Mga pulang recipe ng pagluluto ng jam ng currant para sa taglamig. Jam na may pulang currant at orange. Jam mula sa redcurrant jelly: ika-apat na recipe

Lat. ang ribesrubrum, o hardin na kurant, ay isang palumpong na kabilang sa pamilyang gooseberry. Ang mga berry ng halaman ay nakakain, ngunit maasim sa panlasa, na nagpapahintulot sa kanila na linangin para sa mga jam, jellies at iba pang mga pinapanatili. Ang redcurrant jam ay isang paboritong paggamot hindi lamang para sa mga matatanda kundi pati na rin sa mga bata. Ang halaga ng enerhiya ng hardin ng hardin, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at pamamaraan ng pag-iingat ay tatalakayin sa artikulong ito.

Ang mga bunga ng mga pulang currant ng hardin ay naglalaman ng hanggang sa 10% na asukal at hanggang sa 4.5% na libreng mga acid. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 43 kcal, at sa mga dahon ng halaman - 1 kcal. Ang mataas na nilalaman ng ascorbic acid, isang mapagkukunan ng mga bitamina P at C, ay nagbibigay-daan sa iyo upang normalize ang pagganap na gawain ng buto at nag-uugnay na mga tisyu sa katawan ng tao. Ang tumaas na halaga ng mga amino acid sa komposisyon ng biochemical ng pulang kurant ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao. Ang berry ng halaman ay tumigil sa pagkauhaw, pinapagana ang aktibidad ng gastrointestinal tract, tumutulong na madagdagan ang gana at ibalik ang lakas pagkatapos ng mahabang sakit, lalo na sa mga matatanda.

Kadalasan sa mga sipon, inirerekomenda ng mga doktor ang paggamot sa mga pulang currant sa gamot sa bahay. Sa pamamagitan ng nilalaman ng Coumarin, ang berry ng palumpong na ito ay nangunguna sa iba pang mga halaman ng prutas. Samakatuwid, ang pulang kurant ay isang kahanga-hangang prophylactic para sa atake sa puso. Naturally, mas mahusay na kumain lamang ng mga sariwang prutas. Ngunit ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagpapatuloy din pagkatapos ng matagal na pagyeyelo. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na likas na elemento ay nawala ang kanilang mga katangian.

Pansin!Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng mga pulang currant ay kinabibilangan ng paggagatas sa mga kababaihan, dahil ang pagpoproseso ng berry na hindi naproseso ay maaaring mag-ambag sa paghahayag ng isang reaksiyong alerdyi sa mga sanggol.

Paghahanda para sa pag-iingat

Bago ka magluto ng redcurrant jam para sa taglamig, dapat mong maingat na pag-uri-uriin ang mga bunga ng bush. Ang berry ng halaman ay mabilis na perespivaet at nagiging malambot. Samakatuwid, kaagad pagkatapos ng pag-aani, dapat itong muling maayos. Ang peduncle, husk at iba pang basura ay tinanggal, at ang malusog na prutas ay ipinadala para sa pagproseso. Bago pakuluan ang berry, maghanda ng isang lalagyan ng baso. Ang mga lata ay lubusan na hugasan at isterilisado sa isang paliguan ng tubig. Ang isang mas madaling paraan ay ang isterilisado sa isang oven o microwave. Ang pagkakaroon ng maayos na paghahanda ng lalagyan para sa pagpapanatili, maaari mong simulan ang pagluluto. Nagtatalo pa rin ang mga maybahay tungkol sa kung paano lutuin ang malasa at malusog na pinapanatili, isinasaalang-alang na ang kanilang recipe ay ang pinakamahusay at pinaka-maraming nalalaman. Hindi namin pinag-uusapan ang mga paratang na ito, ngunit nag-aalok lamang upang isaalang-alang ang ilang mga kagiliw-giliw na pagpipilian. Ang ilang mga recipe ay nagbibigay ng isang mas mahabang proseso ng pagluluto, at ang ilan ay maaaring ihanda sa 5 minuto.

Mga sikat na recipe para sa jam, jam at redcurrant jelly

Ang pinakasimpleng at pinakamabilis na recipe ay ang Limang Minuto na Jam. Komposisyon ng Mga sangkap:

asukal - 1.5 kg;
tubig - 250 ml;
currant berry - 1 kg.

