Dieta "Tabla 5": ¿qué se puede, qué no se puede usar con ella? Tabla de productos permitidos y prohibidos

Cada dieta es un sistema de nutrición especialmente seleccionado para problemas de salud específicos. Uno de estos sistemas es la dieta de las 5 mesas. Lo que puede y no puede usarse en él fue descrito en detalle por el Dr. Pevzner.

¿Qué enfermedades se prescriben dieta 5?

Sin embargo, en la vida ordinaria, las personas rara vez prestan atención a lo que comen hasta que tienen serios problemas de salud. Cuando una persona se envenena con productos nocivos, alcohol, químicos, que muchas veces se encuentran en alimentos de baja calidad, su cuerpo da una señal de que si esto continúa, no podrá trabajar y funcionar normalmente. La enfermedad es tal señal. Y luego una dieta puede venir al rescate para restaurar el funcionamiento normal de todos los órganos.

La dieta de la quinta mesa fue desarrollada por el Dr. M. I. Pevzner, quien es el fundador de la dietética y la gastroenterología clínica. En un momento, este médico desarrolló alrededor de 20 dietas adaptadas para categorías de personas con diferentes enfermedades.

Se prescribe una dieta estricta "tabla número 5" para quienes tienen enfermedad hepática, patología de la vesícula biliar, con trastornos metabólicos e inflamatorios en el tracto biliar.

Las enfermedades más comunes incluyen enfermedad de cálculos biliares, inflamación de la vesícula biliar, enfermedad grasa, cirrosis del hígado y hepatitis. Esta dieta, con una observancia adecuada y constante, ayudará a normalizar la secreción de bilis, reducir la carga sobre el hígado y evitar las exacerbaciones frecuentes de la enfermedad.

El hígado en el cuerpo humano.

El cuerpo humano tiene alrededor de 248 órganos. Cada uno de ellos es importante para nosotros, pero hay órganos sin los cuales una persona puede vivir, aunque de manera incompleta, y hay otros sin los cuales no puede. Estos son, por ejemplo, el cerebro, el corazón y el hígado. El hígado es la estación de limpieza del cuerpo. Si una persona ha perdido este órgano, la única forma de sobrevivir es un trasplante de hígado. Pero este es un método radical, cuando todos los demás se han agotado, que tiene muchas contraindicaciones y es bastante costoso.

La enfermedad hepática es una causa bastante común de muerte. Pero aún se puede prevenir la muerte si se inicia el tratamiento a tiempo. Si a un paciente se le ha diagnosticado cirrosis hepática, inflamación de la vesícula biliar o hepatitis, entonces, por supuesto, se le prescribe una dieta de "tabla 5", que ahora se está convirtiendo en un sistema alimentario para él de por vida.

Dieta "tabla 5": ¿qué es posible?

Cuáles son los fundamentos de este esquema de energía:

El sistema de nutrición de la quinta mesa implica un cierto equilibrio de polipéptidos, triglicéridos y carbohidratos. Los polipéptidos y triglicéridos no se pueden consumir más de 80 gr. por día, se permiten 350-400 gramos de carbohidratos, y la cantidad total de azúcares consumidos no debe ser superior a 80 gramos;
Las proteínas animales y vegetales deben estar en una proporción de 50/50%. La cantidad de sal debe reducirse a 10 gr. Por día;
El contenido calórico diario total de las comidas no debe ser superior a 2500 kcal;
La cocción de los alimentos debe hacerse exclusivamente al vapor o al horno. Todos los productos consumidos no deben aumentar la secreción de bilis, provocar los procesos de fermentación y amonificación;
Las bebidas alcohólicas y los refrescos dulces están estrictamente prohibidos;
Debe comer comidas pequeñas no más de cinco veces al día.

Dieta 5: Qué hacer y qué no hacer Mesa

La dieta de la 5ta mesa tiene un menú en el que las comidas están programadas con precisión por horas y porciones, pero puedes seguir la dieta tú mismo combinando alimentos, solo necesitas saber qué puedes comer y qué no:

Alimentos que se pueden consumir en cualquier cantidad	Se puede utilizar en cantidades limitadas.	Completamente excluido
pan de ayer	Galletas secas y crackers	Bollería, muffins y pan recién horneado
Sopa de repollo de Cuaresma, sopas magras, excepto champiñones		En general, cualquier caldo
Entre los productos cárnicos, se permiten carnes magras de ave, conejo y ternera	cerdo magro	Aves grasas como ganso, pato y pescado azul
Salchichas bajas en grasa, estas pueden ser salchichas "Infantiles" y "Lácteas"		Despojos: riñones, hígado, sesos y otros despojos, embutidos y carnes ahumadas
Tortillas con hierbas	Huevo pasado por agua	Huevos fritos y duros
Frutas, miel y mermelada	Pastel de cuaresma con requesón o relleno de frutas	Chocolate blanco, tartas y natillas
Zumos, tés y tisanas	Café con leche	café y cacao
Requesón bajo en grasa (pero no sin grasa, no contiene oligoelementos útiles), productos de leche agria y queso bajo en grasa	Crema agria, ryazhenka	Queso crema y graso
Verduras: zanahorias, tomates, pimientos, col blanca. Remolachas especialmente útiles		Champiñones, rábano, espinaca, rábano, cebolla, apio, perejil. Varios encurtidos, en forma de conservas tradicionales de pepinos, tomates, etc.

Como se puede ver en la tabla detallada, la lista de productos permitidos es bastante diversa y no "hambrienta". Aunque al principio será difícil dejar de comer pasteles fritos y salchichas ahumadas crudas, pero con el tiempo será posible comer en una dieta de 5 mesas sin sentir molestias.

¿Es posible curar el hígado con la dieta de la "tabla 5"?

Si la enfermedad está avanzada, entonces la dieta de la "tabla 5" solo ayudará a prevenir la destrucción final del órgano y puede facilitar la transferencia de la enfermedad. Si la enfermedad se encuentra en la etapa inicial, luego de seguir la dieta Pevzner para el hígado, aún puede normalizar su trabajo, mejorar el proceso de separación de la bilis y estabilizar el metabolismo de las grasas debido a la acumulación de glucógeno.

Dado que el hígado es capaz de regenerarse, con el tiempo, el órgano mismo puede recuperarse y comenzar a funcionar normalmente.

Los alimentos más útiles para el hígado de la dieta diet 5 table.

Remolacha. Se considera la verdura más beneficiosa para el hígado. Contiene una enorme cantidad de betaína, una sustancia que favorece la absorción de las proteínas de los alimentos. Además, la remolacha está enriquecida con vitaminas del complejo B, PP, minerales, vitamina C, fósforo y cobre;
Requesón. Contiene vitaminas B y D, que contribuyen a la estabilización de los procesos metabólicos. Además, el aminoácido metionina, que forma parte de ella, no permite el hígado graso;
Albaricoques secos, nueces y frutas secas. Contienen potasio y vitamina E, lo que acelera el proceso de regeneración del hígado. Además, según estudios, en aquellos países donde se suele consumir piñones y albaricoques secos, las personas sufren menos dolencias hepáticas;
Aceite de oliva También se incluye en la lista de los alimentos más útiles debido al alto contenido de vitamina E.

El hígado puede comenzar a descomponerse por varias razones. Puede ser herencia, anomalías congénitas, inmunidad débil e infecciones. Pero los provocadores más comunes son la desnutrición y el consumo excesivo de alcohol.

Una gran cantidad de productos contienen sustancias muy tóxicas para nuestro organismo, y es el hígado el que se ve obligado a neutralizar todo lo nocivo y peligroso. Por lo tanto, hay muchas personas con un hígado enfermo. Para muchos de ellos, la única forma de mantener su salud era la dieta de las “5 tablas”. Lo que puede y no puede usarse, cuando se observa, está claramente delineado sobre la base de la práctica médica y la experiencia.

Vídeo: cómo diferenciar los alimentos.

En este video, el nutricionista Leonid Stasov te dirá qué alimentos se pueden consumir con la dieta número 5 y cuáles son indeseables: