Menu pre fázu 1 Montignacovej diéty. Diéta Montignac – praktické odporúčania

Na rozdiel od iných diét s prísnym časovým rámcom a obmedzením príjmu potravy, metóda Montignac ponúka výživu vyváženú chemickými a biologickými vlastnosťami potravín. Regulácia bielkovín, tukov a sacharidov v potravinách urýchľuje metabolizmus, znižuje hmotnosť, znižuje riziko cievnych ochorení a cukrovky.
Pri spracovaní „zlých“ uhľohydrátov spôsobuje nadbytok glukózy v tele zvýšenú produkciu inzulínu, čím sa oslabuje účinok pankreatickej lipázy na rozklad tukov a dochádza k hromadeniu nadmernej hmotnosti. Pri trávení potravín s nízkym obsahom cukru malé množstvo glukózy vytvorené v krvi nenarúša fungovanie pankreasu.

Podstatou metódy je oddelenie sacharidov, tukov a bielkovín počas každého jedla. Ak chcete schudnúť a zlepšiť zdravie tela, jedzte potraviny s glykemickým indexom (GI) nižším ako 55, s výnimkou potravín s indexom vyšším ako 70, čo zvyšuje riziko vzniku cukrovky.

DÔLEŽITÉ! Prevod pacientov s ochoreniami pankreasu, cukrovkou a vaskulárnymi patológiami na diétu Montignac zlepšuje stav pacientov o 45 – 65 %!

Všeobecné požiadavky na menu

1. Konzumácia tučných a sacharidových jedál v rôznom čase, s prestávkou 2 až 4 hodiny.
2. Zavedenie trojnásobného stravovacieho režimu, zrušenie akýchkoľvek.
3. Odmietnutie konzumácie cukru a výrobkov, ktoré ho obsahujú.
4. Zrušenie konzumácie bieleho pečiva, ak to nie je možné - nahradenie chlebom z.
5. Vylúčenie pitia kávy, čierneho čaju, alkoholu, prechod na pitie zeleninových štiav bez cukru a ovocných čajov a nálevov.
6. Vyradenie zeleniny a ovocia s vysokým obsahom škrobu z jedálneho lístka.
7. Odmietnutie korenín vyvolávajúcich chuť do jedla.
8. Denná spotreba 2 až 3 litre čistej vody.

DÔLEŽITÉ! Dodržiavanie požiadaviek na dva mesiace pomáha zmeniť stravu, normalizovať metabolizmus a znížiť telesnú hmotnosť o 15-20 kg!

Pravidlá používania diéty

Diéta je rozdelená do dvoch etáp:

Očista tela súbežne s chudnutím. Trvanie etapy je určené prítomnosťou nadmernej telesnej hmotnosti a pocitom osobného pohodlia na konci etapy. Odporúčaná kombinácia bielkovín, tukov a sacharidov pri konzumácii potravín s GI pod 50 znižuje uvoľňovanie inzulínu do krvi a zabraňuje „ukladanie“ nových zásob. Dôsledkom toho je zvýšenie energetických nákladov na spracovanie potravín o 25-45%, čo pomáha spaľovať predtým nahromadený tuk.
Konsolidácia dosiahnutých výsledkov. Po konsolidácii stravy a stabilizácii hmotnosti je povolená pravidelná konzumácia potravín so zvýšeným indexom pri sledovaní zdravotného stavu. Dodržiavanie zdravej výživy počas celého života predlžuje životnosť.

DÔLEŽITÉ! Predbežné lekárske konzultácie chránia pred komplikáciami pri používaní stravy!

Glykemický index

Množstvo glukózy, ktoré sa dostane do krvného obehu po strávení potravy, sa nazýva glykemický index (GI) alebo telesná glykémia. Bez ohľadu na čas konzumácie uhľohydrátových produktov a zloženie uhľohydrátov, maximálna hodnota cukru v krvi je stanovená 20-40 minút po jedle.

Prírastok hmotnosti v tele je určený množstvom inzulínu získaného trávením glukózy. Čím je vyššia, tým väčšie je riziko priberania. K zvýšeniu hladiny glukózy v krvi dochádza po konzumácii produktu s vysokým GI, napríklad: medu. Mierne zvýšenie glykémie je spôsobené konzumáciou zelenej zeleniny, produktu s nízkym indexom.

Pravidlá prvej fázy Montignacovej diéty

Predpokladom prvej etapy je konzumácia potravín s GI najviac 53 jednotiek. Odporúča sa zaviesť do stravy huby, morské plody, ryby, mäso, šaláty s olivovým olejom, nahradiť maslo, margarín a uhľohydráty ovocím a zeleninou.

Vláknina v čerstvom ovocí aktívne znižuje hladinu cukru v krvi. Odporúča sa konzumácia cestovín a chleba z nízkokvalitnej múky s otrubami. Káva, sladké nápoje a alkohol sú zakázané.

Konečným bodom ukončenia fázy 1 je stabilizácia hmotnosti a dodržiavanie diéty, trvanie môže trvať od 2 do 10 mesiacov.

Týždenné menu I. etapy

pondelok

Raňajky: ovocná šťava bez cukru, slabá čierna káva, žemľa.
Obed: Biele víno, zeleninový šalát s dresingom z olivového oleja, entrecote z červeného mäsa so zelenou zeleninou, čaj z bobúľ.
Večera: zeleninová polievka s rastlinným olejom, hubová omeleta, tvaroh 1% tuku, čistá voda.

utorok

Raňajky: praženica a slanina, pomarančový džús, káva s mliekom.
Obed: červený zeleninový šalát, grilovaná morská ryba, syr, minerálka.
Večera: kalerábová kapusta so syrom, zeleninový šalát, jogurt bez cukru.

streda

Raňajky: tvaroh 1% tuku, toast s maslom, slabá káva.
Obed: varené hovädzie mäso v paradajkovej omáčke, rybie predjedlo, bylinkový čaj.
Večera: zelený boršč, slanina, nízkokalorický jogurt, čistená voda.

štvrtok

piatok

Raňajky: ovocná šťava, toasty druhého stupňa, káva bez cukru.
Obed: Pohárik suchého bieleho vína, grilovaná morská ryba so zeleninovým šalátom, minerálka.
Večera: chudé bravčové s, paradajkový šalát, ovocný čaj.

sobota

Raňajky: tvaroh 1% tuku, celozrnný toast, zeleninová šťava alebo čaj.
Obed: chudé hovädzie mäso v paradajkovej omáčke, surová zelenina, minerálna voda.
Večera: Zeleninová polievka, varená ryba, zelený šalát, šťava bez cukru.

nedeľu

Raňajky: biele celozrnné pečivo, nízkotučný tvaroh, slabá káva.
Obed: zelený fazuľkový a zelerový šalát, varené bravčové mäso, ovocie.
Večera: zeleninová polievka, varené kuracie prsia, ovocný čaj.

Diéta etapy II

Udržanie stabilnej hmotnosti a zlepšenie zdravia tela je cieľom druhej etapy, ktorá môže trvať tak dlho, ako si želáte. Je povolené pravidelne zavádzať jedlá zo zemiakov, tukov a uhľohydrátov do ponuky fázy I.

Povolené sú biele, suché a polosuché vína. Konzumácia cukru, glukózy, masla a bieleho chleba z jemne mletej múky je zakázaná. Ak je to potrebné, aby ste predišli a zastavili prírastok hmotnosti, musíte dodržiavať diétu prvej fázy počas 2-3 dní.

Recepty na varenie

1. Kuracia jačmenná polievka so zeleninou

Požadované produkty:

2,5 litra vody;
0,7-1,0 kg kuracieho filé;
neúplné sklo;
3 ks. nakrájaná žltá mrkva;
3 ks. nakrájaný zeler;
2 ks. nakrájanú cibuľu
1 polievková lyžica. l. olivový olej;
2 nasekané strúčiky cesnaku;
1 PC. bobkový list;
tretina čajovej lyžičky majoránu a rozmarínu;
čierne korenie a soľ podľa potreby;
čerstvé bylinky;
1 lyžica citrónovej šťavy.

Príprava:

Perlový jačmeň sa večer namočí na 7-8 hodín do vody. Pred varením kuracieho filé je potrebné 5 minút. na vriacom oleji opražíme zeler, cibuľu, mrkvu, cesnak. Po vyprážaní musíte objem misky zvýšiť na 2 litre horúcou vodou a pridať nakrájané kuracie filé. Do vriacej polievky sa pridá umytý jačmeň, korenie a soľ, teplota sa zníži - jedlo je hotové do 1 hodiny.

Množstvo ingrediencií nie je presne určené. Pred marinovaním baklažány nakrájané na krúžky soľ a lúhovať 30 minút. Po opláchnutí horkosti vodou sa baklažány opäť osolia a rýchlo vyprážajú v rastlinnom oleji.

Vychladnutá vyprážaná zelenina sa ukladá vo vrstvách do vysokej misy a vrstvy sa striedajú s nasekanými cesnak, bylinky a ocot. Po 1-2 hodinách sa jedlo môže jesť horúce alebo studené.

