Sarkano un upeņu un aveņu ziemas sagataves. Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu. Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu: video

Sarkano jāņogu novākšana ziemai  - Šī ir lieliska iespēja palutināt sevi ar vitamīniem ziemas aukstumā. Jūs varat pagatavot ievārījumu, ievārījumu, ievārījumu, augļu dzērienu, kompotu, vīnu, želeju un daudzus citus dažādus ēdienus. Apskatīsim visas šīs receptes sīkāk.

Sarkano jāņogu tukšās receptes

Sarkano jāņogu želejas sagataves.

   Sastāvdaļas

Cukurs, jāņogu sula - pa vienai glāzei

Kā pagatavot:

Sasmalciniet ogas, izspiediet no tām sulu, sajauciet to ar cukuru. Lai sīrups būtu ātrāks, nedaudz uzsildiet to uz plīts. Gatavo masu ielej burkās, pārklāj ar pergamenta vai plastmasas pārsegiem, uzglabā vēsā vietā.

Vārīšanas augļu dzēriens.

Kārtojiet jāņogu, ļaujiet tai nožūt, pārnesiet caurdurī, iemērciet to katlā ar vārītu ūdeni, lai ogas pārklātu ar ūdeni. Divas minūtes sildiet augļus, samaisiet, berzējiet caur caurduri ar karoti vai koka piestu, pievienojiet ogu buljonu, uzvāriet, izrullējiet stikla traukā.

Sarkano jāņogu sagataves

Marmelāde.

Jums būs nepieciešams:

Cukurs - 550 g
   - sarkanās jāņogas - 1 kg

Kā pagatavot:

Tvaicējiet augļus zem vāka, pievienojot nelielu daudzumu ūdens līdz mīkstam, sasmalciniet caur sietu, sajauciet ar granulētu cukuru, vāriet, līdz marmelādes svars ir 1 kilograms. Saldēto masu sagriež šķēlēs, apkaisa ar cukuru, iesaiņo kastē, katru kārtu pārnes ar pergamenta papīru.

Augļu kvass.

Nepieciešamie produkti:

Raugs - 120 g
   - rozīnes - 120 g
   - cukurs - 520 g
   - sarkanās jāņogas - 2 kilogrami
   - vārīts ūdens - 5 litri

Ēdienu gatavošana:

Izmazgāto jāņogu berzē caur sietu, uzvāra sulu, pievieno atdzesētu vārītu ūdeni ar cukuru, samaisa ar izšķīdušo raugu, atstāj uz vienu nakti sasildīt. Nākamajā dienā maisījumu ielej pudelēs, ielieciet tajās dažas rozīnes. Korķa pudeles ar iztvaicētiem korķiem, novieto vēsā vietā horizontālā stāvoklī.

   Jums arī patiks

Garšīgas sarkano jāņogu sagataves

Mērcētas ogas.

Sastāvdaļas

Krustnagliņa
   - kanēlis
   - cukurs - ½ kg
   - ūdens - 1 litrs

Ēdienu gatavošana:

Noskalojiet jāņogas ar zariem, ievietojiet burkās. No ūdens, cukura, krustnagliņām un kanēļa pagatavojiet pildījumu, atdzesējiet, uzpildiet augļus, korķi ar vākiem, uzglabājiet vēsā vietā.

Jāņogu kečups.

Sastāvdaļas

Jāņogu ogas - 2 kg
   - vīna etiķis - 255 ml
   - cukurs - 1 kilograms
   - pipari - tējkarote
   - zemes krustnagliņas - 2 tējkarotes
   - kanēlis - ēdamkarote

Ēdienu gatavošana:

Noņemiet ogas no kātiem, ievietojiet tos emaljētā traukā, berzējiet, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, pagatavojiet ar pastāvīgu maisīšanu, noņemiet putas, lai iegūtu biezu buljonu. Stikla traukā ielej kečupu, labi korķē. Koncentrācijai varat izmantot arī vienkāršu etiķi.

   Un šeit ir vēl dažas receptes jāņogu želejas pagatavošanai.

1. izvēles iespēja.

Jums būs nepieciešams:

Cukurs - 520 g
   - sarkanās jāņogas - 1 kilograms

Kā pagatavot:

Noskalojiet, nosusiniet, samaisiet augļus ar piestu, izspiediet sulu. Nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, ielej cukuru. Kad cukurs ir izšķīdis, ielieciet želeju burkās, uzglabāt vēsā vietā.

2. izvēles iespēja.

Nepieciešamie produkti:

Ūdens - viena glāze
   - jāņogas - 1 kilograms
   - cukurs - 1,5 kilogrami

Kā pagatavot:

Kārtojiet augļus, mazgājiet, ielieciet pannā, ielejiet ūdeni, sasildiet, samaisiet, līdz ūdens izplatās. Atdzesējiet ogas, sasmalciniet, izspiediet sulu. Ielejiet cukuru, vāriet, vāriet 5 minūtes, ielejiet sagatavotajās burkās. Tiklīdz želeja ir atdzisusi, aizveriet pergamentu trauku, uzglabāt vēsā telpā.

Sarkano jāņogu sagataves: sula

   No zariņiem noņemiet jāņogu, sasmalciniet ar koka piestu. Izmantojot presi vai sulu spiedi, izspiediet sulu, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet traukos, aizveriet.

Sarkanās jāņogas iekšā sava sula.

Nepieciešamie produkti:

Cukurs - 255 g
   - jāņogas - 1 kilograms

Ēdienu gatavošana:

Ielieciet sagatavotos augļus tīros traukos, apkaisa ar cukuru, cieši aizkorķējiet, sterilizējiet piecas minūtes.

Dabiska iespēja.

Sagatavojiet ogas, ielieciet tās mazgātajās burkās, ielejiet vārītu ūdeni 80 grādu temperatūrā, pasterizējiet traukus ar tilpumu 0,5 litri 20 minūtes un 1 litra tilpumu 90 grādu temperatūrā.

Pašdarinātas sarkano jāņogu sagataves.

Kompots.

