Qull oriz: e mirë e shijshme. Përfitimet e qullës së orizit dhe si të zgjidhni orizin për qull

Qull orizi është përfshirë tradicionalisht në listën e pjatave më të njohura të përdorura në vendin tonë për mëngjes, dhe ndonjëherë për drekë dhe madje edhe darkë. Në shumë vende të tjera, qull orizi ose, i zier me ujë ose qumësht, është më shpesh një pjatë darke (pjatë anësore për mish) apo edhe ëmbëlsirë. Sidoqoftë, pavarësisht nga koha e pranimit, qull orizi përfshihet në listën e pjatave më të zakonshme në botë, kryesisht për shkak të vetive të tij të dobishme, të njohura për disa mijëvjeçarë.

Si drithërat e tjerë, orizi nuk është shumë i vështirë për t’u përgatitur, megjithëse kërkon më shumë kohë sesa, për shembull, bollgur. Shpesh ju mund të dëgjoni se çfarë të mirë qull orizi e ekzagjeruar, përkundrazi, mund të dëmtojë seriozisht trupin. Frika të tilla shkaktohen nga vetitë e vetvetes, e cila, si çdo produkt, ka kundërindikacione, por a ia vlen të frikësohet seriozisht se qullja e orizit mund t'ju dëmtojë? Le ta kuptojmë.

Si të zgjidhni një shumëllojshmëri orizi

Përfitimi i qullës së orizit varet pothuajse tërësisht nga cila oriz keni zgjedhur ta gatuani atë. Para së gjithash, duhet të kuptoni se si të zgjidhni orizin për qull, cila shumëllojshmëri është e përshtatshme dhe cila jo.

Më e dobishme, natyrisht, është oriz kafeSidoqoftë, për qullën e gatuar në qumësht, nuk është mjaft e përshtatshme. Kombinimi i një guaskë orizi (orizi kafe është oriz kafe) dhe qumështi mund të ndikojë negativisht në stomakun tuaj dhe të shkaktojë një shqetësim serioz. Ky problem mund të zgjidhet lehtësisht duke zier qull orizi në ujë.

Sa për varietetet, gjëja më e mirë për qullën e orizit, varietetet e mëposhtme janë të përshtatshme:

Arborio - Shumëllojshmëria e orizit italian, kur gatuhet, shpesh thith aromën dhe shijen e përbërësve të tjerë të gjellës, kështu që është më mirë ta ziejmë atë në ujë. Më shpesh është grurë e rrumbullakët ose e mesme.

Krasnodar - Kjo shumëllojshmëri e orizit më së shpeshti gjendet në raftet e dyqaneve, ideale për gatim në qumësht.

jasemi - Tajlanda është vendlindja e kësaj oriz me kokërr të gjatë, është më mirë të gatuash qull nga ky oriz në ujë. E vetmja pengesë e kësaj larmie është se gjatë gatimit, kokrrat ngjiten së bashku, duke formuar një masë të dendur.

Këto varietete të orizit janë më të përshtatshmet për zierjen e qullës së orizit, por në asnjë rast nuk duhet ta merrni këtë si rregulla të rrepta, vetëm si rekomandime. Ju mund të zgjidhni çdo lloj orizi për qull, duke u përqëndruar në varësitë tuaja.

Tani që keni vendosur për shumëllojshmërinë, duhet të thoni disa fjalë se si të zgjidhni siç duhet orizin për qullën e orizit në mënyrë të saktë, në mënyrë që përfitoni sa më shumë nga kjo.

Si të zgjidhni orizin për qull

Para së gjithash, është më mirë të zgjidhni orizin në një paketë transparente në mënyrë që kur ta blini atë të mund të shihni se cilat cilësi janë vetë kokrrat, sepse përfitimi i qullës së orizit që gatuani më vonë do të varet drejtpërdrejt nga kjo. Nëse zgjidhni kokrrat e gabuara, jo vetëm që nuk mund të merrni të gjitha substancat e dobishme që përmbahen në oriz, por gjithashtu dëmtojnë ndjeshëm trupin.

Ndër kokrra nuk duhet të ketë shumë fragmente, së pari, kjo është një shkelje e teknologjisë (fragmentet e orizit shiten veçmas dhe janë shumë më lirë), por ato gjithashtu do të prishin shijen e gjellës - fragmentet do të ziejnë shumë më shpejt, përveç kësaj, fragmentet e orizit janë vetëm produkte të mbeturinave dhe përmbajnë të dobishme shumë pak substanca.

Një shenjë e keqe do të jetë gjithashtu nëse paketa përmban shumë kokrra të bardha, me qumësht. Kokrra të tilla janë të papjekura dhe të papërshtatshme për të ngrënë. E verdha e kokrrës gjithashtu nuk është shenja më e mirë. Zakonisht ato kokrra që janë ruajtur në mënyrë të gabuar kthehen në të verdhë, më shpesh kjo është një shenjë që kokrrat janë ruajtur në një klimë të lagësht dhe një kërpudhat mund të fillojë në to. Orizi ideal për qull dhe enët e tjera duhet të jetë transparent, me të njëjtën gjatësi dhe madhësi, pa copëza shtesë dhe kokrra të prishura.

Përfitimet e qullës së orizit

Në qullën e orizit, si në vetë orizin, ai përmban një sasi të madhe të mineraleve të dobishme dhe elementë gjurmë të nevojshme për trupin, përfshirë fosforin, zinkun, kalciumin, hekurin. Qullja e orizit është gjithashtu e pasur me vitamina, duke e bërë atë një mëngjes të shkëlqyeshëm për fëmijë dhe adoleshentë. Sidoqoftë, ndoshta më e rëndësishmja pronë e dobishme Qullja e orizit është aftësia e saj për të transferuar në trup një furnizim të madh të energjisë të nevojshme për një ditë të gjatë. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve komplekse në qull orizi, të cilat grumbullohen në muskuj dhe për një kohë të gjatë i japin trupit një ton. Prandaj, qull orizi për mëngjes do t'ju japë një furnizim shumë më të madh të forcës dhe energjisë për një ditë të ngarkuar sesa e njëjta filxhan kafeje!

