Názov veľkého orecha. Aké druhy orechov existujú? Orechy: vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, arašidy, borovica - výhody a škody

Klasifikácia orechov

Samostatnou skupinou potravinárskych výrobkov sú orechy. Vo vede sú orechy plodmi rastlín z čeľade orechov a pri varení sú to jedlé časti rastlín, najmä plody, semená a odrezky.

Aké druhy orechov existujú?

Plody z radu Beeceae

1. Lieskové orechy patriace do čeľade Birch. Ovocie je to pravé orechové!

1) lieskový orech (lieska)- chutná pochúťka. Orech má vysokú nutričnú hodnotu, takže ľahko nahradí mäso v období pôstu a v strave vegetariánov.

2) Lieskový orech (lombardský).

3) Turecký orech (medveď).

Ak chcete zistiť, či sa môže jesť alebo nie, pretrepte ovocie:

• ak orech chrastí, potom je pokazený;
• Ak orech pevne drží v škrupine, je pripravený na konzumáciu!

2. Typické orechy, ktoré sa delia na jedlé (čeľaď vlašské) a nejedlé (čeľaď bukovité).

Jedlé:

1) Orech- jeden z najbežnejších druhov orechov v konzumácii aj pri pestovaní.

Miesta rastu:

• Kaukaz;
• Krym;
• Stredná Ázia;
• Moldavsko.

Užitočné vlastnosti:

• zmierňuje zápal ďasien;
• bojuje proti kožným ochoreniam;
• hojí rany;
• zvyšuje duševné schopnosti.

2) Pekanový orech- druh orecha, ktorý chutí ako vlašský orech. Vlasť rastu - USA.

Užitočné vlastnosti:

• Zvýšené hladiny hemoglobínu;
• zvýšená pozornosť;
• zvýšenie výkonu.

4) mandžuské;

5) Horký orech.

Nejedlé - pri varení sa nepovažujú za orechy

1) Gaštan;

2) bukový orech;

3) Žaluď.

Orechy z iných objednávok

Tieto orechy nie sú pravé orechy, alebo nesprávne nazývané orechy.

Mandle

1) Mandle(čeľaď Rosaceae) - semeno mandľovníka.

Pochádza zo západnej Ázie a severnej Afriky. Existujú dva druhy rastlín:

• horké mandle, z ktorých sa získava pikantný aromatický olej;
• sladké mandle.

Na čo sa používajú mandle?

• Ako korenie do rôznych jedál.
• Mandľové škrupiny sa používajú ako farbivo do vín a pri výrobe koňakov.
• Mandľový olej sa používa ako produkt starostlivosti o pleť.
• Na pridanie do parfumu.
• Na liečbu chorôb:

1. nespavosť;
2. kašeľ;
3. bolesť hlavy;
4. záchvaty;
5. anémia.

Čeľaď Sumacaceae sa delí na tieto druhy:

1) Kešu- rez plodov stromu kešu a už vôbec nie orecha!

Kešu sa nikdy nepredávajú surové, pretože vyžadujú dlhé a náročné spracovanie – praženie na ohni, keďže škrupina orecha obsahuje živicu, ktorá spôsobuje podráždenie pokožky.

Kešu je možné skladovať dlhodobo:

• až 7 mesiacov v nádobe;
• 1 rok v mrazničke.

2) Pistácie- blízky príbuzný kešu.

Ako zistíte, či je pistácia zrelá? O Okraj by mal byť na jednom konci mierne otvorený. HJem, čím je orech zelenší, tým je zrelší.

Rodina strukovín

1) Arašidy (arašidy)- plod z čeľade bôbovitých.

Je to orech s tenkou ružovkastou šupkou, ktorý sa nachádza v strukoch s hrubými stenami.

Vlasťou tohto druhu je Latinská Amerika.

Arašidy sú veľmi výživné a zdravé orechy, pretože obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, veľa bielkovín, sacharidov a cukru.

2) Senovka grécka.

Čeľaď Lecithisaceae

1) Brazílsky orech- preslávený najvyšším obsahom selénu, ktorý má pri každodennej konzumácii silný imunomodulačný účinok.

2) Rajský orech.

Čeľaď Proteaceae

1) Macadamia.

2) lieskový orech čílsky.

3) Filipínske kanárium(čeľaď Burzeraceae).

4) Tropické mandle(čeľaď Combretaceae).

5) Malabarský gaštan(čeľaď Malvaceae).

6) Mongongo(čeľaď Euphorbiaceae).

Palmová rodina

1) Kokos- tropické ovocie, ktoré sa od ostatných druhov orechov odlišuje veľkou veľkosťou a prítomnosťou tekutiny. Použité:

• obnoviť silu;
• na liečbu zápalu.

2) Seychelský orech(kráľovský).

píniové oriešky

Borovicový oriešok(čeľaď borovice) - semeno šišky cédrovej. Dostal názov orech, pretože má orieškovú chuť a olejnatosť.

Každý vie, že píniové oriešky sú liekom, ktorý dokáže vyliečiť choroby tráviaceho traktu.

Mnohí z nás kupujú píniové oriešky v lúpanej forme. Na predĺženie doby ich skladovania však odborníci odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. kúpiť píniové oriešky nelúpané a od dôveryhodných predajcov;
2. Skladujte v tesných, uzatvárateľných nádobách:
   1) v chladničke - asi 2 mesiace;
   2) v mrazničke - až 4 mesiace.

Pravé orechy a imaginárne „orechy“ spestrujú ľudskú stravu a sú výborným zdrojom stopových minerálov, ktoré sú prospešné pre zdravie a liečbu mnohých chorôb.

