Recetas pequeñas de mermelada de grosella. Mermelada de grosella: ¡de clásicos a mezclas increíbles! Receta de mermelada de grosella real o esmeralda

Grosella Es una fruta muy valiosa. Tiene suficientes calorías. Pero debido al efecto curativo sobre el metabolismo y los órganos del tracto gastrointestinal, las grosellas a menudo se prescriben en la nutrición dietética. También es útil para la anemia, reacciones alérgicas, mal funcionamiento de la vesícula biliar y estreñimiento. El contenido de pectina en las grosellas permite que esta baya elimine sustancias nocivas del cuerpo, en particular toxinas. Alivia las grosellas de los compuestos radiactivos.

Las grosellas deben cosecharse un poco verdes; la mermelada de estas bayas, con el proceso de cocción correcto, tendrá un hermoso color verde. Pero las grosellas se utilizan no sólo para hacer mermelada. También se elaboran compotas, mermeladas, jaleas, vino, adobos, salsas y más.

Mermelada de grosella espinosa - preparación de platos

Para hacer mermelada de grosella, debe tomar ollas esmaltadas limpiadas con soda; el esmalte no interactuará con las bayas durante el proceso de cocción.

Los frascos de vidrio en los que se enrollará la mermelada también se deben limpiar con refresco y luego hervir. Esta mermelada debe cerrarse con tapas de hojalata.

Mermelada de grosella espinosa - preparación de frutas

Para preparar mermelada, se recomienda utilizar bayas verdes de color botella (verde). En el proceso de preparación, se limpian y lavan. Para quitar las semillas se pinchan las bayas pequeñas y medianas, mientras que las grandes se cortan y se quitan las semillas con una horquilla a través de la incisión resultante. Después de eso, las grosellas se deben colocar durante 20 a 30 minutos en agua fría y luego se deben colocar en un colador.

Mermelada de grosella espinosa - receta 1

Esta receta de mermelada de grosella aromática es bastante problemática. Pero la mermelada queda espesa y muy sabrosa. Para prepararlo se necesitan 1,5 kilogramos de azúcar por cada kilogramo de bayas frescas.

1. Agregue agua y unos 10 trozos de hojas de cerezo frescas a la sartén y hiérvalas durante 5 minutos; esto permitirá que las grosellas conserven su color verde.

2. Luego se quitan las hojas y con el caldo resultante se prepara un almíbar de azúcar con una concentración del 40 por ciento. Es decir, se añade medio kilo de azúcar a 700 mililitros de agua y se hierve el caldo hasta su completa disolución.

3. En el almíbar filtrado, cuya temperatura debe ser de aproximadamente 80 ° C, es necesario colocar las bayas peladas y lavadas. De esta forma deben reposar durante 5 horas.

4. El proceso de preparación de mermelada de grosella se lleva a cabo en cuatro pasos: después de cada cocción, es necesario dejar reposar la mermelada durante al menos 5 horas. Antes de cada cocción, se deben retirar las bayas del almíbar y agregar aproximadamente un cuarto de kilogramo de azúcar (el azúcar restante después de la preparación del almíbar se debe dividir en 4 partes). Después de agregar el azúcar, el almíbar se debe hervir durante 10 minutos, luego las bayas se colocan en el almíbar y se mantienen al fuego durante aproximadamente 5 horas.

5. Durante la última cuarta cocción, la mermelada se debe hervir hasta que esté tierna. Y al final, agregue vainillina a la mermelada de grosella a razón de 50 miligramos de vainillina por kilogramo de mermelada.

6. La mermelada preparada, aún en estado de ebullición, debe envasarse en frascos secos y calientes y cerrarse herméticamente. Luego debes voltear los frascos y enfriarlos.

Mermelada de grosella espinosa - receta 2

Puedes hacer mermelada de grosella con frambuesas. Para ello necesitarás 700 gramos de grosellas y 300 gramos de frambuesas, 1,5 tazas de agua y 1,25 kilogramos de azúcar. La mermelada de grosella se prepara así.

1. Es necesario hacer almíbar de azúcar, utilizando todo el azúcar en un vaso y medio de agua.

2. Las grosellas y las frambuesas se deben sumergir directamente en el almíbar hirviendo. Hay que cocinarlos de una sola vez.

3. Vierta la mermelada terminada en frascos preesterilizados y enrolle las tapas.

Mermelada de grosella espinosa - receta 3

Puedes hacer mermelada de grosella con nueces. Esta receta también se llama moldava. En particular, por cada kilogramo de grosellas se deben utilizar aproximadamente un kilo y medio de azúcar, un vaso y medio de agua y unas 100 nueces.

1. Las grosellas grandes y duras se deben lavar y quitar las semillas con una horquilla a través de una incisión lateral. Al mismo tiempo se debe preparar el almíbar de azúcar.

2. Las nueces se deben freír ligeramente en una sartén y luego picar finamente. Es con esas nueces que es necesario rellenar con cuidado las grosellas.

3. Las grosellas resultantes con relleno se deben verter con almíbar de azúcar caliente. Luego ponlo todo a hervir. Y luego, durante 8-10 horas, poner en un lugar frío.

