Tout le monde connaît les épinards: avantages et inconvénients pour la santé

Beaucoup de gens se posent souvent la question : les épinards sont-ils bons ou mauvais pour la santé ? Il porte à juste titre le titre de "roi des légumes" pour la quantité incroyable d'avantages qu'il contient, tout en étant incroyablement sans prétention dans la culture.

Vous pouvez tout savoir dans cette mini-étude sur l'épinard, ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications.

A quoi ressemblent les épinards et qu'est-ce que c'est

La spinacia (famille des amarantes) est une plante annuelle à croissance rapide. Il se trouve qu'il est cultivé à partir de graines. Les graines sont produites par les espèces végétales femelles. La période de maturation des feuilles est d'un mois à compter de l'apparition des premières plantules. Et les graines mûrissent en trois mois. C'est un très bon indicateur.

Malgré le fait que les épinards poussent sous la forme de feuilles vertes de différentes formes (il existe des variétés à feuilles arrondies et en forme de plumes), ils appartiennent aux légumes.

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La géographie croissante des épinards est vaste. Mais des sources affirment que les anciens Perses ont été les premiers à cultiver ce légume. Beaucoup plus tard, il est apparu en Europe (au Moyen Âge), principalement en Espagne et en Italie. En Russie, cette culture ne s'est répandue que depuis le XVIIIe siècle. La Chine est actuellement le leader dans la culture des feuilles fraîches, et une quantité importante de ces légumes verts est également produite et consommée aux États-Unis.

Composition et valeur nutritionnelle

En quoi les épinards sont-ils bons pour le corps ? La composition chimique du "roi des légumes" est très riche. De vitamines, il contient : vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, E, H, K, PP, choline et bêta-carotène. Parmi les microéléments, il possède la teneur en calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, fer, zinc, manganèse, cuivre, sélénium. Autrement dit, une bonne partie du tableau périodique. Avec une composition aussi riche en éléments utiles, il a un goût neutre, non prononcé, plus neutre, et donc ces feuilles sont très largement utilisées en cuisine, et les épinards sont également introduits dans les aliments complémentaires pour les enfants de moins d'un an.

Le légume vert est également très attractif en termes de valeur nutritionnelle. « Combien de calories dans les épinards ? » - une question raisonnable pour les personnes à la recherche d'un produit faible en calories et en même temps très nutritif. Alors, ici, le "roi des légumes" n'a pas d'égal. Que contiennent les épinards, quels sont les indicateurs de KBZhU (la quantité de protéines, de graisses et de glucides) et combien de kilocalories contient cette culture? 100 g de feuilles fraîches ne contiennent que 22 Kcal, ainsi que :

• 2,9 g de protéines ;
• 2 g de glucides ;
• 0,3 g de matière grasse ;
• 91,2 g d'eau;
• acides organiques, amidon, fibres alimentaires.

Un fait intéressant est que la teneur en calories des épinards frais diffère légèrement de la teneur en calories des épinards traités thermiquement (23 Kcal) et est également approximativement égale à la teneur en calories des épinards fraîchement congelés.

Un cocktail incroyablement riche de vitamines et de micro-éléments dans la composition du produit avec sa faible teneur en calories prononcée détermine les nombreuses propriétés bénéfiques des épinards.

Les bienfaits des épinards sur la santé

Il a été prouvé que les jeunes feuilles :

• avoir un léger effet diurétique et laxatif;
• très utile pour les carences en vitamines, car ils contiennent des vitamines et minéraux essentiels;
• avoir un effet tonique prononcé;
• restaurer les fonctions du tractus gastro-intestinal;
• ils combattent bien les processus inflammatoires, ils sont également indiqués pour une utilisation en cas de gastrite;
• efficaces contre le stress, car ils ont un effet calmant sur le système nerveux.

Pourquoi les épinards sont bons pour les hommes

Si l'on considère à quel point les épinards sont utiles pour les hommes, alors la culture maraîchère présente de nombreux avantages.

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Pour les hommes, les bienfaits de cette plante sont inestimables : la riche composition en vitamines soutient les systèmes nerveux et reproducteur normaux et constitue une excellente barrière contre les infections.

Pourquoi les épinards sont bons pour les femmes

Comme vous pouvez le constater, la liste des bienfaits de cette plante est très longue. Par conséquent, en règle générale, il ne fait aucun doute qu'il est possible pour les femmes enceintes d'épinards. Oui : pour combler les carences en vitamines. Souvent, les jeunes mères s'inquiètent de la question : les épinards sont-ils possibles avec l'allaitement ? Il a été prouvé que le légume est inoffensif pendant l'allaitement si la mère n'a pas d'allergies. La composition chimique et la valeur nutritionnelle des herbes médicinales ont un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal, ont un effet positif sur l'adaptation d'un petit organisme dans un nouvel environnement extérieur. Ainsi, les épinards sont même utiles pour l'HS, et il ne fait aucun doute qu'ils peuvent être consommés par une mère qui allaite.

La réponse est définitivement positive si les épinards peuvent être donnés aux enfants. Les propriétés bénéfiques de ce légume, les substances précieuses qu'il contient, assurent le bon développement d'un organisme en croissance.

Avec une utilisation appropriée des épinards, les avantages l'emporteront toujours sur les dommages potentiels pour les femmes, les hommes et les enfants.

Restrictions d'application et d'utilisation

Avec un large éventail de propriétés utiles, il existe des contre-indications à la consommation des feuilles.

La principale règle de sécurité est de n'utiliser que de jeunes pousses récoltées avant le début de la floraison. Dans ce cas, vous pouvez manger en toute sécurité des feuilles de légumes frais.

Le stockage à long terme des feuilles cueillies est également lourd de conséquences indésirables: plus elles restent longtemps, plus les substances nocives, l'acide oxalique et les sels azotés s'y accumulent.

Pour ces raisons, manger des épinards est contre-indiqué :

• avec des violations du duodénum;
• avec la goutte ;
• avec lithiase urinaire;
• avec des rhumatismes.

Manger des épinards pour la pancréatite est controversé. Il y a des opinions selon lesquelles cela est dangereux, mais il y a plus d'arguments sur les avantages d'une culture maraîchère, car la pancréatite est une maladie gastro-intestinale dans laquelle les jeunes pousses fraîches ont un effet positif.

Il existe également des règles sur la façon d'utiliser les feuilles cueillies. Après le lavage, la première eau doit être vidangée - elle contient beaucoup de pesticides.

Si un traitement thermique est effectué, un peu de lait est ajouté à l'eau de cuisson. Il neutralise l'acide oxolinique, qui est activé lors du traitement thermique.

Comment les épinards sont-ils utilisés

Le domaine d'application des épinards est large : en cuisine, en médecine, en cosmétologie. Presque partout, il y a une place pour les jeunes feuilles vertes, ce qui se justifie par leurs propriétés curatives et leur valeur énergétique.

Utilisations culinaires : où ajouter des épinards

En cuisine, il agit également comme additif aux garnitures de viande, car il favorise une meilleure absorption des protéines, et comme garniture indépendante.

Comment utiliser les feuilles d'épinards, chacun décide pour lui-même. Ils sont facilement ajoutés à toutes sortes de salades. Sa composition en supervitamines enrichit incroyablement n'importe quelle salade et son goût neutre n'introduit pas de disharmonie.

Les épinards sont ajoutés à la purée de pommes de terre et à diverses soupes. La présence de cet ingrédient dans le plat fournit, en plus de la composition nutritionnelle précieuse, également une riche couleur verte en raison de la teneur élevée en chlorophylle. À cet égard, le jus est utilisé comme colorant alimentaire naturel même en confiserie.

L'utilisation d'un légume pour perdre du poids est due à ses propriétés laxatives et diurétiques douces. De plus, le jus a des propriétés absorbantes, éliminant les toxines et les toxines des intestins. Quelles vitamines sont contenues dans les épinards et en quoi d'autre les épinards sont-ils riches, nous avons discuté ci-dessus. La composition en vitamines et d'excellentes propriétés nutritionnelles avec une faible teneur en calories sont un plus gras supplémentaire à tout ce qui précède.

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Un sujet distinct est le jus de feuilles fraîches. Ses propriétés salutaires sont connues pour les carences en vitamines, l'anémie, les processus inflammatoires, ainsi que pour la perte de poids.

Pourquoi les épinards sont utiles, ainsi que des recettes pour sa préparation dans la vidéo suivante:

Application en médecine

La composition chimique détermine l'utilisation généralisée des épinards en médecine.

La composition en vitamines est la plus efficace pour l'anémie et la carence en vitamines.

Les feuilles fraîches ont un effet bénéfique sur toutes les parties du tractus gastro-intestinal et sont donc très appréciées en gastro-entérologie.

Le jus a des propriétés bactéricides, il est donc efficace pour les contusions et les coupures.

L'utilisation régulière de cette plante dans l'alimentation est une excellente prévention de l'apparition de tumeurs d'origines diverses.

Dans la lutte contre les tumeurs cancéreuses, la roquette aide également

Application en médecine traditionnelle

Infusion multifonctionnelle : 1 cuillère à soupe. Versez les feuilles hachées avec un verre d'eau bouillante et laissez reposer une heure. À utiliser pour se gargariser, traiter les maladies des gencives et renforcer les dents. Et aussi avec l'anémie.

Pour récupérer : 50 ml de jus frais par verre de sec. 50 g de cette infusion par jour amélioreront considérablement votre condition.

Pour perdre du poids: dans un rapport 1: 1: 1, mélangez le jus d'épinards, le jus, le jus de citron. Prendre un demi-verre par jour, divisé en trois portions.

Application en cosmétologie

Le produit précieux n'est pas passé inaperçu des cosmétologues. Il a été prouvé que les masques à base de feuilles fraîches ont un effet bactéricide, nettoyant, rajeunissant et tonique.

Première recette : nettoyage. Jus d'épinards - 20 ml, - 30 ml. Appliquer pendant 20 minutes, rincer à l'eau tiède.

Deuxième recette : blanchiment. Jus d'épinards - 30 ml, jus de citron - 15 ml, amidon - 1 c.

Troisième recette : anti-âge. Bouillie de feuilles - 20 ml, jus d'avocat - 20 ml, huile de bois de santal - 10 gouttes.

Quatrième recette : nutritif. Bouillie de feuilles - 30 ml, un jaune, kéfir -1 c. une cuillère.

Essayez d'alterner ces masques pendant deux semaines, et le résultat vous plaira. Les épinards renouvelleront votre peau.

Vous obtiendrez plus d'effet en complétant votre alimentation avec des plats aux épinards et des smoothies aux feuilles fraîches.

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Épinards surgelés: avantages et inconvénients

Vous pouvez préparer des épinards pour une utilisation future soit sous forme de poudre séchée - épices, soit en congelant des feuilles hachées en briquettes. Afin de ne conserver que les propriétés bénéfiques et de ne pas former de composés nocifs, seules les jeunes feuilles doivent être sélectionnées et traitées le plus tôt possible.

Pour les avantages et les dangers des épinards, voir la vidéo suivante :

Comme vous pouvez le voir, les épinards sont un merveilleux cadeau de la nature. Il n'y a pratiquement aucune maladie où cela ne serait pas utile. Oui, il est contre-indiqué pour les personnes atteintes de lithiase urinaire, mais si vous le prenez avec modération et uniquement de jeunes pousses fraîches, ces patients recevront également leur part de l'effet bénéfique.

C'est bien si notre petite recherche répondait à la question : quels sont les bienfaits et les méfaits des épinards pour le corps humain.

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