Bouillie de riz: délicieuse bonne. Les avantages de la bouillie de riz et comment choisir du riz pour la bouillie

La bouillie de riz est traditionnellement incluse dans la liste des plats les plus populaires utilisés dans notre pays pour le petit-déjeuner, et parfois pour le déjeuner et même le dîner. Dans de nombreux autres pays, la bouillie de riz ou, bouillie dans de l'eau ou du lait, est plus souvent un plat du soir (accompagnement de viande) ou même un dessert. Cependant, quelle que soit l'heure d'admission, la bouillie de riz est incluse dans la liste des plats les plus courants au monde, en grande partie à cause de ses propriétés bénéfiques, bien connues depuis plusieurs millénaires.

Comme les autres céréales, le riz n’est pas très difficile à préparer, même s’il prend plus de temps que, par exemple, le gruau. Souvent, vous pouvez entendre ce que bon bouillie de riz  exagéré, au contraire, il peut nuire gravement au corps. Ces craintes sont causées par les propriétés en soi, qui, comme tout produit, ont des contre-indications, mais vaut-il la peine de craindre sérieusement que la bouillie de riz ne vous nuit? Voyons le comprendre.

Comment choisir une variété de riz

L'avantage de la bouillie de riz dépend presque entièrement du riz que vous avez choisi de cuisiner. Tout d’abord, vous devez déterminer comment choisir du riz pour la bouillie, quelle variété convient ou non.

Le plus utile, bien sûr, est riz brunCependant, pour la bouillie cuite au lait, cela n’est pas tout à fait approprié. La combinaison d'une coquille de riz (le riz brun est un riz brun) et de lait peut nuire à votre estomac et causer de graves problèmes. Ce problème peut être facilement résolu en faisant bouillir la bouillie de riz sur l'eau.

En ce qui concerne les variétés, la meilleure chose pour la bouillie de riz, les variétés suivantes conviennent:

Arborio  - La variété de riz italien, lors de la cuisson, absorbe souvent l'arôme et le goût des autres composants du plat. Il est donc préférable de le faire bouillir dans de l'eau. Le plus souvent, il s'agit de grains ronds ou moyens.

Krasnodar  - Cette variété de riz se trouve le plus souvent dans les rayons des magasins, idéale pour la cuisson au lait.

Jasmine  - La Thaïlande est le berceau de ce riz à grain long, il est préférable de cuire la bouillie de ce riz sur de l'eau. Le seul inconvénient de cette variété est que pendant la cuisson, les grains collent ensemble, formant une masse dense.

Ces variétés de riz sont les mieux adaptées pour faire bouillir la bouillie de riz, mais vous ne devez en aucun cas considérer cela comme des règles strictes, mais uniquement comme des recommandations. Vous pouvez choisir n'importe quel type de riz pour la bouillie, en vous concentrant sur vos propres dépendances.

Maintenant que vous avez choisi la variété, vous devez dire quelques mots sur la manière de bien choisir le riz pour la bouillie de riz, de sorte que tirer le meilleur parti de celui-ci.

Comment choisir le riz pour la bouillie

Tout d’abord, il est préférable de choisir le riz dans un emballage transparent afin de pouvoir voir, lors de l’achat, quelle est la qualité des grains eux-mêmes, car le bénéfice de la bouillie de riz que vous cuisinerez plus tard en dépendra directement. Si vous choisissez les mauvaises céréales, vous pouvez non seulement ne pas absorber toutes les substances utiles contenues dans le riz, mais également nuire considérablement à l'organisme.

Parmi les grains ne devrait pas y avoir beaucoup de fragmentsTout d’abord, c’est une violation de la technologie (les fragments de riz sont vendus séparément et sont beaucoup moins chers), mais ils gâcheront également le goût du plat - les fragments bouilliront beaucoup plus rapidement. De plus, les fragments de riz ne sont que des déchets et contiennent des informations utiles. très peu de substances.

Un mauvais signe sera également si le paquet contient beaucoup de grains blancs et laiteux.  Ces grains sont immatures et impropres à la consommation. Le grain jaune n'est pas non plus le meilleur signe. Habituellement, les grains mal entreposés jaunissent. Le plus souvent, cela signifie que les grains ont été entreposés dans un climat humide et qu'un champignon pourrait s'y développer. Le riz idéal pour les bouillies et autres plats doit être transparent, de même longueur et de même taille, sans éclats supplémentaires ni grains gâtés.

Les bienfaits de la bouillie de riz

Dans la bouillie de riz, comme dans le riz lui-même, il contient une grande quantité de minéraux utiles et d’oligo-éléments nécessaires à l’organisme, notamment du phosphore, du zinc, du calcium, du fer. La bouillie de riz est également riche en vitamines, ce qui en fait un excellent petit-déjeuner pour les enfants et les adolescents. Cependant, peut-être le plus important propriété utile  La bouillie de riz est sa capacité à transférer au corps une énorme quantité d’énergie nécessaire pour une longue journée. Cela est dû à la teneur élevée en glucides complexes de la bouillie de riz qui s'accumule dans les muscles et donne longtemps un tonus à l'organisme. Par conséquent, la bouillie de riz au petit-déjeuner vous apportera beaucoup plus de force et d’énergie pour une journée bien remplie que la même tasse de café!

La bouillie de riz est une excellente solution pour ceux qui suivent un régime, que vous souhaitiez perdre du poids ou tout simplement nettoyer votre corps. Comme le riz, la bouillie de riz, lorsqu'elle pénètre dans le corps, absorbe la plupart des substances nocives qui s'y sont accumulées pendant longtemps. La bouillie de riz vous aidera à éliminer les toxines du corps et à normaliser la digestion, ce qui est extrêmement important pour tout régime alimentaire.

La bouillie de riz est idéale pour les personnes atteintes de maladies graves. Le riz élèvera non seulement le tonus du corps, mais contribuera également à normaliser l'appétit, à améliorer le sommeil et, d'une manière générale, à calmer et à stabiliser l'état du corps, épuisé par la maladie. En outre, en raison de sa capacité à éliminer les excès corporels, du porridge de riz est souvent administré aux personnes souffrant d’empoisonnement.

Pour les maladies plus graves, la bouillie de riz est recommandée pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale et de maladies du système cardiovasculaire.

Nuire à la bouillie de riz (riz - contre-indications)

Comme mentionné précédemment, beaucoup pensent que la bouillie de riz peut nuire au corps. Malheureusement, ces craintes ne sont pas sans fondement. Tout d’abord, rappelez-vous des contre-indications du riz: coliques, obésité extrême et diarrhée. En outre, l'utilisation de la bouillie de riz sera minime si elle est cuite à partir de céréales de qualité médiocre. Si le riz pour la bouillie était entreposé dans des conditions inappropriées et pouvait être infecté par des champignons et des microbes, la bouillie de riz pourrait alors provoquer de graves maladies.

Il est également important de savoir comment le riz que vous avez acheté a été traité. Les fabricants utilisent souvent des techniques spéciales lors du traitement du grain, qui détruisent tous les nutriments contenus dans le riz. Cela se produit le plus souvent lors du nettoyage en profondeur des grains. Ce riz ne convient donc pas aux céréales!Un tel riz peut provoquer une hypertension artérielle, un diabète, une formation de calculs dans les reins et de nombreuses autres conséquences désagréables. Choisissez le bon riz!

Comment faire cuire la bouillie de riz?

Pour tirer le maximum d'avantages de la bouillie de riz, vous devez non seulement utiliser un grain de haute qualité, mais aussi bien la cuire. Beaucoup de gens pensent que la cuisson du porridge de riz devrait être aussi longue que possible, mais ce n'est pas vrai. En fonction de la variété, vous choisissez de cuire la bouillie dans de l'eau ou du lait, la bouillie est prête lorsque le riz reste friable et légèrement ferme; c'est seulement à ce moment que l'utilisation de la bouillie de riz sera maximale. Le son d'avoine peut également être ajouté à la bouillie, ce qui améliorera considérablement ses propriétés bénéfiques.

Il existe une autre idée fausse: la bouillie de riz ne sera utile que si elle est fraîche, c.-à-d. sans assaisonnement ni sel. Ce n'est pas tout à fait vrai. Si vous ajoutez un peu de sel de mer ou d'assaisonnement au riz (ils peuvent être remplacés par des herbes hachées), cela donnera à la bouillie un goût plus agréable et ne réduira pas ses propriétés bénéfiques.

Bon appétit!

Svetlana Shakhova

Ils disent que le chemin menant au cœur d’un homme passe par son estomac. Il me semble qu’il s’agit d’un chemin emprunté par tous les cœurs - hommes et femmes, enfants et jeunes et personnes âgées. C'est le plus court des plats sains et savoureux pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La bouillie de riz au lait conviendra à tous les goûts. L'essentiel est de choisir la bonne recette. Nous verrons comment cuire un peu plus tard la bouillie de riz au lait. D'abord, discutons pourquoi.

S'il y avait déjà eu une compétition pour les céréales les plus appréciées, les plus saines et les plus consommées au monde, le riz deviendrait sûrement un leader. Il est particulièrement populaire dans les pays d'Extrême-Orient. Sans riz, un festin en Chine et en Inde est impensable. En Russie, le riz est apparu au 16ème siècle en tant que «grain de sarrasin» insolite, mais il a donc pris racine.

En effet, cette céréale est un entrepôt de vitamines (B1, B2, B6, PP, E.), de minéraux et d’acides aminés, que nos intestins aiment vraiment, ne provoquent pas d’allergies et ne contiennent pratiquement pas de matières grasses. De plus, ce produit diététique est un glucide long, c’est-à-dire qu’il sature rapidement mais ne contribue pas à la prise de poids.

Quel genre de riz est nécessaire pour la bouillie de lait?

