Recepty na varenie bravčového mäsa s hubami a zemiakmi. Recept: Bravčové pečené so zemiakmi a šampiňónmi - v rúre Recept na bravčové mäso so šampiňónmi a zemiakmi

Päť receptov krok za krokom na varenie zemiakov s mäsom a šampiňónmi v rúre, panvici a pomalom sporáku

2017-10-10 Natália Kondrashová

stupeň
recept

10294

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

3 gr.

4 gr.

Sacharidy

4 gr.

62 kcal.

1. Zemiaky s mäsom a šampiňónmi - klasický spôsob varenia v rúre

Najjednoduchší spôsob prípravy tohto jedla je v rúre. Nebude to vyžadovať neustále monitorovanie, stačí vložiť potrebné ingrediencie do ohňovzdornej nádoby a chvíľu počkať.

Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg bravčovej buničiny;
• 0,5 kg čerstvých húb;
• 6-8 zemiakových hľúz;
• 2 cibule;
• 150 g syra, vhodného na strúhanie;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• soľ a korenie.

Ako variť zemiaky s mäsom a šampiňónmi v rúre - recept krok za krokom:

Krok 1. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na ploché kúsky.

Krok 2. Bravčové mäso rozšľaháme, pridáme soľ, korenie a necháme marinovať.

Krok 3. Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame na plátky, potom ich osolíme a ochutíme rastlinným olejom.

Krok 4. Zatiaľ čo mäso a zemiaky sú namočené v soli a korení, očistíme a nakrájame huby, nakrájame cibuľu a tieto prísady trochu podusíme v rastlinnom oleji.

Krok 5. Ohňovzdornú misu vymastíme rastlinným tukom alebo bravčovou masťou a rozložíme 2/3 nakrájaných zemiakov na rovnomernú vrstvu.

Krok 6. Nasekané bravčové mäso položte na zemiaky a snažte sa rovnomerne rozložiť „plnku“.

Krok 7. Na mäso položte zmes húb a cibule.

Krok 8. Na vrch položte zvyšok nakrájaných zemiakov.

Krok 9. Rozdrvte kúsok syra na hrubom strúhadle a posypte misku.

Krok 10. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte zemiaky s mäsom a šampiňónmi 30-40 minút.

Harmonickým doplnkom k tomuto jedlu by bola čerstvá alebo nakladaná zelenina, ako aj zelená cibuľa.

2. Rýchly recept na zemiaky s mäsom a šampiňónmi v pomalom hrnci

Multivarič pomáha vyriešiť problém večere alebo obeda, keď nemáte čas stáť pri sporáku. Zemiaky s mäsom, šampiňónmi a kyslou smotanou v tejto jednotke uvaríte za pol hodiny.

Pre chutné a uspokojujúce jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 0,5 g bravčovej buničiny;
• 300 g šampiňónov;
• 5-7 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• soľ a korenie;
• olej na vyprážanie.

Ako variť zemiaky s mäsom, kyslou smotanou a šampiňónmi v pomalom hrnci - recept krok za krokom:

Krok 1. Bravčovú dužinu dobre umyte a nakrájajte na malé kocky.

Krok 2. Nastavte režim vyprážania v multivarke a po naliatí rastlinného oleja do nej nalejte mäso.

Krok 3. Smažte bravčové mäso na štvrťhodinu, nezabudnite pridať soľ a korenie.

Krok 4. Zatiaľ čo sa bravčové mäso varí, umyte, očistite a nakrájajte huby, potom ich pridajte k mäsu a pokračujte v smažení.

Krok 5. Zemiaky olúpte, nakrájajte na prúžky, jemne nakrájajte cibuľu a vložte zeleninu do misky multivarky.

Krok 6. Pridajte korenie a bobkový list, potom zatvorte nádobu vekom a varte v režime dusenia 20-25 minút.

Krok 7. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte hustú kyslou smotanou a jemne premiešajte hmotu.

Toto jedlo podávame posypané nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

3. Zemiaky s mäsom, zeleninou, šampiňónmi a zeleným hráškom, varené na panvici

Tento guláš možno pripraviť na sporáku pomocou silnostennej panvice alebo hrnca. Hlavné je dusiť pokrm pod pokrievkou, aby sa šťava predčasne neodparila a jedlo sa nepripálilo.

Ak chcete potešiť svoju rodinu chutnou večerou, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 400 g chudého bravčového mäsa;
• 7-8 zemiakových hľúz;
• 300 g šampiňónov;
• 1 mrkva;
• 1 baklažán;
• 1 cibuľa;
• 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty (možno nahradiť niekoľkými čerstvými paradajkami);
• 100 g konzervovaného zeleného hrášku;
• olej na vyprážanie.

Ako variť zemiaky s mäsom, zeleninou, šampiňónmi a zeleným hráškom na panvici - recept krok za krokom:

Krok 1. Umyte a ošúpte zeleninu.

Krok 2. Zemiakové hľuzy nakrájajte na hrubé prúžky a naplňte ich vodou tak, aby nestmavli.

Krok 3. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, baklažán nakrájajte na kocky a nakrájajte huby.

Krok 4. Vložte pripravenú zeleninu a šampiňóny do hlbokej panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a smažte na miernom ohni.

Krok 5. Kým sa zelenina varí, začneme s mäsom. Umyjeme a nakrájame na malé kúsky a zľahka opečieme na inej panvici.

Krok 6. Zatiaľ čo je mäso vyprážané až do polovice varenia, pridajte zemiaky do zeleniny a šampiňónov a pokračujte v smažení.

Krok 7. Pridajte bravčové mäso k zelenine a zemiakom, pridajte soľ a korenie do misky, ochuťte paradajkovou omáčkou a dobre premiešajte.

Krok 8. Pod vekom dusíme na miernom ohni štvrťhodinu. 5-7 minút pred koncom varenia pridáme zelený hrášok.

Tento guláš sa ukáže ako nemenej chutný a originálny, ak namiesto zeleného hrášku pridáte biele alebo červené fazule, konzervované vo vlastnej šťave.

4. Zemiaky s mäsom, šampiňónmi, zeleninou a bylinkami, pečené v kvetináčoch

Ak sa nechcete obťažovať vyprážaním zeleniny a mäsa, je lepšie variť toto jedlo v kvetináčoch. Výhodou takéhoto obeda či večere je nielen úspora času, ale aj to, že počet porcií si viete rozpočítať podľa počtu členov domácnosti či hostí.

Na prípravu zemiakov s mäsom, šampiňónmi a bylinkami pre 4 osoby budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 400 g bravčového mäsa;
• 400 g šampiňónov;
• 0,5 kg zemiakov;
• 2 stredne veľké cibule;
• 2 mrkvy;
• 4 paradajky;
• čerstvé bylinky (koriandr, bazalka, tymian alebo rozmarín);
• 0,5 l vody;
• bravčová masť alebo rastlinný tuk.

Ako variť zemiaky s mäsom, šampiňónmi, zeleninou a bylinkami v kvetináčoch - recept krok za krokom:

Krok 1. Mäso dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky.

Krok 2. Zmiešajte bravčové mäso so soľou a obľúbeným korením a nechajte marinovať.

Krok 3. Kým je mäso namočené v koreninách, očistite a opláchnite zeleninu a huby.

Krok 4. Zemiaky nakrájajte na kocky, cibuľu nakrájajte, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, paradajky ošúpte a paradajkový pretlak pripravte v mixéri alebo nakrájajte na malé kúsky.

Krok 5. Do každého hrnca vložte malé množstvo bravčovej masti alebo nalejte trochu oleja na vyprážanie bez zápachu, položte mäso, potom zemiaky, huby, mrkvu a cibuľu a navrch polejte paradajkovou omáčkou.

Krok 6. Do každého hrnca pridajte určité množstvo vody, aby bola zmes do 3/4 pokrytá tekutinou, a vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov.

Krok 7. Zmes pečieme v nádobách 40 minút a podľa potreby pridávame odparenú kvapalinu.

Toto jedlo podávame posypané nadrobno nasekanými bylinkami alebo ozdobené vetvičkami koriandra, tymiánu, bazalky alebo rozmarínu.