Sastāvdaļas

Cukurs - 520 g
   - ūdens - viens litrs

Kā pagatavot:

Ogas nomizo no kātiņiem, noskalo, liek sagatavotajās burkās, piepilda ar atdzesētu sīrupu, trīs minūtes sterilizē.

Izrādās ļoti garšīgs un

Marinētas ražas novākšanas metode.

Sastāvdaļas

Kanēļa šķēle
   - krustnagliņa
   - garšviela
   - sarkanās jāņogas

Marinādei:

Cukurs - 750 g
   - ūdens - 1 litrs
   - etiķis - 120 g

Ēdienu gatavošana:

Ielieciet ogas tīros traukos, pievienojiet garšvielas, ielejiet karstu marinādi, sterilizējiet burkas 3 minūtes.

Jāņogu ievārījums bez vārīšanās.

Sastāvdaļas

Cukurs - 2 kg
   - jāņogas - 1 kg

Ēdienu gatavošana:

Kārtojiet jāņogas, mazgājiet, nosusiniet, sasmalciniet gaļas mašīnā līdz kartupeļu biezeni, pievienojiet cukuru, visu samaisiet ar koka karoti. Pārlejiet ogu biezeni sterilos burkās, pārklājiet ar sterilizētiem plastmasas vākiem un uzglabājiet ledusskapī. Līdzīgi darīts arī sarkano jāņogu raža bez cukura.

Želeja ievārījumu.

Sastāvdaļas

Ūdens - viena glāze
   - ogas, cukurs - pa 1 kilogramam

Kā pagatavot:

Sagatavojiet augļus, ielejiet emaljētā bļodā, ielejiet nedaudz ūdens, ieslēdziet siltumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavojiet pāris minūtes, sasmalcina caur sietu. Kartupeļu biezenī ielej cukuru, pēc vārīšanas pusstundu vāra uz mērenas uguns. Karstu ielej sterilā traukā, aizvāko.

Ievārījuma medus riekstu variants.

Jums būs nepieciešams:

Valrieksti - 1,5 kg
   - medus - 1 kilograms
   - cukurs, āboli, upenes un sarkanās jāņogas - katra pa 500 g

Ēdienu gatavošana:

Ieliet ūdeni sagatavotajās ogās, ielieciet uz plīts. Tiklīdz tie mīkstina, noslaukiet to caur sietu. No cukura un medus vāriet sīrupu, iemērciet tajā riekstus un ābolu šķēles, uzvāra, pievieno ogu biezeni, stundu vāra uz mērenas uguns, iesaiņo, sarullē.

Jāņogu un banānu biezenis.

Nepieciešamie produkti:

Cukurs - 620 g
   - banāni - 5 gab
   - jāņogu sula - 1 litrs

Ielejiet ogu sulu emaljas traukā, ielejiet cukuru. Mīkstina banānus līdz biezenim, uzvāra līdz vārīšanai, samazina siltumu, atstāj 40 minūtes. Iesaiņots burkās, satīt.

Ievārījuma recepte.

Nepieciešamie produkti:

Ogu biezenis - 1,5 kilogrami
   - saldie ķirši - 520 g
   - granulēts cukurs - 1 kg

Ēdienu gatavošana:

Iemērciet ogas verdošā ūdenī, vāriet pāris minūtes, noslaukiet caur sietu. Jums vajadzētu iegūt 1,5 kg kartupeļu biezeni. Tajā ielejiet cukuru, ielieciet uz vidējas uguns, vāriet līdz biezai. Ielieciet ķiršus, vāriet ievārījumu, līdz ogas ir gatavas, periodiski maisot, ielieciet sterilās burkās, korķi.

Izmēģiniet tik oriģinālu sagatavi kā.

Ievārījuma ar sarkanu arbūzu variants.

Sastāvdaļas

Sarkano jāņogu un arbūzu mīkstums - katrs pa 1 kilogramam
   - cukurs - 1,5 kg

Ēdienu gatavošana:

Ogas samaisi ar cukuru, ieliec arbūzu mīkstuma šķēles, uzliek uguni, uzvāra, pusstundu vāra, noslauka caur sietu, liek sausā, sterilizētā traukā.

Ievārījums.

Vienādos daudzumos ņemiet jāņogu augļus un cukuru. Ogas nomazgājiet, nomazgājiet, nosusiniet, sasmalciniet ar koka drupinājumu, berzējiet caur sietu, ielejiet cukuru, samaisiet, sautējiet līdz biezai virs vidējas uguns. Ielieciet sabiezinātu ievārījumu traukā, iepriekš sterilizējot, satiniet.

Iespēja ievārījumu ar apelsīniem.

Augļus atdaliet no zariem, kārtojiet tos, rūpīgi nomazgājiet, izmetiet caurdurī, ļaujiet šķidrumam iztukšot. Noskalo apelsīnus, sagriež tos mazos gabaliņos kopā ar miziņu, izlaiž caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet jāņogas ar gaļas mašīnā līdz biezeni. To visu kopā ar apelsīniem pārnes baseinā vai pannā, piepilda saldo maisījumu, atstāj pusstundu. Pēc noteiktā laika vāra vēl 5 minūtes, samaisa. Ievārījumu nevar vārīt, bet gan iesaiņot neapstrādātā veidā.

Izrādās ļoti garšīgs un.

Sarkano un balto jāņogu sagataves.

Vārīšanas sula.

Jūs varat vārīt sulu ar cukuru un bez tā. Tomēr opcija, kas pagatavota tikai no ogām, ir diezgan skāba. Bet, ja jūs ciešat diabēts, tad vislabāk ir izmantot šo gatavošanas iespēju. Šādu sulu var izmantot arī dažādu ēdienu paskābināšanai, nevis etiķi konservēšanai, mājās gatavotu dzērienu pagatavošanai. Vēl viena pagatavošanas metode ir šāda: karstās, sterilās pudelēs ielej 100 ml verdoša 45% sīrupa, kakla augšdaļai pievieno dabīgu karstu sulu (90 grādi) un cieši noslēdz ar vāciņiem. Sula ir jāsaglabā pasterizējot vai karstā veidā. Pirmajā gadījumā sagatavi iepilda pudelēs, uzkarsē līdz 90 grādiem, pasterizē 8-10 minūtes (konteineri ar tilpumu ½ litri). Otrajā gadījumā sula tiek uzsildīta emaljētā bļodā līdz tādai pašai temperatūrai un pēc tam iepildīta pudelēs. Pudeles galā jums ir jāpiesprauž.