Pour bien cuire la bouillie de riz avec du lait, vous devez choisir le bon produit. Il existe de nombreuses variétés de riz. Dans notre pays, la demande concerne principalement le riz rond et long. Pour le porridge sucré au lait, vous devez avoir une forme parfaitement ronde car il contient beaucoup d’amidon, ce qui confère au plat la viscosité souhaitée. Des grains de riz mats et transparents sont généralement en vente, cela dépend du traitement du produit à l'usine. Pour les bouillies de riz au lait, les céréales ternes conviennent mieux car elles se résument mieux et deviennent moelleuses.

Bouillie de riz au lait. Fouet recette

Cette bouillie est particulièrement appréciée des enfants car elle se révèle tendre, aérienne et magique. Pour l'évoquer, vous aurez besoin d'un verre de riz rond de 400 grammes d'eau et de lait. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et un peu de sel. Avant de préparer le porridge, maintenez les céréales dans l'eau pendant au moins une demi-heure, puis lavez-les.

La prêtrise se fait mieux dans une casserole à paroi épaisse. Versez de l'eau et plongez le riz dedans. Lorsque l'eau bout, réduisez le gaz au minimum, salez, poivrez, dites «toch-tibitokh» (une blague) et laissez cuire pendant six minutes. Ensuite, versez le lait et, en remuant de temps en temps, laissez mijoter la bouillie au minimum pendant une vingtaine de minutes. Assaisonner le porridge cuit avec du beurre. Les enfants seront ravis s'ils aromatisent la bouillie de fruits secs. Il serait bien de les cuire à l'avance pendant un quart d'heure dans de l'eau bouillante et de les verser dans le porridge cinq minutes avant la cuisson finale.

Comment faire cuire la bouillie de riz avec du lait. Recette classique

Cette technologie de fabrication de bouillie de riz avec du lait prendra un peu plus de temps, mais la recette est considérée comme classique et doit donc être étudiée. Pour la pureté de l'expérience, vous avez besoin de riz, d'eau et de lait dans les proportions 1: 3: 3. Ne vous contentez pas de beurre, de sucre et de sel.

Le riz doit d'abord être soigneusement lavé à l'eau froide. Puis versez une partie du riz avec trois parties d'eau et faites cuire à feu minimum, sans oublier de remuer pendant environ une demi-heure. Versez le lait bouilli dans les céréales cuites, ajoutez-y le sel et le sucre, puis continuez à faire bouillir et à remuer pendant encore 25 minutes. Lorsque le porridge est cuit, faites fondre le beurre dans une casserole. Manger de la bouillie de riz dans le lait est préférable tout de suite, il est plus frais et savoureux.

Bouillie de riz au lait à la cannelle. Recette Gourmande

Un jour, vous voudrez faire cuire de la bouillie de riz avec du lait non standard, car vous voulez de la variété dans tout, même dans ce cas-ci. Puis, aux ingrédients familiers, ajoutez la cannelle et la vanille. Parallèlement à la procédure standard pour le trempage et le lavage du riz, prélevez du lait. Versez un demi-litre dans la casserole, salez, ajoutez la vanilline, le beurre et mettez sur le feu. Lorsque le lait bout, ajoutez un demi-verre de riz et laissez mijoter le porridge à ébullition pendant environ quarante minutes. Ensuite, mettre le produit fini dans des assiettes, verser avec du beurre fondu, sans oublier la cannelle et le sucre. La bouillie doit être épaisse et assez comestible, chaude et froide.

Recette de bouillie de potiron avec du lait et du riz

La bouillie de riz au potiron au lait est non seulement très savoureuse, mais aussi extrêmement utile. La pulpe de ce légume (à savoir, il est utilisé dans la bouillie) contient des vitamines B et B2, de la provitamine A, des vitamines C et PP, des pectines, du fer, du calcium et de nombreuses autres substances utiles. Donc, la bouillie de lait de riz à la citrouille devrait être constamment dans le régime alimentaire. Pour le préparer, nous avons besoin d'un verre de céréales, de 300 à 40 grammes de pulpe de citrouille, de 2 tasses de lait et d'eau, de sel, de sucre, de beurre et il serait bien d'ajouter 25 grammes de raisins secs pour que la bouillie soit un cadeau du destin.

Traditionnellement, avant de faire cuire la bouillie, le riz doit être lavé à fond et, en versant de l'eau froide, placé sur le brûleur du poêle. Dès que l'eau bout, supprimez le feu au minimum et salez. Pendant que le riz est en bon état, pelez la citrouille et hachez-la en petits morceaux ou frottez-la sur une râpe grossière.

Au bout de 15 minutes, le riz devrait gonfler et l'eau va pratiquement bouillir. Puis chargez le sucre, la citrouille et les raisins secs lavés à fond dans la casserole. Obtenez dans le chemin. Ensuite, remplissez toute cette splendeur de lait, ajoutez de l'huile et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux avec le couvercle fermé. La bouillie sera encore plus savoureuse, après la cuisson, elle se prélassera sous une serviette chaude pendant encore vingt minutes. Donc, pour dire, "il va venir à conditionner."

