Бие дэх бодисын бүх өөрчлөлт нь усан орчинд явагддаг. Ус нь биед орж буй шим тэжээлийг уусгана. Ашигт малтмалын хамт эсийг бүтээх, бодисын солилцооны олон урвалд оролцдог.

Ус нь биеийн температурыг зохицуулахад оролцдог; уурших, биеийг хөргөх, хэт халалтаас хамгаалах; ууссан бодисыг тээвэрлэдэг.

Ус ба эрдэс давс нь цусны сийвэн, лимф, эдийн шингэний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох биеийн дотоод орчныг бүрдүүлдэг. Тэд осмосын даралтыг хадгалах, цусны сийвэн ба эдийн шингэний урвалд оролцдог. Цусны шингэн хэсэгт ууссан зарим давс нь цусан дахь хий дамжуулахад оролцдог.

Ус ба эрдэс давс нь хоол боловсруулах шүүсний нэг хэсэг бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцад тэдний ач холбогдлыг ихээхэн тодорхойлдог. Хэдийгээр ус, эрдэс давс нь бие махбод дахь энергийн эх үүсвэр биш боловч бие махбодид орж, тэндээс гарах нь түүний хэвийн үйл ажиллагааны урьдчилсан нөхцөл юм.

Бие махбодид ус алдах нь маш ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг. Жишээлбэл, нярай хүүхдийн хоол боловсруулах эрхтний хямралын үед хамгийн аюултай нь бие нь шингэн алдалт бөгөөд энэ нь таталт өгөх, ухаан алдах гэх мэт шинж тэмдгүүд юм. Энэ нь шингэн алдалтаас болж бие нь гэнэт шингэн алдалт үүсгэдэг. холер зэрэг халдварт өвчин. Хэдэн өдрийн турш усгүй байх нь хүний ​​хувьд үхэлд хүргэдэг.

Усны солилцоо

Хоол боловсруулах замаас ус шингээх замаар бие нь усаар байнга нөхөгдөж байдаг. Хэвийн хооллолт, орчны хэвийн температуртай хүн өдөрт 2-2.5 литр ус уух шаардлагатай байдаг. Энэ хэмжээний ус нь дараахь эх үүсвэрээс гардаг: a) уух үед хэрэглэдэг ус (ойролцоогоор 1 л); б) хоолонд агуулагдах ус (ойролцоогоор 1 л); в) уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцооны явцад биед үүсдэг ус (300-350 мл).

Бие махбодоос усыг гадагшлуулдаг гол эрхтнүүд нь бөөр, хөлс булчирхай, уушиг, гэдэс юм. Бөөр нь өдөрт 1.2-1.5 литр усыг шээсээр биеэс зайлуулдаг. Хөлсний булчирхай нь өдөрт 500-700 мл усыг хөлс хэлбэрээр арьсаар дамжин гадагшлуулдаг. Хэвийн температур, агаарын чийгшилтэй үед 10 минут тутамд 1 см2 арьс тутамд 1 мг орчим ус ялгардаг. Харин Арабын хойгийн элсэн цөлд хүн хөлсөөр өдөрт 10 литр ус алддаг. Хүчтэй ажлын явцад их хэмжээний шингэн нь хөлс хэлбэрээр ялгардаг: жишээлбэл, хөл бөмбөгийн тэмцээний хоёр хагасын үеэр хөлбөмбөгчин 4 литр ус алддаг.

Уушиг нь 350 мл усыг усны уур хэлбэрээр зайлуулдаг. Амьсгал гүнзгийрэх, түргэсэх тусам энэ хэмжээ огцом нэмэгдэж, улмаар өдөрт 700-800 мл ус ялгарах боломжтой.

Өдөрт 100-150 мл ус ялгадастай гэдэсээр гадагшилдаг. Гэдэсний үйл ажиллагаа тасалдсан үед их хэмжээний ус ялгадасаар (суулгах үед) гадагшилдаг бөгөөд энэ нь бие дэх усны хомсдолд хүргэдэг. Биеийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд усны хангамж нь түүний хэрэглээг бүрэн нөхөх нь чухал юм.

Хэрэглэсэн усны хэмжээг сулласан хэмжээтэй харьцуулсан харьцаа усны баланс.

Хэрэв биед орохоос илүү их ус гадагшилвал мэдрэмж төрдөг. цангах. Цангасны үр дүнд хүн усны хэвийн тэнцвэрийг сэргээх хүртэл ус уудаг.

Давсны солилцоо

Амьтны хоол тэжээлээс ашигт малтмалыг хасах үед бие махбодид ноцтой эмгэг үүсч, үхэл хүртэл тохиолддог. Ашигт малтмалын бодисууд байгаа нь амьд биетийн гол шинж чанаруудын нэг болох өдөөх үзэгдэлтэй холбоотой байдаг. Яс, мэдрэлийн элементүүд, булчингийн өсөлт, хөгжил нь эрдэс бодисын агууламжаас хамаардаг; Тэд цусны урвалыг (рН) тодорхойлж, зүрх, мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулж, гемоглобин (төмөр), ходоодны шүүсний давсны хүчил (хлор) үүсэхэд ашигладаг.

Ашигт малтмалын давс нь эсийн амьдралд зайлшгүй шаардлагатай тодорхой осмосын даралтыг бий болгодог.

Холимог хоолны дэглэмийн үед насанд хүрсэн хүн шаардлагатай бүх эрдэс бодисыг хангалттай хэмжээгээр авдаг. Хоол боловсруулах явцад хүний ​​хоолонд зөвхөн хоолны давс нэмдэг. Өсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн бие нь ялангуяа олон төрлийн эрдэс бодисын нэмэлт хангамжийг шаарддаг.

Бие махбод шээс, хөлс, баасанд тодорхой хэмжээний эрдэс давсыг байнга алддаг. Тиймээс ус шиг эрдэс давсыг бие махбодид байнга нийлүүлж байх ёстой. Хүний бие дэх бие даасан элементүүдийн агууламж ижил биш (Хүснэгт 13).

Ус-давсны солилцооны зохицуулалт

Ус, давсны агууламжаар тодорхойлогддог биеийн дотоод орчны осмосын даралтын тогтмол байдлыг бие махбодь зохицуулдаг.

Бие дэхь усны хомсдолын улмаас эд эсийн шингэний осмосын даралт нэмэгддэг. Энэ нь эд эсэд байрлах тусгай рецепторуудыг цочроход хүргэдэг. осморецепторууд. Тэднээс импульс нь тусгай мэдрэлээр дамжин тархи руу ус давсны солилцоог зохицуулах төв рүү илгээгддэг. Тэндээс өдөөлт нь дотоод шүүрлийн булчирхай - гипофиз булчирхай руу чиглэгддэг бөгөөд энэ нь шээсний урсгалыг үүсгэдэг тусгай гормоныг цусанд ялгаруулдаг. Шээсний усны ялгаралтыг багасгах нь алдагдсан тэнцвэрийг сэргээдэг.

Энэ жишээ нь физиологийн үйл ажиллагааг зохицуулах мэдрэлийн болон хошин механизмуудын харилцан үйлчлэлийг тодорхой харуулж байна. Рефлекс нь осморецепторуудаас мэдрэлийн системээр дамжин эхэлдэг бөгөөд дараа нь хошин механизм идэвхждэг - цусанд тусгай даавар ордог.

Ус-давсны солилцоог зохицуулах төв нь бие дэх усны тээвэрлэлтийн бүх замыг хянадаг: шээс, хөлс, уушгаар ялгарах, биеийн эрхтнүүдийн хооронд дахин хуваарилах, хоол боловсруулах замаас шингээх, шүүрэл, усны хэрэглээ. Диенцефалонын зарим хэсэг нь энэ талаар онцгой ач холбогдолтой юм. Хэрэв амьтны эдгээр хэсэгт электрод оруулаад, тархи нь цахилгаан гүйдлээр цочролд орвол амьтад ус шунаж эхэлдэг. Энэ тохиолдолд согтуу усны хэмжээ биеийн жингийн 40% -иас хэтэрч болно. Үүний үр дүнд цусны сийвэн ба эдийн шингэний осмосын даралт буурахтай холбоотой усны хордлогын шинж тэмдэг илэрдэг. Байгалийн нөхцөлд diencephalon-ийн эдгээр төвүүд нь тархины бор гадаргын хяналтын нөлөөн дор байдаг.

Усны тэнцвэрийг зохицуулах механизм нь практик амьдралд маш чухал юм. Усыг хэмнэх шаардлагатай тохиолдолд та үүнийг хэзээ ч нэг амьсгаагаар ууж болохгүй, гэхдээ үргэлж бага багаар ууж болохгүй. Та ус уугаагүй ч гэсэн согтуу юм шиг санагдах болно. Ус-давсны солилцооны зохицуулалтын онцлог шинж чанаруудын талаархи мэдлэг нь өөр нэг тохиолдолд чухал юм. Халуун цаг агаарт та ихэвчлэн маш их цангадаг бөгөөд хичнээн их ус уусан ч гэсэн та уухыг хүсдэг. Гэхдээ та цангасан ч гэсэн ухамсартайгаар бага зэрэг тэвчих хэрэгтэй бөгөөд энэ нь алга болдог. Ийм учраас та халуунд, явган аялалд их ууж болохгүй. Энд байгаа зөв тактик нь: өмнө нь хэцүү явган аялал эсвэл наранд удаан байх болно гэдгийг мэдэж байгаа тул урьдчилан ус уух нь дээр. Архи уумааргүй байгаа энэ үед "нөөцөд" . Энэ тохиолдолд халуунд ууж эхэлсэн юм шиг тийм хүчтэй цангах мэдрэмж байдаггүй.

Өөр хоёр практик зөвлөгөө. Явган аялал хийхээсээ өмнө эрдэс ба давсалсан ус ууж эсвэл бага зэрэг давстай хоол идэж, усаар сайтар угаана. Үнэн хэрэгтээ хөлсөөр их хэмжээний давс алдагддаг бөгөөд энэ нь ядрах, булчин сулрах зэрэгт хүргэдэг. Мөн та халуунд "хуурамч цангах" ихэвчлэн үүсдэг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй: та уухыг хүсдэггүй. биед бага хэмжээний шингэн байдаг, гэхдээ амны хөндийн салст бүрхэвч хатаж байгаатай холбоотой. Энэ тохиолдолд зүгээр л амаа усаар зайлна.

Сайн байна уу эрхэм уншигчид! Ашигт малтмалын давс, бидний амьдралд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд эрүүл мэндэд хэр чухал вэ? Бид яагаад тэдгээрийг ашиглах ёстой вэ? Бидний хоол хүнс яагаад витаминаас гадна витамин, эрдэс бодис агуулсан байх ёстой вэ?

Нийтлэлээс та эрдэс давс нь бидний биед хэр хэрэгтэй болохыг олж мэдэх болно. Хүнсний бүтээгдэхүүнд эрдэс бодис агуулагдах нь хэр чухал болохыг олж мэдээрэй. Хүний биед хамгийн чухал нь юу вэ?

Ашигт малтмалын давс, тухайлбал: натри, төмөр, кали, кальци, цахиур, иод. Эдгээр элемент бүр нь бидний эрүүл мэнд, ерөнхийдөө бүх биеийг хариуцдаг. Ямар хоол хүнс бидний хоолны дэглэмд заавал байх ёстой.

Нийтлэлээс та бүхэл бүтэн биеийг хариуцдаг, гол элемент болох натри гэх мэт эрдэс давсны талаар мэдэх болно. Төмөр - энэ нь цусанд ямар чухал болохыг та мэднэ. Кали бол бидний булчингууд бөгөөд үүнийг хариуцдаг.

Ашигт малтмалын давс нь витамин шиг бидний хоолонд заавал байх ёстой. Энэ нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал юм. Байгаль бидэнд хэрэгтэй бүхнийг өгсөн. Витамин, эрдэс бодисоор баялаг хоол хүнс.

