Kā vārīt auzas ūdenī. Galvenie auzu pārslu veidi un šķirnes - kas ir garšīgāks un veselīgāks? Kā pagatavot auzu pārslu, lai saglabātu maksimāli derīgās īpašības

Auzu pārslas - kāda ikdienas platība, daudzi teiks! Kāds šeit varētu būt noslēpums vai intriga? Kurš vēl nav iemācījies gatavot auzu pārslu? Uzzinājuši, iemācījušies, bet ne visi zina, kāpēc šis pazīstamais un vienkāršais haoss ir pelnījis atrasties mūsu ēdienkartē. Daudzi cilvēki to parasti lieto tāpēc, ka saskaņā ar parasto gudrību tā ir ļoti noderīga. Un tas ir viņas spēks, un tas nav nekāds noslēpums.

Šādu putru, protams, sagatavo no faktiskās auzu pārslas, dažādu šķirņu auzu pārslu vai auzu pārslu. Nomizotas auzas ir mūsu auzu pārslu. No labības līnijas to raksturo pietiekami daudz vērtīgu augu olbaltumvielu - līdz 16%, bet augu tauku - līdz 6%. Bet vissvarīgākā priekšrocība tā sastāvā ir pilnvērtīgas olbaltumvielu vielas, piesātinātas neaizstājamās aminoskābes. Tajā pašā laikā auzu pārslu produkti ir viegli sagremojami pārtikas produkti. Lielais cietes saturs auzu graudos liek to barojošāko graudaugu grupai gan kā barības sastāvdaļu, gan, pirmkārt, kā produktu, ko patērē cilvēki.

Papildus dzelzs, kalcija, magnija un fosfora sāļiem auzu pārslām ir būtiska īpašība - zems glikēmiskais indekss, kas var palēnināt apēstās putras asimilācijas procesu un atlikt bada sajūtas sākšanos, kas var būt tik pieņemama un ar mazu budžetu.

No visiem ārstnieciskajiem ēdieniem auzu pārslu ir pirmajā rindā. Ārsti iesaka uzturā iekļaut cilvēkus, kuri cieš no diabēta, aterosklerozes, aknu un kuņģa un zarnu trakta slimībām: ar kuņģa čūlu, divpadsmitpirkstu zarnas čūlu un čūlaino kolītu. Sakarā ar palielinātu gļotādu tas nonāk kuņģī un nonāk tā sienās, kas palīdz gremošanu. Šādu noderīgu putru visos aspektos dietologi iekļauj labsajūtas uztura programmās gan pacientiem, gan atveseļojošajiem. Veselīgi cilvēki izvēli izdara neatkarīgi un saprātīgi.

Tiklīdz mēs atzīsim auzu dziedinošo spēku, mēs neaizmirsīsim par tā preventīvo lomu sirds un asinsvadu mazspējas novēršanā, jo periodiska lietošana novērš liekā svara draudus.

Vecajās dienās auzu pārslu gatavoja no veseliem mizotiem auzu graudiem, sautēja krievu krāsnīs un iekļāva auzu pārslu sautējumos, ko tautā sauca par “dračeniju”. Tas bija garšīgi, apmierinoši un dziedinoši. Mūsdienu mājsaimnieces nepatīk ilgstoši gatavot auzu pārslu no veseliem graudiem - tās dod priekšroku graudaugiem dažādas pakāpes termiskai apstrādei. Tievākais no tiem tiek sagatavots, ielejot verdošu ūdeni, un tūlīt pēc pāris minūtēm tas ir gatavs lietošanai. Tiek uzskatīts, ka šādā veidā vitamīni un minerālvielas tiek saglabāti vairāk, bet ļoti svarīga graudu daļa tiek zaudēta kliju veidā: pats apvalks un sēklu dīglis. Šī iemesla dēļ ir pilnīgi nevajadzīgi pilnībā atteikties no auzu pārslām, bet pilnvērtīgai putrai izvēlēties visrupjāko un izturīgāko.

Atgādiniet, ka auzu pārslas, mizotas no miziņām, tiek izgatavotas, sasmalcinot graudus, kas tiek tvaicēti, saplacināti un žāvēti, izmantojot esošās rūpnieciskās tehnoloģijas. Viņi pircējam nonāk vai nu papīra iesaiņojumā, vai arī tos pārdod pēc svara. Mūsdienu paketes ir aprīkotas ar numuriem, kas norāda apstrādes pakāpi.

Pati auzu gaļa neatšķiras ar patīkamu garšu, bet gan ar karalisko sviestu vai pienu, ar dažādām augļu vai sukādes piedevām, ar sasmalcinātiem riekstiem un garšvielām ar smaržīgu medu - karalisko ēdienu!

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu auzu pārslu?

Šādām putrām pa rokai vajadzētu būt vai nu pilngraudu auzu, vai auzu pārslu iepakojumā ar termiņu, kas nav beidzies. Pārbaudiet, vai abās auzu pārslās nav nevēlamu "viesu" (kandžas un meža). Jebkurā gadījumā pirms vārīšanas noskalojiet.

Jums būs nepieciešams svaigs piens, sviests vai augu eļļa, galda sāls (varat arī bez sāls), augļi, iespējams, rieksti un sukādes.

Ja putra ir pagatavota no veseliem graudiem, tad labāk to pagatavot katliņā ar biezu dibenu un pār zemu siltumu, ik pa laikam maisot, lai izvairītos no sadedzināšanas.

1. Vienkārša auzu pārslu biezputras recepte pienā

Auzu pārslas pienā ir visbiežākais veselīga un garšīga ēdiena ēdiens jebkura vecuma cilvēkiem.

Sastāvdaļas

• svaigs piens - 2 glāzes;
• auzu pārslas - 4 ēdamkarotes ar kalnu;
• sviests - 20 grami;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Auzu pārslu biezputra ar pienu vienkārša recepte  gatavot šādi:

1. Ielejiet svaigu dabīgu pienu piemērotā katliņā, pārbaudot, vai tas nav sarecējis ēdamkaroti virs nelielas liesmas. Pēc tam to uzvāra. Ielejiet cukuru un sāli verdošā pienā, samaisiet, lai izšķīdinātu.
2. Nekavējoties ielejiet vārītu graudaugu vārošā pienā un maisot, vāriet apmēram 5-7 minūtes.
3. Biezputra ir vārīta, uguns ir izslēgta, pievienojiet sviestu, pārklājiet un ļaujiet tai atdzist līdz 5 minūtēm.

Šāda putra izejā izrādās šķidra. Ja jums patīk biezāki, palieliniet graudaugu masu par 1 ēdamkaroti.

2. Oriģinālās auzu pārslu ar apelsīniem oriģināla recepte

Biezputra, kas pagatavota ar apelsīniem, var pievienot savu garšīgo citrusa noti ģimenes brokastīs ar bērniem un ne tikai piesātināt, bet pat uzlabot garastāvokli.

Sastāvdaļas

• apelsīni - 2 gabali;
• auzu pārslas - 1 glāze;
• dabīgais piens - 0,4 litri;
• rozīnes - 50 grami;
• dabīgais medus - 1 ēdamkarote;
• sviests - 15 grami.

Saskaņā ar oriģinālo recepti auzu pārslu ar apelsīniem sagatavo:

1. Apelsīnu augļiem jābūt svaigiem, bez trūkumiem. Tie ir jāapkaisa ar verdošu ūdeni, jāizžāvē ar papīra dvieli, berzējiet mizu rīves smalkajā pusē un izspiediet no tā sulu. Otro apelsīnu nomizo, sagriež šķēlēs.
2. Nelielā katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, tajā uzreiz ielej graudaugus un vāra 1 minūti, tad ielej sulas un pirmā apelsīna rīvētu mizu un vāra putru līdz vārīšanai.
3. Gatavajā putrā pievienojiet sviestu, applaucētas un sašķirotas rozīnes, medu un sakārtojiet to uz plāksnēm, dekorējot ar apelsīna šķēlītēm virsū.

Ieklājot sastāvdaļas šādā putrā, vispirms var ielej sulu un izklāj apelsīnu miziņa, bet pastāv piena sarecēšanas risks, un rūgušpiens pasliktinās visas putras kvalitāti. Pēc minūtes vārīšanas pārslas pienu saistīs ar gļotām, un sarecēšana kļūst neiespējama.

3. Klasiskā recepte: “Auzu pārslas no pilngraudu auzu pārslām”

Putru saskaņā ar šo recepti vārīšana prasa ilgāku laiku, taču rezultāts un ieguvumi ir tā vērti. Jūs iegūsit visu, ko šī unikālā labība spēj bez zaudējumiem - visu deklarēto minerālsāļu un organisko visvērtīgāko skābju komplektu, kas vajadzīgs mūsu ķermenim.

Sastāvdaļas

• auzu pārslu - 1 glāze;
• dabīgais piens - 400 mililitri;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sviests - 20 grami;
• sāls pēc garšas.

Autors klasiskā recepte  auzu pārslu no pilngraudu graudaugiem sagatavo šādi:

1. Kārtojiet graudaugus, noskalojiet un iemērciet ūdenī 5 stundas (nakti).
2. Pēc šī laika vēlreiz izskalojiet pietūkušo auzu pārslu, ielejiet 3 tases ūdens, ielieciet pannu uz lēnas uguns un vāriet 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. Šim nolūkam pievienojiet cukuru, sāli un ielejiet pienā putru. Visu sajauciet un vāriet, lēnām maisot, līdz sabiezē.
4. Biezu putru pārnes uz citu piemērotu trauku (katlu vai māla podu) turpmākai cepšanai cepeškrāsnī vienu stundu zemā siltumā 1 stundu.

