienta;

hoja de Lavrushka;

100 gramos de cebada;

Aceite refinado - 20 gramos, inodoro.

Metodo de cocinar:

1. Habiendo preparado y lavado el pollo, póngalo en una cacerola profunda, agregue 3 litros de agua y hierva. Retire constantemente la espuma del caldo. En cuanto hierva, añadimos laurel y pimienta y bajamos la temperatura, dejando el caldo en ebullición mínima.

2. Cubriendo con una tapa, cocine el pollo hasta que esté cocido, sáquelo y déjelo a un lado, y filtre el caldo. Recogemos la carne de los huesos, la dividimos en trozos y la ponemos en un plato.

3. Cortar las zanahorias, el apio y las cebollas en cubos pequeños, picar el ajo. Repartimos las verduras en el aceite caliente, freímos, consiguiendo blandura.

4. En el caldo de pollo hirviendo, baje pequeños palitos o cubos de papas, agregue la cebada remojada, el pollo separado de los huesos. Cocine a fuego lento hasta que el cereal y las papas se ablanden.

5. Sazone la sopa con asado, agregue verduras finamente picadas, agregue un poco de sal al gusto. Lleve a ebullición la sopa de pollo con cebada y retírela inmediatamente de la estufa.

Pepinillo de caldo de pollo clásico con cebada de pepino en escabeche

Ingredientes:

Medio kilo de pollo (muslos, muslos, alitas o medio ave);

Cuatro pepinos encurtidos, grandes;

zanahoria pequeña;

cuatro papas medianas;

200 gramos cebada;

bombilla de tamaño mediano;

dos cucharadas de tomate;

30 gramos eneldo seco;

Tres hojas pequeñas de lavrushka;

Aceite no aromático - 2 cucharadas. l.;

Eneldo, joven.

Metodo de cocinar:

1. Llene una cacerola de tres litros con agua fría. Sumerja los trozos de pollo en él, cocine el caldo habitual. Antes de hervir, quitarle la espuma, cocinar a fuego mínimo, sin dejar que hierva intensamente y siempre con la tapa cerrada.

2. Vierta la cebada en un colador, enjuague con una presión intensa de agua fría durante unos tres minutos. Luego lo cambiamos a una cacerola, lo llenamos con agua en grandes cantidades. Después de hervir, cocine la cebada durante 25 minutos a baja temperatura. Apagando el fuego, deje reposar la cebada en agua hirviendo durante al menos un cuarto de hora.

3. Encurtidos, sin pelar, cortados en tiras finas. Lo esparcimos en un plato, habiendo reposado un poco, decantamos el jugo que ha reposado y no lo volcamos, nos vendrá bien.

4. Tres zanahorias grandes, papas cortadas en cubos de un centímetro, cebollas en rodajas pequeñas y delgadas.

5. En una sartén calentada con aceite, extienda las zanahorias y las cebollas. Freír las verduras hasta que estén bien doradas. Agregue los pepinos, cocine a fuego lento, cubierto con una tapa, durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue caldo de pollo según sea necesario. Distribuimos el tomate para freír, agregamos un poco de caldo, revolviendo bien, cocinamos a fuego lento durante otros cinco minutos.

6. Bajamos las papas al caldo hirviendo y colado. Después de hervir durante un cuarto de hora, agregue la cebada lavada después de la cocción y el asado de verduras, continúe cocinando la salmuera a fuego lento.

7. Después de verificar que las papas estén listas, ponga eneldo fresco y seco, hojas de laurel en la sopa, agregue un poco de sal. Deja que el escabeche hierva un poco, retira del fuego y deja reposar por media hora.

Encurtido de champiñones en caldo de pollo con cebada

Ingredientes:

Champiñones pequeños frescos o hongos de agárico del bosque (níscalos, champiñones, champiñones de leche) - 200 gramos;

Conjunto de caldo (huesos) - 400 gramos;

Tomate salado grande;

dos zanahorias medianas;

tres papas pequeñas;

Pepino salado o en escabeche;

cabeza de cebolla amarga;

Tres cucharadas de cebada perlada;

40 gramos de aceite de maíz;

2 hojas de lavrushka.

Metodo de cocinar:

1. Ponga caldo de pollo claro en 3 litros de agua. Llevando a ebullición, retire la espuma, agregue la cebada lavada. Cocción bajo la tapa, con un ligero hervor.

