Гахайн мах нь champignons-тай хамт эргэлддэг. Мөөгтэй гахайн махны өнхрөх

Хоол хийх жор мөөгтэй гахайн мах эргэлддэг.

Нэгдүгээрт, дүүргэлтийг бэлтгэ. Сонгины толгойг нилээд цавчих.

Мөөгийг шорооноос угааж, нимгэн зүсэж хуваана.

Гүн хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. тос, сонгино хуурч зөөлөн болтол хуурна (ойролцоогоор 5 минут). Мөөгийг нэмээд нэн даруй давс хийж амтлаарай.

Сонгино нь мөөгийг сонгино хүртэл хуурч ав.

Гахайн махыг 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Хэсэг бүрийг махны алхаар нимгэн цавчих байдлаар зоддог.

Бид бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, нилээд цавчих. Бялууг dill-тай аль хэдийн хөргөсөн мөөг болгон нэмнэ. Шаардлагатай бол амтыг нь холино.

Давс, шинэхэн чинжүүтэй амтлагчаар нэг хэсэг махыг цавчих. Хэрэв махны хэсэг нэлээд том байвал тэдгээрийг хоёр хуваана. Бид дүүргэлтийн жижиглэсэн халбага дээр тархав.

Мөн мөөгтэй гахайн махыг нягт өнхрүүлээд эргүүлээрэй.

Савыг сайтар хуурна. Бага хэмжээний тосонд хоёр талдаа өнхрүүлээд царцдас хүртэл хуурна.

Шарсан өнхрүүлгийг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тараана. Усаар дүүргэж, түүний түвшин зөвхөн тал хувьтай байх ёстой. Гахайн махны гөлгөр махыг зөөлөн зөөлөн болтол 30-40 минут буцалгана. Хэрэв хүсвэл мөөгтэй хамт өнхрүүлж, дээр нь халуун ногоо хийж болно.

40 минутын дараа цөцгийд нэг халбага гурилан гулсуулж, хольж, кассерол руу өнхрүүлээд нэмнэ. Өөр 10-15 минутын турш шөл хийж, тэд зөөлөн болж, цөцгий амтлагч бага зэрэг өтгөрнө.

Төгс тохирох таваг бол агаартай нухсан төмс эсвэл сул Сагаган юм.

Бид мөөгтэй гахайн махны өнхрүүлгийг хийж, нарийн цөцгий амтлагчаар өгөөмрөөр усалдаг.

Хоол хийх маш олон сонголт байдаг. Та том ролл хийж, жижиглэсэн шиг үйлчилж болно хүйтэн амтлагчБайна. Хуруугаараа өнхрөх нь үндсэн хоол шиг сайн байх болно (буфет ширээнд төгс тохирно!). Хажуугийн хоолоор юу хийх вэ? Буцалсан будаа, чанасан ногоо, төрөл бүрийн сүмс бүхий - аль ч сонголт нь амттай, хямд байх болно.

Махны өнхрөх махыг хоол хийх нууцууд

Бэлтгэсэн өнхрөх махыг ямар ч махаар хийдэг: тахианы хөх эсвэл филе, дэгдээхэй, үхрийн махны мах. Гахайн махнаас тэд илүү шүүслэг, зөөлөн болгодог.

Энэ хоолонд та махыг сонгож, цавчих хэрэгтэй.

Гахайн мах нь хэт тослог, туранхай байх ёсгүй.

Чөмөгний өнхрүүлгийн хувьд хүзүү эсвэл тендерлоин нь хамгийн тохиромжтой.

Гахайн мах эсвэл мор ирийг татсан махны өнхрүүлэгт ашиглаж болно.

Бэлэн тавагны амт нь махыг хэрчсэнээс хамаарна.

Сонгосон хэсгийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай тэгш өнцөгт болгон хувааж, ажлын хэсгүүдийг сайтар цохих хэрэгтэй. Бүдүүн ширхэгтэй давсаар бага зэрэг цацна ( давс хэтрэхгүй байх нь чухал бөгөөд дүүргэлтийг санах нь чухал юм.) ба хар чинжүү.