4. Luego hay que volver a poner la mermelada al fuego y cocinar hasta que esté tierna.

Mermelada de grosella espinosa - receta 4

Puedes hacer mermelada de grosella con naranjas. Para cocinar, por cada kilogramo de grosellas, se necesita un kilogramo de azúcar y 1 naranja.

1. Las grosellas lavadas y la naranja pelada se deben pasar por una picadora de carne (también se puede utilizar un exprimidor).

2. Se debe agregar azúcar a la masa resultante, luego calentar un poco, pero no permitir el proceso de ebullición, solo para que el azúcar se disuelva.

3. La mermelada resultante se puede cerrar; solo queda descomponerla en frascos preparados.

Para conservar el color botella de las bayas en mermelada, es necesario añadir 10 trozos de hojas de cereza frescas al agua fría al preparar el almíbar de azúcar. Hervir durante 5 minutos y sacarlos. Y luego agregue las bayas. Una técnica tan sencilla permitirá que la mermelada permanezca verde.

Las grosellas crecen en casi todos los jardines. Si regresaste de tu casa de verano con una canasta llena de esta baya, la pregunta es: "¿Qué hacer con ella?" no deberías tener. ¡Por supuesto, cocina mermelada de grosella! La única pregunta que toda ama de casa debe resolver es: "¿Qué tipo de mermelada cocinar: real, real o esmeralda?" Te diremos cómo hacer mermelada de grosella para el invierno según las tres recetas más populares, te mostraremos fotos deliciosas y un vídeo informativo.

Cocinar mermelada de grosella

Antes de comenzar el proceso, es necesario familiarizarse con algunos de los matices de cómo cocinar mermelada de grosella en casa. Las características de preparar delicias con esta baya son las siguientes:

Las bayas verdes son las más adecuadas para la cosecha.
La recolección de esta baya para el invierno es una tarea laboriosa: el azúcar prácticamente no penetra en los frutos enteros de grosella y, por lo tanto, antes de cocinar el manjar, se debe cortar, perforar o quitar las semillas de cada baya a través de una incisión en un lado.
La mermelada más deliciosa se obtiene de frutas ácidas y elásticas.

Ahora queda preparar frascos en los que el manjar esperará el invierno y elegir recetas de mermelada de grosella.

Mermelada de grosella real con nueces

Se especula mucho sobre el nombre de este manjar. Algunos creen que un proceso tan laborioso de preparación de bayas, en el que se utiliza mermelada real, se llevaba a cabo sólo con motivo de la fiesta real. Otros están seguros de que el nombre se debe al hecho de que solo se seleccionan las mejores frutas para su delicadeza, y la grosella en sí se llama baya real. No entraremos en la etimología durante mucho tiempo, pero pasaremos rápidamente a la receta real con nueces. Para ello necesitarás:

Un kilogramo de grosellas verdes.
Un vaso de nueces sin cáscara.
Hojas de cerezo, ayudarán a conservar el color característico de la fruta y aportarán sabor al postre.
Agua pura - 2 tazas.
Azúcar: un kilogramo o un poco menos.
Vainilla.

Las instrucciones paso a paso para la autopreparación son las siguientes:

Es mejor iniciar el proceso al final de la tarde, ya que la mermelada real no es cuestión de un día, por la mañana tendrás que seguir cocinando. Lavamos nuestras bayas y las secamos.
Luego pasamos a la etapa más difícil: la preparación de las bayas. Fue difícil para los cocineros reales, pero tú, a diferencia de ellos, tienes un incentivo: no será un rey el que comerá mermelada con nueces, sino tú y los miembros de tu familia. ¡Para negocios! Cada baya debe perforarse con una aguja de tejer gruesa y exprimirse su contenido en un recipiente aparte.
Cogemos un recipiente grande y disponemos las frutas preparadas en capas, alternándolas con capas de hojas de cerezo limpias.
Llenamos nuestra futura mermelada con agua fría y la ponemos en un lugar apartado donde reposarán las bayas durante 8 horas.
Si comenzaste a cocinar el plato por la noche, por la mañana continuamos trabajando en nuestra preparación: ahora necesitas escurrir el agua y colocar un trozo de nuez en cada baya. Para simplificar el paso del relleno, puedes utilizar un alfiler.
Comenzamos a cocinar el almíbar: mezclamos todo el volumen disponible de agua y azúcar, agregamos una ramita de vainilla.
Cuando el almíbar empiece a hervir, le enviamos frutas rellenas, no olvides quitar la rama de vainilla del almíbar.
Deja que el manjar hierva durante 15-20 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
Luego puedes verter la mermelada real en frascos. Déjelos reposar durante unas 5 horas hasta que se enfríen por completo y luego coloque los frascos en un lugar fresco donde suele guardar los espacios en blanco para el invierno.

Después de haber preparado su primera mermelada real, es posible que se enoje, ya que algunas nueces se caerán de las bayas durante el proceso de cocción. Para simplificar nuestra tarea y evitar decepciones, lo ponemos más fácil: enviamos las nueces al almíbar junto con las grosellas.