5. Zemiaky s mäsom a šampiňónmi na „cibuľovom lôžku“ s majonézou

Tí, ktorí radi jedia chutné jedlá a neboja sa pribrať, si určite obľúbia zemiaky s mäsom, šampiňóny a veľa cibule, zapečené s majonézou.

Na takú vysokokalorickú a chutnú večeru budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 0,5 kg bravčovej buničiny;
• 10-12 zemiakových hľúz;
• 0,5 kg čerstvých šampiňónov;
• 5-6 veľkých cibúľ;
• 300 g odrôd tvrdého syra;
• 150 g majonézy;
• soľ a korenie;
• ocot;
• rastlinný alebo živočíšny tuk.

Ako variť mäso so zemiakmi a šampiňónmi na „cibuľovom lôžku“ - recept krok za krokom:

Krok 1. Bravčové mäso umyte, osušte a nakrájajte na ploché kúsky.

Krok 2. Porazte mäso kladivom a posypte malým množstvom vínneho octu.

Krok 3. Dužinu potrieme soľou, korením a necháme marinovať.

Krok 4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme a necháme štvrť hodiny nakysnúť.

Krok 5. V tomto okamihu ošúpte a opláchnite cibuľu v studenej vode, nakrájajte na polovičné krúžky a trochu poduste na panvici.

Krok 6. Na dno ohňovzdornej misy vymastenej tukom poukladajte plátky zemiakov a zakryte ich pošírovanou cibuľou, pričom ich po povrchu zarovnajte drevenou špachtľou. Toto bude „vankúš“ pre mäso.

Krok 7. Na cibuľovú hmotu položte vrstvy bravčového mäsa a potom pridajte šampiňóny.

Krok 8. Namažte misku majonézou, aby huby nezostali suché, inak budú horieť.

Krok 9. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, husto ho posypte na položené ingrediencie a budúcu večeru vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov.

Krok 10. Pečte misku na strednej polici rúry 40-50 minút, kým strúhaný syr nezíska svetlo zlatú farbu.

Toto jedlo by sa malo podávať s čerstvými zeleninovými šalátmi alebo nakladanými paradajkami a uhorkami.

Zo surovín, ako sú zemiaky, mäso a šampiňóny, môžete pripraviť mnoho rôznych jedál, kombinovať ich s inými surovinami a nebojte sa experimentovať.

Jednoduché jedlo, ale veľmi úspešné a vždy ho všetci milujú – Toto je mäso v rúre s hubami a zemiakmi. Tradičné spojenie produktov, preverené časom a generáciami, ho nerobí jedinečným. Chutné veci však nemusia byť vždy zložité a zložité!

Bravčové mäso sa najčastejšie pečie v rúre, ale môžu sa použiť aj iné druhy mäsa. Pečené bravčové mäso so zemiakmi, šampiňónmi a syrovou kôrkou sa v mnohých rodinách bežne nazýva „mäso na francúzsky spôsob“, hoci toto jedlo nesúvisí s národnou francúzskou kuchyňou. Správnejšie by bolo nazvať to „domáce mäso“, pretože v postsovietskom priestore je to jedno z obľúbených domácich jedál.

Informácie o chuti Hlavné jedlá zo zemiakov / Hlavné jedlá z mäsa / Zemiaky pečené v rúre

Ingrediencie

• Kus bravčového mäsa (najlepšie krkovička alebo panenka) – pol kila;
• Šampiňóny (mrazené alebo čerstvé) - 300 g;
• Zemiaky - 8 hľúz;
• polotvrdý syr - 150 g;
• Biela cibuľa - pár kusov;
• Rastlinný olej (najlepšie slnečnicový) - 2 polievkové lyžice. l.;
• Soľ - podľa chuti.
• Na marinádu:
• Ocot (jablčný alebo stolový) – 70 ml;
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• Horčica (najlepšie ruská, pikantná) - 1 lyžička;
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Na plnenie:
• kyslá smotana (hustejšia) – 200 ml;
• Cesnak - pár strúčikov;
• Mletý muškátový oriešok - 1/4 lyžičky;
• Kôpor, soľ - podľa chuti.

Ako variť pečené zemiaky s mäsom a hubami v rúre

S týmto nádherným jedlom musíte začať pracovať prípravou mäsa. Je potrebné marinovať. Táto dodatočná operácia ho urobí neuveriteľne jemným, šťavnatým a jemným.

