9 stôl, ktorý môžete jesť. Medzi zakázané výrobky patrí. Diabetické základné recepty

Zásadná zmena vo výžive je jedným z hlavných spôsobov liečby cukrovky. Diéta "9 stôl" s ponukami a receptami je efektívna a účinná metóda liečby.

Cukrovka - endokrinné ochorenie, v dôsledku čoho je narušený metabolizmus uhľohydrátov, tukov a solí a vznik hyperglykémie - zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Rozlišujte, ktorý sa vyznačuje absolútnym nedostatkom inzulínu kvôli jeho nedostatočnej sekrécii pankreasu; a najbežnejší spôsobený zmenami citlivosti tkanív na inzulín s relatívnym deficitom. Existujú aj iné typy cukrovky, zvyčajne spojené s genetickými poruchami, infekciami a chorobami pankreasu; rovnako ako gestačný diabetes tehotných žien.

Pre akýkoľvek typ a závažnosť ochorenia je strava, ktorú si endokrinológ striktne vyberá, na zníženie metabolických procesov nevyhnutná. V počiatočných štádiách ochorenia je dodržiavanie špeciálneho výživového systému schopné normalizovať obsah cukru v krvi bez užívania drog. V závažnejších prípadoch, keď lieky nie sú dostatočné, strava pomôže znížiť ich príjem na minimum.

Vzhľadom na typ a závažnosť choroby je ustanovený ošetrujúci lekár terapeutická strava "Tabuľka číslo 9". Jeho základnými pravidlami sú vyvážené a rozdelené jedlá, zníženie množstva uhľohydrátov a obmedzenie príjmu tukových potravín, pretože zvýšený príjem tukov ovplyvňuje progresiu cukrovky.

Hlavný účel zdravé jedlo je stabilizácia hladín glukózy. Pri zostavovaní jedálneho lístka sa však zohľadňuje povinné začlenenie zdravých a výživných látok potrebných pre život do stravy. Základné princípy diéty číslo 9 pri cukrovke sú teda:

vylúčenie z používania cukru, jeho náhrad;
obmedzenie množstva soli, tuku a cholesterolu;
významné zníženie podielu uhľohydrátov pri zachovaní rovnakého množstva proteínu;
zaradenie potravín bohatých na kyselinu askorbovú a iných skupín vitamínov do dennej stravy;
odmietanie korenených a údených, vyprážaných a dusených potravín, alkoholu a konzervovaných potravín;
jedlá sa odporúčajú v častých, zlomkových porciách.

Cukrovka

Zloženie denného menu pre cukrovku by sa vo všeobecnosti malo priblížiť nasledujúcim ukazovateľom:

uhľohydráty - 300 - 340 g;
rastlinné bielkoviny - 40 g;
živočíšne proteíny - 50 g;
rastlinné tuky - 25 g;
živočíšne tuky - 55 g;
soľ - 12 g;

Odporúčané recepty na prípravu výrobkov obsahujúcich vitamíny a látky, ktoré prispievajú k rozkladu tuku. Dbajte na syr a tvaroh, čerstvé ovocie a zeleninu, zeleninu a olivový olej, chudé ryby a ovsenú kašu. Z nápojov budú užitočné nesladené šťavy a bujóny.

Výrobky s diabetes mellitus:

Výrobky s cukrovkou zakázané:

sladké cesto;
alkohol;
ryža, cestoviny, krupica, mliečne polievky;
mastné bujóny;
konzervované mäso, mastné mäso a hydina;
mastné a solené ryby, údené výrobky, konzervované ryby v oleji;
nakladaná a solená zelenina;
pečené mlieko, ryazhenka, sladké tvarohové tyčinky a jogurty, smotana, slané syry;
horúce, mastné a slané omáčky;
sladké šťavy a limonády;
sladkosti, hrozno, hrozienka, džem, zmrzlina, rande, banány, figy;
varenie a mäsové tuky.

Recepty na diétu číslo 9 pre cukrovku

Parné kotlety

Umyte 200 g mäsa, zomleté v mlynčeku na mäso. Do mlieka namočte 20 g suchého chleba, zmiešajte mäso a chlieb na mleté mäso, soľ a korenie. Tvarohové placky varte 15 minút v rúre pri 180 ° C. Podávajte časť masla.

Puding stravy

Mleté cukety mleté 130 g a 70 g jablká na strúhanie. Pridajte 30 ml mlieka, štyri polievkové lyžice múky, jedno vajce, premiešajte, vložte do pekáča. Miska sa varí 20 minút v rúre pri 180 ° C. Pripravená porcia zalejeme kyslou smotanou.

Tekvicová polievka

400 g tekvice, 50 g mrkvy a zeleru, nakrájané na kocky, nakrájajte 50 g cibule a jeden strúčik cesnaku. Do hrnca nalejte 1,5 litra studenej vody, pridajte jeden bobkový list a varte asi 30 minút po varení. Výsledná zmes sa vloží do mixéra a premení sa na pyré, dochucuje sa soľou, korením, naleje sa na taniere a hotové porcie sa ozdobia kyslou smotanou, čerstvými bylinkami a červenou paprikou. Veľmi jednoduchý recept na stravu „tabuľka číslo 9“, ale pri cukrovke je veľmi užitočný.