Mermelada de grosella esmeralda con limón

La mermelada de esmeralda con limón se considera la más sencilla y sencilla de preparar. Si quieres deshacerte rápidamente de las grosellas existentes, te recomendamos que tomes nota de esta receta. Requerirá los siguientes componentes:

Grosellas: medio kilo.
Limón - 1 cítrico.
Medio kilo de azúcar granulada.

Un esquema de preparación simplificado se ve así:

Corta el limón en trozos pequeños.
Lave las grosellas y séquelas con toallas de papel.
Corta los tallos de las bayas.
Cogemos una picadora de carne y limpiamos la nariz de los cocineros reales que juguetearon con las bayas durante días: un par de minutos y todas las grosellas disponibles, junto con el limón, adquieren el aspecto y la textura deseados.
Justo en la cacerola en la que se cocinará la mermelada de grosella esmeralda, mezcle la masa de cítricos y grosella con el volumen de azúcar preparado.
Deja la mezcla durante media hora para que se disuelva el azúcar.
Luego ponemos el cazo al fuego y cocinamos la mermelada de esmeralda durante 20 minutos a fuego lento, removiendo con una cuchara.
Vierte el manjar en frascos mientras aún esté caliente.

Esta deliciosa receta le llevará un mínimo de tiempo y el resultado, que no es inferior en utilidad a variaciones complejas en la preparación de la preparación, endulzará las noches de invierno para usted y su familia.

Mermelada de grosella real sin cocinar

Las recetas de mermelada de grosella son variadas, cada ama de casa tiene sus propios secretos y trucos. La siguiente receta de delicia de grosella sin cocinar conservará todos los beneficios de la fruta y la riqueza del sabor. Para preparar Royal Jam sin hervir, necesitarás:

Grosellas: medio kilogramo.
Dos naranjas medianas.
Un poco menos de medio kilo de azúcar.

El proceso de nacimiento del manjar real por etapas se ve así:

Tradicionalmente, lavamos y secamos las frutas, les cortamos las colas.
Corta la naranja en rodajas pequeñas.
Pasamos las bayas y los cítricos por una picadora de carne.
Agrega azúcar a la mezcla y revuelve.
Ahora la masa debe reposar un rato para que el azúcar se disuelva por completo. El tiempo óptimo es de 3 a 4 horas.
Después de eso, el manjar real se puede enviar a frascos y los frascos al estante del refrigerador.

Si te inspiran las recetas, empieza por lo sencillo y, después de probar tu obra maestra de grosella espinosa, seguro que te aventurarás en variaciones más laboriosas. ¡Buena suerte con tus dulces experimentos!

Vídeo: mermelada de grosella espinosa casera

Este postre fragante de color ámbar se puede complementar con pasteles caseros o comerlo con té en su forma pura. La mermelada de grosella real es una excelente alternativa a los dulces comprados, a diferencia de los cuales contiene muchas vitaminas y otras sustancias útiles.

Cómo cocinar mermelada de grosella espinosa como un rey

Después de preparar mermelada real, podrá brindarle a su familia un manjar delicioso y fragante. Para diversificar la preparación para el invierno, además del conjunto estándar de ingredientes, puede agregarle hojas de cereza, ralladura de cítricos y kiwi. Al lugar vendrán nueces, especias (canela, anís estrellado, vainilla) y frutos del bosque. Hay algunas reglas tras las cuales puedes obtener un plato excelente:

Es mejor utilizar bayas de esmeralda que no estén demasiado maduras. Para ello, las grosellas se cosechan entre 10 y 14 días antes de su plena maduración. Así, durante el proceso de cocción, quedará entero, sin convertirse en una masa líquida.
Antes de la conservación, se quita el tallo de las bayas y se corta la cola. Se pican con un palillo para mejorar la absorción del azúcar.
Para darle a la mermelada un aroma brillante, se agrega vainillina o algún tipo de esencia de fruta al manjar al final de la cocción.
Las hojas de cerezo combinan bien con la mermelada de grosella real, lo que le da al plato un hermoso tono esmeralda.
Para complementar el sabor del manjar, a las grosellas se les añade un poco de limón o naranja.
Para que la pieza de trabajo no pierda su hermoso color, la masa de esmeralda debe enfriarse rápidamente. Para hacer esto, sumerja la sartén con la golosina en un recipiente lleno de agua helada o coloque los frascos de mermelada en el refrigerador.

Deliciosa mermelada de grosella con hojas de cerezo

Esta dulce preparación para el invierno se puede servir con tortitas, tortitas y tartas de queso o servir como relleno para tartas. Para prepararlo necesitarás los siguientes componentes:

hojas de cerezo - 5-8 piezas;
grosellas no demasiado maduras - 1 kg;
agua - 250 ml;
Azúcar de 1er grado - 1,5 kg.

