Paano magluto ng peras ng lugaw na barley na may karne ng baka. Barley na may karne sa isang kawali

Paano magluto ng barley na may masarap na karne? Kahit na sa unang panahon, ang perlas barley ay labis na pinahahalagahan para sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito. Ito ay isang mapagkukunan ng sigla at lakas, mabuting kalooban at isang masa ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Ito ay pinaniniwalaan na ang regular na paggamit ng perlas barley ay nag-aambag sa pagbuo ng mataas na katalinuhan. Ang rating ng katanyagan nito sa pagluluto, kung ihahambing sa iba pang mga butil, ay hindi kanais-nais na minamaliit. Marahil kung alam mo kung paano lutuin ang perlas barley na may karne na masarap at tama, maaari mo itong gawing isang paboritong ulam ng buong pamilya. Maraming mga paraan upang makagawa ng perlas barley. Ito ay napupunta nang maayos sa karne, gulay, at pampalasa bigyan ito ng isang kamangha-manghang aroma at gawing maanghang ang ulam. Paano magluto ng barley na may karne? Imposibleng ihatid sa mga salita ang lahat ng mga subtleties ng aroma na kumakalat sa buong kusina kapag nagluluto ng pilaf mula sa perlas barley. Magaling siyang matanggap sa bahay para sa parehong tanghalian at hapunan. Ito ay lubos na kasiya-siya, masarap, malusog at madaling maghanda. Maipapayo na gumamit ng isang kaldero, ngunit kung wala, gagawin ang isang pan na may makapal na ilalim. Para sa pilaf kakailanganin mo: - 500 gramo ng karne ng baka; - 1 tasa ng perlas barley; - 2 ulo ng mga sibuyas; - 1 karot; - 1 kutsara ng tomato paste; - 1 capsicum hot pepper; - 1 ulo ng bawang; - 70 ML ng langis ng gulay; - paprika, zira, barberry, asin. Una sa lahat, lubusan naming banlawan at linisin ang karne ng baka mula sa mga fillet, gupitin ito sa maliit na piraso. Pahiran ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga karot sa mga piraso. Sa ilalim ng kaldero, ibuhos ang langis ng gulay, mainit, ibuhos ang mga piraso ng karne. Hindi ito dapat ganap na pinirito, ngunit natatakpan ng isang ginintuang crust, pagkatapos nito idagdag namin ang sibuyas dito. Mahalaga na huwag hayaang magsunog ang sibuyas, kung hindi man ang buong lasa at aroma ay lumala. Nagdaragdag kami ng mga karot sa huli ng mga gulay; dapat itong malambot at bahagyang ginto sa panahon ng Pagprito. Ngayon ang oras ay dumating para sa mga pampalasa: ibuhos ang ziru sa karne, idagdag ang tomato paste. Pagkatapos ng ilang higit pang mga minuto, magdagdag ng barberry, paprika at ilagay sa gitna ng bawang, peeled. Susunod, magdagdag ng mainit na tubig sa kaldero, dapat itong takpan ang buong base para sa pilaf. Iniiwan namin ang lahat ng bagay sa pagluluto, pagkatapos kumukulo magdagdag ng asin at iwanan ito sa sunog para sa isa pang 30-40 minuto, tinatakpan ito ng isang takip. Sa oras na ito, maghahanda kami ng peras ng perlas. Dapat itong hugasan nang lubusan, ibuhos sa isang papel o ordinaryong tuwalya, pinapayagan na matuyo. Upang mapahusay ang aroma at bigyang-diin ang lasa ng perlas barley, inirerekomenda ang paghahanda na magsimula sa Pagprito. Ibuhos ang tuyo na cereal sa isang kawali na walang langis, magprito ng 2-3 minuto, hanggang lumitaw ang isang pinong aroma, bahagyang nakapagpapaalaala sa isang nutty. Nagpakalat kami ng peras ng perlas para sa karne sa isang casserole, maayos din namin ito sa isang kahoy na spatula, idagdag ang tubig na kumukulo upang sakupin ang cereal at tumaas ng isa pang 2 sentimetro sa itaas ng antas nito. Dinadala namin ang pilaf sa isang pigsa, bawasan ang init, takpan ang mga kaldero na may takip at iwanan upang magluto ng isa pang 40 minuto. Walang tubig ang dapat manatili sa tapos na ulam, lahat ito ay lumalamig. Bago mo maikalat ang pilaf sa mga plato, ihalo nang mabuti. Naghahain para sa hapunan, barley ay maaaring iwisik ng mga halamang gamot, palamutihan ng sariwang kampanilya at mga kamatis. Bon gana at maging malusog!

Sa karne - isang masarap at kasiya-siyang ulam. Upang lutuin ito, kailangan mong gawin: 1.5 tasa ng peras barley, 400 gramo ng karne, sibuyas, 2 karot at mantikilya. Una kailangan mong pakuluan ang cereal hanggang sa luto - aabutin ng halos 40 minuto. Pagkatapos ay dapat mong pino ang chop ang sibuyas, karne sa maliit na piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang coarse grater. Fry ang karne para sa 5 minuto, idagdag ang mga gulay, magprito para sa isa pang 4 minuto, punan ng tubig, takip at kumulo sa loob ng sampung minuto. Ang handa na peras na sinigang na lugaw ay idinagdag sa kawali, halo-halong, tinimpla ng tatlong minuto at naghain sa mesa.

Ang sinigang na Barley na may mga kakaibang mabango.

Mga sangkap: perlas barley - 2 tbsp., Kalahati ng isang kilo ng karne ng malambot na karne, 2 karot at sibuyas, dahon ng bay at 1.5 litro ng sabaw. Ang karne ay nahahati sa maliliit na piraso at pinirito sa isang kawali, ang mga gadgad na karot at pinong tinadtad na sibuyas ay idinagdag. Pagwiwisik ng grill gamit ang isang unibersal na panimpla para sa karne, idagdag ang hugasan na cereal at ihalo. Pakuluan ang tubig, idagdag ang dahon ng bay at panimpla dito. Ang barley na may mga gulay ay inilatag sa mga kaldero, pinupuno ang 2/3 ng dami, at ibuhos ang nagreresultang sabaw. Ang oven ay pinainit sa 200C at inilagay ang mga saradong kaldero sa loob ng isang oras. Ang natapos na ulam ay binuburan ng mga halamang gamot.