Qullja e orizit është një zgjidhje e shkëlqyeshme për ata që janë në dietë, pavarësisht nëse dëshironi të humbni peshë apo thjesht pastroni trupin. Si orizi, qullja e orizit kur futet në trup thith shumicën e substancave të dëmshme që janë grumbulluar atje për një kohë të gjatë. Qullja e orizit do t'ju ndihmojë të largoni toksinat dhe toksinat nga trupi dhe të normalizoni tretjen, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për çdo dietë.

Qullja e orizit është e shkëlqyeshme për njerëzit që kanë pasur sëmundje serioze. Rajs jo vetëm që do të ngrejë tonin e trupit, por do të ndihmojë gjithashtu në normalizimin e oreksit, përmirësimin e gjumit dhe në përgjithësi qetësimin dhe stabilizimin e gjendjes së trupit, të lodhur nga sëmundja. Përveç kësaj, për shkak të aftësisë për të hequr tepërt nga trupi, qull orizi shpesh u jepet njerëzve me helmim.

Për sëmundje më serioze, qull orizi rekomandohet për njerëzit me insuficiencë të veshkave dhe sëmundje të sistemit kardiovaskular.

Dëmtimi i qullës së orizit (oriz - kundërindikacionet)

Siç u përmend më herët, shumë besojnë se qullja e orizit mund të dëmtojë trupin, për fat të keq, këto frikë nuk janë të pabazuara. Para së gjithash, duhet të mbani mend për kundërindikimet që ka orizi vetë, këto janë dhimbje barku, shkallë ekstreme të mbipeshes dhe diarresë. Për më tepër, përdorimi i qullës së orizit do të jetë minimal nëse gatuhet nga drithëra me cilësi të ulët, dhe nëse orizi për qull ruhet në kushte jo të rregullta dhe mund të infektohet me kërpudhat dhe mikrobet, atëherë qullja e orizit mund të shkaktojë sëmundje serioze.

Shtë gjithashtu e rëndësishme të dini se si u përpunua orizi që keni blerë. Shpesh, prodhuesit përdorin teknika të posaçme kur përpunojnë drithëra, të cilat shkatërrojnë të gjithë ushqyesit që përmbahen në oriz. Kjo më së shpeshti ndodh me pastrimin e thellë të kokrrave, kështu që ky oriz nuk është i përshtatshëm për drithëra!Një oriz i tillë mund të shkaktojë presion të lartë të gjakut, diabet, formimin e gurëve në veshka dhe shumë pasoja të tjera të pakëndshme. Zgjidhni orizin e duhur!

Si të gatuaj qull orizi?

Për të marrë përfitimin maksimal nga qull orizi, ju duhet të përdorni jo vetëm kokërr me cilësi të lartë, por edhe të gatuani siç duhet qullën. Shumë njerëz mendojnë se gatimi i qullës së orizit duhet të jetë sa më gjatë që të jetë e mundur, por kjo nuk është e vërtetë. Në varësi të shumëllojshmërisë, ju zgjidhni të gatuani qull në ujë ose qumësht, qull është gati kur orizi mbetet i thërrmueshëm dhe pak i fortë, vetëm atëherë përdorimi i qullës së orizit do të jetë maksimal. Krunde tërshëra mund t’i shtohet edhe qull, kjo do të përmirësojë ndjeshëm pronat e saj të dobishme.

Ekziston një tjetër koncept i gabuar: qull orizi do të jetë i dobishëm vetëm nëse është i freskët, d.m.th. pa erëza dhe kripë. Kjo gjithashtu nuk është plotësisht e vërtetë. Nëse shtoni pak kripë deti ose erëza në oriz (ato mund të zëvendësohen me barëra të copëtuara), kjo do t'i japë qull një shije më të këndshme dhe nuk do të zvogëlojë pronat e tij të dobishme.

Bon appetit!

Svetlana Shakhova

Ata thonë se shtegu drejt zemrës së një njeriu shtrihet në stomakun e tij. Më duket se kjo është një rrugë e mbarë për çdo zemër - si mashkull ashtu edhe femër, ashtu edhe fëmijëror, rinor dhe i moshuar. Shtë më e shkurtra kur servirni diçka të shijshme dhe të shëndetshme për mëngjes, drekë apo darkë. Qull orizi në qumësht do t'i përshtatet çdo shije. Gjëja kryesore është të zgjidhni recetën e duhur. Ne do të flasim rreth asaj se si të gatuajmë qull orizin e qumështit saktë pak më vonë. Së pari, le të diskutojmë pse.

Nëse do të kishte patur ndonjëherë një konkurs për drithërat më të dashur, të shëndetshëm dhe më të konsumuar në botë, orizi me siguri do të bëhej një udhëheqës. Especiallyshtë veçanërisht e popullarizuar në vendet e Lindjes së Largët. Pa oriz, një festë në Kinë dhe në Indi është e paimagjinueshme. Në Rusi, orizi u shfaq në shekullin e 16-të si një "kokërr e Saracens" e çuditshme, por si rezultat ajo zuri rrënjë.

Në të vërtetë, kjo drithëra është një depo e vitaminave (B1, B2, B6, PP, E.), minerale dhe aminoacide, zorrët tona me të vërtetë pëlqejnë, nuk shkakton alergji dhe praktikisht nuk përmban yndyrë. Përveç kësaj, ky produkt dietik është një karbohidrate e gjatë, domethënë shpejt ngopet, por nuk kontribuon në shtimin e peshës.

