9 ตารางที่คุณสามารถกินได้ ในบรรดาสินค้าต้องห้ามนั้น สูตรอาหารจานหลักของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การเปลี่ยนแปลงพื้นฐานทางโภชนาการเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาหลักสำหรับโรคเบาหวาน อาหาร "9 ตาราง" พร้อมเมนูและสูตรอาหารเป็นวิธีการบำบัดที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผล

โรคเบาหวาน - โรคต่อมไร้ท่อซึ่งเป็นผลมาจากการที่คาร์โบไฮเดรต, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของเกลือน้ำถูกรบกวนและน้ำตาลในเลือดสูงพัฒนา - เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด แยกแยะลักษณะที่การขาดอินซูลินอย่างสมบูรณ์นั้นเป็นลักษณะเฉพาะเนื่องจากตับอ่อนหลั่งไม่เพียงพอ และพบมากที่สุดที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงในความไวของเนื้อเยื่อเป็นอินซูลินที่มีการขาดความสัมพันธ์ เป็นที่ทราบกันดีว่าโรคเบาหวานประเภทอื่นมักเกี่ยวข้องกับความบกพร่องทางพันธุกรรมการติดเชื้อและโรคตับอ่อน และเบาหวานขณะตั้งครรภ์ในหญิงตั้งครรภ์

สำหรับประเภทและความรุนแรงของโรคใด ๆ อาหารที่เลือกโดยนักต่อมไร้ท่ออย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งจำเป็นซึ่งจะช่วยให้กระบวนการเผาผลาญปกติ ในระยะเริ่มแรกของโรคการปฏิบัติตามระบบโภชนาการพิเศษสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติโดยไม่ต้องใช้ยา ในกรณีที่รุนแรงมากขึ้นเมื่อไม่สามารถจ่ายยาได้การควบคุมอาหารจะช่วยลดการบริโภค

ขึ้นอยู่กับชนิดและความรุนแรงของโรคที่กำหนดแพทย์ที่เข้าร่วม อาหารทางการแพทย์   "ตารางหมายเลข 9" กฎหลักของมันคืออาหารที่สมดุลและเป็นเศษส่วนการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและข้อ จำกัด ในการรับประทานอาหารที่มีไขมันเนื่องจากปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นส่งผลต่อการเกิดโรคเบาหวาน

เป้าหมายหลัก โภชนาการการแพทย์   เป็นการรักษาระดับกลูโคสให้คงที่ อย่างไรก็ตามเมื่อรวบรวมเมนูจะต้องคำนึงถึงการรวมสารที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นสำหรับชีวิตในอาหารด้วย ดังนั้นหลักการสำคัญของอาหารที่ 9 สำหรับโรคเบาหวานคือ:

• การแยกออกจากอาหารของน้ำตาลการใช้สารทดแทนของมัน;
• จำกัด ปริมาณเกลือไขมันและคอเลสเตอรอล
• การลดลงอย่างมีนัยสำคัญในสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตในขณะที่ยังคงรักษาโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน
• การรวมอยู่ในอาหารประจำวันของอาหารที่อุดมไปด้วยกรดวิตามินซีและกลุ่มอื่น ๆ ของวิตามิน;
• การปฏิเสธของเผ็ดและรมควันทอดและตุ๋นแอลกอฮอล์และอาหารกระป๋อง
• แนะนำให้รับประทานอาหารบ่อยครั้งในบางส่วน

อาหารเบาหวาน

โดยทั่วไปองค์ประกอบของเมนูประจำวันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเข้าใกล้ตัวชี้วัดต่อไปนี้:

• คาร์โบไฮเดรต - 300-340 กรัม
• โปรตีนจากผัก - 40 กรัม
• โปรตีนจากสัตว์ - 50 กรัม
• ไขมันผัก - 25 กรัม
• ไขมันสัตว์ - 55 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม

สูตรอาหารแนะนำที่ประกอบด้วยวิตามินและสารที่มีส่วนช่วยในการสลายไขมัน ให้ความสนใจกับชีสและชีสกระท่อมผลไม้และผักสดสมุนไพรและน้ำมันมะกอกปลาที่มีไขมันต่ำและโจ๊กข้าวโอ๊ตบด จากเครื่องดื่มน้ำผลไม้ไม่หวานและน้ำซุปโรสฮิปจะเป็นประโยชน์

อาหารที่ได้รับการอนุมัติโรคเบาหวาน:

ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามโรคเบาหวาน:

• แป้งเนย
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• ข้าว, พาสต้า, เซโมลินา, ซุปนมกับพวกเขา;
• น้ำซุปไขมัน
• เนื้อกระป๋องเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและสัตว์ปีก
• น้ำมันปลาและน้ำมันเค็มเนื้อสัตว์รมควันปลากระป๋องในน้ำมัน
• ผักดองและเค็ม
• นมอบ, นมอบหมัก, ชีสหวานและโยเกิร์ต, ครีม, ชีสเค็ม;
• ซอสเผ็ดไขมันและเค็ม
• น้ำหวานและน้ำอัดลม
• ของหวาน, องุ่น, ลูกเกด, แยม, ไอศครีม, เดท, กล้วย, มะเดื่อ;
• การปรุงอาหารและไขมันจากเนื้อสัตว์

ตำรับอาหารสำหรับการลดน้ำหนักครั้งที่ 9 สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ไอน้ำทอด

เราล้างเนื้อ 200 กรัมบดในเครื่องบดเนื้อ ในนมแช่ขนมปังแห้ง 20 กรัมรวมเนื้อกับขนมปังเป็นเนื้อสับเกลือและพริกไทย รูปแบบทอด 15 นาทีปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 ºС เทเนยเสิร์ฟ

พุดดิ้งอาหาร

บดแอปเปิ้ล 130 กรัมและแอปเปิ้ล 70 กรัมบนเครื่องขูด เพิ่มนม 30 มล., แป้งสี่ช้อนโต๊ะ, ไข่หนึ่งฟอง, ผสม, วางในจานอบ อาหารจะปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºС เทส่วนที่เสร็จแล้วด้วยครีม

ซุปฟักทอง

ฟักทอง 400 กรัมแครอทและคื่นช่าย 50 กรัมหั่นเป็นก้อนสับหัวหอม 50 กรัมและกระเทียมหนึ่งกลีบ เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในกระทะใส่ใบกระวานหนึ่งใบและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในเครื่องปั่นและบดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเทลงในจานและตกแต่งส่วนที่เสร็จแล้วด้วยครีมสมุนไพรสดและพริกไทยแดง สูตรอาหารที่ง่ายมาก "ตารางหมายเลข 9" แต่ด้วยโรคเบาหวานมีประโยชน์มาก