Mēs ceram, ka no visām piedāvātajām sagatavēm jūs izvēlējāties to, kas atbilst jūsu gaumes vēlmēm. Tomēr jums nevajadzētu izvēlēties tikai vienu no tiem. Jūsu ģimene un draugi noteikti novērtēs viņu īpašo garšu.

Kaut kā šāda veida tukšs kā sarkano jāņogu ievārījums nav pārāk izplatīts. Ziemai mēs vairāk no šīm ogām pārklājam ar želeju un ievārījumiem. Visticamāk, tas ir saistīts ar ogu īpatnībām pēc želejas. Jā, un sarkano jāņogu ievārījums izskatās ļoti skaists, un sautēti augļi, labumi !!! Bet tomēr mēs no tā vārām ievārījumu, tāpēc ar kaiju, lai ļautos tējai vai atšķaidītos. Dažreiz kompotiem vienkārši pagrabā nav pietiekami daudz vietas, un koncentrētu kompotu atšķaida ar ievārījumu, atšķaida pēc garšas un dzēriena.

• 1 Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu
  • 1.1. Upeņu ievārījuma recepte
  • 1.2 sarkano jāņogu ķīselis
  • 1.3 Ievārījums ar sarkanām jāņogām un avenēm
  • 1.4 Ievārījums no sarkanajām un upenēm
  • 1.5 Sarkano jāņogu ievārījums 5 minūtes
  • 1.6 Sarkano jāņogu ievārījums lēnajā plītē
  • 1.7 Sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanās
  • 1.8. Ievārījums no sarkano jāņogu sulas un meža zemenēm
  • 1.9 Sarkano jāņogu ievārījums un apelsīni
    • 1.9.1 Sarkano jāņogu ievārījums, video

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu

Kopumā tas ir gandrīz līdzīgs, tāpat kā no citām ogām, kuras mēs visi mīlam un kuras aug mūsu personīgajos zemes gabalos. Ir tikai dažas funkcijas, kas jums jāņem vērā, gatavojot ēdienu, un tas ir tas. Nu, un, protams, oga ir pareizi jāsamontē un pienācīgi jāsagatavo vārīšanai.

Sarkano jāņogu pepepeival ļoti ātri, un tad tas kļūst ļoti maigs, ātri pārsprāgt. Tāpēc tas savākts savlaicīgi un pārāk ilgi nedrīkst palikt ūdenī. Nekavējoties izskalojiet un ļaujiet ūdenim ātri izplūst.

No sarkanajām jāņogām varat pagatavot ievārījumu bez vārīšanas. Un tradicionālais ievārījums tiek pagatavots ne vairāk kā piecpadsmit minūtes, pretējā gadījumā jums nepatiks garša.

Sarkano jāņogu oga ar skābumu, tāpēc parasti cukura norma pārsniedz pusotru. Ir receptes, kur tiek ņemta lielāka vai mazāka deva, taču tas viss ir atkarīgs no pagatavošanas laika.

Sarkano jāņogu pektīns labi izžūst, izrādās ļoti skaists, un dažiem cilvēkiem skāba garša patīk vairāk nekā tikai salda.

Sarkano jāņogu ievārījuma recepte

Šī ir visizplatītākā ievārījuma recepte, ko īpaši gatavoju augļu dzērieniem. Šo ievārījumu ātri sagatavo un ilgstoši glabā vienkārši pagrabā vai kaut kur skapī.

Viņam jums jāņem:

• Kilo sarkano jāņogu ogas
• Pusotrs kilograms cukura

Kā mēs pagatavosim savu garšīgo ievārījumu:

Oga jātīra no astes zariem un visiem gružiem, jāizskalo zem krāna vai baseinā ar ūdeni. Es ūdenim dod patīkamu notekas daudzumu, parasti es ievārījumam pievieno ūdeni, es labāk to vārīt savā sulā. Un tam es uzreiz vārāmā katliņā piepildu ogu ar cukuru, sarkanai jāņogai pāris stundu pietiks, lai dotu sulu.

Pēc brīža sajauciet saturu un iestatiet uz mērenu temperatūru, pagaidiet, līdz tas vārās, un atstājiet to bez uzraudzības. Pēc viršanas gaisma jāsamazina tā, lai burbuļi tikai nedaudz parādītos uz virsmas, visu laiku maisa un noņem putas. Pēc piecpadsmit minūtēm ievārījums ir gatavs, tūlīt karstu es to ielej mazās un vidējās burkās un aizver ar vākiem, jūs varat pieskrūvēt.

Sarkano jāņogu želejas ievārījums

Mēs ņemsim vērā recepti:

• Kilo ogas
• Kilo cukurs
• Pilna glāze filtrēta ūdens

Kā mums vajadzēs gatavot:

Kopumā man nepatīk jaukties ar jāņogu un tiešām citu ogu berzēšanu, bet tieši tāpēc tas garšo labāk. Pārbaudīts. Tāpēc es jau pāris minūtes nometu mazgāto ogu verdošā ūdenī. Tas blanšē un pēc tam to ir ļoti viegli noslaucīt caur sietu, tikai jums tas jāberzē ar kaut ko koku, karoti vai lāpstiņu. Atlikušo kūku joprojām var izspiest caur marli.

Es jau sajaucu jāņogu masu katliņā ar cukuru un lieku gatavot. Pēc vārīšanās es gatavoju apmēram pusstundu, tikai gandrīz nepārtraukti maisot. Tad es iesaiņoju burkās skaistu želejas ievārījumu. Pēc atdzesēšanas tas vēl vairāk sabiezē.