Cómo cocinar una deliciosa mermelada de grosella:

Prepare bayas para cocinar. Para ello, lávelos y córteles las corolas, los tallos.
Si lo desea, retire las semillas de las grosellas y divida las frutas por la mitad.
Coloque las materias primas preparadas en un recipiente esmaltado, colocando cada capa con hojas de cerezo.
Llena el recipiente con agua hirviendo, dejando los ingredientes en infusión durante 6 horas.
Hierva agua en una cacerola grande, agregue azúcar para hacer almíbar.
Vierta el agua del recipiente con las bayas y retire las hojas de allí.
Transfiera las frutas al almíbar que está al fuego y cocine por 10 minutos. Revuelve la mezcla varias veces durante el proceso.
Después de retirar del fuego, dejar reposar la mermelada en la cocina durante 7-8 horas, luego volver a hervir a fuego medio.
Enfríe el manjar real hasta que adquiera un feo color marrón y viértalo en frascos esterilizados.

Mermelada de grosella real con nueces

El postre real es muy saludable y tiene un sabor agradable, suave, agridulce. A los gourmets les gusta agregarle nueces y comer con una cuchara pequeña junto con té caliente. Para hacer mermelada de grosella con nueces, tome los siguientes ingredientes:

grosellas verdes grandes - 0,5 kg;
azúcar de 1er grado - 1000 g;
nueces - 300-350 g;
anís estrellado - 2 piezas.;
agua - 500 ml.

Cómo hacer mermelada de grosella real con nueces:

Primero, se clasifican las bayas, se descartan las dañadas o podridas y se lavan con agua fría. Después de eso, corta las colas.
En la base del fruto, haga una incisión en forma de cruz, retire las semillas.
Retire los granos de nuez de la cáscara y córtelos en varios trozos.
Coloca los trozos de nuez dentro de las grosellas.
Prepare el almíbar disolviendo el azúcar en agua hirviendo.
Llene un recipiente esmaltado con frutos rojos rellenos y llénelos con almíbar.
Después de 11-12 horas, agregue anís estrellado al manjar real y hiérvalo. Después de las estrellas picantes, saque y distribuya la pieza de trabajo para el invierno en frascos pretratados.

Cómo hacer mermelada de grosella con naranja sin cocinar.

Este manjar conserva la máxima cantidad de nutrientes y la mermelada de grosella real con naranja es muy fácil de preparar. Lista de ingredientes para la conservación:

naranja mediana - 1 pieza;
grosellas verdes grandes - 1 kg;
Azúcar de 1er grado - 1,5 kg.

Cómo preparar mermelada real sin cocinar:

Enjuague las bayas con agua corriente (es conveniente utilizar un colador). Retire las puntas de ambos lados de la fruta.
Hierva el agua y viértala sobre los ingredientes preparados.
Naranja, sin pelar, cortada en rodajas grandes. Retire los huesos.
Con una licuadora o picadora de carne, pique las frutas, agregue el azúcar y mezcle bien la masa.
Deje la mezcla terminada durante un par de horas para que se disuelva el azúcar y envuélvala en frascos. No conserve la pieza de trabajo, ciérrela con tapas de nailon y guárdela en el frigorífico.

Mermelada de grosella verde esmeralda: receta de cinco minutos

A las amas de casa ocupadas les encanta esta receta porque requiere un tiempo de cocción mínimo y el plato es muy sabroso. Se necesitan los siguientes ingredientes:

azúcar de primer grado - 900-1000 g;
Grosellas densas y no demasiado maduras: hasta 1,5 kg.

Cómo se elabora la golosina:

Primero, enjuague las frutas, quitándoles los tallos y las colas.
Exprima el jugo de 1/3 de las grosellas preparadas. Deje que el líquido hierva, luego agregue azúcar; esta solución servirá como almíbar.
Pinche las bayas restantes con un palillo, agréguelas al caldo y cierre la cacerola con una tapa. Para mantener el hermoso color de la pieza de trabajo, agregue 1 cucharada. l. vodka.
Caliente los ingredientes a una temperatura que no supere los 96-98 grados.
Coloque el postre terminado en frascos y luego tape con corcho.

Cómo cocinar mermelada de grosella con limón.

Esta mermelada se llama real porque era amada por personas de origen noble. Qué necesitas para preparar el postre de reyes:

limón - 1,5 piezas.;
agua - 1,5 cucharadas;
grosellas - 1,1 kg;
azúcar 1 grado - 1-1,3 kg.

Cómo cocinar:

Lavar las frutas, quitarles las colas y perforar cada baya con una aguja.
Vierta 2000 ml de agua sobre las grosellas, después de verter las frutas en un recipiente esmaltado.
En un recipiente aparte, prepare el almíbar mezclando 1,5 cucharadas. agua con azúcar.
Vierta el líquido dulce sobre las grosellas.
Enjuague el limón, divídalo en trozos finos y retire las semillas.
Coloque los trozos de cítricos sobre las bayas y deje cocinar por no más de 15 minutos.
Vierta el postre en recipientes esterilizados.

Receta de mermelada de grosella real en una olla de cocción lenta.