พายส้ม

เราปรุงส้มหนึ่งผลเป็นเวลา 20 นาทีเย็นเอาเมล็ดออกและสับพร้อมกับเปลือกในเครื่องปั่น ตีไข่ด้วยซอร์บิทอลเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาของความสนุกผสมและเทอัลมอนด์พื้น 100 กรัม ผสมอีกครั้งและรวมน้ำซุปข้นสีส้มกับส่วนผสมไข่ เราวางไว้ในแบบฟอร์มและอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เมนูอาหารที่บ่งบอกถึง "ตารางหมายเลข 9" เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ในตัวอย่างนี้อาหารประจำวันแบ่งออกเป็นห้ามื้อเล็ก ๆ : อาหารเช้า (รวมไม่ควรเกิน 200 กรัม) อาหารกลางวัน (สูงสุด 200 กรัม) อาหารกลางวัน (สูงสุด 400 กรัม) ชายามบ่าย (สูงสุด 150 กรัม) อาหารเย็น (มากถึง 300 กรัม) จำนวนของงานเลี้ยงรับรองดังกล่าวแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยส่วนใหญ่ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด "ตารางหมายเลข 9" ของคุณจะมีลักษณะดังนี้

วันจันทร์

1. คอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมผลไม้
2. Kefir ไม่อ้วน
3. ซุปผัก, แกะอบ, กะหล่ำปลีตุ๋น
4. สลัดโคลสลอว์และแตงกวา
5. ปลาอบผักย่าง

วันอังคาร

1. โจ๊กบัควีท
2. แอปเปิ้ล
3. Borsch, เนื้อต้ม, ผลไม้แช่อิ่ม
4. น้ำซุปโรสฮิป
5. ปลาต้มสลัดผัก

วันพุธ

1. โจ๊กลูกเดือย, แอปเปิ้ล
2. สีส้ม
3. Okroshka อัดแน่นด้วยพริกไทย
4. สลัดกับผักชีฝรั่งและแครอท
5. ตุ๋นผักกับเนื้อแกะ

วันพฤหัสบดี

1. ไข่เจียวโปรตีนจากไข่สองฟอง
2. โยเกิร์ตไม่หวาน
3. ซุปปลาสตูว์เนื้อวัวเนื้อข้าวบาร์เลย์มุก
4. คอทเทจชีสและหม้อตุ๋นแครอท
5. ไอน้ำทอดกะหล่ำปลีตุ๋น

วันศุกร์

1. หม้อปรุงอาหารด้วยชีสกระท่อม
2. น้ำซุปโรสฮิป
3. ซุปมะเขือเทศ, เค้กปลา, สลัดสาหร่าย
4. ไข่
5. ไก่ย่างสลัด

วันเสาร์

1. ชีสกระท่อมไขมันต่ำพร้อมเบอร์รี่
2. ไก่ย่าง
3. ซุปเห็ด, ลูกชิ้นไก่, มะเขือเทศและสลัดแตงกวา
4. สลัดเบอร์รี่
5. ถั่วเขียวกุ้งต้ม

วันอาทิตย์

1. โจ๊กรำลูกแพร์
2. ไข่
3. สตูว์ผักไก่งวง
4. vinaigrette
5. สตูว์กับผัก

ด้วยการรับประทานอาหารอย่างระมัดระวังในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานการปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติและการปรับปรุงโดยรวมในสภาพร่างกาย ผู้ป่วยที่น้ำหนักเกินรายงานการสูญเสียน้ำหนักทีละน้อยและเพิ่มพลัง ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามแพทย์แนะนำให้รวมอาหารเพื่อสุขภาพ "ตารางหมายเลข 9" เข้ากับการออกกำลังกายและการใช้ชีวิต

07/11/2014 12:50

แม้จะมียามากมายในการลดน้ำตาลในเลือด หมายเลขอาหาร 9ได้รับการแต่งตั้ง กับโรคเบาหวานมีความสำคัญอย่างยิ่ง ยิ่งกว่านั้นโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบและความรุนแรงของโรค

แนวทางการลดน้ำหนัก 9 ข้อสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เป้าหมายคือการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต / ไขมันให้เป็นปกติ   ทำให้ร่างกายคุ้นเคยกับคาร์โบไฮเดรต

หลักการสำคัญของการควบคุมอาหาร   - นี่คือการเพิ่มจำนวนของอาหารและความร้อนแคลอรี่ของพวกเขาความหลากหลายของเมนูโดยคำนึงถึงข้อ จำกัด น้ำตาล (มันถูกแทนที่ด้วยไซลิทอล / ซอร์บิทอล) นอกจากนี้เพื่อเพิ่มความรู้สึกของความแน่นอาหารจะต้องขยายด้วยสด / กะหล่ำปลีดองมะเขือเทศและถั่วลันเตาผักกาดหอม ฯลฯ

ระบุว่าตับในโรคเบาหวานได้รับความเดือดร้อนอย่างมีนัยสำคัญอาหารยังเจือจางด้วย lipotropics (ข้าวโอ๊ตชีสกระท่อม ฯลฯ )

ฉันทานอะไรได้บ้างกับอาหารลดน้ำหนัก 9

จำนวนอาหาร 9 - สิ่งที่ได้รับอนุญาตให้กิน

• ขนมปังสีน้ำตาล - ประมาณ 300 กรัม / วัน
• ซุปผัก นอกจากนี้ยังมีซุปบนเนื้อสัตว์ / น้ำซุปเนื้อปลา - 2 ครั้ง / สัปดาห์
• ห้ามใช้สัตว์ปีก / เนื้อสัตว์ แต่สามารถรับประทานได้เฉพาะในงูพิษหรือต้มเท่านั้น (กระต่ายและนกเนื้อลูกวัวเนื้อวัว)
• เช่นเดียวกับปลา - พันธุ์อ่อนเท่านั้นในรูปแบบของงูพิษหรือในรูปแบบต้ม “ จำกัด ” ของปลาต่อวัน - 150 กรัม
• ผักที่ได้รับอนุญาตส่วนใหญ่เป็นสีเขียว (กะหล่ำปลี, สลัด, ผักใบเขียว, บวบกับแตงกวา) เช่นเดียวกับแครอท, หัวไชเท้ากับ rutabaga และมันฝรั่งกับหัวบีท ชนิด - ต้มอบดิบ
• มักกะโรนีและซีเรียลที่มีพืชตระกูลถั่ว จำกัด คุณสามารถใช้ได้ในบางโอกาสเท่านั้นและขนมปังในกรณีนี้จะถูกลบออกจากเมนู
• Eggs - ไม่เกิน 2 / วัน เฉพาะต้มนิ่มหรือในรูปแบบของไข่เจียว อนุญาตให้เพิ่มลงในอาหารอื่นได้
• อนุญาตผลไม้ / ผลเบอร์รี่ - ไม่เกิน 200 กรัม / วัน (Antonovka, ผลไม้รสเปรี้ยว, แครนเบอร์รี่ที่มีลูกเกดสีแดง, หวานและเปรี้ยวและเปรี้ยว) ในรูปแบบดิบหรือในซอร์บิทท์
• ขนมและนมที่เป็นโรคเบาหวาน - ตามคำแนะนำของแพทย์เท่านั้น
• โยเกิร์ตกับนม - สูงสุด 2 แก้ว / วัน, ชีสกระท่อมเบา ๆ - ไม่เกิน 200 กรัม / วัน (แพนเค้กชีส, พุดดิ้ง)
• ข้อ จำกัด อย่างมาก - ชีสและครีมพร้อมครีมเปรี้ยว
• เครื่องปรุง - ผักชีฝรั่งเท่านั้นที่มีผักชีฝรั่ง
• ซอสปรุงรสด้วยแสงเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศร้อนกับผักหรือนมต้ม
• จากอาหารว่างที่ได้รับอนุญาตและ สลัดผักปลาหมอสีอ่อนประมาณ 100 กรัม / วัน
• อนุญาตให้ใช้น้ำผลไม้ไม่หวาน (ผลเบอร์รี่ / ผลไม้ - เฉพาะรสเปรี้ยว), ชา / กาแฟพร้อมนม โดยทั่วไปของเหลวควรบริโภคต่อวัน - ไม่เกิน 5 แก้ว (รวมถึงซุป, ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ )
• โดยไม่ล้มเหลว - น้ำซุปจากกุหลาบป่าและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์รวมถึง "ผู้ให้บริการวิตามิน" อื่น ๆ

