Turkiya barabanini qanday qilib yumshoq va suvli qilish mumkin. Turkiya oyoq filetosi retseptlari

Bugun bayramona kechki ovqat rejalashtirilgan. Romantik, lirik, samimiy, ko'zga ko'rinadigan va so'zsiz hamma narsa aniq. Bu yuraklarning hammasi - to'plar - kamon ... ushi - pusey allaqachon ortiqcha ko'rinadi. Yengil va mazali taomlar, kayfiyat uchun ozgina vino va... Sevishganlar oqshomi.

Keling, kurka oyoqlarini pechda pishiramiz. Xuddi shunday, kattalar kabi. Har biri uchun bitta oyoq. Biz ularni ozgina marinadlaymiz va folga solib pishiramiz. Albatta, oyoqlarni oldindan, masalan, ertalab marinadlab, ishga borish yaxshiroqdir. Ammo agar qaror o'z-o'zidan bo'lsa, bu ham yaxshi. Ikkita kurka oyog'i borligi sababli, topish uchun bir nechta ingredientlar qoldi. Hammasi joyida.

Turkiya oyoqlarini qanday pishirish kerak

Bizga bitta o'rta oyoq kerak:

Turkiya oyog'i (terisi bilan qora go'sht) - 300 g. - 375 kkal. Ko'pgina kaloriya jadvallarida faqat kurka go'shti mavjud. Va bu kontseptsiya moslashuvchan. Axir, ko'krakda sondan kamroq kaloriya borligi aniq. Va teri odatda eng yaxshisidir. Men xom quyuq go'shtning kaloriya tarkibini qidirib topdim. Oyoqlari qorong'i.

soya sousi - 20 g. (1,5 - 2 osh qoshiq) - 10 kkal.

zaytun moyi - 40 g. (2 osh qoshiq) - 359 kkal.

Provans o'simliklari - 1 osh qoshiq.

Bundan tashqari, sizga folga kerak bo'ladi.

Ovqat pishirish osonroq bo'lishi mumkin emas. Marinad tayyorlash. Undan ko'p bo'lmaydi. Oyoqlaringizni bo'yash uchun etarli. Proportionlarni ikki baravar oshirishni unutmang. Aytgancha, barcha ingredientlarni osongina almashtirish mumkin. Provans o'tlari o'rniga bibariya, kekik, qalampirni olishingiz mumkin - xohlaganingizcha. Soya sousini limon sharbati yoki balzam bilan almashtiring. Zaytun moyidan foydalanish yaxshidir. Oyoqlarga maxsus noziklik va yumshoqlik beradi. Ular kurkalarda juda mushakli.

Har bir oyoqni marinad bilan ishqalang va marinadlash va ho'llash uchun qoldiring. Ularni marinadda aylantirish yoki ustiga qoshiq qilish kerak bo'ladi. Ular qancha uzoq tursa, shuncha yaxshi. Ammo agar siz haqiqatan ham ovqatlanishni istasangiz, yarim soat kifoya qiladi.

Biz folga olamiz. Oyog'ini ustiga qo'ying, ustiga marinad tushiring va ehtiyotkorlik bilan o'rang. Ikkinchi oyoq bilan ham xuddi shunday qilamiz. Keyin pishirish varag'iga va pechga qo'ying. Turkiya oyoqlari pechda juda tez pishiriladi - o'rtacha olovda taxminan bir soat. Tugashidan taxminan 15 daqiqa oldin folga ochilishi kerak, shunda tepadagi qobiq pishiriladi. Ehtiyotkorlik bilan oching - u erda juda ko'p sharbat bo'ladi.

Bitta kurka oyog'ining kaloriya tarkibi 744 kkal. Bu suyak va terini hisobga oladi, albatta, biz yemaymiz.

Siz bitta kurka oyog'ini to'ydirishingiz mumkin. Ammo hali parhez haqida o'ylamagan odamga garnitür kerak.

Bu holatda folga solingan kartoshka ideal variant hisoblanadi.

Kartoshkani tozalang. O'rta kattalikdagilarni olib, kattalarini yarmiga bo'lish yaxshiroqdir. Folga har bir kartoshkani o'rash uchun etarlicha katta kvadratlarga yirtib tashlang. Provans o'tlarini tuz bilan aralashtiring va har bir ildizni u bilan surting. Tezlik uchun siz shunchaki sepishingiz mumkin. Kartoshkani folga soling va u erda bir parcha sariyog 'qo'ying yoki ozgina o'simlik moyini quying.

Kartoshkani oyoqlari yoniga qo'ying va pishiring. Oxirida folga ham oching. Men kechikdim va u qizarib ketmadi. Yaxshiyamki, ta'mga ta'sir qilmadi.

Sizning dietangizni diversifikatsiya qilishni xohlaysizmi? Turkiya taomlarini tayyorlang. U oson hazm bo'ladigan oqsillar va vitaminlarga boy, bu sportchilar va ularning vaznini kuzatadigan odamlar tomonidan qadrlanadi. Bundan tashqari, kurka go'shti tovuq go'shti bilan solishtirganda allergik reaktsiyaga olib kelishi ehtimoli kamroq. Turkiyani qaynatish, qovurish, to'liq yoki qismlarga bo'lish mumkin. Bu qushning go'shti quyuq va zich, ta'mi esa o'yinga o'xshaydi. Biz kurka oyoqlarini pechda pishiramiz. Shunday qilib, ular mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Kurka oyoqlarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Sizga bir nechta mazali retseptlarni aytib beramiz.

Pechdagi klassik kurka oyoqlari

• kurka tamburi - 2 dona;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• yangi zanjabil ildizi - 10 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• reyhan ko'katlari, arpabodiyon - 1 dona;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Turkiya go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va quriting.

Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Zanjabilni yuving va mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Biz cho'ntaklar yaratish uchun turkiya oyoqlarida kichik kesiklar qilamiz. Ularga sarimsoq chinnigullarini joylashtiring. Keyin barcha go'shtni tuz, ziravorlar va zanjabil aralashmasi bilan yaxshilab silang.

