Recept na morčacie stehno v rúre. Ako upiecť morčacie stehno v rúre

Keď príde čas rozhodnúť sa, čo uvariť na sviatočný stôl, niektoré ženy v domácnosti upadnú do strnulosti. Ak chcete nejako diverzifikovať štandardné menu, môžete variť morčacie stehná v rúre. Morka má výbornú chuť, je diétnym typom mäsitého jedla (má nízky obsah kalórií) a hodí sa ku každému typu prílohy.

Ako variť morčacie stehno v rúre

Ak hľadáte chutnú, zdravú mäsovú pochúťku, ktorá bude mäkká a krehká, potom bude pečené morčacie stehno tou najlepšou voľbou. Predtým, než budete morčacie stehno vyprážať alebo piecť, musíte ho marinovať. Chutná omáčka môže mať veľký vplyv na to, aké šťavnaté mäso bude. V ideálnom prípade by ste mali marinovať asi 3 hodiny, ale ak je čas obmedzený, môžete si na to vyčleniť 60 minút. Niektoré gazdinky milujú vyprážanú morku, no oveľa lepšie chutí, ak ju uvaríte vo fólii alebo vrecúšku na pečenie.

Morčacie stehno v rúre vo fólii

Táto možnosť varenia zachová nielen všetky prospešné vlastnosti, ale aj vône a arómy. Morčacie stehno vo fólii by malo byť pevne zabalené, aby z neho nakoniec vzniklo chutné, chutné a zdravé mäsové jedlo. Môžete podávať so zemiakmi, pohánkovou kašou alebo cestovinou. Upozorňujeme, že jedlo sa musí piecť v rúre najmenej 90 minút. Nižšie je uvedený podrobný recept s fotografiami.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 50 ml;
stehno vtáka – 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
korenie, soľ;
maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

Mäso umyte, osušte, odstráňte hrubú kožu (nie kožu).
Maslo izbovej teploty zmiešame so soľou a obľúbeným korením. Výslednú zmes vložte pod kožu. Cesnak, koreniny a soľ vylisované cez lis navrchu rozotrite.
Morku položíme na fóliu a pokvapkáme rastlinným olejom. Zabaľte tak, aby sa obal neroztrhol, ale celá noha bola úplne zabalená.
Predhrejte rúru na 200 stupňov, položte marinovaný prípravok na 1,5 hodiny. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti.
Podávame so zeleninou, prílohou alebo aj ovocím.

Steak z morčacie stehno

Táto možnosť varenia u nás nie je medzi ženami veľmi obľúbená, pretože potrebujete mať otvorený oheň (grilovanie) alebo grilovaciu panvicu. V ostatných prípadoch sa mäso nevypráža do požadovaného stavu. Horčičný steak z morčacie stehno je prispôsobená verzia, ktorá sa dá piecť v rúre, mäso je jednoduchšie a rýchlejšie sa pečie. Je to dobré jedlo na spestrenie vášho sviatočného stola.

Ingrediencie:

kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.;
korenie, soľ;
horčica – 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
holeň.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájajte na okrúhle plátky rovnakej hrúbky.
V miske zmiešame korenie, kyslú smotanu, horčicu. Touto marinádou natrieme každý kus moriaka a necháme namočiť aspoň 30 minút.
Plech potrieme olejom, položíme cesto a posolíme.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Nechajte misku variť 30 minút.
Po dokončení varenia položte na mäso kúsok fólie a nechajte steak namočiť ďalších 5-10 minút.

Morčacie paličky v rúre v rukáve

Ak nemáte doma alobal, môžete si morčacie stehno uvariť vo vrecku na pečenie. Pochúťka bude veľmi šťavnatá, jemná a chutná. Ak celý kus hydiny dobre zakryjete fóliou, pachy sa neodparia, ale budú opäť absorbované morčacím mäsom. Morčacie stehno v rukáve zároveň zostane diétnym variantom prípravy mäsovej zložky na stôl.

Ingrediencie:

zrnitá horčica - 600 g;
mäso - 1 ks;
olivový olej - 1 lyžička;
korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Umytý, osušený kúsok moriaka potrieme olivovým olejom.
Potom potrieme horčicou.
Korenie a soľ zo všetkých strán. V marináde je vhodné nechať hodinu lúhovať, ale spravidla stačí 30 minút.
Vložte marinovaný obrobok do objímky, zaistite konce sponami, aby ste dosiahli maximálnu tesnosť. Je vhodné vziať viac filmu, aby nedošlo ku kontaktu s riadom.
Vložte plech na pečenie s vtákom do rúry na 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov.
Majte na pamäti, že rukáv sa počas pečenia nafúkne, preto je lepšie ho umiestniť na strednú alebo nižšiu úroveň.
Po hodine a pol vyberte misku a opatrne rozrežte obal. Vnútri bude para, preto robte všetko opatrne, aby ste sa nepopálili. Pokúste sa šťavu uložiť a nevyliať ju na plech.
Pochúťku necháme vychladnúť, položíme na tanier a nožom vyberieme mäso od kosti.
Pri podávaní môžeme poliať šťavou z rukáva.