Харамсалтай нь хоол тэжээлийн дутагдалаас болж бид амин чухал эрдэс давс, витаминыг авч чадахгүй байна. Доор та эдгээр эрдэс давс гэж юу болох, тэдгээрийг хэрхэн ашиглах талаар олж мэдэх болно.

Ашигт малтмалын давсны ач холбогдол

Одоо хиймэл бордоо маш их хөгжсөн. Бууц, байгалийн бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд гэх мэт байгалийн бордоо бараг солигддог. Хиймэл бордоо нь бүтээмж, гоо сайхан, өсөлтийг өгдөг учраас бид сонгосон. Үүний дагуу ургамал шаардлагатай байгалийн шүүсийг дэлхийгээс хүлээн авах цаг байдаггүй.

Үүний үр дүнд ургамал нь витамин, эрдэс бодисыг хүлээн авдаггүй бөгөөд эрдэс давсны ач холбогдол нь маш чухал юм. Хүмүүс ч бай, байгууллага ч бай ургамлын гаралтай хүнсэнд химийн уусмал цацдаг. Энэ уусмалыг хийж, үр тарианд хор хөнөөл учруулдаг шавьжтай тэмцэхийн тулд ургамлыг шүршинэ.

Тэд өмнө нь утах байсан ч харамсалтай нь одоо тэгдэггүй. Уусмалыг илүү үр дүнтэй гэж үздэг ч асуудал нь уусмал нь хүнцэл агуулсан байдаг. Мэдээжийн хэрэг энэ нь хортон шавьжийг устгадаг, гэхдээ энэ шийдэл нь үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дээр гардаг. Дараа нь бид тэднийг идэж, биеийг нь хордуулдаг.

Витамин, эрдэс давсыг хэн авдаг вэ?

Улаан буудайн үр тарианы гол цөмийг арилжааны зорилгоор гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь тэднийг үхэлд хүргэдэг гэдгийг хэн ч ойлгодоггүй. Цагаан талх авахын тулд хивэгийг сайтар шигших хэрэгтэй.

Тэд хивэгт витамин байдаг гэдгийг огт боддоггүй. Хэн хивэгээр хооллодог вэ? Амьтад. Энэ нь хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлийг амьтдад өгдөг гэсэн үг юм. Мөн хүмүүс зөвхөн хор хөнөөлтэй төдийгүй үхсэн талхыг хүлээн авдаг.

Ашигт малтмалын давсны найрлага

Ашигт малтмалын давсны найрлагад натри, төмөр, кали, кальци, фосфор, хүхэр, цахиур, фтор, хлор, иод, магни гэх мэт эрдэс давс орно, эсвэл бүр ороогүй болно.

Ашигт малтмалын давс, органик бус бодис, ус гэх мэт. эсийн нэг хэсэг юм. Тэд эсэд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр нь хүний ​​эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Тэд зөвхөн бодисын солилцоонд төдийгүй мэдрэлийн системд шаардлагатай байдаг.

Ашигт малтмалын давсны найрлага нь үндсэндээ кальцийн фосфат ба карбонат юм. Ашигт малтмалыг хоёр бүлэгт хуваадаг.

1. Макроэлементүүд нь биед их хэмжээгээр хэрэгтэй байдаг.

2. Микроэлементүүд - тэдгээр нь бас шаардлагатай, гэхдээ бага хэмжээгээр.

Ашигт малтмалын давсны үүрэг

Ашигт малтмалын давсны үүрэг, тэдгээр нь юу хийх чадвартай, бидний биед ямар үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр элементүүд юу вэ, бидэнд яагаад хэрэгтэй вэ, доороос уншина уу.

Натри гэх мэт элемент нь бидний биеийн хамгийн чухал элемент юм. Төмөр нь бидний цусанд маш чухал юм. Кали нь булчингийн бүтцийг хариуцдаг. Кальци нь ясыг бэхжүүлдэг. Фосфор нь тэдгээрийг хөгжүүлдэг. Хүхэр нь бидний биеийн бүх эсэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Цахиур - энэ элемент нь арьс, үс, хумс, булчин, мэдрэлийг барих үүрэгтэй. Давсны хүчилтэй адил хлор нь кальци, натри, калийг нэгтгэхэд шаардлагатай байдаг. Ашигт малтмалын давсны үүрэг нь маш чухал юм.

Нурууны яс, шүд, зарим цус, булчин, тархинд фтор хэрэгтэй. Иод нь бодисын солилцоог хариуцдаг тул бамбай булчирхайд хангалттай байх ёстой. Ашигт малтмалын давсны нэг хэсэг нь давс юм. Энэ нь цус, эд эс хэрэгтэй.

Одоо эрдэс давсыг бүрдүүлдэг сүүлчийн элементийн цаг болжээ. Магни - энэ элемент нь шүд, ясанд онцгой хатуулаг өгдөг.

Ашигт малтмалын давсны үүрэг

Ашигт малтмалын давс гэж юу вэ, бидний эрүүл мэндэд ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ, тэдгээр нь юу вэ?

1 . Кали -Энэ нь булчинд л хэрэгтэй. Энэ нь гэдэс, дэлүү, элгэнд хэрэгтэй. Энэхүү шүлтлэг металл нь өөх тос, цардуулыг шингээхэд тусалдаг. Өтгөн хатахаас сэргийлэхийн тулд калигаар баялаг хоол хүнсийг түлхүү хэрэглээрэй. Цус бас хэрэгтэй.

2. Кальци -Кальци дахь бүх эрдэс элементүүдийн дөрөвний гурав нь хүний ​​биед агуулагддаг. Зүрхэнд кальци бусад эрхтэнээс долоо дахин их хэрэгтэй. Энэ нь зүрхний булчин, цусанд хэрэгтэй.

3. Цахиур -энэ нь мөн эрдэс давсанд хамаарах бөгөөд арьс, үс, хумс, мэдрэл, булчинг хөгжүүлэх үүрэгтэй. Кальци, кали, натри зэргийг нэгтгэхэд хлор хэрэгтэй.

4 . Иод -Энэ элемент нь ашигт малтмалын давсанд хамаардаг бөгөөд бидэнд үнэхээр хэрэгтэй, ялангуяа бамбай булчирхай.

5 . Фтор- нурууны яс, шүдний эрүүл мэндэд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг.

6 . магни- шүд, ясыг бэхжүүлж, тэдэнд онцгой хатуулаг өгдөг.

7. Давс -энэ нь мөн эрдэс давсны нэг хэсэг юм. Энэ нь цус, эд эс хэрэгтэй.

8 . Фосфор -Бие махбодид фосфор дутагдвал ясны хөгжил нь хангалттай кальцитай байсан ч маш удааширдаг. Тархинд фосфор хэрэгтэй.

9 . Төмөр -Цусанд энэ элемент хэрэгтэй, энэ нь исэлдүүлдэг. Цусан дахь улаан бөмбөлөг нь төмрийн улмаас үүсдэг. Цусан дахь төмрийн дутагдалтай тохиолдолд цочмог цус багадалт үүсч болно.

Ашигт малтмалын давс нь бидний эрүүл мэндэд маш чухал элемент юм. Тэгээд ерөнхийдөө насан туршдаа:

Та бүхэн эрүүл мэнддээ анхаараарай. Бие махбоддоо төмөр, фосфор, хлор, хүхэр, иод, кали, давсыг хангалттай байлгахыг хичээ. Тэдний илүүдэл нь бас хортой. Тиймээс эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.

Нийтлэл таалагдсан бол сэтгэгдлээ үлдээгээрэй. Таны санал бодол маш чухал. Энэ нь танд илүү сонирхолтой, хэрэгтэй нийтлэл бичихэд тусална. Найзуудтайгаа мэдээллээ хуваалцаж, нийгмийн сүлжээний товчлуурууд дээр дарвал би үүрд талархах болно.

Эрүүл, аз жаргалтай байгаарай.

Видео - шүлтлэг эрдэс давс

Ашигт малтмалын давсбие махбодид янз бүрийн функцийг гүйцэтгэдэг. Эдгээр нь хуванцар үйл явц, биеийн эд эс үүсэх, барихад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, бодисын солилцоо, хүчил-суурь тэнцвэр, усны солилцоог зохицуулдаг, уургийн нийлэгжилт, янз бүрийн ферментийн үйл явц, дотоод шүүрлийн булчирхайн ажилд оролцдог. Байгальд мэдэгдэж байгаа 104 эрдэс элементийн 60 гаруй нь хүний ​​биед аль хэдийн олдсон байдаг. Хүнсний бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг эрдэс бодисыг макронутриент гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийн дотор кальци, фосфор, натри, кали нь эрүүл ахуйн хамгийн чухал ач холбогдолтой юм.

Кальци нь ясны эд эсийн нэг хэсэг юм. Энэ нь бодисын солилцоо, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд чухал нөлөө үзүүлж, биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг, цусны бүлэгнэлтийн процесст оролцож, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Бие дэх кальцийн дутагдал нь ясжилтын үйл явц, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаа, хэд хэдэн ферментийн үйл явцын явцад сөргөөр нөлөөлдөг. Насанд хүрэгчдийн кальцийн хоногийн хэрэгцээ 800 мг байна. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (зуслангийн бяслаг, бяслаг, цөцгий) нь ялангуяа кальцийн баялаг юм.

Фосфор нь кальци шиг яс үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Органик фосфорын нэгдлүүдийг булчингийн агшилтын үед, түүнчлэн тархи, элэг, бөөр болон бусад эрхтэнд тохиолддог биохимийн процессуудад хэрэглэдэг. Фосфорын хоногийн хэрэглээ 1600 мг байна. Фосфорын гол эх үүсвэр: бяслаг, элэг, өндөг, мах, загас, шош, вандуй. Биеийн кальци, фосфорын хэрэгцээг хангахын тулд тэдгээрийг оновчтой шингээх нөхцлийг бүрдүүлэх нь чухал юм. Кальци, фосфорын харьцаа 1:1.5 (сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, сүүтэй Сагаган будаа) байвал сайн шингэдэг.

Натри нь биеийн олон эрхтэн, эд, биологийн шингэнд агуулагддаг. Энэ нь эсийн доторх болон эс хоорондын бодисын солилцооны үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Натри нь цусны болон эдийн шингэн дэх осмосын даралтыг хадгалах, усны солилцоонд чухал үүрэгтэй. Хүн натрийг голчлон хоолны давснаас авдаг бөгөөд энэ нь хоолонд амт нэмж, хоолны дуршилыг өдөөдөг. Хэвийн нөхцөлд натрийн хлоридын хоногийн хэрэгцээ 10-15 гр байдаг.Агаарын өндөр температурт биеийн хөлсөөр дамжин натрийн хлоридыг ихээхэн хэмжээгээр алддаг. Тиймээс их хөлрөхөд түүний хэрэгцээ 20-25 г хүртэл нэмэгддэг.

Кали нь хүний ​​​​биологийн чухал элемент юм. Насанд хүрэгчдийн калийн хэрэгцээ өдөрт 2000-3000 мг бөгөөд гол төлөв ургамлын гаралтай хоол, махаар хангадаг.

Төмөр, кобальт, иод, фтор, бром, кали, хлор, манган, цайр зэрэг нь биеийн амьдралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд бие махбодь, хүнсний бүтээгдэхүүнд маш бага хэмжээгээр агуулагддаг. Ашигт малтмал агуулагдаж, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хамт биед ордог.

Бид мартаж болохгүй ус. Энэ нь юуны түрүүнд цусан дахь шим тэжээлийн уусмалыг нэвтрүүлэх, бие махбодоос шаардлагагүй бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг зайлуулах, мөн биеийн температурыг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Залуу биеийн усны хоногийн хэрэгцээ 1-2.5 литр байна.

Усны дутагдал нь цус өтгөрдөг, бодисын солилцооны хортой бүтээгдэхүүнийг эд эсэд хадгалах, давсны тэнцвэр алдагдах зэрэгт хүргэдэг. Илүүдэл нь бие махбод дахь ус-давсны тэнцвэрийг алдагдуулж, зүрх, гадагшлуулах эрхтнүүдэд шаардлагагүй стресс үүсгэдэг.