Orech je rastlina, ktorá je nám známa už od staroveku. Už v stredoveku bola považovaná za nevyhnutnú potravinu pre svoju nutričnú hodnotu a obsah kalórií. Čo sú zač? Majú nejaké kontraindikácie? Odpovede na všetky tieto otázky nájdete v článku.

Odrody orechov

V modernom svete sú orechy rovnako populárne ako v stredoveku. A vzhľadom na ich rozmanitosť si aj ten najnáročnejší človek nájde niečo podľa svojho vkusu.

Takže, aké druhy orechov existujú? Dnes ich existuje veľa druhov. Sú nasledovné:

• Arašidový.
• Gretsky.
• Kešu oriešky.
• Voda.
• Gaštan.
• Cedar.
• Kokos.
• Cola.
• Macadamia.
• Mandľový.
• Muškátový oriešok.
• Pecan.
• Pinii.
• Pistácie.
• Lieskový orech.

Toto sú druhy orechov. Orech je u nás obzvlášť populárny, pretože sa dá celkom ľahko zohnať a má nízke náklady. Orechy, ktorých názvy sme uviedli vyššie, prinášajú výhody aj škody. O tom sa bude diskutovať ďalej.

prospech a škodu

Arašid je krátka, jednoročná bylina, ktorá patrí do čeľade strukovín. Rastie v krajinách, kde prevláda teplé a vlhké podnebie.

Arašidy sú orechy, ktorých výhody a škody boli študované už veľmi dlho. Čo o nich povedať okrem toho, že sú chutné? spočíva v tom, že obsahuje obrovské množstvo jedinečných aminokyselín a vitamínov (A, B1, B2, D, E, PP). Nechýbajú ani lionová a listová kyselina, tuky získané z rastlín.

Arašidy obsahujú 35 % bielkovín a približne 50 % tuku, neobsahuje cholesterol.

Vďaka optimálnemu pomeru aminokyselín v arašidových proteínoch sa dobre vstrebávajú a tuky môžu pôsobiť na organizmus mierne cholereticky, čo výrazne pomáha pri výskyte žalúdočných vredov či zápalu žalúdka. Okrem toho pravidelná konzumácia arašidov zlepšuje pamäť, sluch, zrak a zvyšuje potenciu u mužov. A kyselina listová obsiahnutá v arašidoch podporuje obnovu buniek.

Bolo zaznamenané, že v Amerike lekári predpisujú arašidy ľuďom, ktorí majú problémy s nervovým systémom, nespavosťou alebo neustálou stratou sily.

Ale napriek zjavným výhodám môžu arašidy spôsobiť škodu.

Jesť surové arašidy spravidla vedie k problémom s tráviacim systémom. Jeho šupka je navyše jedným z najsilnejších alergénov, preto je tento druh orechov najlepšie konzumovať pečený.

Je prísne zakázané jesť arašidy pri chorobách, ako je dna, artróza a artritída.

Keďže arašidy majú pomerne vysoký obsah kalórií, ich nadmerná konzumácia je spojená s problémami s nadváhou.

Aj keď človek zje len pražené arašidy, je veľmi dôležité ich správne skladovať. Na miestach s nadmernou vlhkosťou sa môže pokryť hubou, ktorá pri vstupe do tela spôsobuje značné poškodenie vnútorných orgánov.

Výhody a poškodenie vlašských orechov

Orech je strom z čeľade orechov, dosahuje výšku 4 až 25 metrov, priemer kmeňa je asi 1,5 metra.

Každá časť tohto stromu má celý zoznam užitočných mikroelementov:

• kôra obsahuje triterpinoidy, steroidy, triesloviny a vitamín C;
• listy obsahujú éterické oleje, alkaloidy, vitamíny PP a C, aromatické uhľovodíky a oveľa viac;
• oplodie – karotén, triesloviny, vitamín C a mnohé ďalšie.

Charakteristickým rysom vlašských orechov je to, že napriek prítomnosti veľkého množstva tuku v ich zložení pomáhajú výrazne znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Pred niekoľkými rokmi to potvrdili aj americkí vedci.

Vlašské orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií - 654 kcal, čo je dvakrát viac ako obsah kalórií v prémiovom pšeničnom chlebe.

Odvary z vlašských orechov majú antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Preto sa v prípade odrenín a škrabancov odporúča vyrábať pleťové vody z tohto nálevu.

Orechy, ktorých názvy tak dobre poznáte, nemusia byť pre telo úplne prospešné. Medzi škodlivé vlastnosti vlašských orechov možno poznamenať:

• výrobok obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré sú nielen zle absorbované ľudským telom, ale spôsobujú aj alergickú reakciu;
• Konzumácia tohto druhu orechov je kontraindikovaná pre ľudí so psoriázou alebo ekzémom, pretože látky obsiahnuté v produkte môžu prispieť k exacerbácii chorôb;
• Počas dňa by ste nemali zjesť viac ako 100 gramov orechov, pretože ich nadmerná konzumácia môže spôsobiť opuch hrtana, zápaly mandlí a migrény.

Výhody a poškodenie lieskových orechov

Lieskový orech je orech získaný z liesky alebo lombardu, teda lieskový orech a lieskový orech sú jedna a tá istá vec. Jeho hlavnou oblasťou použitia je cukrárska výroba.

Lieskové orechy obsahujú ešte viac kalórií ako vlašské orechy – asi 700. Ak by sme to prirovnali k iným výrobkom, potom je to 8-krát viac ako mlieko. Tento orech obsahuje kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi a znižujú pravdepodobnosť cievnych ochorení.

Lombardský orech navyše obsahuje veľké množstvo rastlinných bielkovín, vitamínov skupiny B, ale aj C a E a množstvo minerálov – draslík, železo, vápnik, zinok a iné.

Tento orech je nenahraditeľný pri prevencii rakoviny, srdcových a cievnych problémov. Za zmienku tiež stojí, že pri pravidelnej konzumácii lieskových orechov sa mužská sila výrazne zvyšuje. A vysoký obsah vápnika v tomto orechu pomáha posilňovať ľudské kosti.

Medzi negatívne účinky lieskových orechov na ľudský organizmus patria:

• Je zakázané podávať deťom s rôznymi typmi ochorení pečene a cukrovky, pretože môže dôjsť k exacerbácii ochorenia;
• je silný alergén;
• Ak konzumujete viac ako 50 gramov lieskových orechov denne, môže sa objaviť migréna.

Je nevyhnutné kupovať lieskové orechy so škrupinou, pretože umožňujú, aby si orechy zachovali svoje prospešné vlastnosti dlhší čas.

Výhody a poškodenie konzumácie mandlí

Mandľa je malý strom, ktorý patrí do rodiny sliviek. O identite mandlí sa medzi záhradkármi vedú dlhé roky spory, niektorí tvrdia, že ide o orech, iní ho zaraďujú medzi kôstkové ovocie. Vo vzhľade si arašidy a mandle nie sú vôbec podobné, ako mnohí tvrdia. Tá druhá veľmi pripomína kôstku broskýň. Arašidy sú hladké a majú pravidelnejší tvar.

Mandle obsahujú veľké množstvo rôznych minerálov a vitamínov, vrátane vitamínu E, ktorý má silný vplyv na krvné lipidy. Tento druh orechov je navyše výbornou náhradou živočíšnych bielkovín. Široko používaný v ľudovom liečiteľstve na zistenie problémov s obličkami a tráviacim systémom.

Kombinácia mandlí a cukru pomáha zlepšiť pamäť a prečistiť vnútorné orgány. Okrem toho sa táto kombinácia používa na liečbu chorôb, ako je nespavosť, kašeľ a anémia.

Pomerne často sa mandle predpisujú v strave pri črevných problémoch (vlašské orechy dobre zvládajú aj niektoré problémy, napríklad zápchu).

Medzi škodlivé faktory tohto orecha patria:

• vysoký obsah kalórií - zakázaný pre ľudí s nadváhou;
• má priamy vplyv na kardiovaskulárny systém, takže ľudia, ktorí majú tento druh problémov, by sa mali tomuto produktu vyhýbať;
• Surové mandle obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je pre ľudský organizmus toxická.

Pozitívne a negatívne účinky píniových orieškov na ľudský organizmus

Píniové oriešky sú malé svetložlté zrná, ktoré sa nachádzajú v šiškách rastúcich na cédrových boroviciach.

Tento orech obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Podľa informácií získaných od vedcov obsahuje 100 gramov píniových orieškov dennú dávku mangánu, medi a zinku potrebnú pre telo.

Píniové oriešky sú jednoducho nenahraditeľnou vecou pre tých, ktorí prešli na vegetariánsku stravu, pretože jej konzumácia dodáva telu všetky chýbajúce bielkoviny.

Je prísne zakázané kupovať lúpané, pretože môžu obsahovať hubu nebezpečnú pre ľudské zdravie.

Bolo zaznamenané, že po zjedení týchto orechov veľké množstvo ľudí cíti horkosť v ústach.

Výhody a poškodenie pistácií

Pistácie je vždyzelený strom z čeľade sumach.

Ide o vysokokalorickú odrodu orechov a obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov.

Odporúča sa používať ako adstringens. Odvary z týchto orechov sa široko používajú na vonkajšie použitie, a to vo forme obkladov na popáleniny a mokvajúce vredy. Bolo poznamenané, že tinktúry a odvary z tohto stromu pomáhajú aj pri chorobách, ako je tuberkulóza a zápal pľúc.

Je prísne zakázané používať ženy počas laktácie. Okrem toho by ste sa mali pistáciám vyhnúť, ak máte hypertenziu, zlyhanie obličiek alebo sklon k opuchom.

Priaznivé a škodlivé vlastnosti pekanových orechov

Pekanový orech je najbližším príbuzným vlašského orecha. Ich chuť je dosť podobná, ale pekanové sú jemnejšie a jemnejšie.

Jedna z najkalorickejších potravín, približne 200 gramov obsahuje asi 1700 kcal, čo prevyšuje dennú potrebu.

Výhodou tohto orecha je, že pri pravidelnej konzumácii môže zabrániť rastu rakovinových buniek.

Je to silný alergén, preto majú deti vo všeobecnosti zakázané tento orech konzumovať. Ak tento produkt zjete vo veľkom množstve, môžu sa u vás objaviť tráviace problémy.

Výhody a poškodenie tela z coly

Cola je orech, ktorý rastie na vždyzelenom strome druhu Steculiaceae.

Tento produkt účinne znižuje krvný tlak. A odvary z nej pomáhajú pri hepatitíde a reume.

Nadmerná konzumácia koly môže spôsobiť žalúdočné problémy, pálenie záhy, vracanie a nevoľnosť.

Teraz viete, čo sú orechy, ich výhody a poškodenie tela. Byť zdravý.

» Orech

Orech je jedným z najzdravších produktov na našom stole. Zmienky o jeho rôznych typoch sa nachádzajú v legendách a eposoch, starovekých rukopisoch. Dokonca aj staroveké národy poznamenali, že tento produkt dokonale uspokojuje pocit hladu.. Každý plod je navyše uzavretý v škrupine, čo umožňuje jeho dlhodobé uchovanie a nepokazenie.