Morčacie stehno so zemiakmi v rúre

Nechcete upiecť ani jedno stehno vtáka, preto by ste si k nemu mali okamžite pripraviť prílohu. Dobrou možnosťou na tieto účely by bola morka so zemiakmi v rúre. Obe ingrediencie sa navzájom výborne kombinujú a chuťovo sa dopĺňajú. Doba varenia je rovnaká, takže nevznikajú problémy s tým, že by sa zemiaky nestihli upiecť alebo spáliť.

Ingrediencie:

cesnak - 1 strúčik;
korenie, soľ;
palička na bicie - 2 ks;
olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
zemiaky - 4 ks;
korenie.

Spôsob varenia:

Pripravte nohy (umyte, osušte). Potrite ich korením, soľou a akýmkoľvek iným korením podľa vašej chuti.
Umyté zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé plátky. Vložte ju do misy a pridajte trochu soli.
Cesnak pretlačte lisom, pridajte do olivového oleja a premiešajte.
Vzniknutou omáčkou polejeme morku a zemiaky a utrieme zo všetkých strán.
Vezmite rukáv, rozložte tam zemiaky rovnomerne, s nohami vtáka navrchu. Koniec fólie pevne zaistite sponou.
Vložte do rúry na 180 stupňov na 80 minút.
Potom opatrne trochu narežte vrch vrecka a nechajte maškrtu ešte 10 minút odstáť.

Morčacie mäso si získava čoraz väčšiu popularitu a nie je prekvapujúce, pretože má nielen vynikajúcu chuť, ale aj jedinečný súbor prospešných vlastností. Na sviatky sa často pripravuje celý vták, ale ak bude pre vás a vašich hostí veľa celých vtákov, alebo ak máte skromnú rodinnú večeru, môžete si uvariť morčacie stehno. Mäso z tejto časti korpusu je krehkejšie a šťavnatejšie ako filé, chutí ako teľacie, ale je oveľa zdravšie a rýchlejšie na prípravu.

Výhody a nevýhody morčacieho mäsa

Morčacie mäso je číslo jedna v diétnej výžive. Má nízky obsah tuku a kalórií, je hypoalergénny, obsahuje látky a vitamíny potrebné pre normálne fungovanie organizmu, priaznivo pôsobí najmä na nervový a kardiovaskulárny systém.

100 gramov moriaka dodá telu polovicu dennej potreby bielkovín. Mäso je bohaté na vitamíny, najmä skupiny B a PP, je ľahko stráviteľné a rýchlo zasýti organizmus.

Vďaka súboru unikátnych aminokyselín a minerálov pomôže konzumácia morčacieho mäsa zachovať si mladosť a posilniť imunitný systém. Morka pomáha zvyšovať hladinu sérotonínu v tele, ktorý je známy ako hormón šťastia, takže konzumácia tohto mäsa vás zachráni pred depresiou a zdvihne vám náladu. Nie nadarmo je pečený moriak v mnohých krajinách tradičným sviatočným jedlom.

Medzi výhody patrí jednoduchosť prípravy morčacích paličiek. Po vložení mäsa do rúry alebo pomalého hrnca sa môžete venovať svojej práci a z času na čas ho poliať výslednou šťavou.

Turecko nemá prakticky žiadne nevýhody; varenie tohto mäsa trvá o niečo dlhšie ako kuracie mäso a je tiež menej bežné na pultoch obchodov. V opačnom prípade prinesú jedlá z moriek iba jednu výhodu.

Spôsoby prípravy morčacích paličiek

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť morčacie stehná:

pečieme v rúre, vo fólii alebo v rukáve;
varte v pomalom hrnci;
vypchať paličku;
dusíme v omáčke na panvici;
smažiť na panvici;
variť bujóny a polievky na báze mäsa z palice;
robiť mleté mäso, paštéty;
varíme na grile a rozpálime.

Pozrime sa bližšie na najjednoduchšie a najdostupnejšie metódy.

Pečieme v rúre

Pečenie je najpohodlnejší spôsob varenia tejto časti moriaka. Aby sa paličky správne upiekli, musia byť marinované v korení a bylinkách, sójovej omáčke, mede, horčici, kefíre, suchom víne alebo citrusovej šťave a plnené cesnakom. Vložte do rúry, zakryte fóliou alebo vložte do rukávu.

Mäso sa pečie 1,5 – 2 hodiny a každých 15 – 20 minút ho treba podlievať šťavou. Ak sa pečie v rukáve, nie je to potrebné, stačí otvoriť rukáv 20 minút pred tým, ako je pripravený, a naliať šťavu nahromadenú v rukáve cez stehno. Ak k mäsu dáte zeleninu, získate veľmi chutnú a šťavnatú prílohu.

Plnené paličky

Na prípravu plnenej paličky je potrebné z nej odstrániť kosť, poraziť ju a naplniť náplňou, zalepiť okraje a upiecť v rukáve alebo alobale. Ak si vyberiete fóliu na varenie, musíte do panvice naliať vodu, čím sa vytvorí efekt vodného kúpeľa, v tomto prípade sa miska nikdy nevysuší. Pred utesnením okrajov sa do manžety pridá aj trochu vody.

Existuje aj iný spôsob plnenia, preto musíte opatrne odstrániť kožu z holene, odrezať mäso od kosti a odstrániť samotnú kosť. Urobte mleté mäso a zeleninu, vložte ju do kože, ako do vrecka, a pečte v rúre.

Hlavné typy náplní na vypchávanie nôh:

huby s cibuľou;
citrón a pomaranč;
pečeň s hubami;
sušené slivky a iné sušené ovocie;
orechy s jablkami.

Vždy môžete ukázať svoju fantáziu a prísť s vlastnými podpisovými výplňami.

Varenie na sporáku

Na sporáku sa môže palička vyprážať alebo dusiť.

Morku dusíme v kačacom hrnci, kotlíku alebo inej hrubostennej miske s vysokými bokmi. Predtým, ako začnete dusiť, nezabudnite smažiť morku zo všetkých strán, až kým nebude kôrka, počas procesu dusenia zmizne, ale chuť bude bohatšia. Opečte tučnú morku bez pridania oleja vo vlastnom tuku. Správne podusené mäso je veľmi jemné a ľahko sa oddelí od kosti. Najdôležitejším tajomstvom tohto spôsobu varenia je pripraviť lahodnú omáčku, v ktorej sa bude mäso dusiť.

Aby sa vyprážané stehno ukázalo s chrumkavou kôrkou, počas varenia by v panvici nemala byť žiadna tekutina. Musíte smažiť na strednom ohni, nepridávať vodu a nepridávať zeleninu počas procesu vyprážania av prípade potreby variť samostatne.

Príprava holení

Ak chcete úspešne pripraviť jedlá z morčacích stehien, musíte mäso správne pripraviť.

Zmrazené paličky rozmrazte, odstráňte z povrchu všetko perie, opláchnite a osušte obrúskami alebo papierovými utierkami.
Mäso potrieme korením, soľou a korením.
Plníme cesnakom a marinujeme v ľubovoľnej marináde. Ak je čas krátky, nechajte mäso v marináde pri izbovej teplote 30-40 minút, inak ho vložte do chladničky, najlepšie cez noc.

Potom môžete paličku vybrať a začať variť.

Tajomstvo varenia morčacích paličiek

Aby ste predišli neočakávaným problémom pri varení, musíte si vypočuť nasledujúce tipy a odporúčania:

na varenie moriaka použite korenie: rasca, kurkuma, šafran, rasca, bazalka, kari, zmes bylín a cesnaku;
pred varením nezabudnite mäso marinovať;
Aby bola morka chutnejšia, musí byť plnená cesnakom a klinčekmi;
mäso je hotové, ak pri prepichovaní vyteká číra šťava;
šťavu, ktorá zostane po vyprážaní, môžete neskôr použiť na prípravu omáčky, omáčky alebo polievky;
Z vychladnutého morčacieho mäsa môžete pripraviť zdravý sendvič so zeleninou a šalátom;
počas vyprážania a pečenia nezabudnite pravidelne podlievať mäso výslednou šťavou;
Čas pečenia sa vypočíta z pomeru: 20 minút na 500 gramov mäsa;
po vybratí paličky z rúry alebo panvice by sa mala zakryť fóliou a nechať 30 minút;
Morčacie mäso sa hodí k suchému bielemu vínu;
Nemôžete variť studené paličky. Aby bola mäkká, musíte ju držať 20-30 minút pri izbovej teplote, počas ktorej sa mäso trochu zahreje.

Lahodný recept: pečené morčacie stehno so zemiakmi v rúre

Najjednoduchší spôsob prípravy je zapiecť dobošku so zemiakmi, výsledkom je hlavné jedlo s prílohou.

palička - 700 gramov;
zemiaky - 7 kusov strednej veľkosti;
korenie a koreniny na mäso a zemiaky;
cesnak;
soľ, korenie, rastlinný olej.

Stehno naplníme cesnakom, potrieme korením, korením a soľou. Nechajte namočiť.
Zemiaky nakrájame na kocky, posolíme a pokvapkáme olejom.
Do stredu panvice položte mäso, okolo neho poukladajte zemiaky a prikryte fóliou.
Pečieme 50 minút pri 220 stupňoch, potom znížime na 190 a varíme ďalších 10 minút.
Odstráňte fóliu a nechajte v rúre ďalších 25 minút, kým horná časť moriaka nezhnedne.

morčacie stehno - 2 kusy.
citrón - 0,3 ks.
grapefruit - 0,3 ks.
olivový olej – 2 lyžice. lyžice.
soľ, korenie - podľa chuti.
rozmarín, tymián - každý pár vetvičiek.

Ako variť morčacie stehno v rúre:

1. Vyberte vhodnú nádobu na pečenie. Je lepšie zvoliť nie príliš veľké, pretože... ak je v nej príliš veľa miesta na nohy, marináda sa nevsiakne do mäsa, ale roztečie sa po dne nádoby a odparí sa a nohy budú suché.

