Cuire les pilons de poulet dans une manche au four. Cuisses de poulet dans une manche au four

Note : 0,0/ 5 (0 vote exprimé)

Salutations à tous les visiteurs de mon site de blog culinaire !

J'ai déjà publié des recettes de poulet, comme, etc. Et aujourd'hui, je vais vous présenter un autre plat très savoureux: des pilons de poulet dans la manche. Ce plat est très simple à préparer, mais il s'avère savoureux et festif.

Le poulet est un produit très sain : à la fois nutritif et diététique. Les protéines de poulet sont très facilement absorbées aussi bien par le corps d'un enfant que par celui d'un adulte. Des plats tout aussi savoureux peuvent être préparés à partir d'absolument n'importe quelle partie du poulet, mais les pilons (cuisses) sont à juste titre considérés comme les plus délicieux et les plus juteux. Et recouverts d'une délicieuse croûte dorée et saturés des arômes d'épices de la marinade, les pilons de poulet cuits au four dans la manche s'envoleront tout simplement de l'assiette.

Je veux dire un mot spécial sur la pâtisserie (paquet). J'aime beaucoup cette méthode de cuisson. Il permet de cuisiner rapidement et « proprement » n'importe quel plat (viande, légumes, poisson, volaille). « Propre » dans le sens où le four et la vaisselle restent propres après la cuisson et ceux qui sont utilisés sont simplement jetés. C'est pourquoi j'utilise de plus en plus souvent cette excellente invention et je souhaite consacrer une section entière aux plats préparés dans un manchon de cuisson.

Ingrédients:

Pilons de poulet – 10-12 pièces ;
Crème sure () – 2 cuillères;
Ketchup (adjika) – 2 cuillères ;
Ail – 1 petite tête ;
Assaisonnement pour poulet - 1 cuillère;
Assaisonnement « Khmeli-suneli » - 1 cuillère à café ;
Sel de table – 1 cuillère.

Pilons de poulet au four dans une pochette (sachet) – recette avec photo :

Nous lavons les cuisses de poulet sous l'eau courante et les séchons avec du papier absorbant.

Préparons maintenant la marinade. Mettez 2 cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise (maison de préférence) dans une assiette creuse ; mettez-y du ketchup si vous voulez une viande plus épicée, adjika ;

Nous nettoyons la tête d'ail et passons toutes les gousses dans un presse-ail ou les hachons finement avec un couteau.

Placez les pilons de poulet dans un grand récipient pour mariner et remplissez-les du mélange mayonnaise-adjika en ajoutant les épices une à une (houblon-suneli, assaisonnement pour poulet et sel).

Mélangez maintenant le poulet avec la marinade directement avec vos mains afin que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Cela ne fait pas de mal de masser légèrement les cuisses de poulet pour qu'elles absorbent mieux la marinade.

Couvrir le bol avec les pilons d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures pour mariner. Bien que vous puissiez le mettre immédiatement au four.

Lorsque les cuisses de poulet sont marinées, transférez-les dans un sac allant au four, en attachant d'abord étroitement un côté du sac avec des agrafes spéciales et versez le reste de la marinade dans la manche.

Nous attachons le deuxième bord de la manche et le plaçons sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le haut.

Pour éviter tout moment désagréable pendant la cuisson, veillez à lire la notice d'utilisation du manchon de cuisson. Ma manche a une couture avec des micro-trous ; s'il n'y a pas de trous et que la manche est scellée, alors il faut absolument faire plusieurs petits trous avec un cure-dent pour que la vapeur s'échappe. Sinon, le manchon pourrait tout simplement éclater, déversant tout son contenu dans tout le four.

Placez les pilons emballés dans un four chauffé à 200 degrés pendant 60 minutes. Si vous souhaitez obtenir une croûte appétissante, après 40 à 45 minutes, retirez la plaque à pâtisserie du four, coupez soigneusement le haut du sac et écartez ses parties.

Remettez le plat au four et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

En une heure, de délicieux et aromatiques pilons de poulet cuits au four dans la manche sont prêts.

Bon appétit à tous !

Sincèrement, .

Des recettes plus intéressantes :

Les cuisses de poulet appétissantes dans la manche sont un plat bien connu. Même les débutants qui décident de s'essayer à la cuisine le trouveront incroyablement savoureux et très juteux. La recette de cuisine ressemble à des instructions étape par étape. L'essentiel est d'avoir un manchon de cuisson.