Oyoqlarini chuqur idishga joylashtiring, yuqori qismini plastmassa bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Turkiyaning terisi juda qalin bo'lgani uchun, marinadlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi.

Go'sht ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi bilanoq, uni chuqur pishirish tepsisiga joylashtiring va uni bir yarim soatdan ikki soatgacha ikki yuz yigirma darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Oddiy va hayratlanarli darajada mazali taom tayyor. U issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Turkiya oyoqlari yangi sabzavotli salat yoki reyhan bilan yaxshi ketadi.

Tandirda kartoshka garnitür bilan Turkiya oyoqlari

• suyaksiz kurka oyoqlari - 600 g;
• katta yangi kartoshka - 5 dona;
• yangi qo'ziqorinlar - 300 g;
• katta piyoz - 1 dona;
• katta sabzi - 1 dona;
• tayyor xantal - 2 osh qoshiq;
• reyhan ko'katlari, oregano - 1 shamlardan;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Turkiyani oldindan tayyorlaymiz. Oyoqlarni yuvish, quritish va tuz va ziravorlar aralashmasi bilan surtish kerak. Keyin go'shtni xantal bilan yoping, uni chuqur idishga soling, kino bilan yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Ideal variant, agar vaqt imkon bersa, uni bir kechada marinadlash uchun qoldirish bo'ladi.

Go'shtni suyak bilan yoki suyaksiz pishirish mumkin. Ikkinchi variant marinadlash va pishirish uchun kamroq vaqt talab qiladi.

Piyozni tozalang, ularni suvda yuving va iloji boricha mayda maydalang. Keyin qovurilgan idishda ozgina oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Qo'ziqorinlarni ingichka va uzun bo'laklarga bo'ling. Sabzi va kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. E'tibor bering, yangi kartoshkadan terini olib tashlashning hojati yo'q, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Pishirish folga varag'ini oling va ustiga bir kurka oyog'ini qo'ying. Go'shtning yonida kartoshka bo'laklari, sabzi, piyoz va qo'ziqorinlarni joylashtiring. Sharbat oqmasligi uchun folga ehtiyotkorlik bilan o'rang, paketni pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying.

Folga foydalanish nafaqat yumshoq, suvli go'shtni, balki go'sht sharbatida namlangan yumshoq sabzavotlarni ham olish imkonini beradi. Bundan tashqari, folga yengida pishirganda, pishirish varag'ini yog'dan keyin yuvishning hojati yo'q.

Turkiyani sabzavot bilan ikki yuz yigirma daraja haroratda taxminan bir yarim soat davomida pishiring. Agar pichoq go'shtni erkin teshib qo'ysa, unda idish tayyor.

Turkiya va kartoshka plastinkada bir dasta yangi rayhon qo'shib issiq xizmat qiladi. Qo'shimcha bezak kerak emas.

kakprigotovim.ru

Pechda pishirilgan kurka oyog'i

Qizil sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.

O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Engil xantal - 1 choy qoshiq.

soya sousi - 1 osh qoshiq.

Issiq sous - ta'mga

Qalampir, h.m. - ta'mi

Dengiz tuzi - ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Turkiya barabanlari sondan yoki ayniqsa filetodan farqli o'laroq arzon, ammo u juda mazali taomlar tayyorlaydi. Masalan, men pechda pishirilgan kurka oyog'ini yoki undan tayyorlangan kurka rulosini juda yaxshi ko'raman - bu mazali va barcha oila a'zolariga yoqadi. Bugun biz oilaviy kechki ovqat uchun kurka oyog'ini pishiramiz.

Shunday qilib, kurka oyog'ini suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Pastki bo'g'inni kesib tashlash yaxshiroqdir, bu kerak emas. Piyoz va sarimsoqni tozalang.

Chuqur idishda o'simlik moyi, sharob sirkasi, xantal, soya sousi va issiq sousni aralashtiring, ozgina tuz va qalampir qo'shing.

Turkiya oyog'ini har tomondan tuzlamoq bilan yoping, tuz va qalampir qo'shing va kamida 20 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

Pishirish idishining pastki qismiga tug'ralgan piyoz va bir necha chinnigullar sarimsoq qo'ying.

Kurka oyog'ini panga joylashtiring, uni yana tuzlamoq bilan surting, folga bilan yoping va yuqori va pastki issiqlik yordamida 60 daqiqa davomida pishirish uchun 180 daraja pechga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, folga oching, oyoqni tuzlamoq va pishirish paytida chiqarilgan sharbat bilan yana yog'lang, folga bilan yoping va kurka oyog'ini pechda yana 60 daqiqa pishiring. Keyin xuddi shu tartibni takrorlang, faqat folga bilan yopmang. Go'sht suyakdan yaxshi ajratilganda oyoq tayyor hisoblanadi.

Sevimli yon taomingiz yoki sevimli sabzavotli salatingiz bilan xizmat qiling.

Pechda pishirilgan kurka oyog'i tayyor. Bahra oling; vaqtni chog 'o'tkazing!

www.iamcook.ru

Pechda pishirilgan kurka oyog'i

Turkiya retseptlari. Yangi yil uchun pechda pishirilgan kurkani qanday pishirish kerak, uni tilimlarga qanday kesish kerak, uni qanday qilib ajratish kerak, shunda hamma kurka go'shti bo'laklaridan bahramand bo'ladi, to'ldirilgan kurkani alohida qismlarda qanday pishirish kerak, kurka sonlarini qanday pishirish kerak pechda... har qanday talabchan ta'm uchun retseptlar, bu erda siz bir nechta oson kurka retseptlarini topasiz.

Ziravorlar bilan pechda pishirilgan Turkiya oyog'i

Ko'pincha, biz bayram taom sifatida tanlash mumkin bo'lsa, biz o'z sharbati, ziravorlar, xushbo'y o'tlar, sharob, va kartoshka bilan pechda pishirilgan qo'zi go'shti, oyoq yoki qo'zi yelkasiga tortadi. Lekin siz buni yodda tutishingiz va go'sht turini va narxini hisobga olishingiz kerak. Agar siz yanada tejamkor va sog'lom muqobilni istasangiz, bizda bor, biz pechda pishirilgan kurka oyoqlari uchun retseptni taklif qilamiz.