2. Morčacie stehná dôkladne umyte a osušte. Potrieme soľou a mletým čiernym korením. Ak chcete, môžete do korenín pridať škoricu alebo mletý muškátový oriešok, dobre sa hodia k chuti grapefruitu. Rozmarín a tymián nasekajte nadrobno a posypte nimi vtáka. Vložte do nádoby na pečenie.

3. Z citróna a grapefruitu odrežeme 1/3, nožičky polejeme ovocnou šťavou.

4. Nohy pokvapkáme olivovým olejom.

5. Vložte vetvičku rozmarínu a pár plátkov grapefruitu do nádoby na pečenie.

6. Nádobu na pečenie prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.

7. Misku pečieme 30 minút.

8. Upečené morčacie stehná vyberieme z rúry, odstránime alobal a pomocou polievkovej lyžice stehná zalejeme vývarom, ktorý sa vytvoril na dne nádoby.

9. Vrátime do rúry, zvýšime teplotu na 250 stupňov a pečieme do zlatista.

11. Pri podávaní stehná ozdobte vetvičkou rozmarínu a ako príloha sa výborne hodia plátky ryže alebo zeleniny v akejkoľvek forme; Vývar vzniknutý pri pečení sa výborne hodí ako omáčka.

Všetko je pripravené! Ako som sľúbil - ľahké a jednoduché a veľmi chutné!

Tipy na varenie:

1. Počas prvej polovice pečenia určite použite návlek alebo alobal, inak sa mäso vysuší a stane sa tvrdým a tvrdým.

2. Ak narazíte na tenkého moriaka a nie ste si istí jeho šťavnatosťou, môžete použiť osvedčenú techniku - pod kožu vtáka vložiť malé kúsky masla a nožom ho mierne oddialiť od filé.

3. Aby boli morčacie paličky ešte šťavnatejšie, potrieme ich zmesou cesnaku, soli, olivového oleja a rozmarínu a takto ich necháme niekoľko hodín nakysnúť.

S pozdravom Tatyana Lyarieva.
Podrobný recept s fotografiami špeciálne pre webovú stránku Well-Fed Family.

Morčacie stehno v rúre vo fólii

rastlinný olej - 50 ml;
stehno vtáka – 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
korenie, soľ;
maslo - 20 g.

Mäso umyte, osušte, odstráňte hrubú kožu (nie kožu).
Maslo izbovej teploty zmiešame so soľou a obľúbeným korením. Výslednú zmes vložte pod kožu. Cesnak, koreniny a soľ vylisované cez lis navrchu rozotrite.
Morku položíme na fóliu a pokvapkáme rastlinným olejom. Zabaľte tak, aby sa obal neroztrhol, ale celá noha bola úplne zabalená.
Predhrejte rúru na 200 stupňov, položte marinovaný prípravok na 1,5 hodiny. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti.
Podávame so zeleninou, prílohou alebo aj ovocím.

Steak z morčacie stehno

Mäso nakrájajte na okrúhle plátky rovnakej hrúbky.
V miske zmiešame korenie, kyslú smotanu, horčicu. Touto marinádou natrieme každý kus moriaka a necháme namočiť aspoň 30 minút.
Plech potrieme olejom, položíme cesto a posolíme.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Nechajte misku variť 30 minút.
Po dokončení varenia položte na mäso kúsok fólie a nechajte steak namočiť ďalších 5-10 minút.

Morčacie paličky v rúre v rukáve

Umytý, osušený kúsok moriaka potrieme olivovým olejom.
Potom potrieme horčicou.
Korenie a soľ zo všetkých strán. V marináde je vhodné nechať hodinu lúhovať, ale spravidla stačí 30 minút.
Vložte marinovaný obrobok do objímky, zaistite konce sponami, aby ste dosiahli maximálnu tesnosť. Je vhodné vziať viac filmu, aby nedošlo ku kontaktu s riadom.
Vložte plech na pečenie s vtákom do rúry na 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov.
Majte na pamäti, že rukáv sa počas pečenia nafúkne, preto je lepšie ho umiestniť na strednú alebo nižšiu úroveň.
Po hodine a pol vyberte misku a opatrne rozrežte obal. Vnútri bude para, preto robte všetko opatrne, aby ste sa nepopálili. Pokúste sa šťavu uložiť a nevyliať ju na plech.
Pochúťku necháme vychladnúť, položíme na tanier a nožom vyberieme mäso od kosti.
Pri podávaní môžeme poliať šťavou z rukáva.

Morčacie stehno so zemiakmi v rúre

Pripravte nohy (umyte, osušte). Potrite ich korením, soľou a akýmkoľvek iným korením podľa vašej chuti.
Umyté zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé plátky. Vložte ju do misy a pridajte trochu soli.
Cesnak pretlačte lisom, pridajte do olivového oleja a premiešajte.
Vzniknutou omáčkou polejeme morku a zemiaky a utrieme zo všetkých strán.
Vezmite rukáv, rozložte tam zemiaky rovnomerne, s nohami vtáka navrchu. Koniec fólie pevne zaistite sponou.
Vložte do rúry na 180 stupňov na 80 minút.
Potom opatrne trochu narežte vrch vrecka a nechajte maškrtu ešte 10 minút odstáť.