3. Miešané vajcia s paradajkami a paprikou

Požadované produkty:

5-6 ks. kuracie vajcia;
2-3 ks. paradajka;
1 PC. paprika;
4-5 nasekaných olív, bylinky;
50 gr. zeleninový olej.

Príprava:

Paradajky a papriku s odstránenými semienkami položte v jednej vrstve na rozohriaty olej na panvici. Po 5-7 minútach. Po dusení zeleniny sa na panvicu pridajú kuracie vajcia. Do misky sa pridáva soľ, po varení aj olivy a čerstvé bylinky.

Výhody a nevýhody Montignacovej diéty

Výhody:

Zrýchlenie metabolizmu, normalizácia pankreasu, chudnutie a stabilizácia.
Dostupnosť produktov a jednoduchosť dodržiavania stravy.
Neexistuje žiadny zákaz používania kuchynskej soli.

nedostatky:

Potreba príjmu vitamínových a minerálnych komplexov v dôsledku obmedzeného prísunu základných látok z potravy.
Vyhýbanie sa diéte pri cukrovke.
Dlhodobá abstinencia od alkoholu, dlhé prípravné obdobie na opakovanie diéty.

Pre väčšinu ľudí znamenajú diéty strašnú agóniu a hladovanie, stres kvôli zákazom obľúbených jedál a kilá sa rýchlo vracajú, a to dokonca v dvojnásobnom množstve. Mnohým ženám a mužom sa napriek mnohým obmedzeniam nedarí schudnúť, v dôsledku toho sa o seba prestávajú starať a chudnutie odkladajú.
Diéta Michela Montignaca je celá filozofia výživy, bez hladu a sklamania. S jeho pomocou môžete schudnúť bez poškodenia tela a konsolidovať výsledok.

📌 Prečítajte si v tomto článku

Legenda o vzhľade

Ako sa zvyčajne stáva s niekým géniom, vynálezca nemal v úmysle stať sa slávnym. Michel Montignac hľadal spásu pre seba. Vzhľadom na charakter svojich úradných povinností musel často navštevovať reštaurácie a stolovať s klientmi. Vôbec nesledoval kvalitu a množstvo jedla, ktoré zjedol. Čoskoro to všetko začalo ovplyvňovať jeho postavu.

Monsieur Michel Montignac značne pribral a cítil sa nepríjemne. Vyvstala otázka o chudnutí. Ale bez ohľadu na to, koľko rôznych diét sa snažil držať, nič nepomáhalo a ak sa mu podarilo zhodiť prebytočné kilogramy, veľmi rýchlo sa vrátil. Potom mu nezostávalo nič iné, len vziať všetko do vlastných rúk.

Podstata stravy Michela Montignaca

Základom chudnutia touto metódou nie sú opatrné a prísne obmedzenia, ale zdravá a správna strava. Hlavným princípom diéty Michela Montignaca je pri tvorbe jedálnička zohľadňovať glykemický index potravín, teda vplyv na hladinu cukru v krvi človeka. Čím silnejšie a rýchlejšie ho jedlo zvyšuje, tým je škodlivejšie.

V reakcii na zvýšenie glukózy (cukru) po jedle telo uvoľňuje hormón inzulín, ktorý je zodpovedný za metabolizmus. Krv vďaka nej rýchlejšie a širšie distribuuje cukor do rôznych tkanív, vrátane tukových. Okrem toho zvyšuje produkciu uhľohydrátov v pečeni, po ktorej sa vracajú späť do tohto tkaniva. Takto dochádza k prírastku hmotnosti.

Zvláštnosťou stravy Michela Montignaca je konzumácia potravín, ktoré nespôsobujú prudké a silné zvýšenie cukru, a teda inzulínu. Všetka glukóza tak bude telom spotrebovaná, nebude sa ukladať do tukových vrstiev a hmotnosť sa nezvýši. A to, čo je už uložené, sa minie na „podporu života“ tela.

Pozitívne a negatívne aspekty chudnutia

Pri plánovaní diéty Michela Montignaca musí človek brať do úvahy jej klady a zápory. Medzi nesporné výhody patrí:

systematické a udržateľné chudnutie;
zníženie rizika obezity;
prevencia výskytu chorôb kardiovaskulárneho systému;
prevencia cukrovky 2. typu;
zníženie „zlého“ cholesterolu;
čistenie tela od toxínov a odpadu;
všeobecné zdravie.

Tento spôsob stravovania má však svoje nevýhody, ako napr.

psychologické napätie v dôsledku súladu s kompatibilitou produktu;
tráviť veľa času prípravou jedál (Montignac to odporúča robiť na pare alebo na nízkej teplote);
neschopnosť dodržiavať zásady stravovania všade - na párty, v reštaurácii, na akciách;
Toto menu nie je vhodné pre ľudí trpiacich cukrovkou a chorobami tráviaceho traktu, obličiek či pečene.

Napriek všetkým stravovacím vlastnostiam táto diéta nemôže telu uškodiť, podľa jedálneho lístka môžete schudnúť asi 3 kg za mesiac. Na jednej strane to nie je veľa, no takto sa dá schudnúť bezpečne a bez rizika, že všetky stratené kilogramy naberiete späť.

Pravidlá metódy

Monsieur Michel Montignac navrhuje rozdeliť všetko jedlo na „zlé“ a „dobré“. To závisí od ich glykemického indexu, to znamená, že čím vyšší je index, tým je výrobok „škodlivejší“, pretože stimuluje rýchle zvýšenie hladiny cukru. Východiskovým bodom diéty je 100 glukózy samotnej. Všetky potravinárske výrobky sú konvenčne rozdelené do niekoľkých kategórií.

Tie najnežiaduce majú úroveň od 70 do 100. Patria sem med, biely cukor, pečivo z bielej rafinovanej múky, kukurica, pivo, sýtené nápoje, sladké ovocie a sušené ovocie, škrob.
Menej nebezpečné, ale podliehajúce redukcii stravy, sú potraviny s indexom 50 až 70. Ide o chlieb a cestoviny z celozrnnej múky, ovocie, obilniny ako hnedá ryža, proso a ovsené vločky. Nemožno ich úplne vylúčiť, pretože obsahujú vitamíny, vlákninu a prospešné mikroelementy.
Najužitočnejšie produkty sú tie s indexom menším ako 50. Menovite: pohánka, jačmeň, prírodný jogurt, nízkotučný kefír, čerstvo vylisovaná šťava, zelenina, bylinky, horká čokoláda, orechy, vajcia, jablká, broskyne, fazuľa, huby, citrusové plody.

Po vysporiadaní sa s „škodlivosťou“ potravín, aby ste úspešne schudli a udržali si váhu, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá diétneho menu:

Aby ste sa zbavili nadbytočných kilogramov, musíte minimalizovať potraviny, ktorých index je nad 50-60 jednotiek. Alebo ich jedzte, ale len v sprievode vlákniny.
Potraviny obsahujúce sacharidy kombinujte so sacharidmi alebo bielkovinami, ale nie s tukmi.
Potraviny s obsahom tuku v recepte by mali byť spárované s bielkovinovými potravinami.
Interval medzi menu počas dňa by mal byť aspoň 3 hodiny. Navyše, čím vyšší je index, tým dlhšie by malo trvať do ďalšieho občerstvenia.

Ak človek dodrží diétu Michela Montignaca, spustí mechanizmus chudnutia a následne nepriberie.

Ak chcete zistiť, čo je glykemický index, pozrite si toto video:

Fázy a ich vlastnosti

Výživa podľa systému je rozdelená do fáz: na chudnutie a na udržanie. Prvá etapa diéty trvá tak dlho, kým sa dosiahne požadovaný výsledok. A to druhé trvá celý život. Diéta Michela Montignaca sa napokon nechápe ani tak ako dočasné obmedzenie, ale skôr ako spôsob stravovania. Každá fáza má svoje vlastné prvky návrhu menu.

Prvá fáza

V počiatočnom štádiu je dôležité jesť potraviny s glykemickým indexom
index pod 50. Budete musieť úplne vylúčiť všetky pečené múčne výrobky, sladkosti, maslo, zemiaky a nahradiť ich zeleninou. Z celozrnnej a tvrdej múky je vhodný chlieb a cestoviny.

Ak chcete schudnúť podľa diéty Michela Montignaca, musíte sa zamerať na potraviny s indexom 15 a nižším.

Takéto jedlá je možné konzumovať neobmedzene v akýchkoľvek časových intervaloch. Patria sem ryby, mäso bez tuku, zelenina, ovocie bez cukru, bobule, huby, vajcia a morské plody. Kvôli nim cukor nestúpa veľmi rýchlo, takže sa tukové zásoby neukladajú. Vďaka trvalo nízkej hladine inzulínu sa spúšťa mechanizmus chudnutia.

Druhá fáza

Po dosiahnutí želaného výsledku v hmotnosti nastáva fáza jej udržania. Vydrží veľmi dlho a dokonca sa môže stať zdravým stravovacím návykom. V tejto fáze diéty si už môžete dovoliť slabé miesta v ponuke kvality potravín s ukazovateľom nad 50.