Kindfarë lloj orizi nevojitet për qullën e qumështit?

Për të gatuar siç duhet qullën e orizit me qumësht, duhet të zgjidhni produktin e duhur. Ka shumë lloje të orizit. Në vendin tonë, kërkohet kryesisht oriz i rrumbullakët dhe i gjatë. Për qullën e ëmbël të qumështit ju duhet saktësisht e rrumbullakët, pasi përmban shumë niseshte, e cila i jep gjellës viskozitetin e dëshiruar. Kokrrat e orizit të matta dhe transparente janë zakonisht në shitje, kjo varet nga përpunimi i produktit në fabrikë. Për qullën e orizit të qumështit, drithërat e shurdhër janë më të përshtatshme, pasi ato vlon më mirë dhe bëhen të buta.

Qull orizi në qumësht. Recetë kamxhik

Kjo qull është veçanërisht e popullarizuar për fëmijët, sepse rezulton të jetë e butë, e ajrosur dhe magjike. Për ta shtruar atë do t'ju duhet një gotë oriz i rrumbullakët me 400 gram ujë dhe qumësht. Shtoni dy lugë sheqer dhe pak kripë. Para se të bëni qull, mbani drithërat në ujë për të paktën gjysmë ore dhe më pas lajeni.

Priftëria bëhet më së miri në një tigan me mure të trashë. Derdhni në ujë dhe zhytni orizin në të. Kur uji vlon, zvogëloni gazin në minimum, shtoni kripë, piper, thoni "toch-tibitokh" (një shaka) dhe gatuajeni për gjashtë minuta. Pastaj derdhni qumështin, dhe, duke nxitur herë pas here, ziej qullën mbi një zjarr minimal për rreth njëzet minuta. Sezoni qullën e gatuar me gjalpë. Fëmijët do të kënaqen nëse aromatizojnë qullën me fruta të thata. Do të ishte mirë t'i avulloni ato paraprakisht për një çerek orë në ujë të nxehtë të zierë dhe të ngarkoni në qull pesë minuta para gatimit përfundimtar.

Si të gatuaj qull orizi me qumësht. Recetë klasike

Kjo teknologji e bërjes së qullës së orizit me qumësht do të zgjasë pak më shumë, por receta konsiderohet klasike, prandaj duhet të studiohet. Për pastërtinë e eksperimentit, keni nevojë për oriz, ujë dhe qumësht në proporcione 1: 3: 3. Thjesht mos bëni pa gjalpë, sheqer dhe kripë.

Rajs së pari duhet të lahen tërësisht në ujë të freskët. Pastaj derdhni një pjesë të orizit me tre pjesë ujë dhe gatuajeni mbi nxehtësi minimale, duke mos harruar të trazoni për rreth gjysmë ore. Derdhni qumështin e zier në drithërat e gatuar, shtoni kripë dhe sheqer atje dhe vazhdoni procesin e zierjes dhe nxitje për 25 minuta të tjera. Kur qullja është gatuar, shkrini gjalpin në një tigan. Ngrënia e qullës së orizit në qumësht është më mirë menjëherë, është më e shijshme.

Qull orizi qumështi me kanellë. Recetë gustatori

Një ditë do të dëshironi të gatuani qull orizi me qumësht jo standard, sepse dëshironi shumëllojshmëri në gjithçka, madje edhe në këtë. Pastaj, në grupin e njohur të përbërësve, shtoni kanellë dhe vanilje. Paralelisht me procedurën standarde për njomjen dhe larjen e orizit, merrni qumësht. Hidhni gjysmë litër në tigan, kripë, shtoni vanilinë, gjalpë dhe vendoseni në sobë. Kur qumështi vlon, shtoni gjysmë gote oriz, dhe kështu ziej qullën në një gjendje të zierë të qetë për rreth dyzet minuta. Pastaj vendosni produktin e përfunduar në pjata, derdhni me gjalpë të shkrirë, mos harroni kanellë dhe sheqer. Qullja duhet të jetë e trashë dhe mjaft e ngrënshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Recetë me qull kungulli me qumësht dhe oriz

Qull orizi me kunguj në qumësht nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe jashtëzakonisht i dobishëm. Pulpa e kësaj perime (d.m.th., ajo përdoret në qull) përmban vitamina B dhe B2, provitaminën A, vitamina C dhe PP, pektina, hekur, kalcium dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Pra, qull qumështi i orizit me kunguj duhet të jetë vazhdimisht në dietë. Për ta përgatitur, na duhen një gotë drithëra, 300-40 gram tul kungulli, 2 gota qumësht dhe ujë, kripë, sheqer, gjalpë dhe do të ishte mirë të shtoni 25 gramë rrush të thatë në mënyrë që qullja të jetë vetëm dhuratë e fatit.

Tradicionalisht, para se të gatuani qullën, orizi duhet të lahet tërësisht dhe, duke derdhur ujë të ftohtë, vendosni furrën e sobës. Sapo uji të vlon, hiqeni zjarrin në minimum dhe shtoni kripë. Ndërsa orizi është në gjendje të mirë, zhvishem kungullin dhe copëtojeni pulpën e tij në copa shumë të vogla ose fërkojeni në një rende të trashë.

Pas 15 minutash, orizi duhet të bymehet dhe uji praktikisht do të vlojë. Pastaj ngarkoni sheqerin, kungullin dhe rrushin e tharë tërësisht në tigan. Merr rrugën. Pastaj mbushni gjithë këtë shkëlqim me qumësht, shtoni vaj dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera në nxehtësi të ulët me kapakun e mbyllur. Qullja do të jetë edhe më e shijshme, pasi të gatuhet, do të futet nën një peshqir të ngrohtë edhe për njëzet minuta. Kështu që të themi, "do të vijë të kushtëzohet".