Novietojiet karstu auzu pārslu uz šķīvjiem, pievienojiet sviestu un pasniedziet galdā ievārījumu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu tiem, kam patīk garšvielas.

• Pērkot auzu pārslu, jūs labāk izlasiet visu svarīgo informāciju uz reklāmas iepakojuma: izlaišanas datumus, derīguma termiņus, ieteikumus par ēdienu gatavošanu un auzu pārstrādes kategoriju.
• Ekstra grupas auzu pārslas pārstāv trīs veseli auzu graudu pārstrādes varianti, ko izsaka ar pievienotajiem skaitļiem: 1, 2, 3.
• Papildu 3 pārslas no tām ir plānākās, maigākās - putra ir mīksta, to labi uztver bērni un cilvēki, kuriem nepieciešama saudzējoša diēta. Jums tie nav jāvāra, vienkārši ielej karstu ūdeni, pienu vai buljonu un ļauj tiem uzstāt un uzbriest.
• "Extra 2" ir izgatavoti no sagrieztiem auzu graudiem. Šādas pārslas tiek pagatavotas ne ilgāk kā 10 minūtes, un arī putra no tām ir maiga, un piens, sviests, medus un augļi tam piešķirs garšu.
• Extra 3 satur pārslas, kas izgatavotas no veseliem graudiem un kurām ir blīvāka struktūra, un tās ir jāvāra vismaz 15 minūtes. Pēc garšas tas ir blīvāks, bet būtiskāks attiecībā uz visām auzu vērtīgajām īpašībām.

Hercules auzu pārslas ir blīvākas nekā Extra, un arī putru gatavošanas laiks no tām ir vismaz 15-20 minūtes. Šādu putru izceļas ar blīvumu, ilgu sāta sajūtu un enerģijas potenciālu. Nav brīnums, ka to sauc par “Hercules”, un sportisti un cilvēki, kuru darbs vai sporta aktivitātes prasa ievērojamu fizisko piepūli un enerģijas izmaksas, labprāt tiek iekļauti tās ēdienkartē.

Ikviens zina, kā ēst auzu pārslu. Īpaši brokastīs. Sākumā runāsim par šī produkta enerģētisko vērtību.

Tātad, atkarībā no auzu graudu pārstrādes pakāpes, kaloriju saturs un barības vielu sastāvs var nedaudz atšķirties. Bet vidēji skaitļi ir identiski.

Olbaltumvielas: 11-12 g

Tauki: 2,9-6 g

Ogļhidrāti: 53–65 g

Kaloriju saturs: 300-330 kcal

100 gramos auzu pārslu, vārītas ūdenī, apmēram 80-90 kcal

Kā redzat, lielākais tauku izskalojums. Bet par to mēs runāsim mazliet vēlāk.

Joprojām pastāv tāda lieta (kā jūs atceraties) kā. Kas aizmirsa, kas tas ir, jūs varat atkārtoti izlasīt manu rakstu. Tātad auzu pārslās ieņem godpilno pozīciju produktam ar vidēju vai augstu GI līmeni. Tas ir atkarīgs arī no apstrādes pakāpes.

Ir tāda lieta kā uztura indekss. Skalā no 0 līdz 100 tas mēra, cik vērtīgs ir noteikts produkts mūsu ķermenim uzturvielu satura ziņā.

Tātad ar auzu pārslu šeit tas ir atkarīgs arī no pārstrādes pakāpes.

Pārstrādātas labības vai pārslas, tad visa uzturvērtības indekss - 2

Visa auzajau- 22

Mēs izdomājām numurus, un mums jau ir noteikts attēls.

Un tagad mēs nevainojami turpinām detalizētu pārbaudi, kas ir šāda:

Īpaši jums es fotografēju dažāda veida vai pakāpes auzu pārslas.

Šīs ir trīs šķirnes, kas beidzās manā mājā. Bet patiesībā tādu ir vairāk.

Kopš bērnības mēs visi dzirdam, ka auzu pārslu ir veselīgi, un auzu pārslu ir veselīgi. Nu, kas tas ir noderīgs, apskatīsim to.

• Auzu pārslās ir rinda (PP B1 B2 B6 B9 E H)
• Auzu pārslu sastāvs satur vairākus, proti: silīciju, jodu, kāliju, kobaltu, fosforu, magniju, kalciju, molibdēnu, selēnu, hromu, hloru, sēru, nātriju, dzelzi, varu, fluoru, boru, vanādiju, mangānu, cinku
• Auzu pārslas spēj ātri absorbēt ķermenī un cīnīties ar slikto holesterīnu, kas veicina ķermeņa tauku veidošanos
• Pareizi izvēlētai auzu pārslai ir vidējais glikēmiskais indekss
• Normalizē gremošanu un novērš kuņģa un zarnu trakta slimības
• Uzlabo zobus un kaulus
• Spēj uzlabot imunitāti
• Attīra zarnas, noņem toksīnus un toksīnus
• Pozitīva ietekme uz endokrīno sistēmu
• Novērš sirds un asinsvadu slimības
• Piemērots anēmijas profilaksei
• ir labs antidepresants, kas uzlabo vispārējo pašsajūtu, garastāvokli un enerģiju

Kā izvēlēties auzu vai graudaugu. Kura auzu pārslu ir veselīgāka?

Bez nevajadzīgām preambulām visiem jau ir skaidrs, ka, jo mazāk cilvēks apstrādā dabīgu produktu, jo lielāks ir ieguvums mūsu ķermenim. Jo stiprāk graudi tiek iztīrīti, saplacināti un apstrādāti, jo augstāks ir to glikēmiskais indekss (mēs to pārbaudījām pašā sākumā). Tātad lielāks ogļhidrātu sagremošanas ātrums un to pārvēršana cukurā asinīs.

Tūlītējā auzu pārslu satur daudz mazāk olbaltumvielu un šķiedrvielu. Iepriekšējas apstrādes dēļ tās pārvēršas plaušās ar augstāku glikēmisko indeksu. Tāpēc padomājiet par nepieciešamību ēst šāda veida auzu pārslu, it īpaši, ja jūs mēģināt zaudēt svaru.

Kā mēs atceramies no mana raksta par glikēmisko indeksu, veselībai un skaisti slaidai figūrai ir labāk koncentrēties uz produktiem ar zemu un vidēju GI. Tikai aktīviem bērniem, sportistiem un tiem, kuriem steidzami jāatgūst spēks pēc smagas fiziskas slodzes, vai dažiem pacientiem dažādās situācijās dažreiz tiek parādīts, ka viņi izvēlas pārtikas produktus ar augstu GI, lai dramatiski palielinātu cukura līmeni asinīs.

Turklāt, ja mēs runājam par veseliem graudiem, šī ir dabas noteikto labumu noliktava, kas satur maksimālo daudzumu noderīgas īpašības,. Un arī vispiesātinātākais uzturvielu un vitamīnu-minerālu sastāvs. Tas ir šajā auzu formā vairāk tauku saturā. Tas, par ko es rakstīju pašā sākumā. Vidēji 5,8-6 g. Bet tie nav tauki, no kuriem jāuzmanās un no kuriem jāizvairās. Gluži pretēji, tie ir noderīgi, dzīvībai nepieciešami tauki šūnu membrānu veidošanai, hormonu sintēzei, vairāku vitamīnu un mikroelementu absorbcijai, enerģijai.

Tas ir neapstrīdami, ja jūs atrodaties pareiza uztura, vai skatīties savu ķermeni, zaudēt svaru un uzturēt figūru formā, tad jums jāizvēlas tieši tāda auzu pārsla. Veseli graudi. Es ēdu tikai šāda veida auzu pārslu.

Pārdošanā auzu pārslu ir grūtāk atrast, tas ir gandrīz retums. Meklējiet to plauktos ar labību, nevis vietās, kur viņi ievieto auzu pārslu. Uz etiķetes būtu jāraksta: "auzu pārslu". Vai arī jautājiet tirgū pēc svara.

Saviem bērniem es pērku auzu pārslu Hercules, sasmalcinātu vai Extra-1 klasi (ātru bērnu brokastu gadījumā, kad visi steidzas). Ir šķiedra, bet mazākos daudzumos. Bērna ķermenim ar to šobrīd pietiek. Šo auzu šķirņu pārstrādes pakāpe ļauj jums saglabāt labas īpašības. Un bērniem, īpaši zīdaiņiem, ir košļāt ērtāk, it īpaši, ja tikko parādījušies zobi 🙂.

Bet tiem, kas zaudē svaru, baidās atgūties un kontrolēt ķermeņa svaru, es neieteiktu izvēlēties auzu pārslu dažādās apstrādes pakāpēs, pat Hercules. Svara zaudēšanai jums jāizvēlas pārtikas produkti ar ogļhidrātiem daudz šķiedrvielu. Bet saplacinātajā graudā tas jau paliek diezgan maz ...

Izdomājāt?

Tagad parunāsim par

Kā pagatavot auzu pārslu, lai saglabātu maksimāli derīgās īpašības

Protams, no vienas puses, jo mazāk mēs sildīsim produktu, jo vairāk ieguvumu tas dos mūsu ķermenim, kad tas tiks ēst.