Pre tento recept môžete použiť absolútne akúkoľvek časť jatočného tela bravčového mäsa. Môže to byť napríklad zadná časť stehna.

Mäso vopred umyte, osušte a nakrájajte na stredne hrubé kúsky. Vložte do hlbokej misky a pridajte všetky potrebné prísady na marinádu - ocot, sójovú omáčku, ako aj soľ, korenie, ruskú horčicu. Premiešame a necháme chvíľu marinované mäso. Namiesto jablčného octu môžete použiť bežný stolový ocot zriedený vodou.

Pomocou škrabky na zeleninu alebo noža zbavíme zemiaky šupky a hľuzy nakrájame na tenké plátky. Ak použijete vykrajovačku na zeleninu, pôjde to úhľadne a rýchlo.

Šampiňóny opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na plátky.

Ak nie sú k dispozícii čerstvé huby, stačia mrazené. Druh húb sa dá tiež zmeniť, vhodné sú lesné huby (hríb, hríb, hríb, osika) alebo hliva ustricová.

Cibuľu nakrájame na kolieska.

Pekáč dobre vymastíme rastlinným olejom. Vložte zemiaky do panvice a pridajte trochu soli.

Na zemiaky položte marinované bravčové mäso.

Ďalšou vrstvou budú šampiňóny. Ak je to žiaduce a pre väčšiu chuť, môžu sa huby najskôr vyprážať na panvici.

Na prípravu náplne zmiešajte kyslú smotanu (môžete pridať majonézu), jemne nasekaný cesnak, muškátový oriešok, kôpor (alebo iné bylinky) a soľ. Plnku rovnomerne rozotrieme po povrchu misky.

Panvicu prikryte fóliou a vložte do rúry.

Čas varenia mäsa s hubami a zemiakmi v rúre bude asi hodinu pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov. Musíte posúdiť stupeň pripravenosti zemiaka prepichnutím nožom, mal by zmäknúť.

Ostáva už len nastrúhať syr a zaliať ním pripravený a už aromatický pokrm.

Pekáč vrátime do rúry a vrch pečieme ďalších 10 minút.

Aby sa zemiaky s mäsom a hubami nerozbili v rúre na jednotlivé zložky, nechajte misku odležať na panvici a mierne vychladnúť.

Teaser sieť

Mäso v rúre s hubami a zemiakmi v rukáve

Keď chcete urobiť nejaké jedlo diétnejšie, menej mastné, ale zároveň chcete získať pečenú kôrku, veľmi často používate kulinársky návlek. Všetky zložky sú umiestnené v rukáve, posypané korením, zmiešané a vložené do rúry. Všetky šťavy zostávajú v miske, pretože nikde nič nevyteká, ale zostáva v rukáve. Aby kôrka vyšla von, na konci varenia sa vrecko rozreže a jedlo sa zhnedne.

Hlavné jedlá varené v rukáve sú skutočným darom z nebies pre gazdinú. S rukávom sa veľmi ľahko pracuje. Zvyčajne sa toto pohodlné zariadenie predáva v kotúči. Z rolky musíte odrezať veľký kus - asi dvojnásobok dĺžky plechu na pečenie. Jedna dĺžka je na samotnú misku, druhá na kravaty. Existuje niekoľko spôsobov, ako uviazať rukáv. Po prvé, môžete urobiť štandardný uzol, po druhé, odstrihnúť tenké stuhy z rukáva a zviazať nimi konce „rukávu“.

Ingrediencie:

• Kus bravčového mäsa (krkovička alebo panenka) – 300 g;
• Zemiaky - 5 hľúz;
• šampiňóny (šampiňóny) - 200 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• Khmeli-suneli - 3 lyžičky;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Mastnú bravčovú dužinu dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky veľkosti vlašského orecha. Inými slovami, gazdiná pri príprave guláša robí presne rovnako veľké kusy mäsa.
2. Cibuľu a mrkvu je potrebné umyť a olúpať. Cibuľu nakrájajte na pol krúžku a mrkvu na kocky.
3. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kocky.
4. Opláchnite huby (je lepšie brať šampiňóny, ale ostatné huby sú tiež v poriadku), aby ste odstránili piesok a nakrájajte na plátky.
5. Do rukáva vložíme mäso, huby a všetku zeleninu, pridáme trochu soli, korenia, slnečnicového chmeľu, nalejeme do rastlinného oleja spolu so sójovou omáčkou. Na oboch stranách zaviažeme plastový návlek a dôkladne premiešame všetky ingrediencie.
6. Rukáv položte na studený plech na pečenie, v rukáve urobte pár zárezov, aby vrecko v rúre nevybuchlo.
7. Plech vložíme do vyhriatej rúry a bravčové mäso so zeleninou pečieme asi hodinu pri teplote 200 stupňov.
8. Uvarené mäso opatrne vyberieme z rukáva a dáme do jedného veľkého taniera. Pri stole si každý naloží bravčové mäso a zeleninu na tanier samostatne.

Zapečené marinované mäso so šampiňónmi a zemiakmi v rúre

Akékoľvek mäso je dobré nielen v čistej forme, ale aj ochutené nejakou marinádou. Snáď každá správna gazdinka má svoj vlastný recept na marinádu. Niekto marinuje mäso v horčici, iný v kefíre, ďalší preferuje ako marinádu sójovú omáčku, horčicu, či stolové víno. Najjednoduchším a najspoľahlivejším typom marinády pre akýkoľvek druh mäsa je cibuľová šťava. Skúste si v rúre pripraviť pečené mäso s hubami a zemiakmi s použitím cibule na nakladanie. Výsledok nesklame!

Ingrediencie:

• Kus mäsa (hovädzie) - 300 g;
• Huby (hliva ustricová, šampiňóny) – 200 g;
• Zemiaky - 5 hľúz;
• Cibuľa - 2 ks;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• Petržlen, kôpor - na servírovanie.

Príprava:

1. Mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
3. Vložte hovädzie mäso, cibuľu, soľ a korenie do hlbokej misky. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte rukami. Misku zakryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
4. Vezmite žiaruvzdornú misku s vysokými stranami, jemne ju namažte rastlinným olejom a položte na ňu mäso a marinádu.
5. Huby dobre umyte a nakrájajte na plátky. Položte ich na mäso. Huby môžete pred vložením do formy aj zľahka opražiť na panvici s kvapkou rastlinného oleja.
6. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Umiestnite kruhy na huby.
7. Zemiaky natrieme tenkou vrstvou kyslej smotany. V prípade potreby je možné kyslú smotanu nahradiť majonézou.
8. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej mäso a prílohu na 1 hodinu.
9. Pri podávaní pečeného mäsa so šampiňónmi a zemiakmi posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Mäso v rúre s hubami, zeleninou a zemiakmi s kyslou smotanou

Mäso môžete piecť v rúre v mnohých omáčkach. Ale možno najklasickejšie by bolo použiť na tieto účely bežnú kyslú smotanu. Dodá mäsu, ako aj zelenine, ktorá sa s ním pečie, jedinečnú krémovú „nôtu“. Chuť kyslej smotany môžete „doladiť“ rôznymi koreninami, ktoré sú vybrané pre konkrétny druh mäsa. Napríklad muškátový oriešok a rozmarín sa hodia k bravčovému mäsu, rasca a koriander k hovädziemu mäsu, kurkuma a paprika k kuraciemu mäsu. Do omáčky môžete pridať aj zmes suchých byliniek. Jednou z možností varenia mäsa v rúre je s hubami, zeleninou a zemiakmi v kyslej smotanovej omáčke. Jedlo je svetlé, aromatické, s mnohostrannou chuťou vďaka veľkému počtu prísad.

Ingrediencie:

• Mäso (hovädzie) - 300 g;
• Huby (šampiňóny, hliva) – 150 g;
• Zemiaky - 3 hľuzy;
• Paradajka - 1 ks;
• Cuketa - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana (15%) - 200 g;
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
• Suché bylinky (talianske, provensálske) - podľa chuti;
• Soľ, korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Mäso dôkladne umyjeme, potom nakrájame na kúsky veľkosti vlašského orecha.
2. Huby umyjeme od piesku a nakrájame na plátky.
3. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky.
4. Paradajku a cuketu nakrájame na plátky.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
6. Všetky ingrediencie zhromažďujeme v jednej tepelne odolnej forme s vysokými stranami. Okraje formy potrieme rastlinným olejom. Do prvej vrstvy položte hovädzie mäso a naň položte cibuľu. Ďalšou vrstvou sú zemiaky a potom huby, predsmažené na panvici. Ďalej dáme cuketu a vrchnou vrstvou budú plátky paradajok.
7. Pripravte omáčku. Do hlbokej misky vložte kyslú smotanu, pridajte paradajkovú pastu, potom suché bylinky, soľ a korenie. Omáčku treba poriadne premiešať. Ak bola kyslá smotana hustá, musíte omáčku trochu zriediť vodou.
8. Všetky suroviny vo forme zalejeme kyslou smotanou.
9. Formu s mäsom a zeleninou vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme hodinu.
10. Pri podávaní môžete jedlo ozdobiť jemne nasekanými čerstvými bylinkami, ktoré sú k dispozícii.

Poraďte:

• Okrem zemiakov je dobré pri pečení k mäsu pridať aj cuketu, baklažán a papriku. Paradajky majú kyslú chuť, preto sa neodporúča ukladať ich priamo na zemiaky, inak budú zemiaky rozmočené. Medzi túto zeleninu je lepšie umiestniť vrstvy cukety a baklažánu. Zemiaky môžu byť umiestnené nielen surové, ale aj mierne uvarené, potom budú v miske menej tvrdé.
• Ak rúra nefunguje, mäso a zeleninu môžete variť v pomalom sporáku. V tomto prípade musíte zvoliť režim „Pečenie“. V tomto prípade sa čas varenia môže predĺžiť o 20 minút.
• Všetky druhy mäsa sú dokonale upečené v rúre – či už bravčové, hovädzie, jahňacie alebo chudšie druhy: kuracie, morčacie, králičie. Aby bolo mäso nakrájané na kúsky lepšie, môžete ho mierne zmraziť alebo ho úplne nerozmraziť, ak použijete mrazené mäso.
• Mikrovlnná rúra je tiež dobrou náhradou za rúru. Aby ste čo najlepšie reprodukovali recept na pečené mäso so zeleninou, mali by ste použiť rukáv. Rukáv musíte umiestniť na podnos mikrovlnnej rúry a variť 30 minút pri strednom výkone. Hlavnou vecou je nezabudnúť na prepichnutie rukávu na niektorých miestach, inak môže dôjsť k „výbuchu“.
• K pečenému mäsu so zeleninou môžete pripraviť takmer akúkoľvek omáčku. Môže to byť nielen kyslá smotana, kyslá smotana s paradajkovou pastou, ale aj kečup, smotana a tiež klasická omáčka - bešamel. Do omáčok je dobré pridávať cesnak. Dá sa použiť buď čerstvé, alebo vo forme sušeného či granulovaného korenia.

Moja mama robí tie najchutnejšie dusené zemiaky na svete. Robí toto jedlo s okrúhlymi, takmer uvarenými kúskami zemiakov, aromatické, husté a, no, veľmi chutné! Samozrejme, vždy som sa chcela naučiť robiť takéto zemiaky pre moju rodinu, sledovala som, ako ich moja mama varila, hľadala som rôzne recepty a nakoniec som sa naučila robiť si vlastné zemiaky – podľa mnohých chutné. Ale nevyšlo to tak ako mojej mame. Možno to príde po rokoch, možno nie - počkáme a uvidíme.

Takže v tomto jedle používam šampiňóny a bravčové rebrá - dosť mastné, aby zemiaky získali bohatosť a extra sladkosť.

Na prípravu dusených zemiakov s bravčovým mäsom a hubami budete potrebovať:

zemiaky - 10 ks.
bravčové mäso - 500 g (4 rebrá)
šampiňóny - 500 g
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak – 3 strúčiky
rasca - 1 lyžička.
mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky.
bobkový list - 1 ks.
hrášok z nového korenia - 4 ks.
soľ
Slnečnicový olej - 3 lyžice.
olivový olej – 3 lyžice.
maslo – 2 lyžice.