Pomarančový koláč

Varte jednu oranžovú farbu po dobu 20 minút, nechajte ju vychladnúť, odstráňte kosti a spolu s kôrou rozmelte v mixéri. Dobite vajcom so sorbitolom, pridajte citrónovú šťavu, jednu čajovú lyžičku kôry, premiešajte a pridajte 100 g mletých mandlí. Zmiešajte a kombinujte pomarančové pyré so zmesou vajec. Roztiahneme sa vo forme a pečieme 40 minút v peci pri teplote 180 ° C.

Približné menu pre stravu „tabuľka číslo 9“ na týždeň

V tomto príklade je denná kŕmna dávka rozdelená na päť malých jedál: raňajky (celková by nemala prekročiť 200 g), druhé raňajky (do 200 g), obed (do 400 g), desiata (až 150 g), večera (do 300 g) Väčšina diabetológov odporúča tento počet techník pre diabetes mellitus. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, vaša tabuľka číslo 9 bude vyzerať asi takto.

pondelok

Nízkotučný tvaroh s ovocím.
Kefír bez tuku.
Zeleninová polievka, pečené jahňacie mäso, dusená kapusta.
Šalát z kapusty a uhorky.
Pečené ryby, zelenina, varené na grile.

utorok

Pohanková kaša.
Jablká.
Boršč, varené hovädzie mäso, kompót.
Odvar z divokej ruže.
Varená ryba, zeleninový šalát.

streda

Kaša jáhly, jablko.
Orange.
Okroshka, plnená paprika.
Šalát s zelerom a mrkvou.
Dusená zelenina s jahňacinou.

štvrtok

Bielkovinová omeleta z dvoch vajec.
Nesladený jogurt.
Rybia polievka, guláš, jačmeňová kaša.
Tvaroh a kastról.
Parné kotlety, kapustový guláš.

piatok

Tvarohová kastról.
Odvar z divokej ruže.
Paradajková polievka, rybie placky, šalát z morských rias.
Egg.
Grilované kuracie mäso, šalát.

sobota

Nízkotučný tvaroh s bobuľami.
Grilované kuracie mäso.
Hubová polievka, kuracie kotlety, paradajkový a uhorkový šalát.
Berry Salad.
Fazuľové struky, varené krevety.

nedeľa

Ovsené kaše, hrušky.
Egg.
Dusený, zelenina, s, moriak.
Zálievkou.
Dušené mäso so zeleninou.

Pri starostlivom stravovaní majú pacienti s cukrovkou normalizované hladiny cukru a celkové zlepšenie stavu tela. Pacienti s nadváhou zaznamenávajú postupnú stratu hmotnosti a zvýšenú vitalitu. Ak neexistujú kontraindikácie, lekári odporúčajú kombinovať zdravú stravu „tabuľka číslo 9“ s fyzickou aktivitou a aktívnym životným štýlom.

07/11/2014 12:50

Napriek množstvu liekov na zníženie hladiny cukru v krvi, strava číslo 9vymenovaný s cukrovkou, má prvoradý význam. A bez ohľadu na formu a závažnosť choroby.

Základné pravidlá pre stravu číslo 9 pre cukrovku

Cieľom je normalizovať metabolizmus uhľohydrátov / tukov. , zvyknite telo na uhľohydráty.

Kľúčové zásady výživy - ide o zvýšenie počtu jedál a ich kalorickú ekvivalenciu, rozmanitosť jedálneho lístka, berúc do úvahy obmedzenia cukru (nahrádza sa xylitolom / sorbitolom). Na zvýšenie pocitu nasýtenia sa strava nevyhnutne rozširuje o čerstvý / kyslá kapusta, paradajky a zelený hrášok, šalát atď.

Vzhľadom k tomu, že pečeň pri cukrovke výrazne trpí, strava sa tiež riedi lipotropmi (ovsená múka, tvaroh, atď.).

Čo môžete jesť s diétou číslo 9?

Strava číslo 9 - čo je povolené jesť

Čierny chlieb - asi 300 g / deň.
Zeleninové polievky. Tiež polievky na ľahké mäso / rybí vývar - 2-krát týždenne.
Hydina / mäso nie je zakázané, ale môže sa konzumovať iba v aspiku alebo varené (králik a hydina, teľacie mäso).
To isté platí pre ľahké odrody rýb iba vo forme aspiku alebo vo varenej forme. "Limit" rýb za deň - 150 g
Zelenina je povolená väčšinou zelená (kapusta, šalát, zelenina, cuketa s uhorkami), ako aj mrkva, reďkovka s repou a zemiaky s repou. Druh - varené, pečené, surové.
Cestoviny a obilniny s strukovinami. Môžete ich používať iba príležitostne av takom prípade sa chlieb vyberie z ponuky.
Vajcia - nie viac ako 2 / deň. Iba mäkké alebo vo forme omelety. Je tiež povolené pridávať ich do iných jedál.
Povolené ovocie / bobule - nie viac ako 200 g / deň (Antonovka, citrusové plody, brusnice s červeným rybízom atď., Sladkokyslé a kyslé). Surové alebo kompotované na sorbitole.
Diabetické sladkosti a mlieko - iba na odporúčanie lekára.
Kyslé mlieko s mliekom - až 2 poháre / deň, domáci ľahký tvaroh - nie viac ako 200 g / deň (syrové koláče, puding).
Mimoriadne obmedzené - syry a smotana s kyslou smotanou.
Korenie - kôpr len s petržlenom.
Omáčky sa pripravujú iba ľahké, bez horúceho korenia, na vývare zeleniny alebo mlieka.
Predjedlá sú povolené a zeleninové šaláty, ľahká ryža s veľkosťou asi 100 g / deň.
Nesladené šťavy (bobule / ovocie - iba kyslé odrody), čaj / káva s mliekom sú tiež povolené. Kvapaliny by sa mali vo všeobecnosti konzumovať denne - nie viac ako 5 pohárov (vrátane polievky, kompótu atď.)
Je to povinné - dogrose vývar a pivovarské kvasnice, ako aj ďalšie „nosiče vitamínov“

Strava číslo 9 - čo je zakázané jesť

Akékoľvek sladkosti a cukor.
Tuk a tuk.
Všetko je korenené, solené a údené, korenené a vyprážané.
Alkohol.
Banány s hroznom a iným sladkým ovocím.