Махыг урьдчилан шарж болно. Маринад хэдэн цагийн турш эсвэл бүр шөнийн турш зогсож байсны дараа анхилуун, зөөлөн болдог.

Дүүргэлт нь маш олон янз байж болно: бяслаг, шарсан эсвэл даршилсан мөөг, prunes, самар, ургамал, ногоо. Энэ бүхэн нь амт, сонголтоос хамаарна. Та бэлэн жор авч болно, эсвэл та туршилт хийж, өөрийн гараар хийж болно.

Хоол хийх аргыг өөрийн амт, боломжийн дагуу сонгож болно: хайруулын тавган дээр шарсан мах, зууханд шарах, удаан агшаагчаар шарах эсвэл шөл хийх.

Бяслаг, цуккини бүхий чихмэл гахайн махны өнхрөх

Дараагийн оройн хоолны цэсийг төлөвлөхдөө би амттай, амжилттай байсныг санаж, саяхан бяслаг, цуккини бүхий чихмэл гахайн махны өнхрүүлгийг гаргаж ирэв. Энэ махан хоол бол би дахин гэр бүлдээ санал болгохоор шийдсэн юм.

Энэ жорны хувьд та хэтэрхий нарийн төвөгтэй дүүргэлт хийх шаардлагагүй. Бүх зүйл энгийн байдаг - нэг баар бяслаг, түүхий цуккини. Мөн та соустай хоолыг төрөлжүүлж болно - эсвэл чихэрлэг, исгэлэн. Бид гахайн махны тендерлооноос өнхрөхдөө хоол хийх болно.

Мэдээллийн жор

Хоол хүнс: Европ
Тавагны төрөл: махан хоол
Бэлтгэх арга: хайруулын тавган дээр
Үйлчлэл: 4-5
30 мин

Найрлага

гахайн мах - 500 гр
zucchini - 50 гр
хатуу бяслаг - 50 гр
цөцгий эсвэл майонезаас - 1 tbsp.
гич - 1 tsp
ургамлын тос
газрын чинжүү
давс.

Хоол хийх арга:

Бид махаа угаадаг. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар арчина. Дараа нь хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн шиг хуваана. Зузаан - ойролцоогоор 0.7 см Бид гахайн махыг алхаар зоддог. Тохиромжтой болгохын тулд би наалдсан хальсыг үргэлж ашигладаг. Би үүнийг хоёр талдаа махаар бүрсэн. Тиймээс самбар болон алх нь т рхэцг ү й байдаг.

Махны хэсгүүдийг давс, хар чинжүү (эсвэл чинжүүтэй хольж хутгана). Тусдаа аяганд бид нэг халбага цөцгий эсвэл майонезаас нэг халбага гичийг хольж хутгана. Та соусанд зориулж бусад найрлагыг ашиглаж болно, жишээлбэл, сармис - энэ нь халуун ногоотой болно.

Махны хэсэг тус бүрийг соусаар тослох. Бид дүүргэлтийг тараасан - хатуу бяслагны блок, зурган дээрхтэй ижил цууккины зүсмэлүүд. Эдгээр бүтээгдэхүүний зузаан нь махыг өнхрүүлэхэд хялбар байх ёстой.

Хатуу эргүүл. Хайруулын явцад гахайн махаар дүүргэсэн махны өнхрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг утсаар боож өгдөг. Та шүдний оо ашиглан бэхлэх боломжтой.

Бид хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ургамлын тос асгаж халаадаг. Бид гахайн махны өнхрүүлгийг бүх талаас нь жигнэж, махыг хурдан "битүүмжилж" өгдөг.

Алтан царцдас гарч ирмэгц тагийг нь чанаж халаагаад 10-15 минутын турш хуурч ав.