Môžete dokonca miešať sacharidy s tukmi, ale v tomto prípade musí byť jedlo sprevádzané vlákninou pre rýchle trávenie jedla. Pomáha vyhnúť sa prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi a spomaľuje prenikanie uhľohydrátov do krvi a tkanív. Okrem toho, ak človek zjedol veľmi ťažký a vysokokalorický produkt, je potrebné dodržiavať systém Michel Montignac prvej fázy.

Vďaka takejto výžive počas celého života je telo chránené pred rozvojom rôznych závažných ochorení a priberaním.

Menu na chudnutie

Diéta Michela Montignaca nemá žiadnu špeciálnu zostavu potravín na každý deň, pretože čas na prvú a druhú fázu nie je obmedzený. Preto si každý, kto schudne, môže predpísať menu pre seba, hlavnou vecou je dodržiavať pravidlo potravinovej kompatibility. Pre vyváženú stravu podľa tohto systému by sa mali dodržiavať tieto vlastnosti:

Proteínové a lipidové produkty

Potraviny obsahujúce bielkoviny a sacharidy

nízkotučný jogurt;
kaše varené vo vode, napríklad pohánka, ryža (hnedá, nerafinovaná), proso;
zeleninové vodné polievky;
šaláty s dresingom z citrónovej šťavy a octu, balzamiková omáčka;
cestoviny, špagety z tvrdej múky.

Produkty kombinované s potravinami obsahujúcimi bielkoviny, lipidy a sacharidy

odstredený syr;
rôzne druhy strukovín;
zelenina a zelená zelenina;
citrusové ovocie;
huby.

Je lepšie zostaviť si jedlo na každý deň diéty Michela Montignaca podľa nasledujúceho princípu:

pred raňajkami si doprajte akékoľvek ovocie, pretože núti žalúdok produkovať šťavu, ktorá rýchlejšie trávi jedlo;
prísne dodržiavať jedálny lístok: raňajky, obed, večera. Žiadne občerstvenie.
piť čo najviac čistej, čistej vody;
neochucujte jedlá horúcimi omáčkami, ktoré zvyšujú chuť do jedla;
nepridávajte cukor do čaju, kávy, kakaa a je lepšie používať iba čerstvo vylisované šťavy;
minimalizujte potraviny obsahujúce škrob, ako sú zemiaky, pretože škrob je rovnaký cukor;
vzdať sa sladkých limonád a veľmi zriedkavo povoliť alkoholické nápoje.

Po pár mesiacoch dodržiavania takéhoto diétneho menu si ľudské telo úplne zvykne a prejde na zdravú výživu. On sám začne požadovať iba dobré produkty a „odmietať“ škodlivé.

Chutné recepty

Hlavnou výhodou diéty Michela Montignaca je veľké množstvo pestrých a chutných jedál. Tu je niekoľko receptov na menu.

Špagety s kuracím filé

Produkty pre recept: kuracie prsia, špagety, korenie, nízkotučný jogurt, paradajková omáčka, čerstvé paradajky, cesnak.

Na prípravu dresingu zmiešame jogurt s korením. Filet by sa mal umyť a ľahko poraziť. Potom zálievkou polejeme prsia vyložené na plechu a dusíme v rúre, kým sa neuvaria. Súčasne sa uvaria špagety, keď sú hotové, pridáme paradajkovú omáčku a nadrobno nakrájané paradajky a cesnak. Na tanier sa uložia aj kuracie prsia. Miska je pripravená.

Kuracie mäso v horčicovom obale

Ingrediencie pre recept: celé kura, horčičný prášok, nízkotučný jogurt, korenie. Celé kura musíte dôkladne potrieť zmesou korenia a horčičného prášku, naliať jogurt dovnútra. Kuracie mäso sa dusí v rúre až do varenia. Miska sa môže podávať približne za hodinu.

Zeleninová príloha k mäsu

Ingrediencie na recept: zemiaky, huby, cibuľa, kefír, bylinky, cesnak, syr, paradajkový pretlak, paradajky, baklažány, korenie.

Najprv musíte uvariť zemiaky, potom ich dusiť v rúre, potom ešte horúce nalejte nízkotučný kefír s bylinkami a cesnakom. Potom sa šampiňóny a cibuľa rýchlo opečú a položia so zemiakmi, posypú paradajkovou pastou a strúhaným syrom. Samostatne sa kapusta dusí s paradajkami, bylinkami a cesnakom. Baklažán s paradajkami, cesnakom a bylinkami sa tiež varí samostatne v rúre.

Keď sú komponenty pripravené, všetko je rozložené do jednej misky a ochutené olivovým olejom, ozdobené čerstvými bylinkami.

Orieškové a čokoládové košíčky

Produkty pre recept: pražené arašidy 250 g, 3-4 vajcia, lyžica kakaa, pol lyžice fruktózy, 50 g masla.

Najprv sa arašidy rozdrvia a oddelí sa bielka a žĺtok ich vajec. Prvé sa šľahajú mixérom do pevnej peny. A žĺtky sa zmiešajú s fruktózou, kakaom a nasekanými orechmi, maslom. Celá zmes sa dôkladne premieša, potom sa všetky zložky opatrne rozložia do foriem a pošlú sa do rúry na pol hodiny. Recept je vhodný pre sacharidové menu.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť lahodné orechovo-čokoládové muffiny, pozrite si toto video:

Po Montignacovej diéte

Tento výživový systém na chudnutie je vhodný pre väčšinu ľudí, až na zriedkavé výnimky. Nezahŕňa hladovanie ako iné diéty. Jedálny lístok je veľmi pestrý a ponúka bohatú škálu chutí. Nemali by ste však očakávať okamžité výsledky. Pomocou diéty Michela Montignaca sa naštartujú prirodzené procesy odbúravania tukových zásob, no výsledná hmotnosť zostáva stabilná.

Okrem toho je úplne vyvážený a umožňuje vám rozmaznávať sa sladkosťami, mäsom a dokonca aj alkoholickými nápojmi, ale bez poškodenia zdravia.

Po prvej fáze diéty ľudia zaznamenávajú zlepšenie stavu tela, nálady, ľahkosti a pohyblivosti, túžby a príležitosti pre aktívny život. Navyše veľa ľudí, ktorí schudli, pozoruje pozitívne zmeny na svojom zdravotnom stave, v dôsledku toho majú menšiu pravdepodobnosť vysokého krvného tlaku, bolesti pečene, zabúdajú na plynatosť, koliku a pálenie záhy. Neustálym dodržiavaním druhej fázy chudnutia ľudia začínajú prežívať celú škálu chuťových vnemov a pôžitkov.

Diéta Michela Montignaca nie je len prísny súbor produktov v jedálnom lístku na každý deň, ale aj výživový systém, ktorý nastavuje správny metabolizmus a fungovanie celého tela. Umožňuje vám „spriateliť sa“ so svojím telom a naučiť sa špecifikám svojich potrieb.

Diéta vyvinutá Michelom Montignacom si získala celosvetovú slávu. Obľubuje ho veľa ľudí, pretože si jedlo dokážu vychutnať a nepriberú, ale naopak zhadzujú prebytočné kilá. Táto diéta si nevyžaduje počítanie kalórií, prísne diétne obmedzenia ani pôst, takže jej zásady môžete veselo dodržiavať po celý život. Zároveň môžete schudnúť 25 kg za 3 mesiace.

Ako vznikla diéta

Diétu Montignac podľa legendy vymyslel autor do značnej miery pre seba. Doktor Michel Montignac pôsobil istý čas v Paríži ako zástupca americkej farmaceutickej spoločnosti. Svojou náplňou práce bol nútený neustále navštevovať obchodné stretnutia s klientmi, ktoré sa spravidla konali v kaviarňach alebo reštauráciách. V dôsledku toho Montignac veľmi ztučnel a vytvoril si komplexy zo svojho vzhľadu.

Montignac, ktorý na sebe bezvýsledne vyskúšal mnoho rôznych diét, prišiel s vlastným systémom chudnutia a za pár mesiacov schudol viac ako 16 kg. Zároveň sa princíp harmónie podľa Montignaca „jedz a schudni“ stal revolučným a nutričný systém podľa Montignaca sa stal klasikou v dietetike 20. storočia.

Podľa autora diéty, doktora Michela Montignaca, pri konzumácii jedla treba zažiť rozkoš. A v žiadnom prípade by ste sa nemali obmedzovať v jedle a navyše by telo nemalo hladovať. Hlavnou vecou je vybrať správne produkty pre denné menu a prevziať kontrolu nad sekréciou inzulínu. Podstatu účinku Montignacovej diéty ľahko pochopíme, ak sa obrátime na jeden zo základných pojmov vo výžive: glykemický index (GI). Ukazuje, ako rýchlo stúpa hladina glukózy v krvi po ďalšom jedle konkrétneho produktu.

Michel Montignac bol pri vývoji svojho jedálnička priekopníkom vo využívaní GI potravín na efektívne chudnutie. Zároveň sa pri realizácii výskumu radil s najlepšími francúzskymi lekármi a odborníkmi na výživu. Navyše mnohé aspekty Montignacovej diéty boli neskôr potvrdené univerzitným výskumom na Harvarde. Preto v súčasnosti možno systém správnej výživy Montignac nazvať jedným z mála, ktorý získal vedecké opodstatnenie a uznanie lekárov na celom svete.

Diéta Montignac je vhodná takmer pre každého a nemá takmer žiadne kontraindikácie. Zároveň neobmedzuje príjem potravy človeka: môžete si vychutnať chutné jedlo a schudnúť.

Základné princípy nutričného systému Montignac a jeho fáz

Podľa Montignaca za nadbytočnými kilogramami býva systematické prejedanie sa. To je ovplyvnené životným rytmom moderného človeka, keď väčšina z nás žije na neustálych maškrtách, a kvalitou týchto maškŕt s potravinami bohatými na cukor, jednoduché sacharidy a tuky.

Ak však skonzumujete veľa jednoduchých sacharidov, telo začne intenzívne produkovať inzulín, ktorý inhibuje prácu enzýmu triglyceridlipáza, ktorý je zodpovedný za rozklad tukov, a napomáha práci enzýmu lipoproteínlipázy, ktorý je zodpovedný za svoje rezervy. V dôsledku toho človek rýchlo priberá.

Michel Montignac ako prvý vedecky podložil fakt, že jednoduché sacharidy a tuky v kombinácii sú silným stimulantom chuti do jedla. Výsledkom je, že ľudstvo sa na takéto jedlo uchytí a celý život sa stane len sériou občerstvenia.

Montignac veril, že tento začarovaný kruh možno prelomiť, ak:

vylúčiť cukor z menu;
nekonzumujte pečivo, cestoviny, leštenú ryžu, kečup a majonézu;
vylúčiť zo stravy komplex „tuky + uhľohydráty“, t.j. jesť jedlá bohaté na tieto zložky prísne s prestávkou 3 hodiny;
jesť dosýta 3 krát denne;
kontrolovať GI spotrebovaných produktov;
vylúčiť výrobky obsahujúce konzervačné látky a zvýrazňovače chuti;
vypite aspoň 2 litre čistej vody denne, s výnimkou džúsov a alkoholu (príležitostne je prípustné len suché víno);
čo najviac obmedziť čaj a kávu;
Jedzte ovocie na raňajky alebo 30-40 minút predtým. pred ním.

Celý energetický systém Montignac je postavený zo striedajúcich sa dvoch fáz. Ciele prvého: normalizácia metabolizmu, odstránenie toxínov, očista organizmu a zhadzovanie kíl. Cieľ dva: konsolidácia výsledku získaného v predchádzajúcej fáze. Prvá fáza Montignacovej diéty je zároveň založená na vylúčení nezdravých jedál a uprednostňovaní potravín, ktoré majú nízky GI, s ich správnou kombináciou v jednom jedle.

So zmenou fázy Montignacovej diéty sa obmedzenia uvoľňujú a konzumácia škodlivých potravín sa stáva prijateľnou, ale v malých množstvách a len príležitostne.

Hlavné produkty a tabuľka glykemického indexu

Osvojiť si zásady používania potravín podľa Montignacovej diéty nebude ťažké, ak pochopíte tabuľku GI potravín. Čím je GI vyšší, tým intenzívnejšie sa bude inzulín uvoľňovať do krvného obehu a tým viac glukózy si telo uloží vo forme tukových zásob.

Tabuľka GI najbežnejších potravín

Diétna tabuľka Montignac neobsahuje mäso, hydinu a ryby, pretože GI je priradený iba potravinám, ktoré obsahujú sacharidy. V čistej forme ich mäso, hydina a ryby neobsahujú – to znamená, že ich GI bude nulový. Preto ich použitie nemôže byť obmedzené.

Pri zostavovaní denného jedálneho lístka podľa Montignacovej diéty treba brať ako základ stravy potraviny s najnižším GI. V rozumných medziach je povolené riediť menu výrobkami s miernym GI, pretože okrem glukózy obsahujú užitočnú vlákninu, vitamíny a minerály. Michel Montignac odporučil úplne vylúčiť potraviny s vysokým GI alebo znížiť ich konzumáciu na minimum.

Menu na týždeň

Potraviny by ste si však nemali vyberať len podľa tabuľky glykemického indexu. Má slúžiť len ako základ zdravej výživy, a nie ako dogma. Montignac upozornil, že pri tvorbe jedálneho lístka treba dbať aj na nutričnú hodnotu produktov. Napríklad GI medu je 90, mrkvy 85, no obsahuje veľké množstvo životne dôležitých látok, takže vyradiť ich z jedálnička by bol nerozumný krok. Zároveň je GI varených párkov len asi 28, ale obsahujú súbor škodlivých prísad, takže by ste sa s nimi nemali nechať uniesť nielen tým, ktorí sú na diéte, ale všetkým, ktorí sledujú svoju obrázok.

Montignac venoval veľkú pozornosť správnej kombinácii potravín vo svojom jedálničku. V jednom jedle je lepšie kombinovať bielkoviny s tukmi a nekonzumovať k nim jednoduché sacharidy. Napríklad cestoviny a kašu by ste nemali dochucovať olejom, lepšie je použiť paradajkovú omáčku a mäso je najlepšie jesť so zeleninovým šalátom ochuteným olejom. Montignac tiež zdôraznil dôležitosť spôsobu kulinárskeho spracovania počas procesu varenia. Je lepšie variť pečením alebo varením v dvojitom kotli alebo na miernom ohni a je lepšie vylúčiť vyprážanie.

Tabuľka, ktorá uvádza GI potravín, vám pomôže vybrať si správne potraviny pre Montignac diétu tak, aby bola diéta čo najzdravšia a najzdravšia.

Menu pre I. fázu Montignacovej diéty s receptami

I. fáza Montignacovej diéty trvá 2 až 3 mesiace. Všetko závisí od individuálnych charakteristík tela a cieľov osoby. Tento čas si vyžaduje zmena stravovacích návykov, prečistenie tráviaceho traktu a normalizácia metabolizmu. Jedálny lístok by mal byť čo najpestrejší a obohatený o produkty, ktoré obsahujú bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.

Najväčšie jedlo v strave by malo byť ranné jedlo. Raňajky by nemali pozostávať len z kávy alebo čaju, pretože to negatívne ovplyvňuje metabolizmus. Ak totiž ráno nie je pocit hladu, znamená to, že večera bola príliš výdatná. Preto by ste podľa Montignaca mali v takejto situácii radikálne prehodnotiť svoje stravovacie návyky: naučiť sa plnohodnotne raňajkovať a večer znížiť množstvo jedla.

Pri Montignacovej diéte je lepšie začať deň ovocím, ktoré naštartuje proces trávenia a slúži ako preventívne opatrenie pri zápche. Počas raňajok by ste mali uprednostniť proteínové produkty a vlákninu. Napríklad nízkotučný tvaroh s ražným toastom alebo ovsené vločky s jogurtom sú skvelé ako prvé jedlo pri diéte.

Každý, kto drží Montignacovú diétu, by mal mať aj výdatný obed. Jedálny lístok by mal obsahovať jedlá s nízkym obsahom tuku, bohaté na bielkoviny a lipidy a úplne vylúčiť jednoduché sacharidy. Hlavným jedlom dňa by malo byť mäso alebo ryba, ako prílohu môžete jesť šalát z čerstvej zeleniny a ako dezert 100 g jogurtu.

Približný jedálny lístok Montignacovej diéty pre štádium I.

Raňajky: 200 g pohánkovej (ovsenej) kaše bez masla alebo miešaných vajec s bylinkami.
Obed: varená makrela alebo hovädzie mäso, kapustový šalát s uhorkami a paradajkami.
Večera: pečené kuracie prsia alebo ryba, zeleninový šalát s olivovým olejom.

Posledné jedlo dňa môžete zjesť niekoľko hodín pred spaním. V tomto prípade by večera mala byť pre diétujúceho najľahšia zo všetkých jedál.

Recept 1. Polievka z cukety

Cibuľu nakrájame nadrobno a cuketu nakrájame na kúsky. Zeleninu dusíme v hrnci s rastlinným olejom. Potom ich prelejte do mixéra a rozšľahajte. Opatrne pridáme 0,5 litra vývaru, kari, strúčik cesnaku a 120 ml smotany. Všetky ingrediencie zmiešame, privedieme do varu, ale nevaríme.

Recept 2. Biele mäso so syrom

Kuracie prsia naklepeme, prelejeme sójovou omáčkou, ochutíme bylinkami, korením a olivovým olejom, posypeme strúhaným syrom, obložíme plátkom čerstvej paradajky, posypeme nasekanými bylinkami. Prsia zabaľte do fólie a vložte do rúry na 20 minút.

Recept 3. Jahodovo-tvarohový dezert

4 polievkové lyžice. l. Instantnú želatínu zalejeme vriacou vodou a necháme napučať. Do želatíny pridajte citrónovú šťavu a za stáleho miešania zahrievajte zmes, kým sa úplne nerozpustí. V servírovacej miske zmiešajte 100 g lieskových orechov a 2 polievkové lyžice. l. jablkové pyré, navrch 50 g jahôd. Do želatínovo-citrónovej hmoty pridáme 400 g tvarohu, dobre premiešame a dáme do formy na jahody. Hotový dezert vložíme stuhnúť do chladničky.

Prvá fáza diéty má dve základné pravidlá: jesť výživné jedlá trikrát denne a vyhýbať sa maškrtám.

Menu pre fázu II Montignacovej diéty s receptami

Úloha II. fázy Montignacovej diéty: stabilizácia výsledku získaného vo fáze I. Menšie odchýlky v strave môžete urobiť postupným rozširovaním zoznamu prípustných jedál. Montignacova diéta má však základné princípy pre návrh jedálneho lístka vo fáze stabilizácie.

Jedálny lístok by sa mal rozširovať postupne, zavádzaním jedál z fazule, strukovín a celých mliečnych výrobkov.
Je prijateľné občas kombinovať tuky a sacharidy, no treba konzumovať aj zeleninu s obsahom vlákniny.
Pred pitím je dovolené niekedy piť suché víno, zjesť plátok syra alebo zeleninový šalát.
Občas sú prijateľné aj malé porcie jednoduchých sacharidov.
Namiesto masla použite nátierku, pite len odtučnené čerstvé mlieko.
Ak chcete získať iba „správne“ tuky, musíte uprednostniť mastné odrody rýb.
Naďalej jedzte len celozrnné pečivo.
Minimalizujte spotrebu cukru, sladkostí a pečiva vo vašej strave.
Vyhnite sa sóde a sladeným nápojom.
Čaj by mal byť slabý a káva by mala byť bez kofeínu.
Denne vypite 2 litre čistej vody.

Približný jedálny lístok Montignacovej diéty v štádiu II. Raňajky: celozrnný toast s kúskom marmelády alebo prírodné müsli s jogurtom. Obed: akékoľvek mäso (okrem bravčového) alebo ryby, varené alebo pečené so surovou zeleninou. Večera: hrachová polievka (iná fazuľa so zeleninovým šalátom) alebo morské plody so zeleninou. Občas si môžete dopriať pohár suchého vína.

Recept 1. Červená ryba solyanka

Najprv musíte pripraviť vývar z hlavy, chvosta a plutiev červenej ryby s cibuľou a mrkvou. Ďalej opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nasekané kyslé uhorky, necháme trochu podusiť, primiešame 1 ČL. l. paradajku, trochu nálevu z uhoriek, rybieho vývaru a dusíme. Telo ryby nakrájame na kúsky a varíme vo zvyšku vývaru. Rybu uvaríme do varu, pridáme dresing, počkáme, kým sa miska rozvarí, dochutíme čiernymi olivami, olivami a citrónovou šťavou.

Recept 2. Špagety s kuracím mäsom a hubami

Kuracie prsia je potrebné poraziť, ochutiť soľou a korením, naliať kefírom a vložiť do predhriatej rúry. Kým sa mäso dusí, treba uvariť špagety. Pár paradajok vložíme do vriacej vody, aby sa dala ľahko odstrániť šupka, nasekáme a podusíme s nadrobno nakrájanými hubami a na záver pridáme strúčik nasekaného cesnaku. Hotové špagety polejeme paradajkovo-hubovou omáčkou, poukladáme kuracie prsia a posypeme bylinkami.

Recept 3. Orieškovo-čokoládová piškóta

Pomeľte pohár orechov. Z 3 vajec si oddelíme bielka a vyšľaháme ich do nadýchanej peny. Zmiešajte 2 polievkové lyžice so zvyšnými žĺtkami. l. fruktóza, 1 polievková lyžica. l. kakao, mleté orechy, 50 g margarínu a všetko dôkladne premiešame. Po veľmi opatrnom primiešaní vyšľahaných bielkov cesto vložíme do vymastenej formy. Pečieme v rúre 20 minút. pri teplote 1800C.

Trvanie druhej etapy sa môže meniť podľa vlastného uváženia.

Výsledky Montignacovej diéty

Pomocou Montignacovej diéty môžete nielen schudnúť a stabilizovať svoju hmotnosť, ale aj predchádzať cukrovke II. typu a ochoreniam kardiovaskulárneho systému. Navyše väčšina ľudí, ktorí žijú na tejto strave pomerne dlho, zaznamenáva zlepšenie svojho celkového zdravia a zvýšenie vitality a výkonnosti.

Michel Montignac, ktorý vo svojej knihe opísal stravu, sľúbil, že za 2 mesiace schudne až 20 kg. Je však zrejmé, že jeho spisy boli o tých, ktorí majú veľké percento nadváhy. Analýza následných štúdií a recenzií nám však umožňuje dospieť k záveru, že s 10 kilogramami navyše sa počas prvej fázy diéty stratí asi 5–6 kg. Zvyšné prebytočné kilá sa budú v budúcnosti zhadzovať postupne, ak sa neodchýlite od zásad druhej fázy Montignacovej diéty a nedoprajete si nadbytok povolených potravín.

Čo sa týka odporúčaní pre kombinovanie rôznych druhov potravín a obmedzenie sladkostí, Montignacova diéta odráža princípy oddelených systémov výživy. Takéto diéty umožňujú normalizovať hladinu glukózy v krvi a tým kontrolovať chuť do jedla. Porušenie diéty a odchod zo systému sú však v tomto prípade neprijateľné, pretože Montignac zdôrazňuje, že na úspešné udržanie tvaru musí nízkoglykemická samostatná výživa sprevádzať človeka po celý život.

Ak ideálna váha už nie je snom, ale realitou a máte za cieľ sa ďalej udržiavať vo forme, môžete si popísanú diétu individuálne upraviť podľa svojej chuti. Koniec koncov, sám Montignac si rád doprial na raňajky čerstvé croissanty, ale stále je lepšie pokračovať vo výbere hlavnej stravy podľa kompatibility produktov a ich glykemického indexu.

Len pomocou diétnych techník vytrhnutých z kontextu je nemožné dosiahnuť trvalú stratu nadbytočných kilogramov. Hlavnou výhodou Montignacovej diéty je aktivácia metabolizmu a normalizácia metabolizmu. Až potom sa hmotnosť ustáli na požadovanej úrovni. Nevýhodou Montignacovej diéty je nedostatok rovnováhy. To platí v malej miere pre rýchle diéty, ale tento systém je dosť zdĺhavý - a táto nevýhoda, ak sú produkty nesprávne vybrané, môže poškodiť telo. Vo všeobecnosti je Montignacova diéta jednou z najúčinnejších a vedie k dlhodobým výsledkom, ak si dôkladne preštudujete systém, pochopíte ho a prísne dodržiavate všetky odporúčania.

Pri rozhodovaní o použití tej či onej prísnej diéty alebo prechode na určitý výživový systém, či už je to Montignacova diéta alebo akýkoľvek iný, je dobré nechať sa vyšetriť a poradiť sa s odborníkom na výživu. Koniec koncov, iba špecialista vám môže povedať, ako najlepšie usporiadať stravu, berúc do úvahy individuálne vlastnosti tela. Lekár kvalifikovane posúdi prínos a možné riziká komplikácií z používania rôznych diét.

Francúzsky odborník na výživu Michel Montignac v 90. rokoch minulého storočia vytvoril diétu založenú na výpočte glykemických indexov potravín. Po vyskúšaní tohto princípu výživy na sebe schudol za tri mesiace šestnásť kilogramov. Dnes je účinnosť tohto diétneho výživového systému uznávaná odborníkmi na výživu na svetovej úrovni.

Základné princípy a pravidlá výživy vo fázach 1 a 2 Montignacovej diéty - v tabuľke

Michel Montignac pri tvorbe svojho výživového systému vychádzal z vplyvu jedla na hladinu cukru v krvi. Úroveň takéhoto vplyvu sa meria ukazovateľom tzv glykemický index (GI) .

Jednoducho povedané, potravín, ktoré majú vysoký GI, je oveľa viac zvýšiť hladinu cukru v krvi ako potraviny s nízkym glykemickým indexom.

Ak je hladina cukru v krvi vyššia ako normálne, pankreas ľudského tela začne produkovať hormón inzulín . Prítomnosť inzulínu v krvi znižuje hladinu cukru – proces sa stabilizuje.

Neustála prítomnosť potravín s vysokým glykemickým indexom v strave môže viesť k problémy s rozpoznávaním inzulínu . V tomto prípade hladina cukru v krvi neklesá a produkcia inzulínu v tele sa stáva nadmernou. To zase narúša fungovanie viacerých enzýmov a vedie k vzhľad tukových usadenín a prírastok hmotnosti.

Základné princípy Montignacovej diéty:

jesť zdravé a výživné potraviny;
obmedzenie v strave sacharidových potravín s vysokým glykemickým indexom;
vylúčenie nasýtených mastných kyselín (maslo, živočíšne tuky) zo stravy;
zahrnutie do stravy potravín, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny;
živočíšne alebo rastlinné bielkoviny sa musia navzájom kombinovať.

Kompletná Montignacova diéta pozostáva z dvoch fáz.

Výživové pravidlá a povolené potraviny vo fáze 1

Prvá fáza je zameraná na chudnutie. Aby ste to dosiahli, príjem sacharidov by mal byť výrazne obmedzený. Môžete jesť iba potraviny s nízkym obsahom sacharidov. nie viac ako 36 , Glykemický index.

V tejto fáze diéta Michela Montignaca navrhuje jesť potraviny, ktoré nespôsobia prudký nárast hladiny cukru v krvi. Kvôli dobre navrhnutej strave v tele nedochádza k hromadeniu tuku a existujúce tukové usadeniny sa spaľujú, čím sa uvoľňuje energia.

V prvej fáze Montignacovej diéty na chudnutie je dôležité zamerať sa na produkty s najnižším GI.

Tabuľka glykemického indexu sprevádzajúca diétu Montignac je nasledovná:

Výživové pravidlá a povolené potraviny vo fáze 2

V druhej fáze Montignacovej diéty je potrebné venovať osobitnú pozornosť konsolidáciu dosiahnutých výsledkov. Prebytočné kilá stratené v prvej fáze by sa už nemali vrátiť. Pre stabilizáciu výsledku je potrebné pokračovať v dodržiavaní rovnakých výživových zásad, mierne rozšíriť stravu o povolené potraviny.

Dôležitým bodom pre druhú fázu Montignacovej diéty je užívanie aspoň dva litre čistej pitnej vody denne .

Zostávajúce zásady, ktoré by sa mali v tejto fáze dodržiavať, sú nasledovné:

piť bez kofeínu;
nejedzte sladkosti vo forme medu, cukru, džemu alebo sladkostí;
nedovoľte si limonády a podobné nápoje;
zdržať sa múky a pečiva;
Je tam len hrubý chlieb;
jesť veľa rýb;
postupne pridávať do stravy celé potraviny, strukoviny, rastlinný margarín;
ak sú tuky zmiešané so sacharidmi v strave, musíte to vyvážiť vlákninou;
nezneužívajte škodlivé sacharidy.

"Zlé" sacharidy nachádza sa vo varenej mrkve, polievkach a instantných pyré, bielom chlebe, sušienkach, kukurici, cvikle, melóne a banánoch, rafinovanej ryži, prémiových cestovinách, cukre a glukóze.

Menu na prvých 7 dní

Pri vytváraní menu by ste mali používať zoznamy povolených produktov.

pondelok:

1. Raňajky.Čerstvé ovocie (môžete si vziať 2 hrušky alebo pomaranč).
2. raňajky. Plátok chleba s otrubami, kaša z perličkového jačmeňa, nízkotučné mlieko, káva (nevyhnutne bez kofeínu).
Večera.Šalát z červenej kapusty, makrela s bielym vínom alebo vyprážaná treska so syrom a strúhankou. Slabý čaj.
Večera. Zeleninová polievka, šunka, nízkotučný jogurt. Neperlivá minerálka alebo čaj.

utorok:

1. Raňajky. Nízkotučný jogurt, mandarínka.
2. raňajky. Bylinkový čaj, nesladené müsli, marmeláda bez cukru.
Večera. Mrkvový šalát s citrónovou šťavou alebo olivovým olejom, špenát, dva malé plátky syra. Šťava alebo čierny čaj.
Večera. Paradajkový šalát, šošovica alebo fazuľa v sójovej omáčke. Minerálna voda bez plynu.

streda:

1. Raňajky. Kiwi.
2. raňajky. Celozrnný chlieb s nesladeným džemom, káva bez kofeínu s odstredeným mliekom.
Večera. Hovädzie mäso, šalát, plátok syra, rybie predjedlo. Pohár bylinkového čaju alebo pomarančového džúsu.
Večera. Zeleninová polievka, nízkotučný jogurt, varená fazuľa alebo fazuľa. Neperlivá voda alebo domáca limonáda bez cukru.

štvrtok:

1. Raňajky. Smažené vajíčka.
2. raňajky. Káva s nízkotučným mliekom, trocha šunky.
Večera. Reďkovkový šalát s kyslou smotanou, grilovaný filet merlúzy. Čaj.
Večera. Karfiol zapečený so syrom, zelený šalát, nízkotučný jogurt. Voda.

piatok:

1. Raňajky.Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava.
2. raňajky. Müsli s mliekom, čaj.
Večera. Zeleninový prívarok, varené kuracie prsia, biele víno alebo slabý čaj.
Večera. Varená hnedá ryža s paradajkami, voda.

sobota:

1. Raňajky. Jablko, nízkotučný jogurt.
2. raňajky. Ovsené vločky s mliekom, kávou alebo neperlivou minerálkou.
Večera. Avokádový šalát, teľacie mäso so zeleninou, voda alebo slabý čaj.
Večera. Varené cestoviny z tvrdej pšenice, plátok šunky, zelený šalát.

nedeľa:

1. Raňajky. Pár plátkov chleba s otrubami, nízkotučné mlieko.
2. raňajky. Nízkotučný tvaroh, káva bez kofeínu.
Večera. Rybie filé s pečenou zeleninou alebo rukolový šalát s krevetami, čaj.
Večera. Bobule a ovocie.

Klady a pozitívne výsledky chudnutia

Dodržiavanie pravidiel tohto výživového systému a tabuľky glykemického indexu pomáha dosiahnuť pozitívne výsledky za 2-3 mesiace .

Nepochybnými výhodami takejto výživy sú:

V prvom rade sa normalizuje metabolizmus v tele.
Diéta nevyžaduje obmedzenie soli.
Je dovolené jesť všetko, na čo je človek zvyknutý, dokonca aj pečivo a sladkosti - je dôležité to nezneužívať.
Všetky povolené produkty majú vysokú nutričnú hodnotu.
Počas tohto potravinového systému človek prakticky nemá pocit hladu.
Počas diéty je telo nasýtené veľkým množstvom vitamínov a mikroelementov.
Výber produktov je široký, človek si môže zostaviť vlastný jedálniček z najpreferovanejších potravín.

Navyše vyznávači tejto diéty nahromadená svalová hmota je zachovaná. Tabuľka zdravých potravín zaradených do jedálnička Michela Montignaca je veľmi rozsiahla, preto sa stravovací systém francúzskeho odborníka na výživu dodržiava ľahšie ako klasické diéty.

Táto diéta je vhodná najmä pre ženy s hruškovitým tvarom postavy.

Výsledky systému diétnej výživy Michela Montignaca sú jasne znázornené na fotografiách nižšie:

Poškodenie stravy a kontraindikácie

Významnou nevýhodou výživového systému francúzskeho odborníka na výživu je potreba zapamätať si veľké množstvo glykemických indexov . Pri Montignacovej diéte však tabuľka odporúčaných potravín pomáha príliš nezaťažovať pamäť.

Napriek tomu, že výsledky Montignacovej diéty sú najčastejšie pozitívne, tento výživový systém sa neodporúča ľuďom:

Tí, ktorí trpia duševnými chorobami.
S narušeným metabolizmom.
Pacienti s diabetes mellitus.
Tehotná žena.
Počas obdobia zotavenia po dlhej chorobe.
Počas pooperačnej rehabilitácie.
Tínedžeri počas puberty.

Medzi hlavné nevýhody francúzskej stravy patria:

Jeho nedostatok rovnováhy.
Potreba neustále sledovať pomer medzi tukmi, bielkovinami a sacharidmi.
Musíme neustále riešiť, ako diverzifikovať stravu.
Vyžaduje sa vyhýbanie sa alkoholickým nápojom.
Diéta si na dosiahnutie výsledkov vyžaduje pomerne dlhé (asi 2-3 mesiace) dodržiavanie.
Ťažkosti spojené s obmedzením tuku, ak dôjde k zvýšeniu príjmu bielkovín.
Neustále sledovanie glykemickej záťaže, aby neprekročila normu.

Čo si o tomto systéme napájania myslia odborníci?

Môžete počuť zmiešané recenzie od odborníkov na výživu o diéte Montignac.

Niektorí lekári poznamenávajú skutočnosť, že strava je trochu zastaraná.
Okrem toho vidia rozpor v tom, že strava neberie do úvahy obsah kalórií v potravinách , pričom obhajuje oddelenie sacharidov, bielkovín a tukov.
Spochybňované skeptikom závislosť celého výživového systému od glykemického indexu potravín .
Existuje aj dôvod na kritiku jedlo s vysokým obsahom bielkovín v Montignacovej diéte.

Zložitosť spojená s glykemickým indexom je umocnená skutočnosťou, že nie je konštantná. Glykemický index je odlišný pre čerstvé a nie príliš čerstvé potraviny, líši sa pre rovnaké jedlo pripravené rôznymi spôsobmi.

Slabou stránkou diéty je podľa odborníkov to, že jej autorský prístup k Michelle Montignac im nevenuje žiadnu pozornosť a zodpovednosť za stratu nadbytočných kilogramov kladie výlučne na diétu.

Recenzie lekárov na diétu Montignac možno zároveň považovať za pozitívne. Dôležité, že Ľudia na diéte nepociťujú hlad a nepociťujú žiadne zvláštne obmedzenia v jedle.

„Som proti diétam, ale aj tak sa mi táto naozaj páčila, presne tak, ako ju mám rád. A môžete na ňom sedieť do konca života.

A toto je Montignacova diéta.

Myšlienka je jednoduchá: vylúčiť potraviny s GI (glykemickým indexom) vyšším ako 35.

Koniec koncov, to vám umožňuje nielen schudnúť, ale aj normalizovať krvné cievy a zbaviť sa cholesterolu.

Je veľa potravín s nízkym GI, takže strava bude pestrá a nevylučujú sa tuky a bielkoviny (jednoducho sa dodržiavajú odporúčania na ne), a teda vyvážená.

Ďalšia vec, ktorú ani neviem, je plus alebo mínus - môžete piť víno. Toto nenájdete všade a nie vo všetkých diétach.

Ako pri každej diéte, aj tu sú nejaké nevýhody, no oproti iným si myslím, že nie sú podstatné (najprv si môžete pozrieť tabuľku potravín s GI<35).

Jedzte teda správne a zostaňte zdraví!“

Odborníci, ktorí diétu vítajú, hovoria o správnom zameraní metódy. V štúdiách vykonaných kanadskou univerzitou v priebehu niekoľkých rokov boli zmeny hladín triglyceridov v krvi zaznamenané na samom začiatku diéty.

Ak hľadáte na internete recenzie tých, ktorí schudli na Montignacovej diéte, skutočné efektívnosť potravinového systému navrhovaného Francúzmi . Ľudia píšu o tom, ako sa im za šesť mesiacov podarilo schudnúť 10-12 kilogramov. Niekto vďaka tejto diéte schudol za päť mesiacov 16 kg a niekto, ktorý si zvolil tento štýl stravovania, schudol v priebehu dvoch rokov až štyridsať kilogramov.

Inna, 27 rokov: „Kedysi som mal rád monodiéty a jedol som všetko: pohánku, ryžu, kefír, sušené ovocie, dokonca aj tmavú čokoládu. Výsledok je vždy rovnaký – schudnuté kilá sa vrátia. Začal som preto hľadať na internete systémy na pomalé, zdravé chudnutie a natrafil som na Montignac diétu. Tu je dovolené konzumovať potraviny s nízkym glykemickým indexom (do 35) vo veľkých množstvách a zvyšok - s mierou. Je pohodlné, že nemusíte počítať kalórie. Pri príprave diéty jednoducho kontrolujete potraviny podľa tabuľky. Montignacova diéta sa mi páčila, pretože som takmer necítila hlad. Jediným problémom bolo vzdať sa sladkostí. Schudla som 8 kg za 3 mesiace a neprestanem.“

Veronica, 31 rokov: „Montignacova diéta je účinná, ale nie je vhodná pre maškrtníkov a labužníkov. Môj manžel to nevydržal ani týždeň a ja som už 2 mesiace vo väzení. Na váhe - mínus 4,5 kg. Jem hlavne zeleninové šaláty, fazuľu, kuracie filé, šampiňóny a nízkotučné mlieko. Zamilovala som sa do tmavej čokolády (70% kakaa), hoci predtým som jedla len mliečnu. Dúfam, že keď prejdem do fázy 2, stratené kilogramy sa nevrátia."

Natalya, 25 rokov: „Výživa podľa Montignaca je ďalší pseudozdravý systém od výživového guru. Z nejakého dôvodu každý píše, že pri tejto diéte nie je pocit hladu. Si robíš srandu??? Vzhľadom na to, že musíte jesť potraviny s nízkym glykemickým indexom, hladina glukózy v krvi je neustále nízka. A to nie je len hlad, ale aj únava, podráždenosť a strata sily. Na Montignacu (aspoň na začiatku) nemôžete jesť ani také normálne jedlá, ako sú zemiaky, mrkva, cvikla a tekvica. Vraj obsahujú tony cukru. Na „čiernom“ zozname je zaradených veľa ovocia a sladkosti sú vo všeobecnosti univerzálnym zlom. Bol som na Montignacovej diéte 3 dni a takmer som omdlel od slabosti. Už viac nechcem, ďakujem."

Vlad, 39 rokov: „Dnes je to presne rok, čo som na Montignacovej diéte. Schudol som zo 118 na 83 kg (moja vyska je 180 cm) a citim sa skvele. Predtým mi opuchli nohy a pravidelne ma bolelo brucho, ale teraz tieto problémy zmizli. Je ťažké prejsť cez prvú fázu. Zdá sa, že nemusíte počítať kalórie, ale v skutočnosti jete nízkokalorické jedlá: zeleninu, nesladené ovocie, mlieko, chudé mäso. Potom môžete jesť takmer všetko, ale s mierou. Sám som sa rozhodol, že sa budem aj naďalej stravovať podľa Montignaca, pokiaľ odborníci na výživu neprídu s niečím lepším.“

Vladimír, 29 rokov: „O Montignacovej diéte som sa dozvedel od priateľa na sociálnej sieti. Za rok schudla natoľko, že sa zmenila na skutočnú krásku. Ja sám som sa nemohol pochváliť ideálnou postavou, tak som sa rozhodol to vyskúšať. Sedel som od februára do júna a schudol som 8 kg. Ale len čo som sa vrátila k normálnej strave, za šesť mesiacov som pribrala 12 kg. Môj priateľ tam stále sedí, ale nemôžem to urobiť - bez vyprážaného mäsa, múky, cukru. A to, čo píšu o reštrukturalizácii metabolizmu na Montignacovej diéte, je úplný nezmysel.“

Výsledky každého sú, samozrejme, iné. Ale každý môže schudnúť 5 alebo 6 kilogramov za 2 mesiace diéty.

Takmer každý, kto sa snaží zbaviť nadbytočných kilogramov, to chce urobiť čo najrýchlejšie, ale Montignacova diéta na chudnutie nie je určená na okamžité výsledky, je založená na princípe reštrukturalizácie celého výživového systému. Jej zakladateľ, francúzsky odborník na výživu Michel Montignac, verí, že kilá navyše nezávisia od množstva skonzumovaného jedla, ak si vytvoríte správny výživový systém a nemusíte sa obmedzovať. Zároveň však musíte jesť len dobré jedlá.

Základom Montignacovej diéty na chudnutie nie je zníženie spotreby tukov a celkového počtu kalórií pri jedle, ale schopnosť konkrétneho produktu zvýšiť hladinu cukru v krvi, teda jeho glykemický index. Stručne povedané, podstata Montignacovej diéty na chudnutie je nasledovná. Glukóza je pre človeka hlavným dodávateľom energie, po jedle sa výrazne zvýši hladina cukru v krvi a pankreas dostane signál, aby začal produkovať inzulín, ktorý podporí správne spracovanie cukru na glukózu a ten sa dostáva do buniek tela. Ak neustále konzumujete potraviny s vysokým glykemickým indexom, môže dôjsť k poruche funkcie pankreasu a cukor sa začne spracovávať na tukové usadeniny. Následne sa z takéhoto zlyhania môže vyvinúť cukrovka. Diéta na chudnutie Michela Montignaca na základe toho navrhuje preskupiť jedálny lístok tak, aby sa uprednostňovali potraviny s dobrým glykemickým indexom, obsahujúce takzvané pomalé sacharidy. Ich použitie nevedie k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi, čo znamená, že nezasahuje do fungovania pankreasu.

Montignacova diéta na chudnutie sa správnejšie považuje za výživový systém, pretože zahŕňa vytvorenie správneho prístupu k jedlu s cieľom znížiť a následne kontrolovať hmotnosť.

Základné pravidlá tejto diéty sú nasledovné:

Každý deň musíte jesť iba zdravé a výživné jedlá;
musíte čo najviac obmedziť množstvo potravín s vysokým obsahom uhľohydrátov;
Vylúčte zo stravy nasýtené mastné kyseliny. Nachádzajú sa v potravinách ako maslo a živočíšne tuky;
zahŕňajú potraviny s nenasýtenými živočíšnymi tukmi;
udržiavať optimálnu kombináciu medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami;
piť iba kávu bez kofeínu;
nekonzumujte med, zaváraniny, džemy a sladkosti;
nepite sladké sýtené nápoje;
znížiť množstvo múky, najmä sladkého pečiva;
uprednostňujte chlieb vyrobený z celozrnnej múky;
zahrnúť do stravy viac rýb a morských plodov;
nezneužívajte potraviny obsahujúce škodlivé sacharidy.

Hlavnou výhodou Montignacovej diéty je, že ak ju budete neustále dodržiavať, bude to v podstate správna výživa, o ktorú sa mnohí snažia.

Existuje tiež niekoľko nepopierateľných výhod Montignacovej diéty na chudnutie:

V dôsledku dodržiavania tejto diéty sa metabolizmus normalizuje, čo podporuje chudnutie;
Nemusíte obmedzovať príjem soli;
Nie je potrebné navždy vylúčiť chutné a nezdravé jedlo - nemalo by sa zneužívať;
Tie potraviny, ktoré sú povolené, majú vysokú nutričnú hodnotu, čo znamená, že nebude cítiť hlad;
Povolené jedlo dodáva telu dostatočné množstvo vitamínov a minerálov;
Výber povolených položiek je veľký, a preto si optimálne diétne menu môže vytvoriť každý sám doma.

Ako každá iná, aj diéta Montignac na chudnutie bude mať nevýhody a kontraindikácie:

potreba neustále monitorovať spotrebované produkty a zvoliť ich správny pomer;
úplná abstinencia od alkoholu;
Aby ste dosiahli výsledky, musíte diétu dodržiavať pomerne dlho, niekedy aj niekoľko mesiacov;
Ľudia trpiaci cukrovkou by túto diétu nemali dodržiavať;
Nemal by sa užívať ani v období rekonvalescencie po vážnom ochorení alebo chirurgickom zákroku.

Etapy Montignacovej diéty

Diétu Montignac možno rozdeliť do dvoch fáz. Nižšie je podrobný popis každého z nich:

Prvá fáza: strata nadváhy. Môže trvať 1 až 3 mesiace. V tomto období je potrebné vzdať sa všetkého jedla, ktoré obsahuje rýchle sacharidy, ako aj alkoholu. Okrem toho, že v tomto období diéty sa strácajú kilá navyše, normalizuje sa aj fungovanie pankreasu, ktorý si zvykne samostatne produkovať potrebné množstvo inzulínu. Ak predtým došlo k poruchám vo fungovaní tohto orgánu, potom sa v prvých týždňoch Montignacovej diéty cítite unavení, telo je prestavané tak, aby fungovalo novým spôsobom. Zároveň sa rozvíja zvyk jesť iba kvalitné potraviny.
Druhá fáza: v tejto fáze Montignacovej diéty dochádza k konsolidácii účinku a k prechodu na správnu výživu priebežne. V tomto období si môžete párkrát do týždňa dopriať zakázané jedlá. Zároveň však vylúčte čipsy a iné pochutiny a uprednostnite čokoládu alebo koláč. Takéto zriedkavé výnimky nespôsobia žiadnu škodu, pretože do tejto doby začne pankreas normálne fungovať.

Je dôležité vedieť! Ak chcete zlepšiť svoju pohodu v prvej fáze Montignacovej diéty a urýchliť stratu nadbytočných kilogramov, musíte do stravy pridať fyzické cvičenie. Môžete ísť behať, plávať alebo tancovať. Hlavná vec je, že fyzické cvičenie by malo byť mierne a pravidelné.

Montignacova diéta na chudnutie predpokladá, že po absolvovaní prvej fázy s obmedzeniami sa druhá až na drobné výnimky stáva trvalým spôsobom života. V tomto prípade sa stratené kilogramy nevrátia a okrem toho správna výživa pomáha zlepšiť fungovanie tela ako celku.

Vzorové menu na týždeň

Montignacova diéta vyžaduje aspoň tri hlavné jedlá: raňajky, obed a večeru. A medzi tým dve občerstvenie.

Pri vytváraní menu musíte zvážiť nasledujúce pravidlá:

raňajky musia nevyhnutne pozostávať z potravín obsahujúcich bielkoviny a sacharidy;
obedové menu by malo obsahovať zeleninu alebo ovocie, ktoré by sa malo konzumovať oddelene od hlavného jedla;
večera by mala byť najľahším z hlavných jedál.

Diéta Montignac vám umožňuje stravovať sa pestro a zároveň zdravo.

Približné menu na každý deň na chudnutie pri diéte Montignac je uvedené v tabuľke nižšie:

Deň v týždni/jedlo	Raňajky	Večera	Večera
pondelok	Jablko alebo hruška hnedý chlieb s maslom, káva bez kofeínu a nízkotučné mlieko	Zeleninový šalát, Údený losos Chudé mäso s fazuľou V druhej fáze diéty si môžete dopriať čokoládovú penu alebo pár pohárov vína.	Polievka zo zeleninového vývaru, Zelenina, surová alebo pečená; Nízkotučný tvaroh, zelený čaj
utorok	Miešané vajíčka s kúskom slaniny alebo klobásy, káva s kúskom hnedého chleba	Morské plody varené v rúre so zeleninou, V druhej fáze môžete pridať kúsok koláča s ovocím a dva poháre vína	Zeleninová polievka, karfiol so strúhaným syrom, zeleninový šalát, nízkotučný jogurt a neperlivá voda
streda	Müsli doplnené nízkotučným jogurtom, káva bez kofeínu	Huby dusené v rúre, malý kúsok pečenej ryby, dusená zelenina so syrom	Kuracie prsia s dusenou zeleninou, zelený šalát, prírodný jogurt
štvrtok	Káva bez kofeínu s nízkotučným mliekom a krajcom celozrnného chleba natretým maslom	Kalmáre alebo krevety, tuniak zapečený s baklažánom, zeleninový šalát so syrom. V druhej fáze si môžete dovoliť 2 poháre vína	Zeleninová polievka, dusená šošovica alebo fazuľa, pohár bobuľového ovocia alebo jedno ovocie
piatok	Odstredené mlieko a chlieb s nesladeným ovocným džemom	Hovädzie mäso s brokolicou, zeleninovým šalátom a syrom	Polievka zo zeleninového vývaru, cestoviny z tvrdej pšenice s hubami, prírodný jogurt
sobota	Myšlienky s dvoma nízkotučnými jogurtmi, kávou bez kofeínu	Ryby pečené s hubami a zeleninou v rúre, syr	Dusené kura so zeleninou, čerstvý zeleninový šalát a jogurt bez prísad
nedeľu	Káva bez kofeínu s odstredeným mliekom, nízkotučným tvarohom a pomarančom	Grilovaná ryba so špenátom, surová zelenina. V druhej fáze si môžete dopriať horkú čokoládu a tri poháre vína	Chudé bravčové mäso so syrom a šošovicou, dusená zelenina.

Do hlavného menu Montignacovej diéty môžete zaradiť dva snacky, ktorých ponuka obsahuje nízkotučné jogurty, ovocie a orechy.

Zaujímavé vedieť! Diéta Montignac je založená na francúzskych kulinárskych tradíciách, takže pri príprave jedál môžete do receptov pridať rôzne bylinky: bazalku, rozmarín, oregano, tymian. Dodajú vôňu a zlepšia chuť pečeného mäsa a rýb, ale aj zeleninových šalátov.

Zoznam hlavných potravín a ich glykemické indexy

Keďže Montignacova diéta je založená práve na vylúčení jedál s vysokým glykemickým indexom, ktoré obsahujú takzvané rýchle sacharidy, musíte vedieť, ktoré potraviny možno konzumovať a ktorým je lepšie sa vyhnúť. Užitočné môžu byť aj sacharidy, ide o takzvané pomalé uhľohydráty, tieto produkty majú glykemický index maximálne 50. Je povolené ich konzumovať pri dodržiavaní Montignacovej diéty.

Približný zoznam povolených produktov s uvedením glykemického indexu:

50 – chlieb s otrubami, nerafinovaná ryža, hrach, nerafinované obilniny;
40- ovsené vločky, čerstvo vylisovaná ovocná šťava, celozrnný chlieb, tvrdé cestoviny, fazuľa;
35- sušený hrášok, mliečne výrobky;
30- šošovica a cícer, sušená fazuľa, chlieb s ražnou múkou, čerstvé ovocie;
22- tmavá čokoláda;
15- sójové bôby, všetka zelená zelenina, paradajky;
Menej ako 15 – citróny a huby.

Mäso nie je zahrnuté v tomto zozname, pretože neobsahuje sacharidy, a preto má glykemický index tendenciu k nule. V súlade s tým sa pri diéte Montignac môže mäso konzumovať v neobmedzenom množstve.

Približný zoznam potravín zakázaných pri dodržiavaní Montignacovej diéty s uvedením glykemického indexu:

110- slad;
100- glukóza;
95 – biely chlieb, pečené zemiaky;
90- zlatko,
85- pukance, mrkva;
75 – biely cukor;
70- müsli; mliečna čokoláda, kukurica, varené zemiaky, lúpaná ryža, sušienky;
65 – repa, sivý chlieb;
60 – melón, banány;
55 – ovocný džem, cestoviny z prémiovej múky.

Musíte sa pokúsiť zaradiť do svojho jedálnička čo najmenej vyššie uvedených potravín, práve to vám podľa Michela Montignaca umožní nielen zbaviť sa nadbytočných kilogramov, ale dlhodobo konsolidovať účinok.

Vezmite prosím na vedomie: Montignacova diéta na chudnutie je v podstate nutričný systém, ktorý sa musí dodržiavať pomerne dlho, aby si telo nezávisle začalo udržiavať optimálnu hmotnosť.

Montignacova diéta je založená na vyhýbaní sa potravinám s vysokým glykemickým indexom, teda tým, ktoré obsahujú rýchle sacharidy. To znamená, že ide o vylúčenie mnohých známych potravín z jedálnička, ako je biely chlieb, sladkosti a dokonca aj mrkva a cvikla, aby sa pri použití tejto metódy dosiahli želané výsledky chudnutia. Súdiac podľa recenzií, tí, ktorí sa rozhodnú schudnúť niekoľko kilogramov pomocou Montignacovej diéty, musia byť odhodlaní držať sa jej po dlhú dobu.