Každý druh orechov má svoje výhody a nevýhody. Hlavnou výhodou akéhokoľvek druhu orechov je ich vysoký obsah kalórií a veľké množstvo rôznych vitamínov zahrnutých v ich zložení. Nižšie je uvedený zoznam najpopulárnejších orechov.

Tieto plody nemajú prakticky žiadne nevýhody. Neodporúča sa ich však podávať deťom vo veľkom množstve a orechy by nemali jesť ľudia trpiaci potravinovými alergiami. Hoci nebolo preukázané, že tieto plody môžu spôsobiť alergickú reakciu, niekedy sa to môže stať.

Orechom sa zvyčajne hovorí plod niektorých druhov ovocných stromov alebo kríkov, ktorý pozostáva z jadra a tvrdej škrupiny – škrupiny.

Orechom sa v botanike rozumie plod, ktorý je nezničiteľný, s oplodím, vo vnútri ktorého je jadro alebo semienko. Medzi orechy patrí lieska, lieskový orech.

Existuje aj celá čeľaď Orechov, ktoré vyzerajú ako orechy, no z botanického hľadiska to nie sú orechy. Ale všetky ostatné druhy ovocia, ktoré sa nazývajú „orechy“, nie sú.

Medzi hlavné odrody orechov patrí:

• z rodiny Nut– vlašské orechy, čierne, mandžuské, lieskové, horké;
• z rodiny Berezovcov– lieska, lieskový orech, turecký orech;
• z rodu Bukovcov- gaštan, platan, žaluď.

Existujú aj iné druhy orechov, o ktorých sa bude diskutovať trochu nižšie.

Arašidový

Tento zemolez patrí do čeľade strukovinových. Konzumuje sa oveľa častejšie ako takmer všetky ostatné druhy týchto plodov.. Počas druhej svetovej vojny v Spojených štátoch boli arašidy jedným z hlavných produktov, ktoré pomohli vyriešiť potravinový problém v tejto krajine.

Arašidy obsahujú nasledujúce látky a prvky, ktoré sú prospešné pre ľudské telo::

• antioxidanty;
• chemické zlúčeniny, ktoré zvyšujú zrážanlivosť krvi;
• tuky obsiahnuté v arašidoch a výrobkoch na nich založených neobsahujú „zlý“ cholesterol;
• Arašidový olej obsahuje polynenasýtenú kyselinu linolovú;
• Obsahuje aj vitamíny E a B.

Tento orech obsahuje viac ako polovicu tuku, navyše obsahuje takéto makro a mikroprvky: K, P, Fe, Mg a vitamíny A, B. A pár para orechov obsahuje dennú dávku selénu pre dospelého človeka.

Práve tento orech sa odporúča konzumovať na zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi, ako aj na normalizáciu hladín glukózy. Deti by ho mali jesť, aby lepšie rástli, a pre nervóznych – dať nervovú sústavu do poriadku. Ak chcete dodať telu energiu, stačí zjesť len jeden z týchto orechov.

V Južnej Amerike sa párom odporúča jesť para orechy na zlepšenie ich sexuálnych funkcií.

vodný gaštan

Táto rastlina je jednoročná. Rastlina je pripevnená ku dnu pomocou minuloročných orechov. Ak prúd zosilnie, odtrhne stonku tohto orecha a ťahá ho so sebou, kým sa rastlina neumyje späť do plytkej vody. Tam sa orech prichytí ku dnu a začne rásť ďalej.

Tento orech obsahuje:

• flavonoidy;
• taníny;
• triterpenoidy;
• fenolové zlúčeniny.

Všetky časti tejto vodnej rastliny sa využívajú v ľudovom liečiteľstve. Používajú sa pri liečbe dyspepsie, ako diuretikum a tiež ako sedatívum, diaforetikum a choleretikum.

Čerstvá šťava z listov pomáha pri liečbe niektorých očných chorôb, ako antiseptikum pri liečbe bodavého hmyzu alebo uštipnutí hadom. Tento orech môže tiež pomôcť zmierniť stres, pomáha posilňovať imunitný systém, pomáha v boji proti vírusovým infekciám.

Tento orech obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre plodné fungovanie mozgu.

Ďalej obsahuje vitamíny skupiny A, B, E, C, ako aj mikroelementy ako Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Vďaka toľkým rôznym prvkom a vitamínom Vlašské orechy sa odporúčajú jesť pri anémii, posilňuje imunitný systém a znižuje krvný tlak. Do jedálnička by ho mali zaradiť aj starší ľudia, tehotné ženy a dojčiace matky.

Tento orech je ďalším zdravým vysokokalorickým produktom, ktorý je vhodné mať vo svojej strave. Malo by sa však pamätať na to, že kvôli obsahu kalórií sa orechy najlepšie konzumujú oddelene od iných potravín.

Lieskové orechy obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny, rôzne makro a mikroelementy, vitamíny B a E. Tieto vitamíny podporujú normálnu činnosť centrálneho nervového systému, pomáhajú zlepšovať metabolizmus v tele a zabraňujú predčasnému starnutiu organizmu. Lieskové orechy obsahujú aj vitamín C a kyselinu nikotínovú.

Plody tohto kríka by sa mali jesť, ak potrebujete obnoviť silu po vážnom ochorení alebo operácii. Veľké množstvo užitočných látok obsiahnutých v týchto orechoch je pomáha vyrovnať sa s anémiou a ďalšie vitamíny sa dodávajú vnútorným orgánom.

Pravidelným jedením lieskových orieškov znížite množstvo „zlého“ cholesterolu, znížite riziko kŕčových žíl, prečistíte pečeň od toxických látok a odstránite produkty rozkladu. Okrem toho majú tieto orechy upokojujúci účinok na nervový systém, zmierňujú úzkosť a zlepšujú spánok.

Hoci existuje veľa odrôd gaštanov, sladké gaštany sa tradične jedia. Pečú sa na uhlí– táto pochúťka sa už dlho pripravuje v mnohých krajinách sveta, najmä na Vianoce.

Gaštany nie sú orechy, ale pre svoju nutričnú hodnotu sa zaraďujú medzi orechy ako napríklad vlašské orechy.

Živiny sa nachádzajú nielen v ovocí, ale aj v listoch, kôre a kvetoch. Obsahujú glykozidy, triesloviny, astragalus, karotenoidy, steroidy, vitamín C.

Takmer všetky časti píniových orieškov sú užitočné- od jadierok po škrupiny, živice a ihličie. A všetky majú jedinečný súbor minerálnych prvkov, vitamínov a iných prospešných látok, ktoré spolu dodávajú Sibírčanom zdravie.

Tuky, bielkoviny a aminokyseliny obsiahnuté v píniových orieškoch sú ľahko stráviteľné, podporujú rast tela dospievajúcich, sú vo výžive tehotných žien nenahraditeľné.

Kešu

Kešu oriešky sa objavili na pultoch našich obchodov pomerne nedávno, no medzi zákazníkmi si už získali obľubu. Používajú sa nielen pri varení, ale používajú sa aj pri liečbe mnohých chorôb..

Tieto orechy majú nízky obsah tuku, ale obsahujú viac vlákniny a sacharidov ako napríklad vlašské orechy. Avšak vitamíny skupín B, E a P, ako aj také chemické prvky ako Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, pomáhajú zlepšiť fungovanie mnohých vnútorných orgánov v našom tele. A omega-3 nasýtené mastné kyseliny sú schopné udržať mladosť tela, zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov.

Pecan

Tento orech dokáže v strave dokonale nahradiť živočíšne bielkoviny., obsahuje tiež užitočné makro a mikroelementy, ako aj antioxidanty.

Prítomnosť nenasýtených mastných kyselín v pekanových orechoch pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém.

Na čo je tento orech bohatý? Obsahuje ľahko stráviteľné tuky, sacharidy, tiamín, vitamín B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

vitamíny skupiny B umožňujú zlepšiť stav nechtov a vlasov, zlepšiť stav pokožky. Tieto vitamíny tiež zabraňujú svalovým kŕčom a robia tkanivá pružnejšími.

Látky, ktoré tvoria tieto orechy, dodávajú človeku energiu, pomáhajú bojovať proti rakovinovým bunkám.

Pistácie sú ďalším druhom orechov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Nájdené v ich zložení:

• aminokyseliny olejovej, palmitovej, stearovej;
• vitamíny A, E, B, P;
• bielkoviny, sacharidy, škrob;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Tieto orechy dobre uspokojujú hlad a dodávajú energiu, a tiež nasýtiť telo prospešnými aminokyselinami.

Macadamia

Stromy, na ktorých sa tieto orechy objavujú, môžu prinášať ovocie približne sto rokov a úrody neklesajú ani napriek veku stromu. Plody dozrievajú dlho - až 7 mesiacov.

Plody tohto orecha obsahujú vitamíny, chemické prvky, rôzne kyseliny, vlákninu a nenasýtené mastné kyseliny.

Tieto orechy majú liečivé vlastnosti, pomáhajú pri bolestiach hlavy, posilňujú steny ciev, zlepšujú stav pokožky, pomáhajú obnoviť silu, zlepšujú funkciu mozgu a odstraňujú „zlý“ cholesterol. A to nie je úplný zoznam prospešných vlastností makadamie.

Záver

Akýkoľvek druh orechov je pre ľudské telo veľmi cenný.. Preto ich treba pravidelne zaraďovať do jedálnička. Navyše môžete jesť každý z druhov samostatne, alebo niekoľko rôznych orechov spolu.

Pekanové orechy rastú na listnatých stromoch s hrubými, tmavohnedými kmeňmi, ktoré môžu mať až tristo rokov. Listy na tomto strome pripomínajú vŕbu - stredne veľké a mierne pretiahnuté. Pekanové orechy začínajú kvitnúť pomerne neskoro - koncom mája - začiatkom júna, za takýchto podmienok budúce plody nepoškodia neskoré mrazy.

Samotným plodom je orech, farba škrupiny sa počas dozrievania mení zo zelenej na svetlohnedú. Plne dozreté ovocie je podlhovastého tvaru, dlhé až 4 centimetre. Ľahko praská, pretože hrúbka suchej škrupiny je iba 1 milimeter. Jadro veľmi pripomína vlašský orech - dva rovnaké kotyledóny, len o niečo podlhovastejšie. Pekanové orechy sa od vlašských orechov líšia chuťou – sú sýtejšie a nemajú horkosť.

Kde rastie?

Pekan je americká rastlina, ktorú už dlho jedia severoamerickí Indiáni.

Rastie pozdĺž východného pobrežia Spojených štátov, počnúc Indianou na severe a až po Texas na juhu. Pekanové orechy sa nachádzajú aj na juhoamerickom kontinente, ako aj v Mexiku. Keď sa blížite k južným zemepisným šírkam, hrúbka kmeňa sa výrazne zvyšuje - zo 60 cm v priemere na severe na 2 metre v blízkosti rovníka.

Hlavnou klimatickou podmienkou pre pohodlný rast tejto rastliny je prítomnosť vlhkých subtropických lesov. Horúce podnebie a vlhkosťou nasýtený vzduch vytvárajú ideálne podmienky pre vývoj plodov. Tieto požiadavky plne spĺňa vzduch, ktorý vietor prináša z teplého Mexického zálivu.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Pokiaľ ide o množstvo užitočných látok vo svojom zložení, môže pekanový orech konkurovať mnohým liečivým plodinám. Vďaka veľkému množstvu „zdravých“ tukov pomáha tento orech kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi a luteín a betakarotén ako látky s antioxidačnými účinkami prečisťujú krv na bunkovej úrovni.

Minerálne zloženie pekanových orechov zahŕňa zinok, železo, draslík, vápnik, horčík, ako aj kyselinu listovú, ktorá je potrebná na konzumáciu tehotnými ženami v prvom trimestri, aby sa zabránilo defektom neurálnej trubice plodu.

vitamín E prítomný aj v pekanových orechoch. Pomáha očistiť telo od škodlivých toxických vplyvov prostredia a ultrafialového žiarenia.Tento vitamín tiež pomáha omladiť pokožku, spomaľuje proces starnutia a zvyšuje jej prekrvenie. Hlavnou podmienkou správneho vstrebávania tohto vitamínu je kombinovať ho s polynenasýtenými tukmi, ktorých je v pekanových orechoch dostatok.

vitamíny skupiny B Orechy obsiahnuté v pekanových orechoch podporujú správny metabolizmus, ovplyvňujú metabolizmus a tiež zohrávajú významnú úlohu v procese premeny sacharidov na tuky, čím pomáhajú pri kontrole hmotnosti. Taktiež vitamíny tejto skupiny priaznivo pôsobia na fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému, zvyšujú svalový tonus a podporujú imunitný systém.

karotén, obsiahnutý v pekanových orechoch, priaznivo pôsobí na ľudský zrak, znižuje riziko vzniku sivého zákalu a iných oftalmologických ochorení. V kombinácii s tukmi, ktoré sú v orechu prítomné, sa karotén v tele dokonale vstrebáva, mení sa na vitamín A, ktorý je vitamínom mladosti.

Indiánske ženy konzumovali pekanové orechy, aby si udržali krásu. Po všetkom selén, obsiahnutý vo veľkom množstve, podporuje produkciu hormónu estrogén. Pri jeho nedostatku sa pokožka stáva matnou a bledou, vlasy matnú, nechty lámu. Keď sa množstvo selénu v tele doplní, tieto problémy zmiznú, v očiach sa objaví iskra a zdravá dievčenská žiara a zvýši sa ženské libido.

Harm

Hlavným pravidlom pri konzumácii akéhokoľvek produktu je neprejedajte sa. To platí aj pre pekanové orechy. Keďže je presýtený rastlinnými tukmi, pri neustálej a nadmernej konzumácii môžete byť obézni.

Ak máte intoleranciu alebo alergiu na látky v pekanových orechoch, mali by ste sa konzumácii tohto orecha vyhnúť, aby ste predišli reakcii alebo vážnejším zdravotným následkom.

Ak po ošúpaní orecha uplynie nejaký čas, môže to poškodiť telo, pretože v lúpanej forme ide o produkt podliehajúci skaze kvôli vysokému obsahu tuku. Preto sa musí spotrebovať ihneď po odstránení škrupiny.

Nelúpané orechy môžete skladovať v chladničke asi mesiac, ale odporúčame to urobiť v mrazničke – orechy si tak zachovajú všetky svoje prospešné vlastnosti a nepokazia sa.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

Pekanové orechy majú vysoký obsah kalórií - 100 gramov obsahuje až 691 kcal! Výživová hodnota ostatných látok na 100 gramov je:

• Veveričky- 9 g;
• Tuky- 72 g;
• Sacharidy- 14 rokov

Navyše obsahuje pekanové orechy veľa vlákniny a vlákniny - asi 10 g, ako aj glukóza, fruktóza a laktóza - každá po 0,4 g.

Cena za 1 kg

Pekanové orechy sa pestujú na americkom kontinente a odtiaľ sa vyvážajú do našej krajiny, takže ich cena je v porovnaní s inými orechmi o niečo vysoká. Priemerná Za 1 kilogram produktu si distribútori pýtajú 30 dolárov. Vrátane všetkých veľkoobchodných prirážok sa pekanové orechy dostanú k maloobchodným spotrebiteľom v Rusku za cenu približne 200 - 250 rubľov na 100 gramov.

Pekanový olej

Pekanové maslo je skutočným skladom živín. Pre zachovanie všetkých liečivých vlastností sa vyrába lisovaním za studena. Tento olej má veľmi podobnú farbu ako olivový olej a vonia ako lieska.

Všetky užitočné mikroelementy, minerály a vitamíny obsiahnuté v pekanových orechoch sú koncentrované v oleji, čo zvyšuje jeho liečivé vlastnosti.

Vnútorné použitie pekanového oleja je znázornené ako homeopatický liek v komplexnej liečbe ARVI a chrípky, zlyhanie srdca, ako aj na udržanie imunity a očistu organizmu.

Okrem vnútorného použitia sa pekanový olej používa aj zvonka. Používa sa ako jedinečný masážny produkt, ktorý dokonale omladzuje a hydratuje pokožku, výrazne zvyšuje jej turgor a robí ju žiarivou a sviežou.

Olej sa používa aj zvonka pri liečbe kožných problémov – popálenín, hematómov, vyrážok a žihľaviek na koži, ako aj na zmiernenie zápalov po uštipnutí krv sajúceho a bodavého hmyzu.

Najlepšie je kúpiť pekanové orechy v škrupine, ako Ich trvanlivosť vo vyčistenej forme je veľmi krátka. Uistite sa, že plody sú neporušené a bez trhlín a nerovností. Škvrny na škrupine môžu naznačovať ochorenie orechov počas rastu, poškodenie hmyzom alebo nesprávne skladovanie. V každom prípade je lepšie odložiť takéto prípady.

Ak uprednostňujete orechy bez škrupín, mali by ste ich kupovať iba od dôveryhodných predajcov, ktorí zákazníkom ponúkajú čerstvo vylúpané ovocie. Najlepšou možnosťou by bolo kúpiť orechy v obaloch, ktoré vám umožnia zachovať čerstvosť potravín po dlhú dobu, napríklad vo vákuu.

Aplikácia

Indiáni, ktorí boli objaviteľmi pekanového orecha, poznajú viac ako jeden spôsob jeho využitia. Ak mamička nemá dostatok materského mlieka, orechy sa najemno pomelú na tekutú pastu, vytlačia sa a výslednou tekutinou sa kŕmia bábätká. Starým ľuďom tento liečivý prostriedok navracia silu a zdravie a zrelým ľuďom pomáha obnoviť telesnú silu po ťažkých chorobách a úrazoch.

V modernej kuchyni je pekanový orech veľmi žiadaný, najmä v kuchyni Severnej Ameriky a Mexika. Vyrába sa z neho známy pekanový koláč, zapekaný s kuracím mäsom a pstruhom a pripravujú sa z neho polievky. Často je tiež súčasťou rôznych šalátov, keďže sa hodí k syrom a zelenine.

Nádherná káva sa varí zo stredne pražených zŕn s prídavkom tohto orecha, ako aj mexického likéru obohateného o pekanové ovocie a vanilku.

V kozmeteológii Pekanový olej sa používa na boj proti známkam starnutia pokožky. Dokonale sa vstrebáva a podporuje omladzovanie buniek, stimuluje fungovanie kapilár a saturuje bunky kyslíkom. Veľmi často je extrakt z pekanových orechov súčasťou krémov a masiek pre pleť 40+.

Používa sa aj v boji proti rakovine. Je najúčinnejší pri postihnutí prostaty. Špeciálny druh vitamínu E, obsiahnutý vo veľkom množstve v tomto orechu, pri správnej komplexnej terapii ničí postihnuté bunky a podporuje obnovu tkaniva chorého orgánu.

Orechy by ste mali jesť, pretože: a) sú chutné a b) pýšia sa neuveriteľnou koncentráciou vitamínov a minerálov. V tomto článku hovoríme o orechoch, o ktorých ste s najväčšou pravdepodobnosťou nikdy nepočuli.

Macadamia

Začnime jedným z najdrahších orieškov s melodickým názvom – makadamia. V Austrálii doma bude kilogram stáť 30 dolárov, ale keď prídu do Európy, sú už drahšie – 60 dolárov. Cenu orecha určuje okrem chuti a nutričnej hodnoty aj náročnosť pestovania (neustále hurikánové vetry od oceánu), náročnosť extrahovania orecha zo silnej škrupiny, ako aj malý počet plantáží.

Strom začína rodiť vo veku 10 rokov, ale čerstvé orechy produkuje až 100 rokov. Chuť je stredne sladká, niektorí porovnávajú makadamiu s kešu, iní s lieskovými orieškami.

Mullimbimby (jeden z miestnych názvov) sa oddávna používal v strave domorodcov a bol cenený ako mimoriadne výživný produkt. 100 g obsahuje 718 kalórií! A tiež 76 g tuku, 368 mg draslíka, 14 g sacharidov, 8 g bielkovín. Esenciálny olej, vitamíny B a PP – to všetko robí z makadamie jeden z najcennejších orechov pre človeka.

Napriek obsahu kalórií orechy podporujú chudnutie, pretože odstraňujú cholesterol z tela. Látky obsiahnuté v makadamii pomáhajú normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho systému a vnútorných orgánov. Tento orech sa môže konzumovať pečený alebo ako prísada do akéhokoľvek jedla.

Ale pozor – makadamové orechy sú pre psov jedovaté!

Gaštan

Áno, áno, ten známy gaštan, s ktorým sa deti radi hrajú. No, úprimne povedané, nie úplne to isté: najčastejšie vidíme pagaštan konský, ale nie je jedlý. Ale druhý typ - ušľachtilý gaštan - sa ľahko konzumuje v strave. Vo Francúzsku je to národná pochúťka.

154 kalórií, 14 mg sodíka, 329 mg draslíka, 2,25 g bielkovín a 0,53 g tuku – to je zloženie gaštanu. A samozrejme vitamíny B6, C, tiamín, minerály železo, horčík, zinok, fosfor a iné.

Gaštan obsahuje veľa tanínov, čo obmedzuje konzumáciu orechov v surovom stave. Gaštany sa najlepšie konzumujú pečené: mierne praskajú a vytvárajú nádhernú vôňu. Okrem priamej konzumácie je možné gaštany drviť ako korenie. Orech má sladkú a mierne škrobovú chuť.

Kolský orech

V západnej Afrike sa kolové stromy aktívne pestujú a dosahujú výšku 20 metrov. Orechy rastú v „škatuľkách“, z ktorých každá obsahuje 5-6 orechov. Otváranie orecha nie je také jednoduché – buď sa musia pri páde zlomiť, alebo sa namočia, aby zmäkli. Cena koly je pomerne vysoká a miestne kmene v minulosti (a aj dnes) používali orechy ako peniaze.

Kompozícia obsahuje škrob, celulózu, bielkoviny, triesloviny, éterické oleje a kofeín. Orech má silné tonizujúce vlastnosti. Vlastnosti koly trochu pripomínajú alkohol – vďaka tomu je orech populárny v moslimských krajinách, kde je alkohol zakázaný.

Po očistení a vysušení sa orechy môžu konzumovať. V Afrike sa orechy jedia ako aperitív pred hlavným jedlom.

Mimochodom, výťažok z orechov kola sa používa v nápoji Coca-Cola.

Kukui orech

Strom pochádzajúci z Paname nám dáva málo známe „orechy zo sviečok“. S 620 kalóriami na 100 gramov je kukui jednou z najvýživnejších potravín na planéte.

Orechy sú bohaté na bielkoviny, sacharidy, tuky, ale aj vápnik a železo. Kukui posilňuje zuby a zabraňuje anémii a deštrukcii kostí.

Jesť surové orechy kukui je neprijateľné – sú toxické. Ale po starostlivom tepelnom spracovaní pripomínajú makadamu. Používajú sa ako korenie a ako kompletný produkt.

Pecan

Netradičné oriešky, ktoré chutia ako sušienky s vanilkovo-čokoládovou príchuťou. V Severnej Amerike sú pekanové orechy neoddeliteľnou súčasťou indickej stravy. Z orechov dokonca vyrábajú „mlieko“: jemne mletá hmota sa mieša s vodou, kým sa nevytvorí mliečna biela tekutina.

Strom rodí ovocie 300 rokov.

Pekanové orechy je najlepšie konzumovať ihneď po vylúpaní, pretože orechy sa po vylúpaní veľmi rýchlo kazia.

Pekanové orechy majú vysoký obsah kalórií a môžu sa pochváliť 70% obsahom tuku. Okrem toho obsahuje veľa železa, vápnika, fosforu, horčíka, draslíka a zinku.

Pomáha pri nedostatku vitamínov, únave a nedostatku chuti do jedla.

vodný gaštan

Rastlina s strašidelným názvom má veľmi zvláštny vzhľad. Vyvíja sa rok, po ktorom mŕtva „kôstkovica“ klesne na dno a stane sa „kotvou“ pre výhonok, ktorý sa vytvorí nasledujúci rok. Rastlina je pripevnená na dne a vystupuje na hladinu nádrže v podivnom tvare so 4 rohatými prílohami. Často sa odlepuje od dna a voľne pláva.

Vo vnútri „kôstkovice“ je biela hmota. Je neuveriteľne bohatý na sacharidy, fenolové zlúčeniny, flavonoidy a triterpenoidy. Prítomné sú aj triesloviny, dusíkaté zlúčeniny a vitamíny.

Môžete ju jesť surovú, uvarenú vo vode so soľou alebo zapečenú v popole.

píniové oriešky

Neuveriteľne malebná stredomorská borovica dosahuje výšku 30 metrov a dožíva sa až 500 rokov. Hojne rastúce šišky sú plnené tmavými semienkami (orechmi). Malé semená, do 2 cm, sú pokryté hrubou škrupinou a farbiacim pigmentom. Preto bývajú ruky kombajnov sfarbené do tmavohneda.

Olúpané orechy sa neskladujú dlhšie ako dva týždne. Tuky oxidujú a orechy zhorknú.

630 kalórií, 11 g bielkovín, 61 g tuku, 9 g sacharidov, popol, voda – a to všetko na 100 gramov orechov. Výhody orechov prvýkrát opísal stredoveký perzský vedec Avicenna.

Pinia je široko používaná v koreniacich zmesiach pre francúzsku a taliansku kuchyňu. Oriešky sú pikantné najmä v cukrárskych výrobkoch.

Mongongo

Svetlomilná rastlina z Južnej Afriky začína rodiť až vo veku 25 rokov, v priemere sa dožíva 70 rokov. Strom, ktorý rastie na púšti, sa prispôsobil zachovaniu nutričných vlastností svojich plodov: orechy padajú na zem zelené a môžu sa skladovať až osem mesiacov bez straty nutričnej hodnoty.

Mongongo sa po zbere dusí. V dôsledku toho sa dužina odlupuje od šupky a je k dispozícii na konzumáciu. Jemná chuť pripomína karamel a kešu oriešky. Široko používaný pri varení na dekoráciu.

Orech čierny

Americký príbuzný orecha. Veľmi krásne ovocie, ktoré dokonca rastie aj na juhu Ruska. Rastlina slúži ako skutočná pokladnica užitočných látok: listy obsahujú obrovské množstvo minerálov, škrupina orechov koncentruje vitamín C, A a chinóny, cukor a jadro pozostáva zo 75% polynasýtených kyselín. Okrem toho orech obsahuje mnoho vzácnych prvkov ako kobalt, selén, fosfor a mangán.

Orech čierny sa používa na výrobu tinktúr a džemu. Plody sa pridávajú do šalátov a iných receptov. Môže sa konzumovať surový aj varený.

Canarium philippines

A skončíme s exotikou – kanáriovými orechmi, ktorým sa hovorí aj pili. Pochádzajú z Filipín a tichomorských ostrovov. Podlhovasté, podobne ako podlhovastá slivka, orechy majú hustú dužinu a majú zvláštnu adstringentnú chuť.

Ak ich vyskúšate surové, spomeniete si na chuť tekvicových semiačok. Pri vyprážaní sa vôňa a chuť premení na niečo podobné ako mandle. Orechy sa pridávajú všade: do cukroviniek a čokolády, pečiva a teplých jedál. Surové orechy sa používajú na výrobu zdravého oleja.

Orech má veľmi vysoký obsah kalórií - 719 na 100 gramov! Tuky 79,6 gramov, bielkoviny takmer 11 gramov. Obsahuje veľa vitamínov, vrátane A, B, C, PP. Existuje aj mangán, draslík, železo, sodík.

Na záver dodám, že v Rusku veľa orechov nerastie. A z tých, ktoré sú uvedené v článku, sa prakticky žiadny z druhov nenachádza. To však neznamená, že oriešok, o ktorý máte záujem, nemôžete nájsť v obchode. Užite si nakupovanie!

Dmitrij Ševko