2. Después de unos cuarenta minutos, cuando el pollo esté listo y la cebada esté blanda, saque el ave, baje las papas a la sartén en cubos. Seguimos cocinando el cereal con papas en caldo de pollo por otros 25 minutos, mientras hacemos el aderezo para la sopa.

3. Cortar la zanahoria en tiras pequeñas, frotar el pepino en trozos gruesos, cortar los champiñones en rodajas o tiras y cortar la cebolla en trozos finos de tamaño mediano. Quitamos la cáscara del tomate, trituramos la pulpa a través de un colador.

4. Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que se ablanden. Agregue el pepino picado y los champiñones. Cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos, vierta el puré de tomate en la sartén, cocine durante cinco minutos.

5. Pasamos el aderezo a una sartén con cebada, cocinamos el pepinillo al mínimo durante otros cinco minutos. No hervimos, ponemos casi cero calentamiento.

6. Corregimos el sabor con salmuera y sal. Agregue el ajo triturado y el perejil, hierva, retire de la estufa.

Sopa aromática con cebada sobre caldo de pollo con hongos secos

Ingredientes:

1,5 litros de agua embotellada no mineral;

50 gramos hongos del bosque secos;

dos cucharadas de cebada;

Medio kilo de pollo, piezas deshuesadas de ave;

Una bombilla pequeña;

250 gramos papas;

zanahoria, de tamaño mediano;

Aceite de girasol o maíz.

Metodo de cocinar:

1. Cocine el caldo de pollo. Esperando a que se cocine, remoje los champiñones: vierta agua caliente sobre ellos, después de mantenerlos durante aproximadamente media hora, póngalos en un colador. Después de drenar el agua restante, giramos los champiñones en una picadora de carne o los cortamos muy finamente.

2. Lave bien la cebada remojada durante la noche. Si olvidó remojar el cereal por la noche, simplemente vierta agua hirviendo sobre él durante una hora.

3. En el caldo, al pollo que casi ha llegado a estar listo, le echamos la cebada. Después de hervir durante al menos media hora, agregue pequeños cubos de papas. Cocinamos todo junto durante unos 20 minutos, ablandando ambos productos.

4. Mientras se cocinan los componentes principales, preparamos el asado. Pasamos zanahorias ralladas gruesas con cebollas finamente picadas en aceite vegetal. Después de esperar a que se ablanden las verduras, póngales los champiñones picados, agregue dos cucharadas de caldo de pollo, cocine a fuego lento durante siete minutos.

5. Tomamos el pollo del caldo, separándolo de los huesos, cortamos la carne en trozos pequeños y volvemos a la sartén, sazonamos la sopa con champiñones asados. Hervir a fuego lento durante tres minutos. Luego llevar a ebullición y apagar. Vamos a estar de pie durante un cuarto de hora.

Sopa con cebada en caldo de pollo: una receta para la sopa de repollo agrio

Ingredientes:

Chucrut - 250 gr.;

2,5 litros de caldo de pollo;

100 gramos cebada;

Tres cucharadas de aceite vegetal;

3 papas grandes;

una bombilla;

una cucharada de harina de trigo;

zanahoria pequeña;

Eneldo verde fresco.

Metodo de cocinar:

1. Preparamos un rico caldo a partir de piezas de pollo deshuesadas.

2. Lavamos bien la cebada perlada, la llenamos con agua fría, la hervimos hasta que esté medio cocida. Deje reposar en agua hirviendo durante un cuarto de hora, luego enjuague nuevamente y coloque en un colador o colador.

3. En el caldo hirviendo, baje el perejil, las papas cortadas en cubos pequeños y la cebada. Llevando a ebullición, cocine a fuego lento durante 25 minutos.

4. Después de cortar la cebolla, la pasamos junto con la zanahoria rallada, en aceite hasta que se ablande. Agregue harina, saque el repollo exprimido de la salmuera e inmediatamente revuelva vigorosamente. Vertiendo unas cucharadas de caldo, cocine a fuego lento durante cinco minutos.

5. Ponga las verduras fritas a las papas y la cebada que se han preparado. Después de agregar un poco de pimienta, agregue sal si es necesario y cocine hasta que la cebada esté lista. Al final, agregue verduras.

Sopas con cebada en caldo de pollo: trucos de cocina y recomendaciones valiosas

Para remojar la cebada, trate de usar agua filtrada de sales e impurezas, cámbiela al menos un par de veces. Cuando haga calor, coloque la cebada remojada en el refrigerador para que el agua no comience a fermentar.

Hervir por separado, tomar cacerolas profundas y espaciosas, verter el cereal con abundante agua. Recuerde: al cocinar, la cebada puede aumentar su volumen hasta cuatro veces.

Los cereales integrales, si se desea, se pueden sustituir por triturados. Hervirá más rápido y el sabor del plato apenas cambiará.

Pero una vez que la cebada perlada fue el plato principal del almuerzo. Los cereales que alguna vez fueron populares, que se consideraban comida real y se preparaban exclusivamente en días festivos, están completamente olvidados hoy. sopa de cebada es un plato muy nutritivo, y la cebada perlada es un producto saludable y económico con una amplia gama de propiedades dietéticas. Definitivamente deberías intentarlo sopa de pollo con cebada e inclúyelo en tu dieta saludable.

300 g de carne de pollo (Jamón o muslo),
2 zanahorias
1 cabeza de cebolla,
2 papas
tallo de apio,
cebollas verdes, eneldo y perejil,
3 dientes de ajo,
Hoja de laurel, granos de pimienta y sal,
100 g de cebada perlada,
20 g de mantequilla o aceite vegetal.

Presentamos una receta versátil de sopa de cebada y pollo que es perfecta para una cena familiar. Esta vez, en cambio, cocinaremos sopa de cebada con caldo de pollo usando un conjunto estándar de productos y así cocinaremos un primer plato nutritivo y delicioso.

Sopa de cebada perlada con receta de pollo

Para preparar la sopa de pollo con cebada perlada, prepare todos los productos necesarios, como se indica en la lista de ingredientes.

Enjuague la carne y colóquela en una cacerola profunda, vierta 3 litros de agua fría y póngala en la estufa. Agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel.

Hervir el pollo hasta que esté tierno y colar el caldo. Separe la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.

Derrita la mantequilla en una cacerola de paredes gruesas y fría ligeramente las verduras finamente picadas: cebollas, zanahorias, apio y ajo.

Después de que las verduras estén blandas, transfiera la cebada perlada remojada durante 2 horas y las patatas cortadas en trozos medianos a una cacerola.

Vierta el caldo de pollo colado, coloque la olla en la estufa y hierva.

Agregue los trozos de carne cortados, baje el fuego y cocine la sopa de cebada perlada durante 1 hora mientras se cocina a fuego lento.

Una vez que la sémola esté lista, agregue las cebollas verdes picadas, el eneldo y el perejil picado, sazone con especias al gusto, hierva el caldo nuevamente y vierta en tazones.

La densidad del caldo se puede ajustar y la sopa se puede hacer más aguada o espesa si se desea, para ello es necesario aumentar la cantidad de cereales y verduras. Lo más interesante es que en sopa con cebada puede agregar casi cualquier alimento y hacer caldo de res a base de huesos.

La cebada perlada es un producto muy útil para nuestra salud. La sopa con cebada y pollo es deliciosa y muy apetecible. Servido en la mesa con pan Borodino y hierbas.

INGREDIENTES

Pollo 300 Gramos
Cebada 2/3 Taza
Patatas 4 Piezas
Zanahoria 1 Pieza
Apio 100 gramos
Salsa de tomate 2 Arte. cucharas
Aceite vegetal al gusto
Sal al gusto
Verdes al gusto

Prelave y remoje la cebada en agua hirviendo durante un par de horas. Hervir la carne de pollo hasta que esté medio cocida. Ponemos la cebada y las papas cortadas en cubos en el caldo. Cocinamos a fuego medio.

Cortar las zanahorias y el apio en tiras finas.

Picar finamente la cebolla y freír hasta que esté blanda. Luego agregue las zanahorias y el apio, cocine a fuego lento hasta que adquiera un hermoso color dorado.

Agregue la salsa de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Cuando las papas y la cebada estén listas, agregue la fritura a la sopa. También ponemos sal al gusto y hierbas picadas.

Cocine la sopa hasta que esté lista. ¡Buen provecho!

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Sopa de pollo con cebada

Después de todo, el almuerzo sin sopa no es almuerzo. Caliente, nutritiva y muy saludable: sopa de cebada con caldo de pollo.

Ingredientes de sopa:

3 muslos de pollo,

2 hojas de laurel secas,

5 piezas. granos de pimienta,

1 cucharada de mantequilla,

1-2 tallos de apio

2-3 dientes de ajo,

verduras (eneldo, perejil, cebollas verdes).