จำนวนอาหาร 9 - สิ่งต้องห้ามที่จะกิน

• ขนมและน้ำตาลใด ๆ
• ไขมันและไขมัน
• ทุกอย่างเผ็ดเค็มรมควันเผ็ดและทอด
• แอลกอฮอล์
• กล้วยกับองุ่นและผลไม้รสหวานอื่น ๆ

วิธีการทำเมนูอาหารสำหรับหนึ่งสัปดาห์กับโรคเบาหวาน?

เมนูตารางรายสัปดาห์โดยประมาณครั้งที่ 9 สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 (ไม่ขึ้นกับอินซูลิน):

วันจันทร์

วันอังคาร

• พรุ่งนี้หมายเลข 1   - บัควีท + นม + ชาที่ไม่หวาน
• อาหารเช้าที่ 2   - แอปเปิ้ลหนึ่งคู่ (สีเขียว)
• ในเวลาอาหารกลางวัน   - Borscht มังสวิรัติ + ผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน + ชิ้นเนื้อต้ม
• ชาสูง   - น้ำซุปโรสฮิป
• อาหารเย็น   - ผัก (สด) ปลาต้ม 200 กรัม + ชาไม่หวาน

วันพุธ

วันพฤหัสบดี

• อาหารเช้าที่ 1   - ไข่เจียว + ชาที่ไม่หวาน
• อาหารเช้าที่ 2   - โยเกิร์ตดื่มแบบโฮมเมดปราศจากน้ำตาล
• อาหารกลางวัน   - ครีมซุป () + พริกยัดไส้ + ผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน
• ชาสูง - หม้อตุ๋น (คอทเทจชีส, แครอท)
• อาหารเย็น   - ไก่ (อบ) + ผักอบ + ชาไม่หวาน

วันศุกร์

วันเสาร์

• อาหารเช้าที่ 1   - แอปเปิ้ล + ชา + รำไม่หวาน
• อาหารเช้าที่ 2   - ไข่
• ในเวลาอาหารกลางวัน   - ผลไม้แช่อิ่ม + สตูว์ (ผัก, เนื้อแกะ)
• ชาสูง   - สลัด (มะเขือเทศก้านผักชีฝรั่ง)
• อาหารเย็น   - ผัก (สตูว์) + เนื้อแกะ (สตูว์) + ชาไม่หวาน

วันอาทิตย์

ความคิดเห็นของนักโภชนาการ

อาหารนี้กำจัดขนมและน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์ ค่าพลังงานจะลดลงผ่านการลดไขมันและคาร์โบไฮเดรตในสัตว์โปรตีนสอดคล้องกับอาหารปกติ ด้วยความรู้สึกที่เพิ่มขึ้นของความหิวโหยในโรคเบาหวานผู้ป่วยจะได้รับการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์สูงสุดและแคลอรี่ขั้นต่ำ โดยหลักการแล้วไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะไม่ลดลงเป็นปริมาณมากจนสุดขีดดังนั้นอาหารสามารถยืดออกได้ถ้ามันได้รับประโยชน์

สำหรับคนที่มี โรคเบาหวาน   โดยทั่วไปแล้วตารางที่ 9 จะแนะนำให้ใช้ตลอดชีวิต ใช่มีแน่นอนหนึ่งในความไม่สะดวกอย่างร้ายแรง - คุณต้องปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องและนับแคลอรี่ แต่ข้อเสียทั้งหมดมีข้อได้เปรียบมากกว่าข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย - การสูญเสียน้ำหนักรักษาน้ำหนักที่มีเสถียรภาพควบคุมระดับน้ำตาล สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม!

สำหรับอาหารที่ 9 แนะนำให้ใช้กากใยทุกวัน มันให้ความรู้สึกอิ่มแม้จะมีแคลอรีน้อย ฟรุคโตสของผลเบอร์รี่สด (แครนเบอร์รี่กับเชอร์รี่, Gooseberries) ก็จะมีประโยชน์เช่นกัน - เป็นชนิดที่ใช้สำหรับการพัฒนาของโรคเบาหวาน แต่ด้วยผลไม้รสหวานอย่าหักโหมจนเกินไป ถ้าคุณกินแตงโมคุณก็สามารถหั่นได้เพียงแค่ "จำกัด " สำหรับกล้วยครึ่งหนึ่งสำหรับองุ่น - เพียงแปรง มันฝรั่งจากผัก: ฉันกินได้ แต่วันละ 2 หัวเท่านั้น Bread - สูงสุด 3 ชิ้นต่อวัน เกลือก็มี จำกัด - ไม่เกิน 4 กรัมต่อวันและสารให้ความหวาน - สูงสุด 30 กรัมต่อวัน

มาก อาหารที่มีประสิทธิภาพ. มันคุ้มค่าที่จะสังเกตเห็นผลในเชิงบวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยที่มีน้ำหนักตัวน้อยมาก การลดน้ำหนักทราบจำนวนมากการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นและการปรับปรุงโดยรวม ไฟเบอร์วิตามินและองค์ประกอบต่าง ๆ นั้นเพียงพอสำหรับความสามารถในการทำงานและโทนสี แน่นอนว่าการแต่งตั้งโต๊ะหมายเลข 9 ควรเป็นผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น แน่นอนคนที่มีสุขภาพดี (ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก) สามารถใช้อาหารได้ แต่คุณไม่ควรยอมแพ้น้ำตาล - ก็เพียงพอที่จะ จำกัด

ก.พ. 17-2017

ตาราง 9 คืออะไรในอาหารลดน้ำหนัก

บ่งชี้ในการนัดหมาย:

แนะนำให้ใช้สารอาหารหรือตารางที่ 9 สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวซึ่งเป็นเบาหวานชนิดที่สอง บ่อยครั้งที่โรคนี้เกิดขึ้นในคนที่อายุเกิน 40 ปีซึ่งก็คือในวัยผู้ใหญ่ซึ่งเกี่ยวข้องกับสารอาหารที่ไม่ดี สัญญาณของโรคเบาหวานประเภท II นั้นมีอาการคัน, มองเห็นภาพซ้อน, การติดเชื้อที่ผิวหนัง, อาการง่วงนอน, การรักษาบาดแผลที่ช้า, อาการชาที่ขาและอื่น ๆ หากการตรวจเลือดและปัสสาวะแสดงให้เห็นว่ามีน้ำตาลอยู่ในระดับสูงแสดงว่าการวินิจฉัยนั้นไม่ชัดเจน - เบาหวาน และหนึ่งในองค์ประกอบของการรักษาโรคนี้มักจะเป็นอาหารโดยเฉพาะในตารางที่ 9 งานของอาหารนี้คือการสร้างเงื่อนไขในร่างกายที่ส่งเสริมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตปกติ

คุณสมบัติพลังงาน:

โภชนาการตามตารางที่ 9 เป็นอาหารที่ จำกัด ไขมันและคาร์โบไฮเดรตของสัตว์เป็นหลักในขณะที่ยังคงบรรทัดฐานทางสรีรวิทยาของวิตามินและแร่ธาตุ ไม่รวมอาหารและอาหารที่มีน้ำตาลสูงเช่นแยมหรือขนมอบ หากเป็นไปได้น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยไซลิทอลซอร์บิทอลแอสปาร์แตม อาหารจานหลักในอาหารนี้ต้มหรืออบ การรับประทานอาหารข้อ 9 แนะนำให้ทานอาหารวันละ 5-6 ครั้ง

องค์ประกอบทางเคมีของอาหารเป็นดังนี้: โปรตีน - 100 กรัม, ไขมัน - 70-80 กรัม (ซึ่งผัก 25 กรัม), คาร์โบไฮเดรต - 300 กรัมส่วนใหญ่เนื่องจากความซับซ้อนคาร์โบไฮเดรตง่ายไม่รวมหรือ จำกัด อย่างรวดเร็ว; เนื้อหาแคลอรี่ - 2300 kcal ปริมาณเกลือคือ 3.7 กรัมของเหลวฟรีคือ 1.5 ปริมาณแคลอรี่คือ 2,700-3,000 กิโลแคลอรี

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเป็นพิธีกรรมซึ่งมีกฎสำคัญหลายข้อ ก่อนอื่นคุณต้องกินพร้อมกันกระจายอาหารอย่างสม่ำเสมอ อย่าข้ามอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ประการที่สองถ้าผู้ป่วยทำอินซูลินฉีดและเวลาอาหารล่าช้ากว่า 1 ชั่วโมงแล้วคุณต้องการของว่าง มันอาจเป็นผลไม้ใด ๆ แก้วน้ำผลไม้ชิ้นขนมปัง ประการที่สามอาหารที่ควรจะเป็น เส้นใยสูง   และต้องมีผักในอาหารทุกวัน ประการที่สี่คุณต้องดื่มของเหลวให้เพียงพอ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่อาหารข้อ 9 มีให้

เป็นไปได้และเป็นไปไม่ได้:

โรคเบาหวานเป็นโรคที่มีการปรับเปลี่ยนที่สำคัญในการรับประทานอาหารตามปกติสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตามตารางที่ 9 ยังคงหลากหลายและอุดมไปด้วยอาหารที่ได้รับอนุญาต อาหารแนะนำต่อไปนี้

ซุปควรเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำเป็นหลักอนุญาตให้มีน้ำซุปเห็ดพร้อมผัก อนุญาตให้ขนมปังโดยเฉลี่ยไม่เกิน 300 กรัมต่อวันดีที่สุดของทั้งหมดจากรำข้าวสาลี

จากนมและผลิตภัณฑ์นมในอาหารที่ควรจะเป็นตัวหนาเต้าหู้ชีสจืดไขมันต่ำ, ครีมเปรี้ยวมี จำกัด

อนุญาตให้ใช้ไข่ได้ไม่เกิน 1 ชิ้น ต่อวันเป็นที่พึงปรารถนาว่าโปรตีนไข่เจียวหรือไข่ลวก

ปลาในอาหารสามารถเป็นสายพันธุ์ไขมันต่ำต้มอบทอดบางครั้ง ปลากระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง   และมะเขือเทศ

ผักที่ได้รับอนุญาตจากอาหารควรมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 5% ผักดังกล่าวรวมถึงกะหล่ำปลี, บวบ, ฟักทอง, สลัด, แตงกวา, มะเขือเทศและมะเขือยาว

ผลไม้รวมอยู่ในอาหารที่มีผลไม้สดและผลเบอร์รี่ของพันธุ์หวานและเปรี้ยวในรูปแบบใด ๆ

คุณสามารถดื่มชากาแฟพร้อมนมน้ำผักน้ำซุปโรสฮิปน้ำแร่พร้อมเครื่องดื่มจากอาหารหมายเลข 9

เนยได้รับอนุญาตให้เนยจืดยังเนยกีและผักในองค์ประกอบของอาหารต่างๆ

อาหารและจานต่อไปนี้ไม่รวมอยู่ในอาหาร ขนมปังและแป้ง: ผลิตภัณฑ์จากเนยและขนมพัฟ จากซุป - ซุปไขมันชนิดเข้มข้นซุปนมพร้อมบะหมี่เซโมลินาและข้าว ไม่อนุญาตให้มีเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก - ห้ามใช้พันธุ์ไขมันเป็ดห่านเนื้อรมควันไส้กรอกส่วนใหญ่อาหารกระป๋อง ในปริมาณที่ จำกัด มากตับอนุญาต ชนิดของไขมันและปลาหลากหลายชนิดรวมถึงน้ำมันเค็มกระป๋องคาเวียร์ไม่รวมอยู่ในอาหารปลาและผลิตภัณฑ์ ข้อยกเว้นสำหรับผลิตภัณฑ์นม ได้แก่ ชีสเค็มชีสนมเปรี้ยวหวานและครีม เมื่อรับประทานไข่คุณต้อง จำกัด ไข่แดง ข้าวเซมาลิน่าและพาสต้าไม่รวมหรือ จำกัด อย่างมากจากธัญพืช ตารางที่ 9 ไม่อนุญาตให้ผักดองเค็มและดอง ควรทิ้งซอสที่มีไขมันเผ็ดและเค็มรวมทั้งมายองเนส ไขมันมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับเนื้อสัตว์และไขมันในการปรุงอาหาร ผลไม้และอาหารหวานที่ไม่แนะนำสำหรับโรคเบาหวาน ได้แก่ องุ่น, ลูกเกด, กล้วย, มะเดื่อ, วันที่, น้ำตาล, แยม, ขนมหวาน, ไอศครีม จากเครื่องดื่มไม่รวมองุ่นและน้ำผลไม้รสหวานอื่น ๆ , น้ำมะนาว

