Dieta 9 para la diabetes

Tabla de dieta No. 9 según Pevzner: nutrición que mejora la salud, que es necesaria para pacientes con equipo normal o con un ligero exceso de peso corporal con diabetes de 1 y 2 grados de gravedad.

En la diabetes, el cuerpo no produce insulina, una hormona que ayuda a que la glucosa ingrese a las células y les proporcione la energía que necesitan. La tabla número 9 se fija en sí misma una tarea obligatoria: normalizar los niveles de azúcar en sangre. Además, una dieta terapéutica:

• Previene los trastornos del metabolismo de las grasas;
• Determina la tolerancia a los carbohidratos (cuánto se absorbe);
• Controla el metabolismo de proteínas, agua-sal y carbohidratos;
• Alivia la hinchazón;
• Estabiliza la presión arterial.

Con la diabetes tipo 1, basta con una dieta sana y equilibrada y no es necesario cumplir con restricciones estrictas. La dieta 9 está más bien diseñada para personas con diabetes tipo 2. Si bien aún no se le muestra al paciente el uso de insulina, la nutrición profiláctica y que mejora la salud es el único tratamiento.

La tabla número 9 tiene un valor energético moderadamente reducido de 2300-2500 calorías debido a la exclusión de carbohidratos rápidos del menú y la restricción de grasas, mientras que la cantidad de proteínas permanece igual que con una dieta balanceada regular.

La composición química de la dieta:

• Carbohidratos - 280-350 gramos;
• Proteína - 90-100 gramos (40% vegetal);
• Grasa - 75-80 gramos (75% animal).

Permite hasta 10 gramos de sal de mesa en la dieta diaria.

El volumen diario de líquido libre debe ser de al menos 1,5 litros. La deshidratación puede provocar niveles altos de azúcar en sangre.

La dieta No. 9 de acuerdo con Pevzner está cuidadosamente desarrollada y probada en uso, su menú es nutritivo y completo. El sistema de nutrición que mejora la salud es tan suave que puede usarse de manera segura en niños y mujeres embarazadas.

La tabla número 9 es útil no solo para la diabetes tipo 1 y tipo 2, se puede seguir una dieta saludable para diversas formas de alergias, poliartritis, reumatismo, asma bronquial y diátesis.

Normas

La dieta para la diabetes tipo 2 permite el uso de alimentos bajos. Se permite incluir en el menú de tratamiento:

• Pan de salvado, trigo y centeno;
• Casi todos los cereales. Se da preferencia a las gachas de avena, cebada, cebada y trigo sarraceno;
• Tipos de carnes y aves bajas en grasa, que se sirven picadas o en trozos;
• Sopas a base de carne baja en grasa y caldos de verduras magras, sopa de remolacha, mezcolanza, sopa de repollo, okroshka, borscht;
• Pescado magro hervido y al horno, arenque empapado en agua, mariscos;
• Huevos en forma de tortilla, hervidos o como ingrediente en platos. Puede ser de hasta 10 piezas por semana;
• , sin rellenos de frutas y espesantes de almidón: leche, requesón, crema agria, ligeramente salada;
• Verduras crudas, hervidas, horneadas y guisadas. Se prefieren las verduras bajas en carbohidratos;

• Casi todas las frutas y bayas son ricas en ácido ascórbico y otras vitaminas para la gripe;
• Varios bajos en grasa: carne, lácteos, queso, pescado, verduras, champiñones;
• y aceites prensados ​​en frío;
• Café débil y achicoria, infusiones sin azúcar, cacao en la leche, infusiones de hierbas, bebidas de frutas, compotas, jugos naturales, medio diluidos con agua.

Productos que no se pueden incluir en el menú:

• Pastelería y hojaldre;
• Sémola y sémola de arroz, frijoles, garbanzos y todo tipo de pastas alimenticias;
• Segundos platos con la adición de fideos y pastas, sopas de leche;
• Las carnes grasas y las aves de corral, la mayoría de los productos cárnicos también están prohibidos;
• Pescado con alto contenido en grasas (salmón, sardina, caballa, caballa, atún), conservas en aceite;
• con alto porcentaje de grasas, yogures dulces y cuajadas, quesos salados;
• Adobos y encurtidos;
• Frutas con un índice glucémico alto: plátanos, higos, uvas;
• Chocolate, dulces, conservas y mermeladas;
• Productos de catering y productos semiacabados;
• Grasas cárnicas, margarina y untables;
• Salsas y mayonesa estimulantes del apetito;
• Jugos envasados, gelatinas, kvas, bebidas carbonatadas y cualquier tipo de alcohol.

El azúcar en su forma pura tampoco se puede consumir; en cambio, se recomienda usar stevia natural en pequeñas cantidades. Una vez a la semana se permite el uso de miel y dulces para diabéticos.

Menú para todos los días

La tabla de ahorro número 9 proporciona comidas fraccionadas con 5-6 comidas al día a intervalos regulares. Tal sistema permitirá que el paciente no sienta hambre durante el día. No hay instrucciones claras en el menú para todos los días. Para componer una dieta de forma independiente durante una semana, necesitará un poco de imaginación, productos permitidos y recetas para preparar platos deliciosos.