Эсвэл та өнхрүүлгийг алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурч, бэлэн байдалд хүргэхийн тулд зууханд хийнэ. Та мөн энэ хоолыг ямар нэгэн хүндээр шарж эсвэл жигнэх боломжтой. Энэ нь juicier болно.

Бэлэн гахайн махны өнхрүүлгийг бяслаг, zucchini-ээр эхлээд цаасан алчуур дээр хийж илүүдэл өөхийг шингээж ав. Утасыг арилгахаа бүү мартаарай. Ийм аяганд үйлчлэхдээ халуун зөөлөн бяслагыг дотор нь идэхийг зөвлөж байна.

Энэ бол ийм амттай, амтай махны хоол юм, бид амжилтанд хүрсэн.

Хоолны дуршилтай өнхрөх хэсгийг хэсэгт хар.

Гахайн мах нь мөөг, бяслагтай хамт эргэлддэг

Мөөгтэй гахайн махны өнхрөх нь бараг сонгодог зүйл юм.

Бэлэн бүтээгдэхүүний амт нь бяслаг, мөөгний төрлөөс хамаарна.

Даршилсан мөөгтэй бол таваг нь халуун ногоотой, шарсан мөөгтэй - халуун ногоотой болно.

Аль мөөгийг сонгох вэ? Champignons, ойн мөөг (ceps, boletus, chanterelles), зөгийн бал мөөг, хясаан мөөг (заавал залуу!).

Найрлага

гахайн махны тендер - 500 гр
бяслаг - 150 гр
шинэ мөөг - 400 гр
сонгино - 1 ширхэг.
халуун ногоо, давс - амсах болно
ургамлын тос - шарсан мөөгийг 70 мл
ус - 50 гр
жигд уут.

Алхам алхамаар хоол хийх:

Тендерийн хальсыг хайчилж, зодож, халуун ногоо нэмж цацна.
Махыг наалдсан хальсаар хучих. Дүүргэлт бэлтгэж байх үед энэ нь суурьшиж, давс, халуун ногооны үнэрийг шингээдэг.
Бид мөөгийг нимгэн ялтсууд болгон хуваасан. Ургамлын тосонд шарсан мах. Хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ.
Жижиглэсэн сонгиноыг тус тусад нь хагас цагирган эсвэл шоо болгон хуурна.
Бяслаг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.
Жижиглэсэн махны нэг хэсэг дээр дүүргэлтийг тавь: бяслаг, шарсан сонгино, мөөг. Хуйлааг эргүүл.
Бид өнхрөх хэсгийг жигд уутанд хийж доош нь тараана (хайруулын тавган эсвэл хэлбэрт урьдчилан тараана). Цүнхийг уя, уурын гарах нүх гарга.
Бид зуухыг 200-220 градус хүртэл халаана. Бид маягтыг тэнд илгээдэг. Зууханд (35-40 минут) хүртэл зууханд чихмэл гахайн махны өнхрүүлээд жигнэх.
Алтан царцдас үүсгэхийн тулд хоол хийхээс 5-10 минутын өмнө багцыг огтолж, нээнэ. Бяслаг зөвхөн дүүргэлт биш харин дуртай хүмүүс бараг бэлэн хоолоор нь цацаж болно.

Prunes болон гахайн махтай "хуруу"

Энэхүү хоолонд байгаа prunes нь маханд чихэрлэг исгэлэн амт, сайхан үнэр өгдөг.

Бид аль хэдийн чихмэл хуруунуудыг гахайн утсаар боож, хайруулын тавган дээр хуурч авна.

Bacon нь маханд жүүс нэмж, шаржигнуур үүснэ.

Гахайн махыг prunes бүхий өнхрүүлдэг - баярын ширээн дээр халуун зууш болгон тохирох буфет ширээний үргэлж амттай, цэвэршсэн чимэглэл болох хоол юм.