Tas ir saprotams, un es par to daudzkārt rakstīju.

Bet ko darīt ar auzu pārslām? Liekas, ka viņi uzzināja, ka labumam un svara zaudēšanai labāk izvēlēties auzu pilngraudu graudaugus. Bet, no otras puses, tas ir jāgatavo vismaz stundu.

Bet auzu pārslu ielej ar verdošu ūdeni un ēda minūti vēlāk. Tātad noderīgāk?

Auzu pārslu gadījumā gatavošanas laiks šeit tiek interpretēts atšķirīgi.

Parunāsim par auzu pārslu gatavošanu svara zaudēšanai, kā arī gadījumiem, kad nepieciešams pareizs svara pieaugums.

Jums jāsaprot, ka tūlītējās auzu pārslas ir maksimāli saplacinātas, sasmalcinātas, un dažām šķirnēm tiek veikts iepriekšējs gatavošanas posms - tvaicēšana. Tas ir, faktiski, tie tiek provizoriski sagatavoti tikai ārpus jūsu mājām un arī rūpnīcā. Ļoti aptuvens salīdzinājums, bet tas ir apmēram kā pusfabrikāts.

1. Tātad, izvēloties auzu pārslu, kurai nepieciešama vārīšana (ja jums ir nepieciešams gatavot vairāk nekā 20 minūtes), es ieteiktu to iepriekš iemērc ar ūdeni istabas temperatūrā. Tad graudi iemērc, saglabājot visus tā vērtīgos komponentus, un tos būs iespējams pagatavot ne tik ilgi, lai tie saglabātu maksimālu lietderību. Atcerieties, ka galu galā ilgstoša termiskā apstrāde uzturvielu vērtību ēd?
2. Ja jūs dodat priekšroku auzu pārslām pienā, es ieteiktu jums vārīt putru ūdenī un tikai tad gatavajā ieliet sasildītu, nevis vārītu pienu.
3. Bērni mīl saldo putru. Pēc tam, kad putra ir nedaudz atdzisusi, gatavās putras bļodā varat ievietot tējkaroti cukura vai medus. Bērniem cukuru ir viegli izmantot aktīvajā enerģijā. Bet pieaugušajiem, it īpaši tiem, kas zaudē svaru, es ieteiktu ēst auzu pārslu bez cukura, ja jūs patiešām vēlaties 🙂, ir pieļaujams tikai nedaudz medus
4. Eļļa. Sviestu vai olīveļļu bļodā ar gatavu auzu pārslu - apmēram 1 tējkaroti vai nedaudz vairāk, es ieteiktu likt bērniem un tiem, kas cenšas iegūt svaru un strādā, lai palielinātu kvalitatīvu ķermeņa svaru. Zaudējot svaru, būs pietiekami daudz tauku visā auzā.
5. Piedevas. Estētiskam baudījumam obligāti jādažādo gaume un jāpievieno papildu krāsas, nemaz nerunājot par papildu vitamīniem, auzu pārslu plāksnei jāpievieno visa veida noderīgas sastāvdaļas: ogas, augļi, rieksti, graudi, garšvielas, vārīta ola vai jogurts. Ir arī svara zaudēšanas ierobežojums: ierobežojiet graudus un riekstus līdz 1-2 tējkarotēm to tauku satura dēļ.

Ja jums ir kādi jautājumi, laipni aicināti, es ar prieku atbildēšu, rakstiet!

Un garšīgas auzu pārslas 🙂 jūsu labā, enerģijai un skaistumam. 😉

Vkontakte

Auzu pārslas ir saplacināti auzu graudi. Par šo pārtikas produktu zina gan pieaugušie, gan bērni. Auzu pārslas brokastīs ir visizplatītākais ēdiens, tas ir ļoti veselīgs un barojošs. Daudzas sievietes to izmanto svara zaudēšanai.

Apsveriet, kura auzu pārslu ir labāka nekā tā ir noderīga, vai tā var kaitēt mūsu ķermenim, un atbildiet arī uz galvenajiem jautājumiem.

Galvenie auzu pārslu veidi un šķirnes - kas ir garšīgāks un veselīgāks?

Pasaulē ir 40 auzu sugas, kuras tālāk apstrādā un no tām atbrīvo auzu pārslu vai Hercules.