Ako variť dusené zemiaky s bravčovým mäsom a hubami:

1. Ošúpte a umyte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zemiaky nakrájame na kocky – čím menšie, tým lepšie (ale samozrejme v rámci možností). Zemiaky zalejeme vodou 1 cm nad povrch a varíme na miernom ohni. Keď voda vrie, zemiaky treba osoliť.

2. Medzitým dáme na oheň panvicu s hrubým dnom, nalejeme do nej olej, dobre rozpálime, pridáme do oleja cesnak a rascu a necháme, kým cesnak nezozlatne a domáci sa prídu opýtať, čo už tak vonia.
3. „A toto je ochutené maslo,“ hovoríte a usilovne krájate mäso. Veď toto budeme teraz smažiť. Takže mäso nakrájajte na porcie. Môže to byť sviečková, dužina z pliecka, alebo pobrušnica – čokoľvek, čo máte po ruke. To samozrejme mení obsah tuku a chuť jedla, ale môžete variť s čímkoľvek, hlavná vec je, že je to chutné!
4. Mäso osušte papierovou utierkou, aby bolo riadne zlatisté, mokré mäso nikdy nebude mať takú kôrku ako sušené mäso.
5. Odstráňte cesnak z panvice (už urobil svoju prácu) a vložte tam mäso. Panvica by mala byť dostatočne veľká, aby sa kúsky navzájom nedotýkali, ale voľne ležali. Na prudkom ohni opečieme rebrá zo všetkých strán do zlatista, nezakrývame pokrievkou, inak pustia šťavu, ale to nepotrebujeme. Keď je mäso hotové, preložíme ho na tanier odpočinúť a posypeme hrubozrnnou soľou.

6. Umyte a nakrájajte huby na štvrtiny. Do panvice, kde sa vyprážalo mäso, vložte maslo, počkajte, kým sa trochu neroztopí, a na rovnakom vysokom ohni bez pokrievky opečte huby. Na začiatku vyprážania ich treba jemne osoliť a okoreniť. Zozlatnú, no nepustia všetku šťavu. Ak máte malú panvicu a vrstva húb sa ukáže ako veľmi veľká, smažte ich v 2 fázach. Hotové huby, ako mäso, sa posielajú na „odpočinok“.
7. Panvicu mierne ochlaďte, pridajte lyžicu slnečnicového oleja a opečte cibuľu a mrkvu. Cibuľa by mala byť mierne priehľadná. Stačilo by.
8. Teraz je potrebné spojiť všetky ingrediencie. Všetko preložíme na zemiaky, pridáme korenie, bobkové listy (na konci varenia ich bude potrebné odstrániť), ak je to potrebné, dosolíme a dáme na mierny oheň (dusiť) na 1,5-2 hodiny. Počas tejto doby sa cibuľa uvarí, zemiaky a mrkva veľmi zmäknú a mäso zmäkne, že ho môže žuť aj dieťa (hoci je, samozrejme, pre dieťa trochu mastné).

Podávame k večeri, tanier pečeného bravčového so zemiakmi a šampiňónmi vám pomôže zabudnúť na starosti uplynulého dňa. Napriek použitiu tučného bravčového mäsa sa jedlo neukáže ako ťažké: zložky, narezané zámerne veľké, sa môžu postupne vyprážať, kým sa v roztopenom tuku nedosiahne stabilná kôrka.

Šampiňóny kúpené v supermarkete sú dostupné a bezpečné, ale aj jedna lesná huba pridaná do kotlíka radikálne zmení chuť a vnímanie úžasného výdatného jedla, ktoré, zdá sa, už nič nemôže zlepšiť. Bobkový list skvele doplní jemnú hubovú arómu.

Ingrediencie

• bravčové mäso 300 g
• cibuľa 1 ks.
• mrkva 1 ks.
• zemiaky 5-6 ks.
• šampiňóny 5-6 ks.
• rastlinný olej 3-4 lyžice. l.
• voda 500-600 ml
• bobkový list voliteľný
• čierne korenie

Príprava

1. Opláchnite bravčové mäso a osušte ho obrúskom. Nakrájajte na stredné kúsky. Smažte v zohriatom rastlinnom oleji 8-10 minút, kým nezhnedne. Občas premiešame.