Bouillie de riz au lait. Recette pour multicuiseur

Une mijoteuse facilite grandement la vie des ménagères. La cuisson de la bouillie de riz avec du lait ne fait pas exception. En fait, ce dispositif miracle fait tout lui-même, votre seul besoin de définir une tâche. La recette ressemble à ceci: lavez le riz et versez la céréale (la tasse à mesurer de votre cocotte mijoteuse) dans le bol. Immergez-y cinq verres de lait mesurés, un quart de cuillerée à thé de sel, deux cuillères à soupe de sucre et un petit morceau de beurre. Tout cela doit être mélangé, fermez le couvercle et sélectionnez le mode souhaité. Il peut s'agir de «bouillie de lait» ou de «riz». Temps de cuisson 25 minutes, plus 15 minutes, laissez-le en mode de chauffage.

Que faire cuire avec de la bouillie de riz au lait

La bouillie de lait de riz est préférable de manger tout de suite, le lendemain elle n’est plus aussi savoureuse.

Si soudainement votre famille ne bat pas le volume cuit, vous pouvez faire cuire des crêpes de riz à partir des restes. Ajoutez un peu de farine et de lait à la bouillie pour former une masse ayant une densité de crème sure et faites frire les crêpes dans de l'huile végétale dans une casserole bien chauffée. Ils seront particulièrement bons avec de la crème sure, du miel ou de la confiture. Bon appétit!

Toute femme au foyer de sa vie a au moins une fois cuit la bouillie de riz. Et bien sûr, chacun le cuisine à sa manière.

Y at-il une recette universelle? Comment faire cuire la bouillie de riz?

Allons le découvrir ensemble. Bien sûr, la première chose la plus importante à inclure dans la recette de la bouillie de riz est naturellement le riz. Les supermarchés modernes offrent aux clients un vaste choix de riz. Il faut se rappeler que le bon riz est peut-être la partie la plus importante dans la fabrication de la bouillie.

Quel genre de riz est nécessaire? Il y a le soi-disant "riz sucré", qui est très populaire en Thaïlande. Un tel riz n'est pas très approprié pour faire de la bouillie, car il doit être cuit pendant au moins six heures. Peut-être que tout le monde n’accepte pas de rester si longtemps devant la cuisinière que de préparer le petit-déjeuner.

Le riz ouzbek Dastar-saryk peut être inclus dans la recette du porridge au riz, mais ce porridge sera très coûteux, car ce riz est savoureux, mais le trouver sur le comptoir d'un magasin ordinaire posera problème. Le prix élevé et la rareté de ce riz sont dus au fait que ce riz est "vieilli" avant d'être battu pendant plusieurs années, d'où il acquiert une couleur ambrée.

Vous pouvez essayer de cuisiner une bouillie encore plus «chère» à partir de riz noir tibétain. Autrefois, ce riz n'était servi qu'à la table impériale et n'était pas accessible aux gens ordinaires. Ce riz est récolté à la main au Tibet, dans des forêts infranchissables.

Le riz brun est plus abordable. Un tel riz n'est pas poli, il vous permet de conserver des enzymes extrêmement utiles pour le corps. Ce riz est mal digéré, il ne convient donc pas pour la bouillie.

Le riz rond peut être inclus dans la recette du porridge de riz, qui est parfaitement bouilli et qui devient très tendre et qui fond dans la bouche.

En fait, il vous appartient de choisir celui qui convient le mieux à votre recette de porridge de riz.

En général, le riz est un produit universel qui peut être utilisé à la fois comme plat d’accompagnement et comme plat indépendant. Il a beaucoup de propriétés utiles. Il aide à améliorer la digestion, contribue à perdre du poids, est une source de fibres et d'oligo-éléments nécessaires à l'organisme, et a bien sûr un goût particulier.

Peut-être est-il temps de revenir directement à la recette de la bouillie de riz. Tout d'abord, vous devez calculer la quantité de riz que vous allez faire cuire. Il faut se rappeler que le riz est un produit très calorique. Une portion ne devrait donc pas contenir plus de sept à huit cuillerées à soupe.

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer du porridge de riz avec du beurre. Pour ce faire, versez quatre à cinq verres d'eau froide dans la casserole, ajoutez une demi-cuillerée de sel. Lorsque l'eau dans la casserole bout, vous devez verser deux verres de riz lavé dans la casserole et cuire, en remuant constamment, à feu doux. Lorsque le riz est bouilli et que toute l'eau bout, vous devez retirer la casserole du feu et ajouter de l'huile à la bouillie. Pour rendre le plat tendre, le riz doit être laissé dans la casserole pendant vingt à trente minutes.

Si vous voulez surprendre vos proches avec une recette originale, alors vous aimerez sûrement le porridge au fromage et à la sauce tomate. Pour cuisiner ce plat, vous devez faire cuire du porridge friable, égouttez l'excès d'eau à travers un tamis et faites frire le riz dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bruni. Ensuite, le riz doré résultant doit être versé avec une sauce tomate chaude. La masse obtenue doit être "obscurcie" dans une casserole fermée pendant plusieurs minutes. Lorsque vous mettez le plat obtenu dans des assiettes, assurez-vous de tout saupoudrer de fromage râpé. Lorsque le fromage est fondu, le plat peut être servi. Pour préparer une portion d'une telle bouillie originale, vous aurez besoin d'un verre de riz rond, d'un demi-verre de sauce tomate et de trente grammes de fromage râpé.

