Upenes ziemai svaigas ar cukuru. Sarkanās jāņogas, kas sarīvētas ar cukuru ziemas receptei

Spilgtas un sulīgas sarkano jāņogu ogas ir daudzu gaumei. Kādam patīk to ēst svaigu, daži dod priekšroku ogām ievārījuma vai ievārījuma veidā, un kāds vienkārši nevar iedomāties savu dzīvi bez jāņogu sulas.

Vārdu sakot, sarkanās jāņogas jebkurā formā ir labas, taču jārūpējas ne tikai par garšas vajadzību apmierināšanu, bet arī ar organisma nodrošināšanu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Īpaši svarīgi ir uzraudzīt uzturu rudens-ziemas periodā, kad organismā trūkst barības vielu.

Visnoderīgākie ir komponenti, kas iegūti ar pārtiku, nevis no ārpuses. Vasarā nav problēmu ar augļu un dārzeņu patēriņu. Bet ziemā diemžēl ne visi produkti ir pieejami. Tāpēc taupīgas mājsaimnieces dod priekšroku ražas saglabāšanai šādos periodos. Diemžēl parastā termiskās apstrādes metode samazina noderīgo mikroelementu un vitamīnu skaitu. Tāpēc, lai ogās uzturētu maksimāli daudz derīgo vielu, ieteicams tās vienkārši sasmalcināt ar cukuru. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Jūsu uzmanībai pieņemama recepte sarkanām jāņogām cukurā. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami tikai divi pārtikas komponenti.

Sastāvdaļas

• ogas - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Komponentu skaitu var palielināt vai samazināt atkarībā no vajadzībām, tomēr proporcijām jābūt attiecībās 1: 1.

Gatavošanās sarkano jāņogu pagatavošanai cukurā:

1. Rūpīgi sakārtojiet augļus. Tūlīt jums vajadzētu izmest ogas, sasmalcinātas, kā arī sabrukšanas pēdas.
2. No ogām mēs uzmanīgi sagriež astes. Šis ir visilgākais un darbietilpīgākais iepirkuma process.
3. Nomizotus augļus maigi mazgā. Lai nesabojātu ogas, labāk ir tīrīt augļus šādā veidā. Ogas izklāj sietā vai caurdurī. Ūdeni ielej lielā traukā. Ielieciet caurduri ūdenī un viegli sakratiet. Šī apstrādes metode vienlaicīgi un rūpīgi mazgā jāņogas, bet tajā pašā laikā to nesasmalcina, kā tas ir standarta tīrīšanas metodes gadījumā.
4. Ogas ielej blendera traukā. Virsū ielej visu cukuru un visus komponentus sasmalcina. Ja nav blendera, varat izmantot parasto gaļas mašīnā. Caur to vispirms vajadzētu ļaut jāņogām iziet, un tad biezenī pievienojiet cukuru un intensīvi samaisiet visas sastāvdaļas.
5. Sarīvētas ogas uzmanīgi izklāj sterilizētās burkās un korķē. Vitamīnu kokteilis ir gatavs.

Dažreiz, lai pievienotu sarkanām jāņogām bagātāku un dziļāku garšu, pievieno kādu citu sastāvdaļu, piemēram, apelsīnu. Izrādās, vēl noderīgāks preparāts, jo apelsīns ir slavens arī ar bagātīgo vitamīnu sastāvu.

Ēdienu gatavošana ar šo recepti ir arī ļoti vienkārša. Pietiek, lai sagrieztu mizotos augļus, pievienotu tos jāņogām un pēc tam sasmalcinātu visu kopā ar cukuru, kā aprakstīts iepriekš. Izrādās ļoti pikants un veselīgs cienasts! Tieši tas, kas jums nepieciešams vitamīnu bada laikā.

Šo aukstā ievārījuma recepti, kas sarīvēts ar sarkano jāņogu cukuru, mums atsūtīja Anastasija Dvornikova, viņai tāda jau ir garda recepte  pagatavots ķiršu pīrāgs smalkmaizīte. tad viņas vārds.

Cik atceros, mūsu ģimene dārzā izaudzēja visus trīs jāņogu veidus - balto, sarkano un melno. Mēs ēdam daudz ogu, kas “dzīvo” no krūma, pārējās tiek novāktas ziemai. Katru jāņogu es apstrādāju savā veidā: es vienkārši sasaldēju balto, piecas minūtes pagatavoju melnu un ogas veidoju želejā, un sarkanais iet uz želejas (kā šajā receptē - ērkšķogu želeja), sautētiem augļiem un vienkārši berzē to ar cukuru.

Visnoderīgākais preparāts man šķiet sarkano jāņogu biezeni ar cukuru, to sauc arī par "auksto ievārījumu", vārīšanas laikā ogas netiek pakļautas termiskai apstrādei, un tāpēc visas noderīgas īpašības  nezaudē.

Noberztām jāņogām tiešām ir daudz “plusiņu”, burkas ar to ilgstoši tiek glabātas tikai vēsā vietā, ziemā no šādas tukšas var uzreiz pagatavot garšīgu augļu sulu, pievienot kompotam, pagatavot pildījumu atvērts pīrāgs  vai vienkārši iemērciet pankūkas vai pankūkas maigā ievārījumā.

Sastāvdaļas aukstajam misu sarkano jāņogu ievārījumam ar cukuru

Vidēji, lai pagatavotu jāņogu biezeni, es pavadu ne vairāk kā stundu, plus divas stundas, kas vajadzīgas, lai cukurs izšķīst. Es gatavoju “auksto ievārījumu” tikai tieši no ogām un granulēta cukura.

Proporcijas ir: sarīvētas ogas un cukurs par 20% vairāk.

Recepte aukstā sarkano jāņogu ievārījumā ziemai, soli pa solim fotogrāfijas

Ja no krūma augšējiem zariem pats noņēmu jāņogas, tad es pieļauju, lai ogas nemazgājos, bet šajā gadījumā jāņogas noņēma no apakšējiem zariem pēc lietus, tāpēc man vajadzēja mazgāt.

Viņa ielika ogas caurdurī un labi mazgāja zem tekoša ūdens, liekā ūdens ievārījumā nemaz nav vajadzīgs, tāpēc ogas jāžāvē. Es ogas noliku uz vecā dvieļa, uz kura nav žēl atstāt plankumus, un 20 minūtes tās izžuvušas.

Man ļoti nepatīk šķirot ogas, šī ir diezgan ilga un garlaicīga procedūra, taču, bez šaubām, nepieciešama. Noņēmu jāņogas no kātiņiem, no tām izņēmu liekos atkritumus un izmetu sliktās ogas.

Un, lai arī vēlāk kūka ir noderīga, piemēram, kompota pagatavošanai, es gribu maksimāli izmantot ogas.

Novērtējis iegūto tilpumu, es izvēlējos krūzi, kurā noslaucīšu ogas, un nosvēru to. Es to daru, lai pēc tam nosvērtu tasi ar ogu biezeni un uzzinātu precīzu ogu biezeni svaru. Izmantojot sietu un koka simpātiju, es iemasēju iegūto masu.

Nosveru tasi kartupeļu biezeni. Ražas novākšanai nepieciešamajam cukura daudzumam jābūt par 20% vairāk nekā kartupeļu biezenim.

Kartupeļu biezenī ielej cukuru, kārtīgi samaisa. Tagad jums jāgaida, līdz viss cukurs ir izšķīdis, tas prasa apmēram divas stundas. Periodiski es eju uz augšu un maisa masu.

Kamēr cukurs "atšķiras", es gatavoju kannas. Es tos mazgāju ar trauku mazgāšanas līdzekli, ievietoju aukstā cepeškrāsnī, pēc tam, kad temperatūra krāsnī bija sasilusi līdz 180 grādiem, es pagaidīšu vēl 10-15 minūtes, izslēdzu cepeškrāsni. Bankas ir gatavas.

Kad kļūst skaidrs, ka viss cukurs ir izšķīdis, es viegli noņemu putas, kas paliek uz aukstā ievārījuma virsmas. Mīkstās sarkanās jāņogas ar cukuru ir gatavas!

Es izlieku masu bankās. Pēc burka iepildīšanas virsū ielej 1-2 tējkarotes cukura, tiek uzskatīts, ka tas palielinās glabāšanas laiku. Es satinu bankas.

Burkās ievārījums ir nedaudz želēts un iegūst maigu caurspīdīgu ogu biezeni ar spilgti sarkanu krāsu.

Protams, šāda auksta ievārījuma pagatavošana prasa ilgāku laiku, nekā, piemēram, piecu minūšu periods, taču garša, ieguvumi un prieks, kas tiek piegādāts mīļajiem, neapšaubāmi ir tā vērts.

Galvenais vitamīns, kas nepieciešams pilnvērtīgai un veselīgai cilvēka dzīvei, ir C vitamīns. Tas lielākā vai mazākā mērā ir ietverts gandrīz visos produktos, taču problēma ir tā, ka karsējot, C vitamīns tiek iznīcināts. Traukos, kas ir pakļauti termiskai apstrādei, to praktiski nav vai to daudzums ir tik mazs, ka tas neatbilst ķermeņa ikdienas vajadzībām. Uz 100 g sarkano jāņogu augļos ir atrodams daudz C vitamīna. produkts veido 41 mg vitamīna, bet tas ir svaigās ogās, un ievārījumā vai ievārījumā šis skaitlis strauji pazeminās. Lai saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu un tādējādi palielinātu lietderību, no sarkano jāņogu ogām varat pagatavot nevārītu ievārījumu, t.i. sarīvē svaigas ogas ar cukuru. Sarkanās jāņogas, kas ziemā tiek biezinātas ar cukuru, uzglabā līdz 80% vitamīnu, kas tiek uzglabāti, vairākus mēnešus nezaudējot uzturvērtību.
  Ieteikumi: lai jūsu darbs netiktu izšķiests un masa neraudzētu, gatavojot izejvielas, jums rūpīgi jāšķiro ogas, jānoņem visas sabojātās un zaļās. Sterilizējiet stikla traukus glabāšanai: uzvāra vai tvaicē. Rokām un traukiem, kuros ogas tiks ierīvētas, jābūt pilnīgi tīrām. Mēs arī iesakām pievērst uzmanību receptei.

Sastāvdaļas
- 1 kg. sarkano jāņogu ogas;
- 1,5 kg granulēta cukura.

  Noskalojiet ogas tekošā ūdenī, vairākas reizes nolaidot caurdurī bļodā.





  Pagaidiet, līdz ūdens notecēs. Šķiro, noņemot atkritumus, zarus un nelietojamas, sabojātas ogas.





  Nosusiniet atlasītās ogas. Lai to izdarītu, izklājiet tos vienā kārtā uz virtuves dvieļa.







  Tā kā sarkanās jāņogas satur daudz skābes, pievienojiet cukuru proporcijā no 1 līdz 1,5, lai pirms cukura piepildīšanas uzzinātu precīzu ogu skaitu, tās jāsver, izmantojot virtuves skalu.





  Pēc mitruma noņemšanas jāņogas ielej emaljētā, keramikas vai stikla traukā, bet ne metālā, metāla traukā C vitamīns tiek ātri iznīcināts.
  Ielejiet cukuru, sajauciet ar koka karoti vai lāpstiņu.





  Sasmalcina ar blenderi līdz gludai.







  Gatavo masu pārnes sagatavotos uzglabāšanas traukos, aizver ar plastmasas vākiem. Uzglabāt labāk vēsā vietā. Ar vienu kilogramu jāņogu ogu iznāk nedaudz vairāk par diviem litriem rīvētas masas. Šīs garšīgās un veselīgās ogas var saglabāt, ja tādas ir

Sarkanā jāņoga, ko ziemā sasmalcina ar cukuru, ir ne tikai neparasti garšīgs deserts. Viņa palīdz stiprināt imunitāti, uzlabo labsajūtu un liek cilvēkam nomodā visu dienu. Jebkura mājsaimniece var pagatavot šādu saldumu, taču, lai tas būtu garšīgs, jums jāpieliek pūles. No jāņogām ziemai vislabāk ir pagatavot no jāņogām nesaturošas saulespuķu sēklas. Šajā nolūkā ogu vajadzētu sasmalcināt caur marli vai sietu, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Noderīgas sarkanās jāņogu biezeni receptes

Tradicionālajā ievārījumā nav daudz labvēlīgās vielaskas pazūd vārīšanas laikā. To var izvairīties, berzējot šo ogu ar cukuru. Turklāt ievārījums spēj “cukurot”, tas ir, cukurs nostādās kārbas apakšā, un ievārījums iegūst atšķirīgu garšu. Ja tas notiek, tad ogas ir vai nu sasmalcinātas, vai arī sagremotas, bet tas prasa daudz laika. Bet jāņogas, kas biezinātas ar cukuru, nemaina savu izskatu pat pēc dažiem mēnešiem.

Sarkanās jāņogas, biezeni ar cukuru: recepte

Savāktās ogas rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un 20 minūtes žāvē, jo liekā mitruma dēļ var sabojāt garšu. Jāņogas tiek rūpīgi sakārtotas, lapas, kātiņi, liekie atkritumi un sapuvušās ogas tiek noņemtas, pretējā gadījumā garša var izrādīties pilnīgi atšķirīga.

Šādai receptei jums būs nepieciešams:

• 5 glāzes ogu;
• 6 glāzes cukura.

Ogas ir samaltas, un, lai tās būtu garšīgākas, tām vajadzētu būt sasmalcina ar blenderinevis javas. Iegūto masu ieteicams izlaist caur sietu, kas noņem visas sēklas un galu galā iegūst viendabīgu struktūru.

Būs nepieciešama liela precizitāte šādas receptes sagatavošanas laikā virtuves skala. Tvertni kārtīgi ievieto maisiņā un nosver. Pēc tam visi komponenti tiek sajaukti un pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tas notiek divu stundu laikā, un šajā laikā jāņogu ik pa laikam jāsamaisa.

Sāciet sagatavot trauku. Daži mājsaimnieces šajos nolūkos izmanto plastmasas glāzes vai īpašus konteinerus jāņogu uzglabāšanai ziemai. Tomēr tie nav piemēroti ilgtermiņa sagatavēm. Tāpēc sarkano jāņogu biezeni vislabāk uzglabāt bankas. Ogas ieliek šajā traukā un sarullē. Lai palielinātu glabāšanas laiku, pievienojiet vienu ēdamkaroti cukura. Saskaņā ar šo recepti sagatavoto sarkano jāņogu ne ilgāk kā 6 mēnešus uzglabājiet pagrabā vai ledusskapī.

Sarkano jāņogu želejas recepte

Lai palielinātu kārumu glabāšanas laiku, un ledusskapī šādai pagatavošanai nav vietas, šo recepti var nedaudz mainīt: izvēlētās ogas nekavējoties neizberzē, bet vispirms uzvāra  viņiem. Šī recepte satur šādus komponentus:

• 1 kg sarkanās jāņogas;
• 1 kg cukura;
• 0,5 tases ūdens.

Ogas uzliek uz lēnas uguns un tvaicē 10 minūtes. Tad tos mīca un rūpīgi noslauka caur sietu. Atšķirībā no iepriekšējās receptes, šajā gadījumā ir nepieciešams nedaudz mazāk cukura proporcijā 1: 1. Pēc tam ogas vāra tāpat kā parasts ievārījums, vispirms izmantojot spēcīgu uguni, un pēc plēves veidošanās un tās noņemšanas - lēnām, līdz šķidrums tiek samazināts uz pusi. Iegūto želeju uzglabā apmēram gadu.

Sarkano jāņogu marinādes recepte

Marinādei par pamatu var izmantot ogu, kas ziemai tiek biezināta ar cukuru. Šim nolūkam tiek atlasītas labas un lielas ogas un piepildītas ar burku, kuru piepilda ar ūdeni. Par vienu litru ūdens pievieno:

• 800 g cukura;
• 20 g garšvielu;
• 200 g etiķa (9%).

Šo maisījumu uzvāra, pievieno etiķi, burkas aizver ar vākiem un pasterizē 5 minūtes.

Jāņogu recepte diabēta slimniekiem

Daudzi diabētiķi nevar atļauties izmēģināt sarkanās jāņogas, kuras ziemai sasmalcina ar cukuru. Šim nolūkam ir īpaša recepte šim aromātiskajam kārumam. Kā pagatavot ogas, lai tās varētu patērēt cilvēki, kuriem cukurs ir kontrindicēts? Šajā gadījumā izmantojiet saldinātājipiemēram, fruktoze. Tas ir daudz saldāks par parasto cukuru, tāpēc ūdens litrā proporcija ir 1: 0,65.

Ogas šķiro un mazgā. Tad viņi sāk gatavot sīrups. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni un fruktozi, uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz granulas beidzot izšķīst. Pēc tam berzējiet ogas, izklājiet sīrupā un septiņas minūtes vāra uz lēnas uguns un pēc tam ievietojiet burkās.

Tādējādi sasmalcināts sarkanais cukurs ar ziemas cukuru ir brīnišķīgs ēdiens. Šādas receptes sagatavošanas laikā tiks saglabātas visas ogās atrodamās derīgās vielas. Turklāt ir arī diabēta slimnieku recepte, kad cukura vietā tiek izmantota fruktoze.

Sarkanās jāņogas satur daudz veselībai nepieciešamo vitamīnu un antioksidantu. Ogas, kas ilgstoši sagatavotas bez termiskas apstrādes, spēj saglabāt visas derīgās īpašības un būt neaizvietojams vitamīnu avots ziemā. Sakarā ar želejošās vielas saturu, jāņogu ievārījumam ir blīva vienveidīga konsistence.

Ievārījumu var viegli pagatavot no svaigām sarkano jāņogu ogām, pagatavojot to bez vārīšanas. Pietiek, ja cukuru sajauc (samaļ) ar ogām.

Aukstā ievārījuma sastāvdaļas ir:

1. Svaigas sausas ogas - 1 kg
  2. Cukurs - 2 kg (uzglabāšanai tumšā, vēsā telpā) vai no 1 līdz 1,5 kg (uzglabāšanai ledusskapī)

Gatavošanas process ietver šādas darbības:

1. Sausi mizu jāņogu no zariem, kātiem un lapām. Šajā gadījumā ir nepieciešams rūpīgi atdalīt ogu no zariņa, it kā nepareizi iztīrot, integritāte var tikt salauzta un sula var noplūst. Ogu nedrīkst sasmalcināt.
  2. Nomizotās ogas mazgā ar aukstu ūdeni. Labākais veids, kā mizot sarkanās jāņogu delikātās ogas, ir ievietot tās katlā ar ūdeni. Pēc tam, kad svešķermeņi paaugstinās uz virsmas, ir nepieciešams novadīt ūdeni un ogas izmest caurdurī. Visam ūdenim vajadzētu aizplūst.
  3. Ogas ieteicams nožūt, noliekot tās uz kokvilnas dvieļa.
  4. Ogas sasmalcina, sasmalcinot caur sietu (gaļas mašīnā vai blenderī).
  5. Pārnes iegūto ogu biezeni dziļā bļodā vai pannā. Jāpatur prātā, ka pēc cukura pievienošanas tilpums dubultosies!
  6. Apvienojiet granulētu cukuru un sasmalcinātas jāņogas. Porcijās pievienojiet cukuru, kārtīgi samaisot. Atstājiet masu ar dvieli. Pēc pusstundas vai stundas vēlreiz sajauciet ievārījumu. Cukura graudiem vajadzētu izšķīst.
  7. Pārlieciet ievārījumu sagatavotajās sterilizētajās burkās, atstājot 1 cm attālumā no burka malas.

Piezīme. Gatavojot ievārījumu proporcijā 1: 1, maisījumu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, vārīt, nepārtraukti maisot vairākas minūtes un karstu ieliet burkās, hermētiski iepakotās.

Gatavo ievārījumu var uzglabāt jebkurā vēsā vietā: uz stiklota balkona, lodžijas, vēsā vietā koridorā vai pagrabā. Ievārījumu proporcijās 1: 1 vislabāk uzglabāt ledusskapī augšējos plauktos.

Sarkano jāņogu ievārījums tiek patērēts gan neapstrādātā veidā, gan pīrāgu cepšanā un vitamīnu un augļu dzērienu pagatavošanā.

Šāda “neapstrādāta” ievārījuma priekšrocības ir daudz lielākas nekā parastajam vārītam ievārījumam, taču tie, kuriem ir nosliece uz diabētu, to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo ir augsts cukura saturs.

Jums varētu patikt arī:

Kā pagatavot zivju konservu zupu ar miežiem?

Kā pagatavot neapstrādātas kartupeļu pankūkas.

Kā pagatavot pilafu mājās?

Ko garšīgi pagatavot 2017. gada Jaunajam gadam

Dolma vīnogu lapās ir armēņu recepte.

Visvairāk vienkāršas receptes  mikroviļņu krāsnī 2016 Kā pagatavot urbeku ar sviestu un medu - ēdiena gatavošanas recepte