Marináda z morčacích paličiek

Rôzne koreniny, bylinky a prísady do marinády na morčacie stehná urobia pochúťku ešte chutnejšou a s bohatou chuťou. Nohy spravidla nemajú veľa času na namočenie, pretože sa pripravujú na príchod hostí. Existuje mnoho spôsobov prípravy tejto zložky a výber závisí od preferencií kuchára alebo hostí. Tu je jeden príklad marinády na pečenie v rúre. Stačí len dobre premiešať všetky nižšie uvedené ingrediencie a natrieť nimi morku.

Zistite viac pečených receptov, napríklad ako variť kačicu v rúre.

sovets.net

Ako upiecť morčacie stehno v rúre

Morčacie paličky sa zvyčajne pripravujú na špeciálne príležitosti. Je dosť veľký, pečie sa dlho v elektrickej rúre v rukáve, s prílohou, pod rôznymi omáčkami, a potom sa na tanieri nakrája na kúsky a položí sa do stredu stola.

V krajinách bývalého Sovietskeho zväzu začali piecť morčacie paličky v rúre ešte nedávno. Toto jedlo sa považuje za západoeurópske. Práve tu je zvykom piecť tento výrobok na Vianoce. Ale v snahe diverzifikovať bufetový stôl moderné ženy v domácnosti zaradili tohto vtáka do našej ponuky.

Jednoduchý recept

Pred začatím pečenia musí byť vták marinovaný. Poslúži takmer každá omáčka: med, horčica, sója, dokonca aj obvyklá zmes papriky, korenia a soli.

Časť moriaka – 1 kg;
Sójová omáčka - 1,5 lyžice. l;
Nerafinovaný olej - 1,5 lyžice. l.;
Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
Koreniaca zmes - 3 lyžičky;
Cesnak - 3 strúčiky.

Výroba: 14 hodín.

Obsah kalórií: 153 Kcal/100 g.

Morčacie stehno v rúre v rukáve sa pripravuje nasledovne. Mäso umyjeme a skontrolujeme, či nám nezostalo perie alebo podkožné chumáčiky. V prípade potreby ich spáľte alebo odstráňte pinzetou.

Cesnak ošúpeme a nakrájame filetovým nožom na malé kúsky. Zmiešajte korenie a soľ v malej miske a štedro rozotrite na stehno. Nechajte lúhovať desať minút.

Vezmite silikónovú kefu a natrite morku nerafinovaným olejom a sójovou omáčkou. Keďže palička je veľmi veľká, budete potrebovať sklenený pekáč alebo misku na kebab.

Vložíme do pripravenej misky, utesníme vrecúškom a necháme jedenásť hodín marinovať na chladnom mieste.

Elektrickú rúru spustíme na 220 °C, odstránime fóliu a pečieme päťdesiat minút. Hotové jedlo ozdobíme listami šalátu a horúce položíme na stôl. Má veľmi chutný vzhľad a hnedastú kôrku, takže by ste ho nemali hneď krájať - trochu ho obdivovať a potom pokračovať.

Ako upiecť morčacie stehno v rukáve

Jednou z možností prípravy mäkkých a v ústach sa rozplývajúcich morčacích paličiek je pečenie v špeciálnom rukáve. Okrem toho, že je mäso perfektne prepečené, vyprodukuje aj veľa zohriatej šťavy, ktorou je možné poliať akúkoľvek prílohu alebo do nej jednoducho namáčať chlieb a jesť.

Výroba: šesť hodín.

Obsah kalórií: 167 Kcal/100 g.

Vopred umyté a osušené morčacie mäso položte na rovný povrch a bohato ho posypte korením a soľou. Zmes musíte čo najviac vtrieť do holene, aby bola lepšie nasýtená arómami bylín. Pripravený polotovar zabaľte do potravinovej fólie a odložte na chladné miesto marinovať aspoň na pár hodín, najlepšie však päť až osem. Čím dlhšie bude solené, tým mäkšie a jemnejšie bude pokrm neskôr.

Šunku rozbalíme, pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou, dlaňou natrieme tekutým prírodným medom, rozdrvíme rozmarínom a ponoríme do dvoch alebo aj troch návlekov na pečenie. Ak je len jeden a ten vplyvom teploty a vzduchu vo vnútri praskne, všetka šťava z mäsa vytečie na plech a pripáli sa.

Jednotku spustíme na 195 °C a morčacie stehno dáme piecť v rukáve na dve hodiny, desať minút pred dokončením ho roztrháme, aby sa mäso lepšie vyprážalo a malo krásnu kôrku.

Ako variť morčacie stehná v horčici v rúre

Horčica sa často používa na marinovanie červených rýb a hydiny, pretože dokonale zmäkčuje mäso a je výborným vodičom pre vstrebávanie korenín do mäsových vlákien. Touto omáčkou stačí obrobok dôkladne natrieť a vložiť do elektrického spotrebiča na varenie.

Morčacie stehno – 1 ks;
Domáca horčica - 3 lyžice. l.;
Korenie - 2 lyžičky;
Cesnak - 2 strúčiky;
Soľ – 2 lyžice. l;
Prírodný med - 2 polievkové lyžice. l.