Ang paghahanda ng isang matamis na produkto ay isinasagawa sa 3 yugto:

Ang tubig ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang asukal ay ibinubuhos. Matapos ang kumpletong pagpapawalang-bisa ng produkto, ang makakapal na syrup ay makapal.
Ang mga sariwang currant berry ay ipinadala sa inihandang masa na kumukulo, na may palaging pagpapakilos, ang jam ay luto ng 5 minuto.
Ang natapos na paggamot ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na sarado na may takip.

Matapos ang paglamig ng mga lata, lumipat ang jam sa ref. Sa temperatura ng 5-7 ° C sa ibaba ng zero, ang jam na ito ay karaniwang maaaring maiimbak ng 12-15 buwan.

Currant jam

Ang paraan ng pagluluto ng mga homemade goodies ay medyo simple din.

Pansin!Gayunpaman, kinakailangan ang mas maraming asukal dahil ang naprosesong produkto ay hindi malantad sa init.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap:

asukal - 2 kg;
pulang kurant - 1 kg.

Ang mga ani na ani ay hugasan at matuyo nang lubusan. Ang mga berry ay binuburan ng asukal at tinadtad sa isang blender, gilingan ng karne o sa pamamagitan ng isang salaan. Ang "Cold jam" ay inilatag sa mga garapon, na sakop ng isang takip at ipinadala para sa imbakan sa isang cool na lugar, tulad ng isang ref o cellar. Ang nasabing isang matamis na produkto ay maaaring maiimbak hanggang sa isang bagong ani ng pulang kurant.

Strawberry Currant Jam

Ito ay lumiliko napaka masarap na presa at pulang kurant. Ang matamis na lasa ng mga strawberry at maasim na mga currant ay isang masalimuot na kumbinasyon ng mga produkto na matitikman ang bawat sweetie. Para sa paghahanda, kinakailangan na kumuha ng hinog at nababanat na prutas. Pagkatapos ng pagbabalat at paghuhugas, ang mga berry ay handa na para sa karagdagang pagproseso. Mahahalagang sangkap para sa paggawa ng jam:

kurant - 1 kg;
mga strawberry - 1 kg;
asukal - 3 kg;
tubig - 500 ml.

Ang mga inihandang prutas ay ibinubuhos sa ilalim ng mga enameled na pinggan, ang tubig ay ibinuhos sa parehong lugar. Ang buong masa ng berry ay pinakuluan hanggang sa kumukulo, pagkatapos na ibuhos ang asukal, at sa sobrang init, ang pagluluto ay nagpapatuloy para sa 1-1,5 na oras na may palaging pagpapakilos. Ang karagdagang teknolohiya ay simple. Ang jam ay inilatag sa mga sterile garapon at pinagsama sa isang makina.

Ang ideya!Ayon sa isang katulad na recipe, maaari kang gumawa ng jam na may mga dalandan, mga aprikot at mga milokoton. Kinakailangan lamang na suriin na ang mga prutas ay walang binhi.

Recipe para sa jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga modernong teknolohiya ay maaaring mapabilis ang proseso ng paghahanda ng pagpapanatili ng tahanan na may kaunting pagkakasangkot sa tao. Ang jam na may mga pulang currant sa isang mabagal na kusinilya ay isang bagong diskarte, na may maraming mga positibong aspeto. Kapag naghahanda ng mga goodies, hindi kinakailangan ang patuloy na pagpapakilos ng masa ng berry. Ang proseso ay ganap na awtomatiko. Ang mga hilaw na berry raw na materyales ay inilalagay sa aparador at napuno ng asukal. Sa multicooker, ang mode na "Extinguishing" ay nakatakda ng 1 oras. Ang lahat ng natitira ay upang maghanda ng isang sterile container.

Ang mainit na produkto ay binotelya, pinagsama sa mga tin lids at pinalamig sa temperatura ng silid. Itago ang jam na ito sa isang tuyo at madilim na lugar. Temperatura ng ginhawa - 10-25º. Komposisyon ng mga produkto para sa pagluluto:

kurant - 1 kg;
asukal - 2 kg.

Ang sumusunod na recipe ng jam sa isang mabagal na kusinilya ay mas maraming oras, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Upang ihanda ang produkto kakailanganin mo ng 1 litro ng pulang kurant at ½ kg ng asukal. Ang mga currant ay tinanggal mula sa natural na basura, hugasan at ipinadala upang pisilin ang juice. Gamit ang isang blender, ang juice ng currant ay kinatas at dumaan sa isang salaan. Ang pagtukoy ng halaga ng juice na nakuha, ang parehong dami ng asukal ay kinuha. Ang mga produkto ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker at niluto para sa 15-20 minuto na bukas ang takip. Matapos ang 10 minuto na paglamig, ang jelant jelly ay na-load sa isang handa na sterile jar, gayunpaman, hindi ito sakop na may takip na lata. Kinakailangan na maghintay para sa matamis na masa na lumalamig at makapal. Matapos ang proseso ng teknolohikal, ang garapon na may jelant jelly ay sarado na may takip at ipinadala sa isang tuyo at cool na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Lutuin ang redcurrant jam pagkatapos kumukulo na may palaging pagpapakilos.

Sa kabuuan, tatagal ng 8-9 na oras upang makagawa ng redcurrant jam.

Paano magluto ng redcurrant jam

Ano ang kailangan mo para sa jam na kurant
Para sa 1 kilo ng pulang kurant - 1 kilo ng asukal at kalahating litro ng tubig.

Paano magluto ng currant jam
1. Banlawan ang mga currant.
2. Ibuhos ang mga currant at asukal sa isang kasirola, ihalo.
3. Ilagay ang kurant para sa 7-8 na oras (maaari mong magdamag) sa isang cool na lugar.
4. Maglagay ng isang kasirola na may mga currant at asukal sa isang maliit na apoy.
5. Dalhin ang jam sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.
6. Pakuluan ang jam sa loob ng 15 minuto, pagkatapos alisin ang jam mula sa init.
7. Ibuhos ang kumukulong jam sa ibabaw ng mga isterilisadong garapon.
8. Ang mga bangko ay gumulong, lumiko, balutin ang isang kumot at palamig.
9. Kunin ang mga garapon ng redcurrant jam sa imbakan.

Paano magluto ng jam na currant sa isang mabagal na kusinilya
Magluto ng pulang jam ng kurant sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 1 oras sa mode na "Stew".

Upang magluto ng jam na tulad ng jelly, maaari mong punasan ang mga berry pagkatapos igiit sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, pagkatapos ay pakuluan para sa 10-15 minuto.

Tumingin sa pangkalahatang mga patakaran sa kung paano gumawa ng jam para sa taglamig sa bahay!

Magluto ng mga currant para sa taglamig!

Redcurrant jam at dalandan

Mga Produkto
Pula na currant - 1 kilo
Mga dalandan - 300 gramo
Asukal - isang libra

Paano magluto ng redcurrant jam at dalandan
1. Paghiwalayin ang mga pulang currant mula sa mga twigs, malinis mula sa mga labi, pag-uri-uriin at banlawan ng malumanay.
2. Ilagay ang mga malinis na currant sa isang colander at tuyo ang mga berry.
3. Peel oranges, hatiin sa hiwa, alisin ang mga buto.
4. Ipasa ang mga currant at dalandan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may maayos na wire rack o mash at chop na may blender.
5. Ilagay ang pinagsamang berry at prutas sa isang kasirola, ilagay sa isang mababang init, init at unti-unting magdagdag ng asukal, paghahalo ng jam.
6. Dalhin ang jam sa isang pigsa at lutuin ng 15 minuto.
7. Ibuhos ang mainit na jam sa isterilisadong garapon, higpitan ang mga lids, palamig sa temperatura ng silid at ilayo para sa imbakan.

Ang mga katotohanan ng meryenda tungkol sa pulang sikmura
- Ang calorie na nilalaman ng redcurrant jam na niluto ayon sa aming recipe ay 222 kcal / 100 gramo.
- Bago lutuin, ang mga pulang currant ay maaaring punasan sa pamamagitan ng isang salaan, i-save ito mula sa mga buto - kung gayon ang jam ay magiging mas malambot.
- Ang kurdang jam ay bahagyang mapait - ito ay ganap na normal kung hindi nito ikinagalit ang pangkalahatang balanse ng panlasa. Mayroong mga varieties na napaka-mapait, mas mahusay na gumamit ng tulad ng isang berry para sa paggawa ng mga inumin.

Ang pulang kurant ay hindi lamang isang pangkaraniwang berry, kundi pati na rin hindi pangkaraniwang malusog at malasa. Hindi ka magkakamali sa paggawa sa kanya ang pangunahing pigura ng dessert. Jam, jam, halaya, jam - sa bawat isa sa mga paggamot, ang mga pulang currant berry ay ihahayag ang buong gamut ng kanilang mga panlasa. Ang Jam ay maaaring makuha bilang isang "malamig" na paraan, at sa pamamagitan ng klasikal na pagluluto ng mga sangkap. Sa unang kaso, siyempre, ang isang bahagyang mas malaking halaga ng mga bitamina ay mananatili.

Pula na jam na currant

Maghanda ng 2 kg ng asukal at 1 kg ng mga berry. Banlawan ang mga currant, paghiwalayin ang mga berry mula sa mga twigs, at tuyo. Ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o ipadala sa isang blender. Sa kawalan ng mga aparatong ito, ang isang klasikong salaan ay maliligtas, kung saan kinakailangan na kuskusin ang mga currant. Pagwiwisik sa nagresultang timpla ng asukal. Pukawin ang halo na may isang kutsara na gawa sa kahoy hanggang sa asukal ay ganap na matunaw. Tapos na. Ang Jam ay maaaring mailagay sa pre-isterilisadong garapon at igulong.

Redcurrant Jam na may Buong Berry

Banlawan ang 1 kg ng pulang kurant, alisin ang mga twigs. Ang mga berry ay ipinadala sa palanggana, kung saan lutuin ang mga ito sa hinaharap, at takpan ang mga ito ng 1 kg ng asukal. Hintayin ang prutas na maubos ang juice. Sa oras na ito, ang komposisyon ay hindi dapat halo-halong, kung hindi man maaari mong mapinsala ang mga berry - malumanay na iling ang lalagyan. Susunod, magpadala ng mga pinggan na may mga currant sa kalan at pakuluan ang komposisyon nang mga 15-20 minuto. Handa na ang jam.

Redcurrant jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang resipe na ito ay angkop para sa mga nagpasya na iproseso ang isang maliit na bilang ng mga berry - hindi hihigit sa 1 kg. Ilagay ang 1 kg ng asukal at 1 kg ng hugasan na kurant sa isang mangkok ng multicooker. Kapag nagsisimula ang prutas sa juice, itakda ang mode na "Extinguishing" sa panel ng aparato at ang oras ay 50-60 minuto.

Redcurrant Berry Jelly Jam

Hugasan at tuyo ang 1 kg ng mga currant berries. Gilingin ang masa sa isang blender o gilingan ng karne. Susunod, ilipat ang mga prutas sa enameled dish, magdagdag ng isang baso ng tubig at ipadala ang komposisyon sa kalan. Init ito hanggang sa magsimulang kumulo. Tandaan na patuloy na pukawin ito. Pakuluan ang mga currant sa loob ng 2 minuto, at pagkatapos ay dumaan sa isang salaan. Ibuhos ang 1 kg ng asukal sa nagresultang masa at muling ipadala ito sa kalan sa medium heat. Ngayon lutuin ang komposisyon sa loob ng 30 minuto, naalala din na ihalo ito.

Redcurrant jam para sa mga diabetes

Bilang karagdagan sa mga taong may diyabetis, ang recipe na ito ay magiging nauugnay para sa mga nagmamalasakit sa figure. Banlawan ang 1 kg ng pulang kurant, alisin ang mga sanga, posibleng dahon, tuyo. Paghaluin ang 650 g ng fructose na may 2 tasa ng tubig. Ang solusyon ay inilalagay sa apoy, kung saan mananatili ito hanggang sa ganap na matunaw ang fructose. Susunod, idagdag ang mga currant berries sa syrup. Pakuluan ang komposisyon sa sobrang init sa loob ng 5-7 minuto.