Ang sinigang na Barley na may karne, ang pangatlong resipe.

Kakailanganin mo ang isang baso ng barley, sibuyas at isang piraso ng baboy 200 gr. Ang karne ay pinutol sa maliit na mga cubes, tinadtad na sibuyas na makinis, pinagsama sa isang kawali at magprito ng halos 10 minuto. Bago ang pagluluto, ibabad ang cereal - 1-2 na oras bago lutuin. Ang pinirito na karne at sibuyas ay inilalagay sa isang kawali, ibinuhos ng tubig, mga gisantes at asin ay idinagdag, dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay ang namamaga na siryal ay ibinuhos at niluto hanggang malambot.

Ang isa pang cereal na may karne.

Ang cereal ay dapat na babad nang maaga nang maraming oras at hugasan. Pinong tumaga ang sibuyas, at gupitin ang karne sa mga cubes at magprito hanggang sa ginintuang. Ikalat ang isang layer ng karne sa ilalim ng palayok, asin, paminta at ibuhos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos ibuhos ang cereal at ilagay ang palayok sa oven sa loob ng isang oras at kalahati. Magdagdag ng isang maliit na mantikilya.

Ang sinigang na Barley na may pasta at karne ng kamatis.

Mga sangkap: isang baso ng perlas barley, 200 gramo ng karne (baboy o manok), 1 karot at sibuyas, 2 malaking kutsara ng tomato paste, isang hanay ng mga panimpla para sa karne. Ang karne ay pinakuluang, tinanggal at nahahati sa maliliit na piraso o mga hibla. Ang mga karot ay peeled at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran, pino ang tinadtad na sibuyas, halo-halong may karot at karne, pinirito, pagdaragdag ng isang maliit na langis ng gulay sa kawali. Ginagawa ito upang ang mga butil ay hindi magkadikit pagkatapos magluto at ang lugaw ay nananatiling malutong. Magdagdag ng isang baso ng sabaw at i-paste ng kamatis, pampalasa at isang pares ng tinadtad na sibuyas na bawang. Stew sa ilalim ng takip para sa mga 10 minuto. Ang barley barley ay hugasan at pinirito sa isang mainit na kawali na walang langis. Ang cereal ay ibinubuhos sa mainit na makinis na sabaw na naiwan pagkatapos lutuin ang karne, at luto nang halos 20 minuto. Kapag ang tubig ay halos kumukulo, at malambot ang cereal - idagdag ang Takip ito at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Ang isang maliit na hindi pangkaraniwang ay lugaw na barley na may manok at patatas.

Upang lutuin ito, kailangan mong uminom: isang baso ng peras na barley, 200 gramo ng manok, 3 mga PC. patatas at 3 sibuyas. Ang barley ay hugasan at lutuin ng 30-40 minuto, inasnan. Ang mga patatas ay pinutol sa mga cubes, mga sibuyas sa kalahating singsing, at ang fillet ng manok sa maliit na piraso. Paghaluin ang lahat sa isang kawali at magprito hanggang maluto. Kapag ang mga groats ay nagiging malambot, ilagay ang pagprito at ihalo, paminta at iwanan ng 10 minuto upang mahulog.

Maaari kang magluto ng peras ng sinigang na barley na may karne at kabute.

Kakailanganin mo: isang baso ng cereal, isang sibuyas, 200 gramo ng mga kabute, 200 gramo ng baboy at 2 kamatis at bawang. Ang mga butil ay hugasan at pinakuluang. Ang mga kalamnan ay pinutol sa mga plato, karne at kamatis sa mga cubes, at mga sibuyas sa kalahating singsing. Ang mga pritong kabute, baboy at gulay, magdagdag ng tubig sa kanila, asin at nilagang para sa 10 minuto. Kapag handa na ang barley, ang tubig ay kailangang ma-drained, at ang butil ay ilagay sa isang kawali para sa Pagprito at pagkatapos ay madilim sa loob ng isa pang 10 minuto.

Kaunti ang mga tao na nagluluto ng barley dahil sa panlasa at mahabang pagluluto. Gayunpaman, kung lutuin mo nang tama ang cereal na ito, makakakuha ka ng isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na masarap, mabango, mayaman na ulam. Ang produktong ito ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang cereal na ito ay itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang at nakapagpapalusog.

Mayroong maraming mga nakakalito na paraan upang matulungan ang paikliin ang oras ng pagluluto. Para sa layuning ito, ang mga cereal ay dapat na babad sa malamig na tubig sa loob ng labindalawang oras, ipinapayong gawin ito sa gabi. Sa umaga, maaari mong alisan ng tubig ang natitirang likido, banlawan ang cereal na may mainit na tubig at simulan ang pagluluto. Ang lugaw ng barley barley na may mga gulay at karne ng baka ay itinuturing na isang hindi pangkaraniwang maliwanag, malasa at makatas na ulam. Ang ulam ay mag-apela sa ganap na lahat ng iyong sambahayan, dahil malayo ito ay kahawig ng pilaf.

Ang barley na may karne ng baka ay isang simple, pusong, malasa at balanseng pinggan na maaaring ihanda para sa tanghalian o hapunan. Ang kagandahan ng ulam na ito ay maaaring maghanda sa maraming paraan, ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ang lugaw ng Barley na may karne ng baka ay maaaring lutuin sa kalan, sa isang mabagal na kusinilya, sa mga kaldero, pati na rin sa microwave. Tulad ng para sa pagluluto sa mga kaldero, ang pamamaraang ito ay ang pinaka orihinal at kawili-wili, dahil ang ulam ay humihina sa sarili nitong katas sa oven. Kung wala kang pagkakataong magluto, huwag mag-atubiling gumamit ng isang ordinaryong kalan, hindi ito lalala.