Ako pripraviť diétne menu na týždeň s cukrovkou?

Približná týždenná tabuľka č. 9 pre pacientov s diabetom 2. stupňa (bez závislosti na inzulíne):

pondelok

utorok

Zajtra # 1 - pohánka + mlieko + nesladený čaj
Raňajky №2 - pár jabĺk (zelený)
Na obed - vegetariánska polievka + nesladený kompot + kúsok vareného hovädzieho mäsa
Popoludňajší čaj - dogrose odvar
Večera - zelenina (čerstvá) + 200 g varenej tresky + nesladený čaj

streda

štvrtok

Raňajky č. 1 - miešané vajcia + nesladený čaj
Raňajky №2 - domáci jogurt, bez cukru
obed - krémová polievka () + plnená paprika + pikantná kompot
Popoludňajší čaj - kastrol (tvaroh, mrkva)
Večera - kuracie mäso + pečená zelenina + nesladený čaj

piatok

sobota

Raňajky č. 1 - jablko + nesladený čaj + otruby
Raňajky №2 - vajíčko
Na obed - kompót + guláš (zelenina, jahňacie)
Popoludňajší čaj - šalát (paradajky, zelerová stopka)
Večera - zelenina (dusená) + skopová (dusená) + nesladený čaj

nedeľa

Recenzie pre dietetikov

V tejto strave sú sladkosti a cukor úplne vylúčené. Energetická hodnota sa znižuje redukciou živočíšnych tukov a uhľohydrátov, bielkoviny zodpovedajú normálnej strave. Vzhľadom na zvýšený pocit hladu pri cukrovke sa pacientom odporúča používať výrobky s maximálnym obsahom vlákniny a minimálnym obsahom kalórií. Tuky a uhľohydráty nie sú v zásade kvantitatívne redukované na extrémne limity, takže ak je to prospešné, je možné stravu predĺžiť.

Pre ľudí s diabetes mellitus Tabuľka 9 sa všeobecne odporúča používať počas celého života. Áno, je tu samozrejme jedna vážna nepríjemnosť - musíte sa neustále pripravovať a počítať kalórie, ale výhody všetkých týchto nevýhod nepochybne prevažujú - strata hmotnosti, udržiavanie stabilnej hmotnosti, kontrola hladiny cukru. Hlavnou vecou je výber správnych produktov!

Pre stravu číslo 9 sa odporúča používať vlákninu denne. Poskytuje pocit sýtosti, a to aj pri minimálnom množstve kalórií. Užitočná bude aj fruktóza z čerstvých bobúľ (brusnice s čerešňami, egreše) - ako druh vývojovej bezpečnosti cukrovky. Ale so sladkým ovocím nebuďte horliví. Ak budete jesť melón - potom môžete nakrájať len na plátky, „limit“ pre banány je polovica, pre hrozno - iba kefa. Zo zeleniny si všimnem zemiaky: môžete jesť, ale iba 2 hľuzy denne. Chlieb - maximálne 3 kusy za deň. Soľ je tiež obmedzená - nie viac ako 4 gramy za deň, a náhrady cukru - až 30 gramov za deň.

veľmi účinná strava, Za zmienku stojí jeho pozitívny účinok, najmä u pacientov s minimálnou nadváhou. Mnoho ľudí si všimne zníženie hmotnosti, zvýšený metabolizmus, celkové zlepšenie stavu. Pre schopnosť pracovať a tónovať je dostatok vlákniny a vitamínov a stopových prvkov. Samozrejme, že menovanie tabuľky číslo 9 by mal len špecialista. Zdravý človek (ktorý chce schudnúť) samozrejme môže prijať aj diétu, ale nemali by ste odmietnuť cukor - stačí ho obmedziť.

Feb-17-2017

Čo je tabuľka 9 v strave

Indikácie pre menovanie:

Dieta alebo tabuľka číslo 9 sa odporúča ľuďom s cukrovkou typu II. Najčastejšie táto choroba postihuje chorých starších ako 40 rokov, to znamená v zrelých rokoch, ktoré sú spojené so zlou stravou. Medzi príznaky cukrovky typu II patrí svrbenie, rozmazané videnie, kožné infekcie, ospalosť, pomalé hojenie rán, znížená citlivosť nôh a niektoré ďalšie. Ak krvný a močový test ukazuje prítomnosť cukru na vysokej úrovni, diagnóza je jednoznačná - cukrovka. Jednou zo zložiek liečby tohto ochorenia je vždy strava, najmä tabuľka číslo 9. Úlohou tejto stravy je vytvoriť v tele podmienky, ktoré podporujú normálny metabolizmus uhľohydrátov.