Orange at pulang berry

Ang orihinal na kumbinasyon ng maasim na kurant at matamis na sitrus ay nag-iiwan ng walang malasakit. Bilang karagdagan, ang nagresultang jam ay maaaring ligtas na magamit bilang isang kawili-wiling pagpuno para sa pagluluto ng hurno. Upang ihanda ang dessert na ito, kinakailangan ang 1 kg ng mga berry, 2 dalandan at 1 kg ng asukal. Grind ang mga berry at 1 orange (nang hiwalay sa bawat isa), at pisilin ang juice mula sa pangalawang orange. Magdagdag ng asukal sa gilingan na prutas. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ipinadala sa kalan. Ang pagdadala ng komposisyon sa isang pigsa, pakuluan ito ng halos 7 minuto. Sa oras na ito, ang komposisyon ay dapat na hinalo halos patuloy na.

Redcurrant jam na may mga raspberry

Matapos ang paunang paghahanda ng mga berry ng currant 0.5 kg at raspberry 1 kg (hugasan, pinaghiwalay ang aktwal na mga prutas, pinatuyo), ihalo sila. Sa panahon ng proseso ng paghahalo, huwag kalimutang magdagdag kasama ang paraan ng 1.5 kg ng asukal. Iwanan ang komposisyon hanggang sa hayaan ng mga berry ang juice. Kapag nangyari ito - huwag mag-atubiling ipadala ang mga ito sa kalan. Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa sa mababang init at lutuin ng 40 minuto, pukawin ito paminsan-minsan. Ilagay ang jam sa inihanda na lalagyan kaagad, kapag mainit pa ito.

At tandaan, ang matamis na pagtrato ang magiging mas mataba sa mas malaki at juicier na iyong pinili.

Ang pulang kurant ay hindi kasing mabango na itim, ngunit mayroon din itong sariling mga humahanga, lalo na dahil ito ay naghuhulog bago ang itim, at ang ani ng mga maagang uri ng pulang kurant ay maaaring maani nang halos sabay-sabay sa mga strawberry. Ang mga berry ng pulang kurant ay matatag na humahawak sa mga sanga, na nagbibigay-daan sa iyo upang umani halos nang walang pagkawala.

Ang pulang kurant ay bahagyang mas mababa sa itim na kurant sa dami ng mga sustansya. Ngunit mayaman din ito sa bitamina C, A, P, mga organikong asido, asukal, pectin. Naglalaman ito ng potassium, iron, Coumarins, tannins.

Ang mga berry ng pulang kurant ay may epekto ng choleretic, at nagbibigay din ng tulong sa paggamot ng mga sakit sa gastrointestinal.

Pinaalis nila ang uhaw, ay isang mahusay na diaphoretic at antipyretic para sa mga colds.

Ang sirop mula sa pulang sikmura na jam ay ginagamit sa halip na pangulay. Ang mga ito ay tinted na may mga cream, glazes, at ang jelly mismo ay ginagamit para sa interlacing cake, banig, gingerbread cookies.

Redcurrant jam: ang mga subtleties ng pagluluto

Napakaraming pectin sa berry na ito mula sa jam na ito ay maaaring ihanda sa isang malamig na paraan - nang walang kumukulo, at perpektong gelled, na nagiging makapal. Samakatuwid, ang mga pulang currant ay hindi maaaring isailalim sa matagal na paggamot ng init, at ito ay mananatili ng mas kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito.
Ang pulang currant ay isang acidic berry, kaya kumukuha sila ng mas maraming asukal mula sa jam kaysa sa kinakailangan para sa itim na kurant.
Ang mga berry ng pulang kurant ay madalas na punasan upang mapupuksa ang balat at buto. At pagkatapos ang jam na ito ay nagiging tulad ng jam.

Redcurrant jam: unang recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - 400 ml.

Paraan ng pagluluto

Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga twigs, banlawan sa malamig na tubig. Ibuhos sa isang palayok.
Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig. Kapag pinukaw, pakuluan ang syrup. Ibuhos sa kanila ang mga berry.
Sa pamamagitan ng isang bahagyang pigsa, pakuluan ang mga pulang currant sa loob ng 25 minuto, alisin ang umuusbong na bula.
Malamig sa isang mainit na estado. Ilipat sa malinis, dry garapon. Takpan na may sulatan o papel sa pagsunod.

