Зууханд тахианы хөхийг хэдэн минутын турш хооллоорой. Соус, мөөг, улаан лооль бүхий зууханд шүүслэг хоолны тахианы хөхний мах

Жигнэх нь тахианы хөхний хоол хийх хамгийн тохиромжтой, эрүүл аргуудын нэг юм.

Уураг, эрүүл амин хүчлээр баялаг үнэ цэнэтэй цагаан тахианы мах нь маш эрүүл байдаг. Гэхдээ хоол хийх явцад түүний шүүслэг байдлыг хадгалах нь өөх тос бүрэн байхгүй тул нэлээд хэцүү байдаг. Буруу болгосон хөх нь хуурай, хатуу болно. Тиймээс энэ мах амтгүй, зөөлөн байдаг гэсэн домог бий.

Мэдээжийн хэрэг, филеийг хайруулын тавган дээр шарах нь илүү хялбар байдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд илүүдэл өөх тос, илчлэгийг яах вэ? Шарсан тахианы хөхний махыг хоолны дэглэм гэж нэрлэхээ больсон. За, та цагаан махыг хуурах аргыг эзэмших хэрэгтэй. Үнэндээ энэ нь тийм ч хэцүү биш, бас хурдан бөгөөд маш тохиромжтой. Үр дүн нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй мах юм.

Халуун ногоо, шүүсийг хадгалах нягт уут, өндөр, тогтмол зуухны температур нь ажлыг хийх ёстой. Хамгийн гол нь хоол хийх цагийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Зууханд шатаасан тахианы хөхний мах нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хамгийн дуртай хоолны нэг болно.

Хэрэв та урьдчилан бэлдсэн бол зочдыг угтан авахаас ичдэггүй тахианы булангаас жинхэнэ хоолны бүтээл хийж болно. Хамгийн сайн тал нь та зуухны дэргэд удаан зогсох шаардлагагүй юм. Хоол хийх нийт хугацаа дөчин минутаас илүү хугацаа шаардагдахгүй.

Зууханд шатаасан тахианы хөх - хоол хийх ерөнхий зарчим

Зууханд шатаасан тахианы хөхийг бэлтгэх гол дүрэм бол махыг урьдчилан marinate хийх явдал юм. Маринад нь хуурай хөхийг шүүслэг, зөөлөн болгож, махны ширхэгийг ханасан, өөрөөр хэлбэл өөхний үүрэг гүйцэтгэдэг.

Махыг урьдчилан бэлтгэх нь бас чухал юм. Булангийн махыг хөхний яснаас болгоомжтой тайрч, арьс, мөгөөрс, өөхний хэсгүүдээс чөлөөлөх ёстой. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж, цаасан салфетка эсвэл алчуураар хатаана. Хэрэв махыг нэг хэсэг болгон жигнэх бол түүнийг бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Хэрэв жор нь филеийг хэсэг болгон хуваахыг шаарддаг бол үр тарианы дагуу биш харин үр тариаг огтолж авах хэрэгтэй.

Маринадын хувьд та ямар ч хүчиллэг эсвэл тослог орчинг ашиглаж болно: цуу, нимбэгний шүүс, kefir, цөцгий, кетчуп, чидун эсвэл ямар ч ургамал бүхий ургамлын тос. Тахианы маханд зориулсан амтлагчийг бэлэн хэлбэрээр худалдан авч болно, эсвэл та өөрийн жорыг үүсгэж болно. Мэргэн, лаврын, розмарин, анхилуун чинжүү, маржорам, гаа, ганга, орегано, кориандра, тахианы махтай сайн зохицдог.

Та нэгээс хоёр цагийн турш махыг marinate хийх хэрэгтэй. Хэрэв танд огт цаг байхгүй бол арван таван минутын дотор явж болно. Шүүсийг хадгалахын тулд тахианы махыг зууханд хийхээсээ өмнө сайтар боож өгнө. Тугалган цаас, жигнэх ханцуй, хүнсний ногооны "цув" - юу ч хийх болно. Хамгийн гол нь махыг шууд дулаан дор үлдээхгүй байх явдал юм. Энэ бол жигнэх гол нууцуудын нэг юм. Шүүсийг хадгалахын тулд та махыг дугтуйнд хийж, болгоомжтой, аль болох нягт савлах хэрэгтэй. Хэрэв махны шингэн буцалгах юм бол бүх ажил урсах болно: мах хатуурч, хуурай болно. Мөн шатсан махны шүүсний үнэр нь тийм ч таатай биш юм.

Тахианы хөхний махыг жигнэх хамгийн оновчтой температур нь ойролцоогоор хоёр зуун градус, нэмэх эсвэл хасах арван градус байна (хувийн зууханд зориулсан хөнгөлөлт). Зуухыг урьдчилан халаах ёстой. Махыг хүйтэн камерт хийхийг хатуу зөвлөдөггүй. Та тахианы махыг зууханд хагас цагаас илүү хугацаагаар байлгаж болохгүй.

Тахианы хөхний чинжүү, яншуйтай зууханд шатаасан

Анхилуун үнэртэй, шүүслэг, илчлэг багатай тахианы хөх, анхилуун чинжүүтэй зууханд шатаасан, ямар ч хоолны дэглэмийн жинхэнэ аврал юм. Бүтээгдэхүүний хослол нь төгс төгөлдөр юм. Төмс, хаш, цуккини эсвэл будаа нь махны хачир байж болно.

Найрлага:

Дөрвөн тахианы хөхний филе;

Улаан хонхны чинжүү;

Гурван хумс сармис;

Нэг баглаа шинэхэн яншуй;

Амтлагч, хатаасан ургамал амтлах;

Хоёр халбага тос (илүү зохимжтой чидун).

Хоол хийх арга:

Хөхөө бэлдэж, цохиж, дуртай амтлагч, ургамлаар нь үрнэ.

Жигнэмэгийн саванд хийнэ.

Чинжүүгээс хальс, үрийг нь аваад зүсэж хуваана.

Сармисыг хальслаарай.

Перец, сармис, яншуйг холигчоор нунтаглаж, цөцгийн тосоор холино.

Махыг хүнсний ногоо, цөцгийн тосоор хольж, дээд давхаргыг зузаан болгож, давс нэмээд дөрөвний нэг аяга ус хийнэ. Ус нь хөхийг хатахаас сэргийлнэ.

Хөхөө 25 минутын турш жигнэх.

Зууханд шатаасан тахианы цээж мах "Халуун амт"

Энэхүү жорын дагуу зууханд шатаасан зөөлөн тахианы хөх нь маш халуун ногоотой болж хувирдаг. Хоол хийхэд танд хоол хийх ханцуй хэрэгтэй болно. Гялгар уут нь шүүс, үнэрийг хадгалж, махыг гайхалтай зөөлөн болгоход тусална. Дээд талын шаржигнуурт царцдас нь маш амттай байдаг.

Найрлага:

Ясан дээр хоёр тахианы хөх;

Халуун улаан лоолийн чинжүү сумс хоёр халбага;

Дөрвөн хумс сармис;

Цөцгийн тос халбага;

Нэг халбага бэлтгэсэн гич;

Тахианы маханд дуртай амтлагч эсвэл бэлэн хольц;

Давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Гич, чинжүү, чинжүү, тос, ургамал, халуун ногоо зэргийг холино.

Тахианы хөхийг түрхээрэй.

Буталсан сармистай махыг таглаад marinating саванд хийнэ. Хоёр цагийн турш marinate хийнэ.

Маринадтай махыг ханцуйндаа хийнэ.

Дөчин минутын турш жигнэх.

Бэлэн болохоос арван минутын өмнө ханцуйгаа тайлж, дээд хэсгийг нь тайрч, шаржигнуур, үзэсгэлэнтэй царцдас авахын тулд температурыг 320 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.

Цөцгийтэй царцдастай зууханд шатаасан тахианы хөхний

Цөцгийтэй цөцгий царцдас нь энэ хоолонд хамгийн чухал зүйл юм. Цөцгий, сармис, хоп-сунели амтлагчтай зууханд шатаасан тахианы хөх нь анхилуун, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.

Найрлага:

Том тахианы хөх;

Таван булан навч;

Хагас шил цөцгий;

Дөрвөн хумс сармис;

Хмели-сунели уут;

Таван чинжүү, давсны холимог.

Хоол хийх арга:

Тахианы цээжийг хэд хэдэн газар хайчилж, уртаар нь хэрчсэн сармисны хумсаар дүүргэнэ.

Амт нь давстай hops-suneli хольж, энэ хольцтой махыг цэвэрлэнэ.

Цөцгийтэй тахианы буланг бүрхээрэй. Арван таван минутын турш үлдээгээрэй.

Махыг өмнө нь тугалган цаасаар бүрсэн аяганд хийнэ.

Тахианы махыг булан навчаар бүрхэнэ.

Зуухыг 150 градус хүртэл халааж, махыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Галыг 240 градус хүртэл нэмэгдүүлж, махыг долоогоос арван минутын турш жигнэж дуусга. Алтан хүрэн царцдас гарч ирмэгц зуухаа унтраа.

Зууханд шатаасан тахианы цээж "Ийм хялбар байж болохгүй"

Хамгийн бага найрлага нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэхүү жорын дагуу зууханд шатаасан тахианы хөхний бэлтгэлийг даван туулах боломжийг олгодог. Махны анхилуун үнэр, амт нь байгалийн гаралтай бөгөөд сармис, чинжүүний нарийн амтлагчаар бага зэрэг амттай байдаг.

Найрлага:

Том хөх;

Гурван хумс сармис;

Хоёр халбага тос (чидун эсвэл хүнсний ногоо);

Pepper хольц эсвэл газрын хар чинжүү;

Хоол хийх арга:

Сармисаа цавчих.

Сармис, тос, давс, чинжүү холино.

Хөхөө уртын дагуу хоёр газар хайчилж, маринадаар үрнэ.

Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хагас нугалж, тугалган цааснаас дугтуй хийж, дотор нь мах хийнэ.

Концертыг маш нягт боож, жигнэх.

Хэрэв та царцдас авахыг хүсч байвал хагас цагийн дараа дугтуйг гаргаж аваад сайтар задалж, дээд халаагуурын доор арван минутын турш нээлттэй илгээж болно.

Зууханд шатаасан тахианы цээж мах "Зөгийн балны үлгэр"

Зөгийн бал, шар буурцагны соустай зууханд шатаасан тахианы хөхний анхны жор нь гэр бүлийн оройн хоолонд маш сайн шийдэл байж болно. Та будаа эсвэл шарсан ногооны хольцтой махыг үйлчилж болно.

Найрлага:

Хоёр тахианы хөх;

Нэг халбага шингэн зөгийн бал;

Нэг халбага шар буурцаг сумс;

хагас нимбэг;

Цөөн хэдэн шинэ ургамал.

Хоол хийх арга:

Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав.

Шүүс, зөгийн бал, шар буурцаг сумс холино.

Хөхөө marinade-аар үрж, арван таван минут байлгана.

Мөөгөнцөрийн ёроолд ногоонуудыг тавь.

Тахианы махыг ногоон дээр тавиад, маринад дээр асгаж, шүүсийг нь шахаж авсан нимбэгний талыг нь хажууд нь тавь.

35 минутын турш жигнэх.

Зөгийн бал, дарс marinade нь зууханд шатаасан тахианы хөхний

Зууханд дарс, зөгийн балаар шатаасан тахианы хөхний маш сайн хувилбар нь ялангуяа анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Онцгой үйл явдалд зориулсан зөөлөн, шүүслэг, амттай мах!

Найрлага:

Хоёр тахианы хөх;

Нэг шил цагаан хагас хуурай дарс;

Дунд зэргийн чийдэн;

Лаврын навч;

Дуртай амтлагч;

Нэг халбага шингэн зөгийн бал.

Хоол хийх арга:

Тахианы махны буланг зоддог.

Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Махыг халуун ногоотой хамт үрнэ.

Сонгино, булан навчтай хамт marinating саванд хийж, нэг шил дарс асгаж, хоёр цагийн турш marinate хийнэ.

Зөгийн балаар түрхээд жигд таваг дээр тавь.

Маринад хийнэ, тал бүр дээр хорин минутын турш жигнэх.

Зууханд шатаасан тахианы цээж мах "Үслэг цувтай тахиа"

Хийсвэр боов нь зууханд шатаасан тахианы хөхний хувьд маш сайн "цув" юм. Мөөг, бяслаг, сонгино, ургамал нь хоолонд гайхалтай амтыг өгдөг. Илүүдэл илчлэгээс айдаггүй хүмүүст зориулсан жор. Бүхэл бүтэн оройн хоолонд бүхэл бүтэн гэр бүл талархах болно!

Найрлага:

Хагас кг хийсвэр боов;

Хоёр зуун грамм шинэхэн мөөг;

Дөчин грамм хагас хатуу бяслаг;

Том тахианы хөх;

Хоёр дунд сонгино;

Өндөгний шар;

Дилл ба яншуй (жижиг баглаа);

Перец ба давс.

Хоол хийх арга:

Булангийн махыг цохино.

Махаа давс, чимх чинжүүтэй хамт үрнэ.

Тосоо халаагаад хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна. Тал бүр дээр хоёр минутаас илүүгүй шарсан мах.

Мөөгийг нилээд цавчих.

Сонгиногоо маш нарийн хэрчиж, хуурна.

Сонгино хүрэн болмогц мөөгийг нэмнэ. Бүх шингэн уурших хүртэл хуурч ав.

Бяслагыг нилээд сараалжтай болгоно.

Ногоонуудыг нилээд цавчих.

Бяслаг, ургамал, мөөгийг хуурч холино.

Зуурсан гурилыг гэсгээж, дөрвөн хэсэгт хуваа.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дүүргэж, дээр нь тахианы хөхний хагасыг тавь.

Зуурсан гурилын ирмэгийг дугтуйнд хийж, ирмэгийг нь сайтар дараарай.

Хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж, усаар цацаж, зуурсан гурилын дугтуйны давхаргыг доош нь тавь.

Шарыг нь цохиж, түүгээр зуурсан гурилынхаа дээд хэсгийг сойз.

Хорин минутын турш жигнэх.

Kefir marinade нь зууханд шатаасан тахианы хөхний

Хүүхдүүдэд үнэхээр таалагддаг нарийн, хоолны дэглэмтэй хоол. Kefir marinade бүхий зууханд шатаасан тахианы хөхийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та ямар ч халуун ногоо авч болно: паприка, турмерик, кориандра, булан навч, чинжүү, лаврын. Махны чимэглэл - ямар ч ногоо, үр тариа, төмс.