Юу хэрэгтэй вэ:

гахайн нухаш - 500 гр
холбогдсон prunes - 200 гр
гахайн зүсмэлүүд - 7-9 ширхэг. (нэгжийн тоогоор)
тос 10% - 100 гр
тос - шарсан мах
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Хийх арга:

Буцалж буй усаар исгэлэн prunes хийнэ, усыг зайлуулна. 10% -ийн цөцгийтэй prunes хийнэ, 1-2 цаг байлгана. Цөцгий нь жимсэнд бараг бүрэн шингэсэн байх ёстой.
Махыг нэг см-ийн зузаантай дөрвөлжин (10 * 10 см) болгон хайчилж аваад зоддог. Pepper, давс.
Талбай (2-3 жимс) -ыг дөрвөлжингийн ирмэг дээр тавиад "хуруугаараа" эргэлдүүлнэ. Булан бүрийг гахайн утсаар боож боох. Шүдний оогаар бэхлээрэй.
Хайруулын тавган дээр тос асгаж халаа. "Хуруу" хийж, хоёр талд нь шарсан мах алтан хүрэн хүртэл халаана.
Хэвэнд наалдсаны дараа тугалган цаасаар хучиж, зууханд prunes бүхий гахайн махны өнхрүүлгийг жигнэх хэрэгтэй. 180 градусын температурт 20 минут хангалттай байх болно.
Үйлчилж байхдаа өвс ургамлаар чимэглээрэй. Буффетын ширээний хувьд шорлог ашиглана уу.

Гахайн Ricotta Rolls

Рикотта нь гахайн маханд нарийн цөцгий амтыг өгдөг.

Нилээд жижиглэсэн dill нь зуслангийн бяслагтай хамт сайн явдаг.

Энэ хоолонд бид татсан гахайн мах ашиглана.

Дүүргэлт нь зөөлөн байдаг - боолт хийхэд ямар ч асуудал гарахгүй.

Бүтээгдэхүүн:

гахайн мах - 500 гр
сонгино - 1 ширхэг.
тахианы өндөг - 1 ширхэг.
рикотта - 250 гр
dill - 1 баглаа
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
талхны үйрмэг - 6 халбага

Хийх арга:

Булан, сонгино хоёр том мах шарах махаар мах бутлуураар дамжин татсан махыг чанаж өгнө. Давс, халуун ногоо бүхий улирал. Татсан тахианы өндөг нэмнэ. Мөөгөнцөр татна.
Рикоттыг нилээд жижиглэсэн dill-тай холино. Хатуу тууштай байдлын хувьд бяслагыг хутгагч эсвэл хүнсний процессороор жижиглэж болно.
Татсан махнаас теннисний бөмбөгний хэмжээтэй бөмбөгийг бүрдүүлэх. Бөмбөг бүрийг ойролцоогоор 1 см зузаантай тэгш өнцөгт бялуу болгон хий.
Дүүргэлтийг бялуугийн ирмэг дээр тавь. Эргүүл Суши хийхэд зориулсан наалдамхай хальс, шалны дэвсгэрээр үүнийг хийх нь илүү тохиромжтой.
Дууссан өнхрүүлгүүдийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн тавь. Тэднийг тосолсон хэлбэрээр байрлуул.
Дунд зэргийн гал дээр (180-200 градус) 50 минутын турш зууханд жигнэх.
Буцалсан будаа эсвэл шатаасан ногоотой хамт үйлчил. Бон хоолны дуршил!

Хүнсний ногоо бүхий махны torsions

Энэ сонголт нь мах шарах эсвэл удаан агшаагчанд тохиромжтой.

Умайн хүзүүний хэсгээс хэдэн цагийн турш цавчих.

Хүнсний ногоог овоолох зорилгоор ашигладаг.

Удаан агшаагчтай хоол хийхдээ тэдгээрийг аяганы ёроолд "дэр" болгож тавина.

Найрлага

Marinade хувьд:

шар буурцаг сумс - 2 халбага
дарсны цуу - 2-3 хоолны халбаганууд
элсэн чихэр - 1 халбага
сармис - 1-2 хумс
амтлаг халуун ногоотой ургамал

Гэнэтийн хүмүүст:

гахайн хүзүүний мах - 500 гр
сонгино - 1 ширхэг.
лууван - 1 ширхэг.
болгарын чинжүү - 2 ширхэг.

Хоол хийх:

Marinade бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг холино: шар буурцаг сумс, цуу, элсэн чихэр, давс, сармис, хэвлэлийн дагуу дамжина.
Чанасан мах (жижиглэсэн, зоддог), 2-3 цагийн турш маринад хийнэ.
Хүнсний ногоог угааж, сүрлийг нь цавчих.
Хагас бэлэн болтол нь хуурч (5-6 минут) бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.
Чөмөгийг махны хоосон хэсэгт халбагаар хийж, өнхрүүлээд боож өгнө. Ирмэгүүд нь шүдний оосороор бэхлэгддэг.
Шарсан талхаар та гахайн махны өнхрүүлгийг хүнсний ногоогоор жигнэх боломжтой. Шинэ улаан лоольтой хамт үйлчил.
Хэрэв олон тогоочийн хоол хийх аргыг сонговол "Устгах" горимыг тохируулна. 1.5-2 цагийн дараа бүх зүйл бэлэн болно.

Хэрэгтэй видео

Гахайн махны арьсны махны өнхрөх нь маш сайн байдаг. Та тэдгээрийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно, гэхдээ надад ийм байгаа:

Эзэгтэйн тэмдэглэл

Гахайн махны филе нь дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрийг сонгох нь дээр. Тиймээс хүссэн зузаантай хэсэг болгон зүсэхэд илүү хялбар болно.
Зодох махыг үргэлж утаснуудаар таслав. Бэлэн таваг нь илүү зөөлөн, шүүстэй болно.
Сайн зодуулсан мах амархан нугалж, хэлбэрээ хадгалдаг. Хэрэв ирмэгийг бэхлэх шаардлагатай бол үүнийг шүдний оо эсвэл хүчтэй утас авна.

Би махлаг, амттай, анхилуун зүйл хүсч байсан. Дараа нь танд энэ жор хэрэгтэй, гахайн мах нь хайруулын тавган дээр мөөгтэй хамт эргэлддэг. Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг боловч амт чанараараа гахайн мах, мөөгний нэрийн жагсаалт нь баярын ширээн дээрх бүх аяганы дунд зохих байр сууриа эзэлж магадгүй юм. Энэ нь төрсөн өдөр, шинэ жил эсвэл гэр бүлийн бусад дуртай баяр байж болно.

Гахайн махны булангийн найрлага:

900 гр. - гахайн мах (скапула эсвэл гогцоотой, хэт туранхай биш);
450 гр - мөөг (жижиглэсэн);
1 сонгино (нилээд жижиглэсэн);
1 аяга буцалж буй ус;
Хатуу бяслаг 0.5 аяга (сараалжтай);
Өөх тос 1 аяга;
Майонезаас 1 халбага;
Сармисын 2 хумс (цавчих);
Ургамлын тос;
Шинэхэн розмарин (эсвэл хуурай) цөөн хэдэн навч;
Амт нь давс, шинэхэн хар чинжүү.
шүдний оо

Мөөгтэй гахайн махны өнхрөх хоол хийх:

Бид гахайн махыг зүсэж эхэлдэг. Махыг амархан, нилээд жижиглэсэн байхын тулд үүнийг хагас цагийн турш хөлдөөгчид илгээх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст бага зэрэг хөлдөөсөн махыг огтлох нь илүү хялбар байдаг. Тиймээс, хөлдсөний дараа махыг зүсмэлүүд болгон хувааж, зөвхөн нимгэн хэрчсэн боловч өнхрөхөд ороож, эвдэрч болзошгүй тул хоол хийх явцад махыг нь шахах нь жам ёсны учир бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой. Хэрэв нарийн зүсэх боломжгүй бол илүү зузаан хэсгүүдийг махны алхаар хоёр талд нь наалдсан хальсаар дамжуулж хаях хэрэгтэй.

Бид гахайн махны махны өнхрүүлэгт дүүргэлтийг бэлтгэх болно.

Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сонгино шоо болгон хувааж, 3 минут хуурч, жижиглэсэн мөөг нэмнэ (өөрийн үзэмжээр жижиглэсэн, хэрчсэн, сүрэл гэх мэт). Давс, чинжүүтэй хамт цацаж, 8 минутын турш хооллоорой. Мөөг, сонгино бүхий хайруулын тавган дээр халуунаас нь салга.

Бага зэрэг хөргөөд халбага майонезаас нэмээд бүгдийг сайтар холино. Та шинэхэн, анхилуун ногоон нэмж болно.

Бид мөөгтэй гахайн махны өнхрүүлгийг үүсгэдэг.

Бид нэг хэсэг гахайн мах авч, тэр үед энэ нь ч гэсэн marinated, мөн нэг халбага мөөг дүүргэж, махны ирмэг дээр тавьж, хатуу өнхрүүлээд боож эхлэвэл та аюулгүй байдлыг хангах үүднээс шүдний оо ашиглан засч болно. Тиймээс махны бүх хэсгүүдийг хий.

Алтан хүрэн болтол хоёр талдаа цөцгийн тосоор сайтар халаасан мөөгтэй гахайн махны өнхрүүлийг хуурч ав.

Шүдний оо арилга.

Дулаанаа багасгаад шинэхэн буцалсан ус (нэг шил орчим) асгаж, розмаринаар цацаж, таглаад 35-40 минут буцалгана, энэ хугацаанд тэд хэт их буцалгахгүйн тулд анхааралтай ажиглах хэрэгтэй.

Мөөг бүхий гахайн махны өнхрөх соус

Одоо бид соусаа \u200b\u200bхийнэ, аяганд бид цөцгийийг сармис, давс, чинжүүтэй хольж, махны өнхрүүлгийг мөөгтэй юүлж, таган дор маш бага дулаанаар 10 минутын турш жигнэж үргэлжлүүлнэ. Бид тагийг нь нээж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, тагийг нь хаагаад 2 минутын дараа халуунаас нь салгаад дахин таглаад 10 минут хүлээгээд тавган дээр тавь, хайруулын тавган дээр сумс асгаж, шинэхэн ургамалаар цацаж, гахайн махтай амтат гахайн махаар үйлчилнэ.

Бон хоолны дуршил !!!

Анхааруулга шугам дээр 1877

Анхааруулга: QUERY пакет илгээх үед алдаа гарлаа. PID \u003d 11581 in /var/www/cooken/data/www/site/wp-includes/wp-db.php шугам дээр 1877

Би ихэвчлэн тэдэнд амралтаар эсвэл ямар нэг онцгой баяраар хоол хийдэг. Отгон охин маань эдгээр нэрийн жагсаалтад дуртай тул өнөөдөр тэд шинэ жилийн баяраар найзыгаа дагуулан Санкт-Петербургаас аюулгүй ирснийхээ төлөө тэднийг бэлдэж байна.

Би тэр даруй захиалгаа өгөхийг хүсч байна. Би өөрийнхөө амтанд нийцэх бөгөөд бөглөөг бага зэрэг сольж өгөх болно. Гэхдээ дараа нь би засна. Мэдээж хэрэг өөрөө дүүргэлт биш, гэхдээ би бүх зүйлийг өөрийнхөөрөө хийх болно. Яаж? Та үүнийг дараа нь бага зэрэг мэдэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

1 кг гахайн хүзүү
150 мл шар буурцаг сумс (сонгодог)

Дүүргэлт хийхэд:

200 грамм чанасан ойн мөөг
1 чанасан өндөг
70 грамм бяслаг

Үслэг цувны хувьд:

1 том сонгино
1 амтат хонхны чинжүү
200 грамм бяслаг
Сармисын 2 хумс
3 халбага майонез
3 хоолны халбага гич
давс, хар чинжүү, самар; амсах болно
тос 20% - 350 мл
ургамлын тос

Юуны өмнө мах бэлтгэх хэрэгтэй. Би үргэлж адилаар гахайн махны хүзүүтэй, ялалт байгуулах сонголт байдаг! Би махыг хэсэг болгон хуваасан (өмнө нь мэдээжийн хэрэг үүнийг угааж хатаасан байсан, гэхдээ энэ нь яригдаагүй):

Дараа нь тэр махыг наалдсан хальсангаар хучив (та зүгээр л хэсгүүдийг хуванцар уутанд хийж болно), зодож:

Давсгүй, чинжүүгүй, учир нь уламжлал ёсоор марина мах нь шар буурцагны цуунд байдаг бөгөөд тэр гахайн махыг бүх хамгийн сайн амт чанараар хангадаг.

Би махыг нэг цагийн турш marinated үлдээдэг. Би өөрөө дүүргээд л хийчихдэг. Үүнийг хийхийн тулд би урьд нь гэсгээсэн, аль хэдийн урьдчилан бэлтгэсэн (мөн давсалсан) ойн мөөгийг ижил, жижиг хэсгүүдэд хуваасан.

Би жижиглэсэн мөөгийг тусад нь тавган дээр тавьж:

Би том ширхэгтэй grater дээр чанасан өндөг үрж:

Би үүнийг мөөгтэй хослуулж, бүх зүйлийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслагаар дүүргэнэ.

Тэгээд холино:

Мэдээжийн хэрэг, би энэ дүүргэлтэнд шарсан сонгино тавина, гэхдээ миний охин үүнийг тэвчихгүй, би бүх зүйлээ байгаагаар нь үлдээх хэрэгтэй. Үүнийг нэмэхийг танд зөвлөж байна, дүүргэх нь үүнээс өөр байдлаар гэрэлтэх болно. Гэхдээ хэсэг хугацааны дараа миний хэлсэнчлэн би нөхцөл байдлаас гарч бүх зүйлийг өөрийнхөөрөө зодох болно.

Нэг цагийн дараа би махыг илүүдэл шингэн нь шилэн дотор байлгана (шар буурцаг сумс аль хэдийнэ ажлаа хийчихсэн байна!):

Халбагаар махны хэсэг бүрт би дүүргэлтийг тавина:

Дараа нь би үүнийг өнхрүүлэн боож, шүдний оосороор бэхэлдэг.

Мөн хэсэг бүр дээр.

Дараа нь би бүх өнхрүүлгийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.

Зарим тохиолдолд би тэдгээрийг хоёр талд нь урьдчилан шарсан байдаг, гэхдээ энэ жороор оруулаагүй болно.

Бүх 20 хувь цөцгий хийнэ:

Элчин сайд, чинжүү, жаахан самар нэмээд 200 градусын температурт дөчин минутын турш зууханд илгээнэ (зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй гэдгийг та аль хэдийн мэдэж байсан).

Үүний үр дүнд миний олж авсан зүйл:

Зарчмын хувьд өнхрөх бэлэн болсон тул тэдэнд үйлчилж болно.

Тиймээс миний охин тэднийг зүгээр л биширдэг. Тэд маш шүүслэг, зөөлөн болдог, гэхдээ ... Тэр хоёр өнхрүүлсээр хооллодог, гэвч би тэдэнд үргэлж ямар нэг зүйл дутагддаг, би чухам юу болохыг нь сайн мэддэг. Тиймээс би хоол хийсээр л байна.

Би сонгино хайчилж, том цагираг, амтат чинжүү хуваасан:

Алтан хүрэн болтол ургамлын тосоор хүнсний ногоог шарсан мах:

Би том ширхэгтэй grater дээр бяслаг үрж:

Би үүнийг майонезаас хольж, хэдэн хумс сармисаа шахаж ав.

