Për çfarë përdoret pelte? Përfitimet dhe dëmet e pelte

Në kontakt me

Shokët e klasës

është një pjatë e bërë nga lëngjet ose pijet e ëmbla duke shtuar xhelatinë në to.

Kur kjo substancë ngurtësohet, formohet një masë xhelatinoze që ruan shijen e produktit origjinal. Në Rusi, një nga pjatat më të zakonshme është mishi i pelte.

Paraardhësit tanë të largët nuk e kishin idenë se kur gatuheshin, kockat e mishit lëshonin një substancë që përmbante xhelatinë. Ndoshta mishi me pelte është pelteja e parë e njohur në historinë e kuzhinës.

Në shekullin e 19-të, shumë amvise amerikane patën mundësinë të përgatisnin një ëmbëlsirë të pazakontë në shtëpi. Ishte atëherë që xhelatina filloi të nxirret nga ligamentet, kockat dhe lëkura e kafshëve.

Librat e gatimit u plotësuan me shumë receta të reja për pjatat dhe ëmbëlsirat e peshkut me pelte. Ndërkohë, studiuesit po kërkonin një përgjigje për pyetjen se pse pelte është e dobishme. Dhe sot, nëse dëshiron, çdokush mund ta përgatisë këtë pjatë në kuzhinën e tij, dhe vetitë e dobishme të pelte janë studiuar dhe konfirmuar shkencërisht.

Përfitimet e pelteështë se xhelatina e nevojshme për përgatitjen e saj përmban aminoacide. Një prej tyre, glicina, gjendet në mish në sasi shumë të vogla. Shtimi i xhelatinës kompenson këtë mungesë.

Përveç kësaj, xhelatina ndihmon në rivendosjen e indeve lidhëse të trupit: kërcit dhe kockave. Përdorimi i tij parandalon zhvillimin e artritit. Për gatim, në vend të xhelatinës, shpesh përdoret agar-agar, një substancë që formon pelte e nxjerrë nga alga deti. Ai përmban pektinë, e cila rrit vetitë e dobishme të manave dhe frutave të përdorura për përgatitjen e ëmbëlsirës. Përveç kësaj, ndihmon në eliminimin e substancave të dëmshme toksike nga trupi. Përfitimet e pelte përdoren gjithashtu në kozmetologji, sepse substancat që përmbahen në të kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve.

Amviset e kursyera shpesh grumbullojnë pelte për përdorim në të ardhmen. Kjo pjatë mund të ruhet për një kohë të gjatë, dhe për këtë arsye, duke dashur të zgjasë jetëgjatësinë e manave dhe frutave, disa gatuajnë reçel dhe komposto, të tjerët përdorin ngrirjen dhe të tjerët përgatisin pelte. Sigurisht, ky është një trajtim me pak kalori dhe përmban sheqer. Kjo është arsyeja pse një ëmbëlsirë e bërë nga frutat tuaja të preferuara është e dobishme jo vetëm për shëndetin fizik të trupit, por edhe për ngritjen e humorit tuaj.

Dëm për pelte mund të shkaktojë dëm vetëm nëse përdoren produkte me cilësi të ulët për përgatitjen e tij. Nëse përdorni përzierje të gatshme që mund të blihen në çdo dyqan, kushtojini vëmendje përbërjes së këtij produkti.

Një ëmbëlsirë ose aspik e bërë nga produkte të freskëta natyrale, pa shtuar ngjyra apo shije të dëmshme, do të jetë shumë më e shëndetshme. Përfitimet dhe dëmet e pelte varen, natyrisht, nga sasia e tij në dietë. Pelte frutash është me pak kalori, e shëndetshme, e shijshme, por megjithatë një ëmbëlsirë që nuk duhet të hahet çdo ditë.

Shumë nga bashkatdhetarët tanë janë të interesuar për përfitimet e pelte. Natyrisht, ky artikull ka të bëjë me pelte të bërë jo nga koncentrate, por nga produkte natyrale. Për përgatitje, përdoret çdo lëng frutash i nxehtë, të cilit i shtohet xhelatinë dhe më pas ftohet. Në këtë rast, pjata e përfunduar nuk bëhet e fortë, por thjesht shndërrohet në një masë të bukur të akullt me ​​ngjyrë. Por shija, ngjyra, aroma do të varen plotësisht nga mbushësit.

Përbërje kimike

Produkti i shijshëm i akullt përmban dy komponentë kryesorë - një agjent xhelues dhe lëng frutash natyral. Sigurisht, gjatë përgatitjes së lëngut (i cili zihet), disa nga substancat e dobishme zhduken dhe shpërbëhen. Megjithatë, vitaminat dhe kimikatet mbeten në produkt në doza të vogla. Kështu, trupi do të marrë patjetër hekur, kalium dhe kalcium, të cilat përmbahen në përmasa të ndryshme në çdo frut dhe manaferra.

Me fjalë të tjera, përfitimi i pelte është se e furnizon trupin me elementë kimikë dhe vitamina të dobishme. Në trup hyjnë edhe disa substanca biologjikisht aktive (antioksidantë, antocianina, tanina).

Përmbajtja kalorike e pelte

Ky produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm mund të përfshihet në një shumëllojshmëri dietash. Dhe i gjithë sekreti është se përmbajtja kalorike e pelte është 80 kcal për 100 gram produkt.

Përfitimet e pelte

Agjenti xhelues i shtuar në pelte mund të jetë xhelatinë, pektin ose agar-agar. Këta komponentë përmbajnë kimikate të ndryshme dhe janë mjaft të ndryshëm nga njëri-tjetri. Pra, pektina pastron zorrët nga gurët dhe toksinat. Xhelatina përthithet mirë në zorrët për shkak të origjinës së saj shtazore. Agar-agari praktikisht nuk absorbohet fare nga trupi, por pastron mirë zorrët. Jelly gjithashtu përmban sheqer.

Jelly është i dobishëm, para së gjithash, për shkak të përbërjes së tij. Në varësi të mbushësve të përdorur, produkti do të bëhet burim i një sërë vitaminash.

Glicina është gjithashtu një përbërës integral i gjellës. Ky komponent është thjesht i nevojshëm për t'u rikuperuar shpejt nga lëndimet; është i dobishëm për dëmtimin e kërcit dhe kockave. Ky komponent është një parandalues ​​i shkëlqyer kundër sëmundjeve të tilla si artriti.

Për vegjetarianët, ne kemi dalë me recetën tonë për një pjatë të shijshme - të bazuar në alga deti. Përdoren algat e kuqe dhe kafe. Ky komponent ka një efekt të dobishëm në zorrët, përmirëson ndjeshëm peristaltikën.

Dëm për pelte

Është gjithashtu e pamundur të mos përmendim rreziqet e pelte. Kjo vlen për ushqimet artificiale që përmbajnë substanca të dëmshme. Për të përgatitur briketa të thata, prodhuesit shpesh përdorin koncentrate, si dhe produkte me cilësi të ulët. Ato jo vetëm që nuk i sjellin dobi trupit, por edhe dëmtojnë ndjeshëm shëndetin. Konsumimi i shpeshtë i një pjate të tillë mund të shkaktojë sëmundje kronike, ndaj është më mirë ta përgatisni pelte vetë. Është edhe e shëndetshme edhe e shijshme.

Cilat janë përfitimet e pelte frutash (video)

Xhelatinë: çfarë duhet të dini për përbërjen e saj, përmbajtjen e kalorive dhe shtrirjen e aplikimit. Përfitimet dhe dëmet e mundshme të xhelatinës për trupin

Sot xhelatina është një produkt popullor.

Ajo u bë e njohur për herë të parë në mesin e shekullit të 19-të, kur inxhinieri Peter Couperon e shpiku dhe e patentoi atë.

Për një kohë të gjatë, xhelatina konsiderohej një produkt i padobishëm. Por gjithçka ndryshoi kur Pearl Waite e shtoi atë në ëmbëlsirë.

Që nga ajo kohë, vetitë e xhelatinës janë vlerësuar, dhe fusha e aplikimit vetëm sa ka filluar të zgjerohet.

Xhelatina: përbërja, përmbajtja kalorike, mënyra e përdorimit

Përbërja e xhelatinës është një proteinë shtazore. Kur thahet, nuk ka një erë apo shije specifike dhe është transparent. Përftohet duke zier në ujë tendinat, ligamentet dhe kockat e bagëtive. Ka tendencë të fryhet, por nuk tretet në një mjedis acid dhe ujë të ftohtë. Kur temperatura rritet, ajo tretet shpejt, dhe kur zvogëlohet shndërrohet në pelte.

Xhelatina është një produkt me kalori të lartë. Përmbajtja e tij kalorike është mjaft e lartë: 100 g produkt përmban 356 Kcal. Konsumimi i tepërt i tij në kombinim me një mënyrë jetese të ulur mund të çojë në shtim në peshë.

Vlera energjetike e xhelatinës:

Proteina - 87,1 g (98%);

Yndyrë - 0,5 g (1%);

Karbohidratet - 0,7 g (1%).

Përbërja përmban vitaminë PP (14.48 mg). Kjo vitaminë luan një rol të rëndësishëm për trupin: merr pjesë në proceset e reduktimit dhe oksidimit, në metabolizëm, stimulon shndërrimin e yndyrave dhe sheqernave në energji, ul nivelin e kolesterolit dhe parandalon mpiksjen e gjakut, ndikon në aktivitetin e mëlçisë, pankreasit, zemrës. stomaku dhe gjendja emocionale e një personi. .

Ai përmban shumë substanca minerale, vetitë e dobishme të të cilave kanë një efekt të dobishëm në aktivitetin e të gjithë organizmit. Xhelatina përmban:

Hekuri (2 mg), i cili siguron të gjitha qelizat e trupit me oksigjen, mbështet procesin metabolik, funksionimin e sistemit nervor dhe gjëndrës tiroide.

Fosfor (300 mg) – i nevojshëm për formimin e duhur të skeletit.

Kaliumi (1 mg) – rregullon ekuilibrat e ujit, kripës, acidit dhe alkalinës, normalizon ritmin e zemrës, duke ndikuar në funksionimin e muskujve dhe gjëndrave endokrine.

Natriumi (12 mg) – aktivizon formimin e enzimave në lëngun e stomakut, pështymë dhe pankreas, zgjeron enët e gjakut.

Magnezi (81 mg) – forcon dhëmbët dhe indin kockor, mbron muskujt e zemrës dhe mund të qetësojë një person pas stresit psiko-emocional.

Kalciumi (34 mg) – mban presionin e gjakut normal dhe merr pjesë në procesin e koagulimit të gjakut.

Xhelatina është e pasur me aminoacide: përmban 18 lloje. Më të rëndësishmet për organizmin janë: glicina, lizina, prolina. Glicina për trupin njëkohësisht vepron si përforcues energjie dhe qetësues në situata të ndryshme stresuese, merr pjesë në metabolizmin dhe sintezën e shumë substancave dhe ka efekte antitoksike dhe antioksiduese. Lizina është e nevojshme për sintezën e kolagjenit dhe proteinave, stimulon procesin e rritjes së trupit. Prolina shërben si bazë për kockat, kërcin, dermën dhe tendinat. Është në gjendje të rivendosë lëkurën, thonjtë dhe flokët në pamjen e tyre të shëndetshme, përmirëson funksionimin e zemrës, veshkave, mëlçisë, syve dhe gjëndrës tiroide.

Fusha e përdorimit:

Industria ushqimore. I njohur me emrin “Aditiv ushqimor E-441”. Përdoret në përgatitjen e shumicës së produkteve të ëmbëlsirave: marmelatë, marshmallow, pelte, marshmallow, krem, ëmbëlsira, ëmbëlsira, kos. Mbi bazën e tij përgatiten aspik, mish i pelte dhe ushqim i konservuar. Për shumicën e produkteve është:

Një përforcues i domosdoshëm i shijes dhe ngjyrës;

Shërben si një shtresë mbrojtëse për salcice dhe produkte mishi;

Stabilizues dhe emulsifikues;

Sqaron disa pije, si verë, lëng;

Ruan formën e produkteve të ëmbëlsirave;

Është një agjent shkumës për pjekje.

Bar. Produkti është një agjent hemostatik; gjatë diagnostikimit të infeksioneve bakteriale, përdoret për kultivimin dhe kultivimin e mikroorganizmave të ndryshëm dhe përdoret në trajtimin e çrregullimeve ushqyese.

Farmakologjia: përdoret në prodhimin e supozitorëve dhe në formimin e kapsulave të medikamenteve, mjeteve për kryerjen e veshjeve dhe krijimin e plazmës artificiale.

Industria kimike: në prodhimin e filmave me rreze X, filmave fotografikë dhe filmikë, të gjetur në bojëra dhe ngjitës.

Kozmetologjia. Vetitë e dobishme të xhelatinës përdoren në maska ​​dhe serume për fytyrën, në produkte për restaurimin e flokëve dhe thonjve.

Shtrirja e gjerë e përdorimit është për shkak të vetive unike dhe përbërjes së larmishme.

Xhelatina: cilat janë përfitimet shëndetësore?

Përfitimet e xhelatinës qëndrojnë në kombinimin e pasur të mikroelementeve, vitaminave dhe aminoacideve në përbërjen e saj. Karakteristikat e mëposhtme të dobishme të produktit janë përgjithësisht të pranuara:

Ndihmon në forcimin e ligamenteve dhe kyçeve;

Pas lëndimeve dhe frakturave, përshpejton procesin e shërimit dhe shkrirjen e indeve kockore

Si burim i glicinës, është i rëndësishëm për funksionimin e koordinuar të të gjitha sistemeve në trup;

Një sasi e madhe e proteinave ndihmon në forcimin e muskujve;

Indikohet për koagulim të dobët të gjakut;

Rivendos flokët e dëmtuar dhe të hollë;

Stimulon prodhimin e kolagjenit nga trupi, i cili është i nevojshëm për rinovimin dhe shtrëngimin e lëkurës;

Përmirëson gjendjen e përgjithshme të pacientëve me osteokondrozë, artrozë, artrit;

Parandalon dhe zvogëlon numrin e venave merimangë ekzistuese;

I kthen thonjtë në strukturën e tyre të shëndetshme;

Përmirëson proceset metabolike dhe performancën për shkak të pranisë së aminoacideve;

Është një burim energjie për sistemin nervor, trurin dhe muskujt.

Është vërejtur një efekt pozitiv i xhelatinës në trajtimin e sëmundjeve të sistemit gastrointestinal. Është në gjendje të mbulojë mukozën e organeve me një shtresë të hollë, duke parandaluar përparimin ose shfaqjen e sëmundjeve erozive dhe ulcerative.

Për ata që po shikojnë figurën e tyre ose po përpiqen të normalizojnë peshën e tyre, xhelatina ka vetëm përfitime. Enët e bëra prej tij treten lehtësisht nga trupi dhe përthithen lehtësisht. Shumë atletë përfshijnë shkumë, pelte dhe pelte të përgatitura me xhelatinë në dietën e tyre. Arsyeja për një ushqyerje të tillë qëndron në përmbajtjen e konsiderueshme të proteinave, e cila është një përbërës ndërtues i të gjithë muskujve të trupit.

Përfitimet e përdorimit të saj vërehen jo vetëm kur xhelatina konsumohet nga goja. Ai shfaq vetitë e tij të dobishme kur përdoret në maska, kremra dhe banja.

Xhelatina: çfarë është e dëmshme për shëndetin?

Xhelatina nuk është gjithmonë e dobishme për trupin. Në disa raste, provokon një përkeqësim ose përkeqësim të kushteve shëndetësore:

Mund të rrisë koagulimin e gjakut. Prandaj, xhelatina është kundërindikuar në patologjitë e sistemit kardiovaskular dhe në rastet e predispozicionit për trombozë.

Ndalimi i përdorimit të tij vendoset gjithashtu nëse ka venat me variçe.

Xhelatina dëmton trupin duke rritur nivelin e kolesterolit. Nëse keni aterosklerozë ose sëmundje të zemrës, duhet të shmangni përdorimin e këtij produkti.

Një kundërindikacion është prania e oksalateve në urinë.

Përjashtohen nga dieta në rast të sëmundjes së veshkave.

Është e padëshirueshme të përdoret për inflamacion të hemorroideve dhe kapsllëk.

Në raste të rralla, produkti nuk absorbohet nga trupi. Për këtë arsye, nuk duhet të mbingarkoni me të zorrët dhe stomakun.

Nëse zbulohet një intolerancë ndaj xhelatinës, është më mirë të shmangni konsumimin e produkteve që e përmbajnë atë.

Duke qenë një oksalogjen i fortë, xhelatina dhe produktet e prodhuara prej saj nuk duhet të konsumohen nga ata që vuajnë nga forma oksalurike e diatezës. Produkti mund të shkaktojë përkeqësim dhe zhvillim të mëtejshëm të sëmundjes.

Prania e acidit oksalik mund të shkaktojë çrregullime në ekuilibrin ujë-kripë në trup.

Për të reduktuar ndikimin negativ të xhelatinës në trup, mjekët rekomandojnë futjen e perimeve të freskëta (veçanërisht panxharit), kumbullat e thata dhe krundet e tërshërës në dietë për të shmangur kapsllëkun dhe problemet me traktin gastrointestinal. Këto produkte mund të përmirësojnë lëvizshmërinë e stomakut dhe zorrëve.

Edhe një dozë e vogël e xhelatinës mund të provokojë ndryshime në gjendjen e një personi dhe të shkaktojë dëm për shëndetin. Prandaj, nëse keni sëmundje ekzistuese, duhet të konsumohet me kujdes dhe pas ekzaminimit nga mjeku juaj.

Xhelatinë për fëmijë: e mirë apo e keqe

Xhelatina është njëkohësisht e dobishme dhe e dëmshme për trupin e një fëmije në rritje dhe në zhvillim. Nutricionistët dhe mjekët paralajmërojnë prindërit për rreziqet e xhelatinës për fëmijët nën 2 vjeç. Mund të irritojë muret e barkushes dhe zorrëve të dobëta të foshnjës, duke shkaktuar kështu probleme me tretjen.

Përfitimi i xhelatinës për trupin e një fëmije është prania e aminoacideve dhe mikroelementeve të rëndësishme në përbërjen e saj. Ato janë të rëndësishme për:

Formimi i skeletit kockor;

Rritja dhe forcimi i dhëmbëve;

Zhvillimi i indeve të të gjitha organeve;

Formimi i imunitetit;

Funksionimi i të gjitha sistemeve dhe organeve;

Zhvillimi i duhur fizik.

Fëmijëve zakonisht u pëlqen të hanë copa xhelatine të ngurtësuar (pelte). Dhe nëse atyre u shtohen perime të ziera, peshk, mish, fruta dhe manaferra, atëherë përfitimet e një ushqimi të tillë vetëm rriten.

Prandaj, prindërit nuk duhet të kenë frikë t'i japin fëmijës së tyre produkte që përmbajnë xhelatinë. Por ju nuk mund të "ushqeni" as. Duhet të ketë moderim në çdo gjë. Rekomandohet që fëmijëve t'u jepet ëmbëlsira dhe aspik jo më shumë se një herë në javë. Opsioni ideal konsiderohet të jenë produktet e përgatitura në shtëpi nga produkte natyrale, pa shtuar ngjyra ose ëmbëlsues artificialë.

Nëse përdorimi i xhelatinës dhe produkteve të bëra prej saj do të sjellë përfitim ose dëm për trupin, varet drejtpërdrejt nga ne. Është e rëndësishme të jeni të vëmendshëm ndaj shëndetit tuaj dhe, nëse ka probleme, reduktoni ose eliminoni atë nga dieta juaj.

Përfitimet e xhelatinës për kyçet. Dëmet dhe përfitimet e xhelatinës për trupin e njeriut

Cilat janë përfitimet e xhelatinës për trupin e njeriut? Ju do të gjeni një përgjigje gjithëpërfshirëse për këtë pyetje në materialet e artikullit të paraqitur. Përveç kësaj, ne do t'ju tregojmë se çfarë përmban ky produkt dhe për çfarë përdoret.

Informacione të Përgjithshme të Përbërësve

Para se t'ju tregojmë për përfitimet e xhelatinës për njerëzit, duhet t'ju tregojmë se çfarë lloj produkti është.

Fjala "xhelatinë" na vjen nga gjuha franceze "xhelatinë", që fjalë për fjalë do të thotë "i ngrirë". Kjo është një substancë proteinike që shitet në formën e pllakave ose kristaleve. Ky produkt përdoret shumë shpesh në gatim, veçanërisht në prodhimin e ëmbëlsirave, produkteve të qumështit dhe sallamit.

Nga se prodhohet produkti?

Përfitimet e xhelatinës për trupin e njeriut janë të pamohueshme. Por pak njerëz e dinë se si merret ky produkt. Prodhohet nga denatyrimi i kolagjenit, i cili gjendet në kërc, kocka, si dhe në lëkurën dhe venat e kafshëve. Metoda e nxjerrjes së xhelatinës nga indet e përmendura u zhvillua për herë të parë nga kimisti francez Jean Darcet. Në mesin e shekullit të 19-të u përdor si produkti më i lirë në bamirësi.

Fusha e aplikimit të xhelatinës

Para se t'i përgjigjemi pyetjes për përfitimet e xhelatinës për trupin e njeriut, duhet thënë se përbërësi i paraqitur përdoret jo vetëm në gatim për prodhimin e pjatave me pelte, pelte, ëmbëlsira, ëmbëlsira, fruta të ëmbëlsuara, kos, çamçakëz, etj. ., por edhe në prodhimin e produkteve të tjera. Pra, ata dallojnë:

• xhelatinë fotografike;
• farmaceutike (për prodhimin e llojeve të caktuara të barnave, si dhe predha kapsulash);
• tipografik (shtuar në disa bojëra shtypëse);
• kozmetike (kozmetika është bërë në bazë të saj, duke përfshirë kremra dhe shampo të ndryshëm kundër rrudhave).

Ndër të tjera, xhelatina përdoret për të bërë topa bojë, për të përgatitur kanavacën e kartonit përpara se të aplikoni bojën dhe për të përhapur bakteret në mikrobiologji.

Përfitimet e xhelatinës për trupin e njeriut

Siç u përmend më lart, ky produkt u zbulua për herë të parë në mesin e shekullit të 19-të. Në ato ditë, askush nuk mund të gjente aplikim praktik për të për një kohë shumë të gjatë. Por së shpejti pjata e parë ku u përdor ishte një ëmbëlsirë e zakonshme, e njohur tek ne si pelte. Që atëherë ky produkt fitoi popullaritet të jashtëzakonshëm dhe u bë një gjetje shumë e vlefshme për kuzhinierët.

Përveç diversitetit të kuzhinës, ky përbërës përmban gjithashtu një numër të madh të aspekteve pozitive për trupin e njeriut. Për të larguar të gjitha dyshimet dhe për t'u siguruar që përfitimet e xhelatinës për kyçet dhe pjesët e tjera të trupit ekzistojnë vërtet, vendosëm t'ju prezantojmë me një listë të vetive të saj shëruese.

Përbërja e përbërësit

Përbërja e substancës xheluese (ushqimi) përfshin një aminoacid shumë të nevojshëm dhe të dobishëm - glicinë. Është ajo që i jep trupit të njeriut energjinë e nevojshme për jetën normale. Nga rruga, është glicina që ka një efekt pozitiv në punën mendore.

Sa i përket mikroelementeve, në xhelatinë ato përfaqësohen nga sasi të vogla squfuri, fosfori dhe kalciumi. Përveç kësaj, produkti i paraqitur përmban 87.2% proteina, 0.4% yndyrna dhe 0.7% karbohidrate.

Hidroksiprolina dhe prolina, të cilat janë aminoacide të proteinave dhe që gjenden në xhelatinë, janë jashtëzakonisht të nevojshme për indet lidhëse të trupit të njeriut. Në këtë drejtim, pjatat e përgatitura me shtimin e një agjenti xheli rekomandohen për konsum nga ata që kanë pësuar fraktura të kockave. Sipas ekspertëve, xhelatina nxit shkrirjen e shpejtë të këtyre indeve.

Kështu, nëse keni kocka shumë të brishta ose jeni diagnostikuar me sëmundje të kyçeve, duhet të hani më shpesh ushqime me xhelatinë. Gjithashtu do të jetë shumë i dobishëm për ata që vuajnë nga artriti, osteokondroza dhe koagulimi i dobët i gjakut.

Në cilat raste duhet përdorur?

Tani ju e dini se për çfarë përdoret xhelatina ushqimore. Përfitimet e këtij produkti fshihen në përbërjen e tij. Ne do t'ju tregojmë saktësisht se për çfarë përdoret ky përbërës tani.

Efekt i jashtëm i xhelatinës

Më sipër folëm për mënyrën sesi substanca xhelatizuese ndikon në organet pas gëlltitjes së saj. Sidoqoftë, një produkt i tillë shpesh përfshihet në kozmetikë (kremra, maska, shampo). Falë kësaj, lejon që lëkura të mbetet e lëmuar dhe elastike, dhe seksi më i bukur të harrojë rrudhat përgjithmonë. Për më tepër, xhelatina e marrë nga brenda (përfitimet dhe dëmet e produktit përshkruhen në këtë artikull) ndihmon në përmirësimin e dukshëm të gjendjes së thonjve. Pllakat ndalojnë eksfolimin, bëhen të forta, të njëtrajtshme dhe të lëmuara dhe gjithashtu rriten shumë shpejt.

Përfitimet dhe dëmet e xhelatinës së ushqimit

Tani ju i dini cilësitë pozitive të agjentit të xhelit. Megjithatë, shumica e njerëzve refuzojnë kategorikisht të përdorin këtë produkt, duke përmendur faktin se ai ka edhe shumë anë të dëmshme. Për shembull, disa njerëz mendojnë se xhelatina është një burim i kolesterolit të keq. Por ky është një mendim i gabuar. Edhe pse ka ende disa të vërteta në të. Kështu, ekspertët nuk rekomandojnë abuzimin e pjatave që përmbajnë xhelatinë për ata që kanë probleme me veshkat, si dhe urolithiasis. Përveç kësaj, agjenti xhelues është kundërindikuar në pacientët me diatezë oksalurike. Ky fakt është për shkak të faktit se xhelatina është një oksalogjen. Në raste të tjera, një produkt i tillë jo vetëm që është i mundur, por gjithashtu duhet të përfshihet në dietën tuaj të përditshme. Edhe pse nuk duhet të harrojmë për moderimin.

Le ta përmbledhim

Pasi të keni lexuar këtë artikull, nuk duhet të shqetësoheni më për përfitimet e xhelatinës për trupin e njeriut. Në fund të fundit, tani e dini se elementët që përmban ky produkt nxisin shërimin e kockave, përmirësojnë aktivitetin e trurit, si dhe funksionimin e organeve të tretjes, e bëjnë lëkurën të lëmuar, elastike, eliminon rrudhat, forcon flokët dhe shumë më tepër. Në këtë drejtim, ne rekomandojmë përdorimin e këtij komponenti shumë shpesh kur përgatitni ushqime të shijshme. Për shembull, mund ta përdorni për të bërë pjata me pelte, kos, ëmbëlsira, pasta, pelte, salsiçe, etj.

Emri i këtij produkti vjen nga fjala latine "gelatus", që do të thotë "i ngrirë". Në rusisht, ky produkt filloi të quhet "xhelatinë" - një pluhur kristalor me një nuancë të lehtë kremoze. Për një kohë të gjatë ka pasur debate nëse xhelatina është e mirë për trupin apo e dëmshme? A ia vlen ta përdorni apo jo?

Çfarë është xhelatina:

Për të përgatitur xhelatinë, përdoret një përzierje e substancave proteinike me origjinë shtazore. Baza e këtij produkti është kolagjenit. Përftohet nga kockat, tendinat dhe kërci, për të cilat zihen në ujë për një kohë mjaft të gjatë. Si rregull, kockat e kafshëve të mëdha me brirë përdoren për të prodhuar xhelatinë. Vlen të përmendet se, përkundër përbërësve të tillë, xhelatina në vetvete nuk ka as shije dhe as erë, prandaj mund të përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme - nga snacks deri te ëmbëlsirat. Forma e xhelatinës ushqimore mund të jetë e ndryshme - kristale ose pllaka transparente. Xhelatina peshon më shumë se uji, kështu që fryhet në ujë të ftohtë, por tretet mirë në lëng të ngrohtë.

Kuzhinierët francezë që erdhën me idenë e përgatitjes së një mase të ëmbël nga lëngu i mollës dhe ftohjes së saj, duke arritur një efekt xhami, do të habiteshin nëse dinin se sa lloje pelte ekzistojnë sot. Në qindra emra ka lloje të tilla ekzotike të kësaj ëmbëlsire si domate, e dehur, kafe, shalqi, pelte kosi. Dhe gjithashtu - pelte nga shampanja me rrush, nga kastravecat dhe ananasi, nga kumbullat me speca djegës... Megjithatë, kjo e fundit mund të klasifikohet më tepër si një lloj kufiri midis pelte të ëmbël dhe pelte meze të lehtë. Xheli, ose mishi me pelte, gjithashtu bëhet nga xhelatina, por bazohet në mish ose peshk me perime, dhe jo nga shurupe dhe lëngje frutash.

Popullariteti i pelte në të gjithë botën përcaktohet jo vetëm nga shija e tij, por edhe nga përfitimet e tij. Falë pranisë së xhelatinës, kjo ëmbëlsirë mund të jetë një pengesë serioze për artritin, përmirëson gjendjen e kyçeve, kockave, forcon flokët etj. Nga rruga, një zëvendësues i xhelatinës për vegjetarianët - bima agar-agar - gjithashtu ka një sërë cilësish pozitive. Meqenëse agar-agar është në thelb alga, ai ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal, duke pastruar zorrët, duke përmirësuar peristaltikën dhe madje duke hequr toksinat dhe mbeturinat nga trupi. Nuk është për t'u habitur që, së bashku me pelte, pelte përfshihet pothuajse në të gjitha dietat, si dhe rekomandohet për fëmijët. Mjekët thonë: kur zgjidhni midis çokollatës dhe pelte, është më mirë të zgjidhni këtë të fundit. Përveç kësaj, pelte është gjithashtu e mirë sepse mund të bëhet nga pothuajse çdo frut dhe kokrra të kuqe, përveç, ndoshta, kivit. Kështu, një person me alergji ushqimore ndaj çdo fruti mund të shtojë gjithmonë përbërësit për pelte në mënyrë të tillë që të mos ketë dëm nga kjo pjatë e shijshme, vetëm një.

Një përbërës tjetër i rëndësishëm dhe i dobishëm i pelte është pektina, një trashës perimesh. Në formën e tij natyrale, gjendet në sasi të mëdha në mollë, ndaj nuk është e nevojshme të shtoni xhelatinë ose agar-agar te pelte molle. Pektina është në gjendje të largojë nitratet dhe kripërat e metaleve të rënda nga trupi, gjë që i bën enët me të, përfshirë peltenë, të domosdoshme për ata që punojnë në industri të rrezikshme.

Sigurisht, vetëm pelte e përgatitur në shtëpi, pa aditivë dhe konservues të grupit E, ruan të gjitha cilësitë më të mira, duke përfshirë edhe vetitë dietike. Duke pasur parasysh që procesi i përgatitjes së kësaj ëmbëlsire është aq i thjeshtë sa që edhe një fëmijë mund ta përballojë atë, mjekët rekomandojnë që të gjithë dashamirët e pelte, dhe veçanërisht ata që janë në dieta të ndryshme, të mos përtojnë dhe të refuzojnë një produkt të blerë në dyqan në favor të një. një shtëpi. Për më tepër, do t'ju duhet pak për pelte: xhelatinë, lëng frutash ose reçel dhe ujë të pastër.

Pelte nga manaferrat dhe frutat nuk është vetëm një përgatitje e shijshme dhe aromatike, por është edhe një delikatesë shumë e bukur. Pelte transparente, si një gur i çmuar, shkëlqen në një vazo me model dhe ju bën thirrje të merrni një lugë dhe ta shijoni. Pikat e pelte shkrihen në gojë, duke na dhënë shijen e verës dhe një humor me diell. Për më tepër, pelte ju lejon të përpunoni një numër të madh të manave dhe frutave dhe t'i ktheni ato në një përgatitje të mahnitshme që është për shijen e të rriturve dhe fëmijëve dhe nuk qëndron në qilar për një kohë të gjatë. Jo më kot popullariteti i pelte në mesin e ëmbëlsirave është rritur kohët e fundit; delikatesa transparente gradualisht po i afrohet konservave dhe marmelatës, me të cilat shpesh ngatërrohet.

Çfarë është pelte me manaferra dhe fruta për dimër?

Pelte nga manaferrat dhe frutat për dimër përgatitet nga lëngu i shtrydhur nga fruta të papërpunuara ose të ziera shkurtimisht. Lëngu përzihet me sheqerin përpara se të fillojë xhelatimi ose të nxehet dhe sheqeri shpërbëhet gradualisht dhe më pas gjatë ftohjes pjesa e punës ngurtësohet. Idealisht, rezultati është një masë e fortë e tejdukshme, si xhami, e cila nuk rrjedh, por ndahet në copa. Hija e pelte përsërit ngjyrën e manave dhe frutave nga të cilat është përgatitur.

Jelly shpesh ngatërrohet me reçelin dhe konfigurimin. Reçeli është bërë nga manaferrat dhe frutat e plota ose tuli i tyre; rezulton i trashë, por nuk ngurtësohet plotësisht. Përbërja gjithashtu ka një konsistencë të ngjashme me pelte, por përmban manaferra dhe fruta të plota dhe të copëtuara.

Karakteristikat e përgatitjes së pelte për dimër

Për të përgatitur pelte transparente dhe të trashë për dimër, duhet të ndiqni algoritmin e mëposhtëm:

Nga cilat manaferra mund të bëni pelte?

Jelly është bërë mirë nga manaferrat dhe frutat e pasura me pektinë. Lëngu që përmban më pak se një për qind të kësaj substance nuk do të ngurtësohet, edhe nëse zihet për një kohë të gjatë dhe me këmbëngulje. Në këtë rast, për të shtuar trashësinë, do të duhet të futni në recetë substanca xheluese (pluhur pektin, agar-agar, xhelatinë, xhelatinë dhe të tjera) ose të bëni një shumëllojshmëri duke shtuar lëngun e manave me veti të larta xheli në përgatitje.

Të preferuarat për vetitë e xhelit janë rrush pa fara e zezë, ftua, patëllxhan, kumbulla, mollë e thartë dhe kulpër. Ka gjithashtu shumë pektinë në rrush pa fara të kuqe, boronicë, manaferra, boronica, manaferra, kivi dhe të gjitha frutat agrume. Qershitë dhe mjedrat kanë veti mesatare të xhelit. Ka shumë pak pektinë në kajsitë e pjekura, qershitë, luleshtrydhet, manaferrat dhe dardhat.

Amvisa nuk ka nevojë të mësojë përmendësh listat e manave dhe frutave, sepse... çdo klasifikim është shumë i kushtëzuar. Përmbajtja e pektinës në të njëjtin frut ose kokrra të kuqe mund të ndryshojë shumë në varësi të shumëllojshmërisë ose shkallës së pjekurisë. Për shembull, patëllxhani mund të përmbajë nga 0,2 deri në 1,4% pektinë për 100 g. Udhëzuesi më i mirë do të jetë shija juaj - sa më e thartë të jetë kokrra e kuqe, aq më shumë pektinë përmban dhe aq më të larta janë vetitë e saj xhelatuese.

Nëse ndjesitë tuaja të shijes duken subjektive dhe dëshironi një besim qind për qind se pelte do të ngurtësohet pa trashës të veçantë, mund të bëni një eksperiment të thjeshtë. Në një gotë ose enë qelqi tundni dy lugë alkool (ose aceton) dhe një lugë lëng. Nëse shfaqen 1 ose 2 mpiksje të mëdha, atëherë ka shumë pektinë në lëng. Nëse ka shumë topa të vegjël ose nuk ka sediment fare, atëherë nuk duhet të shpresoni që lëngu të kthehet në pelte pa aditivë xhelatorë.

Çfarë i shtoni peltesë që të ngurtësohet?

Nëse dëshironi të bëni pelte nga manaferrat ose frutat me përmbajtje të ulët pektine, atëherë ka disa mënyra për të rritur vetitë e xhelit të lëngut:

• Pektina. Duhet të shtoni 5-15 g pluhur të tretur plotësisht në ujë 2 minuta para gatishmërisë, sepse... Kur nxehet për një kohë të gjatë, pektina humbet vetitë e saj trashëse. Në vend të pektinës, mund të shtoni agar-agar (10-12 g për 1 litër lëng) ose "Zhelfix" (sipas udhëzimeve).
• Xhelatinë. Do t'ju duhet më shumë nga ky pluhur se trashësuesit e tjerë - afërsisht 3% e peshës së pelte (20-40 g për 1 litër lëng, në varësi të sasisë së thartë). Xhelatina duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për rreth një orë dhe të shtohet në përzierje në fund (5 minuta para përfundimit), por mos zihet. Nëse dëshironi të bëni pelte me manaferra me xhelatinë, receta duhet të përfshijë foto dhe udhëzime të qarta. Shpesh lind pyetja, sa xhelatinë e grimcuar ka në 1 lugë çaji apo 1 lugë gjelle, sepse... Është më e përshtatshme për ta matur atë në këtë mënyrë:

• 1 lugë çaji përmban 6 g xhelatinë
• 1 lugë gjelle përmban 15 g xhelatinë.

• Koncentrat i pektinës i bërë në shtëpi. Për të përgatitur këtë trashës, duhet të derdhni 1 kg rrush pa fara të zeza ose patëllxhanë me një gotë ujë dhe gatuajeni derisa manaferrat të zbuten. Pastaj patëllxhanët fërkohen përmes një sitë, shtohet sheqer (rreth 100 g në varësi të shijes së manave) dhe sillen në një çiban. Thjesht grini rrush pa fara dhe përzieni me sheqer (300 g për 1 kg). Ky koncentrat mund të rrotullohet, për ta bërë këtë, duhet të pasterizoni kavanozët me përgatitjen për 15 minuta. Gjatë përgatitjes së pelte, koncentrati i pektinës përzihet në lëng gradualisht - 100 g në të njëjtën kohë - derisa masa të fillojë të trashet.
• Manaferrat me veti shumë të larta gelluese. Ju mund të bëni pelte të ndryshme duke kombinuar fruta të ëmbla me kokrra të tharta me përmbajtje të lartë pektine në një raport 1:1 (për shembull, shtoni lëng rrush pa fara te qershitë ose mjedrat).

Si të bëni pelte në shtëpi?

Ka dy mënyra për të përgatitur pelte nga manaferrat dhe frutat për dimër:

Si të bëni pelte "të gjallë" pa gatuar?

Living pelte ruan të gjitha vitaminat e manave dhe frutave të freskëta, por mund të bëhet vetëm nga frutat me përmbajtje të lartë pektine (për shembull, rrush pa fara e kuqe dhe e zezë). Recetën e peltesë mund ta zgjidhni në shtëpi sipas shijes tuaj; algoritmi i përafërt i përgatitjes është shumë i thjeshtë:

• Ju duhet të shtrydhni lëngun nga manaferrat duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose me dorë duke e shtrydhur përmes dy shtresave garzë.
• Pas kësaj, shumë amvise e kalojnë përsëri lëngun përmes një sitë të imët ose napë për të hequr qafe farat e rastësishme që mund të kenë hyrë gjatë shtrydhjes.
• Më pas, sheqeri ose pluhuri i sheqerit përzihet gradualisht në lëng; besohet se është e nevojshme të përzihet në një drejtim (drejt jush) derisa rëra të tretet plotësisht. Sheqeri i grimcuar shtohet në një raport 1:1 ose edhe 1,5-2 kg për 1 kg manaferra nëse planifikohet ruajtja jashtë frigoriferit. Kështu, pelte është dy deri në tre herë më shumë se lëngu. Nëse shtohet shumë sheqer, atëherë në mënyrë që të shpërndahet plotësisht, mund ta ngrohni pak pjesën e punës në fund, por mos e zieni.
• Në mënyrë ideale, pjesa e punës gradualisht xhelohet dhe ruan një konsistencë uniforme. Të gjitha përpjekjet tuaja do të shpërblehen me pelte të mahnitshme vitaminash.

Si të gatuaj pelte?

Trajtimi termik i lëngut bën të mundur përgatitjen e pelte nga frutat me çdo veti xhelatizuese, sepse Kjo metodë ju lejon të futni trashës në pjesën e punës. Përveç kësaj, besohet se pelte e tillë ruhet më mirë. Megjithatë, ka edhe disavantazhe - pelte përmban më pak lëndë ushqyese dhe lëngu zihet pothuajse tre herë. Metoda e gatimit të nxehtë përfshin hapat e mëposhtëm:

• Është e nevojshme të shtrydhni lëngun nga manaferrat. Ndonjëherë manaferrat me lëkurë të trashë nxehen përpara se të shtypen për t'i bërë ato më të buta.
• Lëngu që rezulton nxehet në një tigan të gjerë inox në një temperaturë prej 60-70 gradë, pastaj sheqeri i grimcuar shtohet në doza të vogla dhe përzihet.
• Kur pjesa e punës ka zier, duhet të monitoroni me kujdes konsistencën e pelte. Nëse një pikë pelte nuk përhapet në një tigan të ftohtë dhe përkulet në ujë të ftohtë, atëherë tigani duhet të hiqet menjëherë nga zjarri. Trajtimi termik nuk duhet të zgjasë më shumë se 30 minuta, sepse pektina fillon të humbasë vetitë e saj xheli kur nxehet.
• Në fund të gatimit, kur pelte zihet në zjarr të ulët, shtohen trashës në proporcionin e duhur, nëse është e nevojshme. Agjentët xhelatorë nuk duhet të zihen. Për të shmangur gabimet, informacioni se si të bëni pelte nga xhelatina dhe manaferrat ose frutat duhet të merren nga recetat me foto, dhe nuk duhet të përzieni lëngun e pelte dhe ëmbëlsirën e pelte.

Pelte e përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara, është më mirë që pelte të ngurtësohet në enën në të cilën do të ruhet, pastaj të mos shtrohet më vonë.

Si të përcaktoni gatishmërinë e pelte?

Një nga pyetjet kryesore kur përgatitni një ëmbëlsirë transparente është se si të kuptoni që pelte është gati. Kjo është e rëndësishme sepse pelte e papërfunduar do të jetë e lëngshme, si shurup, dhe pelte e pjekur do të humbasë ngjyrën e saj tërheqëse dhe unitetin e strukturës. Ka disa mënyra për të përcaktuar gatishmërinë e pelte:

• Kur lëngu pa sheqer hidhet në një enë për përgatitje, matni nivelin e tij me lugë; pelte duhet të ziejë deri në këtë nivel.
• Pelteja e përfunduar kullon shumë ngadalë nga një lugë e përmbysur dhe vendoset në muret e tenxheres. Ekziston edhe një provë e vjetër me një kapëse flokësh - në pelte, e cila është ftohur pak në ajër, një kapëse flokësh është ulur, pelteja e përfunduar duhet të mbahet në mes.
• Vendosni një lugë pelte të përgatitur në një tenxhere të ftohtë dhe vendoseni në frigorifer ose në frigorifer për një minutë; pelte duhet të mbulohet me një film, si një vezë e zier e butë.

Si të bëni pelte nga reçeli?

Nëse keni vetëm reçelin e gjyshes në qilar, por dëshironi shumë të hani pelte, mos u mërzitni. Reçeli mund të shndërrohet lehtësisht në një ëmbëlsirë të hollë transparente. Nëse merrni recetën klasike për pelte të bërë nga reçeli me xhelatinë, atëherë për një gotë reçel të trashë do t'ju duhet 25 g xhelatinë, e cila së pari duhet të ngjyhet në një gotë me ujë të ftohtë të zier për një orë. Pastaj reçeli hollohet në dy gota ujë, filtrohet, duke hequr copat e manave. Shurupi zihet për 7-10 minuta duke i shtuar sheqer sipas shijes. Më pas xhelatina nxehet, por nuk zihet dhe shtohet në shurup. Vendosni kokrrat e reçelit në fund të një rozete ose gote dhe derdhni shurupin me xhelatinë. Ëmbëlsirën e ftohur e vendosim në frigorifer për 5-6 orë. A është e mundur të nxirret pelte në të ftohtë në mënyrë që të ngurtësohet edhe më shpejt? Është më mirë të mos e bëni këtë, sepse... ëmbëlsira do të dalë me kristale akulli.

Si të ruani pelte nga manaferrat dhe frutat?

Jelte e përgatitur e nxehtë me një sasi të mjaftueshme sheqeri të grimcuar (1-1,5 kg për 1 litër lëng) mund të transferohet në një kavanoz të sterilizuar, të prisni derisa të ftohet dhe të mbyllet me pergamenë ose kapak me vidë. Një delikatesë e tillë mund të ruhet pa frigorifer për 1,5 - 2 vjet, kavanozët nuk kanë nevojë të vendosen në frigorifer, gjëja kryesore është që dhoma të jetë e thatë dhe të mos ketë ndryshime të temperaturës, për shembull, mund të vendosni kavanoza në qilar, poshtë krevatit ose në dollapin e kuzhinës, larg radiatorit.

Pelte "live" vendoset gjithashtu në kavanoza të sterilizuara. Tradicionalisht, mbulohet me kapak najloni dhe ruhet në frigorifer, duke u përpjekur ta hajë brenda 1 viti, mundësisht edhe 6-8 muaj. Përgatitja nuk duhet të ngatërrohet me pelte për një tortë ose me pelte në kallëpe për ëmbëlsirën e fëmijëve; jetëgjatësia e një produkti të tillë është 2-4 ditë. Kjo është pikërisht përgjigja e pyetjes se sa kushton pelte në frigorifer.

Sidoqoftë, nëse vendosni sheqer të mjaftueshëm në pelte pa gatuar - 1-2 kg për litër manaferra, atëherë mund të ruhet nën një kapak me vidë në kushtet e dhomës.

A mund të futet pelte në frigorifer?

Jelly mund të vendoset në frigorifer vetëm nëse do të ruhet atje. Kjo është një nga mënyrat më të njohura për të ruajtur pelte vitaminë, pa gatuar - ajo derdhet në enë plastike, mbyllet hermetikisht me kapak dhe dërgohet në frigorifer. Në dimër, kjo pelte mund të hahet si popsicles.

Vështirësitë që hasin amvisat kur bëjnë pelte

Pelte perfekte mund të pritet me thikë. Përgatitja për dimër zakonisht nuk ka kërkesa aq të rrepta, por duhet të forcohet mjaftueshëm në mënyrë që pelte të shtrihet në bukë pa u përhapur. Prandaj, amviset më shpesh shqetësohen për çështjet e mëposhtme:

Pse pelte nuk ngurtësohet?

Amvisat shpesh zhgënjehen nga recetat e pelte, sepse... nuk mund të gjejë përgjigjen e pyetjeve pse pelte nuk është elastike. Ka tre arsye më të njohura pse pelte nuk ngjitet si xhami:

• Mungesa ose shpërbërja jo e plotë e sheqerit në produkt;
• Aftësia e ulët e xhelit të frutave për shkak të përqendrimit të ulët të pektinës;
• Trajtimi analfabet i trashësuesve.

Pelte pa zierje, e përgatitur sipas të njëjtës recetë, do të ngurtësohet në mënyrë të përkryer për një amvise, ndërsa për një tjetër do t'i ngjajë shurupit. Kjo padrejtësi lidhet jo vetëm me mungesën e sheqerit, por edhe me faktin se sasia e pektinës në manaferrat varet nga shumë rrethana. Një nga faktorët është shumëllojshmëria - disa shkurre prodhojnë pelte, por të tjerët jo; Gjithashtu, pelte del më mirë nga rrush pa fara e vjetër sesa nga ato të reja. Përmbajtja e pektinës ndikohet gjithashtu nga shkalla e pjekurisë; manaferrat e papjekura përmbajnë më shumë prej saj. Edhe kushtet e motit ndikojnë në vetitë e xhelit të frutave; në verërat me shi pelte del më keq.

Jelte që përgatitet e nxehtë ka më pak gjasa të ngurtësohet. Nëse ndodh një incident i tillë, arsyeja mund të fshihet jo vetëm në mungesën e sheqerit ose pektinës në fruta. Nëse një recetë kërkon shtimin e një trashësi, atëherë duhet ta bëni saktësisht sipas udhëzimeve - holloni një sasi të mjaftueshme dhe përzieni në përzierje në fund të gatimit, sepse Si xhelatina ashtu edhe pektina humbasin vetitë e tyre të xhelit kur nxehen për një kohë të gjatë dhe, aq më tepër, kur zihen.

Çfarë duhet të bëni nëse pelte nuk ngurtësohet?

Nëse pelteja "e gjallë" nuk ngurtësohet, atëherë mund të shtoni më shumë sheqer. Kjo duhet të bëhet në doza të vogla, duke e përzier vazhdimisht derisa pelte të vendoset në muret e tiganit dhe të ngjitet në lugë dhe të kullojë shumë ngadalë nëse luga vendoset vertikalisht. Kur sheqeri tretet shumë keq, mbeten kristalet, mund ta ngrohni pak pelten dhe të arrini tretjen e plotë të sheqerit, duke e përzier vazhdimisht përzierjen.

Kur filloni të bëni pelte të gjallë, duhet të mbani mend se rrallë është kristal i pastër dhe i fortë; vendi i parë në këtë metodë është ruajtja e vitaminave dhe shija e mahnitshme e manave të freskëta. Ekziston edhe një pikë tjetër - pelte "e gjallë", madje edhe në frigorifer, nuk ngurtësohet menjëherë; pas një dite ajo patjetër do të bëhet më e trashë. Nëse e nxirrni nga frigoriferi dhe e vendosni në vazo për të pirë çaj, do të shkrihet pas ca kohësh, por nuk do të humbasë shijen.

Nëse pelte, e cila është përgatitur duke përdorur metodën e nxehtë, nuk ka fituar konsistencën e kërkuar, atëherë mund të gatuhet më tej. E vendosim pelten në zjarr dhe i shtojmë më shumë sheqer dhe e gatuajmë në masën e dëshiruar. Është gjithashtu e mundur që ju duhet të shtoni më shumë trashës, duke e futur atë në fund. Kjo pelte mund të futet edhe në frigorifer për t'u forcuar, por nuk duhet të prisni mrekulli - nëse pjesa e punës është bërë me gabime, atëherë nuk do të bëhet si xhami në frigorifer. Nuk ka një përgjigje të qartë për pyetjen se sa kohë duhet që pelte të ngurtësohet në frigorifer - kjo varet nga sasia e pelte, lloji i trashësuesit dhe përmasat e tij sipas recetës. Jelly mund të ngurtësohet në 2-5 orë, por më shpesh bëhet elastike pas 8-12 orësh.

Cilat janë përfitimet e pelte?

Pelte përmban lëng manaferash dhe frutash dhe agjentë xhelatorë - xhelatinë, agar-agar, pektinë. Rezulton se përfitimet e pelte të përgatitur në shtëpi përcaktohen nga këta dy përbërës. Lëngjet, edhe ato që i janë nënshtruar trajtimit termik, do të sjellin në trup një sasi të caktuar të vitaminave, mineraleve, acideve organike dhe antioksidantëve që përmbanin frutat e freskëta. Xhelatina është bërë nga kockat dhe tendinat e kafshëve. Baza e xhelatinës është një proteinë - kolagjen, i cili përfshin aminoacide të tilla të rëndësishme për trupin e njeriut si prolina dhe glicina. Këto substanca forcojnë indet lidhëse, kërc dhe kockat dhe kanë një efekt të dobishëm në funksionin e trurit. Mungesa e kolagjenit ndikon në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve me kalimin e moshës, dhe xhelatina siguron rimbushje me këtë substancë nga brenda. Agar-agar merret nga algat, praktikisht nuk absorbohet nga trupi, por stimulon pastrimin e zorrëve. Pektina shtohet më shpesh në pelte frutash dhe kokrra të kuqe; ky trashës merret nga tuli i mollës, agrumeve, panxharit ose lulediellit. Pektina përmirëson metabolizmin, largon kolesterolin dhe pastron trupin nga substancat e dëmshme.

Karakteristikat e përdorimit të pelte

Përfitimi nuk është faktori i vetëm që duhet të merret parasysh kur zgjidhni produktet. Ka momente në të cilat duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur krijoni një menu dhe të mendoni nëse mund të përballoni një trajtim:

A është e mundur të keni pelte në dietë?

Pelte natyrale nga manaferrat dhe frutat është më e mirë se çdo ëmbëlsirë e blerë në dyqan. Megjithatë, pyetjes nëse pelte mund të përdoret për humbje peshe në çdo dozë, është e pamundur të jepet një përgjigje e prerë, sepse... Nuk është gjithmonë e mundur të thuhet saktësisht se sa kalori ka në pelte dhe sa karbohidrate ka në pelte. Përmbajtja kalorike e një përgatitjeje frutash ose kokrra të kuqe varet nga sasia e sheqerit. Nëse sheqeri i grimcuar shtohet në proporcionin tradicional prej 1: 1 (ose më shumë), atëherë përmbajtja kalorike e pelte për 100 g do të jetë afërsisht 300 kcal, dhe pelte me një sasi të vogël sheqeri do të ketë shumë pak kalori (60-80 kcal). Xhelatina gjithashtu mund të rrisë pak përmbajtjen kalorike të pelte, sepse... 100 g nga ky trashës përmban 352 kcal.

A është e mundur të kesh pelte në dietën Dukan?

Sipas dietës së proteinave Dukan, gjatë periudhës së sulmit dhe alternimit, kur ka humbje intensive në peshë, të gjitha frutat dhe manaferrat përjashtohen nga dieta për faktin se përmbajnë sheqer. Autori i kësaj diete jep miratimin vetëm për manaferrat Goji dhe raven për shkak të vetive të tyre specifike; vetëm prej tyre mund të provoni të bëni pelte duke përdorur një ëmbëlsues me një nga trashësuesit. Në fazën e stabilizimit, kur arrihet pesha ideale, lista e frutave të pranueshme zgjerohet (për shembull, përfshin fruta të përshtatshme për pelte, si kivi dhe mollë), por ëmbëlsira ende duhet të bëhet pa sheqer.

A është e mundur të bëhet pelte gjatë tharjes?

Tharja e trupit përfshin reduktimin e masës dhjamore duke krijuar njëkohësisht lehtësimin e muskujve. Ky efekt arrihet përmes ushtrimeve fizike dhe rregullimeve të dietës: karbohidratet reduktohen gradualisht, por nuk eliminohen plotësisht, dhe menyja mbushet me pjata në të cilat proteinat janë të parat. Kështu, pelte me fruta ose manaferra nuk është e ndaluar gjatë tharjes së trupit, por nuk do të mund të hani shumë, sepse... Kjo është një ëmbëlsirë me shumë kalori dhe me këtë lloj rregullimi të trupit, duhet të shpenzohen më shumë kalori sesa të hahen. Ekziston një rrugëdalje tjetër - të bëni pelte të bazuar në xhelatinë, e cila do të sigurojë proteinën e nevojshme dhe një ëmbëlsues.

A është pelte e përshtatshme për veganët?

Veganët janë vegjetarianë të rreptë që nuk konsumojnë asnjë ushqim me origjinë shtazore. Duket se një përgatitje në formë pelte frutash ose kokrra të kuqe mund të përfshihet në menunë vegane, sepse... përmban vetëm përbërës bimorë, megjithatë, ka një numër kufizimesh për këtë delikatesë:

Në pelte nuk duhet të ketë xhelatinë, sepse... Sipas GOST, ajo prodhohet nga kockat dhe lëkurat e bagëtive dhe derrave. Në vend të këtij trashësi, ju mund të përdorni substanca xhelatuese me origjinë bimore - pektinë, agar-agar dhe të tjerë.

Disa veganë do të refuzojnë pelte me sheqer të rafinuar sepse... Për ta pastruar atë, shumë ndërmarrje përdorin një filtër kockash. Vegjetarianët e rreptë mund të bëjnë pelte me sheqer kallami të parafinuar ose me një ëmbëlsues.

A është e mundur të kemi pelte gjatë agjërimit?

Të gjithë përbërësit që përbëjnë pelte - manaferrat, frutat, sheqeri - lejohen nga statuti i kishës së Kreshmës, kështu që ju mund të kënaqeni me këtë ëmbëlsi gjatë periudhës së pastrimit shpirtëror. Sidoqoftë, ekziston një paralajmërim - pelte nuk duhet të përmbajë xhelatinë natyrale, e cila është bërë nga kockat e kafshëve. Xhelatina mund të zëvendësohet me trashës me origjinë bimore - quittin, pektin, zhelfix dhe të tjerët.

Jelly në menunë e një personi të sëmurë

Kur trupi po lufton me një sëmundje, ose ka një histori sëmundjesh kronike, duhet të jeni të kujdesshëm edhe ndaj përgatitjeve shtëpiake. Për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, duhet të keni parasysh çështjet e mëposhtme:

A është e mundur të përdoret pelte për diarre?

Nëse keni stomak të mërzitur, nuk duhet të hani ushqime që irritojnë zorrët dhe stimulojnë proceset e fermentimit në stomak. Prandaj, pelte e përgatitur në të ftohtë nuk duhet të konsumohet nëse keni diarre. Ky preparat është bërë posaçërisht nga frutat e thartë që kanë veti të shkëlqyera xheli. Mbetet vetëm pelte që i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë; mund të shtohet në menu në doza të vogla, mundësisht të përzier në pije për të rimbushur lëngun. Kur konsumoni pelte, duhet të mbani mend se disa fruta kanë një efekt laksativ - për shembull, manaferrat, kumbullat, kajsitë.

A është e mundur të përdoret pelte për kapsllëk?

Berry ose pelte frutash nuk është kundërindikuar për kapsllëk. Për shembull, një lugë nga kjo ëmbëlsirë mund të tretet në ujë për të diversifikuar gamën e pijeve, sepse nëse keni kapsllëk, duhet të pini rreth dy litra lëngje gjatë ditës për të parandaluar dehidratimin e jashtëqitjes. Sidoqoftë, përgatitjet me xhel nuk duhet të jenë burimi i vetëm i manave dhe frutave; për të luftuar kapsllëkun nevojiten fruta të freskëta me lëvozhgë, sepse ato përmbajnë shumë fibra, të cilat ndihmojnë në rregullimin e peristaltikës së zorrëve. Përveç kësaj, duhet të mbani mend se xhelatina, e cila ndonjëherë shtohet në pelte, mund të shkaktojë kapsllëk.

A është e mundur të keni pelte në dietën 5?

Tabela nr. 5 është menduar për njerëzit me sëmundje të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit (për shembull, kolecistiti). Kjo dietë përfshin ushqim të butë. Ju mund të përballoni pelte tradicionale të ëmbël gjatë periudhës së faljes. Preferenca duhet t'i jepet peltesë së bërë nga fruta jo acide që i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë. Duhet të filloni me një lugë ëmbëlsirë. Nëse trupi reagon në mënyrë adekuate ndaj ëmbëlsisë, doza mund të rritet në dy deri në tre lugë në ditë.

A është e mundur të keni pelte nëse keni diabet?

Nutricionistët rekomandojnë që diabetikët të bëjnë përgatitje nga frutat e tharta; këto manaferra dhe fruta, të pasura me pektinë, janë më të përshtatshmet për pelte. Megjithatë, njerëzit që vuajnë nga diabeti nuk mund të hanë pelte tradicionale me sheqer. Ekziston një zgjidhje - mund të përgatisni një trajtim kokrra të kuqe ose frutash me fruktozë, sorbitol ose ksilitol dhe duhet të shtoni më pak fruktozë, sepse. është pothuajse dy herë më i ëmbël se sheqeri. Kjo pelte mund të ngurtësohet më keq sesa me sheqerin, kështu që ju duhet t'i mbani gati agjentët xhelatorë. Nëse nuk keni pasur ndonjë përvojë në përgatitjen e këtij lloj pelte më parë, është më mirë të merrni një recetë duke përdorur manaferrat me një ëmbëlsues dhe të ndiqni udhëzimet.

Ëmbëlsuesit absorbohen praktikisht pa insulinë dhe nuk shkaktojnë rritje të glukozës në gjak, por kur llogaritni marrjen ditore të kalorive, duhet të mbani mend se zëvendësuesit e sheqerit nuk funksionojnë si ëmbëlsues, ato përmbajnë një sasi të mjaftueshme karbohidratesh, d.m.th. mund të shkaktojë shtim në peshë. Përveç kësaj, ju lejohet të hani jo më shumë se 30 g ëmbëlsues në ditë për shkak të efektit të paparashikueshëm në traktin gastrointestinal, i cili manifestohet në formën e fryrjeve dhe diarresë. Në varësi të sasisë së ëmbëlsuesit të futur në pelte shtëpie dhe sasisë së delikatesës që doli, mund të llogarisni lehtësisht sa lugë ëmbëlsirë aromatike mund të përballojë një diabetik (mesatarisht, 3 lugë gjelle në ditë).

A është e mundur të përdoret pelte për pankreatitin?

Për sa i përket konsistencës, pelte është një nga trajtimet më të përshtatshme për pankreatitin, sepse... nuk përmban fibra të trashë. Megjithatë, frutat dhe manaferrat e thartë, si rrush pa fara, mollët e thara, patëllxhani, ftoi, janë të ndaluara për pankreatitin, edhe gjatë periudhës së faljes, sepse stimulojnë prodhimin e tepërt të enzimës, duke ngarkuar pankreasin e inflamuar. Rezulton se pelte "e gjallë" nuk mund të futet në dietën e një pacienti me pankreatit.

E gjithë kjo që mbetet është pelte e përgatitur nga trajtimi i nxehtësisë. Për korrje, ju duhet të zgjidhni fruta që nuk janë shumë të thata, por edhe jo tepër të ëmbla. Kur acarimi ka kaluar, mund t'i lejoni vetes të hani 2-3 lugë çaji ëmbëlsirë; është më mirë të filloni me një lugë çaji të përzier në ujë. Shtë më mirë të përgatiteni pelte me xylitol ose sorbitol; ju lejohet të hani më shumë nga kjo ëmbëlsirë - rreth 100 g në ditë.

A është e mundur të përdoret pelte për gastrit dhe ulcerat e stomakut?

Gjatë një acarimi, është më mirë të mos hani pelte të ëmbël, por kur nuk ka më dhimbje, mund të futni në dietën tuaj ëmbëlsirë me manaferra ose fruta në doza të vogla. Sidoqoftë, për gastrit me aciditet të lartë, është më mirë të mos hani pelte nga frutat e thartë - rrush pa fara, patëllxhan, ftua, veçanërisht përgatitjet që janë bërë duke përdorur metodën e ftohtë. Por për gastrit me aciditet të ulët, një ëmbëlsirë e tillë do të jetë shumë e dobishme.

Jelly në dietën e grave dhe fëmijëve

Ekziston një qasje e veçantë për ushqimin e grave shtatzëna dhe fëmijëve; çdo produkt kontrollohet plotësisht, kjo vlen edhe për futjen e përgatitjeve shtëpiake në menu:

A është e mundur të bësh pelte gjatë shtatzënisë?

Dieta e një gruaje shtatzënë duhet të përmbajë vetëm produkte të provuara, kështu që pelte shtëpie do të jetë më e mirë se çdo ëmbëlsirë e blerë në dyqan. Sidoqoftë, kjo ëmbëlsirë me manaferra ose fruta i nënshtrohet gjithashtu një sërë kufizimesh. Pelte tradicionale me sheqer është një produkt me një përmbajtje të lartë kalori. Një grua shtatzënë duhet të kontrollojë peshën e saj, kështu që ju duhet të shijoni pelte me moderim (2-3 lugë në ditë). Për të rritur vetitë e xhelit, ëmbëlsirës i shtohen aditivë të ndryshëm. Trashësit e perimeve zakonisht nuk shkaktojnë shqetësim për gratë shtatzëna - për shembull, pektina madje mund të sjellë përfitime të prekshme, largon toksinat nga trupi, përmirëson përshkueshmërinë e zorrëve, duke ndihmuar në luftimin e kapsllëkut, i cili shpesh mundon gratë shtatzëna.

A është e mundur që një nënë gjidhënëse të ketë pelte?

Së bashku me pelte, një nënë gjidhënëse mund të marrë vitamina nga frutat dhe manaferrat nga të cilat përgatitet, veçanërisht nëse po flasim për një përgatitje "të gjallë". Kur ushqeni me gji, kjo është një nga opsionet e pakta për ta trajtuar veten me diçka të ëmbël, por ju lejohet të hani vetëm pelte të përgatitur në shtëpi. Është më mirë të futni trajtime në dietë jo më herët se kur fëmija është tre muajsh. Para kësaj, është më mirë të zbuloni se si reagon trupi i një nëne dhe foshnjeje që ushqehet me frutat e freskëta. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë duhet të filloni me një lugë pelte të përzier në ujë ose çaj.

A mund të kenë pelte fëmijët?

Jelly është një nga ëmbëlsirat më të preferuara të fëmijëve. Prindërit shpesh janë të interesuar në pyetjen se si të bëjnë pelte për fëmijën e tyre. Është e qartë se lëngjet natyrale mbi të cilat bëhet pelte do t'i sjellin më shumë përfitim foshnjës sesa dëm; Trashësit që duhet t'i shtohen pelte në shumë receta ngrenë dyshime.

Xhelatina në sasi të moderuar nuk do të dëmtojë fëmijën; ajo ka një efekt të mirë në zhvillimin e kockave dhe kërcit të foshnjës. Plus, ai përmban aminoacide të dobishme. Agar-agar, i cili përdoret gjithashtu për të bërë pelte elastike, ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal. Më shpesh, pektina shtohet në përgatitjet e manaferrave dhe pelte frutash për dimër; ky trashës është një antioksidant natyral.

Kështu, nuk ka përbërës në pelte që janë kundërindikuar për një fëmijë; mund të përfshihet në menunë e fëmijëve nga 1.5 deri në 2 vjeç. Sidoqoftë, duhet të mbani mend se kjo ëmbëlsirë përmban shumë sheqer, dhe karbohidratet "të shkurtra" nuk do t'i sjellin dobi fëmijës. Nga mosha 1.5 deri në 3 vjeç, një fëmijë mund të ketë vetëm 30-40 g ëmbëlsira në ditë, dhe nga 3 deri në 7 vjeç, sasia e sheqerit në gatime të ndryshme rritet vetëm në 50 g në ditë. Këto standarde duhet të mbahen mend kur i ofroni pelte fëmijës tuaj, ose kur e përgatisni atë me fruktozë. Një pikë tjetër që nuk duhet harruar kur futet pelte në dietën e një fëmije janë vetë frutat dhe manaferrat nga të cilat është bërë preparati; fëmija nuk duhet të jetë alergjik ndaj tyre.

Jelly është një nga llojet e ëmbëlsirave që nuk e ka humbur popullaritetin e saj për shumë vite. Shërbehet në kafene dhe restorante anembanë botës, dhe shumë amvise me kënaqësi e gatuajnë në shtëpi, duke kënaqur familjet e tyre. Por pak njerëz e dinë se cilat janë përfitimet dhe dëmet e pelte, cila është përmbajtja e saj kalorike dhe nga ka ardhur.

Historia e pelte

Jelly është shumë e çmuar në kulturën hebraike. Quhet "as peshk as mish" dhe konsiderohet një pjatë kosher. Por një gjykim i tillë mund të konsiderohet i dyshimtë nëse hedh një vështrim më të afërt se nga ka ardhur dhe cilat produkte janë përdorur fillimisht për përgatitjen e tij.

Përmendja e parë e kësaj ëmbëlsire daton në shekullin 14-15. Ishte atëherë që njerëzit fillimisht filluan të hanin një pjatë që të kujtonte pelte moderne. Kishte një ngjyrë qumështi, një konsistencë ngjitëse dhe bëhej nga produktet e mishit dhe fshikëzat e blirit.

Në mesjetë, llojet ushqyese të pelte ishin veçanërisht të njohura - të bazuara në peshk dhe mish. Të parët përgatiteshin nga të brendshmet e peshkut, kurse të dytat nga veshët e derrit. Përbërësit ishin gatuar për një kohë të gjatë dhe produkti ishte me një ngjyrë të pazakontë me një erë të pakëndshme.

Historianët thonë se Napoleonit dhe Jozefinës pëlqenin ta trajtonin veten me shijet e bëra nga frutat. Ishte shumë popullor në mesin e burrave të asaj kohe, sepse besohej se përbërësit e tij individualë kishin një efekt pozitiv në forcën mashkullore.

Tashmë në shekullin e 21-të, ata filluan të përgatisin ëmbëlsira të bazuara në xhelatinë, pektinë dhe agar. Konsistenca e saj është e njohur për njeriun modern.

Por lulëzimi i vërtetë i gjellës ndodhi në Shtetet e Bashkuara. Kjo është ajo ku kjo ëmbëlsirë është veçanërisht e popullarizuar.

Inxhinieri Perp Waite nga Amerika i shtoi ngjyra dhe shije pluhurit pa ngjyrë dhe pa erë dhe mori një pjatë të mahnitshme vjollce. Por ideja e tij nuk i solli të ardhura dhe ai shiti patentën e tij. Popullariteti i ëmbëlsirës u ruajt kur reklamat për xhelatinë u shfaqën në shekullin e 20-të.

Ishte pas shtimit të xhelatinës në recetë që produkti u bë i njohur dhe është ende një shenjë dalluese e kuzhinës kombëtare amerikane.

Përbërja e pelte

Vetitë e dobishme të pelte janë për shkak të përbërjes së saj unike. Produkti natyral përmban vetëm dy përbërës - nektar frutash dhe xhelatinë. Kjo është arsyeja pse pelteja e përfunduar pasurohet me vitamina dhe minerale që janë pjesë e manave nga të cilat përgatitet lëngu. Kështu, për shembull, nëse përdoren qershi të freskëta, atëherë produkti është i ngopur me vitamina C, A dhe D, fibra dietike dhe acide organike.

Xhelatina është kolagjen i pastër ose proteinë shtazore. Shërben si trashës.

Përmbajtja kalorike e pelte

Përmbajtja kalorike e produktit të përfunduar mund të ndryshojë, në varësi të frutave nga është përgatitur. Nëse përdorni portokall - 87.6 kcal, luleshtrydhe ose mollë - 70 kcal. Dhe nëse produktet e qumështit janë përdorur gjatë gatimit, atëherë më shumë se 160 kcal.

Përfitimet e pelte për trupin e njeriut

Përfitimet e pelte frutash për njerëzit janë të paçmueshme. Falë xhelatinës, e cila përfshihet në shumicën e recetave, mund të përgatisni edhe një ëmbëlsirë të bazuar në pektinë dhe agar; produkti ka një efekt pozitiv në sistemin e kërcit. Përfitimet e pelte për nyjet janë përshkruar nga shumë shkencëtarë. Kolagjeni, i cili është pjesë e tij, është përbërësi kryesor i tendinave, ligamenteve dhe indeve të kërcit; është për shkak të mungesës së kësaj substance që nyjet konsumohen më shpejt.

Substanca xhel është e dobishme për flokët dhe thonjtë, kështu që përdoret në mënyrë aktive në kozmetologji. 18 aminoacide janë burime energjie për trurin, muskujt dhe sistemin nervor. Duke konsumuar rregullisht xhelatinë, mund të përshpejtoni të gjitha proceset metabolike.

Nëse ëmbëlsira përgatitet në bazë të agar-agarit, atëherë produkti është i pasur me:

• polisaharide;
• hekuri;
• magnez;
• kalcium;
• acid folik.

Për shkak të faktit se agar përmban fibra të trashë, përdorimi i tij ka një efekt pozitiv në lëvizshmërinë e zorrëve dhe ndodh pastrimi mekanik. Ky komponent gjithashtu ndihmon në largimin e mbetjeve, toksinave dhe substancave të tjera të dëmshme nga trupi.

Pektina, në bazë të së cilës gjithashtu përgatitet shpesh pelte, largon kripërat e metaleve të rënda dhe radionuklidet nga trupi. Rekomandohet për përdorim nga personat me diabet, obezitet dhe ata që kanë çrregullime metabolike. Ai largon kolesterolin e dëmshëm nga trupi dhe ka një efekt pozitiv në funksionet e mëlçisë dhe veshkave.

Përfitimet e pelte për gratë kanë të bëjnë me vetitë kozmetike të produktit. Me të mund të bëni maska ​​për të hequr aknet nga lëkura. Banjat speciale do të ndihmojnë në forcimin e thonjve tuaj. Ka edhe receta për maska ​​me xhelatinë që ndihmojnë në forcimin e flokëve.

Përfitimet e pelte për meshkujt janë në aminoacidet e saj. Për shembull, alanina është e domosdoshme për gjëndrën e prostatës, nëse ky element është i pamjaftueshëm, atëherë vërehet hiperplazi dhe vështirësi në urinim. Përveç kësaj, ky aminoacid i veçantë ndihmon në trajtimin e kancerit të prostatës.

Në cilën moshë mund t'i jepet pelte një fëmije?

Jelly është një ëmbëlsirë e shijshme, por është më mirë t'ia jepni një fëmije nga 1.5 vjeç. Është më mirë ta përgatisni vetë duke përdorur produkte natyrale. Për më tepër, për fëmijët nën 3 vjeç është më mirë ta përgatisni duke përdorur pektinë ose agar, sepse këto substanca xheluese janë me origjinë bimore.

E rëndësishme! Ju nuk duhet t'i jepni fëmijës tuaj pelte në qese; nuk ka asnjë përfitim prej saj.

Shpesh përmban aromatizues dhe ngjyra që ndikojnë negativisht në zhvillimin e trupit të fëmijës.

A është pelte e dëmshme?

Pavarësisht përfitimeve të dukshme të pelte, dëmi për trupin e njeriut mund të jetë i madh. Por kjo vlen për përbërësit artificialë. Për të përgatitur briketa të thata, prodhuesit përdorin koncentrate dhe produkte me cilësi të ulët. Ato nuk sjellin asnjë përfitim për trupin, por vetëm dëmtojnë shëndetin. Nëse konsumoni shpesh ëmbëlsira të bëra nga përbërës të tillë, kjo mund të bëhet shkaku kryesor i zhvillimit të sëmundjeve kronike.

Receta për pelte shtëpiake

Ju mund të bëni pelte në shtëpi nga disa substanca xhelatizuese menjëherë: xhelatinë, pektinë ose agar-agar. Komponenti i parë përdoret më shpesh, por fillimisht duhet të përgatitet duke e zhytur në ujë të ftohtë dhe vetëm atëherë mund të filloni të përgatisni një ëmbëlsirë frutash ose qumështi.

Pelte frutash

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shëndetshme, me ngjyra të ndezura, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 2 lugë gjelle. çdo lëng frutash;
• 1/2 lugë. ujë;
• nëse lëngu është i thartë, atëherë sheqeri për shije;
• 25 g xhelatinë.

Hapat e gatimit:

1. Hidhni ujë në trashës dhe lëreni të fryhet (ndiqni saktësisht udhëzimet në paketim).
2. Kombinoni lëngun me sheqerin, nëse është e nevojshme, lëreni të ziejë, ziejini për 10 minuta.
3. Nëse xhelatina është e fryrë dhe ka mbetur akoma ujë, atëherë duhet kulluar.
4. Hiqeni lëngun e nxehtë nga soba, shtoni trashësin duke e trazuar derisa të tretet plotësisht.
5. Pasi masa të jetë ftohur, e derdhim në kallëpe dhe e vendosim në raftin e frigoriferit që të forcohet.

Pelte qumështi

Për të përgatitur një ëmbëlsirë klasike të bërë në shtëpi me qumësht, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 1 lugë gjelle. qumësht;
• 4 të verdha veze;
• 1/2 lugë. Sahara;
• 10 g xhelatinë;
• një majë vanilje.

Si të përgatisni pelte të shëndetshme:

1. Thithni xhelatinë sipas udhëzimeve.
2. Ziejeni qumështin.
3. Grini të verdhat, sheqerin dhe vaniljen derisa të jenë të lëmuara.
4. Hidhni qumështin e nxehtë në përzierjen me të verdhat, përzieni mirë.
5. Vendoseni xhelatinën në një banjë me ujë dhe lëreni të tretet.
6. Shtoni trashësin në përzierjen e qumështit në një rrjedhë të hollë dhe përzieni.
7. Hidheni peltenë në kallëpe, ftoheni në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në raftin e frigoriferit derisa të stabilizohet plotësisht.

Këshilla! Ëmbëlsirën e përfunduar mund ta servirni në një tas ose ta zhytni tiganin në ujë të nxehtë për disa minuta dhe ta vendosni në një pjatë duke e zbukuruar me manaferra të freskëta.

Receta video për pelte të bërë në shtëpi:

konkluzioni

Përfitimet dhe dëmet e pelte janë mjaft të dukshme. Është e rëndësishme të kuptohet se vetëm një ëmbëlsirë natyrale e bërë në shtëpi është një pjatë e shijshme me një përbërje unike vitaminash. Nëse e hani shpesh, mund ta mbroni trupin nga shumë sëmundje.

A ju duk i dobishëm ky artikull?