Ievārījums ar sarkanām jāņogām un avenēm

Par šo recepti mēs ņemam:

• Kilo sarkano jāņogu ogas
• Pola kilo avenes
• Pusotrs kilograms cukura

Kā pagatavot ievārījumu:

Mēs mazgājam visas ogas, avenes parasti vienkārši jānoskalo, ja tās vēl nav apstrādātas. Mēs vienlaikus sajaucam visas ogas un slāņos ielej tos ar cukuru, lai tie ātrāk izdalītu sulu, kopumā jums jāļauj tām trīs stundas nostāvēties siltā vietā trīs stundas.

Tiklīdz pamanāt, ka cukurs ir izkusis, samaisiet visu ogu masu un nosūtiet uz plīts, ātrāk vāriet vidējā temperatūrā, pēc tam samaziniet to un pagatavojiet apmēram četrdesmit minūtes, labi maisot ar koka lāpstiņu un noņemot putas. Jums nekavējoties jāizliek ievārījums un jāuzvelk vāki. Tam vajadzētu lēnām atdzist, tāpēc labāk to ietīt.

Sarkano un upeņu ievārījums

Par šo garšīgs ievārījums  mēs ņemsim:

• Kilo sarkanās jāņogas
• Kilograms upeņu
• Divarpus kilogrami cukura

Kā mums vajadzēs gatavot:

Ogas mazgā, šķiro, ar atkritumiem un zirglietām izvāc atkritumus un zirgasteņus. Upenes  ilgāk piešķir tai sulu, tāpēc ogu ar cukuru pārklāj uz nakti ledusskapī vai vēsā vietā. Tad visu labi samaisa.

Mēs ievārījumu vārām tādā pašā veidā, vispirms mēs gaidām vārīšanos, un pēc tam mēs pusstundu vārām un nekavējoties iesaiņojam burkās, apgāžam un aizveram ar kaut ko siltu.

Sarkano jāņogu ievārījums 5 minūtes

Kas mums nepieciešams:

• Kilo sarkanās jāņogas
• Ūdens glāze
• Pusotrs kilograms cukura

Kā pareizi pagatavot piecas minūtes no sarkanajām jāņogām:

Ogas atbrīvo no zariem un visiem atkritumiem, ātri izskalo ar tekošu ūdeni un izklāj vienā kārtā, lai nožūtu. Šajā laikā cukura sīrupu aplej ar ūdeni tā, lai tas kļūtu caurspīdīgs, lai to pietiktu, lēnām vāra piecas minūtes.

Mēs aizmidzam ogu, kas pēc ūdens jau ir izžuvusi, un ļaujam tai vārīties. Tiklīdz tas vārās, mēs pamanām piecas minūtes un izslēdzam uguni. Mēs izklājam pannas saturu burkās.

Sarkano jāņogu ievārījums lēnā plītē

Viņam mēs ņemsim:

• Kilo ogas
• Kilo cukurs

Kā pagatavot:

Pirmkārt, kā vienmēr, mēs noņemam visus atkritumus, sabojātās ogas un zarus, noskalojam un ļaujam ūdenim pēc iespējas vairāk iztukšot. Tūlīt multicooker bļodā piepildiet ogu ar cukuru un ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, lai sula nedaudz parādās.

Tiklīdz cukurs sāk izšķīst, aizveriet vāku, uzlieciet rūdīšanu un iestatiet stundu uz stundu. Gatavo ievārījumu izklājam burkās.

Sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanās

Ko ņemt:

• Kilo ogas
• Divi kilogrami cukura

Kā pagatavot pareizo neapstrādātu sarkano jāņogu ievārījumu:

Mēs izvēlamies visvairāk nogatavojušās ogas, bet ne sasmalcinātas, spēcīgas un, ja iespējams, tīras. Ja nepieciešams, pēc atkritumu izvešanas noskalojiet to un apkaisiet ar vienu kārtu uz dvieļa. Mēs sasmalcina žāvētas ogas vispiemērotākajā veidā, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Tad noslaukiet caur sietu un ogu biezeni labi samaisiet ar cukuru. Mēs iejaucamies, līdz tas ir pilnībā izkliedēts un jūtams. Satīt sterilās burkās un uzglabāt dabiski, tikai ledusskapī.

Sarkano jāņogu sulas ievārījums ar meža zemenēm

Mums būs nepieciešams:

• Kilo sarkano jāņogu ogas
• Kilo zemeņu dārzs
• Kilo cukurs

Kā mēs to sagatavosim:

Pirmkārt, mums pašiem vajadzēs pagatavot sulu, no kuras patiesībā mēs veidosim ievārījumu. Starp citu, šādā veidā jūs varat gatavot ar ķiršiem un ķiršiem, tas būs ļoti garšīgs, tikai sēklas būs jānoņem.

Mēs rūpīgi mazgājam jāņogu ogas un noņemsim visus atkritumus. Mēs to piepildām caurdurī, un tieši tajā mēs nolaižam katlā ar verdošu ūdeni, lai oga pilnībā izzustu. Turiet divas minūtes. Tad mēs viegli noslaukām ogu caur sietu un iegūstam tīru sulu.

No šīs sulas un cukura mums vajadzēs vārīt sīrupu. Un mēs mazgājam zemenes, nosusina un, ja ir lieli, tad sagriež 4 daļās. Tad mēs nolaižam sīrupā un pēc vārīšanās mēs pagatavojam pusstundu. Ielejiet burkās un pagaidiet, līdz viss atdziest.

Sarkano jāņogu ievārījums un apelsīni

Jums būs nepieciešams:

• Kilo jāņogu ogas
• Divi vidēja lieluma apelsīni
• Kilo cukurs

Kā pagatavot:

Ogas kārtojiet un izskalojiet, apelsīnus atbrīvojiet no mizas, sagrieziet un noņemiet sēklas. Visu samaļ kopā ar blenderi. Ielejiet cukuru, samaisiet un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 10 minūtes. ielieciet karstu burkās.