Ang lugaw ng Barley na may mga gulay at malambot na karne ng baka ay isang napaka-pusong, malasa at makatas na ulam. Sa kabila ng katotohanan na nangangailangan ng maraming oras upang magluto, ang panghuling resulta ay nagkakahalaga.

Ang mga sangkap

Upang maghanda, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

Tulad ng para sa mga gamit sa kusina, kakailanganin mo ang isang cutting board at kutsilyo, isang kawali, isang plato at isang kawali.

Pagluluto

1. Pre-magbabad ng perlas barley sa malamig na tubig sa loob ng sampu o labindalawang oras. Matapos ang tinukoy na oras, dapat itong hugasan nang lubusan, pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola at ibuhos ang 1.5 tasa ng maligamgam na tubig.

2. Pagkatapos ay kailangan mong asin upang tikman, takpan at ipadala sa kalan. Pagmulo ang lugaw sa pinakamabagal na apoy sa loob ng limampung minuto. Ibinigay na ang pinakamababang antas ng apoy ay ginagamit, ang sinigang ay magiging malambot, pinakuluang at malambot. Sa panahon ng pagluluto ng lugaw ay dapat na karne ng baka. Dapat itong hugasan at tuyo, pagkatapos ay i-cut sa mga cube. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga gulay, dapat silang malinis at hugasan sa tubig. Gupitin ang mga sibuyas sa apat na bahagi at pinong tumaga. Tulad ng para sa mga karot, kailangan itong maging gadgad o gupitin sa mga guhit.

3. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa kawali, init at iprito ang karne sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos nito, pukawin ito, ipagpatuloy ang pag-simmer sa mababang init para sa isa pang labinlimang minuto, upang maging makatas at malambot.

4. Sa proseso ng litson, ang karne ay magsisimulang ilihim ang isang malaking halaga ng juice, ito ay isang ganap na normal at natural na proseso. Matapos ang bawat piraso ay pinirito nang pantay-pantay, ibuhos ang isang kutsara ng de-kalidad na toyo sa karne. Gumalaw nang mabuti, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga gulay.

5. Takpan ang pan na may takip, ilabas ang ulam sa loob ng sampung minuto. Kapag ang mga sibuyas at karot ay sumailalim sa paggamot sa init, sila ay magiging mas malambot at mas malambot, ngunit sila ay malutong. Pagkatapos nito, kinakailangan upang ibuhos ang pinakuluang tubig, dapat itong ganap na masakop ang mga nilalaman ng kawali. Kung nais, magdagdag ng itim na paminta sa hugis ng isang pea at dahon ng bay, ang aroma ay magiging simpleng banal.

6. Kumulo sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng animnapung minuto. Sa isip, ang karne ay dapat na masira sa mga hibla. Kapag ang barley sinigang ay ganap na handa, alisan ng tubig ang natitirang tubig.

7. Matapos maluto ang karne ng baka, dapat itong isama sa barley. Gumalaw ng mabuti ang lahat at kumulo sa kaunting init para sa isa pang sampung minuto.

8. Ihatid ang natapos na ulam sa mga bahagi, garnishing na may mga halamang gamot at gulay.

Ang recipe ng video

Ang paggawa ng lugaw ng barley ay madali. Ito ay sapat na upang gamitin ang iminungkahing hakbang-hakbang na recipe at de-kalidad, sariwang mga produkto, kung gayon ang natapos na resulta ay hindi lamang mangyaring sa iyo, ngunit sorpresa ka rin ng isang kamangha-manghang lasa.

Hindi kalayuan sa Mayo 9, at sa bisperas ng Araw ng Tagumpay, nais kong anyayahan kang magluto ng ulam bilang karangalan sa aming mga beterano. Ang sinigang na Barley na may karne Tikman ng Tagumpay, nagpapaalala sa lahat ng pang-araw-araw na buhay ng digmaan at kagalakan ng tagumpay.

Kaunti ng aking mga kaibigan ay umamin na gusto nila ang peras na sinigang na sinigang na may karne, ngunit susubukan naming i-rehab ang hindi kanais-nais na nakakasakit na lumang ulam. Siyempre, hindi kami magluluto ayon sa mga recipe ng militar. Sa edad na kasaganaan ng mga produkto, hindi namin kailangang pakuluan ng sinigang sa tubig nang walang langis o punan ang isang balde ng sinigang gamit ang isang lata ng sinigang. Ngayon ay pinapabago natin ang isang lumang resipe ng Ruso alinsunod sa mga bagong katotohanan, at maghanda kami ng masarap at malusog, malulutong na perlas na lugaw na may karne, karot at sibuyas.

Pagluluto ng peras ng lugaw na barley na may karne Taste ng Tagumpay

Bago ang pagluluto, kailangan mong magbabad sa malamig na tubig sa gabi upang gawin ang lugaw. Ang isang baso ng cereal ay dapat ibuhos na may humigit-kumulang isang litro ng tubig.

Hugasan nang lubusan ang malinis na karne ng baka, gupitin sa maliit na piraso at ipadala sa isang malalim na frying pan na may non-stick coating. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig, magdagdag ng asin at hanggang malambot. Ang lahat ng tubig mula sa karne ay dapat sumingaw.

Patuloy kaming nagluluto ng peras ng sinigang na barley na may karne Taste of Victory! Balatan at hugasan ang mga sibuyas at karot. Dice ang sibuyas, rehas na bakal sa isang medium na kudkuran. Ilagay ang mga handa na gulay sa isang kawali na may mantikilya, asin at magprito sa daluyan ng init hanggang kalahati na luto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Ibabad sa isang mahusay na banlawan sa malamig na tubig, ilagay sa isang colander, hayaang maubos, pagkatapos ay ilagay ito sa isang palayok ng luad, idagdag ang nilagang karne ng baka, pinirito na gulay at ihalo ang lahat.

Ibuhos ang mainit na karne o sabaw ng manok sa palayok upang matakpan ang mga groats para sa 1 - 2 sentimetro at ipadala ang palayok sa malamig na oven. I-on ang 170 degrees at lutuin namin ang aming sinigang na may bukas na takip para sa mga 50 minuto. Iyon lang. Maluwag at mabango na perlas na lugaw na barley na may karne Ang lasa ng Tagumpay ay handa na. Ihahatid namin ito sa mesa nang mainit. Bon gana!