Albatta, kurka go'shti tovuq va quyon bilan birga eng yog'siz go'shtlardan biri ekanligini bilasiz, shuning uchun ko'p odamlar pishirilgan kurka oyog'i juda quruq bo'lishi mumkin deb o'ylashadi. Ammo bu unday emas, bu pishirilgan kurka retseptini sinab ko'rgan har bir kishi, birinchi navbatda, tashqi ko'rinishi tufayli hayratda qoladi: bu sizga qo'zichoqning miniatyura oyog'iga o'xshamaydimi? Shuningdek, pishirilgan go'shtning jozibali hidi va ta'mi juda mazali, juda suvli va oson hazm bo'ladigan taomga aylanadi.

Turkiya oyog'i ispan oshxonasida patorra patorra sifatida ham tanilgan, bu qushning son va oyog'i.

4-6 kishi uchun ingredientlar.

• kurkaning 2 oyog'i (son va oyog'i),
• Bir qoshiq pishirish ziravorlari,
• tuz,
• Zaytun moyi,
• 150 gramm qizil sharob,
• 1 bosh sarimsoq,
• 6 dona. piyoz,
• 4-6 kartoshka,
• Maydalangan qora qalampir,
• Qizil achchiq qalampir,
• timyan.

Pechda kurka oyog'ini qanday pishirish kerak

Pechni 200º C ga oldindan qizdiring (afzal konvektsiya pechi).

Kurka oyoqlarini tozalang, terini olib tashlang va agar mavjud bo'lsa, ortiqcha yog'ni ixtiyoriy ravishda olib tashlang. Pech uchun pishirish varag'ini tayyorlang, uni zaytun moyi bilan yog'lang va turkiya oyoqlarini joylashtiring.

Pech issiq bo'lganda, panani kurka bilan joylashtiring va 60-70 daqiqa davomida pishiring. Go'sht bo'laklarini har 20 daqiqada aylantiring va vaqti-vaqti bilan sharob va pan sharbatlari bilan pishiring.

vkusnye-rezepty.ru

Pechda pishirilgan kurka oyog'i

Kurka oyog'ini pishirish butun kurkadan ko'ra osonroqdir. Va bu retsept bilan siz hech qanday muammoga duch kelmaysiz. Kurka go'shti yumshoq va xushbo'y, qobig'i esa oltin jigarrang bo'ladi.

INREDIENTLAR

• Turkiya oyog'i 1,2-1,5 Kilogramm
• Piyoz 1 dona
• Sarimsoq 2 chinnigullar
• Xantal 2 choy qoshiq
• Maydalangan chili qalampiri 1/4 choy qoshiq
• Maydalangan paprika 1 choy qoshiq
• Zira 1 choy qoshiq
• Tuz 1 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir 1/3 choy qoshiq
• Zaytun moyi 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Rosemary 3 dona
• Kekik 5-6 dona

Keling, kurka oyog'ini pishirish uchun barcha ingredientlar mavjudligini tekshirib ko'raylik. Agar sizda kekik va bibariya bo'lmasa, siz Provansdan o'tlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Birinchidan, kurka uchun marinadni tayyorlaylik. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Keyin blender idishiga xantal, zaytun moyi, sarimsoq, yarim piyoz, chili qalampiri va qalampir, tuz, zira va maydalangan qora murch soling. Bularning barchasi maydalangan va bir hil massaga aralashtirilgan bo'lishi kerak.

Oldin olingan marinadni butun oyoqqa, tercihen teri ostiga surting. Oyoqni pishiriladigan idishga joylashtiring, qolgan piyoz va o'tlarning bo'laklari bilan yoping.

200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun joylashtiring. Har 15-20 daqiqada oyog'ini bo'shatilgan sharbat bilan sug'oramiz. Turkiyaning tayyorligini go'shtli termometr bilan tekshirishingiz mumkin, eng qalin qismida harorat 80-85 daraja bo'lishi kerak. Agar sizda termometr bo'lmasa, pishirish boshlanganidan bir yarim soat o'tgach, oyoqni qalin joyda pichoq bilan teshib qo'ying. Agar sharbat shaffof bo'lsa, go'sht tayyor.

Turkiya tamburi - uy dietasida yoki bayram menyusida munosib o'rin egallaydigan mazali va qoniqarli taomlar uchun retseptlar. Parranda go'shtini suyakda yoki fileto go'shtini qismlarga yoki kattaroq bo'laklarga bo'lgandan keyin pishirish mumkin.

Kurka barabanini qanday tayyorlash mumkin?

Turkiya barabanlari idishlari maqsadi, tayyorlash usuli va natijada yakuniy ta'mi bilan farqlanadi.

1. Suyakli yoki suyaksiz go'sht, retsept bo'yicha sabzavot va boshqa mahsulotlar bilan to'ldirilgan bo'lsa, birinchi taom uchun issiq sho'rva yoki ikkinchisiga mustaqil taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
2. Parranda go'shti filetosi kartoshka yoki guruch bilan yaxshi ketadi. Uni yirtqichlardan qovurish, qolipda, pishirish varag'ida yoki pechda yengda pishirish mumkin.
3. Bo'laklarga bo'lingan baraban pulpasi kabob, pirzola yoki biftek tayyorlash uchun ideal asos bo'ladi.
4. Achchiq aralashmalarda oldindan marinadlangan pechda parranda go'shtini butun bo'lakda pishirish uchun retseptlar sizga pishirilgan kurka barabanlarini tayyorlashga yordam beradi.

Pechda kurka barabanini qanday tayyorlash mumkin?

Pechda pishirilgan butun kurka barabaniga sous va sabzavotlar, engil salat, guruch garnitüri, qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka bilan xizmat qilish mumkin. Siz bunday go'shtni qopqoqli chuqur idishda yoki bu holatda bo'lgani kabi, folga konvertida, qirralarini mahkam yopishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kurka tamburi - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• asal - 2 choy qoshiq;
• xantal - 2 choy qoshiq;
• tuz, qalampir, parranda go'shti uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq tozalanadi, kesiladi va oyog'iga bo'laklarga solinadi.
2. Xantalni asal, tuz, murch va ziravorlar bilan aralashtiring, hosil bo'lgan aralashmani go'shtga surting, xona sharoitida bir necha soat yoki kechasi muzlatgichda qoldiring.
3. Qushni folga soling, uni pishirish varag'iga qo'ying va 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
4. 1,5 soatdan keyin pishirilgan kurka baraban tayyor bo'ladi.

Yengdagi pechda kurka baraban

Ayniqsa, kurka oyoqlarini pechda pishirib, ularni yengga solib qo'yish qulay. Sabzavotli piyoz va sabzi go'shtga qo'shimcha sharbat beradi va uning ta'mini boyitadi. Marinad aralashmasining tarkibi soya sousi, xantal, asal, mayonez kabi suyuq sho'r ingredientlarni qo'shib kengaytirilishi mumkin.

Tarkibi:

• kurka tamburi - 1 dona;
• piyoz va sabzi - har biri 250 g;
• quritilgan sarimsoq, reyhan va sumak - har biri 1 choy qoshiqdan;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• tuz, qalampir, maydanoz.

Tayyorgarlik

1. O'simlik yog'iga sarimsoq, rayhon, sumalak va maydalangan maydanoz qo'shiladi.
2. Tuzlangan aralashmani tuz va murch bilan seping, go'shtni u bilan ishqalang va bir necha soatga qoldiring.
3. Yengiga doira shaklida kesilgan sabzi va piyozni yostiq sifatida joylashtiring.
4. Parranda go'shti tepaga joylashtiriladi.
5. 180 daraja haroratda 1,5 soat pishiring.

Kartoshka bilan pechda kurka barabanlari uchun retsept

Pechda kurka barabanlari pishiriladigan idishlarni tanlashda, kartoshka bilan retseptlar eng sharafli o'rinlarni egallashi bejiz emas. Elementar texnologiyalarni amalga oshirish natijasi har doim o'z-o'zini ta'minlaydigan va to'yimli oshxona kompozitsiyalari bo'ladi, ular yon piyola talab qilmaydi. Bundan tashqari, siz faqat sabzavot, tuzlangan bodring yoki sousga xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kurka tamburi - 1 dona;
• kartoshka - 8 dona;
• quritilgan sarimsoq, paprika, kori, koriander, italyan o'simliklari - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Oyoq aylana shaklida suyakka qadar kesiladi.
2. Yog'ning yarmini kori, paprika, koriander, tuz, qalampir va sarimsoq bilan aralashtiring, aralashmani go'shtga surting.
3. Tozalangan va tug'ralgan kartoshka yog', tuz va italyan o'tlari bilan ziravorlanadi.
4. Oyoq va kartoshka bo'laklarini qopqoqli yeng yoki qolipga joylashtiring.
5. Kartoshka bilan kurka barabanini pechda 1 soat davomida 200 daraja pishiring.
6. Qopqoqni oching yoki yengini kesib oling va idishni yana 15 daqiqa qizartiring.

Turkiya oyoqli biftek - retsept

Kurka bifshteksi go'shtdan ko'ndalang bo'lib, suyak markazida bo'lgan go'shtdan tayyorlanadi. Qoida tariqasida, biftekni to'liq qovurish uchun har tomondan 7-10 daqiqa issiqlik bilan ishlov berish kifoya qiladi. Go'shtni avval gril idishida yoki oddiy skovorodkada yog 'qo'shilishi bilan qizarib, keyin pishirilguncha pechda tugatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kurka oyoqli biftek - 4 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, qalampir, xizmat qilish uchun sous.

Tayyorgarlik

1. Yangi go'sht yuviladi va yaxshilab quritiladi.
2. Bifteklarni qizdirilgan yog'ga soling va har ikki tomonni kerakli darajada tayyorlang.
3. Pishirish oxirida qush tuzlangan va qalampirlangan.
4. Go'shtni plastinkaga o'tkazing, 10 daqiqa davomida folga bilan yoping, so'ngra sous bilan xizmat qiling.

Pechdagi soya sousida kurka tamburi

Retseptlari marinadlashni o'z ichiga olgan kurka barabanlari ayniqsa mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Go'shtni past haroratlarda qolipda uzoq vaqt pishirish go'sht tolalarining ayniqsa nozik tuzilishini olishga yordam beradi, ularning shiraliligi to'g'ri tuzlamoq bilan ta'minlanadi.

Tarkibi:

• kurka tamburi - 1 dona;
• zaytun moyi - 50 ml;
• xantal va koriander - har biri 1 choy qoshiq;
• soya sousi - 50 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq plitalarga kesiladi, ular barabanga solinadi.
2. Yog ', soya sousi, tuz, qalampir, koriander va xantal aralashtiriladi, go'sht aralashmasi bilan surtiladi va bir kun davomida muzlatgichda marinadlanadi.
3. Kurka barabanini skovorodkada 30 daqiqa davomida 150 daraja va yana 2 soat davomida 120 daraja pishirib, go'shtni sharbatlar va har 20 daqiqada tuzlamoq bilan pishiring.

Turkiya baraban palovi

Turkiyaning guruchli oyoqli taomlari har doim mazali bo'lib chiqadi. Ushbu ingredientlardan tayyorlangan palov bundan mustasno emas. Bu erdagi taomning lazzat palitrasi ziravorlar va o'ziga xos ziravorlar, jumladan zira, zerdeçal, za'faron va zirk bilan belgilanadi. Sarimsoq tashqi qobiqdan tozalangan holda, butun bosh sifatida qo'shiladi.

Tarkibi:

• kurka tamburi - 1 dona;
• guruch - 2 stakan;
• o'simlik yog'i - 2/3 chashka;
• sabzi va piyoz - 3 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Isitilgan yog'da hind oyog'idan tug'ralgan go'shtni qovuring.
2. Piyoz va sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring.
3. Taomni ziravorlar bilan tatib ko'ring, guruch qo'shing, sarimsoq qo'shing, ingredientlar darajadan barmoq bilan qoplanmaguncha issiq suv qo'shing.
4. Idishni past olovda, yopiq holda, barcha namlik so'rilmaguncha pishiring.