Sarkano jāņogu ievārījums, video

Sarkano jāņogu un aveņu kompots ziemai ir tikai piedeva mājas saglabāšanas mīļotājiem. Visi zina (un tas, kurš tagad nezina), ka šīs divas ogas nogatavojas vienlaicīgi. Un, ja vēlaties tos apvienot vienā bankā, nepārstājiet sevi! Īpaši garšīgs būs nogatavojušos aveņu un smaržīgu sarkano jāņogu apvienojums kompotos. Protams, mēs runājam par ziemā sautētiem augļiem trīs litru burkās, kas pieaugušajiem un bērniem tik ļoti patīk. Es ogu dzēriena nosaukumu speciāli uzrakstu daudzskaitlī, jo es jums piedāvāšu nevis vienu vai pat divus, bet trīs detalizētas receptes sarkano jāņogu kompota ar avenēm pagatavošanai ziemai. Sāksim ar vienkāršāko. Protams, jums nepatīk arī sterilizēt kannas, kas pildītas ar kompotu.

Sarkano jāņogu un aveņu kompots bez sterilizācijas

Sastāvdaļas

• 500 grami sarkano jāņogu;
• 1 glāze saldu nogatavojušās avenes;
• 300 grami cukura;
• 2,5 litri ūdens.

Šis sastāvdaļu daudzums ir norādīts uz 3 litriem gatavā kompota. Tas ir, jūs varat visu uzreiz salocīt vienā trīs litru burkā vai, kā to dara daži mani draugi, izmantot trīs burkas ar katra tilpumu 1 litrs. Man patīk gatavot kompotus trīs litru burkās - atvērta un ar to pietika visai ģimenei. Bet tas tā ir, ja ģimene ir liela. Vienam vai diviem cilvēkiem labāk ir lietot litru. Ogas, cukurs un ūdens šajā gadījumā būs vienmērīgi jāsadala trīs bankās.

Ēdienu gatavošana:

Kur mēs sākam? Ar ogu izvēli, protams. Ogas kompota pagatavošanai izvēlieties labāko, nevis saburzītu, veselas, lai gatavais dzēriens būtu caurspīdīgs. Un tad jūs varat sākt galveno darbību. Iepriekš sagatavojiet kannas un vākus: mazgājiet burkas un pēc tam sterilizējiet tos kopā ar vākiem konservēšanai, jebkurā ērtā veidā. Trīs litru vai vienā lielā burkā ielieciet mazgātas ogas iepriekš, atdalot kātiņus un dārza atkritumus (piemēram, dažreiz avenes sastopas ar lapām, un jāņogas jānoņem no zariem). Visu ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (jūs varat nedaudz vairāk, nekā norādīts sastāvdaļu sarakstā) un ielej ogas gandrīz līdz pašai virsai. Nosedz un ļauj nostāvēties 15-20 minūtes. Pēc tam visu ūdeni ielej atpakaļ pannā, pievieno granulētu cukuru un uzvāra šo sīrupu. Vāra apmēram minūti. Burkas apakšā var palikt nedaudz saldu ogu sīrupa - tas ir normāli. Atkal ielejiet jāņogas un avenes ar verdošu sīrupu gandrīz līdz augšai. Nekavējoties cieši aizveriet vāku, satiniet, apgāziet, aptiniet to ar segu vai segu un šajā stāvoklī ļaujiet tai pilnībā atdzist. Tātad jūs esat sagatavojies garšīgs kompots  no sarkanām jāņogām un avenēm ziemai bez sterilizācijas. Tiesa, tas izrādījās diezgan vienkārši?

Apmēram tāda paša līmeņa gatavošanas grūtības - mana nākamā recepte.

Jāņogu un aveņu kompots ziemai ar citronskābi

Sastāvdaļas

• 2 tases sarkanās jāņogas;
• 2 tases avenes;
• 350 grami cukura;
• 1 tējkarote citronskābes bez slaida;
• nedaudz vairāk par diviem litriem ūdens (ņem 2 ar pusi).

Kā redzat, jāņogas šim kompotam ir vajadzīgas mazāk, bet avenēm - vairāk. Un cukurs nav 300 grami uz 3 litriem dzēriena, bet gan 350. Viss tā, lai gatavais jāņogu-aveņu kompots neizrādās pārāk skābs. Paņemiet ūdeni ar krānu, tas būs jāvāra tikai vienu reizi, tāpēc, ja tas mazliet neieplūst burkā, tas ir labi, jo tas ir ūdens, nevis sīrups.

Ēdienu gatavošana:

Rūpīgi mazgājiet burkas, neaizmirstiet tos apstrādāt kopā ar vākiem (jāveic trauka sterilizācija, lai gan mēs pievienojam citronskābi). Sagatavotajās burkās ielieciet sagatavotās ogas, kuras tās iepriekš ir šķirojušas un mazgājušas, noliekot zem tekoša ūdens straumes caurdurī. Sajauc cukuru ar citronskābi, ielej verdošu ūdeni, pārklāj. Pēc tam, kad dzēriens ir ievilkts zem vāka apmēram 5 minūtes, sarullējiet burku un ietiniet to siltā sega, lai uzliktu karstu. Vienkārši ļaujiet tam palikt dienu, tad varat to novietot pastāvīgas saglabāšanas vietā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka verdošajam ūdenim, kas paredzēts ielešanai, jābūt atdzesētam, tas ir, labāk ir sildīt ūdeni katliņā un tieši vārīšanas laikā to piepildīt ar burkām. Noteikti izrullējiet kompotu ar sterilu vāku. Izrādās ļoti garšīgs atspirdzinošs dzēriens, spilgts un aromātisks, pateicoties citronskābei. Pirms lietošanas vislabāk to turēt ledusskapī.

Un, protams, es nevaru aizmirst klasiskā recepte  dzēriena pagatavošana. Es to izņēmu no savas vecās mātes piezīmju grāmatiņas, pirms dažiem gadiem tikai sautēju augļus.