Redcurrant jam: pangalawang recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - 100 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, pilasin ang lahat ng mga sanga. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Tiklupin sa isang palayok sa pagluluto o enamel pan, pagbubuhos ng asukal. Magdagdag ng tubig.
Dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, malumanay pukawin ang mga berry at alisin ang nagreresultang bula. Pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin ang kurant sa kalahating oras.
Alisin ang pelvis mula sa kalan, ganap na palamig ang jam. Ilipat sa malinis, dry garapon. Takpan na may sulatan o papel sa pagsunod.

Redcurrant jam: pangatlong recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - 300 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, gupitin ang mga sanga. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Tiklupin sa isang palayok sa pagluluto.
Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig. Lutuin ang syrup. Ibuhos ang mga ito sa mga currant at iwanan ng 4 na oras upang magbabad sa asukal.
Dalhin ang jam sa isang pigsa sa katamtamang init. Lutuin, tinanggal ang bula, 20-30 minuto.
Palamig ang jam. Ilipat sa malinis, dry garapon. Takpan ng sulatan.

Redcurrant jam: ika-apat na recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - 300 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, hiwalay mula sa mga twigs. Sa mga maliliit na batch, ilagay sa isang colander at blanch sa tubig na kumukulo ng 5 minuto.
Ihagis ito sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig.
Pilitin ang tubig pagkatapos ng paggamot sa init ng mga berry, sukatin ang dami.
Ibuhos ang tubig na ito sa mangkok sa pagluluto, magdagdag ng asukal. Lutuin ang syrup.
Isawsaw ang mga berry sa syrup at lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto, alisin ang bula.
Alisin ang jam mula sa kalan at umalis sa 8 oras.
Pagkatapos ay ilagay muli ang jam sa apoy at lutuin ng 5 minuto na may katamtamang kumukulo.
Ulitin ang pamamaraan sa pagpilit ng mga berry sa syrup ng isang beses pa.
Maglagay ng jam sa katamtamang init muli at lutuin hanggang malambot.
Malamig. Ilagay sa malinis, dry lata. Takpan na may papel na sulatan.

Redcurrant jam: ikalimang recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1.5 kg.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga sanga, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
I-fold sa isang enamel pan. Init sa pinakamaliit na apoy hanggang magbigay ng juice ang mga currant. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang hindi masunog ang mga berry.
Sa asukal, dahan-dahang magdagdag ng asukal habang malumanay na pinaghahalo ang masa.
Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, dalhin ang jam sa isang pigsa, alisin ang bula.
Alisin mula sa init at cool sa loob ng 2-3 oras.
Ilagay muli ang apoy at dalhin sa isang pigsa. Ulitin ang prosesong ito nang 2 beses.
Ibuhos ang mainit na jam sa sterile garapon at cool. Takpan ng sulatan. Kung nais mong i-seal ang jam nang mahigpit, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon na mainit at agad itong igulong. Palamig sa pamamagitan ng pag-ikot.

Redcurrant jam: pang-anim na recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 900 g;
tubig - 200 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, malinaw sa mga twigs. Banlawan sa malamig na tubig.
Ibuhos ang asukal sa isang mangkok sa pagluluto, ibuhos ang tubig at pakuluan ang syrup.
Ibuhos ang mga berry dito. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init, alisin ang bula. Magluto ng 15 minuto.
Ihanda ang mga sterile garapon sa pamamagitan ng pagpainit ng mga ito sa oven.
Ilagay ang jam sa dry garapon. Malapit nang mahigpit. Kung nais mong takpan ito ng pergamino, pagkatapos ay gawin mo lamang ito matapos tuluyang lumamig ang jam.

Redcurrant jam-halaya: ang unang recipe

Mga sangkap

pulang kurant;
asukal - 1.3-1.5 kg bawat 1 litro ng juice;
tubig - 200-300 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, gupitin ang mga sanga. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Tiklupin sa kawali. Ibuhos sa tubig, hindi isinasaalang-alang ang bilang ng mga berry. Ito ay kinakailangan lamang upang ang mga berry ay hindi sumunog.
Ilagay sa apoy at, pagpapakilos, lutuin hanggang lumitaw ang mga bitak sa mga berry.
Palamig ang mga currant sa mga lalagyan na may malamig na tubig.
Gumiling na may isang kahoy na crush sa isang purong kondisyon. Hiwain ang katas.
Magdagdag ng asukal sa juice sa rate. Gumalaw na rin. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 3 minuto.
Maghanda ng mga sterile garapon na kailangang hugasan nang maaga, kukulaw, at pagkatapos ay i-calcine sa oven upang matuyo.
Ibuhos ang mainit na katas sa pinainit na lata. Iwanan ito hanggang bukas na ito.
Takpan ang halaya gamit ang papel na sulatan o papel ng pagsunod.

Jam - halaya: pangalawang recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1 kg;
pectin - 3 tsp;
tubig.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang hinog na pulang currant, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alisin ang mga sanga.
Itapon ang mga berry sa isang kasirola. Ibuhos ang ilang tubig - dapat lamang itong gaanong takpan ang mga ito. Ilagay sa katamtamang init. Pagkatapos ay bawasan ang init, at pakuluan ang mga berry hanggang malambot.
Palamig nang bahagya ang mga berry, at pagkatapos ay kuskusin ang isang salaan.
Ilagay ang mangkok na may mashed patatas sa apoy, ilagay ang asukal at pektin. Dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula. Magluto sa nais na density, na ibinigay ng katotohanan na ang cooled jam ay nagiging mas makapal.
Maghanda ng mga sterile garapon na may mga lids. Huwag pansinin ang mga ito sa oven upang sila ay matuyo at magpainit.
Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon na mainit. Selyo kaagad. Kung hindi mo nais na takpan ang jam na may mga lids, ganap na palamig ito, at pagkatapos ay takpan ito ng parchment o tracing paper.

Jam mula sa redcurrant jelly: ang pangatlong recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1 kg;
tubig - 200 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig. Ang mga twigs ay hindi matanggal.
Itapon ang mga berry sa isang mangkok sa pagluluto. Pagwiwisik ng asukal. Makinis. Pagkatapos ng ilang minuto, maghalo muli.
Magdagdag ng tubig. Dalhin sa isang pigsa sa medium heat, pagpapakilos at pagtanggal ng bula. Bawasan ang apoy at lutuin ang jam para sa isa pang 25-30 minuto.
Alisin mula sa kalan. Punasan ang mainit sa pamamagitan ng isang salaan. Agad na ilagay sa payat, tuyo, mainit na garapon.
Masikip na isara ang mga takip. I-baligtad ang mga lata at cool sa posisyon na ito.

Jam mula sa redcurrant jelly: ika-apat na recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1 kg.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga tangkay. Banlawan sa malamig na tubig.
Ibuhos sa isang palayok. Maglagay ng asukal. Mag-iwan hanggang magbigay ng berry. Maaari itong ihalo nang pana-panahon.
Ilagay ang mangkok ng mga berry sa kalan at dalhin sa isang pigsa sa medium heat, alisin ang foam. Pakuluan ng 2 minuto.
Punasan ang mainit sa pamamagitan ng isang salaan.
Ilagay sa mga sterile garapon. Malamig. Takpan ng sulatan.

Redcurrant jam-halaya nang hindi nagluluto

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1 kg.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hindi maalis ang mga twigs.
Tiklupin ang mga currant sa isang colander at ibuhos ang tubig na kumukulo upang mas malambot ang mga berry.
Ang mga naghanda na berry ay inilalagay sa maliit na bahagi sa isang salaan at kuskusin sa isang mangkok.
Ibuhos ang mashed patatas sa isang malaking mangkok. Maglagay ng asukal. Gumalaw hanggang ang asukal ay matunaw ng halos ganap.
Maghanda ng mga sterile na garapon at lids. Mainit ang mga ito sa oven.
Ilagay ang jam sa kanila. Isara ang lids. Manatili sa ref.