Mga sangkap para sa Porridge ng Pearl Barley na may Pagkain ng Pagkain ng Tagumpay

Mga tuyong perlas na barley - 1 tasa.
Beef - 300 gramo.
Mga sibuyas - 1 piraso (hindi malaki).
Mga Karot - 1 piraso (hindi malaki)
Mantikilya - 50 gramo.
Sabaw ng karne o manok - 0.5 litro.
Asin sa panlasa.

Mula sa aming pagpili ng mga recipe malalaman mo kung paano lutuin ang peras na sinigang na lugaw, masarap, tama, hakbang-hakbang at magkakaiba: may karne, manok, kabute, gulay - gatas o sa tubig!

Ang Perlovka ay isang natatanging cereal na kapaki-pakinabang para sa parehong mga matatanda at bata. Maaari kang magluto ng maraming pinggan sa batayan nito at lahat ng ito ay magiging masarap at magkakaiba. Maraming hindi gusto ang perlas barley para sa isang kadahilanan lamang - kailangan ng mahabang oras upang lutuin ito. Ngayon nais kong pag-usapan ang tungkol sa kung paano lutuin ang peras na sinigang na lugaw sa tubig nang hindi nababad. Ayon sa resipe na ito, mabilis kang nagluluto ng perlas barley at, sigurado ako, malulugod ka sa resulta. Pagkatapos ng lahat, ang sinigang ay nagiging masarap at malutong. Subukan mo!

perlas barley - 1 tasa;
tubig - 4.5-5 baso;
asin - 0.5 tsp;
langis ng gulay - 1 tbsp. l

Una kailangan mong pumili ng isang mahusay na grits - nang walang nasira at pino butil. Banlawan ang perlas barley ng maraming beses sa malamig na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Ang barley barley ay maaaring magkakaiba, kaya ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas ng isa pang 10 minuto. Kung nagluluto ako ng peras ng sinigang na lugaw para sa isang side dish, pagkatapos ay idagdag ko lang ang ghee o mantikilya sa lutong porridge. Ibalot ko ang kawali at hayaang magluto ng sinigang para sa mga 10-15 minuto. Ang Barley, na niluto sa tubig nang walang paunang pag-soaking, ay nagiging masarap at malutong.

Kung pakuluin ko ang barley para sa pagluluto ng unang ulam (atsara, halimbawa), pagkatapos ay itinapon ko ang lutong handa na gawing cereal sa isang colander at hugasan ito (upang ang sabaw ay hindi maulap sa hinaharap). Nag-freeze din ako ng handa na barley para sa mga unang kurso: Palamig ko at pack sa mga bag. Napakaginhawa upang makakuha ng isang pakete ng naturang lutong cereal mula sa freezer at mabilis na lutuin ang adobo. At din tulad ng sinigang ay maaaring ihanda para sa pangingisda. Subukan mo !!!

Recipe 2: kung paano magluto ng barley ng masarap (hakbang-hakbang na mga larawan)

Ang recipe na ito para sa pearl barley sinigang magturo sa mga housewives kung paano magluto ng crumbly (na may minimum na uhog) peras barley na sinigang sa tubig, na mabuti para sa isang side dish na may karne, kabute, isda at kahit na mga gulay lamang.

perlas barley --350 gr;
asin - 1 tsp;
butter (mayroon akong lutong bahay) - 80 gr.

Upang makagawa ng masarap na sinigang na lugaw na barley, kadalasan ay sinubukan kong piliin ang pinakamagandang butil sa tindahan, kung saan mas kaunti ang mga nasirang butil at basura. Kahit na ang barley na gusto mo ay malinis at maganda sa hitsura, ibinabuhos pa rin namin ito sa isang cutting board o mesa at pinagsama-sama.

Pagkatapos, ibuhos ang mga butil ng peras na barley sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig at hayaang bumukol ang cereal ng dalawang oras.

Matapos ang kinakailangang oras, ang croup ay nagdaragdag sa laki, na makikita kahit sa larawan sa ibaba.

Alisan ng tubig ang tubig mula sa barley at hugasan ito ng maraming beses sa pagpapatakbo ng tubig.

Pagkatapos, ibuhos muli ang cereal na may tubig upang ang barley ay natatakpan nito sa dalawang daliri at ilagay sa apoy para sa kumukulo.

Sa sandaling kumulo ang tubig, binabawasan namin ang init at pakuluan ang cereal sa medium heat para sa limang minuto. Pagkatapos nito, itinatapon namin ang barley sa isang colander at pinatuyo ang tubig. Ang paghugas ay dapat na hugasan muli sa ilalim ng gripo, at ang kawali - mula sa perlas barley.

Pagkatapos nito, ipinapadala namin ang aming perlas barley sa paulit-ulit na "mga pamamaraan ng tubig". Inuulit namin ang lahat tulad ng inilarawan sa itaas.

Sa susunod na yugto - idagdag din namin sa wakas ang perlas barley. Para dito, ibuhos ang cereal na 0.7 litro. tubig, asin at dalhin sa isang pigsa.

Gumagawa kami ng isang mababang apoy, takpan ang kawali gamit ang isang takip at lutuin ang barley hanggang luto ng 30-40 minuto.

Kung nagluluto ka ng pearl barley sinigang sa tubig, mahigpit na sumusunod sa aking resipe, tingnan kung gaano ka maganda at masarap na sinigang na nakukuha mo - totoong perlas.

Sa tapos na pearl barley sinigang, magdagdag ng langis, ihalo at ihain sa talahanayan na may karne o kung ano man ang gusto mo.

Recipe 3: Oven Loose Barley Porridge

Perlovka - 250 g
Tubig - 600 ml
Mantikilya - 40 g
Asin - 1 kutsarita (sa panlasa)

Pakuluan ang takure. I-on ang oven.

Pagbukud-bukurin ang perlas na barley.

Banlawan ang barley, ibuhos ang mainit na tubig at pakuluan.

Pagkatapos ay alisan ng tubig.

Ibuhos muli ang lugaw gamit ang mainit na tubig, asin.

Magdagdag ng langis, ihalo na rin.

Takpan ang lugaw, ilagay sa oven. Dalhin ang kahandaan sa oven sa 160 degrees (mga 70-90 minuto).

Pagkatapos ay ihalo muli ang lugaw. Ang maluwag na perlas na lugaw na lugaw ay handa na.

Ihatid ang sinigang na may mantikilya, gatas o may mga crackling na pinirito ng mga sibuyas. Bon gana!

Recipe 4: kung paano gumawa ng barley sa gatas (na may larawan)

perlas barley - 1 tasa
tubig - 3 baso
gatas - 3 tasa
asukal - 1-2 tsp
asin sa panlasa
mantikilya - 30 gr

Banlawan ang barley ng maraming beses sa malamig na tubig. Pagkatapos ibabad ang cereal magdamag (para sa 8-12 na oras). Alisan ng tubig ang tubig.

Kunin ang kawali kung saan magluluto ka ng sinigang. Ibuhos ang barley. Ibuhos ang cereal na may tubig na kumukulo at ilagay ang kawali sa apoy. Pakuluan ang tubig, at pagkatapos ay maingat na maubos ito.

Ibuhos ang sapat na gatas sa namamaga na sinigang. Magdagdag ng asukal at asin sa sinigang, pagkatapos ay ihalo. Subukan ito, kung hindi sapat, magdagdag ng mas maraming asukal o asin. Palitan ang init sa isang minimum at lutuin hanggang sa ganap na hinihigop ang gatas.

Bago ihatid ang tapos na perlas na sinigang na lugaw sa mesa, ibuhos ito ng langis (matunaw ang isang slice). Gumalaw ng sinigang kung nais mo. Ngayon alam mo kung paano magluto ng peras ng sinigang na lugaw.

Recipe 5: Sinigang na Barley na may karne sa isang mabagal na kusinilya

Karne - 400 gr.
Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
Mga Karot - 1-2 na mga PC.
Perlas barley 2 tasa
Tubig 5 baso.
Dahon ng Bay
Mga pampalasa

Gupitin ang karne sa maliit na piraso.

Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang kudkuran.

Fry ang karne sa mode na "Frying" sa loob ng 10-15 minuto, huwag isara ang takip ng kusinilya kapag nagprito.

Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa karne. Gumalaw at magprito sa parehong mode para sa isa pang 10 minuto. Sa dulo, patayin ang multicooker.

Magdagdag ng hugasan na perlas na barley, asin at pampalasa.

Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig at idagdag ang dahon ng bay.

Isara ang takip ng kusinilya, itakda ang mode na "Pilaf". Matapos ang signal, ihalo ang sinigang na perlas na barley na may karne sa isang mabagal na kusinilya.

Recipe 6, hakbang-hakbang: sinigang na barley na may karne

Ang barley barley ay malutong, ang baboy ay malambot at pinagputol sa mga hibla, at ang mga karot na may mga sibuyas at kamatis ay perpektong umakma sa karne at sinigang. Ang karne na may karne ay isang nakabubusog, malusog at masustansiya na ulam para sa buong pamilya mula sa abot-kayang, murang mga produkto.

400 g sandalan ng baboy;
240 g ng perlas barley;
1 sibuyas;
1 karot;
2 pods ng sariwang sili sili;
2 kamatis;
3 cloves ng bawang;
3 bay dahon;
1 kutsarita suneli hop;
1 kutsarang buto ng kulantro;
25 ML ng langis ng pagluluto para sa Pagprito;
ang asin.

Sinusukat namin ang perlas barley, para sa apat na servings isang sapat na malaking tabo, sapat na humahawak ito tungkol sa 230-250 g Kailangan mong lutuin ang ulam sa isang lutong pan na may takip o sa isang pan na may makapal na dingding at isang makapal na ilalim.

Ibabad ang cereal sa malamig na tubig ng ilang minuto, alisan ng tubig, banlawan sa ilalim ng gripo na may malamig na tubig. Ibuhos ang dalawang tasa ng tubig sa pan ng litson, ibuhos ang peras na perlas, ilagay ang pan ng litson sa apoy, init sa isang pigsa.

Sa pamamagitan ng paraan, ipinapayo ko sa iyo na pag-uri-uriin ang perlas barley upang ang mga sorpresa sa anyo ng mga maliliit na butil ay hindi lilitaw sa tapos na ulam.

Magprito sa isang preheated pino na gulay o langis ng oliba ng isang tinadtad na tinadtad na tinadtad na ulo ng sibuyas.

Nagdaragdag kami ng magaspang na tinadtad na mga karot sa sibuyas, maaari kang magdagdag ng kaunting kintsay, kung gusto mo ang gulay na ito.

Kapag malambot ang mga gulay, ilagay ang tinadtad na baboy sa hiwa sa kawali. Iprito ang karne na may mga gulay sa loob ng ilang minuto, upang ang baboy ay gumalaw lamang ng kaunti.

Ipinakalat namin ang karne na may mga gulay sa isang lutong pan na may kumukulong barley.

Pagkatapos ay idagdag ang mga pods ng sariwang sili ng sili, dahon ng bay, tinadtad na bawang at kamatis. Sa halip na mga kamatis, maaari kang magdagdag ng 2-3 na kutsara ng tomato puree.

Ibuhos ang asin sa panlasa, mga suneli hops at mga buto ng coriander na halos lupa sa isang mortar. Sa halip na mga pampalasa na ito, maaari kang kumuha ng curry powder para sa karne o lupa na pulang paprika.

Masikip nang mahigpit ang pan ng litson, gawin ang pinakamaliit na apoy, lutuin ng 1 oras. Pagkatapos alisin ang lugaw mula sa kalan, balutin ito ng isang tuwalya, iwanan ito ng 15-20 minuto upang singaw.

Sa talahanayan ng perlas barley na may karne ay naglilingkod sa mainit, masarap na gana! Ang isang sariwang gulay na salad at gawang bahay na ketchup ay umakma nang mabuti sa pinggan.