Ургамал нь органик бус хүчлүүдийн янз бүрийн эрдэс давс агуулдаг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь ихээхэн хэмжээгээр агуулагддаг.

Ашигт малтмалын давс, тэдгээрийн химийн найрлага нь хүний ​​​​биеийн амьдралын хэвийн үйл явцыг хэрэгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр нь эс ба эс хоорондын шингэний нэг хэсэг бөгөөд физик, химийн үйл явцын хэвийн явцыг хангаж, бодисын солилцооны үйл явц, бие махбодийн ферментийн үйл ажиллагаанд оролцдог, биеийн давсны солилцооны төлөв байдлаас хамааран мэдрэлийн болон булчингийн тогтолцооны өдөөлтөд нөлөөлдөг. .

Кальци, фосфор, магни нь яс, шүдний нэг хэсэг, иод, цайр, циркони, лити, ванади нь зарим дотоод шүүрлийн булчирхайн шүүрлийн нэг хэсэг, натри, хлор нь хоол боловсруулах булчирхайн нэг хэсэг юм. Төмөр, зэс, кобальт нь гематопоэзийн үйл явцад оролцдог. Кобальт ба манган нь бие махбод дахь эсрэгбиеийн үйлдвэрлэлийг сайжруулдаг.

Кальцийн давс

Цус төлжүүлэх, бодисын солилцоо, судасны нэвчилтийг бууруулах, өөрөөр хэлбэл цусан дахь микробыг нэвтрүүлэх, ясны (араг яс, шүд) хэвийн өсөлтөд шаардлагатай; тэд мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, цаг агаар өөрчлөгдөхөд сайн зохицуулагч байдаг.

Хэрэв хүн хоол хүнсэндээ хангалттай хэмжээний кальцитай бол цаг агаарын гэнэтийн өөрчлөлт, халдвар, тахал өвчнөөс айдаггүй.

Бидний бие махбодийг бүрдүүлдэг элементүүдийн дотроос кальци нь нүүрстөрөгч, хүчилтөрөгч, устөрөгч, азот гэсэн 4 үндсэн элементийн дараа 5-р байранд, суурь (шүлтлэг) үүсгэдэг металлуудын дунд 1-р байранд ордог.

Кальцийн гол эх үүсвэрүүд

Бүх жимс, хүнсний ногооны хальс нь кальци агуулдаг; хивэг, буурцагт ургамал - вандуй, ногоон вандуй, сэвэг зарам, шар буурцаг, шош, шош; бууцай, лууван, манжин, залуу Dandelion навч, селөдерей, алим, интоор, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, спаржа, байцаа, төмс, үхрийн нүд, өндөг, өргөст хэмх, жүрж, хан боргоцой, тоор, улаан лууван, усан үзэм, ногоон салат, сонгино; лууван, манжин, улаан луувангийн орой; улаан буудайн ногоон үр тариа, хөх тарианы талх, овъёос, бүйлс, сонгино; исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - зуслангийн бяслаг, цөцгий, kefir, тараг, ацидофиль гэх мэт; чангаанз, манжин, бөөрөлзгөнө.

Калийн давс

Калийн давс нь бүх булчин, ялангуяа зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тэдгээр нь биеэс усыг гадагшлуулахад тусалдаг. Кали нь склерозын эсрэг бодис бөгөөд зүрх судасны тогтолцооны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Кали нь натрийн ялгаралтыг дэмжиж, улмаар хаван арилдаг.

Кали- мэдрэлийн систем, булчингийн үйл ажиллагааны зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг, гэдэс дотор шингээх процесс. Өтгөн хатах, цусны эргэлт муудах, зүрхний үйл ажиллагаа сулрах, үрэвсэл, арьсны өвчин, толгой руу цус урсахад тустай.

Калийн гол эх үүсвэрүүд

Калийн эх үүсвэрүүд нь бууцай, өргөст хэмх, төмс, лууван, сонгино, шанцайны ургамал, яншуй, спаржа, тунхууны, данделион, сармис, үхрийн нүд, сэвэг зарам, вандуй, байцаа, бэрсүүт жүрж, улаан лууван, улаан лооль, хатаасан чангаанз, үзэм, шар буурцаг, шар буурцаг зэрэг орно. талх хөх тариа, овъёосны будаа.

Магнийн давс

Магнийн давс нь ариутгах, судас тэлэх үйлчилгээтэй, цусны даралт болон цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, тархины бор гадаргын дарангуйлах үйл явцыг сайжруулж, мэдрэлийн системийг тайвшруулах (тайвшруулах) нөлөөтэй байдаг.

Магнийн гол эх үүсвэрүүд

Эдгээр нь бүйлс, өндөгний шар (түүхий), шанцайны ургамал, элэг, гаа, chicory, чидун, яншуй, газрын самар, төмс, хулуу, чавга, хушга, улаан буудайн үр тариа, овъёос, Сагаган, хөх тарианы талх, улаан лооль, шар будаа, хивэг, шош, усан үзэм.

Төмрийн давс

Төмрийн давс нь гематопоэз хийхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд уушигнаас хүчилтөрөгчийг бүх эрхтэн, түүний дотор тархи руу шилжүүлэхийг баталгаажуулдаг. Төмөр нь цусны улаан пигмент болох гемоглобины нэг хэсэг юм. Цусны улаан эс нь ясны чөмөгт үүсдэг ба цусны урсгал руу орж, зургаан долоо хоногийн турш эргэлддэг. Дараа нь тэдгээр нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваагдаж, тэдгээрт агуулагдах төмөр нь элэг, дэлүү рүү орж, шаардлагатай болтол тэнд хадгалагддаг. Төмөр нь эсийн цөмийг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Цусан дахь төмрийн дутагдлын үр дагавар нь цус багадалт, дархлаа буурах, сэтгэлийн хямрал юм.

Төмрийн хүнсний гол эх үүсвэр

Фосфорын давс

Фосфорын давс нь хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Тэд кальцийн давсаас хоёр дахин их хэрэгцээтэй байдаг ч кальци, фосфор нь бие биенгүйгээр оршин тогтнох боломжгүй юм. Фосфор нь кальци шиг ясны эд эсийн салшгүй хэсэг юм. Эдгээр хоёр эрдсийн харьцааг байнга хадгалах шаардлагатай байдаг, эс тэгвээс тэдгээрийн тэнцвэр алдагддаг бол бие нь амьд үлдэхийн тулд шүд, хумс, үе мөчний кальцийг авахаас өөр аргагүй болдог.

Тиймээс хүн ихэвчлэн үе мөч, ясны өвдөлтийг гомдоллож, давсны хуримтлалын процесс явагдаж байгаа гэж үздэг тул зөв хооллолтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Аз болоход Д витамин нь бие дэх фосфор-кальцийн тэнцвэрийг зохицуулж, биднийг дээрх өвчнөөс хамгаалдаг. Хэрэв таны хоолны дэглэмд хангалттай хэмжээний фосфор, кальци агуулсан хоол хүнс орсон бол та ясны хугарал, үе мөч, арьс, яс, мэдрэлийн өвчнөөс айж болохгүй.

Фосфорын хүнсний гол эх үүсвэр

Ногоон вандуй, бууцай, самар, овъёос, шош, хөх тариа, алим, арвай, лийр, улаан буудай, сэвэг зарам, өргөст хэмх, цэцэгт байцаа, бяслаг, мах, өндөг, хулд, сардина, сам хорхой, газрын самар, шар буурцаг, хушга, улаан лууван нь фосфороор баялаг. ., селөдерей, сагамхай элэг, загас, мөөг, нахиалсан улаан буудай, бүхэл буудайн үр тариа.

кобальт

Кобальт нь нойр булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанаас гадна цусны улаан эс үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Энэ нь В12 витамины бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд цус багадалтын эмчилгээнд амжилттай хэрэглэгддэг. Кобальтын дутагдал нь цусны хорт хавдар үүсгэдэг.

Кобальтын хүнсний гол эх үүсвэр

Кобальт нь айраг, өндөг, элэг, бөөр, цөцгийн тос зэрэгт агуулагддаг.

Цайр

Цайр бол чухал ул мөр элемент юм. Энэ нь цусны болон булчингийн эд эсийн нэг хэсэг бөгөөд химийн урвалын хурдасгуур бөгөөд үүний улмаас биед шаардлагатай хүчиллэг түвшинг хадгалдаг. Энэхүү ул мөр элемент нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг инсулины (нойр булчирхайн даавар) нэг хэсэг юм.

Цайрын хүнсний гол эх үүсвэр

Цайрын эх үүсвэр нь улаан буудайн хивэг, соёолсон улаан буудай юм.

Зэс

Төмрийн нэгэн адил зэс нь цусны найрлагыг хэвийн байлгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Төмрийн үйл ажиллагаанд зэс байх нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс элгэнд хуримтлагдсан төмөр нь гемоглобин үүсэхэд оролцох боломжгүй болно.

Хүнсний зэсийн гол эх үүсвэрүүд

Зэс нь самар, өндөгний шар, элэг, сүү, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг.

Иод нь дархлаа нэмэгдүүлэх, бамбай булчирхайн даавар - тирозиныг нийлэгжүүлэхэд шаардлагатай; фагоцитуудыг бий болгоход оролцдог - бидний биеийг дайсагнасан вирусын цус руу халдахаас хамгаалдаг эргүүлийн эсүүд.

Хүүхэд, өсвөр насныханд иодын хэрэгцээ насанд хүрэгчдийнхээс илүү байдаг. Иодын дутагдал нь бие махбод дахь бодисын солилцооны ноцтой эмгэгийг үүсгэж, бахлуурыг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Иодын хүнсний гол эх үүсвэр

Далайн загас, далайн замаг, далайн байцаа, шанцайны ургамал, ургамлын ногоон хэсэг, манжин, таана, амтат гуа, сармис, спаржа, лууван, байцаа, төмс, сонгино, улаан лооль, шош, овъёос, соррел, усан үзэм, гүзээлзгэнэ иодоор баялаг.

Цахиур

Цахиур нь холбогч эдийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Цусан дахь түүний агууламж бага боловч буурах үед хүний ​​сайн сайхан байдал, сэтгэцийн байдал улам дорддог. Үс нимгэн, хэврэг болж, халзан эхэлж, арьс уян хатан чанараа алддаг. Нүдний линз нь нүдний булчингаас 25 дахин их цахиур агуулсан байдаг.

Цахиур нь дистрофи, эпилепси, хэрх, таргалалт, атеросклерозыг амжилттай эмчилдэг.

Төмөр, кальциас ялгаатай нь цахиур нь хөгшрөлтийн үед ч биед амархан шингэдэг.

Цахиурын гол хүнсний эх үүсвэр

Цахиурын эх үүсвэр нь селөдерей, өргөст хэмх, залуу данделоны навч, таана, айраг, улаан лууван, наранцэцгийн үр, улаан лооль, манжин, түүнчлэн өвс ургамал: гэзэг, уушгины өвс, нохойн өвс юм.

Ванадий

Ванади нь биеийн хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг шингээж, халдварын эсрэг дархлааг нэмэгдүүлдэг фагоцитуудын хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг. Биохимийн судалгаагаар ванади нь бусад эрдэс бодисуудтай хослуулан хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг нь батлагдсан.

Ванадийн хүнсний гол эх үүсвэр

Ванадийн эх үүсвэрт будаа (цэвэршүүлээгүй), овъёос, улаан лууван, арвай, шар будаа, шанцайны ургамал, Сагаган, түүхий төмс, хөх тариа, лууван, манжин, интоор, гүзээлзгэнэ, лийр орно.

Хүхэр

Хүхэр бол биеийг цэвэрлэхэд шаардлагатай микроэлемент юм.

Хүхрийн хүнсний гол эх үүсвэр

Манай хоол хүнсний хүхрийн гол эх үүсвэрт бүх төрлийн байцаа, тунхууны, сармис, сонгино, улаан лууван, манжин, спаржа, усан хясаа, хулуу, лууван, төмс, буурцагны буурцаг, үхрийн нүд, чавга, инжир орно.