Qull orizi qumështi. Recetë për multicooker

Një tenxhere e ngadaltë lehtëson shumë jetën e amvise. Gatimi i qullës së orizit me qumësht nuk bën përjashtim. Në fakt, kjo pajisje mrekullie bën gjithçka vetë, nevoja juaj e vetme për të caktuar një detyrë. Receta duket si kjo: lani orizin dhe derdhni drithërat (filxhanin matës të sobës tuaj të ngadaltë) në tas. Zhyt këtu pesë gota të matura qumështi, një çerek lugë çaji kripë, dy lugë sheqer dhe një copë gjalpë të vogël. E gjithë kjo duhet të përzihet, mbyllni kapakun dhe zgjidhni mënyrën e dëshiruar. Mund të jetë “qull qumështi”, ose mund të jetë “oriz”. Koha e gatimit 25 minuta, plus 15 minuta le të qëndrojë në modalitetin e ngrohjes.

Farë duhet të gatuaj me qull orizi në qumësht

Qull qumështi i orizit është më mirë të hahet menjëherë, të nesërmen nuk është më aq i shijshëm.

Nëse papritmas familja juaj nuk mundi vëllimin e gatuar, atëherë nga të majtat mund të piqni petullat e orizit. Shtoni pak miell dhe qumësht në qull për të bërë një masë me një densitet të salcë kosi, dhe skuqni petullat në vaj perimesh në një tigan të ngrohur mirë. Do të jenë veçanërisht të mira me salcë kosi, mjaltë ose bllokim. Bon appetit!

Do shtëpiake në jetën e saj të paktën një herë gatuar qull oriz. Dhe natyrisht, secila e gatuan atë në mënyrën e vet.

A ekziston një recetë universale? Si të gatuajmë qull orizi?

Le ta kuptojmë së bashku. Sigurisht, gjëja e parë dhe më e rëndësishmja që duhet të përfshihet në recetën e qullës së orizit është natyrisht orizi. Supermarkete moderne u ofrojnë klientëve një përzgjedhje të madhe të orizit. Duhet mbajtur mend se orizi i duhur është ndoshta pjesa më e rëndësishme në bërjen e qullit.

Kindfarë lloj orizi nevojitet? Ekziston i ashtuquajturi "oriz i ëmbël", i cili është shumë i popullarizuar në Tajlandë. Oriz i tillë nuk është shumë i përshtatshëm për të bërë qull, pasi duhet të gatuhet për të paktën gjashtë orë. Ndoshta jo të gjithë pranojnë të qëndrojnë në sobë për aq kohë sa përgatitjen e mëngjesit.

Orizi Uzbek nga Dastar-saryk mund të përfshihet në recetën e qullës së orizit, por qull i tillë do të jetë shumë i shtrenjtë, sepse ky oriz është i shijshëm, por gjetja e tij në banakun e një dyqani të zakonshëm do të jetë mjaft problematik. Mimi i lartë dhe rrallësia e një orizi të tillë është për shkak të faktit se kjo oriz është "plakur" para se të thurret për disa vjet, nga e cila fiton një ngjyrë qelibari.

Mund të provoni të gatuani qull edhe më të "shtrenjtë" nga orizi i zi tibetian. Dikur kjo oriz shërbehej vetëm në tryezën perandorake dhe nuk ishte e arritshme për njerëzit e zakonshëm. Kjo oriz është korrur me dorë në Tibet, në pyje të pakalueshme.

Orizi kafe është më i përballueshëm. Oriz i tillë nuk është i lëmuar, ju lejon të kurseni në të enzima jashtëzakonisht të dobishme për trupin. Oriz i tillë tretet dobët, kështu që nuk është i përshtatshëm për qull.

Orizi i rrumbullakët mund të përfshihet në recetën e qullës së orizit.Kjo oriz është zier në mënyrë të përsosur dhe qullja bëhet shumë e butë dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Në fakt, shumë dhe cila është e përshtatshme për recetën tuaj të qullës së orizit varet nga ju.

Në përgjithësi, orizi është një produkt universal që mund të përdoret si një pjatë anësore dhe si një pjatë e pavarur. Ka shumë veti të dobishme. Ndihmon për të përmirësuar tretjen, ndihmon për të humbur peshë, është një burim i fibrave dhe elementëve gjurmë të domosdoshëm për trupin, dhe natyrisht ka një shije të veçantë.

Ndoshta është koha të kthehemi drejtpërdrejt në recetën e qullës së orizit. Para së gjithash, duhet të llogaritni sasinë e orizit që do të gatuani. Duhet mbajtur mend se orizi është një produkt me shumë kalori, kështu që një shërbim duhet të jetë jo më shumë se shtatë deri tetë lugë në vëllim.

Për mëngjes, mund të gatuani qull orizi me gjalpë. Për ta bërë këtë, derdhni katër deri në pesë gota ujë të ftohtë në tigan, shtoni gjysmë lugë kripë. Kur uji në tigan vlon, duhet të derdhni dy gota oriz të larë në tigan dhe ta gatuani, duke e trazuar vazhdimisht, mbi nxehtësi të ulët. Kur orizi është zier dhe i gjithë uji vlon, duhet të hiqni tiganin nga sobë dhe të shtoni vaj në qull. Për ta bërë pjatën të butë, orizi duhet të lihet në tigan për njëzet deri në tridhjetë minuta.

Nëse dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj me një recetë origjinale, atëherë me siguri do t'ju pëlqejnë qull me salcë djathi dhe domate. Për të gatuar këtë gjellë ju duhet të gatuani qull të shkathët, kulloni ujin e tepërt përmes një sitë dhe skuqni orizin në një tigan derisa të skuqet. Pastaj orizi i artë që rezulton duhet të derdhet me një salcë domate të nxehtë. Masa që rezulton duhet të "errësohet" në një tigan të mbyllur për disa minuta. Kur vendosni pjatën që rezulton në pjata, sigurohuni që të spërkatni gjithçka me djathë të grirë. Kur djathi është shkrirë, gjellë mund të shërbehet. Për të përgatitur një shërbim të një qulli të tillë origjinal, do t'ju duhet një gotë oriz i rrumbullakët, gjysmë gotë salcë domate dhe tridhjetë gramë djathë të grirë.

"Supë lakër dhe qull - ushqimi ynë!" Kjo është ajo që thanë paraardhësit - dhe ata kuptuan shumë për ushqimin e shëndetshëm. Po, ndoshta qullja në vetvete është si një vakt dhe fshatar, por energjizon dhe jep shumë forcë. Kjo është arsyeja pse drithërat rekomandohen për mëngjes.

Megjithëse orizi nuk është veçanërisht i pasur me vitamina (përveç B, PP dhe E), ai përmban proteina që janë të ngjashme në përbërje me proteinat shtazore, karbohidratet komplekse që sigurojnë një rrjedhë afatgjatë të energjisë, dhe minerale - kalium, magnez, natrium, hekur, etj. fosfori i domosdoshëm për punën e koordinuar të trupit.

Qullja e orizit është e domosdoshme në dietë, dieta e vegjetarianëve dhe njerëzve që për disa arsye nuk lejohen të hanë mish.

Qull orizi - parime të përgjithshme dhe metodat e përgatitjes

Për fat të keq, në kohën tonë, ushqime të përshtatshme dhe ushqime të shpejta, patate të skuqura, drithëra dhe përqendrime ushqimore, të përdorura për mëngjes, shtynë qull natyral larg në sfond. Por më kot. Në fund të fundit, të gjitha drithërat, dhe veçanërisht orizi, janë tepër të shijshëm, dhe më e rëndësishmja e dobishme, ju vetëm duhet t'i gatuani ato si duhet. Qull orizi mund të zihet në ujë, perime, supë mishi ose qumësht. Rrush të thatë, mollë, arra, kungull i shtohen qullave të orizit të ëmbël, dhe të pjekura pa shije me perime ose mish. Dhe, natyrisht, qull orizi duhet të aromatizohet me një copë gjalpi gjalpi. Nuk është për asgjë që dëgjojmë nga fëmijëria - "nuk do ta prishësh qullën me gjalpë".

Orizi është një absorbues i shkëlqyeshëm, d.m.th. Ka aftësinë të thithë substanca të ndryshme të dëmshme, toksina dhe t'i largojë ato nga gjaku dhe trupi. Qullja e orizit do të ndihmojë me një sindromë të varjes, si dhe për të hequr kripërat e tepërta nga nyjet. Në këtë rast, qull i lëngshëm i freskët gatuhet pa vaj dhe kripë, nga kokrra të njomura në ujë.

Qull oriz - përgatitja e produkteve

Ka shumë lloje të orizit. Ato ndryshojnë në shije, pamje dhe qëllim. Një larmi është më e përshtatshme për Sushi, tjetra për pilaf. Për përgatitjen e qullës, rekomandohet të merrni oriz të rrumbullakët - është më viskoz dhe ngjitës, dhe është më i përshtatshmi për qull. Duhet të lahet dhe të zihet për disa minuta në ujë. Pastaj lëngu kullohet, orizi derdhet me qumësht dhe zihet në viskozitetin e dëshiruar. Nëse drithëra zihet vetëm në qumësht, do të ziejë për një kohë të gjatë, qumështi do të ziejë, dhe orizi do të humbasë shumicën e ushqyesve.

Qull oriz - recetat më të mira

Qull orizi me qumësht

Nuk është e vështirë të bësh një qull të tillë, ndoshta kjo është një nga më të mirat receta të thjeshta. Rezulton se ajo është e butë, e lehtë, pothuajse e ajrosur. Për mëngjes, të rriturit dhe fëmijët do ta hanë atë me kënaqësi. Procesi i gatimit zgjat rreth tridhjetë minuta.

Përbërësit: 3-4 tbsp. , një gotë oriz, sheqer, gjalpë dhe kripë për shije.

Metoda e gatimit

Derdhni orizin e larë në ujë të valë (1.5-2 L), gatuajeni për 8 minuta. Kullojeni ujin përmes një kullese, shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm nga një çezmë.

Vlim qumështin në një tigan, shtoni pak kripë, vendosni sheqerin për shije, shtoni orizin. Cook, nxitje, deri sa të trashet. Shtoni një copë gjalpë në tasin e qullës.

Qull orizi me kunguj

Kjo qull është e preferuar në mesin e shumë gurmave. Shtë e shijshme, e ëmbël dhe me diell. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme ta hani atë në muajt e dimrit për të marrë jo vetëm një pjesë të vitaminave dhe mineraleve, por edhe një ngarkesë për humor të mirë. Në fund të fundit, ngjyra portokalli e kungullit është shumë e gjallë dhe kujton verën. Për qull, është më mirë të zgjidhni varietetet e muskatit të kungullit, me tul të ndritshëm.

Por kjo nuk është e nevojshme, ju mund të merrni një kungull të zbehtë - nuk do të ndikojë në shijen dhe dobinë, thjesht ngjyra nuk do të jetë aq e ngopur. Përbërësit në recetë nuk kanë kufizime sasiore të rrepta, ju mund t'i vendosni produktet në sy, ose sipas gjykimit tuaj. Dikush do të pëlqejë qullën më të trashë ose të lëngshme, dhe dikush do të dëshirojë të shtojë më shumë kunguj. Prandaj, mund të largoheni nga proporcionet e treguara në recetë.

Përbërësit: 250-300g oriz, 300g kungull, 1.5 litër qumësht, për shije - sheqer, gjalpë, sheqer vanilje dhe kanellë.

Metoda e gatimit

Derdhni orizin në ujë të valë dhe shtatë deri në tetë minuta. Kullojeni ujin duke hedhur orizin në një kullesë (sitë).

Pritini kungullin në kube ose feta të vogla dhe derdhni qumësht në mënyrë që lëngu i tij të mbulojë nja dy centimetra (një phalanx të gishtit), shtoni një majë kripe. Ndizni një zjarr, silleni në një çiban dhe vlim për 5-7 minuta. Vendosni orizin me sheqer në kunguj dhe gatuajeni derisa të jetë aq i trashë dhe i qëndrueshëm sa të dëshironi. Nëse qullja në tigan është shumë e trashë, mund ta holloni me qumësht të nxehtë. Në fund të gatimit, vendosni sheqer vanilje, gjalpë dhe kanellë. Nëse familja nuk është e gjitha dashnore e erëzave, atëherë është më mirë t'i shtoni ato jo në tigan, por individualisht në pjatë.

Qull orizi me fruta të thata

Epo, për këdo një qull i tillë është për dhëmbin e ëmbël. Për disa arsye, shumica e tyre gjenden midis fëmijëve dhe burrave. Qull është shumë e shijshme dhe ushqyese. Receta do të tregojë disa lloje të frutave të thata. Bazuar në preferencat tuaja, disa mund të përjashtohen ose zëvendësohen me të tjerët, për shembull, data ose fiku. Frutat e thata janë të ëmbël vetë, kështu që qullja gatuhet pa shtuar sheqer. Zgjidhni arra sipas gjykimit tuaj, për shembull, mund të merrni arra ose lajthi. Ata duhet të lirohen nga guaska dhe të copëtohen me thikë ose të copëtohen me një blender.

Përbërësit: një gotë oriz, një grusht rrush të thatë, prunes dhe kajsi të thata (rreth 50 g secila), 100 g gjalpë, një gotë të tretë arra, një lugë gjelle mjaltë, kripë.

Metoda e gatimit

Zierja e orizit - merrni 1 pjesë të ujit për 1 pjesë të orizit. Derdhni atë në ujë të zier dhe gatuajeni për 10 minuta. Pastaj, me kapakun e mbyllur, lëreni të djersitet përsëri. Orizi duhet të dalë i shkrifët. Në ujë, kur gatuani oriz, mund të shtoni një ose dy lugë gjalpë.

Lani frutat e thata tërësisht, prerë fruta të mëdha në copa me madhësi dhe formë arbitrare dhe shtoni gjalpin e shkrirë në një tigan. Mbajeni në zjarr të ulët derisa të jetë i butë, pastaj vendosni mjaltë, derdhni dy gota ujë të valë dhe vlim për rreth dhjetë minuta. Rregulloni orizin në pjata dhe derdhni lëng mishi të ëmbël me fruta të thata.

Mund të bëhet pak më ndryshe. Pasi të jenë zier frutat e thata, shtoni orizin në to dhe vlim për disa minuta.

Spërkateni qullën e gatuar me arra.

Qull orizi me perime

Kjo recetë do të apelojë kryesisht për njerëzit që i përmbahen ushqim i shëndetshëm, dieta, vegjetariane dhe agjërime. Pjesa tjetër gjithashtu do të jetë e kënaqur me një qull të tillë - të dyja për shije dhe shfaqje. Pikat e ndritshme të karotave dhe bizeleve të gjelbërta duken shumë të kundërta dhe të bukura në një sfond të bardhë orizi. Nëse nuk është sezoni tani, bizele të freskëta jeshile mund të zëvendësohen me bizele të ngrira.

Përbërësit: 1 gotë oriz dhe bizele të njoma, 2 qepë, 1, pak vaj vegjetal (30 g-2 tbsp), për të shijuar kripë, erëza.

Metoda e gatimit

Oriz të larë me avull, d.m.th. derdhni ujë të valë, dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Lërini bizelet, karotat e copëtuara dhe qepët (d.m.th. shtoni pak ujë në tigan në perime dhe vaj dhe mbyllni kapakun). Me këtë metodë të trajtimit të nxehtësisë së produkteve, ato mbajnë më shumë lëndë ushqyese.

Në një tigan me një fund të trashë ose një tenxhere, vendosni perime të ziera, oriz të zierë sipër dhe derdhni ujë të valë (raporti i orizit në ujë është 1: 2). Shtoni erëza sipas dëshirës dhe kripën. Ziejmë mbi nxehtësinë e ulët derisa orizi të thithë gjithë lagështinë.

Për të gatuar një qull të shijshëm nga orizi, ka pak sekret që qëndron në përgatitjen e drithërave.

Së pari, orizi së pari duhet të zgjidhet për të hequr qafe mbeturinat dhe kokrrat e prishura.

Dhe së dyti, duhet të lahet siç duhet. Së pari, për të hequr niseshtën nga sipërfaqja e orizit, ujit të ngrohtë, dhe më pas kokrrat lahen me ujë të nxehtë. Në këtë mënyrë yndyra shpërndahet më mirë, e cila formohet në drithëra gjatë ruajtjes.