Gracias a este método de preparación, las frutas pueden conservar un máximo de vitaminas y otras sustancias valiosas. Si cocina mermelada de grosella real en una olla de cocción lenta, puede ahorrar mucho tiempo. Qué ingredientes se necesitan:

vainillina - ½ cucharadita;
grosellas moderadamente maduras - 1 kg;
ácido cítrico - 1 cucharadita;
vodka - 50 ml;
hojas de cerezo frescas - 100 g.

Cómo cocinar postre real:

Para las bayas limpias, corte las puntas y colóquelas en el refrigerador en un recipiente con agua durante al menos 5 horas.
Escurrir el líquido de los platos. En una multicocina calentada a 160 grados (modo Multipovar), ponga hojas de cerezo limpias, vierta aquí 1 litro de agua.
Agrega ácido cítrico al bol. Cuando el líquido hierva, marcar por 5 minutos y luego retirar las hojas del recipiente.
Vierta el azúcar, el vodka, la vainillina y vuelva a hervir el contenido de la multicocina.
Vierta las frutas en un recipiente aparte con el líquido preparado. Pasados los 15 minutos, enviar los ingredientes con almíbar nuevamente a la multicocina, activando nuevamente la opción "Multicocción" o "Guisado" a 160 grados.
El manjar real debe hervir durante al menos 10 minutos, después de lo cual se puede sellar en frascos.

Receta en video: cómo hacer mermelada de grosella para el invierno.

¡Hola! Tus bayas ya están maduras y es hora de cocinar una deliciosa mermelada de grosella para el invierno. Por eso, hoy te he preparado recetas sencillas pero deliciosas.

Este manjar vitamínico le recordará el cálido verano en invierno. Además, es increíblemente delicioso. Me gusta cocinarlo con otras bayas o cítricos, cuyas recetas os contaré hoy.

Resulta muy fragante y dulce. Mi goloso está perdidamente enamorado, por eso siempre preparo varios tarros de esta baya para el invierno.

Ya escribí antes sobre cómo hacer mermelada, así que recomiendo echarle un vistazo. También es muy apreciado en mi familia. Además, también es fácil y sencilla de preparar.

Bueno, hoy exploremos las opciones para preparar delicias con grosellas que posiblemente sean nuevas e interesantes para usted.

Según esta receta, resulta muy sabroso y dulce. Unas auténticas vacaciones para los dulces. Así preparado conserva todas sus propiedades vitamínicas. Además, es muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

Grosellas - 1 kg
Azúcar - 1,5 kg

Cocinando:

1. Las bayas deben limpiarse de colas y enjuagarse bien con agua corriente.

2. Luego, páselos por una picadora de carne.

3. Agregue azúcar al plato con las bayas ralladas y mezcle bien. Luego refrigere durante la noche para permitir que el azúcar se disuelva lo más posible. Puedes ponerlo durante el día, pero no menos de 8 a 10 horas.

4. Después de reposar en el refrigerador, mezcle bien y colóquelo en frascos esterilizados. Cierra las tapas y guárdalo en tu bodega o refrigerador. Y en invierno disfrutarás de una maravillosa delicia vitamínica.

Cómo cocinar mermelada de grosella con naranja sin cocinar.

Y prueba este rico con naranja. Resulta una gama de sabores muy agradable. Con la adición de cítricos, comencé a hacerlo hace relativamente poco tiempo y nunca me arrepiento, porque el resultado resultó muy sabroso. Desde entonces, según esta receta, he estado haciendo constantemente dos o tres frascos. ¿Por qué tan pocos? Bueno, porque a mí me gusta hacerlo de diferentes formas y siempre hay un número limitado de bayas. Quiero cubrir todas mis recetas favoritas.

Ingredientes:

Grosellas - 1 kg
Azúcar - 1 kilo
Naranja - 1 ud.

Cocinando:

1. Pele las ramitas y los tallos de las grosellas. Enjuague bien y mezcle hasta obtener un puré con una licuadora de inmersión.

2. Ponga allí el azúcar y mezcle bien. Reserva un rato, revolviendo de vez en cuando para que el azúcar se derrita por completo.

3. Cortar las naranjas en rodajas, quitando las semillas. Luego triturar en una licuadora directamente con la cáscara.

4. Combine el puré de naranja con la mermelada y mezcle. En ese momento, el azúcar debería estar completamente disuelto.

5. Disponer todo en frascos esterilizados, hacer una almohada de azúcar encima.

6. Cierre todos los frascos con tapa y guárdelos en un lugar fresco. Abre en invierno y disfruta de mermeladas con sabor a bayas frescas y cítricos.

Confitura de grosella y grosella negra para el invierno.

Aquí tenéis otra receta bastante interesante y sencilla para preparar nuestro manjar. La menta le da aquí un sabor especial. Tiene un sabor simplemente increíble. Intentemos.

Ingredientes:

Grosellas - 100 gr
Grosella negra - 400 gr
Azúcar - 500 gramos
Agua - 100 gramos
Menta - 1 ramita

Cocinando:

1. Clasifique todas las bayas, retire las ramitas, las hojas y los restos pequeños. Enjuague con agua corriente. y secar sobre una toalla.

2. Coloque toda la grosella y 2/3 de las grosellas en una cacerola de paredes gruesas. Muele las grosellas restantes en una licuadora y agrégalas al resto de las bayas.