Jāņogu un aveņu kompots ilgstošai uzglabāšanai ar sterilizāciju

Sastāvdaļas

• jāņogu un aveņu ogas jebkurā proporcijā, lai tās aizņemtu trešdaļu burkas;
• 1 glāze cukura
• cik daudz ūdens ienāks.

Ir ļoti ērti aprēķināt ogu un cukura daudzumu vairākām kannām pa 3 litriem katrā. Un tagad jūs sapratīsit, kāpēc. Es gribu piebilst, ka panākumu atslēga ir rūpīgi ievērot visus receptes soļus.

Ēdienu gatavošana:

Ir nepieciešams šķirot un mazgāt visu ogu, noņemt zariņus, lapas no jāņogām un aveņu kātiņu. Ir atļautas nelielas jāņogu astes. Tīrās, sausās burkās, kuras izskalo ar karstu tekošu ūdeni, un pēc tam ar verdošu ūdeni, vispirms ievieto tīras avenes. Ogas sadaliet tā, lai galu galā tās aizņem trešdaļu no burka (kā norādīts sastāvdaļu sarakstā). Šajā gadījumā kompots ir diezgan koncentrēts. Nākamais posms ir sagatavoto sarkano jāņogu ielej burkā. Ogas jābūt nogatavojušām. Gatavošanas cukura sīrups - pievieno cukuru ūdenim un uzvāra. Tagad jā sterilizē kompots no jāņogām un avenēm - šādā veidā tas tiks labi uzglabāts, bet tajā pašā laikā tiks saglabāta lauvas daļa vitamīnu. Trīs litru burkas jāpasterizē lielā katlā ar verdošu ūdeni vismaz 20 minūtes, vēlams pusstundu. Apstrādes laikā burka ar kompotu būtu brīvi jāpārklāj ar sterilu vāku. Noteikti apakšā nolieciet tīru drāniņu, kas salocīta vairākos slāņos, lai stikls neplīst no saskares ar karstu metālu. Pēc noteiktā laika mēs rūpīgi izņemam no ūdens kannas ar ogu pagatavošanu un izrullējam to uz augšu. Tagad jums jāapkampē kompots - tajā pašā laikā mēs pārbaudām hermētiskumu. Iesaiņošana nav obligāta. Pēc tam, kad jāņogu un aveņu kompots ir atdzisis, ielieciet to vēsā, tumšā vietā. Pateicoties sterilizācijai, tāpat kā citi, to lieliski uzglabā.

Aveņu pieder pie vidēji želejošām ogām, tāpēc aveņu želejas receptēs ziemai ir ēdiena gatavošanas iespējas ar želatīnu vai pektīnu. Lai pagatavotu želeju no aveņu želatīna, tiek izmantots liels daudzums cukuru vai ogu un augļu sulas, kas ir labi želejētas. Šīs ogas un augļi satur lielu daudzumu pektīna, tajos ietilpst āboli, ērkšķogas, jāņogas un cidonijas.

Es rakstīšu mūsu piezīmjdatorā aveņu želejas recepti ziemai no manas mātes, viņa to gatavo bez želatīna, tikai ar cukuru, aveņu želeja nav ļoti bieza, bet bez piedevām. Zemāk ir aprakstīti veidi, kā pagatavot un pagatavot biezāku aveņu želeju.

aveņu želejas receptei jums būs nepieciešams:

• Aveņu - 2 kg
• 100 ml ūdens
• Cukurs - smiltis - 2 kg.

Aveņu želejas sagatavošana konservēšanai ziemai:

Kad karstā aveņu konsistence sacietē, tā pārvērtīsies par maigi garšīgu aveņu ķīseli bez želatīna!

Kā ziemai pagatavot biezu ziemas aveņu želeju ar jāņogu sulu.

Lai aveņu želeja būtu biezāka, recepte nedaudz mainās un aveņu sula tiek sajaukta ar sarkano jāņogu sulu (pati želejas vārīšanas tehnoloģija nemainās). Sarkanās jāņogas ir ļoti labi želētas un pēc krāsas atbilst aveņu želejai.

aveņu un sarkano jāņogu želejas receptei jums būs nepieciešams:

• 1 litrs aveņu sulas
• 0,3 l sarkano jāņogu sula
• 1 kg cukura.

SAGATAVOŠANA:

1. Vāra aveņu želeju līdz 1/3 vārīšanai.

Aveņu želejas recepte ar pektīnu vai želatīnu.

Želeja no aveņu sulas izrādās blīvāka un blīvāka, ja tās receptē pievienojat ūdenī samērcētu (uzbriedinātu) želatīnu vai no paciņām gatavu pektīnu (jūs to varat atrast jebkurā nodaļā ar garšvielām). Pašas aveņu želejas proporcijas nedaudz atšķiras:

aveņu želejas receptei ar želatīnu jums būs nepieciešams:

• Par 1 litru aveņu sulas (es jau iepriekš uzrakstīju, kā to pagatavot)
• 1,5 kg cukura un
• 30 g sausa želatīna.

SAGATAVOŠANA:

Ielejiet želatīnu ar ūdeni tā, lai tas tikai pārklātu to, un atstājiet 30 minūtes. Sildiet uz lēnas uguns, līdz gabaliņi izšķīst un ielejiet aveņu sīrupu vārīšanas želejas pašā galā.

Pektīnu vai quittinu aveņu želejā pievieno saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.

Ļaujiet garšīgai aveņu želejai parādīties jūsu mājās gatavotajās sagatavēs!

Un, kad atveram burku, es ievietošu fotoattēlu ar manas mātes aveņu ķīseli

Sveicieni, Anyuta.

Tā sarkanā jāņoga uzziedēja manā dārzā, es daudzu gadu desmitu laikā no tā novācu visādus ziemai paredzētus preparātus. Un ne tikai tāpēc, ka viņiem patīk oga, tā ir ļoti noderīga, un daži labumi rodas tikai no tās. Cik smaržīgs kompots, ģimene vienā vakarā izdzer kārbu. Un želeja neiedomājami mirdz saulē, no citām ogām tā nedarbosies.