Výroba: dve a pol hodiny.

Obsah kalórií: 145,5 Kcal/100 g.

Zmiešajte prírodný med a domácu horčicu v miske, je to celkom jednoduché a výsledok vás poteší. Ale ak sa rozhodnete jedlo pripraviť spontánne, môžete použiť aj tie z obchodu.

Paličku naolejujeme a pinzetou vyberieme pierka, umyjeme pod tečúcou vodou a ihneď ponoríme do uteráka.

Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky a šunku začneme napĺňať, pričom filetovým nožom urobíme malé rezy.

Morku vložíme do hlbokého pekáča, bohato natrieme horčicovo-medovou marinádou a necháme marinovať pri izbovej teplote, pričom misku prikryjeme fóliou.

Zapnite zariadenie pri teplote 230 °C. Morčacie stehno vložte do hlbokého pekáča, nalejte naň zvyšnú omáčku a ponorte do varu na pol hodiny.

Potom znížime teplotu na 175 °C a necháme ešte hodinu dopiecť.

Morčacie stehná vo fólii

Morka je diétne mäso. Je dosť ťažké pripraviť ho chutne, často je jedlo presušené alebo nedostatočne v marináde a je gumené.

Morčacie stehno – 2 ks;
Nerafinovaný olej - 3 lyžice. l.;
Čierne korenie - 3 hrášky;
Vavrínový list – 2 ks;
Soľ, bylinky - podľa chuti;
Malý krém - 30 g.

Výroba: dve hodiny.

Obsah kalórií: 153,5 Kcal/100 g.

Spôsob pečenia morčacích paličiek vo fólii v rúre je celkom bežný. Pripravte paličku, umyte, osušte, odstráňte z povrchu drsnú kožu a zvyšné perie. Zmäknuté maslo zmiešajte s niektorými bylinkami a soľou a vzniknutú kašičku opatrne začnite prstami napĺňať pod kožu moriaka. Zvyšné korenie a soľ rozotrite na povrch mäsa.

Odrežte veľký kus fólie a zložte ho na polovicu. Do stredu položte stehienka, bobkový list a korenie, pevne zabaľte, aby para vytvorená pri tepelnej úprave neunikala von.

Elektrickú rúru zapneme na 220°C. Misku vložte na pečenie, keď jednotka už dosiahla požadovanú teplotu, po hodine a pol rozbaľte fóliu a skontrolujte pripravenosť.

Špenátový a tvarohový koláč je zaujímavým riešením domáceho pečenia pre tých, ktorí sledujú svoju stravu.

Ako dezert urobte čokoládovú perníkovú tortu - minimálne náklady, ale veľa zábavy.

Pečieme hydinu so zemiakmi

Výsledkom je úplné a uspokojivé jedlo, keď sa mäso a príloha pečú súčasne. V našom prípade to bude morčacie stehno s novými zemiakmi v rúre.

Zemiakové hľuzy – 1,5 kg;
Mozzarella - 200 g;
Kečup - 4 lyžice. l.;
Majonéza - 4 lyžice. l.;
Korenie na mäso - 3 lyžice. l.;
Soľ - podľa chuti;
Olivový olej - 2 lyžice. l.;
Cibuľa - 2 ks;
Sladká paprika - 3 ks;
Holeňa – 1 ks;
Zelení - 50 g.

Výroba: štyri hodiny.

Obsah kalórií: 198 Kcal/100 g.

Zemiakové hľuzy umyjeme v studenej vode, ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé päť milimetrov. Paličku dôkladne umyte, položte na papierové obrúsky a nechajte uschnúť. Zmiešajte majonézu, kečup a korenie. Zmesou natrieme morčacie stehno, osolíme a necháme tri až štyri hodiny marinovať.

Papriku a cibuľu očistíme, nakrájame na kocky, nasekáme aj bylinky a syr. Zemiaky položte v dvoch vrstvách na plech na pečenie, rozložte cibuľu a polejte olivovým olejom. Zo zvyšných nasekaných výrobkov vypracujeme zmes a vložíme ju pod kožu nakladanej paličky.

Mäso položte do stredu zemiakovej kôpky a prikryte fóliou. Predhrejte elektrický spotrebič na 180 °C. Po tridsiatich piatich minútach alobal odstráňte a pečte ďalších pätnásť minút, kým sa nevytvorí voňavá kôrka. Podávajte jedlo horúce.

Kulinárske výsledky

Morčacie paličky môžeme piecť v rúre nielen so zemiakmi, ale aj s inou zeleninou, hubami, sušeným ovocím, podávať ich ozdobené zeleným šalátom, rukolou, olivami alebo vykôstkovanými olivami, cherry paradajkami a vždy čerstvým bielym alebo čiernym chlebom.

Ak vám zostanú paličky na druhý deň, z strúhaného mäsa je výborný teplý raňajkový chlebíček alebo slaný šalát so zeleninou a dresingom zo sójovej omáčky a olivového oleja. Dobrú chuť!

notefood.ru

Morčacie stehno v rúre

Korenie na mäso - 1 lyžička.