Turkiya oyoqli sho'rva

Sho'rva tayyorlayotganda, go'sht yumshoq bo'lib, bulyon to'g'ri ta'm va hidga ega bo'lishi uchun kurka barabanini qancha vaqt pishirishni tushunish kerak. Yosh qush bir soat ichida tayyor bo'ladi. Go'shtning tayyorligi suyakdan ajraladigan pulpa bilan aniqlanadi, u chiqariladi va tashlanadi, fileto kesiladi va issiq pishirish oxirida qo'shiladi.

Tarkibi:

• kurka tamburi - 1 dona;
• yashil loviya - 100 g;
• kartoshka - 5 dona;
• makaron - 100 g;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• sabzi va piyoz - 1 dona;
• pomidor - 3 dona;
• tuz, qalampir, dafna, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Tamburni tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, bulondan olib tashlang, go'shtni suyakdan ajratib oling va bo'laklarga bo'ling.
2. Kartoshka qaynab turgan bulonga joylashtiriladi.
3. 10 daqiqa qaynagandan so'ng, to'g'ralgan loviya, qovurilgan piyoz va sabzi va maydalangan pomidorlarni qo'shing.
4. Issiq taomni ziravorlar bilan tatib ko'ring, makaron qo'shing va go'sht qo'shing.
5. Sho'rvani yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, o'tlar bilan xizmat qiling.

Kurka barabanini qanday chekish kerak?

Retsepti keyingi bo'limda keltirilgan issiq dudlangan kurka barabanini sizning ixtiyoringizda har qanday turdagi uydagi smokehouse'da tayyorlash mumkin. Go'sht tuz va shakar sho'rchasida oldindan marinadlanadi, unga qora qalampirdan tashqari, siz tanlagan qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kurka barabanlari - 2 dona;
• suv - 1 l;
• shakar - 6 g;
• tuz - 40 g;
• qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Tuz va shakar bilan suvni qaynatib oling, qalampir qo'shing, salqin.
2. Go'sht 3 kun davomida sho'r suvga botiriladi va keyin quritiladi.
3. Barabanlar issiq dudlangan smokehouse'da maxsus to'rga joylashtiriladi va 90 daraja chekish haroratida 4 soat davomida saqlanadi.
4. Go'sht sovutilgan va muzlatgichda sovutilgandan so'ng, birinchi namuna olinadi.

Bug'da pishirilgan kurka baraban

Eng sog'lom kurka tamburi, retseptlari bug'da pishirishni o'z ichiga oladi. An'anaviy tuz va qalampir to'plamiga qo'shimcha ravishda quritilgan xushbo'y o'tlar, tug'ralgan o'tlar va barcha turdagi ziravorlar qo'shilgan ko'p komponentli aralashmalar yordamida go'shtni oldindan marinadlash mumkin.

Tarkibi:

• kurka tamburi - 1 dona;
• suv - 1 l;
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Go'sht tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasi bilan surtiladi va bir necha soat davomida sumkada qoldiriladi.
2. Uni simli panjara ustiga qo'ying va hajmiga qarab bir soatdan bir yarim soatgacha bug'lang.

Turkiya shish kabobi

Grilda ko'mir ustida pishiriladigan mayonez asosida yoki bu holatda bo'lgani kabi, soya sousining ishtirokida ham tayyorlanishi mumkin. Maydalangan yangi zanjabil ildizi, tug'ralgan sarimsoq va maxsus tayyorlangan barbekyu sousi ta'm palitrasini uyg'un ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• kurka barabanlari - 1 kg;
• soya sousi - 50 ml;
• Barbekyu sousi - ¾ stakan;
• maydalangan zanjabil va sarimsoq - har biri 1 choy qoshiq;
• tug'ralgan piyoz - 50 g;
• Susan urug'lari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Soya sousini barbekyu sousi, sarimsoq, zanjabil, tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va kunjut urug'lari bilan aralashtiring.
2. Aralashmaning uchdan bir qismini chetga surib qo'ying, qolgan qismini go'shtga surting va bir kechada qoldiring.
3. Barabanlarni panjara ustiga qo'ying va 25 daqiqa davomida yonayotgan ko'mir ustida pishiring, vaqti-vaqti bilan ajratilgan tuzlamoq bilan surting.

Sekin pishirgichda kurka baraban

Sekin pishirgichda qovurilgan kurka baraban og'izda eriydi. Eng boy ta'mga va ishtahani ochadigan ko'rinishga ega bo'lish uchun marinadlangan go'shtni qurilma tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan mos rejimni tanlab, qopqog'i ochiq holda har tomondan oldindan qovurish kerak.

Turkiya go'shti (yoki kurka go'shti) parhez sifatida tasniflanadi. U mazali, sog'lom, tarkibida juda kam xolesterin va sifati bo'yicha tovuq go'shtidan ancha ustundir. Ehtimol, kurka uchun yagona munosib alternativ - quyon go'shti.

Turli xil usullarda tayyorlangan. U ajoyib bulonni yaratadi. Fileto kotlet yoki qovurish uchun juda yaxshi. Ammo, ehtimol, eng mazali bo'lib chiqadi, agar siz, masalan, barabanni pishirsangiz, turli xil ziravorlar va ziravorlar yordamida siz yumshoq, yumshoq, suvli go'sht olishingiz mumkin. U chuqurlashganda pishirish jarayoni tezroq ketadi. Pishirishda barabanlar ko'pincha pishirishdan oldin qovuriladi yoki marinadlanadi. Keling, ba'zi retseptlarni ko'rib chiqaylik!

Kartoshka bilan pishirilgan barabanlar

Qanday qilib baraban tayoqchasini pishirish mumkin: go'sht - 1 kg dan (3-4 ta porsiya uchun; ularning miqdorini kamaytirganda, mahsulotning yarmini oling), tuz, ta'mga ko'ra "xmeli-suneli" o'tlar aralashmasi (ba'zilar u boyroq, boshqalari yumshoqroq). Keyinchalik, shinni moylash uchun xantal kerak - bir necha choy qoshiq; maydalangan qalampir - bir chimdik; paprika, reyhan - ixtiyoriy. Va nihoyat, kartoshka - 1 kg. Endi jarayonning o'zi haqida, ya'ni pechda kurka barabanini qanday pishirish kerak. Go'shtni yuving va quriting. Terini olib tashlamang - u jigarrang bo'ladi va ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanadi. Barabanlarni tuz bilan ishqalang. Ziravorlar bilan seping, ziravorlarga aylantiring. Yuqoridan xantalni yoyib chiqing. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Tuz, ziravorlar va qalampir bilan aralashtiring. Siz uni kartoshka bilan pishirishingiz kerak: siz bir vaqtning o'zida go'sht va yon piyola olasiz. Shunday qilib, katta folga varag'ini oling. U bilan pishirish varag'ini yoping. Go'sht bo'laklarini yotqizib, atrofiga kartoshka qo'ying. Pishirish varag'ini varaqning ikkinchi yarmi yoki yangisi bilan yoping, qirralarini mahkamlang. Idishni pechga qo'ying, uni oldindan yoqish kerak (harorat taxminan 200 daraja). Issiqlik bilan ishlov berish taxminan 50 daqiqa davom etadi. Yaroqlilik muddati tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin folga ochilishi kerak. Go'sht va kartoshkani vilkalar bilan teshib, yumshoqligini tekshiring. Pechda kurka barabanlarini oltin jigarrang tiniq qobig'i bilan pishirish uchun siz olovni biroz ko'tarib, pishirish varag'ini yuqori rafga o'tkazishingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin, idishni o'tlar bilan seping.

"Tandirda kurka barabanlari" retsepti qanday bo'lishidan qat'i nazar, bunday go'sht qanday idishlarga mos kelishini oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak. Turli xil adjikalar va baharatlı sabzavotlar mos keladi. Qovoq ikrai va asalda marinadlangan gogoshariya parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, tuzlangan pomidor, pomidor shirin va nordon sous yoki qo'ziqorin sousiga xizmat qilishingiz mumkin. Yangi sabzavotlar va oq karam salatasi juda foydali bo'ladi. Va nihoyat, kartoshka bilan birga folga ichida pishirilgan kurka barabanlari koreys sabzi bilan juda mazali bo'ladi.

Qaynatilgan, pishirilgan baraban

Ammo biz chekinamiz. Keling, turkiyani biroz boshqacha tarzda tayyorlab, oshxona darslarimizni davom ettiramiz. Pechdagi retseptda bu kurka barabanini tayyorlash uchun avval go'shtni qaynatish kerak. Keyin pishirish jarayoni ancha qisqaroq bo'ladi. Oyoqlarini yuving, ularni yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan yoping va qaynatib oling. Tozalash. Dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qalampir no'xati qo'shing, bulonni tuzlang va pishganicha pishiring (faqat teri go'shtdan ajralmasligi va suyakdan chiqmasligi uchun). O'chirishdan yarim soat oldin maydalangan ildizlarni (selderey, maydanoz) qo'shing, bir juft sarimsoq chinnigullarini siqib oling. Kurka barabanini pechda pishirish tugadi. Buning uchun go'shtni bulondan olib tashlang va uni to'kib tashlang. Ziravorlar bilan seping yoki soya sousiga botirib oling. Yog'langan yoki moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Jigarrang qobiqqa qadar pishiring. Bu qushlarning oyoqlarini sarimsoq yoki qo'ziqorinli sous bilan xizmat qilish yaxshi bo'lar edi. Issiq horseradish va xantal ham ishlaydi. Va ko'katlarni tejamang!

Achchiq sousli go'sht

Ushbu retsept uchun sizga juda yog'li baraban kerak bo'ladi, yaxshisi yosh qush. Tuz va qalampir. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, ozgina suv qo'shing (3 qoshiq) va go'sht yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Tayyorlik darajasi chiqarilgan sharbatning rangi bilan ham tekshirilishi mumkin. Keyin marul barglariga chuqur plastinka qo'ying. Maxsus sous bilan to'ldiring. Buning uchun asos go'shtli bulyon bo'lishi kerak. Katta hovuch yong'oq, bir dasta tug'ralgan cilantro, yarim bosh (yoki bosh) sarimsoq va ozgina tuzni oling. Har bir narsani yaxshilab maydalang, so'ngra ohak bilan maydalang. Bir oz sharob sirkasi va 2 stakan bulonni quying. Piyozni mayda to'g'rab oling, sousga qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida 2-3 tuxum sarig'ini uring. Sosni olovdan olib tashlang, sovutish uchun bir oz quying. Va bu miqdor bilan sarig'ini suyultiring. Sekin-asta asosiy sousga qo'shing (aralashtirishni unutmang). Uni kurka ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling! Go'shtni maydanoz va arpabodiyon novdalari bilan bezang.

Jambon bilan jambon

Va nihoyat, bir nechta noodatiy pishirish retseptlari:

Mazali taomlar va yoqimli ishtaha!

Turkiya marinadlari muhim tarkibiy qism bo'lib, uning yordamida go'sht yumshoqlik, xushbo'ylik va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Bugungi kunda ko'plab kombinatsiyalar mavjud, ularda soslar, ziravorlar va o'tlarni mohirona birlashtirib, siz butun qush tana go'shtiga ham, uning alohida qismlariga ham shiralilikni qo'shishingiz mumkin va quyida bunga yordam beradigan retseptlar mavjud.

Turkiyani qanday mazali marinadlash kerak?

Turkiyani marinadlashdan oldin siz go'shtni tanlash haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Tana go'shtining har bir qismi o'ziga xos yog'li tarkibga ega va pechda va qovurilgan idishda turli xil pishirish tezligiga ega. An'anaga ko'ra, baraban va filetalar kefirda marinadlanadi, butun tana go'shti sitrus sharbatida va sonlar soya sousida marinadlanadi. Marinad qanday bo'lishidan qat'i nazar, go'shtni kamida 2 soat davomida namlash kerak.