Funkcie napájania:

Výživa podľa tabuľky č. 9 je strava s obmedzením predovšetkým na živočíšne tuky a uhľohydráty, pri zachovaní fyziologickej normy vitamínov a minerálov. Výrobky a jedlá, ktoré obsahujú veľa cukru, ako sú džemy alebo cukrovinky, sú úplne vylúčené. Cukor sa podľa možnosti nahrádza xylitolom, sorbitolom a aspartamom. Hlavné jedlá tejto stravy sú varené alebo pečené. Podľa diéty číslo 9 sa jedlo odporúča užívať päť alebo šesťkrát denne.

Chemické zloženie stravy je nasledovné: bielkoviny - 100 g, tuky - 70–80 g (25 g z nich sú rastlinné), uhľohydráty - 300 g hlavne z dôvodu zložitých jednoduchých uhľohydrátov vylučujú alebo výrazne obmedzujú; kalorický obsah - 2300 kcal. Obsah soli - 3,7 g, voľná tekutina - 1.5. Kalorický príjem je 2 700 - 3 000 kcal.

Stravovanie ľudí s cukrovkou by malo byť akýmsi rituálom, v ktorom existuje množstvo dôležitých pravidiel. Najprv musíte jesť súčasne a rovnomerne rozdeľovať príjem potravy. Nemôžete vynechať raňajky, obedy alebo večere. Po druhé, ak je človek chorý, podá si inzulín a čas jedla sa oneskorí o viac ako 1 hodinu, potom potrebujete občerstvenie. Môže to byť akékoľvek ovocie, pohár džúsu, kúsok chleba. Po tretie, jedlo musí byť bohaté na vlákninu a uistite sa, že v strave by mala byť denná zelenina. Po štvrté, musíte piť dostatok tekutiny. To všetko len poskytuje strava číslo 9.

Môžete a nemôžete:

Diabetes mellitus je ochorenie, ktoré významne mení obvyklú stravu. Tabuľka č. 9 je však stále rozmanitá a bohatá na schválené výrobky. Odporúčajú sa nasledujúce jedlá.

Polievky by mali byť hlavne rastlinné alebo chudé mäso, povolené sú aj huby so zeleninou. Chlieb je povolený v priemere najviac 300 gramov denne, najlepšie z pšeničných otrúb.

Mlieko a mliečne výrobky v potrave by mali byť odvážne tvarohové, nesolené, nízkotučné syry, kyslá smotana je povolená v obmedzenom rozsahu.

Vajcia sú povolené najviac 1 ks. za deň je žiaduce, aby išlo o proteínové omelety alebo vajíčka s mäkkým varom.

Ryby v potrave môžu byť iba nízkotučné, varené, pečené, niekedy vyprážané. Ryby v konzervách sú tiež obmedzené v Portugalsku vlastná šťava a paradajka.

Zelenina, ktorú strava umožňuje, by mala obsahovať menej ako 5% sacharidov. Medzi tieto druhy zeleniny patrí kapusta, cuketa, tekvica, šalát, uhorky, paradajky, baklažány.

Ovocie zahrnuté do stravy je čerstvé ovocie a bobule sladkých a kyslých odrôd v akejkoľvek forme.

Nápoje môžu byť pri diéte číslo 9, kde môžete piť čaj, kávu s mliekom, zeleninové šťavy, bujóny, bujnú vodu, minerálnu vodu.

Maslo má povolené nesolené maslo, tiež ghí a zeleninu v zložení rôznych pokrmov.

Nasledujúce produkty a jedlá sú vylúčené zo stravy. Chlieb a múka: výrobky z jemného a listového cesta. Z polievok - silné tučné vývary, mliečne polievky s rezancami, so krupicou a ryžou. Mäso a hydina - tučné odrody, kačica, hus, údené mäso, väčšina párkov, konzervované jedlá sú zakázané. Je povolené obmedzené množstvo pečene. Z rybích múčok a výrobkov sú vylúčené mastné druhy a odrody rýb, ako aj slané, konzervované v oleji, kaviári. Výnimkou z mliečnych výrobkov sú solené syry, sladké tvarohové syry, smotana. Pri konzumácii vajec musíte žĺtky obmedziť. Ryža, krupica a cestoviny sú z obilnín vylúčené alebo ostro obmedzené. Tabuľka 9 nepovoľuje solenú a marinovanú zeleninu. Mali by ste tiež odmietnuť mastné, korenené a slané omáčky vrátane majonézy. Na mäso a jedlé oleje sa vzťahujú obmedzenia týkajúce sa tukov. Ovocie a sladké jedlá, ktoré sa na cukrovku neodporúčajú, sú hrozno, hrozienka, banány, figy, dáta, cukor, džem, cukríky, zmrzlina. Z nápojov vylúčiť hrozno a iné sladké šťavy, nealkoholické nápoje na cukre.

Strava, tabuľka 9, menu pre každý deň

Vzorové menu:

Prvé raňajky: pohanková kaša (obilniny - 40 g, maslo - 5 g); mäsová paštéta (mäso - 60 g, olej - 10 g); čaj s mliekom (mlieko - 50 g).
Druhé raňajky: pohárik kefíru.
Obed: zeleninová polievka (maslo - 5 g, zemiaky - 50 g, kapusta - 100 g, mrkva - 25 g, kyslá smotana - 10 g, paradajky - 20 g); varené mäso so zemiakmi (mäso - 100 g, zemiaky - 150 g, oleje - 5 g), jablko (200 g).
Čas na čaj: kvasnicový nápoj.
Večera: mrkva s tvarohom (mrkva - 75 g, tvaroh - 50 g, vajce - 1 ks. Kyslá smotana - 10 g, krupica - 8 g, krekry - 5 g); varená ryba s kapustou (ryba - 100 g, rastlinný olej - 10 g, kapusta - 150 g); tea.
1,5 hodiny pred spaním: pohár kefíru.
Chlieb na celý deň: pšenica - 130 g, raž - 250 g

Je potrebné venovať pozornosť možnej zameniteľnosti výrobkov. Takto sa nahradí 25 g pšeničného chleba: 18 g pšeničnej múky, 20 g ryže, 20 g ovsenej múky, 18 g makarónov, 60 g zemiakov, 180 g mrkvy, 135 g jabĺk, 150 g hrušiek (lúpaná zelenina).

Druhy stravy číslo 9:

Existujú dva druhy tejto stravy. Preto je diéta číslo 9a indikovaná pri diabetes mellitus, miernej forme, niekedy s ochorením strednej závažnosti, bez použitia inzulínu. V tomto prípade vám strava umožňuje vyrovnať porušenia metabolizmu uhľohydrátov, tukov, bielkovín a slanej vody. Diéta číslo 9a je úplne v súlade s celkovým číslom tabuľky 9 s jediným rozdielom, ktorý výraznejšie obmedzuje energetickú hodnotu v dôsledku uhľohydrátov a tukov. Energetická hodnota by mala byť asi 1650 kcal. Zároveň sa zachovávajú všetky pravidlá uvedené v tabuľke 9: kulinárske spracovanie potravín, strava, zoznam povolených a vylúčených potravín.

Pri cukrovke strednej závažnosti a jej ťažkej forme, pokiaľ ide o inzulínovú terapiu, sa odporúča strava č. 9b. Jej cieľ je rovnaký ako cieľ diétneho typu „a“. Je to kompletná výživa pre energiu, bielkoviny, tuky a uhľohydráty, ako aj vitamíny a minerály. Jeho energetická hodnota je 2800–3200 kcal. V tomto prípade je kulinárske spracovanie a strava podobná strave 15.

Užitočné recepty:

Šalát z kyslej kapusty a repy. 100 g zelí, 40 g cukrovej repy, 50 g zemiakov, 10 ml rastlinného oleja, 10 g zelenej (alebo cibule).

Repa a zemiaky na varenie alebo pečenie. Potom zeleninu ošúpajte a nakrájajte na malé kocky. Nakladaný kyslá kapusta, ak je kyslá, potom opláchnite studenou prevarenou vodou. Veľké kúsky jemne nasekajte, zmiešajte s repou a zemiakmi. Pridajte nasekanú zelenú alebo cibuľu a dochutíme rastlinným olejom.

Čerstvá kapustová polievka. 100 g kapusty, 25 g mrkvy, 20 g cibule, 10 g koreňa petržlenu, 6 g pšeničnej múky, 5 ml rastlinného oleja, 3 g kôpru alebo petržlenu, 8 g kyslej smotany.

Tyčinky z kapusty a varíme do polovice. Potom pridajte nasekané korene petržlenu, mrkvy, cibule, sušenej a zriedenej múky, opečené v rastlinnom oleji. Všetko varte, kým sa úplne neuvari. Keď je jedlo pripravené, posypte ho zelení a podávajte s kyslou smotanou.

Varené kurča s bielou omáčkou. 150 gramov kuracieho mäsa, 5 gramov pšeničnej múky, žĺtka, 20 gramov smotany, citrónu, 15 gramov masla, 50 gramov ryže.

Mladé kurča alebo kura dobre umyte. Odrežte nohy, krídla, hlavu, nohy vyplňte „do vrecka“. Za týmto účelom urobte rez pod bruchom rovnobežne s objemom, cez ktorý bolo kurenie vypitvané, a vyplňte nohy do výslednej medzery. Takto kuracie kurča bude vyzerať úhľadne a jedlo bude krásne. Kuracie mäso ponorte do vriacej slanej vody. Potom musíte obmedziť oheň a variť kurča na mäkkosť. Mierne vychladíme, nakrájame na porcie a podávame, zalievame bielou omáčkou a ryžou. Na prípravu omáčky je potrebné múku a maslo spasserored na svetložltú farbu, rozriediť sekundárnym vývarom na hustotu kyslej smotany a variť na miernom ohni za stáleho miešania počas 15 minút. Pridajte strúhanú citrónovú kôru, citrónovú šťavu, vyberte z tepla a kombinujte so smotanou zmiešanou s čerstvým vaječným žĺtkom. Pridajte kúsok masla.

Červená repa plnená zeleninou. 200 g repy, 30 g mrkvy, 10 g cibule, 15 g koreňa petržlenu, 1/4 vajec, 15 g ryže, 5 g paradajky, 5 g masla alebo rastlinného oleja, 30 g kyslej smotany, 4 g zelene.

Varte alebo piecť repu, potom vyberte jadro lyžičkou. Nakrájajte cibuľu na rezance, varte 1-2 s, potom vylejte studenou vodou a jemne nasekajte. Spasserovat na masle spolu s nastrúhanou mrkvou, petržlenovou vňaťou, na konci hnednutia pridajte paradajku. Zelenina sa zmieša s varom drobivá ryža, so surovým vajcom a touto zmesou naplňte „šálky“ repy, to je napchajte. Na vrch každého z nich dajte trochu kyslej smotany alebo smotany a potom ich upečte v horúcej rúre. Pri servírovaní posypte jemne nasekanou zeleninou.

Podľa knihy A. Sinelnikova "Dietická výživa." Kulinárske recepty pre vaše zdravie.

Pri diabetes mellitus je v tele narušené trávenie glukózy. Je to spôsobené skutočnosťou, že beta bunky v pankrease sa nezvládajú s vývojom požadovanej dávky inzulínu.

Keď odumrú, inzulín sa úplne nevytvorí a pacientovi sa diagnostikuje diabetes mellitus prvého typu. Podobná vírusová infekcia často vedie k podobnému narušeniu činnosti vnútorných orgánov, a preto imunita ničí beta bunky. Obnovenie týchto buniek nemôže byť, z tohto dôvodu musí diabetes neustále vstupovať do hormónu inzulínu.

Diabetes mellitus druhého typu je vytvorený podľa iného princípu. Najbežnejšou príčinou jeho vývoja je nedostatok správnej výživy, ktorá vedie k prejedaniu, prírastku na váhe a obezite. Tukové tkanivo následne vylučuje látky, ktoré znižujú citlivosť vnútorných orgánov na hormonálny inzulín.

S nadmernou hmotnosťou tiež pankreas a ďalšie vnútorné orgány začínajú správne fungovať. Z tohto dôvodu je pre diabetikov hlavným spôsobom, ako sa zbaviť choroby, použitie špeciálnej terapeutickej stravy. Ak je jedlo správne, v krátkom čase s diabetes mellitus typu II nebude musieť inzulín užívať.

Terapeutická strava číslo 9 bola vyvinutá pre diabetikov so zvýšenou telesnou hmotnosťou.

Ak je hmotnosť pacienta normálna alebo mierne vyššia ako obvykle, predpíše sa strava. Podobná strava sa odporúča počas tehotenstva.

Ako jesť cukrovku

V prípade cukrovky prvého a druhého typu by do tabuľky nemali byť zahrnuté jedlá obsahujúce veľké množstvá uhľohydrátov. Ako viete, pri požití sa uhľohydráty premieňajú na glukózu a na jej absorpciu je potrebné určité dávky inzulínu.

Ak sa domnievame, že hormóny u diabetikov chýbajú, výživa by mala v čo najväčšej miere vylúčiť potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov. Normalizovať prácu pankreasu pomôže chudnutie pomocou chudnutie a deväť tabuľky.

Pri cukrovke druhého typu nie sú vylúčené všetky uhľohydráty, ale iba tie rýchle, ktoré sa okamžite premieňajú na glukózu a zvyšujú hladinu cukru v krvi. Medzi tieto výrobky patrí med a sladké jedlá, ktoré obsahujú cukor. Z tohto dôvodu v prvom rade nie je možné zahrnúť do ponuky sladkosti, zmrzlinu, džemy a ďalšie výrobky. Môžete však jesť špeciálne a uviaznuť.

Ak hovoríme o iných uhľohydrátoch, sú naopak užitočné a vytvárajú zdravú stravu. Keď sa dostanú do čreva, najprv sa rozpadnú a potom skončia v krvi. To vám u diabetikov umožňuje zachovať určité ukazovatele hladiny cukru v krvi. Tieto výrobky, ktoré sú súčasťou tabuľky 9 s obsahom stravy, zahŕňajú obilniny a jedlá z nich.

Ak je priradený správna výživa, musíte úplne prestať s alkoholom.

Obsahuje jedálenský stôl 9

Táto terapeutická strava číslo deväť a ponuka je určená predovšetkým pre diabetikov s miernou alebo stredne ťažkou formou choroby.

Lekári to predpisujú tým, ktorí majú normálnu alebo priemernú telesnú hmotnosť, nepoužívajú inzulínovú liečbu alebo injekčne podávajú každý deň nie viac ako 20 - 30 U hormónov.

V niektorých prípadoch sa počas tehotenstva môžu predpísať diétne jedlá, ako aj zistiť, koľko pacientka užíva sacharidy a ako sa vyvíja režim pre inzulín a ďalšie lieky.

Stôl a jedálny lístok pre cukrovku akéhokoľvek typu by mali byť nízkokalorické, môžete jesť najviac 2500 kalórií denne.
Potrebujeme často, ale postupne. Všetky jedlá konzumované po celý deň by mali mať rovnakú výživovú hodnotu. V tomto prípade by malo byť jedlo pestré a malo by obsahovať chutné jedlo, v takom prípade nebude strava.
Pri cukrovke akéhokoľvek typu nie je dovolené hladovanie ani prejedanie.
Musíte použiť recepty, ktoré zahŕňajú varenie jedla s parou alebo pečenie. Povolené je aj kalenie, varenie a ľahké praženie bez použitia dychu.
Pri jedálenskom stole číslo deväť môžete jesť slabé korenie. Horčica, korenie a chren by sa nemali zaradiť do receptov jedál. Zároveň je povolené pridávať klinčeky, oregano, škoricu a iné korenie.

Povolené a zamietnuté produkty

Ak je dodržaná strava, pri varení sa môže používať mäso s nízkym obsahom tuku, ryby a hydina. Spomedzi mliečnych výrobkov je možné jesť nízkotučný tvaroh, kefír a ďalšie kyslé mliečne nápoje.

Akékoľvek recepty zahŕňajú použitie zeleniny alebo masla. Používanie vysokokvalitného margarínu, vajec, určitých druhov obilnín, určitých druhov chleba, zeleniny, slaných bobúľ a ovocia je povolené.