Ang Barley na may karne ay maaaring mapangalagaan. Kinakailangan na maglagay ng mainit na sinigang na may karne at gulay sa isang isterilisadong garapon na litro ng sahig, takpan ng mga lids, ilagay sa isang malaking kasirola sa isang tuwalya. Ibuhos ang mainit na tubig upang maabot ang mga balikat, isterilisado ng 30 minuto, gumulong. Palamig at itabi ang de-latang pagkain sa ref nang hindi hihigit sa 1 buwan.

Recipe 7: kung paano gumawa ng pearl barley sinigang na may mga kabute

Ang karne na may mga kabute at sibuyas, nilaga sa sarsa ng gatas na may mga pampalasa ay isang masarap, simple at murang ulam. Ang ulam ay angkop para sa mga lacto-vegetarians. Ito ay napaka-balanse sa nilalaman ng mga taba ng gulay, protina (sa mga kabute), karbohidrat, saturates ito nang maayos, na may isang wastong napiling indibidwal na paghahatid ng laki ng perlas barley na may mga kabute at sibuyas.

Pearl barley - 1 kg;
Mga kabute sa kagubatan - 2 kg;
Sibuyas na may balahibo - 800 g;
Dill - 1 bungkos;
Gatas ng kambing (maaaring maging baka) - 800 ml;
Flour - ½ tbsp .;
Langis ng gulay - 170 ml;
Mahabang itim na paminta - 3 mga PC.;
Asin sa panlasa.

Kung nais mong magluto ng perlas barley, dapat kang mag-alala tungkol sa croup na ito nang maaga, ibabad ito nang maraming oras (o magdamag). Maaari mong pabilisin ang oras ng pagluluto ng ganitong uri ng lugaw gamit ang isang pressure cooker - sa dalawampung minuto ay handa na ito.

Sa isang regular na kawali, ang perlas barley ay luto sa isang tapos na estado nang halos isang oras, ang ilang mga uri ng perlas barley ay niluto nang mas mabilis, napansin na ang perlas barley ay luto nang mas mabilis.

Simulan ang pagluluto ng puting sarsa sa pamamagitan ng pagpapatayo ng sifted flour na trigo sa isang tuyo, malalim na kawali.

Kulayan ito ng palaging pagpapakilos.

Ang ganitong culinary flour ay tinatawag na pula.

Magdagdag ng sariwang buong gatas ng kambing sa tinted na harina (madaling mapalitan ng mataba na baka).

Gumamit ng isang mortar upang gilingin ang isang hindi pangkaraniwang itim na mahabang paminta, bahagyang amoy ng mga karayom.

Ang sarsa ng gatas ng Pepper.

Gupitin ang tinadtad na mga kabute ng kagubatan nang maayos.

Maayos din ang puting bahagi ng puting bahagi ng sibuyas.

Sasser ang sibuyas sa mainit na langis ng gulay gamit ang isang maluwang na wok.

Magdagdag ng tinadtad na mga kabute sa kagubatan sa sibuyas.

Hiwain ang balahibo ng sibuyas.

Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas sa sauté.

I-chop ang dill.

Idagdag ang inihandang puting gatas na sarsa sa sibuyas-kabute na sibuyas.

Magdagdag ng tinadtad na dill.

Gumalaw sa sarsa. Dalhin ito sa pagiging handa.

Pakuluan ang babad na barley sa isang pressure cooker sa pamamagitan ng pagbuhos ng dalawang litro ng tubig. Ang proseso ay tatagal ng dalawampung minuto.

Magdagdag ng masarap na langis ng gulay sa sinigang na barley.

Ikalat ang perlas barley sa malalim na paghahatid ng sopas na mga mangkok.

Ihatid ang sinigang na perlas ng barley na may mga kabute at mainit na sibuyas, na binuburan ng mga sariwang damo, tulad ng dill.

Recipe 8: Sinigang na Barley na may mga gulay - isang side dish

Murang at hindi mahirap maghanda ng isang side dish ng peras barley, kung pag-iba-ibahin mo ito ng iba't ibang mga gulay, maaari itong mahusay na magsilbi bilang isang malayang ulam. Ang barley barley, mula sa kung saan ang lahat ng mga uri ng pinggan ay inihanda, ay isang produkto na magagamit kahit sa mga oras ng kakulangan ng mga kalakal.

Ang isang masarap na bahagi ng pinggan ng perlas barley ay inihanda, kahit na simple, ngunit sa mahabang panahon. Ang barley barley ay luto nang higit sa isang oras, at swells nang maayos, ngunit ang mga butil ay pinapanatiling perpekto ang kanilang hugis. Ngunit ang cell sa panahon ng pagluluto ay nagiging sobrang viscous. Samakatuwid, ang isang katanggap-tanggap na bahagi ng pinggan ng perlas barley ay maaaring ihanda lamang mula sa buong butil. Ang masarap na barley sa side dish ay pinagsama sa halos anumang pagkaing karne o isda, manok o maaaring maging isang mahusay na ulam na vegetarian.

Pearl barley 2 mga PC
Bow 1 pc
Malaking karot 2 tbsp.
Langis ng gulay
Asin o toyo, itim na paminta, dill at perehil

Kung maingat mong isaalang-alang ang perlas barley, makikita mo na halos kapareho ito sa trigo, at madalas itong nalilito. Ang natanggal na tuktok na layer (shell) ng barley ay ginagawang ibabaw ng barley na katulad ng isang makinis na butil ng trigo. Bilang karagdagan, ang perlas na barley na may iba't ibang laki ng butil at mga antas ng paglilinis ng iba't ibang uri ay ibinebenta. Mas gusto ko ang perlas barley na walang anumang mga palatandaan ng nalalabi sa shell, malaki at magaan.

Sa katunayan, ang tuyong barley ay luto na rin. Ngunit ginusto kong ibabad ito sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig, anupahan ito sa pagpapatakbo ng tubig hanggang sa mawala ang mga palatandaan ng pagkakaroon ng kaguluhan. Bilang karagdagan, ang mga artifact ay madalas na matatagpuan sa croup - ang mga labi ng mga shell, pebbles, atbp.