Daži apgalvo, kura no jāņogām ir veselīgāka, melna vai sarkana. Jā, tie visi ir labi savā veidā, to sastāvs ir atšķirīgs un arī ietekme uz ķermeni. Bet abi ir noderīgi.

Sarkano jāņogu īpašība ir pazemināt cukura līmeni asinīs, kas ir ļoti nepieciešams diabēta slimniekiem. Viņa ir arī laba sviedrēšanas un diurētiķe. Tas var izvadīt toksīnus un toksīnus no ķermeņa. Nu, un, protams, vitamīni, kas tiek nodoti visiem produktiem, kas pagatavoti ar dvēseli un mīlestību garajai ziemai.

Personīgi es zinu daudz sarkano jāņogu receptes. Man ir diezgan liela krūmu platība. Bet es cenšos izmantot receptes ar minimālu termisko apstrādi vai bez tās. Garša ir garša, bet es vēlos saglabāt vairāk vitamīnu, kas mums ziemā tik ļoti nepieciešami.

Ir daudz recepšu, kurām ogu nepieciešams sasmalcināt. Ar mūsdienu virtuves palīgiem tā nav problēma, bet es tomēr labprātāk noslaucu caur sietu vai izspiež sulu caur marli, tas kaut kā labāk garšo.

Sarkano jāņogu ķīselis

Jā, tieši ar šo recepti jums jāsāk, jo tieši no sarkanajām jāņogām vislabāk iegūst želeju. Oga tiek želejota lieliski, bez jebkādām piedevām.

Mums būs nepieciešams:

• Kilo ogas
• Kilo cukurs
• Puslitrs ūdens

Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju:

Rūpīgi mazgājam ogas un izvēlamies zariņus, noņemam astes. Mēs to ieliekam traukā un piepilda ar ūdeni, ieslēdz vidējo temperatūru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai tieši pirms brīža, kad ūdens sāk sist ar atslēgu. Noņemiet no plīts un iestatiet caurduri citai katliņai, kur mēs notecināsim šķidrumu un noslaukīsim sulu. Lai iegūtu tīru sulu, neiegūstot bedrēs un ādās, ņem smalku sietu un koka karoti. Ogu, kas jau apmeklēta verdošā ūdenī, ļoti viegli noslauka. Mēs noslaukām sulu ūdenī, kur tā tika vārīta.

Atsevišķi mēs vārām marlechka, četrreiz salocītu, lai kūka labi izspiestu. Mūsu katliņā mēs iegūsim tīru sulu, kurā jums vajadzēs uzreiz ielej visu cukuru un uzliek uguni, vispirms iestatiet vidējo temperatūru, pēc tam pēc vārīšanās samaziniet un vāriet pusstundu.

Kad laiks paiet, ķīseli var ielej burkās, ņem mazu, ne vairāk kā puslitru. Želejas virspusē varat ielej tējkaroti cukura vai ielieciet pergamentu. Atdzesējot, burkas nav jāpārvērš.

"Dzīvs" sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas

Šādu ievārījumu uzglabā tikai ledusskapī, tāpēc nav daudz darāmā. Bet kāda ir vienas ziemā atvērtas burkas lietošana, cik vitamīnu !!!

Kas būs nepieciešams:

• Kilo ogas
• Divi kilogrami cukura

Kā pagatavot dzīvos vitamīnus:

Mums, kā vienmēr, ogu sākumā ir jāsakārto viss. Šeit nav iespējams novērst nenogatavojušos augļu vai jau nogatavojušos ogu iekļūšanu, vienkārši uzmanīgi noņemiet visas astes. Tad jums ir nepieciešams pareizi iztukšot ūdeni un nožūt ogu.

Mēs sterilizējam visus priekšmetus, kurus izmantosim šī ievārījuma pagatavošanai, jūs varat to vienkārši applaucēt ar verdošu ūdeni.

Mēs ritinām ogas gaļas mašīnā, man ir vieglāk sasmalcināt blenderi. Pēc tam uzmanīgi noslaukiet to caur sietu, lai noņemtu visus kaulus. Iegūtajā sulā ielej cukuru. Jā, jums joprojām ir jāizspiež kūka, paliek daudz sulas. Maisiet cukuru ar koka lāpstiņu vai karoti, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad mēs izplatām ievārījumu sterilās sausās burkās un ievietojam ledusskapī.

Sarkano jāņogu ievārījums

Ja želeju var pievienot kā pildījumu kūkām un konditorejas izstrādājumiem no smalkmaizītetad sarkano jāņogu ievārījums ir vienkārši lielisks pašdarinātā svētku kūkā.

Lai to sagatavotu, mēs ņemam vērā:

• Kilo jāņogu
• Pusotrs kilograms cukura
• Puslitrs ūdens

Kā pagatavot ievārījumu:

Ievārījumu, kaut arī ilgāk gatavot nekā želeju, ir nedaudz vieglāk. Mēs arī rūpīgi izskalojam sakārtoto ogu un atstājam to caurdurī. Katliņā uzvāra nedaudz ūdens un tajā pašā caurdurī ļauj ogām pāris minūtes nokrist blanšēšanai. Tad ielejiet to traukā, kur ievārījums tiks pagatavots līdz vārīšanai, un trampējiet ar koka piestu, vai arī varat to mīcīt ar koka karoti.

Ogu masā ielej ūdeni un nekavējoties piepilda visu cukuru. Mēs sākam gatavot, process būs ilgs, jums ir nepieciešams vārīt vairāk nekā divas reizes. Tad jums jāpārbauda, \u200b\u200bvai piliens neizplatās. Tad tas būs gatavs. Atliek izkārtot burkās. Jūs to varat uzglabāt tikai mājās.

Sarkano jāņogu ievārījums

Mums būs nepieciešams:

• Kilo ogas
• Kilo cukurs

Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu:

Ogas šķirojam un mazgājam zem krāna caurdurī, atstājam uz brīdi, lai glāze ūdens. Bet neatstājiet to ilgāk par pusstundu, zemākās ogas sāks aizrīties.