Найрлага:

Хагас кг тахианы хөхний булан;

Нэг шил kefir;

Амтлахын тулд халуун ногоо, ургамал;

Перец ба давс;

Гурван хумс сармис.

Хоол хийх арга:

Махыг давс, халуун ногоо, чинжүүтэй хамт үрнэ.

Сармисаа хэрчиж, хөхний дээр нь тараана.

Kefir-д хийнэ, хутгана.

Хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш marinate хийнэ.

Махыг хөгц рүү хийж, маринад дээр хийнэ.

Хагас цагийн турш жигнэх.

Дээд талыг нь хүрэн болгохын тулд махаа хийж дуусахаас таван минутын өмнө халаагуураа халааж болно.

"Баярын" чавгатай зууханд шатаасан тахианы цээж мах

Баярын, амттай, чихэрлэг, исгэлэн хоолыг чавга, луувантай шатаасан тахианы махаар хийдэг. Маш амттай, зөөлөн.

Найрлага:

Том тахианы хөх;

Нэг зуун грамм prunes;

Том лууван;

Гурван хумс сармис;

Дунд зэргийн чийдэн;

Перец ба давс;

Хатаасан лаврын халбага.

Хоол хийх арга

Махыг нимгэн урт хэсэг болгон хайчилж ав.

Дэвтээсэн prunes нилээд цавчих.

Лууванг тууз болгон хайчилж ав.

Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Сармисыг хутгаар цавчих.

Бүх найрлагыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулна - давхарга эсвэл холимог.

Савыг бүрэн битүүмжлэхийн тулд тугалган цаасаар хоёр давхаргаар боож өгнө.

Дөчин минутын турш жигнэх.

Үйлчлэхдээ махны шүүсийг соус болгон хэрэглээрэй.

Зууханд шатаасан тахианы хөх - заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд

• Хөхний мах хөлдөөгүй бол ялангуяа зөөлөн байдаг. Тиймээс хоол хийхдээ боломжтой бол хөргөсөн хөхийг хэрэглэх нь дээр.
• Тахианы хөх нь удаан хоол хийхийг тэсвэрлэдэггүй. Та зууханд дөчин минутаас илүү хугацаагаар байлгаж болохгүй. Хуурай, хатуу маханд хэн ч дургүй, тийм ээ?
• Шүүслэг хөхний гол нууц нь заавал урьдчилан marination юм. Хамгийн энгийн сонголтууд: шар буурцагны цуу, алимны цуутай тэнцүү хэмжээний холимог: энгийн kefir эсвэл халуун ногоо, давстай.
• Та гайхалтай давсны уусмал бэлтгэж болно, үүний дараа мах таны хэл дээр хайлах болно. Та цаг зарцуулах хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Хоёр литр усны хувьд та хоёр хоолны халбага давс, дуртай амтлагчаа авах хэрэгтэй. Давсны уусмалыг хоёроос гурван минут буцалгаж, дараа нь бүрэн хөргөнө. Давсны уусмалд хагас шинэхэн нимбэгний шахаж, хөхний дээр асгаж, зургаан цагийн турш marinate үлдээх хэрэгтэй. Мах нь чийгээр ханасан, нимбэг нь утаснуудыг зөөлрүүлнэ.

Зөөлөн тахианы булан нь хамгийн амттай, хоолны дэглэмийн нэг гэж тооцогддог. Мөн түүний нарийн амт нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Тиймээс тахианы хөхийг хэрэглэдэг маш олон жор байдаг нь гайхмаар зүйл биш юм.

Үүнийг буцалгаж, хатааж, шарж, жигнэж болно. Нэг үгээр бол тахианы мах нь төсөөлөхөд маш их зай үлдээдэг. Гэхдээ тугалган цаасаар шатаасан тахианы хөхний хоол хийхэд анхаарлаа хандуулцгаая.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн шүүслэг тахианы хөхний

Энэхүү жорын хувьд танд хүнсний хөнгөн цагаан тугалган цаас хэрэгтэй болно. Тугалган цаасаар чанаж болгосон таваг нь зуухны халуунаас хамгаалагдсан тул зөөлөн, шүүслэг болдог.

• тахианы филе - 2 ширхэг. эсвэл 800 гр.;
• сонгино (Ялта) - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сармис - 1-2 хумс;
• Франц гич - 1 халбага;
• аспарагус - 200 гр.;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp.

Хоол хийх цаг: 45 минут.

Калорийн агууламж: 1200 ккал.

Танд байхгүй найрлагыг үргэлж амархан сольж болно. Жишээлбэл, наранцэцгийн тосны оронд цөцгийн тос эсвэл бусад тосыг хэрэглэдэг. Мөн та аспарагусыг лаазалсан вандуйгаар сольж болно.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шаардлагатай. Булангийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, сонгино угааж, хальсалж, лууваныг хальслаарай.

Дараа нь соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг хумсны хамт цохиж, гич, цөцгийн тос нэмнэ. Соусанд дуртай халуун ногоо, сармисны хумс нэмнэ. Махыг нэг аяганд эсвэл хэсэг хэсгээр нь жигнэж болно.

Хэрэв та бие даасан хэсгүүдийг бэлтгэж байгаа бол тугалган цаасыг дөрвөлжин хэлбэртэй болгох хэрэгтэй. Тэд махыг бүрэн боож өгөх хангалттай том хэмжээтэй байх ёстой.

Бид филеийг хэсэг болгон хуваасан. Дөрвөлжин тугалган цаас тус бүр дээр нэг хэсгийг тавь. Маханд вандуй эсвэл чанасан спаржа, сонгины зүсмэлүүд, нимгэн луувангийн зүсмэлүүдийг нэмнэ.

Дээрээс нь соус хийнэ. Тугалган цаасыг сайтар боож, бүх хэсгүүдийг зууханд хийнэ.

Хоолыг 180 ° C-ийн температурт 30 минут ба түүнээс бага хугацаанд чанаж болгосон. Хэрэв махыг хэсэг хэсгээр нь биш, харин нэг том хэсэг болгон шатаасан бол энэ хугацааг нэмэгдүүлж болно.

Цөцгий дэх тахианы хөх

• хөх - 400 гр.;
• цөцгий 25% өөх тос - 5 tbsp;
• янз бүрийн чинжүү;
• dill эсвэл яншуй - амсах болно;
• булан навч - 6 ширхэг;
• сармисны хумс - 2 ширхэг.

Калорийн агууламж: 700 ккал.

Зууханд тугалган цаасаар цөцгийтэй тахианы хөхийг хэрхэн жигнэх талаар нарийвчлан авч үзье. Хөхөө сайтар угаана. Перецийг нунтаглаж, өөрийн дуртай халуун ногоо нэмээд холино. Одоо та үүссэн хольцтой махыг сайтар үрэх хэрэгтэй.

Хурц хутгаар хөхөнд жижиг зүсэлт хийж, сармисны хумсаар дүүргэнэ. Махыг бүх талаас нь нилээд жижиглэсэн dill, давстай хольсон цөцгийтэй бүрхэнэ. Диллиний зарим хэсгийг үлдээгээрэй.

Амтлагч, цөцгий нь махны бүх зүслэгт зөв нэвтрэн орох нь маш чухал юм. Амтлагчийн амт, үнэрээр илүү сайн ханасан байхын тулд үүнийг нэг цагийн турш хөргөгчинд үлдээж болно.