ตารางอาหาร 9 เมนูรายวัน

เมนูตัวอย่าง:

• อาหารเช้าครั้งแรก: โจ๊กบัควีท (ซีเรียล - 40 กรัม, เนย - 5 กรัม); วางเนื้อ (เนื้อ - 60 กรัม, เนย - 10 กรัม); ชากับนม (นม - 50 กรัม)
• อาหารเช้าที่สอง: แก้ว kefir
• อาหารกลางวัน: ซุปผัก (น้ำมัน - 5 กรัม, มันฝรั่ง - 50 กรัม, กะหล่ำปลี - 100 กรัม, แครอท - 25 กรัม, ครีม - 10 กรัม, มะเขือเทศ - 20 กรัม); เนื้อต้มกับมันฝรั่ง (เนื้อสัตว์ - 100 กรัม, มันฝรั่ง - 150 กรัม, เนย - 5 กรัม), แอปเปิ้ล (200 กรัม)
• สแน็ค: เครื่องดื่มยีสต์
• อาหารเย็น: zrazy จากแครอทกับชีสกระท่อม (แครอท - 75 กรัม, ชีสกระท่อม - 50 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 10 กรัม, เซโมลินา - 8 กรัม, แครกเกอร์ - 5 กรัม); ปลาต้มกับกะหล่ำปลี (ปลา - 100 กรัม, น้ำมันพืช - 10 กรัม, กะหล่ำปลี - 150 กรัม) ชา
• 1.5 ชั่วโมงก่อนนอน: แก้ว kefir
• ขนมปังตลอดวัน: ข้าวสาลี - 130 กรัม, ข้าว - 250 กรัม

เป็นเรื่องที่ควรคำนึงถึงความสามารถในการใช้งานร่วมกันได้ของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นแทนที่ขนมปังข้าวสาลี 25 กรัม: แป้งข้าวสาลี 18 กรัม, ข้าว 20 กรัม, ข้าวโอ๊ตบด 20 กรัม, พาสต้า 18 กรัม, มันฝรั่ง 60 กรัม, แครอท 180 กรัม, แอปเปิ้ล 135 กรัม, 150 กรัมของผัก (ปอกเปลือก)

ประเภทอาหารหมายเลข 9:

อาหารนี้มีสองสายพันธุ์ ดังนั้นอาหารที่มีหมายเลข 9a บ่งชี้ว่าเป็นโรคเบาหวานที่ไม่รุนแรงบางครั้งสำหรับผู้ป่วยในระดับปานกลางโดยไม่ต้องใช้อินซูลิน ในกรณีนี้อาหารช่วยให้คุณสามารถละเมิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนและการเผาผลาญน้ำเกลือ การควบคุมอาหารหมายเลข 9a เป็นไปตามตารางทั่วไปหมายเลข 9 ที่มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือค่าพลังงานเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันนั้นมี จำกัด มาก ค่าพลังงานควรอยู่ที่ประมาณ 1,650 kcal ในเวลาเดียวกันกฎทั้งหมดของตารางที่ 9 ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์: การแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารรายการของผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและไม่รวม

ด้วยโรคเบาหวานที่มีความรุนแรงปานกลางเช่นเดียวกับรูปแบบที่รุนแรงในเงื่อนไขของการรักษาด้วยอินซูลินแนะนำให้ใช้อาหารหมายเลข 9b เป้าหมายของมันคือเช่นเดียวกับอาหารประเภท นี่คือโภชนาการที่สมบูรณ์ในแง่ของค่าพลังงานเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกับวิตามินและแร่ธาตุ ค่าพลังงานของมันคือ 2800–3200 kcal ในขณะเดียวกันกระบวนการทำอาหารและการทำอาหารก็คล้ายคลึงกับอาหารที่ 15

สูตรที่มีประโยชน์:

สลัดกะหล่ำปลีดองและบีทรูท กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม, หัวผักกาด 40 กรัม, มันฝรั่ง 50 กรัม, น้ำมันพืช 10 มล., หัวหอม (หรือหัวหอม) 10 กรัม

ต้มหัวผักกาดและมันฝรั่งหรืออบ จากนั้นก็ปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สควอชกะหล่ำปลีถ้าเป็นกรดแล้วล้างในน้ำต้มเย็น สับชิ้นใหญ่อย่างประณีตผสมกับหัวบีทและมันฝรั่ง เพิ่มสีเขียวสับหรือหัวหอมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ซุปกะหล่ำปลี ผักกาดขาว 100 กรัมแครอท 25 กรัมหัวหอม 20 กรัมรากผักชีฝรั่ง 10 กรัมแป้งข้าวสาลี 6 กรัมน้ำมันพืช 5 มล. ผักชีฝรั่ง 3 กรัมผักชีฝรั่ง 8 กรัม

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นและปรุงอาหารจนครึ่งพร้อม จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, แป้งแห้งและหย่า, Passerovannaya ในน้ำมันพืช ปรุงอาหารทั้งหมดนี้จนสุกเต็มที่ เมื่อจานพร้อมโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ไก่ต้มกับซอสขาว ไก่ 150 กรัม, แป้ง 5 กรัม, ไข่แดง, ครีม 20 กรัม, มะนาว, เนย 15 กรัม, ข้าว 50 กรัม

ล้างไก่หรือไก่ให้สะอาด ตัดขา, ปีก, หัว, ขาเพื่อเติม "ในกระเป๋า" เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้แผลด้านล่างช่องท้องขนานกับที่ผ่านไก่ถูกเสียใจและเติมขาด้วยช่องว่างที่เกิดขึ้น ไก่แต่งตัวแบบนี้จะดูเรียบร้อยและจานจะสวย จุ่มไก่ลงในน้ำเดือด จากนั้นไฟจะต้องลดลงและไก่ที่ปรุงให้นุ่ม คลายร้อนเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นบางส่วนและเสิร์ฟเทราดด้วยซอสขาวพร้อมข้าว ในการเตรียมซอสแป้งและเนยสไปเดอร์เป็นสีเหลืองอ่อนเจือจางกับน้ำซุปที่สองเพื่อความมั่นคงของครีมข้นและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำกวนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มความเลมอน, ขูด, น้ำมะนาว, ลบจากความร้อนและรวมกับครีมผสมกับไข่แดงสด เพิ่มน้ำมันชิ้น

หัวผักกาดยัดไส้ด้วยผัก หัวผักกาด 200 กรัมแครอท 30 กรัมหัวหอม 10 กรัมรากผักชีฝรั่ง 15 กรัมไข่ 1/4 ฟองข้าว 15 กรัมมะเขือเทศ 5 กรัมเนย 5 กรัมเนยหรือน้ำมันพืช 30 กรัมครีมเปรี้ยว 4 กรัม

ปรุงอาหารหรืออบหัวผักกาดจากนั้นเลือกแกนด้วยช้อน หั่นหัวหอมลงไปในบะหมี่ต้มประมาณ 1-2 วินาทีจากนั้นเทน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด Sasser ในน้ำมันพร้อมด้วยแครอทขูดพาร์สลีย์ใส่มะเขือเทศตอนท้ายทู่ ผสมผักกับต้ม ข้าวเปราะด้วยไข่ดิบและส่วนผสมนี้เพื่อเติม "ถ้วย" ของหัวผักกาดนั่นคือสิ่งที่มัน ด้านบนของแต่ละใส่ครีมหรือครีมเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบร้อน เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

ตามหนังสือของ A. Sinelnikova“ โภชนาการอาหาร สูตรอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ”

ด้วยโรคเบาหวานมีการละเมิดกระบวนการของการดูดซึมกลูโคสในร่างกาย นี่คือความจริงที่ว่าเซลล์เบต้าที่อยู่ในตับอ่อนไม่สามารถรับมือกับการพัฒนาของปริมาณอินซูลินที่ต้องการ

เมื่อพวกเขาตายอินซูลินไม่สมบูรณ์และผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานประเภท 1 บ่อยครั้งที่การติดเชื้อไวรัสที่รุนแรงนำไปสู่การหยุดชะงักในการทำงานของอวัยวะภายในเนื่องจากการที่ภูมิคุ้มกันทำลายเซลล์เบต้า เซลล์เหล่านี้ไม่สามารถตอบสนองต่อการฟื้นตัวด้วยเหตุนี้ในโรคเบาหวานคุณต้องฉีดฮอร์โมนอินซูลินอย่างต่อเนื่อง

โรคเบาหวานประเภท 2 เกิดขึ้นตามหลักการที่แตกต่าง สาเหตุส่วนใหญ่ของการพัฒนาคือการขาดสารอาหารที่เหมาะสมซึ่งนำไปสู่การกินมากเกินไปการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน ในที่สุดเนื้อเยื่อไขมันก็หลั่งสารที่ลดความไวของอวัยวะภายในสู่ฮอร์โมนอินซูลิน

นอกจากนี้เมื่อน้ำหนักเกินตับอ่อนและอวัยวะภายในอื่น ๆ ก็เริ่มทำงานผิดปกติ ด้วยเหตุนี้วิธีหลักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งช่วยกำจัดโรคคือการใช้อาหารการรักษาพิเศษ หากโภชนาการถูกต้องทุกวันในไม่ช้าด้วยเบาหวานชนิดที่ 2 คุณจะไม่ต้องใช้อินซูลิน

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นตารางอาหารทางการแพทย์ได้รับการพัฒนาขึ้น

หากน้ำหนักของผู้ป่วยเป็นปกติหรือสูงกว่าปกติเล็กน้อยให้กำหนดอาหาร แนะนำอาหารที่คล้ายกันในระหว่างตั้งครรภ์

วิธีกินด้วยโรคเบาหวาน

ในกรณีที่เป็นโรคเบาหวานประเภทที่หนึ่งและที่สองไม่ควรรวมอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากไว้ในตาราง อย่างที่คุณทราบเมื่อมีการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสและต้องใช้อินซูลินในปริมาณที่เหมาะสมเมื่อดูดซึม

เนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานขาดฮอร์โมนสารอาหารจึงควรแยกอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทำให้ปกติตับอ่อนจะช่วยลดน้ำหนักผ่านการลดน้ำหนักและตารางอาหารเก้า

ในผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่สองนั้นไม่ได้มีเพียงคาร์โบไฮเดรตบางชนิดเท่านั้นที่จะได้รับการยกเว้นซึ่งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสและเพิ่มน้ำตาลในเลือดทันที ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงน้ำผึ้งและอาหารหวานที่มีน้ำตาล ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรรวมขนมหวานไอศกรีมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไว้ในเมนูแรก อย่างไรก็ตามคุณสามารถกินพิเศษและแยม

ถ้าเราพูดถึงคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ พวกมันมีประโยชน์และทำให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อมันเข้าสู่ลำไส้พวกเขาจะพังทลายก่อนหลังจากนั้นก็ลงเอยด้วยเลือด สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บตัวชี้วัดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมอยู่ในอาหารของตารางหมายเลข 9 รวมถึงซีเรียลและอาหารจากพวกเขา

หากได้รับมอบหมาย โภชนาการที่เหมาะสมคุณต้องเลิกใช้แอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

มีโต๊ะอาหาร 9

ตารางอาหารทางการแพทย์ดังกล่าวหมายเลขเก้าและเมนูมีวัตถุประสงค์หลักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีรูปแบบที่ไม่รุนแรงหรือปานกลางของโรค

แพทย์กำหนดให้ผู้ที่มีน้ำหนักตัวปกติหรือเฉลี่ยไม่ควรใช้การรักษาด้วยอินซูลินหรือฉีดฮอร์โมนไม่เกิน 20-30 หน่วยต่อวัน

ในบางกรณีโภชนาการอาหารสามารถกำหนดได้ในระหว่างตั้งครรภ์เช่นเดียวกับการค้นหาว่าผู้ป่วยทนต่อคาร์โบไฮเดรตมากแค่ไหนและเพื่อพัฒนาระบบการปกครองสำหรับการควบคุมอินซูลินและยาอื่น ๆ

• ตารางและเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกประเภทควรมีแคลอรี่ต่ำไม่เกิน 2,500 แคลอรี่ต่อวัน
• คุณต้องกินบ่อย ๆ แต่ค่อย ๆ อาหารทุกมื้อที่กินตลอดทั้งวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน ในเวลาเดียวกันโภชนาการควรหลากหลายและรวมถึงอาหารอร่อยซึ่งในกรณีนี้อาหารจะไม่เป็นภาระ
• ด้วยโรคเบาหวานทุกประเภทไม่อนุญาตให้อดอาหารและการกินมากเกินไป
• คุณต้องใช้สูตรที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารนึ่งหรืออบ อนุญาตให้ต้มตุ๋นทำอาหารและทอดโดยไม่ต้องใช้ลมหายใจ
• เมื่ออดอาหารหมายเลขเก้าคุณสามารถกินเครื่องเทศอ่อนแอ ไม่ควรรวมมัสตาร์ดพริกไทยและมะรุมไว้ในสูตรอาหาร ในเวลาเดียวกันได้รับอนุญาตให้เพิ่มกานพลู, ออริกาโน, อบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและต้องห้าม

อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์ไขมันต่ำปลาและสัตว์ปีกในการทำอาหาร ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถทานคอทเทจชีสไขมันต่ำ kefir และเครื่องดื่มนมเปรี้ยวอื่น ๆ

สูตรใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผักหรือเนย อนุญาตให้ใช้มาการีนคุณภาพสูงไข่ซีเรียลบางชนิดขนมปังบางประเภทผักผลไม้เบอร์รี่ไม่หวานและผลไม้

สิ่งที่ได้รับอนุญาตให้เพิ่มลงในตารางสำหรับโรคเบาหวานประเภทที่สอง:

1. ข้าวไรย์และขนมปังโฮลวีทผสมรำและอาหารที่ไม่พึงประสงค์
2. ซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์, ซุปที่ใช้กระดูก, ปลาที่มีไขมันต่ำหรือน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่มีการเพิ่มลูกชิ้น
3. คุณสามารถกิน okroshka ซุปกะหล่ำปลีดอง Borscht สัปดาห์ละสองครั้งจะได้รับอนุญาตให้กินซุปถั่วกับน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่อ่อนแอ
4. เนื้อสัตว์ไขมันต่ำเนื้อสัตว์ปีกในรูปแบบต้มตุ๋นหรืออบ ได้รับอนุญาตสัปดาห์ละครั้งให้กินไส้กรอกไขมันต่ำหรือไส้กรอกในปริมาณ จำกัด ในการเตรียมไข่คุณต้องใช้สูตรอาหารเช่นไข่คนหรือไข่ลวก
5. ปลาที่มีไขมันต่ำควรต้มหรืออบ อนุญาตให้นำอาหารทะเลในรูปของหอยและปู จากปลากระป๋องคุณสามารถกินปลาที่มีมะเขือเทศโดยไม่มีน้ำมัน
6. สำหรับผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและนมเปรี้ยว ได้แก่ kefir, โยเกิร์ตไม่หวาน, โยเกิร์ต, ชีสเค้ก, คอทเทจชีส
7. จากผักมันจะได้รับอนุญาตให้กินกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, ฟักทอง, แตงกวา, มะเขือยาว, สลัดผักสดและจานมันฝรั่งเป็นครั้งคราว พันธุ์ที่ไม่หวานนั้นได้รับอนุญาตจากผลไม้และผลเบอร์รี่จากนั้นก็สามารถเตรียมสูตรอาหารสำหรับจูบ, ผลไม้และเยลลี่
8. ได้รับอนุญาตให้ใช้เมนูข้าวบาร์เลย์บัควีทข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต, ถั่วและถั่ว

ห้ามมิให้กินอะไร:

• ขนมปังหวานบิสกิตขนมในรูปแบบของเค้กและขนมอบ
• น้ำซุปไขมัน, ซุปนมพร้อมกับเติมข้าว, เซโมลินาหรือก๋วยเตี๋ยว
• เนื้อสัตว์ไขมันสัตว์ปีกและปลาไส้กรอกรมควันและแห้งไขมันสัตว์และเครื่องใน
• คุณไม่สามารถเพิ่มปลาเค็มรมควันปลากระป๋องด้วยเนยคาเวียร์สีดำและแดงแบบเม็ดลงในเมนู
• จากเมนูมีความจำเป็นต้องแยกชีสเค็มและเผ็ด, ครีม, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหวาน, ครีมเปรี้ยว

โรคเบาหวานเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมนอินซูลินไม่เพียงพอในร่างกายซึ่งทำให้ปริมาณกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้น โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่พบมากที่สุดในโลกซึ่งไม่จำเป็นต้องฉีดอินซูลินทุกวัน แต่จำเป็นที่จะต้องติดตามอาหารที่ทำให้ระดับเมตาบอลิซึมและกลูโคสเป็นปกติ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้นักโภชนาการ M.I. Pevzner ได้พัฒนาโต๊ะอาหารทางการแพทย์หมายเลข 9

คุณสมบัติอาหาร

รายการสิ่งบ่งชี้สำหรับตารางอาหารที่ 9 นั้นไม่น่าประทับใจเท่าที่ยกตัวอย่างเช่น - สำหรับผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2 ที่มีระดับความรุนแรงน้อยถึงปานกลางปานกลางบางครั้งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารยังมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพียงเพื่อลดน้ำหนักของร่างกาย เมนูเต็มรูปแบบให้ขอบเขตที่ดีสำหรับจินตนาการการทำอาหาร

วัตถุประสงค์หลักของอาหารนี้คือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานสามารถสูงหรือต่ำดังนั้นอาหารหวานไม่ได้ถูกแยกออกจากอาหาร

อาหารที่ถูกออกแบบมาเพื่อเรียกคืนความสมดุลของไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เกี่ยวข้องกับโปรตีนดังนั้นหมายถึงตารางแคลอรี่ต่ำ สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานอาจเป็นอันตรายได้

เมื่อทำการรวบรวมเมนูคุณจะต้องใส่ใจกับดัชนี glycemic (GI) ของแต่ละผลิตภัณฑ์ นี่เป็นตัวบ่งชี้อัตราการสลายของผลิตภัณฑ์ในร่างกาย มีตาราง GI พิเศษที่ช่วยคุณนำทางผลิตภัณฑ์ ควรใช้อาหารที่มีค่า GI ต่ำเป็นอาหารเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามและได้รับอนุญาตสำหรับตารางที่ 9

อาจดูเหมือนว่าตารางหมายเลข 9 เป็นอาหารที่ค่อนข้างเข้มงวด แต่สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามแล้ว กินเพื่อสุขภาพการเปลี่ยนแปลงที่ร้ายแรงจะไม่เกิดขึ้น

รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและต้องห้าม:

• เนื้อปลา - คุณสามารถกินพันธุ์ไขมันต่ำต้มตุ๋นอบทอดบางครั้ง
• ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากขนมปัง - ผลิตภัณฑ์จากแป้งสาลี แต่อนุญาตให้ใช้ขนมปังโปรตีนพิเศษขนมปังรำข้าวขนมปังไรย์
• เครื่องดื่ม - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำมะนาวหวานเด็ดขาดชากาแฟสีน้ำเงินพร้อมสารให้ความหวานเครื่องดื่มรสเปรี้ยวและเครื่องดื่มผลไม้
• ซีเรียล - ทุกอย่างเป็นไปได้ยกเว้นเซมินาและข้าวขาว;
• พาสต้า - อย่างระมัดระวังเท่านั้นจากข้าวสาลี durum และไม่ค่อย;
• ห้ามมิให้มีผลิตภัณฑ์รมควันเค็มดอง
• รสเผ็ดและเครื่องเทศ - อนุญาตเป็นครั้งคราว;
• อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมได้ยกเว้นไขมันและหวาน
• ไขมันและน้ำมัน - ห้ามใช้ไขมันสัตว์น้ำมันหมูน้ำมันปรุงอาหารโดยเด็ดขาดอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชในการกลั่นกรอง
• ของหวาน - ไม่ใส่ไขมันแทนน้ำตาลห้ามใช้น้ำผึ้ง
• ไข่ - ไม่เกิน 1.5 ต่อวันแนะนำให้ใช้โปรตีนเท่านั้น
• ผลไม้ - แนะนำนอกเหนือไปจากองุ่นและกล้วยแล้วเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกำจัดผลไม้แห้งอย่างสมบูรณ์
• ผัก - เป็นไปได้ แต่มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, ถั่ว - ในปริมาณที่น้อย
• พืชตระกูลถั่ว - มันจะดีกว่าที่จะไม่รวม

ตารางที่ 9 มีหลักการพื้นฐานหลายประการ:

• โภชนาการ 5-6 ครั้งต่อวัน
• หากได้รับการฉีดอินซูลินนั่นคือคุณต้องทันทีหลังจากพวกเขาและหลังจาก 2 ชั่วโมง - กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง
• ค่าพลังงานของอาหารประจำวันไม่ควรเกิน 2,500 กิโลแคลอรี
• ส่วนใหญ่คุณต้องกินอาหารดิบต้มอบและตุ๋นทอดได้รับอนุญาต แต่น้อยที่สุด;
• น้ำตาลทั้งหมดในอาหารควรถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานเช่นฟรักโทส

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานช่วยให้คุณกินซุปผักไม่ จำกัด น้ำซุปเนื้อสัตว์และปลานั้นหายากและมีเฉพาะในเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีกที่มีไขมันต่ำ

อนุญาตให้ใช้ข้าวได้ แต่ไม่ใช่สีขาว - น้ำตาลหรือดำซึ่งมีค่าระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ห้ามมิให้บริโภคข้าวขาว

ในปริมาณน้อยคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเป็นต้นเป็นพื้นฐานสำหรับซอส ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว - ไม่เกิน 20%

มันฝรั่งแครอทและถั่วมีข้อ จำกัด เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีปริมาณสูงต้องควบคุมปริมาณ

เครื่องปรุงรสเผ็ดเช่นมัสตาร์ดสามารถบริโภคได้ แต่น้อยและในปริมาณน้อย เช่นเดียวกับเครื่องเทศ พยายามลดปริมาณเกลือของคุณ แต่อย่ากำจัดมันออกไปจากอาหารของคุณ

เครื่องดื่มหวานทั้งหมดไม่รวมอยู่ในอาหาร คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานให้กับชาและกาแฟห้ามใช้น้ำผลไม้หวานเครื่องดื่มผลไม้และเครื่องดื่มอัดลม

ในระหว่างมื้ออาหารมีความจำเป็นที่จะต้องดื่มน้ำสะอาดในปริมาณที่เพียงพอและเครื่องดื่มอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าด้วยโรคเบาหวานกระบวนการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายมักจะถูกรบกวนดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนวณอัตรากับแพทย์

ต้องแน่ใจว่าได้ปรึกษากับแพทย์ต่อมไร้ท่อเกี่ยวกับอาหารกับแพทย์ของคุณ เขาควรแนะนำให้คุณรับประทานอาหารโดยคำนึงถึงจำนวนและเวลาของการใช้ยาและข้อห้ามสอนให้เขารู้วิธีการทำเมนูสำหรับสัปดาห์

เมนูรายสัปดาห์สำหรับหมายเลขตาราง 9

นี่คือตัวอย่างของเมนูสำหรับทุกวันที่มีอาหารห้ามื้อต่อวัน:

วันจันทร์

1. ชีสกระท่อมไขมันต่ำกับผลเบอร์รี่เปรี้ยว (ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่);
2. แก้ว kefir;
3. แกะย่างหรืออบ ผักตุ๋นซุปผัก
4. สลัดแตงกวากะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
5. ปลาอบบร็อคโคลี่นึ่ง

วันอังคาร

1. ไข่ต้มบวบสลัดกะหล่ำปลีกาแฟกับนม
2. นม;
3. หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม, ดอง, เนื้อวัวตับ, ผลไม้แช่อิ่ม;
4. เยลลี่ผลไม้
5. พริกยัดไส้ไก่งวงต้มชา

วันพุธ

1. ข้าวโอ๊ต, คอทเทจชีสกับ kefir, กาแฟกับนม;
2. เจลลี่;
3. borsch กับถั่วบัควีทเนื้อต้มชา
4. ชีสกระท่อมด้วยสมุนไพรและกระเทียม
5. น้ำสลัด, ไข่ต้ม, เครื่องดื่มผลไม้

วันพฤหัสบดี

1. โจ๊กข้าวโอ๊ต, โยเกิร์ตไม่มีสารเติม, สีน้ำเงิน;
2. เจลลี่;
3. ซุปลีนจากผักสดไก่งวงย่างครีมเปรี้ยวน้ำแอปเปิ้ล
4. ส้ม
5. ปลาอบในครีม, กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเนื้อสับ, ชา

วันศุกร์

1. ไข่ต้ม, น้ำสลัดวิเนเกรท, ขนมปังข้าวไรย์และเนย, ชาเขียว
2. แอปเปิ้ลเปรี้ยว
3. ซุปถั่ว, น้ำซุปข้นฟักทอง, สตูว์, น้ำแอปเปิ้ล;
4. ลูกแพร์;
5. บวบตุ๋นพร้อมเนื้อสับน้ำแครนเบอร์รี่

วันเสาร์

1. ข้าวฟ่าง, ไส้กรอก, สีน้ำเงิน
2. ดื่มโรสฮิป
3. ซุปปลาแสงไก่ต้มมันฝรั่งบดน้ำแอปเปิ้ล
4. คอทเทจชีสกับแอปริคอต, kefir;
5. ข้าวโอ๊ต, ขนมปังข้าวไรย์, ชา

วันอาทิตย์

1. บัควีทกับผักไข่เจียวโปรตีนชาเขียว
2. แอปเปิ้ลเปรี้ยว
3. ซุปผัก, เนื้อวัวนึ่ง, ข้าวบาร์เลย์, ชา;
4. โยเกิร์ต;
5. ปลาต้ม, มันฝรั่งอบ, น้ำแอปเปิ้ล

คุณสมบัติบางอย่างของหมายเลขตาราง 9

มันเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารในรูปแบบดั้งเดิมเช่นที่พัฒนาโดย Pevzner ตอนนี้ไม่ค่อยได้ใช้โดยต่อมไร้ท่อ แต่บนพื้นฐานของแพทย์ทำให้อาหารส่วนบุคคลสำหรับผู้ป่วยแต่ละราย นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่คนที่มีสุขภาพที่ต้องการลดน้ำหนักตัว

อาหารที่มีการกำหนดยังมักจะสำหรับเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน สำหรับเด็กหกมื้อต่อวันบังคับอย่างเคร่งครัดเป็นรายชั่วโมงในขณะที่การเบี่ยงเบนจากระบอบการปกครองจะได้รับอนุญาตเพียง 10-15 นาทีเท่านั้น ในอาหารของเด็กควรมีคาร์โบไฮเดรตที่ช้ากว่า เนื่องจากเป็นเรื่องยากสำหรับเด็กกว่าผู้ใหญ่ที่จะทิ้งขนมคุณสามารถให้ขนมแทนน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน ตอนนี้ร้านขายของชำมีสินค้าให้เลือกมากมายรวมถึงขนมหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานดังนั้นจึงไม่มีปัญหา

โปรดจำไว้ว่าอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นเพียงส่วนเพิ่มเติมของการรักษาด้วยยาหลัก แต่ไม่ว่าในกรณีใด

VKontakte