Receta de sopa:

Ponga el pollo, la hoja de laurel y los granos de pimienta en una cacerola y cubra con agua. Llevar a ebullición, sazonar con sal y cocinar hasta que el pollo esté tierno. Lo ideal es que la carne se ablande y se desprenda del hueso, para ello necesitamos al menos una hora de tiempo. Cuele el caldo si lo desea.

Mientras tanto, limpia todas las verduras y córtalas en cubos. Picar el ajo. Derrita la mantequilla a fuego medio. Ponga la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en una cacerola con aceite.

Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 7 minutos hasta que las verduras estén blandas.

Agregue cebada perlada, papas.

Vierta el caldo de pollo preparado. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la cebada esté cocida.

Retire la carne de pollo del hueso, córtela en trozos pequeños y envíela también a la sopa.

Moler las verduras, sazonar la sopa. Agregue sal si es necesario. Cubra la olla con una tapa y deje reposar durante 10 minutos.

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Sopa con cebada y receta de pollo.

Los platos de cereales deben incluirse en la dieta de una persona moderna, y para diversificar nuestro menú con platos sabrosos y saludables, intentaremos cocinar sopa de cebada perlada con pollo. Es la elección perfecta para una cena familiar, y se necesita un mínimo de tiempo y esfuerzo para preparar el plato. La sopa resulta ser lo suficientemente rica y nutritiva, por lo que no tiene que preocuparse por los segundos platos: esta sopa será suficiente para alimentar a toda la familia.

Para preparar sopa de cebada perlada, necesitamos:

2 muslos de pollo o 3 muslos
3 papas
1 pieza de cebolla
1 zanahoria
2/3 taza de cebada perlada
1 cucharada aceite de girasol
sal, pimienta y especias al gusto
verduras, crema agria para decorar

1. Hervir la carne de pollo hasta que esté cocida. Si desea cocinar una sopa más dietética y baja en grasas, puede usar filete de pollo. Retire la carne cocida, enfríe y corte en porciones.

2. Vierta la cebada lavada en el caldo de pollo y cocine hasta que esté medio cocida. Agregue papas en rodajas.

3. En este momento, freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal, agregar las zanahorias. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que la cebolla esté dorada. Agregue verduras a la sopa. Sal, pimienta, agregue especias, laurel.

4. Cuando las verduras estén casi listas, agregue la carne de pollo a la sopa y cocine por otros 5-7 minutos.

Sirva la sopa en la mesa, espolvoreada con hierbas, puede agregar crema agria. La receta de sopa de cebada perlada con carne de pollo es una de las sopas más comunes de la cocina doméstica. Su sabor ha sido probado a lo largo de los años, así que siéntase libre de invitar a su hogar a este plato, y cada vez puede agregar algo nuevo a la receta de sopa de cebada perlada, por ejemplo, pimientos morrones o coliflor guisados en una sartén, carne picada en porciones se puede cocinar todo el tiempo en la sopa, y las verduras no se pueden freír, sino hervir con papas, entonces la sopa será aún más saludable y rica.

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Sopa de pollo con cebada

La sopa de pollo con cebada es un primer plato abundante y sabroso que es perfecto para una cena familiar. La sopa está hecha con ingredientes simples que siempre están en todos los hogares. Además, el proceso de cocción es muy sencillo, por lo que a muchas amas de casa les gustará.

Sopa de pollo con cebada perlada y verduras

muslos de pollo - 3 piezas;
verduras - 1 manojo;
hoja de laurel - 1 pieza;
zanahoria - 1 pieza;
cebada perlada - 130 gr.;
sal y pimienta para probar;
cebolla - 1 pieza;
raíz de apio - 2 piezas;
raíz de perejil - 1 ud.

Vierta la cebada perlada en un recipiente y cubra con agua fría. Deja el cereal durante la noche en agua fría.

Lava bien los muslos de pollo y colócalos en un bol. Llenar con agua fría y poner al fuego. Cuando hierva, retira la espuma y sal un poco, sin olvidar bajar el fuego.

Hervir el caldo hasta que la carne de pollo esté lista, esto es aproximadamente 40 minutos. Luego saca la carne del caldo. Envíe la cebada perlada lavada, que ha sido remojada desde la noche, al caldo caliente. Hervir la sopa hasta que la cebada perlada esté lista.