Banlawan ang babad na barley na may malamig na tubig, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang 2 l ng malamig na tubig. Ilagay ang kawali sa apoy, dalhin ang tubig sa isang pigsa at lutuin ang barley sa ilalim ng takip sa mababang init ng hindi bababa sa isang oras. Ang Barley ay dapat na maging malambot sa loob at pagtaas ng dami - bumagal Ikiling ang pinakuluang barley na isang colander at payagan ang likido na alisan ng tubig hangga't maaari. Ang barnisan ng Barley ay hindi dapat maging basa at malagkit.

Sa pamamagitan ng malaki, kung magagawa mo, maaari kang magluto ng friable barley sa isang nasukat na dami ng tubig, na ganap na hinihigop ng cereal. Ngunit, bilang isang panuntunan, kakaunti ang maaaring kumpiyansa na gawin ito, kaya mas maginhawa na pakuluan ang barley sa isang malaking tubig, imposible lamang na magkamali. Mga boiling cereal - sa iyong pagpapasya.

Habang ang perlas barley ay luto, kinakailangan upang maghanda at magprito ng mga gulay. Sa mga gulay, sibuyas at karot ay mas kanais-nais, bagaman ang mga ugat ng kintsay, mga parsnips, at mga walang sibuyas na bawang ay perpekto. Peel ang mga gulay. Gupitin ang karot sa malalaking cubes, dalawang beses sa mga gulay para sa salad na Olivier. I-chop ang sibuyas sa malalaking guhitan.

Init ang langis ng gulay sa isang kasirola. Kinakailangan na hayaang kumulo ang langis sa loob ng 1-2 minuto sa mababang init. Pagkatapos magprito ng tinadtad na karot sa langis. Ang mga gulay ay dapat na maingat sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang oras para sa pagprito ng mga karot ay halos 5 minuto, kinakailangan na ang ibabaw ng mga cube ng karot ay nagsisimula nang brown, at ang karot mismo ay nagiging malambot.

Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at magprito ng mga gulay, pagpapakilos hanggang sa sibuyas ay isang kaaya-aya na gintong kulay. Ang sabay-sabay na pagprito ng mga karot at sibuyas sa pagkakasunud-sunod na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang maihanda nang mabuti ang mga gulay at isang gilid na ulam na may perlas barley ay magiging masarap at mabango.

Matapos ang mga sibuyas at karot ay pinirito, ang mga gulay ng paminta nang kaunti upang masarap, mas mabuti na may sariwang lupa itim na paminta. Hindi kinakailangan ang pag-iingat ng mga gulay. Idagdag sa pinirito na gulay na pinakuluang perlas barley, na kung saan ito ay mabuti na baso ang likido. Dahan-dahang ihalo ang mga cereal at gulay. Gamit ang isang kahoy na spatula, ilagay ang perlas barley at gulay sa isang slide sa gitna ng kasirola, sinusubukan na huwag mag-iwan ng anuman sa mga dingding. Bawasan ang init sa isang minimum at takpan ang stewpan na may takip. Ang palamuti mula sa barley ay dapat na steamed sa natitirang kahalumigmigan sa loob ng 10 minuto.

Susunod, garnish mula sa perlas barley ay dapat na tikman na may asin upang tikman. Maaari kang mag asin ng ordinaryong asin, o maaari kang magdagdag ng 1-2 tbsp. mataas na kalidad at natural na toyo. Ang sarsa ng sarsa ay medyo maalat, at may maliwanag na lasa na perpektong nagpapabuti sa ulam. Matapos ang garnish mula sa perlas barley ay inasnan, ihalo ang cereal, ilagay ito sa isang slide at hayaan itong pakuluan sa ilalim ng talukap ng hindi bababa sa isa pang 10 minuto. Ang panig na ulam ay handa na, ngunit maaari mong, kung ninanais, ihalo ang cereal nang maraming beses, pagnanakaw ito sa natitirang kahalumigmigan, kung gayon ang gilid na ulam ay magiging mas madurog.

Ang butil ng Barley ay napupunta nang maayos sa inihaw na karne, cutlet ng baboy, pinirito na isda, o laro. Bilang karagdagan, ang perlas na garnish na perlas ay isang kumpletong vegetarian dish na hindi naglalaman ng anumang mga sangkap na pinagmulan ng hayop.

Kapag naghahain ng isang gilid na pinggan ng perlas barley sa talahanayan, ipinapayo kong iwisik ang perlas na barley na may mga gulay na may maliit na halaga ng pinong tinadtad na perehil at dill.

Recipe 9: Sinigang na Barley na may manok at gulay

Para sa mga mahilig sa perlas barley ay inaalok namin upang magluto ng masarap na sinigang, na pinupunan ng manok at gulay. Ang ulam na ito ay isang mahusay na alok para sa menu ng tanghalian. Ang sinigang na lugaw na may manok at gulay ay nakabubusog at masarap.

manok - 500 gr
langis ng mirasol - 50 ml
mga sibuyas - 1 pc.
karot - 1 pc
kampanilya paminta - 1 pc.
kamatis - 1 pc
barley - 1.5 tasa
dill - 2 sanga

Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagputol ng manok. Pinuputol namin ang anumang bahagi ng manok sa proporsyonal na mga piraso. Hugasan ang mga ito.

Sa isang kasirola, painitin ang langis ng gulay. Sa resipe na ito, ang kagustuhan ay ibinibigay sa langis ng mirasol. Tinadtad ang mga piraso ng manok sa pinainit na langis. Nagsisimula kaming magprito sa kanila, pana-panahong pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.

Sinilip namin ang mga sibuyas. Gamit ang isang kutsilyo, pino ang chop ng peeled sibuyas.

Ang susunod na sangkap ng gulay ay karot. Hugasan din namin ito muna, pagkatapos ay alisan ng balat ang alisan ng balat, at pagkatapos ay gilingin ito ng isang kudkuran. Ang mga karot ay maaari ding maging manipis na gupitin sa mga guhitan (sa iyong pagpapasya).