Les amateurs d'aliments faibles en gras apprécieront certainement qu'aucune huile végétale ni beurre ne soit utilisé pendant la cuisson. Les cuisses de poulet au four s'avèrent si nutritives qu'elles peuvent être servies soit avec n'importe quel type de plat d'accompagnement, soit comme plat complètement indépendant, c'est-à-dire une collation à base de viande. Ils conviendront aussi bien lors d'un dîner de famille quotidien que sur n'importe quelle table de fête. Et leur préparation n’est pas une tâche fastidieuse, ni en termes de finances ni en termes de temps.

Ingrédients et mode de préparation

10 cuisses de poulet de taille moyenne ;
3 petites gousses d'ail ;
2 cuillères à soupe. l. ketchup doux;
2 cuillères à soupe. l. n'importe quelle mayonnaise;
épices, sel et poivre au goût.

Recette:

Les cuisses de poulet en manche sont faciles à préparer. Vous devez d'abord les rincer, puis les mettre dans un récipient assez profond. Là, ils devront être salés et saupoudrés d'assaisonnements.
Il est préférable d'appliquer des épices sur les cuisses plutôt que de les verser dans un manchon allant au four. L'ail devra être pelé et haché, puis ajouté à la viande. Ensuite, vous devez ajouter le ketchup et la mayonnaise et bien mélanger.
Pour cuire des cuisses de poulet cuites dans une manche, vous aurez besoin d'une poêle ou d'une plaque à pâtisserie. Placez la viande dans un manchon destiné à la cuisson, puis nouez ses bords le plus étroitement possible des deux côtés.
Pour que les cuisses de poulet dans la manche soient juteuses lors de la cuisson au four et que la manche n'éclate pas, vous devrez y faire plusieurs piqûres avec un cure-dent. Placer les pilons dans un four préchauffé à environ 200 °C. Le processus de cuisson dure environ 40 minutes.
Si vous souhaitez que les cuisses cuites dans la manche deviennent croustillantes et rosées, avec une croûte appétissante, alors en fin de cuisson il faudra dénouer ou couper le sachet.

Caractéristiques de la cuisson des pilons de poulet avec des pommes de terre

Il existe de nombreuses options pour cuisiner le tibia dans une manche. Mais le plus souvent, nous parlons d'ajouter des pommes de terre à la recette. Il devra être pré-nettoyé, lavé et coupé en morceaux assez gros.

L'oignon doit être pelé et coupé en demi-anneaux. Les légumes doivent être mélangés avec du sel et des épices, puis verser une quantité arbitraire de crème sure et mélanger. La viande est lavée et marinée, comme dans la recette précédente. Ensuite, le tout est mis dans un sac et cuit. La recette des cuisses avec des pommes de terre dans la manche peut être compliquée.

cuisses de poulet - 1 kg;
pommes de terre - 1 kg;
carottes - 1-2 pièces;
sel poivre;
huile végétale;
curry;
ail;
sauce soja;
verdure.

Recette:

Vous devez d'abord farcir les cuisses d'ail. Placez ensuite dans une assiette creuse et ajoutez les épices : sel, poivre, sauce soja et curry. La viande doit être laissée pendant un certain temps. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-y des carottes râpées et de l'huile végétale.
Placez le tout dans un moule à pâtisserie en suivant les instructions. Le plat doit être cuit pendant une heure. Si vous souhaitez une croûte croustillante, vous pouvez couper le sachet et le conserver au four encore 15 minutes.

Caractéristiques de la cuisson dans une mijoteuse

Comme dans la recette d'un four ordinaire, vous devez laver et frotter les cuisses avec des épices. Certaines personnes enlèvent d’abord la peau du poulet, mais cela est facultatif.
Les cuisses doivent être placées dans un sac destiné à la cuisson, qui est soigneusement placé à l'intérieur du multicuiseur. Vous devez essayer de ne pas déchirer le colis.
Plusieurs petits trous y sont ensuite pratiqués. Vous pouvez utiliser un couteau ou un cure-dent à cet effet. Environ 4 ou 5 trous suffiront. Ensuite, le couvercle du multicuiseur est fermé et le mode « Cuisson » est réglé sur environ 1 heure. C'est une recette simple mais miraculeuse, chaque femme au foyer devrait l'avoir dans son arsenal.

Les pilons de poulet sont une merveilleuse option en portions pour le dîner ou le déjeuner. Leur viande est particulièrement tendre, ils sont faciles à manger et n'importe quel plat d'accompagnement convient. Le rôtissage au four aide les épices à mieux se développer et la viande à absorber leur saveur.

Pilons de poulet cuits dans une manche

Comment cuisiner:

Comment faire cuire des pommes de terre dans une manche au four

Il faudra 1h30 de préparation.

Combien de calories - 154.

Comment cuisiner:

Pilons de poulet aux légumes dans une manche

Il faudra 1 heure pour se préparer.

Combien de calories - 149.

Comment cuisiner:

Lavez les cuisses, puis retirez l'humidité et frottez-les avec un mélange de vos épices préférées. Pour l'arôme, vous devez utiliser des herbes, comme des herbes provençales ou méditerranéennes.
Les pommes de terre pelées doivent être coupées en gros morceaux.
Les champignons pelés doivent être coupés en deux, en particulier les plus gros, en quatre parties.
Lavez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez-la et ajoutez les inflorescences de chou. Attendez que ça bout. Après cinq minutes, égouttez l'eau.
Placez d'abord le poulet épicé dans le four à pâtisserie, puis les champignons et les légumes. Secouez un peu pour que tout soit uniformément réparti.
Verser un filet d'huile de tournesol sur le dessus et assaisonner en plus. Attachez la manche.
Mettre au four pendant quarante-cinq minutes, le feu doit être moyen.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, coupez le manchon pour permettre à la viande et aux pommes de terre d'avoir une croûte croustillante.
Servir avec des herbes ou une sauce à l'ail.

Découvrez comment cuisiner autrement. Nous avons préparé des recettes intéressantes.

Si vous avez un multicuiseur à la maison, le processus de cuisson des pilons peut être grandement simplifié. plus à ce sujet.

Préparez des cuisses de poulet avec du riz pour votre mari au four ou à la poêle, une à la fois, croyez-moi, il restera rassasié et rassasié !

Comment cuisiner délicieusement des pilons avec du riz

Il faudra 2 heures pour se préparer.

Combien de calories - 252.

Comment cuisiner:

Frottez les pilons lavés avec un mélange d'épices et de sel. Vous pouvez ajouter du paprika pour une jolie couleur.
Lavez le citron et coupez-le en deux sur la largeur. Pressez un peu de jus de citron, environ deux cuillères à soupe, versez-le dans la mayonnaise et remuez. Nappez le poulet de cette sauce et laissez-le mariner pendant une heure, mais il est préférable de placer la viande au réfrigérateur et de couvrir d'un film alimentaire.
Riz lavé, vous pouvez prendre n'importe quel riz, le tremper dans l'eau froide pendant une heure. Le riz basmati aura l'air intéressant.
Ouvrez le manchon de cuisson et versez-y le riz sans eau, lissez-le.
Posez les cuisses dessus et versez dessus le reste de la marinade.
Versez deux cuillères à soupe d'eau.
Mettre au four à 200 degrés pendant au moins une demi-heure.
Coupez l'autre moitié du citron en rondelles.
Servir la viande avec du riz, garni de rondelles de citron.

La marinade est d'une grande importance, car meilleure elle est, plus la viande est savoureuse. Les pilons n'ont pas besoin d'être marinés trop longtemps ; le poulet absorbe rapidement les différentes saveurs.

Si vous pouvez utiliser du romarin ou du thym frais, vous devez absolument le faire. La viande sera alors particulièrement savoureuse. Vous pouvez également utiliser des flocons de piment séchés ou de la fumée liquide, juste un peu, pour plus de saveur.

Les marinades originales peuvent être à base de : saumure de concombre, jus d'ananas, crème sure, miel, moutarde, concentré de tomate, etc. S'il y a trop de marinade, elle peut être servie avec un plat cuisiné en saucière, garnie d'herbes.

Pour plus de jutosité, utilisez des poireaux, des branches de céleri et des tomates. Diverses huiles, ainsi que de la chapelure et même des cacahuètes concassées, fonctionnent bien pour une croûte bien dorée.

Le poulet est très apprécié car il cuit rapidement, est assez copieux et absorbe bien les arômes et les saveurs. La cuisson des pilons n'est pas non plus difficile, d'autant plus qu'elle peut être réalisée immédiatement avec un accompagnement.

Pour préparer ce plat il vous faudra :

10 cuisses de poulet de taille moyenne ;
3 petites gousses d'ail ;
2 cuillères à soupe. l. ketchup doux;
2 cuillères à soupe. l. n'importe quelle mayonnaise;
épices, sel et poivre au goût.