Дээрээс нь шарсан ногоог жигд тараа:

Би энэ бүх үзэсгэлэнг бяслагтай хамарна.

Одоо дахиад би халаасан зууханд арваас арван таван минутын турш өнхрүүлдэг.

Зарчмын хувьд тэдгээр нь бэлэн болсон тул бяслаг сайхан хүрэн өнгөтэй болтол та зуухаа унтраагаад тэд санаанд орж, дараа нь гадагш гарна.

Энэ нь би эдгээр өнхрөхүүдэд дуртай юм!

Тэд илүү гоёмсог харагддаг бөгөөд амт нь (миний бодлоор) илүү сонирхолтой байдаг.

Гэхдээ тэд амтгүй байдлын талаар маргалддаггүй тул би өөрийн жорыг санал болгож, хэр сайхан амтлахаа өөрөө шийдэх болно!

Махны өнхрөх талаар илүү олон жор:

Би prunes бүхий гахайн махны өнхрөх талаар олон удаа сонсдог байсан, гэхдээ ямар ч байсан гар нь хүрч чадаагүй. Гэсэн хэдий ч би дараагийн баярын үеэр тэднийг хоол хийхээр шийдсэн үед зочид, бүх хүмүүс үл тоомсорлов. Үнэндээ тэд маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байсан бөгөөд тэд амтанд нь сэтгэл дундуур байсангүй. Ийм өнхрүүлгийг бэлтгэх надад гурван батлагдсан сонголт байгаа боловч өнөөдөр би хамгийн дэгжин зүйлээ хуваалцах болно. Хоол хийх дэлгэрэнгүй жор, 13 зураг.

Мөөгтэй гахайн махны өнхрөхийг хоол хийхэд хялбар байдаг - гол зүйл бол гахайн махны филе, мөөгний сайн хэсэг юм. Мөөг нь тохиромжтой бөгөөд ой, champignons эсвэл хясаан мөөг юм. Бяслаг дүүргэсэн үнэртэй мөөг бүхий маш зөөлөн гахайн мах - баярын ширээнд тохиромжтой хоол.

Мөөг, бяслаг бүхий гахайн махыг өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр шарж, дотор нь жигнэж болно. Би шинэхэн ганга нэмээд сүүгээр зууханд өнхрөхийг илүүд үздэг.

Бид жагсаалтад байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

Гахайн махыг хуваасан ялтсууд болгон хуваасан. Махны хэсэг тус бүрийг гал тогооны алхаар ав.

Махыг давсалж, хар газрын чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл маханд амтлагч нэмж болно. Халуун ногоо дээр бага зэрэг marinated махыг орхи.

Бүрхүүлийг өнхрүүлээд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жижиг шоо мөөг, сонгино хайчил. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос (2 халбага) халааж, зөөлөн (15 минут) болтол сонгино бүхий мөөгийг хуурч ав. Давс, чинжүү нэмнэ.

Хатуу бяслаг шоо болгон хуваасан. Махны давхарга дээр бид бага зэрэг мөөг дүүргэж, бяслагны блок тавьдаг.

Махыг дугтуйгаар боож боох. Бид өнхрөх ирмэгийг шүдний оосороор бэхэлдэг. Бид бүх махыг татсан махаар хийдэг.

1 tbsp нэмж хайруулын тавган дээр. ургамлын тосны шарсан махыг бүх талаас нь 2-3 минутын турш хуурна.

Бид мөөг, бяслаг бүхий гахайн махны өнхрүүлгийг жигд тавган дээр тараана. Сүүнд хийнэ. Бид өнхрөх орой дээр thyme twigs тархдаг. Бид хэлбэрийг тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд 25-30 минутын турш илгээнэ.

Мөөг бүхий гахайн махны бэлэн өнхрүүлгийг хэсэг хэсгээр нь хийж, тойрог болгон хуваасан. Та будаагаар үйлчилж болно. ногооны салат эсвэл нухсан төмс. Бон хоолны дуршил!