Para combatir eficazmente la diabetes tipo 1 y tipo 2, la dieta Pevzner puede tener el siguiente menú equilibrado durante una semana:

lunes

• Desayuno: tortilla de proteínas con verduras, té con leche;
• Almuerzo: zanahorias ralladas sin azúcar;
• Almuerzo: sopa de repollo, gachas de cebada al vapor;
• Merienda: cazuela de requesón;
• Cena: ensalada de verduras con sidra de manzana fresca.

martes

• Desayuno: con manzanas y pasas, café ligero con leche;
• Almuerzo: ½ taza de cerezas o grosellas rojas;
• Almuerzo: sopa de queso con brócoli;
• Merienda: hervida con una cucharadita;
• Cena: camarones hervidos con pepino fresco.

miércoles

• Desayuno: cazuela de requesón y manzana, té sin azúcar;
• Almuerzo: mandarina;
• Almuerzo: okroshka con filete de pollo, repollo guisado;
• Merienda: 2 huevos pasados ​​por agua, una rebanada de pan con queso, compota de frutas;
• Cena: Guiso de verduras con espárragos.

jueves

• Desayuno: con frutos rojos de temporada, café débil;
• Almuerzo: 2 melocotones o 2 ciruelas;
• Almuerzo: sopa de verduras, chuletas de lubina con salsa cremosa;
• Merienda: budín de crema agria con cuajada con arándanos, té de manzanilla;
• Cena: sin encurtidos.

viernes

• Desayuno: gachas de salvado, 2 huevos pasados ​​por agua, achicoria sin azúcar;
• Almuerzo: pera al horno con requesón;
• Almuerzo: remolacha con trozos de ternera joven;
• Merienda: zanahorias guisadas con crema, decocción de rosa mosqueta;
• Cena: Lubina al horno, tomates a la plancha y calabacín.

sábado

• Desayuno: albóndigas perezosas con crema agria, té con leche;
• Almuerzo: gelatina de fresa;
• Almuerzo: sopa con albóndigas, gulash de verduras;
• Merienda: pimientos rellenos, jugo de arándanos;
• Cena: merluza hervida, ensalada de verduras frescas.

domingo

• Desayuno: con filete de pollo, una taza de cacao;
• Almuerzo: manzana verde grande;
• Almuerzo: sopa vegetariana, lengua hervida con salsa cremosa;
• Merienda: ensalada de frutos rojos con yogur ligero;
• Cena: abadejo hervido con verduras frescas.

Puedes consumir 150 gramos de centeno y 60 gramos de pan blanco al día. Antes de acostarse, se recomienda beber un vaso de kéfir bajo en grasas.

En ausencia de contraindicaciones, se recomienda combinar la tabla número 9 con actividad física ligera.

Recetas de platos

A pesar de muchas prohibiciones y restricciones, la dieta número 9 para la diabetes tipo 2 puede ser sabrosa y variada. Para ello, basta con utilizar nuevas recetas para el primer y segundo plato todos los días, así como preparar postres con regularidad, que incluyen solo productos permitidos.

Los métodos de cocción preferidos son hervir, hornear o al vapor. Puede freír alimentos no más de 1 a 2 veces por semana y solo hasta que se forme una costra ligera.

Sopa de pescado

Ingredientes:

• Filete de lubina;
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 cucharadas. l. guisantes verdes;
• 2 cucharadas. l. granos de mijo;
• Una ramita de eneldo y perejil.

Preparación:

Cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas en trozos pequeños y, junto con los granos de mijo, ponerlos en agua hirviendo. Después de 15 minutos, agregue los filetes de pescado picados en trozos grandes con guisantes a la sartén y cocine por otros 10 minutos. Durante la cocción, la sopa no debe mezclarse con un cucharón para que la perca no pierda su forma. Al servir, decorar el plato con hierbas finamente picadas.

Ingredientes:

• 100 gramos de coliflor;
• 30 gramos de cebada;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 vaso de leche desnatada
• 2 huevos;
• 2 cucharadas. l. guisantes verdes;
• 1 cucharada. l. harina;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal;
• 50 gramos de queso ligeramente salado;
• Un manojo de perejil.

Preparación:

Hervir la cebada de antemano. Desmontar la coliflor en inflorescencias, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y freír las verduras hasta que estén doradas. Luego agregue un poco de agua, guisantes, huevo, perejil picado a la sartén y cocine a fuego lento todo. En otra sartén, prepare la salsa: fría la harina, luego agregue gradualmente la leche y hierva durante 5 minutos hasta que espese. Agregue salsa, yemas de pollo y queso rallado a las verduras enfriadas, mezcle bien. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa y agregar suavemente al resto del plato. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y ponga el futuro pudín en ella. Después de media hora de cocción en un horno precalentado a 180 grados, el plato se puede servir en la mesa.

Jalea de frutas

Ingredientes:

• 3 naranjas;
• 200 gramos de stevia;
• 20 gramos de gelatina.