Ang komposisyon ng mga sangkap ng gulay para sa sinigang perlas na barley na may manok ay iba-iba sa matamis na paminta sa kampanilya. Una, alisin ang kahon ng buto mula sa paminta, banlawan ito. Dice ang bell pepper.

Natapos namin ang pagputol ng mga gulay, at ang aming manok ay naka-browned na.

Nagdala kami ng tinadtad na gulay sa mga piraso ng manok.

Gumalaw, kumulo ang mga sangkap ng sinigang para sa mga 7 minuto.

Hugasan namin ang kamatis, gupitin ito sa maliit na cubes. Idagdag sa natitirang mga sangkap sa isang kasirola. Stew para sa isa pang 5 minuto.

Ngayon ay maaari kang magpasok ng perlas na barley. Alam ng mga nakaranasang hostess na mas mahusay na ibabad ito bago lutuin sa tubig. Hugasan nang mabuti ang barley bago magdagdag hanggang ang tubig ay malinaw.

Huwag kalimutan na idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa ulam.

Ibuhos ang barley na may mga gulay na may tubig upang ito ay 2 cm mas mataas kaysa sa cereal.

Tomim sinigaw mula sa perlas barley para sa mga 30 minuto, hanggang handa.

Sa pagtatapos, panahon ng perlas na lugaw na barley na may manok at gulay na tinadtad na dill.

Recipe 10: kung paano lutuin ang barley na may mga chickpeas

Ang tunay na lugaw ng barley ay napakahirap sa paggawa. Ngunit ang kanyang espesyal, malagkit na lasa ay nagkakahalaga ng pagsisikap. Ang mga sisiw na Asyano, luto din ng matagal. Samakatuwid, pagsamahin ang barley at chickpeas sa isang sinigang.

barley - 200 gr
mga chickpeas - 200 gr
karot - 1 pc
mga sibuyas - 1 ulo
langis ng gulay - 4 tbsp.
asin - 1 tsp

Ang mga chickpeas o Nohood ay nabebenta sa iba't ibang anyo. Mayroong mas maliit, Indian chickpeas. Mas malaki ang Central Asian chickpea. Maaari itong ibabad nang magdamag at simpleng natupok nang hilaw o idinagdag sa mga salad. Walang lasa ng pea. Sa halip, ang tulad ng isang chickpea ay kagaya ng mga mani. Para sa aming pinggan, walang saysay na magbabad sa mga chickpeas at perlas barley. Ang ulam na ito ay niluto sa gabi at luto sa umaga. Nakatayo malapit sa isang palayok na may paliguan ng tubig sa loob ng 5-6 na oras, tulad ng iminungkahi sa mga klasikong recipe para sa paggawa ng tunay na perlas barley? Oo, wala nang may kakayahang tulad ng mga feats ngayon. Walang simpleng oras para dito.

Ang isang tamad na culinary club ay nakabuo ng isang pamamaraan para sa pana-panahon na pagpainit ng perlas na sinigang na lugaw sa isang pigsa, na sinusundan ng isang mahabang pag-pause. Kaya, hugasan namin ang mga chickpeas at perlas barley, magdagdag ng 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola o kaldero at ilagay sa isang maliit na apoy. Hayaan itong pakuluan para sa 1-2 oras. Pagkatapos ay patayin ang init at panatilihin ang sinigang sa ilalim ng takip para sa isa pang 2-3 oras. Kung mananatili siya sa gabi - walang malaking deal. Ang mga barley at chickpeas ay uminom ng maraming tubig. Ang tubig na kumukulo ay dapat idagdag kung kinakailangan.

Sa umaga, maaari kang magluto ng sinigang para sa isa pang 1 oras at pakuluan sa gabi. Sa madaling salita, ang isa ay hindi dapat matakot sa mahabang paghinto kapag nagluluto ng sinigang na ito. Hindi siya natatakot sa kanila. Nagluto siya kahit na sunog ang apoy.

Bilang resulta ng mga pagkilos na ito, na, sa katunayan, ay tumagal ng kaunting oras, dapat tayong makakuha ng isang malapot, malambot na perlas na barley, nakapagpapaalaala sa oatmeal "oatmeal" nang pare-pareho. Ang Chickpea ay naging malambot, ngunit hindi nawawala ang hugis nito at nagdadala ng mga bagong lasa ng lasa sa ulam na ito. Suriin ang ulam para sa asin at idagdag ito kung kinakailangan.

Lumiko kami sa gasolinahan. Mas gusto ko ang aking klasikong "triad" sa langis ng gulay. Mga atsara, sibuyas at karot. Ang pipino ay maaaring mapalitan ng mga kabute. Nililinis namin ang mga gulay.

Pinutol namin ang aming mga gulay at inilatag sa isang hiwalay na kawali. Naglalagay kami ng medium heat at patuloy na gumalaw.

Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa pagbuo ng mga light brown na mga sibuyas at karot. Ipakilala ang dressing-frying sa isang pan na may sinigang. Paghaluin ang lahat at lutuin nang hindi hihigit sa 10 minuto. Magdagdag ng asin sa panlasa. Ang lugaw ng Barley na may mga gulay at chickpeas ay handa na.

Ito ay isang vegetarian na bersyon ng ulam. Ito ay nakabubusog, masarap at malusog. Maaari mong palamutihan ang sinigang na may mga damo at magdagdag ng mga gulay. Si Perlovka ang pangunahing sinigang sa hukbo ng Russia. At tama iyon. Ang buong paggamot ay maaaring mabasa tungkol sa mga benepisyo ng mga chickpeas. Sa kasamaang palad, bihira kaming nagsimulang gumamit ng mga naturang produkto sa aming diyeta. Dapat tayong bumalik sa mga ugat.

Hindi namin nakalimutan ang tungkol sa mga kumakain ng karne. Ito ang ating mga tao at nangangailangan sila ng tulong. Ang pinirito na binti ng manok o isang mahusay na pinausukang sausage, na pinainit upang masira ang laman nito sa microwave, ay ginagawa ang aming sinigang na isang buo at malakas na bahagi ng pinggan.