Krievijā slavenākie ir:

• Auzu pārslu "Extra" №1
    Tie ir izgatavoti no veseliem graudiem. Pēc lieluma tie ir lieli un visnoderīgākie, jo tiem ir noderīgas īpašības un tie satur lielāko šķiedrvielu daudzumu.
• Auzu pārslu ekstra 2
    Pēc lieluma tie ir mazāki nekā iepriekšējie. Tie ir izgatavoti no sagrieztām labībām.
• Auzu ekstrakts 3
    Šīs pārslas ir mazas un ātri pagatavojamas. Tie ir izgatavoti arī no sagrieztām labībām. Tie ir mazāk noderīgi. Šādas pārslas ir piemērotas bērniem.
• Auzu pārslu "Hercules"
    Viņiem ir gluda virsma un tie nav piemēroti mikroviļņu krāsnī. Ēdienu gatavošana prasa vairāk laika. Turklāt tie tika apstrādāti ar tvaiku un nav tik noderīgi kā iepriekšējie auzu pārslu veidi. Un tos nav ieteicams lietot ikdienā.
• Saplacināta auzu pārslu
    Šīs ir tās pašas Hercules pārslas, tikai to ražošanai viņi izmanto gofrētus rullīšus, auzu saplacināšanu un veido gofrētu rakstu uz tā. Viņiem ir atšķirība no Hercules - tie vārās ātrāk. Bet ņemiet vērā, ka no tvaika apstrādes tie nav kļuvuši noderīgāki.
• Nesasmalcināta labība
    Šis produkts gandrīz nav atrodams krievu veikalu plauktos. Tas ir visnoderīgākais un saplūst īpašībās ar veseliem graudiem. To lieto medicīniskai uzturam.

Auzu miltu sastāvs, kaloriju saturs, uzturvērtība

Apsveriet dažādu auzu veidu enerģētisko vērtību:

• 100 g sausas auzu vai labības satur 305 kcal.
• Tajā pašā daudzumā auzu pārslu, vārītas uz ūdens - 88 kcal.
• Auzu pārslās, vārītas pienā - 102 kcal.
• Pilngraudu auzu pārslās - 108 kcal.

100 g auzu pārslu satur:

• 11 g olbaltumvielu.
• 6,1 g tauku.
• 65,4 g ogļhidrātu.
• 12 g ūdens.
• 6 g uztura šķiedrvielu.

Tas satur arī vitamīnus:

• PP - 4,6 mg.
• E - 3,2 mg.
• Biotīns (H) - 20 mikrog.
• Folijskābe (B9) - 23 mikrog.
• Piridoksīns (B6) - 0,24 mg.
• Riboflavīns (B2) - 0,1 mg.
• Tiamīns (B1) - 0,45 mg.

Un daudz noderīgu un svarīgu makro un mikroelementu:

• Silīcijs - 348 mg.
• Kālijs - 143,76 mg.
• Fosfors - 123,3 mg.
• Magnijs - 46,79 mg.
• Kalcijs - 43,1 mg.
• Hlors - 42,44 mg.
• Sērs - 34,15 mg.
• Nātrijs - 13,26 mg.
• Dzelzs - 1, 879 mg.
• Mangāns - 1,8 mg.
• Cinks - 1,25 mg.
• Varš - 209 mcg.
• Fluorīds - 110,45 mcg.
• Bors - 95,5 mcg.
• Vanādijs - 69 mcg.
• Molibdēns - 13,5 mcg.
• Selēns - 8,2 mcg.
• Hroms - 4,46 mcg.
• Kobalts - 2,7 mcg.
• Jods - 2,6 mcg.

Kā auzu pārslu izmanto ūdenim, pienam, pilngraudiem, tūlītējai gaļai un graudaugiem?

No visiem labības veidiem auzu pārslu ieņem vadošo vietu. Viņa pārvadā liels ieguvums ķermenim  - īpaši tas, kas tiek pagatavots uz ūdens.

Šis diētas produkts ir piemērots brokastīm. Tā var būt ēst - un nekļūst labāk. Pēc kaloriju satura to var salīdzināt ar vienu.

Mēs uzskaitām, kas ir noderīga auzu pārslu

• Normalizē gremošanu un novērš kuņģa un zarnu trakta slimību rašanos. Sakarā ar pretiekaisuma iedarbību tas pozitīvi ietekmē kuņģa gļotādu, ietaupot no vēdera uzpūšanās. Turklāt auzu pārslu vajadzētu dzert cilvēkiem ar gastrītu vai čūlu.
• Auzu pārslas ātri uzsūcas un samazina holesterīna līmeni, kas nogulsnējas taukos.
• Tam ir arī zems glikēmiskais indekss. Viņai ieteicams ēst diabēta slimniekiem, jo \u200b\u200bviņa nepaaugstina cukura līmeni asinīs
• Uzlabo kaulu un zobu struktūru, iekļaujot kalciju un fosforu.
• Tam ir dziedinoša iedarbība, tādējādi novēršot dermatītu un ādas slimības.
• Palielina imunitāti un ķermeņa izturību pret dažādām infekcijas slimībām.
• Tas izvada toksīnus no ķermeņa, attīrot zarnas.
• Samazina alerģiju iespējamību.
• Normalizē endokrīno sistēmu.
• Ietaupa no sirds un asinsvadu slimību parādīšanās. Tā kā tas satur lielu daudzumu dzelzs, to izmanto anēmijas novēršanai.
• Uzmundrina, ir lielisks antidepresants.