Жигнэсэн тавагыг тугалган цаасаар бүрж, махаа тавь. Хажууд нь эвдэрсэн булан навчийг байрлуул. Тугалган цаасыг сайтар битүүмжилнэ. 180°С хүртэл халаасан зууханд 45 минут орчим жигнэх.

Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө таваг авч, тугалган цаасыг нээж, зууханд буцааж хийнэ. Энэ нь махан дээр шаржигнуур царцдас үүсэхийн тулд хийгддэг. Бэлэн таваг нь жижиглэсэн dill нь цацаж.

Энэ жорыг мөөгөөр нөхөх нь маш амттай. Аливаа мөөг, гэхдээ хамгийн шилдэг нь мөөгийг сайтар угааж, хальсалж, тайрах хэрэгтэй. Мөөгийг махны хамт тугалган цаасан дээр тавиад сумс дээр хийнэ. Тахианы мах, мөөг, цөцгийн хослол нь гэр бүл, зочдод таалагдах ялалт-хожил юм.

Улаан лооль, цуккини бүхий тахианы булан

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• жижиг цуккини - 1-2 ширхэг;
• интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
• бяслаг - 160-200 гр.
• сонгино - 1 ширхэг.

• цөцгий - 4 tbsp;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• нимбэгний зүсмэл - 3 ширхэг;
• гич - 0.5 tsp.

Калорийн агууламж: 1500 ккал.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн цуккини, улаан лооль бүхий тахианы хөхний жор нь цагаан махтай хослуулсан ногоог хайрлагчид үнэхээр таалагдах болно. Хөхөө урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Marinade хийх бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино: цөцгий рүү гич, сармис, дарагчаар дамжуулж, нимбэгний шүүс нэмнэ.

Махыг тарианы дагуу хэд хэдэн газар хутгаар цоолох ёстой. Үүний дараа хөхийг маринадаар бүрхэж, хөргөгчинд нэг цагийн турш наалдсан хальсанд хийнэ. Энэ хугацаанд мах нь амтлагчийн хүссэн амтыг олж авах болно. Мөн хүнсний хальс нь нэг дусал махны шүүсийг гаргахгүй, таваг нь маш шүүслэг байх болно.

Бид хүнсний ногоо угааж, бэлтгэдэг. Сонгиноыг хальсалж, хүссэнээрээ хайчилж ав: цагираг эсвэл хагас цагираг. Та үүнийг маш нарийн цавчих боломжтой. Энэ нь жижиг, залуу zucchini авах нь зүйтэй юм. Үүнийг бас дугуйлан хайчилж ав. Хүнсний ногоог давслаарай.

Жигнэсэн тавагыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр даршилсан мах тавина. Дээрээс болон эргэн тойронд хүнсний ногоо тавь: сонгино, бүхэл бүтэн улаан лооль, цуккини цагираг. 100 гр цацна. бяслаг, сараалжтай. Тугалган цаасыг сайтар боож, таваг зууханд хийж, 180 oС хүртэл 1 цагийн турш халаана. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө тугалган цаасаа нээж, дээр нь бяслагны үлдсэн хэсгийг хийнэ. Хоол нь анхилуун, амттай байх болно. Үүнийг чанасан төмс, будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчилж болно.

Oatmeal cutlets нь эрүүл бөгөөд амттай хоол юм. Та энэ хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь гарцаагүй.

Сааталтай шарсан бялуу - тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар, зуурмагийн хэд хэдэн сонголтыг манай нийтлэлд оруулсан болно.

амттай маргарин жигнэмэг хийх жор. Энгийн жор. Энэ нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл хоол хийж чаддаг.

Хоолны тахианы булангийн тугалган цаас

Энэхүү жорын дагуу шатаасан тахианы мах нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст таалагдах бөгөөд энэ нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх болно.

• филе - 400 гр.;
• kefir - 5 tbsp;
• дилл ба яншуй - амсах болно;
• халуун ногоо: давс, нимбэгний чинжүү, шанцай, ганга.

Калорийн агууламж: 500 ккал.

Махыг угааж, хатааж, 5 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Бид үлдсэн бүтээгдэхүүнээс marinade бэлтгэдэг: нилээд жижиглэсэн ургамал, амтлагчийг kefir дээр нэмээд давсыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.

Махаа холимогт хийж 20 минут орчим байлгана. Энэ нь илүү урт байж болно. Мах нь marinade-ийн амтаар ханасан байх бөгөөд хамгийн чухал нь шүүслэг байх болно. Маягтыг тугалган цаасаар хучих. Махаа тавиад дээр нь үлдсэн маринад хийнэ. Тугалган цаасыг сайтар битүүмжилнэ.

Та махыг 180 oС-ийн температурт хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Таваг бэлэн болсны дараа та зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаар хучиж, арван минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Ингэснээр тугалган цаасны хоолны тахианы хөх нь шүүслэг чанараа алдахгүй.

Тахианы мах бэлтгэх тухай сонирхолтой баримтууд

1. Тахианы махны шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд угаасны дараа 15 минутын турш давсалсан бүлээн устай саванд хийнэ;
2. Махны ханасан усыг суллахгүйн тулд та үүнийг хүнсний ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй;
3. Тахианы мах халуун ногоотой "хайртай". Үүнийг дуртай амтлагчаар сайтар үрэх хэрэгтэй. Карри, паприка, турмерик сайн ажилладаг;
4. Хоол хийж дууссаны дараа махыг хоол хийхээс "холдох" цаг хугацаа шаардагдана. Үүнийг тугалган цаасаар таглаад 10 минут байлгана;
5. Хөлдөөсөн биш хөргөсөн махыг жигнэхдээ хэрэглэх нь дээр. Ямар ч тохиолдолд энэ нь шинэхэн байх ёстой. Чанар муутай бүтээгдэхүүн хэрэглэвэл хоол амттай байж чадахгүй.

Тахианы мах нь олон ногоо, хан боргоцой, төмс, мөөгтэй нийцдэг. Үүнийг цөцгий, гичний соус, бэлэн шар буурцаг сумс, зүгээр л ургамлын тосоор эсвэл дарсанд хийж болно.

Калорийн агууламж 100 гр. зууханд тугалган цаасаар шатаасан тахианы хөх нь ердөө 148 ккал байна. Тиймээс тахианы булан нь хамгийн хоолны дэглэмийн нэг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн боломжийн үнэтэй махан бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Чанасан тахианы махыг хөргөгчинд 3 хоног, өрөөний температурт нэг өдөр хадгална.

Чанасан тахианы хөх нь ихэвчлэн хуурай, эслэг болдог гэдгийг мэддэг тул гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг жигнэхээр шийддэггүй. Гэвч үнэн хэрэгтээ чанасан болон шатаасан хөхний ялгаа мэдэгдэхүйц юм.

Хоол хийх үед хөх нь хачирхалтай нь бараг бүх шүүсээ алддаг боловч жигнэх үед маш шүүслэг, зөөлөн болдог. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

• Зуух нь махыг хоолны дуршилтай царцдасаар шагнаад зогсохгүй чийгийн ихэнх хэсгийг зайлуулдаг. Тиймээс та хөхөө илүү шүүслэг болгох хэрэгтэй. Мөн энэ нь marinating дамжуулан хүрч болно. Тахианы хөхний хувьд ямар ч marinade хэрэглэж болно. Энэ нь цөцгий, майонез, шар буурцаг сумс, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо байж болно. Махыг илүү зөөлөн болгодог цуу нь нимбэгний шүүс, усанд шингэлсэн нимбэгийн хүчил эсвэл дарсаар сольж болно. Гич нь махны булчингийн утасыг сайн задалдаг тул хурга, үхрийн мах төдийгүй тахианы махыг marinate хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.
• Хэрэв та хөхөө шүүслэг байхыг хүсч байвал жигнэхээсээ өмнө тугалган цаасаар боож өгнө. Энэхүү савлагааны ачаар мах нь өөрийн шүүсээр чанаж болно. Хоолны дуршилтай царцдас авахын тулд та аль хэдийн бэлтгэсэн хөхтэй тугалган цаасыг нээж, арван таван минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.
• Бяслаг нь тавагны бэлэн байдлыг өгдөг. Тэд хоол хийх хамгийн төгсгөлд таваг дээр цацдаг. Энэ нь хайлж, махыг бүрхэж, амтанд нь нарийн өтгөн тэмдэглэл нэмнэ.
• Тахианы хөхийг маш хурдан чанаж болгосон. Хэрэв тэдгээрийг урьдчилан даршилсан бол 20-25 минутын дараа зуухнаас гаргаж авч болно. Түүнээс гадна тэдгээрийг удаан хугацаанд жигнэх нь тэдний амтыг багасгах болно.

Тэгээд одоо - жор сонгох.

Зууханд шар буурцаг сумс, кунжутын үрээр шатаасан тахианы хөхний мах

Хоолны калорийн агууламж: 1595 ккал, 100 грамм тутамд: 147 ккал.

Найрлага:

• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 25 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун) - 40 гр;
• элсэн чихэр - 5 гр;
• давс;
• нунтагласан паприка - 1 tbsp. л.;
• кунжутын үр - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Тахианы хөхийг угаана. Хэрэв арьс байгаа бол түүнийг арилгах хэрэгтэй. Махыг яснаас нь хайчилж ав. Хэсэг болгон хайчилж ав.
• Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
• Саванд шар буурцаг сумс, ургамлын тос хийнэ, давс, элсэн чихэр, паприка нэмнэ. Хутгана.
• Жижиглэсэн хөхний сонгино, паалантай саванд хийж, marinade хийнэ. Махыг бүх талаас нь бүрэхийн тулд хутгана. Кинооор хучих. 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Махыг өндөр талтай хэлбэрээр байрлуулж, даршилсан сонгинооор таглаж, маринад дээр хийнэ. Кунжутын үрээр цацна. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Зууханд зөгийн бал, гичээр шатаасан тахианы хөх

Хоолны калорийн агууламж: 1497 ккал, 100 грамм тутамд: 145 ккал.

Найрлага:

• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• гич - 1 tbsp. л.;
• зөгийн бал - 12-р сар. л.;
• ургамлын тос - 40 гр;
• сармис - 4 хумс;
• кориандра - 1 халбага;
• паприка - 1 халбага;
• улаан чинжүү - 0.2 tsp;
• давс;
• кетчуп - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Арьсыг нь аваад яснаас нь таслана. Та дөрвөн ижил гонзгой филетэй байх ёстой.
• Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд аяганд бэлтгэсэн гич, зөгийн бал, тос, дарагдсан сармис, халуун ногоо зэргийг холино.
• Хөхний дээр marinade хийнэ, сайтар холино. Кинооор хучиж, 3-4 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
• Савыг тугалган цаасаар хучиж, хөндлөн байрлуулна. Хөхөө дунд нь байрлуул. Үлдсэн маринад дээр хийнэ. Тугалган цаасны ирмэгийг өргөж, махыг дугтуйнд хийнэ.
• Зууханд хийнэ. 20-25 минутын турш жигнэх.
• Тугалган цаасыг нээж, махыг шаргал болтол нь өөр арван минутын турш зууханд байлга.

Зууханд бяслагтай шатаасан тахианы хөх

Хоолны калорийн агууламж: 2194 ккал, 100 грамм тутамд: 157 ккал.

Найрлага:

• яс, арьсгүй тахианы хөх - 2 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• улаан лооль - 2-3 ширхэг;
• давс;
• хар чинжүү - амсах болно;
• майонез - 50 гр;
• ганга - чимх.

Хоол хийх арга

• Тахианы хөхийг (филе) угааж, цаасан алчуураар хатаана.
• Зүсэх тавцан дээр тавиад хүнсний хальсаар хучна. Булангийн зузаан нь жигд болтол алхаар бага зэрэг цохино.
• Давс, чинжүү, ганга нь цацаж. 15-20 минут байлгана.
• Тосыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Хөхөө нэг давхаргад хийнэ.
• Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, маханд хийнэ. Майонезаас тослох.
• Бяслаг сараалж, филе дээр өгөөмрөөр цацна.
• Зууханд хөхтэй жигд хуудсыг тавиад 200 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн бяслаг дахин хатуурах тул нэн даруй үйлчил.

Хүнсний ногооны орон дээр зууханд шатаасан тахианы хөхний

Хоолны калорийн агууламж: 2251 ккал, 100 грамм тутамд: 109 ккал.

Найрлага:

• тахианы хөх - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• паприка - 1 халбага;
• цөцгий - 100 гр;
• гич - 1 tbsp. л.;
• бяслаг - 150 гр;
• давс;
• cumin - нэг чимх;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Тахианы хөхийг угааж, хатаана. Зөвхөн филе үлдээж, ясыг таслана.
• Тэднийг саванд хийж, цөцгий, гич, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо (cumin-аас бусад) нэмнэ. Сайн холино. 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Төмс, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж, сонгино нимгэн тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
• Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол. Хүнсний ногоог давхаргаар нь тавь. Эхлээд төмс, дараа нь лууван нэмнэ. Куминаар цацна. Сонгины дараагийн давхаргыг тавь.
• Хөхөө хүнсний ногооны дээд талд тавь. Тэднийг улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучих. Газрын тосоор дуслаарай.
• Зууханд хийж, 200 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
• Зуухнаас хайруулын тавган дээрээс аваад, хөхийг нь сараалжтай бяслагаар цацна. Дахин 10-15 минутын турш зууханд хийнэ.

Тахианы хөхний зууханд тугалган цаасаар шатаасан

Хоолны калорийн агууламж: 1144 ккал, 100 грамм тутамд: 123 ккал.

Найрлага:

• тахианы хөх (филле) - 2 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.;
• давс;
• хар чинжүү - нэг чимх;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс.

Хоол хийх арга

• Угаасан хөхийг цаасан алчуураар хатааж, давсаар бага зэрэг үрж, чинжүү цацна.
• Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Маханд гүн цоорхой хийж, сармисаа хийнэ.
• Шар буурцагны соусаар цацна. Кинонд боож, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Маринадаас ус зайлуулах.
• Цайвар хүрэн болтол хоёр талдаа хуурч ав. Дулаан нь дээд тал нь байх ёстой, тиймээс шарсан махыг таван минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.
• Хоёр хуудас тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавь (хөндлөн). Филе тавина. Тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
• 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх. Тугалган цаасыг задлахгүйгээр хөргөнө. Хүйтэн бол зүсмэлүүд болгон хуваана.

Зууханд мөөг, бяслагаар шатаасан тахианы хөхний

Хоолны калорийн агууламж: 1650 ккал, 100 грамм тутамд: 166 ккал.

Найрлага:

• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• Champignons - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• майонез - 30 гр;
• бэлэн гич - 30 гр;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• хар чинжүү - нэг чимх;
• давс;
• бяслаг - 200 гр.