Les cuisses de poulet en manche sont faciles à préparer. Vous devez d'abord les rincer, puis les mettre dans un récipient assez profond. Là, ils devront être salés et saupoudrés d'assaisonnements.

Il est préférable d'appliquer des épices sur les cuisses plutôt que de les verser dans un manchon allant au four. L'ail devra être pelé et haché, puis ajouté à la viande. Ensuite, vous devez ajouter le ketchup et la mayonnaise et bien mélanger.

Pour cuire des cuisses de poulet cuites dans une manche, vous aurez besoin d'une poêle ou d'une plaque à pâtisserie. Placez la viande dans un manchon destiné à la cuisson, puis nouez ses bords le plus étroitement possible des deux côtés.

Pour que les cuisses de poulet dans la manche soient juteuses lors de la cuisson au four et que la manche n'éclate pas, vous devrez y faire plusieurs piqûres avec un cure-dent. Placer les pilons dans un four préchauffé à environ 200 °C. Le processus de cuisson dure environ 40 minutes.

Si vous souhaitez que les cuisses cuites dans la manche deviennent croustillantes et rosées, avec une croûte appétissante, alors en fin de cuisson il faudra dénouer ou couper le sachet.

Caractéristiques de la cuisson des pilons de poulet avec des pommes de terre

Pour cela vous aurez besoin de :

cuisses de poulet - 1 kg;
pommes de terre - 1 kg;
carottes - 1-2 pièces;
sel poivre;
huile végétale;
curry;
ail;
sauce soja;
verdure.

Vous devez d'abord farcir les cuisses d'ail. Placez ensuite dans une assiette creuse et ajoutez les épices : sel, poivre, sauce soja et curry. La viande doit être laissée pendant un certain temps. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-y des carottes râpées et de l'huile végétale.

Placez le tout dans un moule à pâtisserie en suivant les instructions. Le plat doit être cuit pendant une heure. Si vous souhaitez une croûte croustillante, vous pouvez couper le sachet et le conserver au four encore 15 minutes.

Caractéristiques de la cuisson dans une mijoteuse

Comme dans la recette d'un four ordinaire, vous devez laver et frotter les cuisses avec des épices. Certaines personnes enlèvent d’abord la peau du poulet, mais cela est facultatif.

Les cuisses doivent être placées dans un sac destiné à la cuisson, qui est soigneusement placé à l'intérieur du multicuiseur. Vous devez essayer de ne pas déchirer le colis.

Plusieurs petits trous y sont ensuite pratiqués. Vous pouvez utiliser un couteau ou un cure-dent à cet effet. Environ 4 ou 5 trous suffiront. Ensuite, le couvercle du multicuiseur est fermé et le mode « Cuisson » est réglé sur environ 1 heure. C'est une recette simple mais miraculeuse, chaque femme au foyer devrait l'avoir dans son arsenal.

Les plats cuits au four peuvent être un excellent ajout aux tables du dîner et des fêtes. Grâce à l'utilisation de manchons de cuisson, ils s'avéreront très juteux. De plus, vous pouvez changer la marinade à chaque fois et ainsi obtenir un poulet au goût différent. Tomate, moutarde au miel, soja, kéfir, mayonnaise et ceci n'est pas une liste complète de toutes les sauces pouvant être utilisées pour faire mariner le poulet.

En plus des cuisses de poulet, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en petites tranches dans le four à pâtisserie. Avec cela, vous pouvez mettre d'autres légumes - chou-fleur, courgettes, aubergines, oignons, carottes, maïs, pois verts, brocoli. Ainsi, vous obtiendrez un délicieux accompagnement de légumes pour votre poulet au four, qui ne nécessite pas de main d'œuvre supplémentaire pour la cuisson.

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner de délicieuses cuisses de poulet en manche au four, marinées dans une sauce assez épicée. Un poulet cuit au four juteux avec une croûte croustillante, j'en suis sûr, ne laissera personne indifférent.

Pour le plat, vous pouvez prendre des cuisses ou des pilons entiers ou séparés. Quant à la marinade à base de sauce Barbecue, elle est universelle et convient non seulement aux cuisses de poulet, mais également pour faire mariner d'autres parties du poulet - ailes, dos, poitrines.

Aujourd'hui, la sauce barbecue peut être achetée dans n'importe quel supermarché si vous ne l'avez pas trouvée, mais vous ne devriez pas abandonner cette recette de cuisses de poulet cuites au four dans une manche au four, car vous pouvez même prendre du ketchup simple à la place, ou vous pouvez toujours faites-le cuire dans les conditions de la maison.