Давс

Хүснэгтийн давс нь хүний ​​биед шүлтлэг урвал үүсгэж, усыг барьж, цусыг өтгөрүүлж, бодисын солилцооны үйл явцыг алдагдуулдаг тул ихэвчлэн "цагаан үхэл" гэж нэрлэдэг. Түүний хэрэглээний хоногийн тун нь 4-8 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Гэсэн хэдий ч бид энэ нормыг 20 дахин хэтрүүлж, эрүүл мэнддээ нөхөж баршгүй хохирол учруулж байна.

Фтор

Ундны ус, мах, хүнсний ногоо зэрэгт агуулагддаг.

Хүнсний ногоо, маханд агуулагддаг.

ЭРДЭС ДАВСЫН БИЕД ҮҮРЭГ ҮҮРЭГ. Уураг, өөх тос, нүүрс уснаас гадна эрүүл хооллолт нь янз бүрийн эрдэс давс агуулсан байх ёстой: кальци, фосфор, төмөр, кали, натри, магни болон бусад. Эдгээр эрдэс бодисууд нь хөрсний дээд давхарга болон агаар мандлаас ургамалд шингэж, улмаар ургамлын гаралтай хоолоор дамжин хүн, амьтны биед нэвтэрдэг.

Хүний бие бараг 60 химийн элемент ашигладаг боловч зөвхөн 22 химийн элементийг зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг. Тэд хүний ​​биеийн жингийн нийт 4%-ийг эзэлдэг.

Хүний биед агуулагдах бүх эрдэс бодисыг макро болон микроэлементүүдэд хуваадаг. Макроэлементүүд: кальци, кали, магни, натри, төмөр, фосфор, хлор, хүхэр нь хүний ​​биед их хэмжээгээр агуулагддаг. Микроэлементүүд: зэс, марганец, цайр, фтор, хром, кобальт, никель болон бусад нь биед бага хэмжээгээр шаардлагатай боловч маш чухал юм. Жишээлбэл, хүний ​​цусан дахь борын агууламж хамгийн бага боловч түүний агууламж чухал макро элементүүд болох кальци, фосфор, магни зэрэг бодисын солилцоог хэвийн явуулахад шаардлагатай байдаг. Боргүй бол эдгээр гурван макро шим тэжээлийн асар их хэмжээгээр бие махбодид ашиг тусаа өгөхгүй.

Хүний биед агуулагдах эрдэс давс нь шаардлагатай хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хадгалж, ус-давсны солилцоог хэвийн болгож, дотоод шүүрлийн систем, мэдрэлийн, хоол боловсруулах, зүрх судасны болон бусад системийн үйл ажиллагааг дэмждэг. Мөн эрдэс бодис нь гематопоэз, цусны бүлэгнэлт, бодисын солилцоонд оролцдог. Эдгээр нь булчин, яс, дотоод эрхтнийг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Усны горимд эрдэс давс нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс хүний ​​биед эрдэс давсны солилцоо тасралтгүй явагддаг тул хангалттай хэмжээний эрдэс бодисыг хоол хүнсээр байнга хангаж байх ёстой.

Ашигт малтмалын дутагдал. Макро болон микроэлементийн дутагдал нь ноцтой өвчин үүсгэдэг. Жишээлбэл, урт хугацааны дутагдал ширээний давсмэдрэлийн ядаргаа, зүрх сулрахад хүргэдэг. Алдаа кальцийн давсясны эмзэг байдал нэмэгдэж, хүүхдүүдэд рахит үүсч болно. Хэрэв дутагдал байгаа бол булчирхайцус багадалт үүсдэг. Хэрэв дутагдал байгаа бол иод– сэтгэцийн хомсдол, дүлий, бахлуур, одой.

Бие махбодид эрдэс бодис дутагдаж буй гол шалтгаанууд нь:

1. Чанар муутай ундны ус.

2. Нэг хэвийн хоол.

3. Оршин суугаа бүс нутаг.

4. Ашигт малтмалын алдагдалд хүргэдэг өвчин (цус алдалт, шархлаат колит).

5. Макро болон микроэлементүүдийг шингээхэд саад учруулдаг эмүүд.

БҮТЭЭГДЭХҮҮН ДАХЬ Ашигт малтмалын . Шаардлагатай бүх эрдэс бодисыг бие махбодид хүргэх цорын ганц арга бол тэнцвэртэй, эрүүл хооллолт, ус юм. Та ургамлын гаралтай хоолыг тогтмол идэх хэрэгтэй: үр тариа, буурцагт ургамал, үндэс ногоо, жимс жимсгэнэ, ногоон ногоо - энэ нь микроэлементийн чухал эх үүсвэр юм. Мөн загас, шувууны мах, улаан мах. Ашигт малтмалын давсны ихэнх нь хоол хийх явцад алдагдахгүй боловч тэдгээрийн ихээхэн хэсэг нь декоциний руу ордог.

Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнд ашигт малтмалын агууламж өөр өөр байдаг. Тухайлбал, сүүн бүтээгдэхүүнд төмөр, кальци, иод, марганец, цайр, фтор гэх мэт 20 гаруй эрдэс бодис агуулагддаг.Махан бүтээгдэхүүнд: зэс, мөнгө, цайр, титан гэх мэт.Далайн бүтээгдэхүүнд фтор, иод, никель агуулагддаг. Зарим хоол хүнс нь зөвхөн тодорхой эрдэс бодисыг сонгон төвлөрүүлдэг.

Бие махбодид орж буй янз бүрийн ашигт малтмалын харьцаа нь бие биенийхээ ашигтай чанарыг бууруулж чаддаг тул маш чухал юм. Жишээлбэл, фосфор, магнийн илүүдэлтэй үед кальцийн шингээлт буурдаг. Тиймээс тэдгээрийн харьцаа 3: 2: 1 (фосфор, кальци, магни) байх ёстой.

АШИГТ МАЛТМАЛЫН ӨДРИЙН ХҮН. Хүний эрүүл мэндийг сахин хамгаалах зорилгоор ашигт малтмалын хоногийн хэрэглээний нормыг албан ёсоор тогтоосон. Жишээлбэл, насанд хүрсэн эрэгтэй хүний ​​өдөр тутмын эрдэс бодисын норм нь: кальци - 800 мг, фосфор - 800 мг, магни - 350 мг, төмөр - 10 мг, цайр - 15 мг, иод - 0.15 мг, селен - 0.07 мг, кали - 1.6-2 г, зэс - 1.5-аас 3 мг, манган - 2-5 мг, фтор - 1.5-аас 4 мг, молибден - 0.075-0.25 мг, хром - 0.05-0.2 мг. Ашигт малтмалын өдөр тутмын хэрэгцээг хангахын тулд та янз бүрийн хооллолт, зөв ​​хоол бэлтгэх хэрэгтэй.

Зарим шалтгааны улмаас ашигт малтмалын хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Жишээлбэл, бие махбодийн хүнд хөдөлмөр, жирэмслэлт, хөхүүл үед, янз бүрийн өвчин, дархлаа буурсан.

Ашигт малтмалын давс. МАГНИ

Бие дэх магнийн үүрэг:

Бие дэх магни нь тархи, булчин дахь биологийн үйл явцыг хэвийн явуулахад шаардлагатай байдаг. Магнийн давс нь яс, шүдэнд онцгой хатуулаг өгч, зүрх судасны болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, цөсний шүүрэл, гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Магнийн дутагдалтай үед мэдрэлийн хурцадмал байдал үүсдэг. Өвчний хувьд: атеросклероз, цусны даралт ихсэх, ишеми, цөсний хүүдий, гэдэс, магнийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Эрүүл насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын магнийн хэрэгцээ 500-600 мг байна.

Бүтээгдэхүүн дэх магни:

Хамгийн их магни - 100 мг (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд) - хивэг, овъёосны будаа, шар будаа, далайн замаг (бор замаг), prunes, гүйлс зэрэгт агуулагддаг.

Магни маш их байдаг - 50-100 мг - herring, mackerel, далайн амьтан, өндөг. Үр тарианд: Сагаган, сувдан арвай, вандуй. Ногоонд: яншуй, dill, шанцайны ургамал.

50 мг-аас бага магни - тахиа, бяслаг, үрийн шингэнд. Мах, чанасан хиам, сүү, зуслангийн бяслагт. Загасанд: морин хуур, сагамхай, хек. Цагаан талх, паста. Төмс, байцаа, улаан лооль. Алим, чангаанз, усан үзэм. Лууван, манжин, хар үхрийн нүд, интоор, үзэм.

Ашигт малтмалын давс. КАЛЬЦИ:

Бие дэх кальцийн үүрэг:

Бие дэхь кальци нь фосфор, уураг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Кальцийн давс нь цусны нэг хэсэг бөгөөд цусны бүлэгнэлтэд нөлөөлдөг. Кальцийн дутагдал нь зүрхний булчинг сулруулдаг. Кальци, фосфорын давс нь шүд, араг ясыг барихад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ясны эдийн үндсэн элемент юм.Кальци нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс хамгийн сайн шингэдэг. Кальцийн өдөр тутмын хэрэгцээг 100 гр бяслаг эсвэл 0.5 литр сүүгээр хангана. Мөн сүү нь бусад хоол хүнсний кальцийн шимэгдэлтийг ихэсгэдэг тул ямар ч хоолны дэглэмд оруулах ёстой.

Кальцийн өдөр тутмын хэрэглээ – 800-1000 мг.

Бүтээгдэхүүн дэх кальци:

Хамгийн их кальци - 100 мг (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд) - сүү, зуслангийн бяслаг, бяслаг, kefir зэрэгт агуулагддаг. Ногоон сонгино, яншуй, шош.

Өндөг, цөцгий, Сагаган, овъёос, вандуй, лууван зэрэгт 50-100 мг кальци их байдаг. Загасанд: herring, морин загас, мөрөг загас, түрс.

50 мг-аас бага кальци - цөцгийн тос, 2-р зэргийн талх, шар будаа, арвай, гоймон, манна. Загасанд: цурхай алгана, алгана, сагамхай, макрель. Байцаа, манжин, ногоон вандуй, улаан лууван, төмс, өргөст хэмх, улаан лооль. Гүйлс, жүрж, чавга, усан үзэм, интоор, гүзээлзгэнэ, тарвас, алим, лийр зэрэгт.

Ашигт малтмалын давс. КАЛИ:

Бие дэх калийн үүрэг:

Бие дэхь кали нь өөх тос, цардуулын боловсруулалтыг дэмжиж, булчин барих, элэг, дэлүү, гэдэс зэрэгт шаардлагатай бөгөөд өтгөн хатах, зүрхний өвчин, арьсны үрэвсэл, халуурах зэрэгт тустай. Кали нь ус, натрийг биеэс зайлуулдаг. Калийн давсны дутагдал нь сэтгэцийн үйл ажиллагааг бууруулж, булчинг сулруулдаг.

Калийн хоногийн үнэ цэнэ – 2-3 гр. Цусны даралт ихсэх, бөөрний өвчин, шээс хөөх эм хэрэглэх, суулгах, бөөлжих үед калийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх кали:

Хамгийн их кали нь өндөгний шар, сүү, төмс, байцаа, вандуйд агуулагддаг. Нимбэг, цангис жимс, хивэг, самар зэрэгт их хэмжээний кали агуулагддаг.

Ашигт малтмалын давс. ФОСФОР :

Бие дэхь фосфорын үүрэг:

Фосфорын давс нь бодисын солилцоо, ясны эд, даавар үүсэхэд оролцдог бөгөөд мэдрэлийн систем, зүрх, тархи, элэг, бөөрний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг. Фосфор нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс 70%, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс 40% шингэдэг. Үр тариаг хоол хийхээс өмнө дэвтээснээр фосфорын шингээлт сайжирдаг.

Фосфорын хоногийн норм – 1600 мг. Ясны өвчин, хугарлын үед, сүрьеэгийн үед, мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгийн үед фосфорын хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Бүтээгдэхүүн дэх фосфор:

Хамгийн их фосфор нь бяслаг, үхрийн элэг, түрс, шош, овъёос, арвайд агуулагддаг.

