Mendengar perkataan "diet", menjadi jelas bahawa kita bercakap tentang sekatan diet. Walau bagaimanapun, diet untuk penurunan berat badan yang biasa kepada banyak dan diet terapeutik yang ditetapkan untuk pelbagai penyakit saluran gastrousus adalah perkara yang sama sekali berbeza. Diet nombor 1, juga dikenali sebagai Jadual nombor 1 menurut Pevzner, bertujuan terutamanya bukan untuk penurunan berat badan, tetapi untuk mencegah perkembangan eksaserbasi dalam penyakit seperti gastritis, gastroduodenitis dan ulser kronik dalam remisi. Baca tentang ciri-ciri diet Jadual nombor 1, apa yang boleh dan tidak boleh dimakan semasa memerhatikannya, dan apa kesannya, baca artikel itu.

Mengapa anda perlu mengikut jadual rawatan nombor 1?

Diet 1 menurut Pevzner (dinamakan sempena saintis Soviet M. Pevzner, yang membangunkan catuan pemakanan) memberikan penjimatan saluran pencernaan daripada perengsa mekanikal, suhu dan kimia dan melindungi perut daripada asid hidroklorik kaustik. Dengan keradangan lapisan dalam perut dan pembentukan ulser di atasnya, adalah penting untuk mewujudkan keadaan di mana ia lebih mudah untuk pulih untuk mencegah perkembangan patologi yang diperburuk. Untuk tujuan ini, perengsa mekanikal (makanan keras, kasar), kimia (masam, pedas, pedas, salai) dan suhu (lebih panas daripada 60 dan lebih sejuk daripada 15 darjah) dikecualikan.

Tugas kedua diet adalah untuk mengurangkan rembesan asid hidroklorik. Untuk memastikan seluruh organ, asas menu haruslah produk yang tidak merangsang pengeluaran aktif jus gastrik. Ini akan menghalang perkembangan pemburukan penyakit dan membolehkannya dikekalkan pada peringkat remisi untuk masa yang lama.

Tugas ketiga jadual pemakanan 1 adalah untuk menyediakan badan pesakit dengan semua mikronutrien yang diperlukan. Pesakit tidak sepatutnya mengalami kekurangan protein, lemak atau karbohidrat; diet harus mengandungi jumlah makanan sumber vitamin dan mineral yang mencukupi. Protein memainkan peranan penting dalam pemulihan, kerana ia adalah blok bangunan utama yang diperlukan untuk pembaikan tisu yang rosak. Vitamin dan unsur surih juga sangat penting untuk proses penjanaan semula dalam badan dan pemulihan pesakit.

Bilakah Diet 1 ditetapkan?

Diet 1 disyorkan untuk pesakit gastrik, ulser gastrik dan gastroduodenitis dalam remisi. Iaitu, mereka beralih kepada diet ini apabila gejala akut penyakit itu berkurangan. Dalam bentuk akut atau perkembangan eksaserbasi, pesakit diberikan jadual pemakanan 1A, kemudian selepas 7-14 hari pesakit dipindahkan ke diet nombor 1B, yang mempunyai sekatan yang lebih sedikit. Dengan hilangnya semua gejala malaise dan pemulihan beransur-ansur, adalah mungkin untuk beralih ke Jadual No. 1. Tidak seperti dua yang sebelumnya, Jadual No. 1 kurang ketat, diet dengannya lebih pelbagai.

Ciri-ciri Jadual 1

Jadual Diet Perubatan # 1 bukanlah diet rendah kalori. Jika diperhatikan, badan tidak kekurangan kalori, protein, lemak dan karbohidrat. Pada siang hari, anda perlu mengambil 2500-3000 kcal, mengedarkannya supaya menu mengandungi kira-kira 100 g protein, kira-kira jumlah lemak yang sama dan 400 g karbohidrat.

Prinsip asas diet terapeutik:

• produk yang meningkatkan pengeluaran rembesan gastrik dikecualikan daripada menu: sup, sayur-sayuran segar, sos panas dan perasa;
• anda tidak boleh makan makanan yang panjang dan sukar dicerna, contohnya, cendawan, jagung, daging berlemak;
• apabila menyediakan makanan, produk direbus, direbus, dikukus dan dibakar (tidak digoreng);
• adalah disyorkan untuk mengisar produk sebelum digunakan dengan pengisar atau penggiling daging;
• hidangan panas dan sangat sejuk dikecualikan;
• jumlah garam yang digunakan dalam memasak dikurangkan;
• makanan diambil setiap 2-3 jam, bahagian harus kecil;
• adalah perlu untuk mengikuti diet, mengatur makanan pada masa yang sama;
• adalah penting untuk makan perlahan-lahan supaya makanan dikunyah dengan baik sebelum ditelan;
• diet harus dipatuhi sehingga 3 bulan, selepas itu adalah mungkin untuk beralih ke meja biasa dengan beberapa sekatan (lemak, goreng, pedas, pedas, masam dikecualikan);
• makan malam hendaklah kira-kira 2 jam sebelum waktu tidur;
• makan berlebihan mesti dikecualikan;
• pada waktu petang sebelum tidur, disyorkan untuk minum segelas susu suam;
• adalah penting untuk memantau keseimbangan air dan minum kira-kira 2 liter air bersih setiap hari.