1. Go'shtni tanlashda alohida e'tibor berish kerak. Muzlatilgan go'shtni eritib yuborish kerak va shundan keyingina marinadlashni boshlash kerak, yangi go'sht esa faqat peçete bilan quritilishi kerak.
2. Agar biz butun tana go'shtini pishirish haqida gapiradigan bo'lsak, unda vazni 10 kg dan oshmaydigan qushni sotib olish yaxshiroqdir. Kattaroq tana go'shti eski qushlarga tegishli va quruq va qattiq go'shtga ega.
3. Turkiya terisi zich tuzilishga ega, shuning uchun tuzlamoqni yaxshiroq namlash uchun siz uning ustiga kichik kesiklar qilishingiz mumkin.
4. Turkiya ko'pincha pechda pishiriladi. Pishirish uchun kurkani marinadlash juda oddiy: go'shtga ziravor qo'shing, chili qalampirini, bibariya va zaytun moyini, yumshoqlik va yumshoqlik uchun - mayonez, limon sharbati va maydalangan qora qalampirni aralashtiring.
5. Turkiya uchun eng yaxshi marinad - bu sharob, shampan, asal, konyak va o'tlardan foydalanadigan bu ingredientlar eng yorqin ta'mga ega va bir-biri bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi;
6. Siz shunchaki go'shtni tuz, qalampir va sarimsoq bilan surtishingiz mumkin va uni bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Qovurish uchun turkiya marinadlari

Turkiyani qovurish uchun marinadlash, go'shtni qovurilgan idishda pishirishning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olish va marinadni iloji boricha aromatik va boy qilish demakdir. Bunday holda, yog ', sarimsoq, sharbat va limon qobig'ining aralashmasi mukammaldir. Yog 'go'shtning quruqligini yumshatadi va uni kuyishdan himoya qiladi, tsitrus mevalari va sarimsoq esa achchiqlik va xushbo'ylikni qo'shadi.

Tarkibi:

• limon sharbati - 40 ml;
• yog '- 80 ml;
• zira - 5 g;
• limon qobig'i - 10 g;
• sarimsoq chinnigullari - 3 dona.

Tayyorgarlik

1. Yog ', sharbat va limon qobig'ini birlashtiring.
2. Zira va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Parranda go'shtini kurka marinadiga soling va muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.

Butun kurkani pechda marinadlash katta mas'uliyat bilan birga keladi. Butun qush og'ir va uni an'anaviy tarzda namlash deyarli mumkin emas. Bunday holda, pichoq bilan nayzalangan tana go'shtini achchiq sho'r suvga botirib, bir kunga qoldirish yaxshidir. Buning yordamida u ichkarida va tashqarisida marinadlanadi va uni to'ldirilmagan holda pishirish mumkin.

Tarkibi:

• suv - 6,5 l;
• tuz - 120 g;
• shakar - 100 g;
• qalampir aralashmasi - 60 g;
• asal - 100 g;
• apelsin - 2 dona;
• zanjabil ildizi - 1 dona;
• sarimsoq boshi - 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Tuz, shakar va qalampir aralashmasini aralashtiring.
2. Zanjabil ildizi va sarimsoqni maydalang.
3. Barcha o'tlar va ziravorlarni 2 litr suvga to'kib tashlang. Asal qo'shing, aralashtiring.
4. Apelsinlarni tilimga kesib oling, sharbatni to'g'ridan-to'g'ri tuzlamoqqa siqib oling va qobig'ini u erga qo'ying.
5. Suv qo'shing va qushni pechda kurka marinadiga qo'ying.
6. 24 soat davomida sho'r suvda qushni marinadlang.

Pechdagi kurka filesi uchun tuzlamoq himoya qobig'i sifatida harakat qilishi kerak. Buning sababi, ko'krak qurib ketishga moyil bo'lib, nozik tuzilishga ega va faqat nozik marinadlarda namlangan bo'lishi kerak. Eng yaxshilari kefirga asoslangan. Ularning kislotaligi tolalarga tez va yumshoq ta'sir qiladi va yog'ning yuqori foizi go'shtni suvli qiladi.

Ingredientlar:

• kefir - 150 ml;
• sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
• quritilgan arpabodiyon - 20 g;
• maydalangan qora qalampir - 5 g;
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoq chinnigullari va dafna bargini maydalang.
2. Qora qalampir va quritilgan arpabodiyon qo'shing. Kefirga quying.
3. Turkiya filesi tuzlamoq yaxshilab aralashtiriladi.
4. Go'shtni kefir marinadida bir soatdan ko'p bo'lmagan holda saqlang.

Kurka biftek uchun tuzlamoq tayyorlash, qovurish paytida go'shtni suvli saqlashni anglatadi. Muhim bosqichlardan biri go'shtni to'g'ri tayyorlashdir. Bu holda, ko'krak kamida 3 sm qalinlikdagi teng bo'laklarga bo'linadi va ziravorlar, yog 'va sharob sirkasi tuzlamoqqa joylashtiriladi. 30 daqiqadan so'ng qovurishni boshlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• zaytun moyi - 80 ml;
• shakar - 10 g;
• sharob sirkasi - 20 ml;
• xantal urug'lari - 10 g;
• ziravorlar aralashmasi "Provans o'tlar" - 20 g.

Tayyorgarlik

1. Xantal urug'larini maydalang.
2. Xantalni ziravorlar bilan aralashtiring.
3. Yog 'va sirka tushiring.
4. Shakar qo'shing va kristallar eriguncha ko'pirtiring.
5. Bifteklarni kurka marinadiga soling va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Eng mazali kurka marinadlari oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Ayniqsa, smetana va xantalning kombinatsiyasi alohida e'tiborga loyiq bo'lgan an'anaviy ravishda qalin va achchiq tuzlamoq bilan namlangan "oddiy" qanotlar haqida gap ketganda. Ushbu tandemda sut mahsuloti go'shtni shirali va oltin jigarrang bilan ta'minlaydi, xantal esa o'tkir ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• Dijon xantal - 60 g;
• smetana - 80 g;
• limon sharbati - 40 ml;
• koriander - 5 g;
• maydalangan oq qalampir - 5 g.