Mēs ielejam ogas nerūsējošā traukā un nekavējoties aizmigt ar visu cukura daudzumu. nostāvēsimies pāris stundas, vairs nevajadzēs, jāņogas ļoti ātri piešķir sulu.

Pārvietojiet trauku uz plīts un maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet tikai pāris minūtes, tas ir pietiekami sarkanām jāņogām. Nekavējoties visu ielejiet burkās, un, ja tie ir cieši, tos var uzglabāt zem neilona pārsegiem.

Sarkano jāņogu ievārījums

Ievārījumu gatavo gandrīz tāpat kā želeju, ilgstošas \u200b\u200bviršanas dēļ tikai masa ir biezāka. Ievārījumu ir ļoti ērti uzglabāt, ledusskapis nav vajadzīgs, un mājās gatavotas kūkas ar to ir ļoti garšīgas.

Kas vajadzīgs ievārījumam:

• Kilo sarkanās jāņogas
• Kilo cukurs

Kā pagatavot ievārījumu no sarkanajām jāņogām:

Lai ievārījumu, jūs varat ņemt un nogatavinātas, biezeni ogas. mēs to sakārtojam, mazgājam un noņemam ūdeni, jūs varat to apkaisīt uz dvieļa vienā slānī, lai nožūtu. Pēc tam sasmalciniet ogu ar koka piestu. Ja jums nepatīk ievārījumā esošie kauli, varat arī berzēt caur sietu.

Gatavošanas traukā tūlīt sajaucam ogu masu ar cukuru un sākam gatavot. Pirmkārt, jūs varat iestatīt vidējo temperatūru, līdz viss vārās. Bet tad jums noteikti jāsamazina un jāvāra jau pēc iespējas mazāk, jums ilgi jāvāra, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Parasti ievārījums ir gatavs, kad tas sāk lobīties no pannas sienām. Ievārījumu, kā arī ievārījumu var uzglabāt parastajā skapī virtuvē.

Sarkano jāņogu sula

Dabīgs un smaržīgs, visiem tas patīk bez izņēmuma. Tas ātri pagatavo un tiek labi uzglabāts.

Kas ir nepieciešams:

• Trīs kilogramu ogu
• Pāvils kilograms cukura
• Pusotrs litrs ūdens

Kā pagatavot sulu:

Mēs šķirojam pa ogām, bet zarus var atstāt, tie būs smaržīgāki, un tie netraucē. Katliņā ielej ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes. Tad jums ir nepieciešams izkāš ogas un berzēt caur sietu, jūs varat izspiest caur marli, tas izrādās labāk. Ielejiet sulu cukurā un ļaujiet tai vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Iepako burkās.

Sarkano jāņogu kompots

  Es vienmēr aizveru daudz sarkano jāņogu kompotu, jo to sākam dzert pirms ziemas, bet tiklīdz bankas atdziest.

Kas mums būs nepieciešams:

• Oga
• Cukurs

Kā pagatavot:

Manas ogas ir diezgan labas. Es nesalauzu kompota astes, tieši pretēji, es vairāk cenšos norakt ar vīnogām, tās izskatās tik skaistas. Kompotu gatavoju tikai trīs litru burkās. Piepildiet ar ogām trešdaļu, varbūt nedaudz vairāk. Es mēra ūdens daudzumu, vienkārši ielej aukstu ūdeni ogu burkā un pēc tam to ielej katliņā.

Katrā trīs litru burkā pievienoju pusotru glāzi cukura, uzvāra sīrupu, tam vajadzētu vārīties apmēram piecas minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. un tūlīt ielej viršanu ogās, pašā kaklā, lai burkās nepaliktu gaiss. Es to sarullēju, pārloku virs vākiem un ietinu siltā sega.

Lai ko jūs sakāt, ir ļoti ērti pagatavot ievārījumu šādi. Daži parasti visu ievārījumu gatavo tikai lēnajā plītē.

Kas ir nepieciešams:

• Divu kilogramu ogu
• Pusotrs kilograms cukura

Kā pagatavot:

Noskalojiet ogu, noņemiet visus gružus un ļaujiet nožūt. Tad mēs aizmigt bļodā ar cukuru un ļaujam stāvēt, līdz sāk parādīties sula un cukurs kūst. Maisiet ar koka karoti un rūdīšanas režīmā mēs vāra 20 minūtes ar aizvērtu vāku. Nekavējoties izklājiet burkās.

Sarkano jāņogu ievārījums ar āboliem

Mums būs jāsagatavo:

• Kilo ogas
• Pāvils kilograms ābolu
• Pusotrs kilograms cukura
• Citroni pusi tējkarotes

Kā pagatavot:

Oga ir jānomazgā, jānoņem visi atkritumi un jānovieto vienā slānī nožūt. Āboli ir jāatbrīvo no serdes un mizas, sagriež mazos kubiņos un, lai tumšāka nebūtu, pusstundu tur ūdenī ar citronskābi. Pēc tam no tiem arī noteciniet ūdeni un, ja iespējams, ļaujiet nožūt.

Jums jālej cukurs ūdenī un vāriet sīrupu, pēc tam tajā ielej žāvētu ābolu šķēles un vāra desmit minūtes. Pēc tam tur ielejiet ogas un tikai uzvāra. Ļauj atdzist, beigās atkal liec uz plīts un vāra, līdz tas ir gatavs. Iepako burkās.

Saldētas sarkanās jāņogas

No sastāvdaļām jums būs nepieciešama tikai tīra oga bez atkritumiem, vēlams žāvēta un ar labu gatavību.

Kā pagatavot:

Pašu ogu kārtojiet, mazgājiet un izklājiet uz dvieļa vienā kārtā. Pagaidiet, līdz tā nožūst. Pēc tam izklājiet traukos vai maisos un nekavējoties ievietojiet ledusskapī, saldētavā. Jūs varat uzglabāt šādu ogu līdz nākamajai sezonai, ja jūs to neatkausējat. No tā ziemā varat pagatavot sautētus augļus, ēst tikai ar cukuru, pievienot pildījumiem.