3. Vierta azúcar y mezcle bien. Dejar 2 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la mermelada debe soltar jugo. Luego agregue agua y revuelva.

4. Poner a fuego medio, llevar a ebullición, sin olvidar revolver. Después de que hierva, retira la espuma y cocina por 5 minutos. Luego retirar, tapar con una tapa y dejar reposar durante 1,5 horas.

6. Después de eso, esparza todo en frascos secos esterilizados. Atornille las tapas. Darle la vuelta, cubrir con una manta tibia hasta que se enfríe por completo. Almacene en un lugar fresco.

Una receta sencilla de mermelada de grosella con limón.

Otra forma con la adición de cítricos. Esta vez cogemos un limón. Deberá guardar este manjar en un lugar frío.

Ingredientes:

Grosellas - 1,5 kg
Sajá - 2 kg
Limón - 1 ud.

Cocinando:

1. Primero debes lavar y limpiar las bayas de las ramitas, quitar las blandas y estropeadas. Luego pasa todo por una picadora de carne. Corta el limón en rodajas y desplázate también hacia la derecha con la ralladura. Mezcle la masa resultante hasta que quede suave.

2. Pasar a un cazo, añadir el azúcar, mezclar y poner al fuego. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.

No olvides revolver para que no se queme nada.

3. Dejar la mermelada en infusión durante 12 horas. Pasado este tiempo, se volverá espeso y cambiará de color a rojizo.

4. Vuelve a ponerlo al fuego hasta que hierva. Tan pronto como hierva, apáguelo y vierta en frascos esterilizados preparados. Enroscar las tapas, dejar enfriar y guardar. Sin embargo, puedes comerlo de inmediato.

Mermelada real (esmeralda) con hojas de cerezo

Esta es una receta clásica de nuestro manjar. Mi abuela cocinaba con él. Y, por supuesto, era mi deber recoger y clasificar las bayas, como las más "afortunadas". Pero comí estas bayas más que otras.

Para este manjar, tome bayas verdes.

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

Grosellas - 2 kg
Hojas de cerezo - 2 puñados
Agua - 1,25 litros
Azúcar - 2 kg

Cocinando:

1. Primero, vierta agua en una cacerola, ponga allí hojas de cereza, cubra con una tapa y ponga a fuego lento. Después de hervir a fuego muy lento, cocine las hojas a fuego lento durante otros 15 minutos.

2. Enjuague las bayas limpias, séquelas y quíteles los tallos. Esto se puede hacer a mano o con tijeras. Luego pinche las bayas grandes en dos lugares con un palillo.

3. Durante este tiempo, la infusión tendrá tiempo de prepararse. Retire las hojas y reserve por ahora. Vierta el azúcar en la infusión, revuelva, póngalo al fuego y deje hervir. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto.

4. Almíbar hervido con mucho cuidado, con un cucharón, verter sobre las bayas para que no revienten. Revuelva un poco y déjelo por 5-6 horas, toda la noche.

5. Cuando haya pasado este tiempo, poner la mermelada a fuego lento y llevar a ebullición. Cuando hierva, cocine por 2 minutos, revolviendo de vez en cuando, pero con mucho cuidado para que las bayas no revienten. Dejar nuevamente durante 5-6 horas.

6. Poner a fuego lento por segunda vez, llevar a ebullición y cocinar durante 1-2 minutos. Luego déjelo nuevamente durante 5-6 horas.

7. La tercera vez, antes de ponerlo al fuego, pon allí unas hojas de cereza. Llevar a ebullición a fuego lento, cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos y retirar del fuego.

8. Ahora prepara los frascos esterilizados y vierte la mermelada en los frascos. Enrosque las tapas, déjelas enfriar y luego guárdelas en un lugar para guardarlas. Como contiene mucha azúcar, se puede conservar a temperatura ambiente. Pero lo mejor es guardarlo en un lugar fresco.

Cocinar deliciosa gelatina de grosella y frambuesa.

Ingredientes:

Grosellas - 800 gr
Frambuesas - 250 gr
Azúcar - 850 gramos

Cocinando:

1. Enjuague y clasifique las bayas. No es necesario cortar las colas de las bayas.

2. Las grosellas se trituran un poco y se envían al fuego. Encienda el fuego al mínimo y deje hervir mientras revuelve. Luego hervir hasta que las bayas se ablanden.

3. Cuando veas que la piel está suave y deformada, añade las frambuesas. Vuelva a hervir, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos y apague el fuego.

4. Coge un cazo y un colador. Colar toda la masa por un colador. Muele todo bien con un machacador hasta que en el colador solo quede la piel y los huesos. Exprime bien la pulpa y retira los residuos del otro lado del colador.

5. Agrega azúcar a la gelatina y mezcla. Luego poner al fuego, llevar a ebullición, revolviendo constantemente. El azúcar debe estar completamente disuelto. Retire la espuma mientras cocina. Después de hervir, cocina de 15 a 30 minutos, dependiendo de qué tan espesa quieras que quede la gelatina.

Si quieres una gelatina más suave, cocina por 15 minutos. Si necesita una consistencia más espesa, entonces 30 minutos.

6. Después de cocinar, colocar en frascos, cerrar con tapas y darles la vuelta. Déjalo así hasta que se enfríe. Luego guárdelo.

Video sobre cómo hacer una deliciosa mermelada de grosella.

Para los que nunca habéis hecho un manjar así y aún tenéis dudas, os sugiero ver una receta en vídeo muy detallada. Todo aquí es muy claro y accesible contado y mostrado.

Ingredientes:

Grosellas - 2 kg
Azúcar - 2 kg
Agua 0,5 taza

De hecho, esta receta también se puede llamar clásica. No lleva mucho tiempo prepararlo y estoy segura que te gustará el resultado. Así que asegúrate de intentarlo de esta manera.

Receta de mermelada de grosella espinosa de cinco minutos para el invierno.

Opción muy rápida y que ahorra tiempo. Bueno, en cinco minutos comprenderás el proceso de cocción, que se describirá a continuación.

Ingredientes:

Grosellas - 700 gr
Azúcar - 1,5 gramos

Cocinando:

1. Enjuague y clasifique las bayas. Retire las ramitas y los tallos.

2. Mezclar con el azúcar y poner al fuego hasta que hierva. Son unos 5 minutos. En cuanto hierva, retirar del fuego y colocar en frascos. No es necesario cerrar las tapas.

3. Déjelo así hasta que se enfríe, luego cierre las tapas de los frascos y colóquelos en un lugar frío para guardarlos.

Bueno, eso es todo por hoy, queridos lectores. Estoy seguro de que has encontrado algo que vale la pena para ti. Recogí una receta para el próximo invierno.

¡Diviértete y buena suerte con tus preparativos! Todo lo mejor para usted.

El verano es una época maravillosa en la que podemos disfrutar de los regalos de la naturaleza, reponer nuestro cuerpo con vitaminas, aminoácidos y minerales. En verano nos complace comer bayas y frutas frescas, pero no debemos olvidarnos de los preparativos para el invierno. Lo publiqué recientemente y hoy quiero hablarles sobre la mermelada de grosella, que es, con razón, una de las más útiles y vitamínicas.

Dado que las grosellas son ricas en vitaminas A, B, C, E y minerales como calcio, magnesio, zinc, hierro, cobre, etc., sus beneficios para el cuerpo humano son evidentes. Las grosellas ayudan con enfermedades como la anemia, la hipertensión, el eccema, diversas inflamaciones del tracto respiratorio y el estreñimiento. Las grosellas se consideran un buen profiláctico para el cáncer y las dolencias cardiovasculares y ayudarán con la hemoglobina baja. Las grosellas tienen un efecto colerético, aumentan la inmunidad y dan energía a la persona. Y con todo ello, por su bajo contenido calórico, es una excelente herramienta para adelgazar. Se recomienda a las mujeres que utilicen esta maravillosa baya para normalizar los niveles hormonales durante la menopausia y a los hombres con riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares para fortalecer los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco. Las grosellas frescas regulan y normalizan la cantidad de glucosa en la sangre, pero la dosis diaria no debe exceder los 100 gramos.

Pero las grosellas también pueden ser perjudiciales para la salud. No es deseable utilizarlo en personas que padecen enfermedades del estómago y el duodeno y pancreatitis.

Definitivamente recomiendo preparar grosellas para el invierno. Puedes congelar las bayas, luego las vitaminas se conservarán de la mejor manera posible, incluso puedes secarlas, aunque esto no será fácil de hacer debido a que las bayas son bastante grandes. Pero la preparación tradicional sigue siendo la mermelada.

Recetas de mermelada de grosella para el invierno:

Mermelada de grosella real - receta con hojas de cerezo

Le pusieron el nombre de mermelada de grosella porque era el manjar favorito de Catalina la Grande, en cualquier caso, a mí me gusta esta versión. Y a muchas amas de casa les gusta esta receta desde hace mucho tiempo, porque la mermelada resulta sorprendentemente hermosa, transparente y sabrosa. Será necesario un poco de manipulación, pero te recomiendo encarecidamente que lo intentes.

Necesitaremos:

grosellas - 1 kg
azúcar - 1,5 kg
agua - 1,5 tazas
hojas de cerezo

Cocinar grosellas. Primero, lavamos las bayas y seleccionamos solo bayas enteras y saludables. Para ello, retire las colas y los tallos de cada baya.

2. Cortamos las bayas por el pico con un cuchillo y una horquilla, alfiler o clip, sacamos con cuidado la pulpa. Después de eso, lavamos las bayas con agua fría para liberarlas de los restos de semillas. Escurrimos el agua.

3. Ponemos las grosellas en un bol y las disponemos alternativamente con hojas de cerezo lavadas. Vierta todo con agua fría y deje las grosellas en un bol durante 5-6 horas.

4. Eche las grosellas en un colador, escurra el agua.

5. Cocine el almíbar: hierva 1,5 - 2 tazas de agua, agregue el azúcar, revuelva hasta que los granos se disuelvan y retire los platos del fuego. Agregue las grosellas al almíbar caliente, revuelva suavemente para que todas las bayas queden cubiertas con el almíbar y déjelo reposar durante 3-4 horas.

6. Transcurrido el tiempo, volver a poner la mermelada al fuego, llevar a ebullición, cocinar durante 5-7 minutos, remover y quitar la espuma. Retirar la mermelada del fuego y dejar reposar nuevamente durante 5-6 horas. Entonces repetimos 2-3 veces.

¡Al enfriar la mermelada, no cubra los platos con una tapa!

7. Después de la 3ª cocción, las bayas adquieren un bonito color ámbar. Para enfriar rápidamente la mermelada, retire el bol con la mermelada del fuego y bájelo en un bol con agua fría.

8. Coloque la mermelada de grosella en frascos preesterilizados.

Cinco minutos: una receta sencilla de mermelada de grosella para el invierno

Si no quieres perder el tiempo con la mermelada, esta receta es para ti. La mermelada se cocina rápidamente y todos sabemos que cuanto menos tratamiento térmico, más vitaminas se conservan.

Necesitaremos:

grosellas - 1 kg
azúcar - 1 kilogramo
agua o cualquier jugo de fruta recién exprimido - 1 taza

Lavamos las grosellas y les quitamos (si se quiere) los rabos y los tallos.

3. Pero a mí me gusta hervir primero el almíbar. Para hacer esto, hierva agua o jugo, agregue azúcar, revuelva y después de disolver el azúcar, agregue las bayas. Luego cocine por 5 minutos.

4. Enfriar la mermelada y ponerla en frascos secos esterilizados.

Mermelada de grosella real con nueces - receta con foto

Recientemente, han aparecido muchas recetas de mermeladas con varios aditivos sabrosos. Las nueces son quizás una de las adiciones más útiles e inusuales a cualquier mermelada. Resulta muy sabroso, pero la mermelada según esta receta requiere mucho tiempo. Si tienes paciencia, entonces cocina, no te arrepentirás. Después de todo, un frasco de dicha mermelada se puede regalar incluso a amigos o familiares.

Necesitaremos:

grosellas - 1 kg
nueces - 1/2 taza
hojas de cerezo
azúcar - 1,5 kg
agua - 0,5 litros

Es mejor cocinar mermelada real con bayas verdes, o las bayas deben quedar elásticas.

Freír las nueces en una sartén hasta que estén doradas. Dejar enfriar y picar en trozos más pequeños.

2. Vierta las hojas de cereza con agua, hierva y apague. Deja que el caldo se enfríe.

3. Separamos las grosellas, les quitamos los rabos, las enjuagamos y las reclinamos en un colador.

4. Cortamos cada baya con un cuchillo y sacamos la pulpa con una horquilla, alfiler o cuchara pequeña. Rellenamos cada baya con un trozo de nuez. Mucho trabajo, por supuesto, pero qué rico quedará.

5. Las bayas rellenas se colocan en un cazo o recipiente en el que cocinaremos la mermelada.

6. Colar la decocción de hojas de cerezo, quitar las hojas y añadir el azúcar. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición, removemos y cocinamos el almíbar. A partir de las hojas de cereza, la decocción y la mermelada adquirirán un hermoso color ámbar.

7. Vierta este almíbar de grosellas rellenas de nueces. Deje enfriar esta masa y déjela en un lugar fresco por un día. Al día siguiente, empapar bien la mermelada, poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 7-10 minutos a fuego lento.

8. Una vez que la mermelada se haya enfriado, colóquela en frascos esterilizados.

Mermelada de grosella con naranja sin cocinar

Y esta es mi receta favorita, se prepara en 5 minutos, las vitaminas se conservan intactas y el sabor es extraordinario.

Necesitaremos:

grosellas - 1 kg
naranjas - 6 piezas
azúcar - 1,5 kg

Mis naranjas y grosellas, quítales las colas de caballo a las bayas.
Moler con una batidora o picadora de carne las primeras naranjas con piel.

2. Ahora pasamos las grosellas por una picadora de carne. Es muy conveniente molerlo con una licuadora.

3. Agrega el azúcar y revuelve todo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

4. Ponga la mermelada cruda en recipientes de plástico y congélela.

5. Deja que se descongele un poco antes de servir. Sí, y la mermelada congelada es muy sabrosa, especialmente en los días calurosos, es muy adecuada como postre en forma de paletas heladas.

Mermelada - mermelada de grosella

La mermelada de grosella espinosa es otra excelente opción para preparar mermelada. Se puede utilizar tanto como mermelada como relleno para tartas.

El verano, por supuesto, es hermoso, pero también es una época problemática. Después de todo, debemos cuidarnos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos, preparar muchas preparaciones deliciosas diferentes. Pero, por otro lado, en otoño e invierno, qué bonito es sacar del estante un tarro de mermelada aromática que nos recordará los días de verano.

Así que arremanguémonos.

Bueno, vuestros comentarios y observaciones me confirmarán que el trabajo no se ha hecho en vano.