Kjo është një nga të lashtat më të lashta të drithërave që kultivohen dhe konsumohen nga njerëzit. Orizi më i zakonshëm ishte në Lindje. Atje, pa oriz, ishte përgjithësisht e vështirë të imagjinohej ndonjë vakt. Në zonën tonë, orizi gjithashtu shpërndahet dhe nderohet tani, shumë pjata janë përgatitur prej tij, kështu që përfitimet dhe dëmet e qullës së orizit gjithashtu janë studiuar të gjata dhe të hollësishme.

Ky ushqim tradicional i bërë nga orizi është i ulët në kalori. Prandaj, përfitimi i qullës së orizit është se mund të jetë një nga komponentët më të përshtatshëm të dietave për humbjen e peshës.

Qull orizi ruan gjatë trajtimit të nxehtësisë të gjitha substancat më thelbësore në përbërjen e kësaj drithëra. Për këtë arsye, përfitimet e qullës së orizit janë prania e vitaminave të grupit B, E dhe PP. Gjithashtu, kjo qull është e pasur me përmbajtjen e elementëve gjurmë të domosdoshëm për trupin e njeriut, të tilla si mangani dhe kaliumi, fosfori dhe hekuri, kalciumi, seleni dhe zinku.

Kjo qull është një udhëheqës në prani të karbohidrateve komplekse. Kjo çoi në faktin se përdorimi i qullës së orizit në aftësinë për t'i mbushur ato me trup, ku grumbullohen në indet e muskujve, duke i siguruar një personi një rrjedhë të vazhdueshme të energjisë gjatë një periudhe të gjatë kohore.

Qullja e orizit ka veti specifike absorbuese. Sipas mjekëve, përfitimi i qullës së orizit në aftësinë për të nxjerrë substanca të ndryshme të dëmshme nga trupi, duke kontribuar në këtë mënyrë në eliminimin e toksinave dhe toksinave. Shpesh rekomandohet të hani për helmim, përfshirë helmimin nga ushqimi.

Shtë interesante që ata e përdorin këtë qull jo më pak në mënyrë efektive, duke bërë dieta për njerëzit që kanë pasur sëmundje serioze. Përfitimet e qullës së orizit besohet të jenë domethënëse për nënat që ushqehen me gji, njerëzit me sëmundje kardiovaskulare dhe për pacientët që vuajnë nga dështimi i veshkave.

Sidoqoftë, është shumë e rëndësishme të përdorni lëndë të para me cilësi të lartë për të përgatitur një vakt të tillë të shëndetshëm, në mënyrë që dëmtimi i qullës së orizit të mos shkaktohet në trupin e njeriut. Në mënyrë tipike, orizi humbet vetitë e tij pozitive nëse kimikatet përdoren gjatë kultivimit të tij dhe përpunimit të mëvonshëm, me qëllim rritjen e rendimentit, përmirësimin e prezantimit ose rritjen e jetëgjatësisë.

Kjo sugjeron që në luftën për një mënyrë jetese të shëndetshme është shumë e rëndësishme të kuptohen dhe të ndiqen deri në fund të gjitha rekomandimet e specialistëve. Shtë në këtë mënyrë që përfitimi të mund të nxirret maksimalisht dhe dëmi i qullës së orizit nuk do ta bëjë veten të ndjehet!

Qull orizi është përfshirë tradicionalisht në listën e pjatave më të njohura të përdorura në vendin tonë për mëngjes, dhe ndonjëherë për drekë dhe madje edhe darkë. Në shumë vende të tjera, qull orizi ose orizi i gatuar në ujë ose qumësht është më shpesh një pjatë darke (pjatë anësore për mish) apo edhe ëmbëlsirë. Sidoqoftë, pavarësisht nga koha e pranimit, qull orizi përfshihet në listën e pjatave më të zakonshme në botë, kryesisht për shkak të vetive të tij të dobishme, të njohura për disa mijëvjeçarë.

Si drithërat e tjerë, orizi nuk është shumë i vështirë për t’u përgatitur, megjithëse kërkon më shumë kohë sesa, për shembull, bollgur. Shpesh mund të dëgjoni se përfitimet e qullës së orizit janë të ekzagjeruara, përkundrazi, mund të dëmtojnë seriozisht trupin. Frika të tilla shkaktohen nga vetitë e orizit në vetvete, i cili, si çdo produkt, ka kundërindikacione, por a ia vlen të frikësohet seriozisht se qullja e orizit mund t'ju dëmtojë? Le ta kuptojmë.

Si të zgjidhni një shumëllojshmëri orizi
Përfitimi i qullës së orizit varet pothuajse tërësisht nga cila oriz keni zgjedhur ta gatuani atë. Para së gjithash, duhet të kuptoni se si të zgjidhni orizin për qull, cila shumëllojshmëri është e përshtatshme dhe cila jo.

Më e dobishme, natyrisht, është orizi kafe, por për qull të gatuar në qumësht, nuk është plotësisht i përshtatshëm. Kombinimi i një guaskë orizi (orizi kafe është oriz kafe) dhe qumështi mund të ndikojë negativisht në stomakun tuaj dhe të shkaktojë një shqetësim serioz. Ky problem mund të zgjidhet lehtësisht duke zier qull orizi në ujë.

Sa për varietetet, varietetet e mëposhtëm janë më të përshtatshmet për qullën e orizit:

Arborio është një shumëllojshmëri e orizit italian që shpesh thith aromën dhe shijen e përbërësve të tjerë të një pjate kur gatuani, kështu që është më mirë ta zieni atë në ujë. Më shpesh është grurë e rrumbullakët ose e mesme.

Krasnodar - kjo shumëllojshmëri e orizit më shpesh gjendet në raftet e dyqaneve, ideale për gatim në qumësht.