Redcurrant jam "Limang minuto": ang unang recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - 200 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga nasamsam, pati na rin ang mga sanga. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ibuhos ang asukal sa isang mangkok sa pagluluto, magdagdag ng tubig at pakuluan ang syrup.
Isawsaw ang mga berry sa loob nito at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init. Upang ang mga berry ay hindi gumuho, huwag ihalo ang jam, ngunit malumanay lamang na iling ang palanggana at iikot ito mula sa magkatabi.
Magluto ng 5 minuto, tinanggal ang bula.
Alisin mula sa init, maghintay ng ilang minuto at muling ilagay sa kalan. Magluto ng isa pang 5 minuto. Alisin mula sa init muli.
Ulitin muli ang pamamaraan.
Ibuhos ang jam sa sterile garapon na pinainit sa oven. Gumulong ng mga sterile lids. I-baligtad at cool.

Redcurrant jam "Limang minuto": ang pangalawang recipe

Mga sangkap

pulang kurant - 1 kg;
asukal - 1.5 kg;
tubig - 200 ml.

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga sanga. Hugasan sa malamig na tubig.
Tiklupin sa isang palayok sa pagluluto. Pagwiwisik ng asukal. Mag-iwan ng 1-2 oras upang mabigyan ang mga juice ng berry.
Dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init, malumanay pukawin ang jam. Lutuin, tinanggal ang bula, 5 minuto.
Pakete ng mainit sa sterile dry garapon. Gumulong ng mga sterile lids. I-baligtad at cool.

Tala ng maybahay

Matapos mong maipasa ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, ang maraming basura ay nananatili sa loob nito: mga balat, butil, twigs. Huwag magmadali upang itapon ang mga ito! Mula sa kanila maaari kang magluto ng masarap at malusog na compote.

Ang hermetically selyadong jam ay maaaring maiimbak sa pantry o aparador. Ang Raw jam ay nakaimbak lamang sa ref.

Ibuhos ang mga currant sa isang colander o salaan at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pumili ng mga dahon at malaking magkalat. Iyong iling ang salaan upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Maingat na, sinusubukan na hindi lumabag sa integridad ng mga berry, paghiwalayin ang mga ito mula sa mga twigs. Kolektahin ang mga currant sa isang enameled container.

Sa isang mangkok para sa pagluluto ng jam, ihalo ang butil na asukal sa 1 tasa ng mainit na pinakuluang tubig. Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang parehong dami ng sariwang currant juice.

Ilagay ang basa na asukal sa medium heat. Dalhin ang halo sa isang pigsa, siguraduhin na ang asukal ay hindi sumunog. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang syrup hanggang sa transparent sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay dapat alisin ang pelvis mula sa apoy. Pag-iwas sa syrup mula sa paglamig, maingat na ibuhos ang inihanda na pulang currant dito. Ang lahat ng mga berry ay dapat ibabad sa likido. Upang gawin ito, maaari silang gaanong malubog na may isang kutsara o inalog. Kasama ng syrup, ang mga currant ay dapat lumamig ng mabagal sa temperatura ng silid. Ang ganitong blanching nang walang kumukulo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na ibunyag ang mga pagbuga ng mga katangian ng mga berry. Bilang karagdagan, pagkatapos ng gayong pamamaraan, ang balat sa kurant ay hindi sasabog habang nagluluto.

Matapos na lumamig ang syrup, ang jam basin ay dapat na sakop ng isang takip o pahayagan at iwanan ng 2 oras. Sa panahong ito, ang syrup ay magiging kulay na may juice na pinakawalan mula sa mga berry, na, naman, puspos ng asukal, ay magiging maputla.

Kolektahin ang mga pulang currant na may isang slotted kutsara at ilagay sa isang colander. Maghintay ng ilang minuto upang maubos ang syrup.

Ibalik ito sa palanggana. Pagkatapos nito, ilagay ang asukal na syrup sa medium heat at dalhin sa isang pigsa.

Maingat na ibuhos ang mga currant sa kumukulong syrup at magpatuloy sa pagluluto.

Sa isang maliit na pigsa, ang jam ay dapat itago sa apoy sa loob ng 15-20 minuto. Paminsan-minsan, kailangan mong alisin ang bula at iling ang pelvis. Ang pagluluto ay hindi dapat maantala nang labis, kung hindi man ay madilim ang jam. Ang handa na mainit na syrup ay magiging likido. Ito ay magpapalapot lamang matapos itong ganap na palamig at mai-infuse. Ang handa na redcurrant jam ay dapat ibuhos sa sterile garapon at mahigpit na mai-seal.