Хоол хийх арга

• Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Яс, арьсыг зайлуулна.
• Филе бүрийг уртын дагуу хоёр хагас болгон хайчилж ав. Эхлээд уутанд хийж алхаар бага зэрэг цохино.
• Нэг аяганд майонез, гич, давс, чинжүү холино. Энэ соусыг махны дээр хоёр талд нь тараана. Хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
• Сонгино тууз болгон хайчилж ав. Мөөгийг шоо болгон хайчилж ав.
• Алтан хүрэн хүртэл тосонд сонгино хуурч, мөөг нэмнэ. Бараг бэлэн болтол нь авчирч, бүгдийг нь 10 минутын турш хуурна.
• Тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр зур. Хөхөө байрлуул. Булангийн хэсэг бүр дээр сонгино, мөөгийг тавь. Тэднийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
• Зууханд 200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх. Жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Видео: зууханд байгаа тахианы хөх нь баярын ширээнд зориулсан сайхан хоол юм

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Халуун ногоо, амтлагчийн ачаар зөөлөн хөхний мах хүртэл амттай болдог. Аливаа жор нь амтлагчийн хамгийн тохиромжтой хослолыг заадаг. Гэхдээ энэ нь тэднийг бусад хүмүүсээр солих боломжгүй гэсэн үг биш юм. Энэ бүхэн нь амтны сонголт, үндэсний хоолны онцлогоос хамаарна.

Хэрэв та Зүүн Азийн хоолонд (Солонгос эсвэл Хятад) дуртай бол хөхөө шар буурцагны соусаар даршилж болно.

Хэрэв та Кавказын хоолыг илүүд үздэг бол хөхийг нь жигнэж, сунели хопоор цацаж, эсвэл аджикагаар тарааж болно.

Италийн хоол нь маржорам, орегано, розмарин, гангагүйгээр бүрэн дүүрэн байдаг тул хэрэв та Италийн хэв маягаар хөхийг жигнэхийг хүсвэл эдгээр ургамлууд эсвэл бэлэн холимог - Provence өвсийг хэрэглээрэй.

Төсөөллөө харуул, тэгвэл та амжилтанд хүрнэ!

Тахианы хөх нь хоол тэжээлийн маш сайн бүтээгдэхүүн бөгөөд их хэмжээний уураг агуулдаг тул бодибилдингчид, фитнесс загвар өмсөгчид болон эрүүл амьдралын хэв маягийг удирддаг бүх хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Нөгөөтэйгүүр, хүн бүр амттай тахианы хөхийг чанаж чаддаггүй - энэ нь хуурай, амтгүй, эсвэл огт зажилдаггүй байж болно.

Энэ нийтлэлд бид шүүслэг, амттай тахианы хөхний, хамгийн чухал нь бага илчлэгийг хэрхэн авах нууцыг танд хэлэх болно!

Тахианы цээжийг олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болох боловч ихэвчлэн өөр аргаар чанаж болгосон үед хуурай болдог тул янз бүрийн ногоотой олон төрлийн сүмсээр шарсан байдаг. Харамсалтай нь ийм тохиолдолд хоолны дэглэмийн талаар мартаж болно. Хөхний махыг хууралгүйгээр амттай болгох арга бий юу? Тиймээ - үүний тулд танд хэрэгтэй зөв соусанд жигнэх: ерөнхийдөө соус болон бусад нэмэлтүүд нь илчлэгийн агууламжийг бууруулдаггүй, гэхдээ хоол хийх арга нь хайруулснаас хамаагүй дээр бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэдний дүр төрхийг харж буй бүх хүмүүст зөвлөж байна.

1. Перец, яншуй царцдастай тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• Арьсгүй, ясгүй тахианы хөх 4 ширхэг
• 3 хумс сармис,
• 1 жижиг улаан чинжүү, цөөн тооны яншуй,
• 2 tbsp. оливын тос.

Яншуйтай тахианы хөхийг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, хөхийг нь хэвэнд хийж, амтлагч, ургамлаар үрж амтлана. Улаан перцээ нилээд жижиглэн хэрчиж, сармис, яншуйтай хамт хутгагч саванд хийж хэдхэн минутын турш маш нарийн хэрчиж, тос нэмээд холино. Хөхний дээр ногооны хольцыг тарааж, хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. ус, 25 минутын турш таглаагүй зууханд тахианы махыг жигнэх.

Энэхүү жор нь маш амттай, гэхдээ маш бага илчлэгтэй тахианы мах бэлтгэх боломжийг олгодог. Хачир бэлтгэхийн тулд цээжиндээ өөрийн амтанд нийцүүлэн хүнсний ногоо нэмнэ: төмс, хаш, цуккини гэх мэт.

2. Жигнэх зориулалттай уутанд (ханцуй) хийсэн тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• Ясан дээр 2 тахианы хөх,
• 4 хумс сармис,
• 1.5 tsp. сармистай халуун чинжүү сумс,
• 1 халбага тус бүр амтат Европын гич, ургамлын тос,
• тахианы амтлагч,
• газрын хар чинжүү, давс.

Хөхний махыг жигд уутанд хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Гичийг халуун сүмс, амтлагч, тос, чинжүүтэй хольж, үүссэн хольцыг хөхний дээр үрж, жижиглэсэн сармис нэмээд 2 цаг байлгана. Жигнэмэгийн ханцуйнд хийж, зууханд 40 минутын турш жигнэх (температур 190-200 градус), цаг дуусахад уутыг хайчилж, температурыг нэмэгдүүлж, хөхийг 10 минутын турш хүрэн болгоно.

3. Цөцгийд шатаасан тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр тахианы хөх,
• 8 лаврын навч,
• 5 tbsp. цөцгий,
• 3 хумс сармис,
• хмели-сунели,
• чинжүү, давсны холимог.

Цөцгийд тахианы хөхийг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Жигнэсэн тавагыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Хөхөө давс, чинжүүтэй хольсон амтлагчаар үрж, дараа нь сармисаар дүүргэж (хурц хутгаар нүх гаргаж, жижиглэсэн сармисаа хийж), бүх талаас нь цөцгийтэй тос түрхэнэ. Лаврын навчийг хугалж, хөхний эргэн тойронд тавиад, хайруулын тавган дээр 150 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш байрлуулж, дараа нь 200 градус хүртэл халааж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

4. Тугалган цаасаар шатаасан тахианы хөхний

Танд хэрэгтэй болно:

• 2-3 хумс сармис,
• 1 тахианы хөх,
• оливын тос,
• хар чинжүү, давс.

Тахианы хөхийг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Газрын тосыг чинжүү, давс, дарсан эсвэл нилээд жижиглэсэн сармистай хольж, 1-2 булан навч нэмж, жигд болтол бүгдийг нь буталж болно. Хөхний хагасыг зүсэж, илүү сайн жигнэж, маринадаар үрж, таглаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Сонгиногоо хальсалж нимгэн цагираг болгон хэрчиж, тугалган цаасаа хоёр давхаргаар нугалж, бага зэрэг тосоор тосолж, сонгиноо хэвтүүлж, дээр нь хөхийг нь тавиад тугалган цаасыг сайтар боож, хөхийг 35-40 минутын турш зууханд жигнэнэ. 190-200 градус хүртэл урьдчилан халаана.

5. Зөгийн балны соустай тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 тахианы хөх,
• сумс - 1 tbsp. тунгалаг зөгийн бал, хар шар буурцаг сумс,
• 0.5 нимбэг (шүүс),
• ногоон байгууламж.

Зөгийн балны соусаар тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зөгийн бал, шар буурцагны соустай нимбэгний шүүсийг хольж, хөхийг нь үрж, 5-10 минут байлгана. Тахианы махыг жигнэх "дэр" болгон ногоонуудыг тавган дээр тавиад (дилл, яншуй гэх мэт) тахианы хальсыг дээш нь тавиад, дээр нь соусыг асгаж, шахаж авсан нимбэгний хагасыг тавь. хөхний хоорондох шүүс. Тахианы махыг 190 градусын турш 30-35 минутын турш жигнэх.

Та тахианы махыг зөгийн балаар арай өөр аргаар жигнэж болно: булангийн махыг яснаас нь салгаж, хутгаад 300 мл цагаан хагас чихэрлэг дарсанд 2 цагийн турш даршилж, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, булан нэмнэ. Мөөгөнцөрт хийж, маринад хийж, зөгийн балаар бүрхэж, тал бүрийг 15-20 минутын турш 180-200 градусын температурт жигнэх.

Манай сонголтын хамгийн сүүлийн жорыг бага илчлэг гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг, гэхдээ заримдаа та өөрийгөө эрхлүүлэхийг үнэхээр хүсдэг! Ялангуяа ийм тохиолдлуудад - зуурмаг дахь тахианы хөхний жор.

6. Хийсвэр боовны тахианы хөх

Танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр хийсвэр боов,
• 200 гр мөөг,
• 30-40 гр хатуу бяслаг,
• 4 ширхэг тахианы хөх,
• 2 сонгино,
• 1 өндөгний шар,
• дилл ба яншуйны мөчрүүд,
• тос,
• чинжүү, давс.

Зуурмагт тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хөхний талыг бага зэрэг цохиж, чинжүү, давсаар үрж, тосонд тал бүр дээр 1-2 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Сонгино нилээд хэрчиж, тосонд шаргал болтол нь хуурч, мөөг нэмээд шингэн нь уурших хүртэл хуурна. Ногоон хэрчиж, нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, тэдгээрийг хольж, мөөг, сонгино, чинжүү, давс нэмнэ. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр гэсгээсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн 4 квадрат болгон хуваана. Мөөгний массыг дөрвөлжин бүрийн төвд байрлуулж, дээр нь хагас хөхний хэсгийг байрлуулж, зуурсан гурилын ирмэгийг дугтуйнд хийж, дээд буланг нь усаар дүүргэж, сайтар наалдана. Зуурсан гуриланд хөхийг илгэн цаасаар бүрхэж, усаар цацаж, давхаргыг доош нь хийж, зуурсан гурилыг өндөгний шараар бүрж, бага зэрэг цохиж, 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.

Санал болгож буй жорын дагуу тахианы хөхийг жигнэж, зөөлөн, шүүслэгээр өөрийгөө баясгах - хоолны цагаан хөхний махаар хийсэн аяга тавагны гайхалтай амт!

Зууханд шатаасан анхилуун үнэртэй тахианы хөхний гайхалтай амттай хоолонд хэн дургүй байдаг вэ? Түүний сэтгэл татам байдал нь хөх нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ нөгөө талаас, түүний хоолны шинж чанар нь жигнэх нь бага алдартай болсон шалтгаан юм. Эцсийн эцэст, хэрэв буруу хийсэн бол мах нь хуурай гарч ирж магадгүй юм.

Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та зөв жор сонгох хэрэгтэй. Тахианы хөхний мах бэлтгэх олон арга бий, гэхдээ янз бүрийн соустай, хүнсний ногоотой хослуулан жигнэх нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг.

Зууханд шатаасан ургамал бүхий амттай тахианы хөхний

Зуухыг 200 градусын температурт халаана. Ургамлууд, халуун ногоо хольж, бүх талаас нь хөхний дээр сайтар арчина. Махыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад тарааж, хутгагч, чидун жимсний тосоор жижиглэсэн чинжүү хольцоор хучигдсан байдаг.

1/3 аяга ус эсвэл шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, тахианы махыг 25-30 минутын турш жигнэнэ. Үүнийг ямар нэгэн зүйлээр бүрхэх шаардлагагүй, хөх нь аль хэдийн маш амттай, зөөлөн, хамгийн чухал нь илчлэг багатай байдаг.

Хүнсний ногоотой ханцуйндаа шатаасан тахианы хөхний

Жигнэх ханцуйндаа шүүслэг, анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:

• филе;
• Улаан лооль, лууван, сонгино тус бүр хоёр ширхэг;
• Хэрэв хүсвэл төмс, цуккини нэмж болно.

Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, сонгино жижиглэсэн, улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хуваасан. Хүнсний ногоо холилдож, халуун ногоо (давс, чинжүү, ургамал) нэмээд ханцуйнд хийнэ.

Бага зэрэг давсалсан хөхийг ногооны тавцан дээр тавиад ханцуйг нь хаа.

Уур гарахын тулд ханцуйны дээд хэсэгт хэд хэдэн жижиг нүх гаргах хэрэгтэй. Маягт нь урьдчилан халаасан зууханд ордог.

1.5 цагийн дараа амттай хөх бэлэн болно. Махыг хүнсний ногооны хамт тавган дээр тавьж, шинэхэн ургамлаар цацна. 100 граммын илчлэгийн агууламж ердөө 58 ккал байна.

Тугалган цаастай төмстэй тахианы хөхний

Төмс нэмдэг тул энэ хоол илүү сэтгэл хангалуун байдаг. Нэг килограмм хөхний булангийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 6-8 төмс;
• Хэдэн хумс сармис;
• Халуун сумс (та чинжүү хэрэглэж болно);
• Үр тарианы гич;
• Ургамлын тос, гэр бүлд дуртай амтлагч. Энэ нь ургамлын холимог эсвэл зүгээр л давс, чинжүү байж болно.

Sauce болон гич нь ургамал, сармистай холилдоно. Үр хольцыг арьс, ястай тахианы маханд тарааж, махыг хөргөгчинд хоёр цагийн турш даршилна. Төмсийг хальсалж, тойрог болгон хуваасан.

Нэг давхаргатай тугалган цаасаар жигд хуудас эсвэл хайруулын тавган дээр таглана. Төмс тавьж, дээр нь marinated филе тавьдаг. Маягтын дээд хэсэг нь өөр нэг тугалган цаасаар хучигдсан байдаг.

Тахианы махыг зууханд хийж, ойролцоогоор 45-50 минутын турш 200 градус хүртэл халааж, энэ хугацаанд төмс нь үнэрт тахианы маханд дэвтээнэ. Алтан хүрэн царцдас авахын тулд хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасны дээд давхаргыг арилгах буюу огтолно.

Төмстэй хөхийг тугалган цаас, жигнэмэгийн ханцуйгүй бэлтгэж болно. Дараа нь төмс, махыг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр шууд тавьдаг. Дээрээс нь жигнэхээс 10 минутын өмнө тахианы махыг сараалжтай бяслагаар цацаж болно.

Зууханд шатаасан бяслагтай тахианы хөхний

Бяслагны царцдастай хөхийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Хөхний филе;
• 2 сонгино;
• 2 улаан лооль;
• 100 грамм ямар ч хатуу бяслаг;
• Дуртай амтлагч.

Булангийн нимгэн зүсмэлүүдийг хувааж, болгоомжтой зоддог. Хэсэг бүрийг давс, чинжүүтэй цацаж, бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Сонгины зүсмэлүүд болон улаан лоолийн зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. Хүнсний ногооны давхарга нь мөн бага зэрэг давсалж, чинжүүтэй байдаг.

Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, жигнэх ажлыг 200 градусын температурт хийнэ. 20 минутын дараа мах цагаан болж, дараа нь сараалжтай бяслагтай тахианы махыг цацаж болно. 15 минутын дараа бяслагны царцдас үүсэх үед таваг авч болно. Түүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 120 ккал байдаг.

Зууханд хаштай тахианы хөхний

0.5 кг хөхийг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна.

• 1 том хаш;
• 150 грамм давсалсан бяслаг;
• Том улаан лооль;
• Газрын тос;
• Амтлагч.

Энэхүү хоол нь илчлэг багатай, 100 грамм бэлэн бүтээгдэхүүн нь ердөө 115 ккал агуулдаг. Жингээ хасаж, галбираа хадгалж байгаа хүмүүст зориулсан цэсэнд оруулах боломжтой.

Аливаа гашууныг арилгахын тулд хаш нь урьдчилан чанаж болгосон байх ёстой. Үүнийг хөндлөн зүсэж, бага зэрэг давсалж, 15-20 минут байлгана. Энэ үед тахианы хөхийг жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр 3-5 минутын турш халуун ногоотой шарсан байна. Бяслаг, улаан лооль нь шоо болгон бууруулсан байна.

Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Хаш зүсмэлүүдийг урсгал усаар угааж, салфеткааар бага зэрэг хатаана. Тэд мөн тосонд бага зэрэг шарсан байх хэрэгтэй. Давхаргыг дараах хэлбэрээр байрлуулна.

1. хаш;
2. Хөх;
3. Улаан лооль, бяслаг.

Холимог дээр нь ургамлаар цацаж, 10-15 минутын турш зууханд хийнэ. Хаштай анхилуун шатаасан хөх бэлэн боллоо!

Цөцгийтэй цуунд шатаасан мөөгөөр дүүргэсэн тахианы хөхний

Найрлага:

• 2 тахианы хөх;
• 300 грамм шампиньон;
• Тамхи татдаг эсвэл давсалсан гахайн өөхний хэсэг;
• 2/3 аяга тахианы мах эсвэл ногооны шөл;
• 0.5 аяга цөцгий;
• Нэг халбага цөцгийн тос;
• Давс, чинжүү, ургамал.

Гахайн өөх, махыг 12 хэсэгт хуваана. Хэсэг хөхийг гахайн өөх болгонд боож, тосонд 5-7 минут орчим шарж, хэвэнд хийнэ. Мөөгийг хальсалж, талыг нь хувааж, ижил хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.

Хайруулын тавган дээр үлдсэн өөх тосыг шөлтэй хольж, хагас шил цагаан дарс асгаж болно. Холимог дээр цөцгий, ургамал нэмээд буцалгаад авчирна. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Үүссэн соусаа ​​бэлтгэсэн мах, мөөгөн дээр асгаж, хайруулын тавган дээр урьдчилан халаасан зууханд 10-15 минутын турш тавина.

100 грамм бэлэн хоол нь ойролцоогоор 150 ккал агуулдаг.

Тахианы хөх нь хоол хийхэд сэтгэл татам хоол юм. Энэ махны үнэ бусад төрлийнхээс бага байхаас гадна тэжээллэг чанар өндөртэй. Түүний мэдэгдэж байгаа хоолны шинж чанарууд нь эрүүл, хоолны дэглэмийг зохион байгуулахад маш чухал юм.

Цагаан маханд уураг их байдаг ч өөх тос байдаггүй. Энэ махны калорийн агууламж ердөө 86 калори байдаг. Тахианы хөхний сэтгэл татам байдал нь үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдагтай холбон тайлбарладаг. Цорын ганц дутагдал нь бэлтгэхэд бага зэрэг төвөгтэй байдаг. Гэхдээ хэрэв та зарим нууцыг мэддэг бол үүнийг засахад хялбар байдаг.

Бэлтгэл ажлын нюансууд

Хоолыг амттай болгохын тулд хоол хийх зарим онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Махыг зөвхөн шинэхэн эсвэл хөргөсөн жигнэхийн тулд авдаг. Та хөлдөөсөн хөхийг хэрэглэж болохгүй, ялангуяа хөлдөөгчид удаан хугацаагаар байсан бол;
2. Хөхөө нүцгэн жигд хуудсан дээр шатаадаггүй, эс тэгвээс бүх шүүс зүгээр л алга болно. Жигнэх ханцуй эсвэл тугалган цаас хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ та хоол хийхээсээ өмнө зуурсан гуриланд тахианы хэсгүүдийг хуурч болно;
3. Сайхан алтан царцдас авахын тулд махны гадаргууг зодуулсан өндөг эсвэл kefir (цөцгий) бүрхэж болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан майонезыг хэрэглэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс цууны үнэр нь тийм ч таатай биш байх болно;
4. Керамик эсвэл цутгамал төмрийн хэвийг ашиглах нь зүйтэй бөгөөд металл жигд хуудсан дээр мах нь ёроолд шатаж болзошгүй тул та жигнэх температурыг хянах хэрэгтэй;
5. Тугалган цаас эсвэл ханцуйндаа жигнэх үед сэтгэл татам царцдас авахын тулд хоол хийхээс 10 минутын өмнө махыг нээх нь дээр. Махны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан тодорхойлж болно. Тунгалаг шүүс нь цоорсон газраас урсах ёстой;
6. Хөхөө нөхөхийн тулд та янз бүрийн сүмс, шүүслэг ногоо хэрэглэж болно. Шарах үед соус нь царцдас үүсгэдэг бөгөөд энэ нь шүүсний ууршилтыг саатуулдаг. Улаан лооль, цуккини, сонгино зэрэг хүнсний ногоо нь тахианы маханд сайн нийцдэг;
7. Цэсийг төрөлжүүлэх гайхалтай арга бол шатаасан хөхийг өөр өөр сүмсээр үйлчлэх явдал юм. Энэ нь мөн хөхний бага зэрэг хуурай байх үед нөхцөл байдлыг засах болно;
8. Махыг зөв marinate хийх нь маш чухал юм. Энэ нь түүнийг зөөлөн, зөөлөн болгож, тааламжтай амтаар дүүргэнэ. Махыг хүйтэнд богино хугацаанд даршилдаг. Хөхний хувьд 50-60 минут хангалттай. Энэ тохиолдолд хэд хэдэн удаа эргүүлэх эсвэл бэлтгэсэн соустай асгах шаардлагатай.

Нимбэгний шүүс ба kefir, хийжүүлсэн ус ба шар буурцаг сумс, дарс, эсвэл зүгээр л жижиглэсэн сонгино, халуун ногоотой холимогийг маринад болгон ашиглаж болно. Сүү нь хөхийг зөөлрүүлэхэд тусалдаг.

Даршилсан уусмалыг хүчтэй болгох хэрэгтэй, та илүү их сармис, давс, чинжүү, түүнчлэн төрөл бүрийн ургамал нэмж болно, ингэснээр мах дэвтээнэ, илүү амттай болно. Энэ тохиолдолд уусмалыг нэвт норгохын өмнө буцалгаж, хөргөнө.