Čierne korenie - podľa chuti

Slnečnicový olej - podľa chuti

Zemiaky - 5-6 ks.

Korenie na zemiaky - 1 lyžička.

Cesnak - 5-6 strúčikov

Pokyny na varenie

Morčacie stehno v rúre je skutočne luxusné jedlo hodné sviatočného stola. Mäso na paličkách je oveľa chutnejšie a šťavnatejšie ako filé a toto jedlo vyzerá celkom solídne a slovami sa nedá opísať, aké chutné to dopadne. Dnes som prvý raz upiekla celé bubon, ale môj manžel a dcéra natoľko ocenili chuť tohto jedla, že si objednali na novoročný stôl.

Aby sa stehno neviselo samo na panvici, pridal som zemiaky, takže som mal ďalšiu prílohu.

Budeme potrebovať malú sadu produktov: morčacie stehno, soľ, cesnak, korenie na mäso a rastlinný olej.

Morčacie paličky opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Stiahneme šupku a urobíme zárezy na stehnách, do ktorých uložíme plátky cesnaku. Mäso naplňte plátkami cesnaku aj z „rezanej“ strany paličky – okolo kosti.

Potom paličku potrieme korením na mäso, korením a soľou. Použil som grilovacie korenie a trochu korenia. Morčacie stehno vložíme do pekáča a necháme 15-20 minút postáť, kým pripravíme zemiaky.

Zemiaky nakrájame na plátky, posypeme korením na zemiaky a soľou, pridáme trochu slnečnicového oleja a premiešame. Namažte aj stehno slnečnicovým olejom a položte zemiaky okolo.

Panvicu prikryte alobalom a morčacie stehno vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov. Po 50 minútach som znížila teplotu na 200 stupňov. Po 10 minútach som odstránil fóliu a vidličkou som otestoval, či je palička hotová. Vidlička už bola voľne zasunutá a ešte 25 minút som nechala paličku otvorenú do hneda.

Toto je jedlo, na ktoré som prišiel. Pokrm necháme mierne vychladnúť, potom mäso odrežeme od kosti a poukladáme na porcie spolu so zemiakmi.

www.iamcook.ru

Ako variť morčacie stehno v rúre

Ako uvariť morčacie stehno v rúre je témou dnešného článku. Poďme čítať.

Zdravím vás, drahí priatelia! Kedysi mi kamarátka povedala, že objavila jedlá z morčacích stehien. Potom som ju počúval a uvaril som pilaf. Pilaf sa ukázal byť veľmi chutný, mimochodom, pozrite sa na recept.

Takže opäť unavený z hovädzieho a kuracieho mäsa som sa rozhodol uvariť morku. V obchode však stehno nemali, tak som si musel kúpiť morčacie stehno. No, palička, palička, rozhodneme sa, čo z toho uvaríme.

Keďže sa ukázalo, že morčacie stehno je dosť veľké, takmer kilogram vážiace (pravdepodobne bola morka veľmi dôležitá), rozhodol som sa ju upiecť celú v rúre, predtým som ju marinoval, aby bola šťavnatejšia.

Ingrediencie na morčacie stehno v rúre

Morčacie stehienka – jedna veľká 900 gramov (môžete mať 2-3 menšie)
Na marinádu
Cesnak - 3 strúčiky
Med - 2 plné čajové lyžičky
Horčica - 2 lyžičky
Soľ korenie

Marinujte morčacie stehno

Prvým krokom je marinovať morčacie stehno. Ak je čas krátky, aspoň hodinu pri izbovej teplote, ak je to možné, ďalšie tri hodiny v chladničke.

Umyte morčacie stehno a osušte ho uterákom.

Med zmiešame s horčicou. Moja horčica je samozrejme domáca, ak by ste mali záujem, recept je tu. Nie je to náročné na prípravu a s výsledkom budete spokojní!

Cesnak nakrájame na tenké plátky a naplníme nimi naše morčacie stehná, pričom v dužine urobíme zárezy. Kožu je možné odsunúť nabok, napchať mäsom a potom vrátiť kožu na svoje miesto.

Teraz musíte paličku dobre natrieť marinádou a marinovať aspoň 2 hodiny, alebo ju môžete nechať aj cez noc. Počas marinovania je vhodné naše mäso aspoň raz obrátiť.

Ako variť morčacie stehno v rúre

Keď je mäso marinované, vložte do pekáča (alebo na plech) niekoľko vrstiev alobalu tak, aby reflexná strana smerovala k mäsu a matná strana smerovala von. Nalejte zvyšnú marinádu a soľ a korenie z oboch strán. Pridala som aj pár bobkových listov a pár hrášku nového korenia.

Utesníme fóliu tak, aby kvapalina nevytekala, a pošleme ju do predhriatej rúry. Najprv ho nastavte na 230 stupňov na 30 minút. Ak nemáte takú veľkú holeň ako ja, nastavte si časovač na 20 minút.

Potom znížte teplotu na 180 stupňov a nastavte časovač na jednu hodinu.