Тахианы мах, загас, зуслангийн бяслаг, вандуй, Сагаган болон шар будаа, шоколаданд их хэмжээний фосфор байдаг.

Фосфор багатай – үхрийн мах, гахайн мах, чанасан хиам, өндөг, сүү, цөцгий, гоймон, будаа, манна, төмс, лууван зэрэгт.

Ашигт малтмалын давс. ТӨМӨР :

Бие дэх төмрийн үүрэг:

Бие дэх төмөр нь цусан дахь гемоглобин, булчингийн миоглобин үүсэхэд шаардлагатай байдаг. Төмрийн хамгийн сайн эх үүсвэр нь мах, тахиа, элэг юм. Төмрийг илүү сайн шингээхийн тулд нимбэгийн болон аскорбины хүчил, жимс, жимсгэнэ, тэдгээрийн шүүсийг хэрэглээрэй. Үр тариа, буурцагт ургамалд мах, загас нэмснээр тэдгээрээс төмрийн шингээлт сайжирдаг. Хүчтэй цай нь хоол хүнснээс төмрийг шингээхэд саад болдог. Гэдэс, ходоодны өвчний үед төмрийн давсны шингээлт багасдаг.

Төмөр дутагдсанаар цус багадалт үүсдэг (төмрийн дутагдлын цус багадалт). Цус багадалт нь хоол тэжээлд амьтны гаралтай уураг, витамин, микроэлемент дутагдалтай, их хэмжээний цус алдалт, ходоодны өвчин (гастрит, энтерит), өт хорхойтой байдаг. Ийм тохиолдолд хоолны дэглэм дэх төмрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Өдөр тутмын төмрийн хэрэгцээ – Насанд хүрэгчдэд 15 мг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх төмөр:

100 г бүтээгдэхүүнд ихэнх төмөр (4 мг-аас дээш) байдаг – үхрийн элэг, бөөр, хэл, шаазан мөөг, Сагаган, шош, вандуй, нэрс, шоколаданд.

Үхэр, хурга, туулай, өндөг, 1, 2-р зэргийн талх, овъёос ба шар будаа, самар, алим, лийр, хурга, quinces, инжир, бууцай зэрэгт төмөр их байдаг.

Ашигт малтмалын давс. НАТИ:

Бие дэх натрийн үүрэг:

Бие махбодид натри нь ихэвчлэн хоолны давс (натрийн хлорид) -ээр хангадаг. Натрийн ачаар шохой, магни нь бие, цус, эд эсэд хадгалагдаж, төмөр агаараас хүчилтөрөгчийг барьж авдаг. Натрийн давс дутагдсанаар хялгасан судсанд цус зогсонги болж, артерийн хана хатуурч, зүрхний өвчин үүсч, цөс, шээсний чулуу үүсч, элэг өвддөг.

Биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн нэмэгдэхийн хэрээр бие махбодийн эрдэс давс, ялангуяа кали, натрийн хэрэгцээ нэмэгддэг. Тэдний хоолны дэглэм дэх агууламжийг 20-25% -иар нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Натрийн өдөр тутмын хэрэгцээ:

Насанд хүрсэн хүний ​​хувьд өдөрт 2-6 гр давс хэрэглэхэд хангалттай. Хүнсний давсны хэт их агууламж нь өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг: атеросклероз, цусны даралт ихсэх, тулай. Давсны дутагдал нь жин хасахад хүргэдэг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх натри:

Хамгийн их натри нь бяслаг, фета бяслаг, хиам, давсалсан, утсан загас, даршилсан байцаа зэрэгт агуулагддаг.

Ашигт малтмалын давс. Хлор:

Бие дэх хлорын үүрэг:

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хлор нь өндөгний цагаан, сүү, шар сүү, хясаа, байцаа, яншуй, селөдерей, банана, хөх тарианы талханд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Ашигт малтмалын давс. ИОД:

Бие дэх иодын үүрэг:

Бие дэхь иод нь бамбай булчирхайд байдаг бөгөөд бодисын солилцоог зохицуулдаг. Бие махбодид иод дутагдсанаар дархлаа суларч, бамбай булчирхайн өвчин үүсдэг. Өвчин нь амьтны уураг, А, С витамин, зарим микроэлементийн дутагдалтай үед үүсдэг. Урьдчилан сэргийлэх зорилгоор иоджуулсан хоолны давс хэрэглэдэг.

Иодын өдөр тутмын хэрэглээ – 0.1-0.2 мг. Бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа хангалтгүй, атеросклероз, таргалалт зэрэг тохиолдолд иодын хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Хоол хүнс дэх иод:

Далайн замаг, далайн загас, далайн хоолонд иод их байдаг. Мөн иод нь манжин, улаан лооль, манжин, шанцайны ургамалд байдаг.

Иод нь бага хэмжээгээр агуулагддаг - мах, цэнгэг усны загас, ундны усанд.

Ашигт малтмалын давс. ФЛОРИН:

Бие дэх фторын үүрэг:

Бие дэхь фтор нь яс, шүдэнд агуулагддаг. Фтор дутагдсанаар шүд ялзарч, паалан хагарч, араг яс өвддөг.

Фторын өдөр тутмын хэрэглээ – 0.8-1.6 мг.

Бүтээгдэхүүн дэх фтор:

Хамгийн их фтор нь далайн загас, далайн хоол, цайнд агуулагддаг.

Фтор нь үр тариа, самар, вандуй, шош, өндөгний цагаан, ногоон ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэгт байдаг.

Ашигт малтмалын давс. ХҮХЭР:

Бие дэх хүхрийн үүрэг:

Хүхэр нь хүний ​​биеийн бүх эд эсэд байдаг: үс, хумс, булчин, цөс, шээс. Хүхрийн дутагдлаас болж цочромтгой байдал, янз бүрийн хавдар, арьсны өвчин гарч ирдэг.

Хүхрийн хоногийн хэрэгцээ 1 мг байна.

Бүтээгдэхүүн дэх хүхэр:

Хүхэр нь өндөгний цагаан, байцаа, манжин, тунхууны, хивэг, хушга, улаан буудай, хөх тарианд их хэмжээгээр агуулагддаг.

Ашигт малтмалын давс. Цахиур:

Хүний биед байгаа цахиур нь үс, хумс, арьс, булчин, мэдрэлийг бий болгоход ашиглагддаг. Цахиур дутагдсанаар үс унаж, хумс хугарч, чихрийн шижин тусах эрсдэлтэй.

Бүтээгдэхүүн дэх цахиур:

Цахиур нь үр тариа, шинэхэн жимсний хальсанд их хэмжээгээр агуулагддаг. Бага хэмжээгээр: манжин, өргөст хэмх, яншуй, гүзээлзгэнэ.

Ашигт малтмалын давс. ЗЭС:

Хүний биед агуулагдах зэс нь гематопоэзийн үйл явцад оролцдог бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Зэсийн норм – 2 мг.

Зэс нь хоолонд агуулагддаг: үхрийн мах, гахайн элэг, сагамхай ба галибут элэг, хясаа.

Ашигт малтмалын давс. ЦАЙР:

Хүний биед агуулагдах цайр нь дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгож, цус төлжүүлэхэд оролцдог.

Цайрын өдөр тутмын хэрэгцээ – 12-16 мг.

Бүтээгдэхүүн дэх цайр:

Ихэнх цайр – мах, дотор эрхтний бүтээгдэхүүн, загас, хясаа, өндөг.

Ашигт малтмалын давс. Хөнгөн цагаан:

Хөнгөн цагааны хоногийн хэрэгцээ 12-13 мг байна.

Ашигт малтмалын давс. МАНГАН:

Хүний биед агуулагдах манганы:

Манган нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, өөх тос, нүүрс усны солилцоонд идэвхтэй оролцдог, элгэнд өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлж, холестеролыг бууруулдаг. Манган нь булчингийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлж, цус төлжүүлэх үйл явцад оролцдог, цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлж, ясны эдийг барихад оролцдог, В1 витаминыг шингээхэд тусалдаг.

Манганы хоногийн хэрэгцээ өдөрт 5-9 мг байна.

Бүтээгдэхүүн дэх манганы:

Манганы гол эх үүсвэр нь: тахианы мах, үхрийн элэг, бяслаг, өндөгний шар, төмс, манжин, лууван, сонгино, шош, вандуй, шанцайны ургамал, селөдерей, банана, цай (навч), цагаан гаа, хумс.

Hazelnuts - 4.2 мг, овъёосны гурил (өнхрөх овъёос) - 3.8 мг, хушга, бүйлс - 2 мг орчим, хөх тарианы талх - 1.6 мг, Сагаган - 1.3 мг, будаа - 1.2 мг.

Өглөө нь тэжээллэг овъёосны будаагаа хоол хүнсэндээ илүү олон удаа оруулахыг зөвлөж байна - үүний тусламжтайгаар та манганы өдөр тутмын хэрэгцээний бараг тал хувийг авах болно. Хоол хийх явцад манган алга болдоггүй ч гэсгээх, дэвтээх явцад ихээхэн хэсэг нь алдагддаг. Манганы ихэнх хэсгийг хадгалахын тулд хөлдөөсөн ногоог гэсгээхгүйгээр шарж, буцалгана. Манганыг хальстай нь хамт буцалгаж эсвэл уураар жигнэх хүнсний ногоонд хадгалдаг.

Бие дэх манганы дутагдал:

Манганы дутагдалтай үед цусан дахь холестерины хэмжээ нэмэгдэж, хоолны дуршил буурах, нойргүйдэх, дотор муухайрах, булчин сулрах, заримдаа хөл хавагнах (В1 витамины шингээлт муудсан тул) ясны эдэд деформаци үүсдэг.

Ашигт малтмалын давс. КАДМИУМ- хясаанаас олддог.

Ашигт малтмалын давс. НИКЕЛЬ- гематопоэзэд оролцдог.

Ашигт малтмалын давс. КОБАЛТ, ЦЕЗИЙ, СТРОНЦИболон бусад микроэлементүүд нь бие махбодид бага хэмжээгээр хэрэгтэй боловч бодисын солилцоонд гүйцэтгэх үүрэг нь маш том юм.

Ашигт малтмалын давс:БИЕИЙН ХҮЧИЛ-СУУРЬТИЙН ТЭНЦВЭР:

Зөв, эрүүл хооллолт нь хүний ​​биеийн хүчил шүлтийн тэнцвэрийг байнга хадгалж байдаг. Гэхдээ заримдаа хүчиллэг эсвэл шүлтлэг эрдэс бодис давамгайлсан хоолны дэглэмийг өөрчлөх нь хүчил-суурь тэнцвэрийг алдагдуулдаг. Ихэнх тохиолдолд хүчиллэг эрдэс давс давамгайлдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз, чихрийн шижин, бөөрний өвчин, ходоодны өвчин гэх мэт өвчнийг үүсгэдэг. Хэрэв биед шүлтийн агууламж нэмэгдвэл өвчин үүсдэг: татран, нарийсалт. ходоод.

Нас бие гүйцсэн хүмүүс хоол хүнсэндээ шүлтлэг хүнсний хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Хүчиллэг эрдэс давс : фосфор, хүхэр, хлор,дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулна: мах, загас, талх, үр тариа, өндөг.

Шүлтлэг эрдэс давс: кальци, кали, магни, натридараахь бүтээгдэхүүнийг агуулна: сүүн бүтээгдэхүүн (бяслагаас бусад), төмс, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ исгэлэн амттай ч биед шүлтлэг эрдэс болж хувирдаг.

Хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хэрхэн сэргээх вэ?

* Хүний биед кали, натрийн эрдэс давсуудын хооронд байнгын тэмцэл байдаг. Цусан дахь калийн дутагдал нь хаванаар илэрдэг. Хоолны дэглэмээс давсыг хасч, калийн давсаар баялаг хоол хүнсээр солих шаардлагатай: сармис, сонгино, тунхууны, dill, селөдерей, яншуй, cumin. Үүнээс гадна лууван, яншуй, бууцай, шатаасан төмс, байцаа, ногоон вандуй, улаан лооль, улаан лууван, үзэм, хатаасан чангаанз, бэрсүүт жүрж, буурцагт ургамал, овъёосны будаа, хатаасан хөх тарианы талх зэргийг идээрэй.

* Ундны дэглэмийг ажиглах: цэвэр ус уух; алимны цуу, нимбэгний шүүс, зөгийн балтай ус; rosehip, бөөрөлзгөнө навч, хар үхрийн нүд нь дусаах.

Мэдлэгийн санд сайн ажлаа илгээх нь энгийн зүйл юм. Доорх маягтыг ашиглана уу

Мэдлэгийн баазыг суралцаж, ажилдаа ашигладаг оюутнууд, аспирантууд, залуу эрдэмтэд танд маш их талархах болно.

Нийтэлсэн http://www.allbest.ru

Нийтэлсэн http://www.allbest.ru

Ургамал нь органик бус хүчлүүдийн янз бүрийн эрдэс давс агуулдаг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь ихээхэн хэмжээгээр агуулагддаг. Ашигт малтмалын давс, тэдгээрийн химийн найрлага нь хүний ​​​​биеийн амьдралын хэвийн үйл явцыг хэрэгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Хүний биеийн бүх эс, эд, эрхтнүүдийн нэг хэсэг болох эрдсийн давс нь бие махбодийн амьдралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Биеийн нийт жингийн 5 орчим хувийг эрдэс давс эзэлдэг. Эс, эд эсийн бүтцэд кальци, кали, натри, фосфор гэх мэт давсууд орно.Амьдралын явцад эрдэс давс нь хүний ​​биеэс гадагшлуулах бүтээгдэхүүнээр аажмаар гадагшилдаг. Тиймээс бие махбодь нь тэдгээрийг тогтмол нөхөх шаардлагатай байдаг бөгөөд бидний идэж буй хоол хүнсэнд бүх давс агуулагддаг тул дутагдлыг амархан нөхдөг. эрдэс химийн давс галит

Далайн ус далайн эргийн тэгш буланг дүүргэх үед давсны давхарга үүссэн. Хэдэн сая жилийн өмнө халуун далайн эргийг төсөөлөөд үз дээ. Далайн эрэг орчмын бүс нь далайн түвшнээс дээш аажмаар нэмэгдэж, жилд хэдэн миллиметрээр нэмэгддэг. Энэ нь далайн уснаас тусгаарлагдсан нуурууд, гүехэн нуурууд, өргөн уудам хавтгай буланг агуулдаг. Элсэн чулуу болон бусад тунамал чулуулагт дарагдаагүй ч давсны давхарга үүссэн хэвээр байна. Ийнхүү Израиль, Палестины хооронд орших Сөнөсөн тэнгис эзгүй, хуурай болжээ. Тэр маш удаан өсөлтийг мэдэрч магадгүй юм. Үүний үр дүнд Сөнөсөн тэнгис усны гадаад эх үүсвэртэй холбоогүй болж, аажмаар ширгэж байна.

Байгалийн эрдэс давс нь сульфат, карбонат, галид, борат, хлорид, бромид, кальци, магни, натрийн иодууд юм.

Жишээлбэл, алдартай чулуулгийн давс (галит, хоолны давс) - NaCl - натрийн хлорид.

Гипсэн эрдэс: CaSO4·2H2O - усны кальцийн сульфат.

Олон тооны байгалийн эрдэс давс байдаг - хэдэн арван. Жишээлбэл, боратын жагсаалтад дөч орчим ашигт малтмал байдаг.

Давсыг хүний ​​амьдрал, анагаах ухаан, үйлдвэрлэлд идэвхтэй ашигладаг.

Галит (чулууны давс) нь хүн, амьтны хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний нэмэлт, байгалийн хадгалалт, ариутгагч бодис, мөн химийн үйлдвэрийн түүхий эд, цас хайлуулах урвалж, хотуудад асфальт цацахад ашигладаг. өвөл.

Калийн давс - сильвит, карналлит, кайнит болон бусад нь хөдөө аж ахуй, химийн түүхий эдэд хиймэл бордоо үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Гипс нь орчин үеийн барилгын олон хольцын бүрэлдэхүүн хэсэг болох өнгөлгөөний ажилд зориулсан барилгын материал юм. Мөн ясны хугарлыг засах эмнэлгийн материал юм. Гипс нь уран сайхны ажилд ч хэрэглэгддэг бөгөөд гоёл чимэглэлийн хэв, цэцгийн ваар, баримал хийхэд ашигладаг.

Тиймээс байгалийн эрдэс давс нь хүнд ба хөнгөн металл, ховор элемент, тэр ч байтугай үнэт металл (ялангуяа алт) агуулдаг.

Далайн усанд агуулагдах их хэмжээний давс, түүнчлэн металлын ионууд хаанаас ирсэн бэ?

Бүх давс, металлын ионууд нь нэгэн цагт газрын хөрс, чулуулгийн элемент байсан. Ус нь байгалийн химийн нэгдлүүдийг уусгаж, ионоор нь ханасан байдаг. Тиймээс дэлхийн далайн давсжилт олон сая жилийн туршид нэмэгдсээр байна.

Allbest.ru дээр нийтлэгдсэн

Үүнтэй төстэй баримт бичиг

Ашигт малтмалын үндсэн бүлгүүд. Ашигт малтмалын үндсэн бүлгүүд: натри, төмөр, кальци, кали, фосфор, хүхэр, цахиур. Эсийн амьдрал дахь эрдэс давсны үүрэг. Магнийн нэгдлүүд: физик-химийн шинж чанар, хэрэглээний онцлог.

хураангуй, 2011/12/12 нэмсэн


Давсны томъёоны график дүрслэл. Давсны нэрс, ангилал. Хүчиллэг, дунд, үндсэн, давхар, нийлмэл давс. Давс авах. Урвал: саармагжуулах, үндсэн исэл бүхий хүчил, хүчиллэг исэл бүхий суурь, үндсэн ба хүчиллэг исэл.

хураангуй, 2005 оны 11-р сарын 27-нд нэмэгдсэн


Сул электролит үүсэхэд хүргэдэг гидролизийн үндсэн шинж чанарууд. Усан уусмал дахь давсны гидролизийн шинж чанар. Дэлхийн царцдасын химийн хувиргалт дахь гидролизийн ач холбогдол. Ардын аж ахуй, хүний ​​амьдралд гидролизийн хөгжил.

хичээлийн тэмдэглэл, 2011/11/20 нэмэгдсэн


Давсны тодорхойлолт, ангилал, тэдгээрийг үйлдвэрлэх урвалын тэгшитгэл. Давсны үндсэн химийн шинж чанар, гидролизийн дөрвөн хувилбар. Катион ба анионуудад үзүүлэх чанарын урвал. Диссоциацийн үйл явцын мөн чанар. Зарим давсны халуунд тэсвэртэй байдал.

хураангуй, 2009-02-25 нэмэгдсэн


Витаминууд нь микроэлементүүд юм. Бие дэх эрдэс бодисын тухай ойлголт, ач холбогдол. Ашигт малтмал, витаминуудын бие биетэйгээ болон бие биентэйгээ харилцан үйлчлэл. Хүний биед төмрийн солилцоо, аскорбины хүчлийн элементийг шингээхэд үзүүлэх нөлөөллийн механизм.

курсын ажил, 2015/05/11 нэмэгдсэн


Давсны гидролизийн шинж чанар. Сул ба хүчтэй хүчил, суурь хоорондын саармагжуулах урвалын төрлүүд. Хөрсний давсны гидролиз ба түүний хөдөө аж ахуй дахь ач холбогдол. Хөрсний буферийн чадвар: эрдэсжилтийн үед катион ба анионуудын солилцоо.

туршилт, 2009 оны 07-р сарын 22-нд нэмэгдсэн


Эмийн рашаан усны тухай ойлголт, үндсэн шинж чанар, өвчнийг эмчлэхэд ашигласан түүх. Рашааныг химийн найрлага, микроэлементийн агууламжаар ангилах. Усыг "ашигт малтмал" гэж ангилах шалгуур, найрлага, ашиг тусын үнэлгээ.

хураангуй, 12/19/2010 нэмэгдсэн


Изополи нэгдлүүдийг нийлэгжүүлэх арга: усан ба усан бус уусмалаас. Изополитунгстатуудын хэрэглээ. Эхлэх бодисын ерөнхий шинж чанар, стандартчилах арга замууд. Ус-DMF орчиноос IPVA давсны нийлэгжилт. Олж авсан давсны химийн шинжилгээ хийх арга зүй.

курсын ажил, 2014-08-01 нэмэгдсэн


Хүний биеийн дотоод орчны бүтэц. Бие даасан элементүүдийн био идэвхжил. Мөнгө ба түүний давсны биед үзүүлэх нөлөө. Мөнгөн усны хордлогын эмчилгээ. Амьд организмын үйл ажиллагаанд бие даасан химийн элементүүдийн биологийн үүргийг тодорхойлох.

туршилт, 2015 оны 02-р сарын 12-нд нэмэгдсэн


Бордоог ангилах арга. Ашигт малтмалын бордоог хадгалах, боловсруулах онцлог, чанарт тавигдах шаардлага. Ашигт малтмалын бордоог заавал тэмдэглэнэ. Идэвхтэй бодис дээр үндэслэн эрдэс бордооны тунг тооцоолох. Бордоо хэрэглэх техник.

Ашигт малтмалын давс нь хүнсний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь амьд организмын үхэлд хүргэдэг. Тэд биеийн бүх элементүүдийн үйл ажиллагаанд маш идэвхтэй оролцдог, мөн түүний системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Ашигт малтмал нь гематопоэз, янз бүрийн эд эс үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Жишээлбэл, кальци, фосфор нь ясны эдийн бүтцийн үндсэн элемент юм. Хүнд дор хаяж хорин төрлийн эрдэс давс хэрэгтэй гэж үздэг. Тэд бидний биед ус, хоол хүнсээр орж болно.

Зарим төрлийн бүтээгдэхүүн нь тодорхой ашигт малтмалын өндөр агууламжтай, түүний дотор ховор байдаг. Үр тариа нь цахиур ихтэй, далайн ургамал нь иод агуулдаг.

Тодорхой хүчил-суурь тэнцвэр нь бидний биед хэвийн байдаг. Түүний засвар үйлчилгээ нь үр дүнтэй амьдралын үндэс суурь юм. Энэ тэнцвэр нь тогтмол байх ёстой, гэхдээ хоол тэжээлийн зарим өөрчлөлтүүд нь нэг чиглэлд эсвэл өөр чиглэлд хэлбэлзэж болно.

Хүчиллэг шинж чанар руу шилжих нь хүний ​​хоол тэжээлийн шинж чанар гэж тооцогддог. Энэ нь атеросклероз зэрэг янз бүрийн өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Хүчиллэг эрдэс бодисуудад хлор, фосфор, хүхэр орно. Эдгээр нь загас, мах, талх, өндөг, үр тариа гэх мэт зүйлээс олддог. Кали, натри, магни, кальци нь шүлтлэг элемент юм.

Тэд жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, сүү, түүний дериватив зэрэг хоол хүнсээр баялаг байдаг.
Хүн нас ахих тусам түүний хоолны дэглэмд шүлтлэг хоол хүнс байх ёстой.

Бидний биед хэрэгтэй эрдэс давс бол кали, кальци, фосфор, магни, төмөр юм.

Кали нь шүлтлэг металлын ангилалд багтдаг. Энэ нь бидний биед булчин барихаас гадна дэлүү, элэгний ажилд шаардлагатай байдаг. Кали нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгоход тусалдаг ба ялангуяа цардуул, өөх тосыг боловсруулахад идэвхтэй оролцдог.

Энэ нь өтгөн хаталтын хувьд энэ элементийн ашиг тусыг тайлбарладаг. Үүнээс гадна цусны эргэлтийн эмгэг, арьсны үрэвсэлт үйл явц, зүрхний үйл ажиллагаа сулрах, халуун улайлт зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай.

Энэ нь булчингийн массын сулрал, сэтгэцийн үйл ажиллагааны хямрал зэрэг хурдан илэрдэг. Энэ элемент нь исгэлэн жимс, түүхий ногоо, цангис, барбери, түүнчлэн самар, хивэг, бүйлс зэрэгт агуулагддаг.

Кальци нь ямар ч насныханд адилхан шаардлагатай байдаг. Түүний давс нь цусны нэг хэсэг, түүнчлэн завсрын болон эсийн шингэн юм. Эдгээр нь бие махбодийн хамгаалалтын системийг бэхжүүлэх, түүнчлэн мэдрэлийн булчингийн цочролыг хэрэгжүүлэх, хадгалахад шаардлагатай гэж үздэг.

Кальцийн давсны үүрэг нь цусны бүлэгнэлтэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд хурдан нөлөөлдөг. Энэ эрдэс нь ялангуяа араг ясны ясанд хэрэгтэй.

Кальци нь олон хоолонд байдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн бие махбодийг шингээхэд нэлээд хэцүү байдаг. Үүнийг сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой, жишээлбэл, хагас литр сүү нь өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг.

Хоолны дэглэмийг төлөвлөхдөө янз бүрийн стресстэй нөхцөл байдал, өвчний үед кальци бие махбодоос идэвхтэй алдагддаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь бүх биеийн байдалд маш хурдан нөлөөлдөг. Тиймээс кальци алдагдсан тохиолдолд түүний хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Фосфор нь биеийн өсөлт, үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь ясны хөгжилд нөлөөлдөг бөгөөд тархинд маш чухал юм. Сэтгэцийн идэвхтэй ажилд энэ элементийн тогтвортой хангамж шаардлагатай. Гэхдээ фосфорын тогтмол илүүдэл нь хавдар үүсэхэд хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Энэ эрдэс нь загасны элэг, бяслаг, шар, хивэг, өргөст хэмх, шанцайны ургамал, улаан лууван, бүйлс, самар, сэвэг зарам зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг.

Магни нь хүчтэй шүд, ясанд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ элемент нь булчин, мэдрэл, уушиг, тархи зэрэгт байдаг бөгөөд тэдгээрт нягтрал, уян хатан чанарыг өгдөг. Хоол тэжээл дэх магнийн дутагдал нь мэдрэлийн хурцадмал байдалд маш хурдан нөлөөлдөг.

Энэ нь мэдрэлийн системийн эсийн мембраны үйл ажиллагааг дэмжиж янз бүрийн стрессийн сөрөг нөлөөллөөс бидний биеийг хамгаалж чаддаг магнийн давс юм. Улаан лооль, бууцай, самар, селөдерей, дарсны жимс, хивэг зэрэгт агуулагддаг.

Төмөр бол цусны исэлдэлтийн гол элемент юм. Үүнгүйгээр гемоглобин - улаан бөмбөлөг үүсэх боломжгүй юм. Энэ микроэлементийн дутагдалтай үед цус багадалт, хайхрамжгүй байдал, эрч хүч буурч, цайвар сул дорой байдал ажиглагддаг. Бие махбодид төмөр нь элгэнд хуримтлагддаг.

Шанцайны ургамал, бууцай, спаржа, гүзээлзгэнэ, хулуу, сонгино, тарвас зэрэгт олддог.

Ашигт малтмалын давсыг органик бус элемент гэж ангилдаг. Энэ нь хүний ​​бие өөрөө тэдгээрийг нэгтгэж чадахгүй гэсэн үг юм. Хүний даалгавар бол хоолны дэглэм барихад чадварлаг хандах явдал юм.

Энэ тохиолдолд эрдэс давсны харьцааг хатуу тэнцвэржүүлэх хэрэгцээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэдний буруу хослол эсвэл илүүдэл нь хор хөнөөл учруулж, сөрөг үр дагаварт хүргэдэг.

Жишээлбэл, хоол хүнсэнд хэт их кальци хэрэглэх нь кальци агуулсан бөөрний чулуу үүсэхэд хүргэдэг. Мөн энэ элементийг фосфор, калитай зөв хослуулах ёстой. Хүснэгтийн давс хэтрүүлэн хэрэглэснээр хавдар, зүрх судасны тогтолцооны асуудал үүсч болно. Энэ нь давс нь биед шингэнийг хадгалж байдагтай холбон тайлбарладаг.

Хүний биед эрдэс давсны биологийн үүрэг асар их байдаг. Тэдний тэнцвэртэй хэрэглээг хангахын тулд хоолны дэглэмийг бэлтгэхэд чадварлаг хандах шаардлагатай. Энэ тохиолдолд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдөх нь илүүц байх болно.

Бие махбодоо эрүүл байлгахын тулд уураг, нүүрс ус, өөх тос, мэдээжийн хэрэг ус хэрэгтэй гэдгийг бид бүгд мэднэ. Ашигт малтмалын давс нь бодисын солилцооны үйл явц, биохимийн урвалын катализаторын үүрэг гүйцэтгэдэг хүнсний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Ашигтай бодисуудын нэлээд хэсэг нь хлорид, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, натри, кальци, кали, магнийн фосфатын давс юм. Тэдгээрээс гадна бие нь зэс, цайр, төмөр, манган, иод, кобальт болон бусад элементүүдийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Ашигтай бодисууд нь усан орчинд уусдаг бөгөөд ион хэлбэрээр байдаг.

Ашигт малтмалын давсны төрөл

Давс нь эерэг ба сөрөг ионуудад задардаг. Эхнийх нь катионууд (янз бүрийн металлын цэнэгтэй хэсгүүд), сүүлийнх нь анионууд гэж нэрлэгддэг. Сөрөг цэнэгтэй фосфорын хүчлийн ионууд нь фосфатын буферийн системийг бүрдүүлдэг бөгөөд гол ач холбогдол нь шээс болон завсрын шингэний рН-ийг зохицуулах явдал юм. Нүүрстөрөгчийн хүчлийн анионууд нь уушгины үйл ажиллагааг хариуцдаг бикарбонатын буфер системийг бүрдүүлдэг бөгөөд цусны сийвэнгийн рН-ийг хүссэн түвшинд байлгадаг. Тиймээс найрлага нь янз бүрийн ионоор илэрхийлэгддэг эрдэс давс нь өөрийн гэсэн өвөрмөц утгатай байдаг. Жишээлбэл, тэд фосфолипид, нуклеотид, гемоглобин, ATP, хлорофилл гэх мэт нийлэгжилтэнд оролцдог.

Макроэлементүүдийн бүлэгт натри, магни, кали, фосфор, кальци, хлорын ионууд орно. Эдгээр элементүүдийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх ёстой. Макронутриентийн бүлгийн эрдэс давс ямар ач холбогдолтой вэ? Бид олох болно.

Натри ба хлорын давс

Хүний өдөр тутам хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл нэгдлүүдийн нэг бол хоолны давс юм. Уг бодис нь натри, хлороос бүрдэнэ. Эхнийх нь бие дэх шингэний хэмжээг зохицуулдаг, хоёр дахь нь устөрөгчийн ионтой нийлж, ходоодонд давсны хүчил үүсгэдэг. Натри нь биеийн өсөлт, зүрхний үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг. Элементийн дутагдал нь хайхрамжгүй байдал, сул дорой байдалд хүргэж, артерийн хана хатуурч, цөсний чулуу үүсэх, булчин чангарах зэрэгт хүргэдэг. Илүүдэл натрийн хлорид нь хаван үүсэхэд хүргэдэг. Та өдөрт 2 граммаас илүүгүй давс идэх хэрэгтэй.

Калийн давс

Энэ ион нь тархины үйл ажиллагааг хариуцдаг. Элемент нь төвлөрөл, санах ойг хөгжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь булчин, мэдрэлийн эдүүдийн цочрол, усны давсны тэнцвэр, цусны даралтыг хэвийн болгодог. Мөн ион нь ацетилхолин үүсэхийг хурдасгаж, осмосын даралтыг зохицуулдаг. Калийн давсны дутагдалд орсноор хүн замбараагүй болж, нойрмоглох, рефлексүүд буурч, сэтгэцийн үйл ажиллагаа буурдаг. Элемент нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, самар зэрэг олон төрлийн хоолонд агуулагддаг.

Кальци ба фосфорын давс

Кальцийн ион нь тархины эсүүд болон мэдрэлийн эсүүдийн мембраныг тогтворжуулахад оролцдог. Элемент нь ясны хэвийн хөгжлийг хариуцдаг, цусны бүлэгнэлтэд шаардлагатай бөгөөд биеэс хар тугалга, хүнд металлыг зайлуулахад тусалдаг. Ион нь цусыг шүлтлэг давсаар дүүргэх гол эх үүсвэр бөгөөд амин чухал үйл ажиллагааг хангахад тусалдаг. Гормон ялгаруулдаг хүний ​​булчирхай нь ихэвчлэн хангалттай хэмжээний кальцийн ион агуулсан байх ёстой, эс тэгвээс бие нь эрт хөгширч эхэлдэг. Хүүхдүүд энэ ионыг насанд хүрэгчдийнхээс гурав дахин их шаарддаг. Илүүдэл кальци нь бөөрний чулууг үүсгэдэг. Түүний дутагдал нь амьсгалыг зогсоож, зүрхний үйл ажиллагааг ихээхэн доройтуулдаг.

Фосфорын ион нь шим тэжээлээс эрчим хүч үйлдвэрлэх үүрэгтэй. Энэ нь кальци, витамин D-тэй харилцан үйлчлэхэд тархи, мэдрэлийн эдүүдийн үйл ажиллагаа идэвхждэг. Фосфорын ионы дутагдал нь ясны хөгжлийг удаашруулдаг. Энэ нь өдөрт 1 граммаас ихгүй байх ёстой. Биеийн хувьд энэ элемент ба кальцийн таатай харьцаа нь нэгээс нэг юм. Фосфорын илүүдэл нь янз бүрийн хавдар үүсгэдэг.

Магнийн давс

Эсийн доторх эрдэс давс нь янз бүрийн ионуудад задардаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь магни юм. Элемент нь уураг, нүүрс ус, өөх тосны солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Магнийн ион нь мэдрэлийн утаснуудын дагуу импульс дамжуулахад оролцож, мэдрэлийн эсийн эсийн мембраныг тогтворжуулж, улмаар биеийг стрессийн нөлөөнөөс хамгаалдаг. Элемент нь гэдэсний үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Магнийн дутагдлаас болж хүн ой санамж муудаж, удаан хугацаанд анхаарлаа төвлөрүүлэх чадвараа алдаж, цочромтгой, сандарч эхэлдэг. Өдөрт 400 миллиграмм магни хэрэглэхэд хангалттай.

Микроэлементүүдийн бүлэгт кобальт, зэс, төмөр, хром, фтор, цайр, иод, селен, марганец, цахиурын ионууд орно. Бүртгэгдсэн элементүүд нь биед хамгийн бага хэмжээгээр шаардлагатай байдаг.

Төмөр, фтор, иодын давс

Төмрийн ионы өдөр тутмын хэрэгцээ ердөө 15 миллиграмм байдаг. Энэ элемент нь уушигнаас хүчилтөрөгчийг эд, эсэд хүргэдэг гемоглобины нэг хэсэг юм. Төмөр дутагдсанаар цус багадалт үүсдэг.

Фторын ионууд нь шүдний паалан, яс, булчин, цус, тархинд байдаг. Энэ элементийн дутагдалтай үед шүд нь хүч чадлаа алдаж, муудаж эхэлдэг. Одоогийн байдлаар фторын дутагдлын асуудлыг үүнийг агуулсан шүдний оо хэрэглэх, мөн фтороор баялаг хоол хүнс (самар, үр тариа, жимс жимсгэнэ болон бусад) хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх замаар шийдэж байна.