Ņemiet vērā, ka visām auzu pārslām ir šīs īpašības. Vārīta putra uz ūdens, protams, būs barojošs  un veselīgi, un vārīti pienā pievienot kalorijas  savā uzturā.

Attiecībā uz tūlītēja labība, tad tie ir minimāli noderīgi mūsu ķermenim. Paēdis no tām putru šķīvi, pēc pusstundas jūs vēlēsities ēst. Noderīgākas ir pat labi zināmās Extra pārslas.

Pilngraudu auzu pārslu uzskata par visnoderīgāko. Un tas viss tāpēc, ka tai ir šķiedrām bagāta miza, un tā ir mazāk apstrādāta. Šāda auzu pārslu labi attīra zarnas.

Kaitīga auzu pārslu, kontrindikācijas - kas ir lipeklis?

Auzu pārslas var būt kaitīgas.

Mēs uzskaitām, kam tas ir kontrindicēts

•   Tā kā tūlītējās pārslas satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, šķiedrvielu un ogļhidrātus viegli absorbē, tās spēj paaugstināt cukura līmeni asinīs. Līdz ar to straujš insulīna izdalīšanās un bada sajūta.
• Visiem cilvēkiem, kas pārsniedz. Neēdiet auzu pārslu katru dienu. Mēs arī neiesakām pieturēties pie auzu diētas, jo tas no ķermeņa izskalo kalciju.
• Alerģiski pret labību. Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas datiem tikai 1% pasaules ir alerģija pret labības olbaltumvielām - lipekli. Tas ir atrodams lipeklī. Lietojot, tas sabojā tievās zarnas kauliņus un traucē gremošanu.
• Sirds un nieru mazspējas gadījumā auzu pārslu arī ir kontrindicēts.

Auzu pārslas barojošu māšu, grūtnieču, diabēta alerģijas slimnieku uzturā - SF atbild uz visiem jautājumiem

Vai bērni var dot auzu pārslu?

Zīdaiņu uzturā pirmo vietu ieņem graudaugi. Pediatri iesaka sākt pievilināt ar griķiem, kukurūzu un pēc tam pāriet uz auzu pārslu. Sākt barošanu ar auzu pārslu ieteicams no 9-10 mēnešiem. Ja mazulim ir anēmija, tad jūs varat sākt no 5 mēnešiem. Tomēr atcerieties, ka auzu pārslu nevajadzētu ēst katru dienu!

Vai auzu pārslu var lietot grūtniecēm?

Protams, noderīgi. Auzu pārslas satur folijskābi, kas novērš dažādus iedzimtus defektus, kā arī citus B vitamīnus, kas ķermenim piegādā enerģiju.

Starp citu, dzelzs tā sastāvā palielina hemoglobīna līmeni, mazina nogurumu un samazina anēmijas risku. Lai dzelzs labāk absorbētos, ārsti iesaka dzert auzu pārslu ar augļu sulām.

Auzu milti zīdīšanas laikā

Auzu pārslu ar barošana ar krūti  - lielisks produkts. Tas piesātina mātes un bērna ķermeni ar dzīvībai svarīgām vielām un vitamīniem, normalizē gremošanas traktu, uzlabo piena struktūru, dod spēku.

Vai auzu pārslu der diabēts  - hipoglikēmiskais indekss
Cukura diabēta slimniekiem noderīga ir nevārīta auzu pārsla. Tam ir GI - no 40 līdz 50. Šāda auzu pārslu var samazināt cukura līmeni asinīs. Tūlītējai labībai ir GI - 66, tas ir augsts rādītājs, tāpēc tos nevajadzētu ēst.

Vai var būt alerģija pret auzu pārslām?

Alerģija pret auzu pārslām var būt tikai vienā gadījumā - ja jums ir alerģija pret labību vai, precīzāk sakot, tad - pret labības graudaugu olbaltumvielām, lipekli.

Vai auzu pārslu patiešām no organisma izvada kalcijs?
  Jā, jums nevajadzētu ēst auzu pārslu katru dienu. Tas izvada kalciju no ķermeņa un palīdz novērst tā uzsūkšanos.

Auzu pārslas mūsu ēdienkartē - pareizā izvēle un ēdiena gatavošana, uzglabāšana

Auzu ēdieni

Protams, jūs varat gatavot ne tikai no graudaugiem, bet arī no auzu vai graudiem.
Šeit ir daži garšīgu un veselīgu ēdienu piemēri:

• Pilngraudu auzu pārslu biezputra muslis
• Auzu pārslu cepumi
• Auzu pārslu skūpsts
• Šķiedra
• Auzu pārslu
• Auzu maize
• Auzu pārslu pankūkas
• Auzu pārslu kūka
• Diēta kozinaki ar riekstiem, cukurotiem augļiem un auzu pārslām
• Auzu pārslu smoothie ar augļiem vai dārzeņiem

Kā izvēlēties auzu pārslu, pērkot?

Lai pareizi izvēlētos šo graudaugu, mājsaimniecēm ir jāatceras:

• Auzu pārslu graudaugu papildus  nesatur piemaisījumus. Bet no trim šķirnēm visnoderīgākā ir lielā auzu pārsla ar numuru 1.
• Hercules satur mizu, kas paliek pēc auzu pārstrādes. Šīs pārslas noderīgāks.  Bet jūs to pavadīsit vairāk laika.
• Jāiegādājas vesela auzu putra, apskatot iesaiņojuma nosaukumu. Uz tā var rakstīt: "Pilngraudu"  vai “pilngraudu”. Šie ir divi visizplatītākie nosaukumi, kas attaisno saturu. Auzām jābūt gaišā krāsā un ar patīkamu aromātu.
• Auzu pārslu jābūt cietai, blīva un noapaļota forma.
• Mitrums nedrīkst iekļūt izstrādājumā, tāpēc iepakojumam jābūt hermētiski.
• Labas pārslas  ir baltā, gaiši dzeltenā vai krēmkrāsā.
• No neiepakotā produkta   nepūš pelējumu  vai citas vielas.
• Uz iepakojuma jūs noteikti atradīsit divi iepakošanas un ražošanas datumi.  Sākot no otrā, viņi uzskata derīguma termiņu.

Kā vārīt auzu pārslu ūdenī?

1. Pannā ielej 4 ēdamkarotes auzu pārslu, pievieno 1 glāzi ūdens.
2. Noteikti maisa trauku, lai nedeg.
3. Pēc 10 minūtēm, kad putra vārīta, aizveriet pannu ar ciešu vāku, izslēdziet plīti un ļaujiet tai brūvēt.
4. Ja vēlaties, traukā varat pievienot sāli, cukuru vai sviestu, sukādes augļus, riekstus un sēklas.

Kā pagatavot auzu pārslu pienā?

1. Lai pagatavotu auzu pārslu, ir vērts ūdenī ieliet tādu pašu graudaugu daudzumu.
2. Kad putra ir pagatavota, pievienojiet tai pusi glāzes piena un samaisiet.
3. Pēc 2 minūtēm trauku atstāj zem slēgta vāka un ļauj tam brūvēt apmēram 5 minūtes.

Jar auzu pārslu recepte

Ja jums ir grūti pagatavot šo ēdienu, mēs to iepazīstinām ātra recepte  auzu pārslu bankā. Šo ēdienu sauc par slinku auzu pārslu.

Gatavot ir pat vieglāk nekā gatavot putru:

1. Ielejiet 2 ēdamkarotes auzu pārslu (nevis tūlītēju vārīšanu) stikla burkā vai citā cieši pieguļošā traukā
2. Pievienojiet 50 ml jogurta, 70 ml ūdens un visus augļus.
3. Sajauc visas sastāvdaļas, aizver burka vāku un atstāj ledusskapī uz nakti.

  Pēc izvēles var būt auzu pārslu pievienojiet skābo krējumu, medu ar kanēli un ābolu vai banānu ar kakao.  Šis ir lielisks zemu kaloriju un barojošu brokastu ēdiens.

Cik un cik mājās uzglabāt auzu pārslu ?

• Lai auzu putra nesabojātos, tā jāuzglabā traukā, kuru var cieši noslēgt.
• Starp citu, uzglabāšanas vietā nedrīkst būt mitruma, un temperatūra nedrīkst paaugstināties virs 15 grādiem.
• Tātad auzu pārslu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Auzu pārslu uzturā

• Ievērojot diētu ar auzu pārslām, jūs varat zaudēt svaru līdz 7 kg nedēļā. Tas notiek neskatoties uz to, ka jūs ēdīsit tikai putru un dzersit ūdeni, zaļo tēju vai garšaugu uzlējumus. Dietologi saka, ka jūs varat zaudēt svaru, ja neēdat neko citu.
• Citās diētās, mazāk stingrām, auzu pārslām var būt liekais svars, jo tās ir barojošas, tajā ir daudz kaloriju, ir barības vielu noliktava.

Pirms "apsēsties" uz auzu diētas, jums jākonsultējas ar ārstu!