Si të dalloni kanellën e vërtetë nga e rreme?

Pershendetje te gjitheve!

Unë jam një adhurues i madh i kanellës. E shtoj vazhdimisht kur gatuaj, krijoj çaj me të, e përziej me mjaltë dhe gjithashtu e përdor shpesh për kozmetikë në shtëpi.

Dhe unë i përshkruaj të gjitha këto receta të miat këtu në blogun tim.

Kohët e fundit kam marrë shumë letra me të njëjtën pyetje: pse krijohet mukozë gjatë përgatitjes së kanellës me mjaltë, si dhe kur gatuhet?

Kështu që vendosa të përgjigjem këtu, menjëherë!

Kjo është për shkak se ju jeni duke përdorur një shumëllojshmëri të keqe kanelle, e cila mund të quhet edhe kanellë e rreme.

Kanellë e vërtetë - si të dalloni nga një e rreme?

Kanella është një erëz super e dobishme. Ai lehtëson proceset inflamatore në trup, ka efekte antiseptike dhe baktericid.

Është një antioksidant, një mjet për të përmirësuar qarkullimin e gjakut dhe humbjen e peshës, pastron gjakun, vetëdijen, dhe është gjithashtu një erëz energjie që përmirëson jetën!

Vërtetë e mrekullueshme!?

Por, larg çdo qese me këtë erëz të blerë në dyqane është në gjendje të na japë të gjitha vetitë e dobishme që ka kanella e vërtetë.

Tani do t'ju tregoj se si ta dalloni kanellën e mirë nga e keqja. Në fakt, nuk është aq e vështirë.)

Llojet e kanellës

Sot, llojet më të njohura të kanellës janë:

• Ceilon ose kanellë nga Sri Lanka
• kineze apo indiane
• Malabar ose kanellë druri
• kanellë

KANELA CEYLONI

(cinnamomum ceylanicum)

Ceilon, kanellë fisnike ose e vërtetë.

Kjo është speciet më të vlefshme në cilësi më të lartë se të gjithë të tjerët.

Është kjo shumëllojshmëri kanelle që do të sjellë përfitime të mëdha për trupin tonë, do ta shërojë atë, do t'i japë bukuri dhe gëzim.

Atdheu i kësaj larmie, siç mund ta merrni me mend lehtë, është Sri Lanka, ishulli me diell i Ceilonit, dhe ky lloj kanelle rritet gjithashtu në Indi, Indonezi, Brazil dhe vende të tjera subtropikale.

Kjo kanellë vjen nga lëvorja e brendshme e pemës së kanellës Ceylon.

Një tipar dallues i kanellës Ceylon është shija e saj e ëmbël, pak djegëse, ngrohëse dhe aroma shumë delikate, si dhe një trashësi që vështirë se arrin 1 mm, si dhe fakti që ajo është mbështjellë shumë fort në shkopinj.

KANELË OSE KASIUM KINZE

Kjo shumëllojshmëri kanelle quhet edhe kanellë e thjeshtë, kanellë indiane, kanellë aromatike, kasia, kassia canel.

Ndonjëherë quhet kanellë e rreme, gjë që nuk është plotësisht e vërtetë. Edhe kjo është kanellë.

Cassia aktualisht kultivohet në Kinë, Burma, Laos dhe Indonezi.

Lëvorja për përgatitjen e kësaj varieteti kanelle hiqet nga pemët kineze të kanellës që kanë mbushur moshën shtatë vjeç, në ndryshim nga kanella Ceilon, e cila përftohet nga lëvorja e lastarëve një deri në tre vjeç të një peme kanelle.

Prandaj, gjatë tharjes, një lëvore e tillë fiton një formë konkave dhe një sipërfaqe të ashpër, dhe trashësia e saj është nga 1,5-2 cm dhe një thyerje kokrrizore.

Është kasia që shitet më shpesh në dyqanet tona, si në shkopinj ashtu edhe në pluhur.

Gjithashtu, veçoritë karakteristike të kësaj kanelle, të cilat e dallojnë atë nga Ceiloni, janë ngjyra e kuqërremtë në kafe, shija më djegëse, e thartë dhe mungesa e një arome delikate.

Kur zhytet në ujë, kasia formon një zhul, që është një tjetër ndryshim midis kësaj varieteti dhe kanellës Ceilon.

Kanellë Ceilon dhe Cassia

Ekzistojnë dy lloje të tjera kanelle që gjithashtu nuk konsiderohen veçanërisht të vlefshme, dhe të cilat gjithashtu mund të ngatërrohen me kanellën Ceilon.

MALABARI kanellë

Në një mënyrë tjetër, kjo lloj kanelle quhet kanellë kafe, kanellë druri ose cassia vera. Atdheu i saj është India dhe Birmania.

Tipari kryesor dallues i kësaj kanelle nga të gjitha llojet e tjera është një ngjyrë kafe e errët dhe një shije e mprehtë e hidhur.

CINNAMON - KANEL PIKE

Burimi i këtij lloji kanelle janë lastarët e shkurres së kanellës. Shkurre të tilla rriten në plantacionet e Molukave.

Karakteristika kryesore dalluese e këtij lloji kanelle është një erë e fortë e mprehtë, shije djegëse, rritja e brishtësisë dhe grimca në thyerje.

PËRFUNDIM

Natyrisht, siç e keni kuptuar tashmë, varieteti më i mirë për përdorim në mjekësi dhe gatim do të jetë kanella e vërtetë fisnike Ceilon.

Është ky varietet që ka përbërjen kimike më të vlefshme, është një komponent për prodhimin e vajit esencial të kanellës.

Është ajo që duhet t'i jepet përparësi kur blejnë, mundësisht duke zgjedhur një produkt natyral organik me një jetëgjatësi të mirë.

Prandaj, përpiquni të blini kanellë jo në pluhur, por në shkopinj. Në pako përmes të cilave mund të shihet, dhe në të cilat tregohet periudha e përgatitjes së erëzës, ose të paktën data e skadencës së saj. Në fund të fundit, kanella, pas një viti ruajtje, humbet të gjitha vetitë e saj të dobishme dhe aromën.

Shpresoj se kam qenë në gjendje të shpjegoj se si ta dallojmë kanellën e vërtetë nga jo plotësisht e vërtetë. Kontrolloni veten, ku është kasia dhe ku është kanella? :-)