Иод нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хариуцдаг бөгөөд ингэснээр бодисын солилцоог зохицуулдаг. Түүний дутагдалтай үед бахлуур үүсч, дархлаа буурдаг. Иодын ион дутагдсанаас хүүхдүүд өсөлт, хөгжил удааширдаг. Элементийн ионуудын илүүдэл нь Грейвсийн өвчин үүсгэдэг бөгөөд ерөнхий сулрал, цочромтгой байдал, турах, булчингийн хатингаршил ажиглагддаг.

Зэс, цайрын давс

Зэс нь төмрийн ионтой хамтран биеийг хүчилтөрөгчөөр хангадаг. Тиймээс зэсийн дутагдал нь гемоглобины нийлэгжилтийг зөрчиж, цус багадалт үүсгэдэг. Элементийн дутагдал нь зүрх судасны тогтолцооны янз бүрийн өвчин, гуурсан хоолойн багтраа, сэтгэцийн эмгэгийн харагдах байдалд хүргэдэг. Илүүдэл зэсийн ионууд нь төв мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгийг өдөөдөг. Өвчтөн сэтгэлийн хямрал, ой санамж муудах, нойргүйдэх зэрэг гомдоллодог. Элементийн илүүдэл нь зэсийн үйлдвэрлэлийн үйлдвэрүүдийн ажилчдын биед илүү түгээмэл байдаг. Энэ тохиолдолд ионууд уураар амьсгалах замаар биед нэвтэрч, зэсийн халууралт гэж нэрлэгддэг үзэгдэлд хүргэдэг. Зэс нь тархины эд эсээс гадна элэг, арьс, нойр булчирхай зэрэгт хуримтлагдан биеийн янз бүрийн эмгэгийг үүсгэдэг. Хүн өдөрт 2.5 миллиграмм элемент хэрэгтэй.

Зэсийн ионуудын хэд хэдэн шинж чанар нь цайрын ионуудтай холбоотой байдаг. Тэд хамтдаа антиоксидант, вирусын эсрэг, харшлын эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй супероксид дисмутаза ферментийн үйл ажиллагаанд оролцдог. Цайрын ионууд нь уураг, өөх тосны солилцоонд оролцдог. Энэ нь ихэнх даавар, ферментийн нэг хэсэг бөгөөд тархины эс хоорондын биохимийн холболтыг хянадаг. Цайрын ионууд нь архины хордлоготой тэмцдэг.

Зарим эрдэмтдийн үзэж байгаагаар элементийн дутагдал нь айдас, сэтгэлийн хямрал, хэл ярианы бэрхшээл, хөдөлгөөнд хүндрэл учруулдаг. Цайр агуулсан бэлдмэл, түүний дотор тосыг хяналтгүй хэрэглэх, түүнчлэн энэ элементийг үйлдвэрлэх явцад ионы илүүдэл үүсдэг. Их хэмжээний бодис нь дархлааг бууруулж, элэг, түрүү булчирхай, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.

Зэс, цайрын ион агуулсан эрдэс давсны ач холбогдлыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Хоол тэжээлийн дүрмийг дагаж мөрдвөл элементийн илүүдэл, дутагдалтай холбоотой асуудлаас үргэлж зайлсхийх боломжтой.

Кобальт ба хромын давс

Хромын ион агуулсан эрдэс давс нь инсулины зохицуулалтад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Элемент нь өөх тосны хүчил, уургийн нийлэгжилт, түүнчлэн глюкозын солилцооны үйл явцад оролцдог. Хромын дутагдал нь цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлж улмаар цус харвах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

В 12 витамины бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь кобальт ион юм. Энэ нь бамбай булчирхайн даавар, өөх тос, уураг, нүүрс ус үйлдвэрлэхэд оролцож, ферментийг идэвхжүүлдэг. Кобальт нь цусны судаснуудаас холестеролыг арилгах замаар атеросклерозын товруу үүсэхтэй тэмцдэг. Энэ элемент нь РНХ, ДНХ-ийн нийлэгжилтийг хариуцаж, ясны эдийн өсөлтийг дэмжиж, гемоглобины нийлэгжилтийг идэвхжүүлж, хорт хавдрын эсийн хөгжлийг саатуулдаг.

Тамирчид, цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн кобальтын ион дутагдалтай байдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид янз бүрийн эмгэг үүсгэдэг: цус багадалт, хэм алдагдал, ургамлын-судасны дистони, санах ойн эмгэг гэх мэт. В 12 витаминыг хэтрүүлэн хэрэглэх эсвэл энэ элементтэй харьцах үед ажиллах үед биед илүүдэл кобальт үүсдэг.

Манган, цахиур, селенийн давс

Бичил тэжээлийн бүлгийн нэг хэсэг болох гурван элемент нь биеийн эрүүл мэндийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс манган нь дархлааны урвалд оролцож, сэтгэн бодох үйл явцыг сайжруулж, эд эсийн амьсгал, гематопоэзийг идэвхжүүлдэг. Цахиур агуулсан эрдэс давсны үүрэг нь цусны судасны хананд хүч чадал, уян хатан чанарыг өгөх явдал юм. Микродоз дахь селен элемент нь хүмүүст маш их ашиг тус авчирдаг. Энэ нь хорт хавдраас хамгаалах чадвартай, биеийн өсөлтийг дэмжиж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Селен дутагдсанаар үе мөчний үрэвсэл үүсч, булчин суларч, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа алдагдаж, эрэгтэй хүний ​​хүч чадал алдагдаж, харааны мэдрэмж буурдаг. Энэ элементийн өдөр тутмын хэрэгцээ нь 400 микрограмм юм.

Ашигт малтмалын бодисын солилцоо

Энэ үзэл баримтлалд юу багтдаг вэ? Энэ нь янз бүрийн бодисыг шингээх, шингээх, хуваарилах, хувиргах, ялгаруулах үйл явцын нэгдэл юм. Бие дэх эрдэс давс нь байнгын физик, химийн шинж чанартай дотоод орчныг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь эс, эд эсийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.

Хоол боловсруулах системд хоол хүнсээр ороход ионууд цус, лимф рүү ордог. Ашигт малтмалын давсны үүрэг нь цусны хүчил-суурь тогтмол байдлыг хадгалах, эс, эс хоорондын шингэн дэх осмосын даралтыг зохицуулахад оршино. Ашигтай бодисууд нь фермент үүсэх, цусны бүлэгнэлтийн процесст оролцдог. Давс нь биеийн шингэний нийт хэмжээг зохицуулдаг. Осморегуляцийн үндэс нь кали-натрийн шахуурга юм. Калийн ионууд эсийн дотор, натрийн ионууд нь тэдний орчинд хуримтлагддаг. Боломжит ялгааны улмаас шингэний дахин хуваарилалт үүсч, улмаар тогтмол осмосын даралтыг хадгалж байдаг.

Давс нь гурван аргаар ялгардаг.

1. Бөөрөөр дамжин. Ийм аргаар кали, иод, натри, хлорын ионуудыг зайлуулдаг.
2. Гэдсээр дамжин. Магни, кальци, төмөр, зэсийн давс нь биеэс ялгадастай байдаг.
3. Арьсаар дамжин (хөлстэй хамт).

Бие махбодид давс хуримтлагдахаас зайлсхийхийн тулд хангалттай хэмжээний шингэн хэрэглэх шаардлагатай.

Ашигт малтмалын бодисын солилцооны эмгэг

Зөрчлийн гол шалтгаанууд нь:

1. Удамшлын хүчин зүйлүүд. Энэ тохиолдолд эрдэс давсны солилцоог давсны мэдрэмж гэх мэт үзэгдлээр илэрхийлж болно. Энэ эмгэгийн үед бөөр ба бөөрний дээд булчирхай нь цусны судасны хананд кали, натрийн агууламжийг алдагдуулж, улмаар ус-давсны тэнцвэргүй байдлыг үүсгэдэг бодисыг үүсгэдэг.
2. Тааламжгүй орчин.
3. Хоол хүнсэнд илүүдэл давс хэрэглэх.
4. Чанар муутай хоол.
5. Мэргэжлийн аюул.
6. Хэтрүүлэн идэх.
7. Тамхи, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх.
8. Настай холбоотой эмгэгүүд.

Хоол хүнсэнд бага хувьтай байдаг ч эрдэс давсны үүргийг хэт үнэлж болохгүй. Ионуудын зарим нь араг ясны барилгын материал, зарим нь ус-давсны тэнцвэрийг зохицуулах, зарим нь энерги хуримтлуулах, ялгаруулахад оролцдог. Ашигт малтмалын дутагдал, түүнчлэн илүүдэл нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг.

Өдөр бүр ургамал, амьтны гаралтай хоол хүнс хэрэглэхдээ усны тухай мартаж болохгүй. Далайн замаг, үр тариа, далайн хоол зэрэг зарим хоол хүнс нь эсэд эрдэс давсыг буруу төвлөрүүлж, биед хор хөнөөл учруулдаг. Сайн шингээхийн тулд долоон цагийн турш ижил давс уух хооронд завсарлага авах шаардлагатай. Тэнцвэртэй хооллолт нь бидний биеийн эрүүл мэндийн түлхүүр юм.

Ашигт малтмалын давсбие махбодид ууссан хэлбэрээр (ионуудад задарсан) эсвэл уусдаггүй хэлбэрээр олдож болно.

К +, Na +, Ca 2+, Mg 2+ катионууд ба HPO 4 2-, H 2 PO 4-, Cl - анионуудаар илэрхийлэгддэг уусдаг эрдэс давс нь эсийн амьдралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. , HSO 3-.

Олон ионууд нь эс болон хүрээлэн буй орчны хооронд жигд бус тархсан байдаг. Ийм концентрацийн градиент байдгийн ачаар мэдрэлийн эсийг өдөөх, булчингийн утас агших гэх мэт олон чухал амьдралын үйл явц явагддаг.

Гаднах эсийн мембран нь Na + ионуудын өндөр агууламжтай, дотоод мембран нь K + ионуудын өндөр агууламжтай байдаг. Энэ баримт нь мэдрэл, булчингаар дамжуулан өдөөх дамжуулалтыг тодорхойлдог. Ca +2, Mg +2 нь олон ферментийг идэвхжүүлдэг бөгөөд хэрэв тэдгээр нь хангалттай биш бол бодисын солилцооны үйл явц тасалддаг. Mg +2 нь рибосомын бүрэн бүтэн байдал, митохондрийн үйл ажиллагааг хангадаг. Ca 3 (PO 4) 2 нь ясанд, CaCO 3 нь нялцгай биетний хясаанд байдаг.

Ионууд уусдаг давсууд Na + , K + , Cl - Mg 2+ , SO 4 2- хүн, амьтны биед хэд хэдэн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.

• мэдрэлийн импульс дамжуулах нөхцлийг бүрдүүлэх;
• мембраны нэвчилтийг зохицуулах;
• булчингийн агшилтанд оролцох;
• осмосын даралтыг хадгалах, усны тэнцвэрийг хэвийн болгох;
• хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулах;
• ходоодны шүүсний нөлөөг сайжруулж, хүчиллэг ба шүлтлэг фермент үүсэхэд оролцдог.

Сул хүчлийн анионууд нь эсийн хүчил-суурь тэнцвэрийг (рН) хадгалахад оролцдог. Фосфорын хүчлийн анионууд нь үндсэн энергийн молекул болох ATP, нуклеотид ба нуклейн хүчил (ДНХ ба РНХ) -ийг нийлэгжүүлэхэд шаардлагатай байдаг.

Буферийн шинж чанар, өөрөөр хэлбэл бага зэрэг шүлтлэг орчинг хадгалах чадвар нь эсийн доторх давсны агууламжаас хамаардаг. Эс дотор буфержилтийг H 2 PO 4 анионууд гүйцэтгэдэг, эсийн гаднах шингэн ба цусан дахь буферын үүргийг HPO 4 -2, HCO 3 - гүйцэтгэдэг.

Органик бус давсууд - KNO 3, CaSO 4, Na 3 PO 4 нь ургамлын эрдэс тэжээлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.

Эс болон бие дэх эрдэс давсны үүрэг