Jasemini - Tajlanda është vendlindja e këtij orizi me kokërr të gjatë, është më mirë të gatuani qull nga ky oriz në ujë. E vetmja pengesë e kësaj larmie është se gjatë gatimit, kokrrat ngjiten së bashku, duke formuar një masë të dendur.
Këto varietete të orizit janë më të përshtatshmet për zierjen e qullës së orizit, por në asnjë rast nuk duhet ta merrni këtë si rregulla të rrepta, vetëm si rekomandime. Ju mund të zgjidhni çdo lloj orizi për qull, duke u përqëndruar në varësitë tuaja.

Tani që keni vendosur për shumëllojshmërinë, duhet të thoni disa fjalë se si të zgjidhni orizin për qullën e orizit në mënyrë korrekte, në mënyrë që të përfitoni sa më shumë.

Si të zgjidhni orizin për qull
Para së gjithash, është më mirë të zgjidhni orizin në një paketë transparente në mënyrë që kur ta blini atë të mund të shihni se cilat cilësi janë vetë kokrrat, sepse përfitimi i qullës së orizit që gatuani më vonë do të varet drejtpërdrejt nga kjo. Nëse zgjidhni kokrrat e gabuara, jo vetëm që nuk mund të merrni të gjitha substancat e dobishme që përmbahen në oriz, por gjithashtu dëmtojnë ndjeshëm trupin.

Nuk duhet të ketë shumë fragmente midis kokrrave, së pari, kjo është një shkelje e teknologjisë (fragmentet e orizit shiten veçmas dhe kushtojnë shumë më lirë), por ato gjithashtu do të prishin shijen e gjellës - fragmentet do të ziejnë shumë më shpejt, përveç kësaj, në të vërtetë, fragmentet e orizit janë vetëm mbeturinat e prodhimit dhe përmbajtja e substancave të dobishme në to është shumë e vogël.

Një shenjë e keqe do të jetë gjithashtu nëse paketa përmban shumë kokrra të bardha, me qumësht. Kokrra të tilla janë të papjekura dhe të papërshtatshme për të ngrënë. Ngjyra e verdhë e kokrrave gjithashtu nuk është shenja më e mirë. Zakonisht ato kokrra që janë ruajtur në mënyrë të gabuar kthehen në të verdhë, më shpesh kjo është një shenjë që kokrrat janë ruajtur në një klimë të lagësht dhe një kërpudhat mund të fillojë në to. Orizi ideal për qull dhe enët e tjera duhet të jetë transparent, me të njëjtën gjatësi dhe madhësi, pa copëza shtesë dhe kokrra të prishura.

Përfitimet e qullës së orizit
Në qullën e orizit, si në vetë orizin, ai përmban një sasi të madhe të mineraleve të dobishme dhe elementë gjurmë të nevojshme për trupin, përfshirë fosforin, zinkun, kalciumin, hekurin. Qullja e orizit është gjithashtu e pasur me vitamina, duke e bërë atë një mëngjes të shkëlqyeshëm për fëmijë dhe adoleshentë. Sidoqoftë, ndoshta prona më e rëndësishme e dobishme e qullës së orizit është aftësia e saj për të transferuar në trup një furnizim të madh të energjisë të nevojshme për një ditë të gjatë. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve komplekse në qull orizi, të cilat grumbullohen në muskuj dhe për një kohë të gjatë i japin trupit një ton. Prandaj, qull orizi për mëngjes do t'ju japë një furnizim shumë më të madh të forcës dhe energjisë për një ditë të ngarkuar sesa e njëjta filxhan kafeje!

Për sëmundje më serioze, qull orizi rekomandohet për njerëzit me insuficiencë të veshkave dhe sëmundje të sistemit kardiovaskular.

Dëmtimi i qullës së orizit (oriz - kundërindikacionet)
Siç u përmend më herët, shumë besojnë se qullja e orizit mund të dëmtojë trupin, për fat të keq, këto frikë nuk janë të pabazuara. Para së gjithash, duhet të mbani mend për kundërindikimet që ka orizi vetë, këto janë dhimbje barku, shkallë ekstreme të mbipeshes dhe diarresë. Për më tepër, përdorimi i qullës së orizit do të jetë minimal nëse gatuhet nga drithëra me cilësi të ulët, dhe nëse orizi për qull ruhet në kushte jo të rregullta dhe mund të infektohet me kërpudhat dhe mikrobet, atëherë qullja e orizit mund të shkaktojë sëmundje serioze.

Shtë gjithashtu e rëndësishme të dini se si u përpunua orizi që keni blerë. Shpesh, prodhuesit përdorin teknika të posaçme kur përpunojnë drithëra, të cilat shkatërrojnë të gjithë ushqyesit që përmbahen në oriz. Kjo më së shpeshti ndodh me pastrimin e thellë të kokrrave, kështu që ky oriz nuk është i përshtatshëm për drithëra! Një oriz i tillë mund të shkaktojë presion të lartë të gjakut, diabet, formimin e gurëve në veshka dhe shumë pasoja të tjera të pakëndshme. Zgjidhni orizin e duhur!

Si të gatuaj qull orizi?
Për të marrë përfitimin maksimal nga qull orizi, ju duhet të përdorni jo vetëm kokërr me cilësi të lartë, por edhe të gatuani siç duhet qullën. Shumë njerëz mendojnë se gatimi i qullës së orizit duhet të jetë sa më gjatë që të jetë e mundur, por kjo nuk është e vërtetë. Në varësi të shumëllojshmërisë, ju zgjidhni të gatuani qull në ujë ose qumësht, qull është gati kur orizi mbetet i thërrmueshëm dhe pak i fortë, vetëm atëherë përdorimi i qullës së orizit do të jetë maksimal. Krunde tërshëra mund t’i shtohet edhe qull, kjo do të përmirësojë ndjeshëm pronat e saj të dobishme.