Vous trouverez la recette de la sauce BBQ DIY en fin d'article. Maintenant, je vous suggère d'aller à la recette et de voir comment faire cuire des cuisses de poulet dans une manche au four.

Ingrédients:

Cuisses de poulet - 1 kg.,
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère,
Sauce barbecue - 150 ml.,
Épices : paprika, mélange d'herbes italiennes, poulet et épices pour poulet, poivre noir - au goût,
Sel - sur la pointe d'une cuillère à café,
Huile d'olive - 2-3 c. cuillères

Cuisses de poulet dans une manche au four - recette

Avant de cuire des cuisses de poulet au four, vous devez préparer la marinade. Il est préférable de préparer la sauce pour faire mariner le poulet dans une petite assiette ou un bol. Pressez-y du jus de citron ou de lime. Pour la marinade, une cuillère à soupe de jus suffit.

S'il n'y a pas de citron, remplacez-le par n'importe quel type de vinaigre, à l'exception de l'essence de vinaigre, ou par du jus de citron concentré. Ajouter la sauce barbecue.

Cette sauce peut facilement être préparée à la maison ; quand j'en ai le temps et l'envie, je la prépare assez souvent avec du ketchup et de la mayonnaise. Dans cette recette de cuisses de poulet cuites au four, j'ai utilisé de la sauce BBQ du commerce.

Contrairement à la sauce maison, elle a une saveur fumée distinctive que j’aime beaucoup. Toute viande cuite ou frite acquiert le goût de viande grillée sur des braises. Ajouter les épices à la marinade.

L'ensemble d'épices pour mariner le poulet peut varier selon vos goûts. J'aime changer le mélange d'épices à chaque fois que je fais mariner de la viande. Cette fois, j'ai utilisé du paprika, un mélange d'herbes italiennes séchées, de poivre noir et d'épices pour poulet prêtes à l'emploi. Versez l'huile d'olive. Vous pouvez la remplacer dans la recette par n’importe quelle autre huile.

Salez la marinade au goût pour faire mariner les cuisses de poulet dans une manche au four.

Remuez-le. La marinade épicée à base de sauce BBQ est prête.

Lavez les cuisses de poulet. Coupez-les en deux en séparant la cuisse du pilon.

Placer les cuisses de poulet dans un bol. Versez dessus la marinade. Remuer. Placez le bol de cuisses de poulet à mariner au réfrigérateur, après l'avoir recouvert d'un couvercle. Le temps de marinade sera de une à 5 heures. Une fois les cuisses de poulet marinées, elles peuvent être cuites.

Coupez la quantité requise de manchon de cuisson. Fixez le manchon d'un côté avec un clip spécial ou attachez-le avec du fil. Placez les cuisses de poulet dans la manche. Libérez l'air en passant votre main sur la manche. Attachez-le de l'autre côté.

Placer la manche de poulet sur une plaque à pâtisserie.

Placer dans un four chauffé à 180°C. En quelques minutes, le manchon de cuisson va gonfler. Cuire les cuisses de poulet à cette température de four pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, je ne fais pas de trous supplémentaires pour que la vapeur s'échappe, même si je sais que certaines ménagères la perforent spécialement avec une aiguille. Passé ce délai, coupez le haut de la manche avec un couteau. Laissez le poulet dorer encore 10 minutes.

Une fois que les cuisses de poulet cuites dans la manche au four sont complètement dorées et dorées, transférez-les dans une assiette. L'accompagnement peut être différent, ainsi que des salades ou des sauces. Bon appétit. Je serai heureux si cela recette de cuisses de poulet cuites au four dans une manche au four vous l'avez aimé et vous le trouverez utile.

Cuisses de poulet dans une manche au four. Photo

Ingrédients:

Pâte de tomate - 100 ml.,
Eau - 50-70 ml.,
Miel - 1 cuillère à café,
Moutarde de table - 1 cuillère à café,
Poivre noir etpoivron rouge moulu - une pincée,
un demi oignon moyen
Cumin - 4-5 grains,
Sel - au goût
Huile de tournesol pour faire frire les oignons - 2-3 c. des cuillères,
Amidon - 1 cuillère à café

Sauce barbecue - recette

Placez la quantité requise de concentré de tomate dans un bol. Ajouter la moutarde, le miel, le poivre noir et rouge, le cumin. Remuer. Hachez finement la moitié de l'oignon. Faire frire dans l'huile végétale. Ajouter aux autres ingrédients.