"La soupe aux choux et le porridge - notre nourriture!" C'est ce que les ancêtres ont dit - et ils comprenaient beaucoup de choses sur les aliments sains. Oui, peut-être que la bouillie en elle-même est comme un repas rustique, mais elle donne de l'énergie et donne beaucoup de force. C'est pourquoi les céréales sont recommandées pour le petit-déjeuner.

Bien que le riz ne soit pas particulièrement riche en vitamines (sauf B, PP et E), il contient des protéines dont la composition est similaire à celle des protéines animales, des glucides complexes fournissant un flux énergétique à long terme et des minéraux - potassium, magnésium, sodium, fer, etc. phosphore nécessaire au travail coordonné du corps.

La bouillie de riz est indispensable dans l'alimentation, dans l'alimentation des végétariens et des personnes qui, pour certaines raisons, ne sont pas autorisées à manger de la viande.

Bouillie de riz - Principes généraux et méthodes de préparation

Malheureusement, de nos jours, les plats préparés et les fast foods, les chips, les céréales et les concentrés alimentaires, utilisés pour le petit-déjeuner, ont poussé la bouillie naturelle loin au second plan. Mais en vain. Après tout, toutes les céréales, et en particulier le riz, sont incroyablement savoureuses et surtout utiles, il vous suffit de les cuire correctement. La bouillie de riz peut être bouillie dans de l'eau, des légumes, des bouillons de viande ou du lait. Des raisins secs, des pommes, des noix, de la citrouille sont ajoutés aux bouillies de riz sucrées et non sucrés cuits avec des légumes ou de la viande. Et bien sûr, la bouillie de riz doit être parfumée avec un morceau de beurre généreux. Ce n’est pas pour rien que nous entendons depuis notre enfance - «tu ne gâcheras pas la bouillie avec du beurre».

Le riz est un excellent absorbant, c’est-à-dire Il a la capacité d'absorber diverses substances nocives, des toxines et de les éliminer du sang et du corps. La bouillie de riz aidera à soulager le syndrome de la gueule de bois et à éliminer l'excès de sel des articulations. Dans ce cas, la bouillie liquide fraîche est cuite sans huile ni sel, à partir de grains trempés dans de l'eau.

Bouillie de riz - préparation des produits

Il existe de nombreuses variétés de riz. Ils diffèrent par le goût, l'apparence et le but. Une variété est plus appropriée pour les sushis, l'autre pour le pilaf. Pour la préparation de la bouillie, il est recommandé de prendre du riz rond - il est plus visqueux et collant, et convient mieux à la bouillie. Il doit être lavé et bouilli pendant plusieurs minutes dans de l'eau. Ensuite, le liquide est égoutté, le riz est versé avec du lait et bouilli à la viscosité désirée. Si les céréales ne sont bouillies que dans du lait, elles bouilliront longtemps, le lait disparaîtra et le riz perdra la plupart des nutriments.

Bouillie de riz - les meilleures recettes

Bouillie de riz au lait

Ce n’est pas difficile de faire une telle bouillie, c’est probablement l’un des plus recettes simples. Il s'avère qu'elle est douce, légère, presque aérienne. Pour le petit-déjeuner, adultes et enfants le mangent avec plaisir. Le processus de cuisson prend environ trente minutes.

Ingrédients: 3-4 c. , un verre de riz, sucre, beurre et sel au goût.

Méthode de cuisson

Verser le riz lavé dans de l'eau bouillante (1,5-2 L), cuire 8 minutes. Vider l'eau dans une passoire, rincer le riz sous l'eau courante du robinet.

Faire bouillir le lait dans une casserole, ajouter un peu de sel, mettre du sucre au goût, ajouter du riz. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter un morceau de beurre dans le bol de porridge.

Bouillie de riz à la citrouille

Ce porridge est un favori parmi beaucoup de gourmets. C'est délicieux, doux et ensoleillé. Il est particulièrement utile de le manger pendant les mois d’hiver pour obtenir non seulement une portion de vitamines et de minéraux, mais aussi une charge de bonne humeur. Après tout, la couleur orange de la citrouille est très colorée et rappelle l’été. Pour la bouillie, il est préférable de choisir des variétés de muscat citrouille, à la pulpe de couleur vive.

Mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez prendre une citrouille pâle - cela n'affectera pas le goût et l'utilité, mais la couleur ne sera pas aussi saturée. Les ingrédients de la recette ne sont soumis à aucune restriction quantitative stricte. Vous pouvez mettre les produits sur les yeux ou à votre discrétion. Quelqu'un aimera la bouillie plus épaisse ou liquide et quelqu'un voudra ajouter plus de citrouilles. Par conséquent, vous pouvez vous écarter des proportions indiquées dans la recette.

Ingrédients: 250 à 300 g de riz, 300 g de citrouille, 1,5 litre de lait, au goût - sucre, beurre, sucre vanillé et cannelle.

Méthode de cuisson

Verser le riz dans l'eau bouillante et sept à huit minutes. Égoutter l'eau en jetant le riz dans une passoire (tamis).

Coupez le potiron en cubes ou en petites tranches et versez le lait de sorte que son liquide couvre quelques centimètres (une phalange du doigt), ajoutez une pincée de sel. Allumer un feu, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5-7 minutes. Mettez du riz sucré sur la citrouille et faites-la cuire jusqu'à l'obtention de la consistance la plus épaisse et uniforme qui soit. Si la bouillie dans la casserole est très épaissie, vous pouvez la diluer avec du lait chaud. En fin de cuisson, mettez le sucre vanillé, le beurre et la cannelle. Si la famille n’aime pas tous les épices, il est préférable de les ajouter non pas à la casserole, mais individuellement à la plaque.

Bouillie de riz aux fruits secs

Eh bien, pour quiconque, une telle bouillie est pour les gourmands. Pour une raison quelconque, la plupart d'entre eux se trouvent chez les enfants et les hommes. La bouillie est très savoureuse et nutritive. La recette indiquera plusieurs types de fruits séchés. Selon vos préférences, certains peuvent être exclus ou remplacés par d'autres, par exemple des dates ou des figues. Les fruits séchés sont doux, donc la bouillie est cuite sans sucre ajouté. Choisissez des noix à votre discrétion, par exemple, vous pouvez prendre des noix ou des noisettes. Ils doivent être libérés de la coquille et hachés avec un couteau ou avec un mélangeur.

Ingrédients: un verre de riz, une poignée de raisins secs, de pruneaux et d'abricots secs (environ 50 g chacun), 100 g de beurre, un troisième verre de noix, une cuillère à soupe de miel, du sel.

Méthode de cuisson

Faire bouillir le riz - prenez 1 partie d'eau pour 1 partie de riz. Versez-le dans de l'eau bouillie et laissez cuire 10 minutes. Puis, avec le couvercle fermé, laissez-le transpirer autant. Le riz devrait devenir friable. Dans l'eau, lors de la cuisson du riz, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de beurre.

Lavez soigneusement les fruits secs, coupez les gros fruits en morceaux de taille et de forme quelconques et ajoutez-les au beurre fondu dans une casserole. Gardez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, mettez du miel, versez deux tasses d'eau bouillante et laissez bouillir pendant environ dix minutes. Disposer le riz dans des assiettes et verser une sauce sucrée avec des fruits secs.

Cela peut être fait un peu différemment. Une fois que les fruits secs ont été bouillis, ajoutez-y du riz et laissez bouillir pendant plusieurs minutes.

Saupoudrer la bouillie cuite avec des noix.

Bouillie de riz aux légumes

Cette recette plaira surtout aux personnes qui s'en tiennent à une alimentation saine, les régimes, les végétariens et le jeûne. Le reste sera également ravi de cette bouillie - à la fois au goût et apparence. Des taches brillantes de carottes et de pois verts sont très contrastantes et magnifiques sur un fond de riz blanc. Si ce n’est pas la saison, les pois verts frais peuvent être remplacés par des pois surgelés.

Ingrédients: 1 verre de riz et de pois verts, 2 oignons, 1, un peu d'huile végétale (30 g - 2 c. À soupe), pour goûter le sel, les épices.

Méthode de cuisson

Riz lavé à la vapeur, c'est-à-dire verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 15 minutes. Laissez les petits pois, les carottes et les oignons hachés (c.-à-d. Ajoutez un peu d’eau dans la casserole aux légumes et à l’huile et fermez le couvercle). Avec cette méthode de traitement thermique des produits, ils retiennent plus de nutriments.

Dans une casserole à fond épais ou une casserole, mettre les légumes cuits à la vapeur, le riz cuit à la vapeur et verser de l'eau bouillante (le rapport riz / eau est de 1: 2). Ajoutez les épices souhaitées et salez. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'humidité.

Premièrement, le riz doit d'abord être trié pour se débarrasser des ordures et des grains gâtés.

Et deuxièmement, il doit être lavé correctement. Tout d’abord, pour enlever l’amidon de la surface du riz, de l’eau tiède, puis les grains sont lavés à l’eau chaude. De cette façon, la graisse se dissout mieux, ce qui se forme sur la céréale pendant le stockage.

C'est l'une des plus anciennes cultures céréalières cultivées et consommées par l'homme. Le riz le plus commun était à l'est. Là, sans riz, il était généralement difficile d’imaginer un repas. De plus, dans notre région, le riz est également bien distribué et respecté; de nombreux plats sont préparés à partir de ce riz. Les avantages et les inconvénients de la bouillie de riz sont également longs et étudiés.

Cette nourriture traditionnelle à base de riz est faible en calories. Par conséquent, l’avantage de la bouillie de riz est qu’elle peut être l’un des composants les plus appropriés des régimes pour perdre du poids.

La bouillie de riz préserve pendant le traitement thermique toutes les substances essentielles à la composition de cette céréale. Pour cette raison, les avantages de la bouillie de riz sont la présence de vitamines des groupes B, E et PP. En outre, cette bouillie est riche en oligo-éléments nécessaires au corps humain, tels que le manganèse et le potassium, le phosphore et le fer, le calcium, le sélénium et le zinc.

Cette bouillie est un chef de file en présence de glucides complexes. Cela a conduit au fait que l'utilisation de la bouillie de riz dans la capacité de les remplir du corps, où elles s'accumulent dans les tissus musculaires, fournissant à une personne un flux d'énergie constant sur une longue période de temps.

La bouillie de riz a des propriétés absorbantes spécifiques. Selon les médecins, l'avantage de la bouillie de riz dans la capacité à extraire diverses substances nocives de l'organisme, contribuant ainsi à l'élimination des toxines et des toxines. Il est souvent recommandé de manger pour les intoxications, y compris les intoxications alimentaires.

Fait intéressant, ils utilisent cette bouillie non moins efficacement, en faisant des régimes pour les personnes qui ont eu de graves maladies. On pense que les avantages de la bouillie de riz sont importants pour les mères qui allaitent, les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et pour les patientes souffrant d'insuffisance rénale.

Cependant, il est très important d'utiliser des matières premières de haute qualité pour préparer un repas aussi sain, afin que les dommages causés à la bouillie de riz ne soient pas causés au corps humain. En règle générale, le riz perd ses propriétés positives si des produits chimiques étaient utilisés pendant sa culture et son traitement ultérieur afin d’accroître le rendement, d’améliorer la présentation ou d’augmenter la durée de conservation.

Cela suggère que, dans la lutte pour un mode de vie sain, il est très important de comprendre et de suivre toutes les recommandations des spécialistes jusqu'au bout. C’est ainsi que le bénéfice peut être exploité au maximum et que les effets néfastes de la bouillie de riz ne se feront pas sentir!

La bouillie de riz est traditionnellement incluse dans la liste des plats les plus populaires utilisés dans notre pays pour le petit-déjeuner, et parfois pour le déjeuner et même le dîner. Dans de nombreux autres pays, le porridge de riz ou le riz cuit dans de l’eau ou du lait est plus souvent un plat du soir (plat d’accompagnement pour la viande) ou même un dessert. Cependant, quelle que soit l'heure d'admission, la bouillie de riz est incluse dans la liste des plats les plus courants au monde, en grande partie à cause de ses propriétés bénéfiques, bien connues depuis plusieurs millénaires.

Comme les autres céréales, le riz n’est pas très difficile à préparer, même s’il prend plus de temps que, par exemple, le gruau. Vous pouvez souvent entendre dire que les avantages de la bouillie de riz sont exagérés, au contraire, cela peut nuire gravement à l'organisme. Ces craintes sont causées par les propriétés du riz lui-même, qui, comme tout produit, a des contre-indications, mais vaut-il la peine de craindre sérieusement que la bouillie de riz ne vous nuit? Voyons le comprendre.

Comment choisir une variété de riz
   L'avantage de la bouillie de riz dépend presque entièrement du riz que vous avez choisi de cuisiner. Tout d’abord, vous devez déterminer comment choisir du riz pour la bouillie, quelle variété convient ou non.

Le plus utile, bien sûr, est le riz brun, mais pour la bouillie au lait, il n’est pas tout à fait approprié. La combinaison d'une coquille de riz (le riz brun est un riz brun) et de lait peut nuire à votre estomac et causer de graves problèmes. Ce problème peut être facilement résolu en faisant bouillir la bouillie de riz sur l'eau.

En ce qui concerne les variétés, les variétés suivantes conviennent le mieux à la bouillie de riz:

Arborio est une variété de riz italien qui absorbe souvent l’arôme et le goût des autres ingrédients d’un plat lors de la cuisson. Il est donc préférable de le faire bouillir dans de l’eau. Le plus souvent, il s'agit de grains ronds ou moyens.

Krasnodar - cette variété de riz se trouve le plus souvent dans les rayons des magasins, idéale pour la cuisson au lait.

Jasmin - La Thaïlande est le berceau de ce riz à grains longs, il est préférable de cuire la bouillie de ce riz dans de l'eau. Le seul inconvénient de cette variété est que pendant la cuisson, les grains collent ensemble, formant une masse dense.
   Ces variétés de riz sont les mieux adaptées pour faire bouillir la bouillie de riz, mais vous ne devez en aucun cas considérer cela comme des règles strictes, mais uniquement comme des recommandations. Vous pouvez choisir n'importe quel type de riz pour la bouillie, en vous concentrant sur vos propres dépendances.

Maintenant que vous avez choisi la variété, vous devez dire quelques mots sur la manière de bien choisir le riz pour la bouillie de riz afin d’en tirer le meilleur parti.

Comment choisir du riz pour la bouillie
Tout d’abord, il est préférable de choisir le riz dans un emballage transparent afin de pouvoir voir, lors de l’achat, quelle est la qualité des grains eux-mêmes, car le bénéfice de la bouillie de riz que vous cuisinerez plus tard en dépendra directement. Si vous choisissez les mauvaises céréales, vous pouvez non seulement ne pas absorber toutes les substances utiles contenues dans le riz, mais également nuire considérablement à l'organisme.

Il ne devrait pas y avoir beaucoup de fragments parmi les grains. Premièrement, il s'agit d'une violation de la technologie (les fragments de riz sont vendus séparément et coûtent beaucoup moins cher), mais ils gâcheront également le goût du plat - les fragments vont bouillir beaucoup plus rapidement. En fait, les fragments de riz sont simplement déchets de production et la teneur en substances utiles qu’ils contiennent est très faible.

Un mauvais signe sera également si le paquet contient beaucoup de grains blancs et laiteux. Ces grains sont immatures et impropres à la consommation. La couleur jaune des grains n’est pas non plus le meilleur signe. Habituellement, les grains mal entreposés jaunissent. Le plus souvent, cela signifie que les grains ont été entreposés dans un climat humide et qu'un champignon pourrait s'y développer. Le riz idéal pour les bouillies et autres plats doit être transparent, de même longueur et de même taille, sans éclats supplémentaires ni grains gâtés.

Les bienfaits de la bouillie de riz
   Dans la bouillie de riz, comme dans le riz lui-même, il contient une grande quantité de minéraux utiles et d’oligo-éléments nécessaires à l’organisme, notamment du phosphore, du zinc, du calcium, du fer. La bouillie de riz est également riche en vitamines, ce qui en fait un excellent petit-déjeuner pour les enfants et les adolescents. Cependant, la propriété utile la plus importante de la bouillie de riz est peut-être sa capacité à transférer au corps une énorme quantité d’énergie nécessaire pour une longue journée. Cela est dû à la teneur élevée en glucides complexes de la bouillie de riz qui s'accumule dans les muscles et donne longtemps un tonus à l'organisme. Par conséquent, la bouillie de riz au petit-déjeuner vous apportera beaucoup plus de force et d’énergie pour une journée bien remplie que la même tasse de café!

La bouillie de riz est une excellente solution pour ceux qui suivent un régime, que vous souhaitiez perdre du poids ou tout simplement nettoyer votre corps. Comme le riz, la bouillie de riz, lorsqu'elle pénètre dans le corps, absorbe la plupart des substances nocives qui s'y sont accumulées pendant longtemps. La bouillie de riz vous aidera à éliminer les toxines du corps et à normaliser la digestion, ce qui est extrêmement important pour tout régime alimentaire.

La bouillie de riz est idéale pour les personnes atteintes de maladies graves. Le riz élèvera non seulement le tonus du corps, mais contribuera également à normaliser l'appétit, à améliorer le sommeil et, d'une manière générale, à calmer et à stabiliser l'état du corps, épuisé par la maladie. En outre, en raison de sa capacité à éliminer les excès corporels, du porridge de riz est souvent administré aux personnes souffrant d’empoisonnement.

Pour les maladies plus graves, la bouillie de riz est recommandée pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale et de maladies du système cardiovasculaire.

Nuire à la bouillie de riz (riz - contre-indications)
   Comme mentionné précédemment, beaucoup pensent que la bouillie de riz peut nuire au corps. Malheureusement, ces craintes ne sont pas sans fondement. Tout d’abord, rappelez-vous des contre-indications du riz: coliques, obésité extrême et diarrhée. En outre, l'utilisation de la bouillie de riz sera minime si elle est cuite à partir de céréales de qualité médiocre. Si le riz pour la bouillie était entreposé dans des conditions inappropriées et pouvait être infecté par des champignons et des microbes, la bouillie de riz pourrait alors provoquer de graves maladies.

Il est également important de savoir comment le riz que vous avez acheté a été traité. Les fabricants utilisent souvent des techniques spéciales lors du traitement du grain, qui détruisent tous les nutriments contenus dans le riz. Cela se produit le plus souvent lors du nettoyage en profondeur des grains. Ce riz ne convient donc pas aux céréales! Un tel riz peut provoquer une hypertension artérielle, un diabète, une formation de calculs dans les reins et de nombreuses autres conséquences désagréables. Choisissez le bon riz!

Comment faire cuire la bouillie de riz?
   Pour tirer le maximum d'avantages de la bouillie de riz, vous devez non seulement utiliser un grain de haute qualité, mais aussi bien la cuire. Beaucoup de gens pensent que la cuisson du porridge de riz devrait être aussi longue que possible, mais ce n'est pas vrai. En fonction de la variété, vous choisissez de cuire la bouillie dans de l'eau ou du lait, la bouillie est prête lorsque le riz reste friable et légèrement ferme; c'est seulement à ce moment que l'utilisation de la bouillie de riz sera maximale. Le son d'avoine peut également être ajouté à la bouillie, ce qui améliorera considérablement ses propriétés bénéfiques.

Il existe une autre idée fausse: la bouillie de riz ne sera utile que si elle est fraîche, c.-à-d. sans assaisonnement ni sel. Ce n'est pas tout à fait vrai. Si vous ajoutez un peu de sel de mer ou d'assaisonnement au riz (ils peuvent être remplacés par des herbes hachées), cela donnera à la bouillie un goût plus agréable et ne réduira pas ses propriétés bénéfiques.