Tayyorgarlik

1. Xantalni smetana va limon sharbati bilan ko'pirtiring.
2. Ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Turkiya qanoti marinadini mahsulotga qo'llang va muzlatgichda 2 soat davomida qoldiring.

Hatto oddiy odam ham to'g'ri davolansa, oyoqni yaxshi to'yintirishi mumkin. Ikkinchisida quruq go'sht, katta hajmli suyak va teri ostida zich plyonka mavjud. Marinadlashdan oldin teri o'raladi, plyonka kesiladi, go'sht nayzalanadi va go'shtni chuqur namlashi mumkin bo'lgan yog 'va ziravorlar bilan marinadlanadi.

Tarkibi:

• sariyog '- 125 g;
• maydalangan qalampir - 40 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
• bibariya novdalari - 1 dona;
• kekik - 5 g.

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni eritib, paprika, kekik va bibariya barglari bilan aralashtiring.
2. Piyozni maydalang va sarimsoqni maydalang. Yog 'qo'shing va aralashtiring.
3. Barabanning terisini pichoq bilan tozalang va go'shtini teshing.
4. Tovuq tamburini aromatik aralashma bilan yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

- Osiyo oshxonasining klassikasi. Tsitrus mevalari har doim parhezli yangi parranda go'shti bilan yaxshi ketib, uni ekzotik xushbo'y hid va kilo-shirinlik bilan to'ldiradi. Kattaroq ta'sir qilish uchun tuzlamoq apelsin sharbati va qobig'idan tayyorlanadi, ularni moy bilan aralashtirib, "o'tkazgich" bo'lib xizmat qiladi va tez ho'llashga yordam beradi.

Tarkibi:

• apelsin sharbati - 80 ml;
• zaytun moyi - 120 ml;
• apelsin qobig'i - 20 g;
• marjoram - 10 g;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan sarimsoqni yog ', qobig'i, apelsin sharbati va marjoram bilan aralashtiring.
2. Parranda go'shtini aralashma bilan yoping va 5 soat davomida marinadda qoldiring.

Marinadni oddiy, ammo yanada nozik qilishni xohlaydiganlar to'siqlarga duch kelmaydilar. Bu kurka ko'krak pirzolasining tender va egiluvchan go'shti bilan bog'liq bo'lib, u har qanday marinadlarda juda yaxshi namlanadi, lekin ziravorlar va oq sharobda ayniqsa yaxshi. Siz go'shtni bu marinadda faqat 30 daqiqa ushlab turishingiz va qovurishni boshlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• yog '- 40 ml;
• quruq oq sharob - 100 ml;
• soya sousi - 50 ml;
• qalampir aralashmasi - 10 g;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
• qizil piyoz - 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Sariyog'ni sharob va soya sousi bilan ko'pirtiring.
2. Qalampir aralashmasi, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
3. Ushbu marinad 30 daqiqada ishni tugatadi.

Turkiya filetosi uchun marinad - oshpazlik fantaziyalari uchun unumdor zamin. Shu bilan birga, biz go'shtning qo'shni tarkibiy qismlarning, ayniqsa zanjabil kabi universal ziravorlarning ta'mi va xushbo'yligini tezda o'zlashtirish qobiliyatiga hurmat ko'rsatishimiz kerak. Ikkinchisi, xushbo'yligi va o'tkirligiga ega bo'lib, turli xil ziravorlarning butun arsenalini almashtirishi mumkin.

Ingredientlar:

• yangi zanjabil - 20 g;
• paprika - 5 g;
• sirka - 40 ml;
• yog '- 100 ml.

Tayyorgarlik

1. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing va yog 'va sirka bilan birlashtiring.
2. Chili, paprika qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Sovutgichda filetoni kamida bir soat davomida marinadlang.

Minimal xarajat bilan suvli va yumshoq go'sht uchun marinad. Sosning ta'mi va mustahkamligi uni asosiy komponent sifatida ishlatishga imkon beradi va minimal qo'shimchalar bilan cheklanadi. Bu holda, tuzlamoq go'shtni engil qoplashi kerak. Bu kurka ho'llangan va haddan tashqari sho'r bo'lmasligini ta'minlash uchun etarli.

Tarkibi:

• soya sousi - 100 ml;
• shakar - 10 g;
• limon sharbati - 40 ml;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona.

Tayyorgarlik

1. Limon sharbati bilan soya sousini ko'pirtiring.
2. Shakar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Parranda go'shtini tuzlamoqqa joylashtiring va uni 45 daqiqaga qoldiring.

Asal xantal marinadida Turkiya

Asal va xantal bilan tuzlangan kurka go'shtni suvli va sog'lom qiladi. Bu ikki komponent bir-birini muvaffaqiyatli to'ldiradi: asal, ta'mga qo'shimcha ravishda, tuyadi karamellangan qobiqni beradi va xantal go'shtni quritishdan himoya qiladi. Bundan tashqari, uning o'ziga xos ta'mi va achchiqligi marinadda xiralashishning oldini olishga yordam beradi.

Tarkibi:

• asal - 60 g;
• donli xantal - 30 g;
• limon sharbati - 80 ml;
• zerdeçal - 5 g;
• sarimsoq chinnigullari - 2 dona.

Tayyorgarlik

1. Asal suyuq mustahkamlikka ega bo'lishi uchun uni bug'lang.
2. Asalga xantal, limon sharbati, zerdeçal va sarimsoq qo'shing.
3. Parranda go'shtini tuzlamoqqa joylashtiring va uni 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Marinad pishirish texnologiyasini hisobga olgan holda tanlanadi. Unda piyoz bo'lmasligi kerak, ular tezda kuyishi va go'shtni yoqimsiz hid bilan to'ldirishi mumkin. Shu bilan birga, u oddiy va qulay bo'lishi kerak, chunki biz piknik haqida gapiramiz. Bunday holda, kurka bo'laklarini mayonezga solib qo'yish yaxshidir, uning o'zi barcha lazzat turlarini o'z ichiga oladi va bo'laklarni suvli saqlaydi.

Ingredientlar: