¿Cómo preparar limoncillo chino para el invierno?

El limoncillo chino se cultiva no solo en el Reino Medio. Los beneficios de la planta son conocidos en todo el mundo. Cada parte del arbusto se puede utilizar para curar el cuerpo. En este artículo, hablaremos sobre las propiedades de la baya del Lejano Oriente, le diremos cómo conservarla y le ofreceremos varias recetas para preparar espacios en blanco para el invierno.

¿Lo que es?

El limoncillo chino es una liana de hasta 18 metros de altura. Se cultiva no solo en China, sino también en Japón, así como en Rusia en Sakhalin. Las frutas maduran en otoño, se recolectan en pequeños racimos y exteriormente son similares a las grosellas rojas. Las bolas redondas de color rojo brillante tienen un sabor muy amargo y aroma a limón. Por eso la planta recibió ese apodo. Un manojo puede contener de 5 a 15 bolas.

El sabor amargo pronunciado no permite que muchos tomen las bayas frescas. Como regla general, se secan o se envían a almacenamiento en el congelador. Puede hacer una variedad de mermeladas o compotas de limoncillo en casa. Si prepara adecuadamente la hierba de limón china, puede guardar la mayoría de las vitaminas y usar la mezcla para prevenir o tratar algunas dolencias. Las frutas se cosechan a principios o mediados de otoño, inmediatamente después de la maduración.

Los racimos se cortan con mucho cuidado para no dañar la planta, de lo contrario no rendirá el próximo año. No se recomienda recolectar las bayas en cubos galvanizados, ya que pueden dar jugo y contribuir a la oxidación del metal.

Los beneficios y daños de las frutas.

Las bayas de la limoncillo del Lejano Oriente son ricas en varios ácidos: málico, cítrico y tartárico, mientras que contienen una cantidad muy pequeña de azúcar. Los frutos están saturados de vitaminas A, B, C, P y PP, además de minerales: potasio, hierro, cobre, magnesio, manganeso, níquel y cobalto. Todas las partes de la vid son ricas en aceite esencial, que se puede utilizar con fines cosméticos.

El limoncillo chino es muy apreciado en los países del Este, porque no solo ayuda a tonificar el cuerpo, sino que también alivia la fatiga. Los frutos contienen plata, titanio, boro. No solo las bayas son útiles, sino también las hojas, las semillas, la corteza, los rizomas de la planta; todos pueden usarse con fines medicinales. Por ejemplo, las hojas contienen significativamente más vitamina C.

El uso de una planta de este tipo como alimento llena el cuerpo de vitaminas, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y mejora la circulación sanguínea. Las bayas se muestran a las mujeres embarazadas como una fuente de grandes cantidades de minerales. También puede usarlos para diabéticos, pero solo después de consultar a un médico.

¿Cómo secar y congelar?

El secado es el método más útil para almacenar frutas, ya que tiene el menor efecto sobre las propiedades beneficiosas de las bayas. Los frutos se procesan en dos pasos, durante los cuales hay una combinación de secado en la calle y en el horno.

Se recomienda mantener la integridad de los cepillos y no arrancar las bolas de los tallos. Primero, cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y extienda los racimos a una distancia corta entre sí. El recipiente se coloca al aire libre, aunque es importante que los rayos del sol no toquen la hierba de limón. Cuando las frutas estén ligeramente secas, puedes separarlas del cepillo y esparcirlas por toda la superficie de la bandeja para hornear. Luego va al horno calentado a 55 grados centígrados durante una hora.

El procedimiento se lleva a cabo en un par de días. La baya del Lejano Oriente correctamente seca tiene un tono rojo oscuro y apariencia arrugada. Los frutos no se pegan.

Las lianas se pueden congelar. En este caso, también deben recolectarse en racimos para no dañar la piel. Antes de enviar los pinceles al congelador, se deben conservar en el frigorífico durante cuatro horas, luego se colocan en platos y se envían al congelador. Veinticuatro horas después, puede sacarlos, ponerlos en bolsas y enviarlos de vuelta al congelador para almacenarlos a largo plazo.

También se pueden preparar brotes y hojas de la planta para el invierno. Hacen un té delicioso con aroma a limón. Cuando se cosechan los frutos, puede comenzar a recolectar las hojas. Es importante tener tiempo para hacer esto antes de que se caigan solos. Se cortan con tijeras y se secan en una habitación cálida, distribuidas uniformemente sobre una bandeja para hornear. Cuando estén listos, se pueden poner en una bolsa y preparar. El limoncillo combina bien con otras hierbas y tés, dándoles un sabor más amargo y un aroma agradable.

Recetas

Hay muchas formas de preparar limoncillo chino para el invierno. No solo es saludable, sino también muy sabroso, y en combinación con miel o azúcar, es un excelente postre. Muchas amas de casa hacen mermelada, compota y mucho más.

Mermelada

Hacer mermelada con bayas del Lejano Oriente es bastante sencillo. Solo necesitas dos componentes:

• 1 kg de limoncillo chino;
• 1 kg de azúcar granulada.

Las bayas deben rallarse, separando la pulpa de la cáscara y las semillas. Transfiera la masa triturada a una cacerola con fondo grueso y agregue azúcar. El contenido se cuece a fuego medio hasta obtener una consistencia espesa, después de lo cual se vierte la mermelada en frascos esterilizados y se sella.

Mermelada

El método para hacer mermelada es similar al anterior, solo que en este caso necesita frutas enteras y otras proporciones de ingredientes.

Componentes:

• 1 kg de limoncillo;
• 1,5 kg de azúcar granulada;
• 100 ml de agua.

Se recomienda tomar bayas ligeramente verdes para que no se deshagan durante el proceso de cocción. Enjuague bien los pinceles, separe las bayas de los tallos y mezcle con azúcar, dejando durante doce horas. Luego se agrega agua o jugo de manzana a la masa. La sartén se coloca en la estufa y el contenido se lleva a ebullición, luego la mezcla se deja enfriar y se vuelve a hervir, luego de lo cual se distribuye en recipientes de vidrio.

La mermelada, elaborada con bayas del Lejano Oriente, servirá como remedio para los resfriados.

Mermelada

A los niños les encantará este postre. En las frías noches de invierno, la mermelada de limoncillo es una excelente adición al té.

Componentes:

• 1 litro de jugo de limoncillo;
• 3 tazas de azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. pectina.

Calentar un poco el jugo a fuego medio y agregar la pectina, dejándolo hinchar durante media hora. En una cacerola aparte, hierva el almíbar de 150 ml de jugo y azúcar granulada. Cuando hierve, la masa de pectina se vierte en el interior y el contenido se hierve hasta obtener una consistencia espesa. Luego, la infusión se distribuye en contenedores y se envía a almacenamiento. Antes de usarlo como alimento, córtelo en cubos pequeños con un cuchillo. Si a los niños no les gusta tomar los remedios para el resfriado, la mermelada de limoncillo será un excelente sustituto para ellos.

En azucar

El limoncillo en azúcar será un excelente manjar para los amantes del sabor agridulce.

Componentes:

• 1 kg de limoncillo;
• 2 kg de azúcar granulada.

Lave las bayas y seque bien, luego mezcle con azúcar y coloque la masa resultante en frascos. Puede agregar un poco de jengibre molido a la mezcla. Le dará un toque picante a la golosina. El manjar terminado se envía al refrigerador para su almacenamiento.

Jugo

Hay dos formas de cosechar el jugo de la vid.

1. Las bayas se colocan en dos capas de gasa y se exprimen bien, después de lo cual el jugo se embotella y se envía al almacenamiento en la despensa o en el balcón. El jugo recién exprimido se puede almacenar durante varios años en un estado sellado. Vacíe una botella abierta lo antes posible para evitar el crecimiento de moho. Guarde el jugo abierto solo en el refrigerador.
2. Las frutas se colocan en un bol de vidrio grande y se cubren con una capa de azúcar granulada. Después de cuatro días, las bayas liberarán todo el jugo que contienen, que solo necesita verter en frascos y enrollar con cuidado. La bebida agria rara vez se bebe fresca, por regla general, se usa como aditivo en los platos o se pone en el té.

Compota

El limoncillo va bien con otras frutas en una bebida dulce.

Componentes:

• 3-4 manzanas;
• 200 g de limoncillo;
• 1 litro de agua;
• 300 g de miel;
• 40 ml de vinagre de sidra de manzana.

Vierta miel o azúcar granulada en el agua, hierva la solución y agregue vinagre de sidra de manzana. Hervir el contenido de la sartén durante unos tres minutos a fuego lento. Mientras tanto, coloque manzanas limpias y bayas del Lejano Oriente en frascos esterilizados y luego vierta almíbar caliente sobre ellos. Enrolla los frascos y envuélvelos en una toalla para que se enfríen más lentamente y se conserven mejor. Después de un par de días, podrás disfrutar de una deliciosa compota.

Jarabe

Puede hacer un delicioso almíbar con jugo de bayas, que se convertirá en la base de otras bebidas.

Componentes:

• 1 litro de jugo;
• 1,5 kg de azúcar granulada.

Vierta el jugo en una cacerola con fondo grueso, agregue el azúcar y ponga a fuego medio. Calentar gradualmente, revolviendo el contenido con una espátula de madera. Una vez que el edulcorante se haya disuelto, el almíbar se puede verter en frascos o botellas. Guarde los contenedores enrollados en el armario. Abierto - en el refrigerador.

morse

En presencia de almíbar ya preparado, la bebida de frutas se prepara muy rápidamente.

Componentes:

• 1 litro de almíbar;
• 10 litros de agua.

Hierva el agua y enfríe, luego diluya el jarabe y vierta la composición resultante en botellas. Remoje por un día, luego disfrute de una deliciosa bebida.

Vino

El limoncillo chino hace un vino delicioso con un aroma agradable.

Componentes:

• 1 kg de bayas del Lejano Oriente;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 4 pasas;
• 6 bayas de frambuesa, grosella roja o fresno de montaña.

La preparación de las bayas consiste en limpiar los escombros, pero no en lavar. Deben conservar su pátina natural.

Cubre el limoncillo con azúcar y déjalo por tres días para que las frutas suelten jugo. Con el tiempo, vierta el líquido en una botella de tres litros y agregue pasas y bayas en su interior. Luego viene el proceso de fermentación de la bebida. Para hacer esto, coloque un guante médico en la botella y perfore un dedo con una aguja, saldrá gas por este orificio. El vino terminado debe filtrarse y verterse en recipientes de un litro.

Para conocer las propiedades beneficiosas de la hierba de limón china, vea el siguiente video.