En este momento, pela la cebolla, la raíz de perejil, el apio y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos y enviar a una sartén precalentada con aceite vegetal. Sofreír la cebolla durante unos minutos. Cortar el apio, la zanahoria y la raíz de perejil en tiras finas y añadir a la cebolla. Freír las verduras a fuego lento hasta que estén doradas.

Separe la carne de pollo enfriada de los huesos. Aproximadamente 10 minutos antes de que la sopa esté lista, envíe las verduras fritas y la carne de pollo dividida en trozos a la sartén.

Además, no olvide agregar la hoja de laurel y las especias, la sal.

Si desea cocinar una sopa más dietética, tome filete de pollo en lugar de piernas y agregue verduras crudas a la sopa.

Sopa de pollo con cebada y patatas

cebada perlada - 0,5 cucharadas;
pechuga de pollo -1 pieza;
tomates - 2 piezas;
papas - 3-4 piezas;
zanahoria - 1 pieza;
hierbas secas - al gusto;
cebolla - 1 pieza;
sal y pimienta para probar.

Lave bien la pechuga de pollo y luego corte el exceso de grasa de la carne con un cuchillo. Verter agua en una cacerola y prender fuego. Cuando el agua hierva, envíe la pechuga de pollo a la sartén. Después de volver a hervir, retire la espuma y reduzca el fuego. Hervir el caldo a fuego lento durante 20-30 minutos.

Luego saca la pechuga de pollo de la sartén y deja que se enfríe. Posteriormente cortamos la carne en trocitos pequeños.

Regrese el caldo a la estufa. Mientras el caldo vuelve a hervir, enjuaga bien la cebada perlada para que el agua quede limpia. Enviar la cebada al caldo hervido.

Cocine el cereal a fuego lento durante unos 10 minutos. En este momento, pela las patatas y córtalas en tiras medianas. Enjuague las papas picadas en agua fría y agréguelas a la sartén con cebada. Hervir la sopa durante 20 minutos hasta que la cebada y las papas estén listas.

Mientras se cocina la sopa, prepare el sofrito. Cortar la cebolla pelada en cubos, frotar la zanahoria. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue las verduras preparadas. Freír las cebollas y las zanahorias durante unos 10 minutos, haciendo que el fuego debajo de la sartén sea pequeño. Si lo desea, la sartén se puede cubrir con una tapa.

En este momento, sumerja los tomates lavados en agua hirviendo durante 30 segundos. Al hacer esto, puedes pelar fácilmente los tomates. Después de eso, corta los tomates en cubos y agrégalos a la sartén. Continúe salteando las verduras a fuego lento durante unos 5 minutos.

Aproximadamente 5 minutos antes de que la sopa esté lista, envíe la carne de pollo, así como las verduras fritas, a la sartén. Salar la sopa y agregar hierbas secas y pimientos.

Deje reposar la sopa durante 10 minutos y luego sírvala con crema agria.

El primer paso es hervir el caldo de pollo, que se convertirá en la base de nuestra sopa. Lave la carne de pollo (cociné de la parte dorsal de la carcasa de pollo, es excelente para hacer caldo), póngala en una cacerola, viértala con agua limpia y fría y póngala al fuego. Llevar a ebullición y, quitando la espuma resultante, cocinar durante una hora aproximadamente a fuego lento. La duración de la cocción de la carne dependerá de la edad del ave (la carne debe ablandarse y perforarse fácilmente con un tenedor o un cuchillo). Cuele el caldo terminado, enjuague bien la cebada perlada con agua, póngala en una cacerola o cacerola pequeña, vierta agua fría limpia (el agua debe estar 2-2,5 cm por encima del nivel del cereal) y envíela al fuego.

Cocine durante 20 minutos desde el momento de la ebullición a fuego lento (hasta que la cebada esté medio cocida).

Cortar las papas peladas en cubos.

Cuando el caldo esté listo, poner en él papas picadas y cebada perlada, cocer hasta la mitad de la cocción. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Cebollas peladas, cortadas en cubitos y zanahorias peladas, ralladas en un rallador mediano, puestas en una sartén con aceite vegetal.

Freír las cebollas y las zanahorias a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos.

Cuando las patatas estén cocidas, añadir a la sopa las verduras fritas, la sal, las hojas de laurel y el eneldo finamente picado.

Continúe cocinando durante otros 5-7 minutos a fuego lento.

La deliciosa sopa de cebada cocinada en caldo de pollo está lista. Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 10-15 minutos.

Servir caliente con verduras frescas o en escabeche.

¡Buen provecho!