Apakah makanan dan minuman yang harus anda kecualikan?

• sup yang dimasak daripada daging atau ikan;
• daging dan ikan berlemak;
• daging asap, kering, masin dan ikan;
• makanan dalam tin, pate;
• makanan laut jeruk;
• rempah panas, perapan;
• beri masam;
• jus;
• makanan ringan panas, termasuk keju;
• sosej, sosej;
• coklat, ais krim, gula-gula dengan banyak gula dalam komposisi;
• sayur masin dan jeruk, sauerkraut;
• doh mentega, pastri segar, pai, pastri, pai goreng, penkek;
• kekacang;
• kopi;
• mayonis;
• minuman berkarbonat, minuman tenaga, kvass;
• alkohol dalam sebarang bentuk dan kuantiti;
• millet, barli mutiara, bubur jagung;
• telur rebus dan goreng minyak;
• produk tenusu berlemak;
• produk separuh siap, makanan segera.

Apa yang anda boleh makan semasa diet?

Menu diet Jadual 1 mungkin terdiri daripada makanan dan hidangan berikut:

• sup sayur-sayuran dan sup di atasnya;
• bubur: semolina, nasi, soba, oat, serta sup dengan penambahan bijirin ini;
• sup susu dengan nasi, mi, soba;
• potong stim, zrazy, gulung, bebola daging, arnab, ayam, daging lembu, soufflé ayam belanda (kulit dan bahagian berlemak tidak digunakan);
• potong dan soufflé daripada ikan tanpa lemak;
• kentang, labu, puri labu-lobak merah;
• sayur-sayuran kukus (brokoli atau kembang kol, kacang hijau, kentang, labu, lobak merah);
• mentega;
• minyak sayuran;
• keropok, roti basi;
• biskut biskut, biskut kering;
• soufflé, puding dan kaserol keju kotej rendah lemak;
• keju kotej bukan berasid, kefir, yogurt, krim masam dengan peratusan rendah lemak;
• susu;
• keju ringan;
• puyuh rebus dan telur ayam atau dalam telur dadar;
• hati ayam rebus;
• sosej doktor rebus (dalam kuantiti yang kecil);
• beri dan buah-buahan manis yang direbus dan dibakar.

Bagaimana untuk membuat menu?

Daripada produk yang disenaraikan di atas, anda boleh membuat resipi lazat untuk setiap hari, yang akan memudahkan untuk mengikuti diet 1. Menu mungkin bukan sahaja terdiri daripada bijirin dan sup, ayam kukus dan potongan ikan. Makanan untuk diet 1 boleh dipelbagaikan. Pada masa yang sama, resipi akan mempunyai satu ciri - anda perlu memasak makanan dalam stim, dalam periuk perlahan, periuk tekanan, ketuhar atau dalam periuk, dengan jumlah minimum minyak. Makanan tidak boleh digoreng, digoreng hingga garing atau digoreng. Semua makanan harus berdiet, mudah dihadam, berkhasiat.

Untuk sarapan pagi, anda boleh memasak telur dadar, kaserol, kek keju dalam ketuhar, ladu malas, bubur susu. Untuk makan tengah hari - sup (sayur-sayuran, bijirin, sup krim), sebagai hidangan utama - gulung daging, bebola daging, potong, zrazy, soufflé, kaserol. Pure sayuran, bubur dengan mentega, sayur-sayuran rebus, rebusan sayuran sesuai sebagai ulam. Salad makanan ringan boleh disediakan untuk makan malam. Dengan diet 1, salad yang diperbuat daripada sayur-sayuran rebus dibenarkan, contohnya, vinaigrette (tanpa sauerkraut, kacang dan jeruk). Anda boleh menyediakan salad dari putih telur, daging rebus (daging lembu, ayam belanda, ayam), timun segar, keju, keropok. Yogurt Yunani atau krim masam rendah lemak digunakan sebagai pembalut. Pencuci mulut diet dibenarkan, contohnya, jeli, marmalade, marshmallow, epal bakar. Kolak dan jeli dimasak daripada buah-buahan dan beri.

Jadual 1 bukanlah diet yang ketat seperti Jadual 1 A dan 1 B, namun, ia mempunyai batasan tertentu yang penting untuk diketahui oleh pesakit. Hanya dengan mematuhi prinsip terapi diet yang boleh kita harapkan bahawa ia akan memberikan hasil yang positif.