2. Na dusenie si pripravíme kastról, kastról alebo kotlík s hrubým dnom. Vyprážané mäso vložte do kotla. Nalejte horúcu vodu a položte na vysoký oheň. Varte a varte 5-8 minút na miernom ohni.

3. Zemiaky ošúpeme a opláchneme. Nakrájajte na stredné kocky. Do panvice, kde sa vyprážalo mäso, pridáme podľa potreby olej. Smažte kúsky zemiakov do zlatista. Smažiť zemiaky na vysokej teplote bude trvať 8-10 minút.

4. Opečené kúsky zemiakov vložíme do kotla s mäsom. Premiešame a privedieme do varu. Hneď ako zmes vrie, znížime teplotu a varíme 8-10 minút.

5. V tomto čase ošúpte a nakrájajte cibuľu na kocky a mrkvu na pol krúžky. Smažte na tej istej panvici 3-5 minút pri vysokej teplote.

Tento recept je možné pripraviť ako sviatočné jedlo. Hostia si vychutnajú šťavnaté mäso s aromatickými zemiakmi pod jemným syrom a majonézovým uzáverom.

Mäso je potrebné nakrájať na kúsky s hrúbkou 1-1,5 cm a poraziť kladivom. Ak to čas dovolí, bravčové mäso môže byť predmarinované v sójovej omáčke. Ak nemáte čas, postačí urobiť kotlety z kúskov bravčového mäsa. Ďalej by mali byť umiestnené v pekáči.

Je lepšie rozložiť kotlety blízko seba. Počas pečenia sa mäso zmenší. Z tohto dôvodu by ste mali kusy umiestniť čo najbližšie k sebe.

Mäso by sa malo osoliť a pridať korenie a pre väčšiu šťavnatosť ho môžete namazať tenkou vrstvou majonézy.

Potom musíte zemiaky olúpať, nakrájať na plátky a umiestniť do jednej vrstvy. Ak sú plátky tenké alebo chcete jedlo viac zasýtiť, môžete zemiaky zdvojnásobiť pridaním druhej vrstvy. Zemiakovú vrstvu musíte trochu osoliť a pridať korenie podľa vášho vkusu.

Ďalšou vrstvou po zemiakoch budú huby. Šampiňóny by sa mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou, nakrájať na tenké plátky a rozložiť v rovnomernej vrstve.

Po hubách je potrebné vložiť paradajky do pekáča. Musia sa dobre umyť, nakrájať na tenké plátky a rovnomerne rozložiť po celom povrchu obsahu formy.

Ďalším krokom je príprava majonézovo-syrového „kabátu“ pokrývajúceho mäso a zeleninu. Tvrdý syr pomelieme pomocou strúhadla alebo mixéra.

Po rozomletí syra musíte pridať majonézu a

všetko dôkladne premiešame.

Hotová zmes by mala byť aplikovaná ako vrchná vrstva, dôkladne pokrývajúca celý povrch. Prísady pre vrchnú a poslednú vrstvu je možné zvýšiť 1,5-krát. Potom bude syrový uzáver hrubší.

Aby bolo mäso šťavnaté a upečené, ale aby horná vrstva s majonézou a syrom neprihorela, mali by ste zapekaciu misu prikryť alobalom. Po 30-40 minútach je možné fóliu odstrániť, aby bola vrchná vrstva zhnednutá. Fólia sa v rúre nezohrieva, takže ju môžete ľahko odstrániť holými rukami.

Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov a umiestniť tam formu s pripraveným obsahom.

Za 1,5-2 hodiny bude mäso hotové. Po 1,5 hodine bude mäso pripravené na konzumáciu, ale tekutina sa nemusí úplne odpariť. V tomto prípade by ste mali nechať kastról s hubami a bravčovým mäsom ďalších 20-30 minút, ale ak sa nezačne pripaľovať majonézovo-syrová vrstva.

Výsledkom je šťavnaté a chutné mäso s pečenou zeleninou a neuveriteľne chutnou a jemnou „čiapkou“ syra a majonézy. Hotové jedlo nakrájajte na porcie a podávajte.

Dobrú chuť!

Čas varenia: PT02H00M 2 hodiny