Čo je možné pridať do tabuľky v prípade cukrovky druhého typu:

Ražný a pšeničný chlieb, s otrubami a akýmikoľvek odrodami, ktoré nie sú skladom.
Polievka zo zeleniny bez mäsa, polievka s kosťou, chudé ryby alebo mäsový vývar, s prídavkom mäsových guličiek.
Môžete jesť okroshku, polievku, uhorku, polievku. Dvakrát týždenne je povolené jesť fazuľovú polievku so slabým mäsovým vývarom.
Nízkotučné odrody mäsa, hydiny varené, dusené alebo pečené. Je povolené raz týždenne jesť párky s nízkym obsahom tuku alebo párky v obmedzenom množstve. Na varenie vajec je potrebné použiť také recepty, ako miešané vajcia alebo mäkké varené.
Ryby s nízkym obsahom tuku je lepšie variť alebo piecť. Povolené sú morské plody vo forme mäkkýšov a krabov. Z konzervovaných rýb môžete jesť ryby s paradajkami bez oleja.
K mliečnym a fermentovaným mliečnym výrobkom s nízkym obsahom tuku patrí kefír, nesladený jogurt, jogurt, tvarohové koláče, tvaroh.
Zelenina môže jesť kapustu, paradajky, tekvicu, uhorky, baklažány, zelený šalát, príležitostne zemiakové jedlá. Nesladené odrody sú povolené z ovocia a bobúľ, z ktorých si môžete uvariť recepty na bozky, kompóty a želé.
V ponuke sú povolené jačmeň, pohánka, jačmeň, proso, ovsené vločky, šošovica a fazuľa.

Čo je zakázané jesť:

Akýkoľvek chlieb, sušienky, sladkosti vo forme koláčov a pečiva.
Tučný vývar, mliečna polievka s ryžou, krupicou alebo rezancami.
Tukové mäso, hydina a ryby, údené a sušené klobásy, živočíšny tuk a droby.
Do ponuky nemôžete pridať solené údené ryby, rybacie konzervy s maslom, zrnitý čierny a červený kaviár.
Z menu je potrebné vylúčiť slaný a korenený syr, smotanu, tvarohovú hmotu, sladký jogurt, kyslú smotanu.

Diabetes mellitus je ochorenie spojené s nedostatočnou tvorbou hormónu inzulínu v tele, ktoré spôsobuje zvýšenú hladinu glukózy v krvi. Cukrovka 2. typu je najbežnejšia na svete, ktorá nevyžaduje denné injekcie inzulínu, ale je nevyhnutné, aby ste dodržiavali diétu, ktorá normalizuje metabolizmus a hladiny glukózy. Na tieto účely odborník na výživu M.I. Pevzner vyvinul liečebnú stravu číslo 9.

Obsahuje stravu

Zoznam indikácií v tabuľke 9 stravovania nie je taký pôsobivý ako napríklad y - je predpísaný pre cukrovku 2. typu s miernou a stredne závažnou závažnosťou, niekedy u pacientov s cukrovkou 1. typu. V poslednej dobe sa diéta používa tiež na zníženie telesnej hmotnosti. Celá ponuka vám dáva dostatok priestoru pre kulinársku fantáziu.

Hlavným cieľom tejto stravy je kontrolovať hladinu cukru v krvi, ktorá môže byť u pacientov s cukrovkou zvýšená alebo znížená, takže sladké jedlá nie sú úplne vylúčené zo stravy.

Diéta je určená na obnovenie rovnováhy tukov a uhľohydrátov vo vzťahu k bielkovinám, preto odkazuje na tabuľky s nízkym obsahom kalórií. Toto je obzvlášť dôležité pre pacientov, ktorí pri cukrovke môžu byť veľmi nebezpeční.

Pri zostavovaní ponuky je potrebné venovať pozornosť takzvanému glykemickému indexu (GI) každého produktu. Toto je ukazovateľ rýchlosti štiepenia produktu v tele. Existujú špeciálne tabuľky GI, ktoré vám pomôžu pri navigácii v produktoch. Na potraviny by sa mali používať iba potraviny s nízkym GI.

Zakázané a povolené výrobky pre tabuľkové číslo 9

Môže sa zdať, že tabuľka číslo 9 je pomerne prísna strava, ale pre ľudí, ktorí ju už dodržiavajú zdravé stravovaniezásadné zmeny sa nestanú.

Zoznam povolených a zakázaných výrobkov:

mäso, ryby - môžete jesť nízkotučné odrody, varené, dusené, pečené, niekedy vyprážané.
chlieb - výrobky z pšeničnej múky sú zakázané, ale je povolený špeciálny bielkovinový chlieb, otruby a ražný chlieb;
nápoje - prísne zakázaný alkohol, sladká limonáda, čaj, káva, čakanka so sladidlom, kyslé ovocné nápoje a kompóty sú povolené;
obilniny - je možné všetko okrem krupice a bielej ryže;
makaróny - veľmi opatrne, iba z tvrdej pšenice a zriedka;
údené, solené, nakladané výrobky sú zakázané;
korenené korenie a korenie - sú povolené občas;
mlieko, mliečne výrobky - sú povolené, okrem mastných a sladkých;
tuky a oleje - živočíšne tuky, masť, jedlý olej sú prísne zakázané, rastlinné oleje sú povolené v miernom množstve;
sladkosti - s nízkym obsahom tuku, na náhradkách cukru je zakázaný med;
vajcia - nie viac ako 1,5 za deň, odporúča sa používať iba bielkoviny;
ovocie - odporúča sa okrem hrozna a banánov sušené ovocie úplne vylúčiť;
zelenina - je to možné, ale zemiaky, mrkva, repa, hrach - v malom množstve;
fazuľa - lepšie vylúčiť.

Tabuľka 9 obsahuje niekoľko základných zásad:

jedlo 5-6 krát denne;
ak si podáte injekciu inzulínu, to znamená, že musíte ihneď po nej a po 2 hodinách - jesť jedlo s vysokým obsahom uhľohydrátov;
energetická hodnota dennej stravy by nemala prekročiť 2 500 kcal;
v zásade musíte jesť surové, varené, pečené a dusené mäso, vyprážané sú povolené, ale čo možno len zriedka;
všetok cukor v potrave by sa mal nahradiť náhradami cukru, napríklad fruktózou.

Dieta na cukrovku vám umožňuje používať neobmedzené zeleninové polievky. Mäsové a rybie bujóny sú zriedka a iba na ľahkých, chudých druhoch mäsa, rýb a hydiny.

Použitie ryže je povolené, nie však bielo - hnedá alebo čierna, ktoré majú nižší glykemický index. Biela ryža je prísne zakázaná.

V malom množstve môžete použiť napríklad kyslou smotanu ako základ pre omáčku. Obsah kyslej smotany - najviac 20%.

Zemiaky, mrkva a hrach sú obmedzené kvôli vysokému obsahu uhľohydrátov, ktorých množstvo sa musí kontrolovať.

Korenené korenie, ako je horčica, sa môže konzumovať, ale zriedka av malom množstve. To isté platí pre korenie. Pokúste sa znížiť príjem soli, ale nevylučujte ho z potravy úplne.

Všetky sladké nápoje sú vylúčené zo stravy. K čaju a káve sa môžu pridávať náhradky cukru, používanie sladkých štiav, ovocných nápojov a sýtených nápojov je zakázané.

Počas diéty musíte piť dostatok čistej vody a iných nápojov, je však potrebné pamätať na to, že cukrovka často narušuje proces odstraňovania tekutín z tela, preto je potrebné spolu s lekárom vypočítať túto normu.

Poraďte sa s endokrinológom o diéte so svojím lekárom. Mal by vám odporučiť stravu, berúc do úvahy počet a hodiny liekov a kontraindikácií, naučiť vás pripravovať menu na týždeň.

Menu pre týždeň pre číslo tabuľky 9

Tu je príklad ponuky pre každý deň s piatimi jedlami denne:

pondelok

nízkotučný tvaroh s kyslými bobuľami (ríbezle alebo brusnicami);
pohár kefíru;
grilované jahňacie alebo pečené dusená zeleninazeleninová polievka;
uhorkový šalát z uhoriek s olivovým olejom;
pečená ryba, dusená brokolica.

utorok

cuketa frita varené vajce, kapustový šalát, káva s mliekom;
mlieko;
kastrol tvaroh, nakladaná zelenina, hovädzia pečeň, kompot;
ovocné želé;
plnená paprika, uvarená morka, čaj.

streda

ovsená múka, tvaroh s kefírom, káva s mliekom;
želé;
boršč s fazuľou, pohánka, varené hovädzie mäso, čaj;
tvaroh s bylinkami a cesnakom;
vinaigrette, varené vajíčko, džús.

štvrtok

ovsená kaša, obyčajný jogurt, čakanka;
želé;
zapožičaná polievka z čerstvej zeleniny, grilovaná morka, kyslá smotana, jablková šťava;
oranžová;
ryba pečená v kyslej smotane, kapustnica s ryžou a mletým mäsom, čaj.

piatok

varené vajcia, vinaigreta, ražný chlieb s maslom, zelený čaj;
kyslé jablko;
hrachová polievka, tekvicové pyré, guláš, jablková šťava;
hruška;
cuketa s mletým mäsom dusená, brusnicová šťava.

sobota

pshenka, klobása, čakanka;
šípkový nápoj;
ľahká rybia polievka, varené kurča, zemiaková kaša, jablková šťava;
tvaroh s marhuľami, kefír;
kaša, ražný chlieb, čaj.

nedeľa

pohánka so zeleninou, omeleta z bielkovín, zelený čaj;
kyslé jablko;
zeleninová polievka, dusená hovädzia rezeň, perličkový jačmeň, čaj;
jogurt;
varené ryby, pečené zemiaky, jablková šťava.

Niektoré vlastnosti tabuľky číslo 9

Je potrebné poznamenať, že pôvodnú stravu, ako napríklad diétu vyvinutú Pevsnerom, používajú endokrinológovia zriedka. Ale na základe toho lekári robia individuálne diéty pre každého pacienta. Okrem toho je veľmi obľúbená u zdravých ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Dieta sa stále predpisuje deťom trpiacim cukrovkou. Pre dieťa je jedlo so šiestimi jedlami úplne načas a odchýlky od režimu sú povolené iba na 10-15 minút. Do stravy detí by mali obsahovať pomalšie uhľohydráty. Keďže je pre deti oveľa ťažšie vzdať sa sladkostí, môžete sladkosti na náhradkách cukru rozdávať v malom množstve každý deň. Obchody s potravinami majú teraz veľký výber výrobkov vrátane cukroviniek pre diabetikov, takže s tým nebudú žiadne problémy.

Pamätajte, že strava pre diabetikov je iba doplnkom k hlavnej liečbe drogami, ale v žiadnom prípade ju nenahrádza.

VKontakte