Po hodine je potrebné vybrať moriaka, otvoriť alobal, preliať šťavou a po zložení alobalu tak, aby neprekážalo mäsu, vložiť do rúry na ďalších 15 minút, aby zhnedla. Je vhodné zapnúť prúdenie vzduchu.

Po 15 minútach vypneme a necháme v horúcej rúre ešte desať minút postáť. Potom vyberieme morčacie stehno, opečené a voňavé cesnakom a sladkou omáčkou, a pomôžeme si.

Ospravedlňujem sa, fotka nebola kvalitná, urobil som ju neskoro a fólia sa mi dosť leskla. A môjmu manželovi sa podarilo odrezať poriadny kus, kým som odfotila...

Čo podávať k pečeným morčacím paličkám

Veľmi rada podávam ryžu ako prílohu k jedlám ako kuracie a morčacie. Varím s cibuľou, aby nebola suchá. Jedného dňa napíšem samostatne, ako pripravujem túto ryžu.

A moje marhuľové chutney sa veľmi dobre hodilo k sladkastej marináde z medu a horčice, toto je špeciálna sladkokyslá omáčka k mäsu, recept je tu. Je veľmi dobrý s mäsom, odporúčam!

Môžete si uvariť ryžu so zeleninou, ako tu, bude tiež veľmi dobrá, alebo zmes 4 ryže sa bude hodiť aj k pečenej morke.

Takže som celá ryža, áno ryža, ale toto sú moje preferencie, samozrejme, môžete piecť zemiaky na kúsky alebo ich rozdrviť, pohánka, áno, čokoľvek chcete! No a samozrejme zele.

Mimochodom, ak nie ste fanúšikom sladkých omáčok a marinád, potom by som odporučil venovať pozornosť zázvorovej marináde, ktorú často používam na kuracie mäso.

Teraz viete, ako variť morčacie stehno v rúre. Ukazuje sa šťavnaté a chutné!

Varte s radosťou a doprajte svojim blízkym a do ďalších receptov sa lúčim! Mimochodom, prihláste sa na odber noviniek, aby vám nič neušlo.

mir-domohozyaiki.ru

Morčacie stehno v rukáve, recept, ktorý zdieľam, je jemné a uspokojivé mäsové jedlo, ktoré môžete podávať svojim hosťom alebo blízkym na sviatočnom stole. Morčacie mäso pečené so zeleninou vám otvorí nové chute a vône. Varené morčacie mäso sa môže konzumovať studené alebo teplé. K tomuto mäsu sa výborne hodia smotanové aj sladkokyslé omáčky. Pečenie vtáčej paličky v rukáve pomôže urobiť to chutné a šťavnaté. Tento recept môžete použiť aj v prípade, že sa rozhodnete upiecť celý korpus, výsledok bude stále rovnaký a rovnako chutný.

Informácie o chuti Hlavné jedlá z hydiny

Ingrediencie

Morčacie stehno 1 ks;
Mrkva 250 g;
Cibuľa 250 g;
Rastlinný olej 30 g;
Sušený cesnak 1 lyžička;
Sumac 1 lyžička;
Sušená bazalka 1 lyžička;
Soľ;
Mleté čierne korenie;
Petržlen.

Ako variť pečené morčacie stehno v rukáve v rúre

Pripravte si potrebnú porciu moriaka. Dôkladne opláchnite a odstráňte zvyšky peria. Vložte paličku do zapekacej misy alebo špeciálnej zapekacej misy. Použijeme keramický pekáč, s ktorým budeme následne piecť.

Pridajte korenie: soľ, korenie a špeciálne korenie na hydinu. Rozložte ich po celej ploche a nechajte 10-15 minút nakysnúť.

Marinádu pripravte v samostatnej nádobe. Za týmto účelom pridajte sušenú bazalku, sumak a sušený cesnak do rastlinného oleja. Ak nemáte sumach, môžete pridať trochu kari alebo červenej papriky. Sušený cesnak môžete nahradiť čerstvým, nadrobno nakrájaným cesnakom. Zmes dôkladne premiešame vidličkou.

Do marinády pridajte čerstvé bylinky. Môžu to byť listy petržlenu, kôpru alebo zeleru. Znova premiešajte.

Nalejte omáčku do panvice na morčacie stehná. Marinádou jemne potrieme povrch paličky. Nechajte 15-20 minút na chladnom mieste.

Medzitým si pripravte čerstvú zeleninu. Umyte a ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte na stredne veľké kruhy. Pridajte soľ a korenie, zľahka premiešajte.

Pridajte zeleninu do nálevu na pečenie, čím vytvoríte „vankúš“ pre našu paličku.

Na zeleninu položte marinované morčacie stehno a opatrne vyhrňte rukáv. Zaistite na oboch stranách. Vložte do žiaruvzdornej zapekacej misy alebo inej nádoby, ktorá je pre vás vhodná. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 1-1,5 hodiny. Čas varenia sa líši v závislosti od výkonu vašej rúry.

Recept na morčacie paličky v rukáve je pripravený.

Ak chcete mäso opiecť, vyberte ho z rúry, otvorte rukáv a opečte, kým nedosiahnete požadovaný výsledok. Dobrú chuť!