Najneobvyklejšie recepty na varenie feniklu. Fenikel pečený v rúre s parmezánom Feniklové pyré

Krok 1: Pripravte fenikel.

Fenikel najskôr dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a položte na dosku na krájanie. Z cibule pomocou noža nakrájame pierka.
Potom rastlinu zrežeme pozdĺž zrna
na kúsky, hust nie menej ako 1 centimeter. Rozdrvenú zložku preložíme na voľný tanier.

Krok 2: pripravte citrón.

Opláchnite citrón pod tečúcou vodou a položte na reznú dosku. Citrus pomocou noža prekrojíme na dve polovice. Potom vytlačte šťavu z každej polovice pomocou odšťavovača.

Krok 3: pripravte tvrdý syr.

Tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle priamo na reznú dosku. Potom hobliny syra preložíme na voľnú dosku a zabalíme do potravinárskej fólie, aby nám komponent pri príprave samotnej vňate nevyschol. Pozor: Na prípravu jedla môžete použiť akýkoľvek druh syra podľa vášho vkusu. Môže to byť ruský, Kostroma, Adyghe a dokonca aj syr Eidam.

Krok 4: pripravte fenikel so syrom.

Kurací vývar nalejte do čistého hrnca a nádobu umiestnite na strednú teplotu. Keď tekutina zovrie, pridáme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu, majoránku, bobkový list a hlavnú ingredienciu – nasekaný fenikel. Všetko dobre premiešame polievkovou lyžicou, nádobu prikryjeme pokrievkou a misku uvaríme 30 minút. Počas tejto doby sa cibuľa dobre uvarí a bude mäkká a šťavnatá.

Ihneď potom pomocou drevenej varechy preložíme hlavnú ingredienciu z panvice na plech, podľa chuti osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme strúhaným syrom. Fenikel a syr vložte do rúry a pečte pri 200 °С kým sa syr úplne neroztopí a nepokryje jemnou zlatistou kôrkou. Hneď potom rúru vypneme, plech vyberieme pomocou chňapiek a necháme chvíľu vychladnúť.

Krok 5: Fenikel podávame so syrom.

Hotový fenikel so syrom preložíme polievkovou lyžicou alebo drevenou špachtľou na špeciálnu rovnú misku a môžeme podávať na sviatočný stôl. Táto rastlina je ideálna na zahryznutie, pretože má trochu kyslosti a dokonale sa hodí k roztavenému syru.
Dobrú chuť!

Na prípravu pokrmu nemusíte syr strúhať, stačí ho nakrájať na tenké plátky a pred pečením nimi obložiť fenikel.

Pri podávaní môžeme misku ozdobiť zvyšnými feniklovými listami. Ukazuje sa to veľmi krásne a slávnostné.

Okrem korenín uvedených v recepte môžete použiť iné koreniny, ktoré vyhovujú vašej chuti.

Ak chcete pripraviť lahodné, šťavnaté jedlo, prvým krokom je vybrať si dobrý zrelý fenikel. Aby ste to urobili, dávajte pozor na výhonky. Mali by byť elastické, s bielozelenými plodmi a hlavne nezvädnuté. V prípade, že ste si kúpili túto zázračnú rastlinu v jeden deň a chystáte sa ju variť v iný deň, musíte ju správne skladovať v chladničke. Po prvé, malo by to byť papierové vrecko a po druhé, fenikel by mal byť na chladnom mieste nie dlhšie ako 3-4 dni.

Dnes je zaujímavou témou pre všetky gazdinky recepty na varenie feniklu. Veď kto nehľadá nové jedlá pre svoju rodinu a hostí a neexistujú ženy, ktoré by si nikdy nepoložili otázku, čo robiť na večeru či obed. Fenikel je jedinečný prírodný produkt a nie, nie je to kôpor a nebudeme robiť ochucovadlá. Mnoho ľudí používa zeleninu pravidelne, zatiaľ čo iní nevedia ani povedať, čo to je. Ak ste tu náhodou, tak vám prezradíme, čo je fenikel a aké sú jeho benefity. Každému, kto sa vyzná a hľadá recepty, radíme ísť trochu nižšie.

Fenikel nie je kôpor

Ide o dve rozdielne rastliny, podobnosť je len vo vrcholoch zvonka. Na feniklu sa cení koreň, ktorý má tvar podobný cibuľke, stonky a zele, no ten nevonia ako známy kôpor a nemá rovnakú chuť. Je to niečo bližšie k anízu. Plody sa často používajú pri varení a sú veľmi užitočné. Kôpor jeme len ako chutné dochucovadlo, koreňovú časť vyhodíme. Fenikel je známy už tisíce rokov. Mnoho národov má svoje vlastné legendy o rastline, o tom, čo dokáže a ako sa objavila.

Užitočné vlastnosti feniklu

Opäť stručne o zdravotných benefitoch, pretože fenikel sa využíva nielen vo varení, ale aj v liečiteľstve. Na jeho základe existujú rôzne prostriedky, liečitelia ho často používajú ako infúzie a odvary na liečbu niektorých ochorení. Pravidelnou konzumáciou rastliny a jej koreňovej cibuľky vo vašej strave môžete zaznamenať veľa pozitívnych zmien vo vašom tele. Fenikel obsahuje makro- a mikroprvky, vitamíny, kyseliny, oleje, ktoré spoločne ovplyvňujú fungovanie všetkých orgánových systémov. Ale nebudeme zachádzať do detailov, začnime pripravovať chutné jedlá pre celú rodinu.

Najchutnejšie feniklové recepty

S kuracím filé

Vynikajúce jedlo pre tých, ktorí držia diétu a pre milovníkov mäsa.

Budeme potrebovať:

• fenikel - jedna žiarovka;
• rastlinný olej – najlepší je olivový – 2-3 polievkové lyžice;
• soľ - podľa chuti;
• kuracie filety - 800 gramov;
• strúčiky cesnaku - 3 kusy;
• korenie - voliteľné;
• mletá paprika - podľa chuti;
• zelenina - kôpor, petržlen, rozmarín (možno nahradiť sušeným);
• vývar - 100 gramov.

Pripravujeme chutnú večeru.
Rozpálime panvicu s olejom, fenikel nakrájame na pásiky a orestujeme, jemne posypeme soľou, korením a korením. Vyprážanie by malo prebiehať za stáleho miešania, aby ste získali svetlú kôrku. Teraz sem nalejte vývar, je lepšie použiť kurací vývar, dusíme pod pokrievkou 3-5 minút. Ak chcete získať bohatšiu chuť, môžete pridať paradajkovú pastu.

Teraz tú istú alebo inú panvicu opäť rozohrejeme, vlejeme olej a opečieme na ňom kuracie filé, ktoré vopred osolíme, okoreníme a posypeme sušeným rozmarínom. Kuracie mäso môže byť celé alebo nakrájané. Filet môžete ľahko poraziť, čím získate tvar steaku. Ku kurčaťu na konci varenia pridáme nadrobno nasekaný cesnak, spojíme s vňaťou a vývarom, prikryjeme pokrievkou, kým nezovrie. Potom vypnite oheň a nechajte variť 5-10 minút. Toto jedlo z feniklu a filé možno podávať samostatne a so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami. Pred podávaním pridajte čerstvé bylinky a prejdeme na ďalšie recepty s feniklom.

Poradte! Ak sa vyhýbate vyprážaným jedlám, varte mäso na grile alebo v rúre.

Vitamínový šalát s orechmi

Veľmi zaujímavý recept, málokto pozná tento šalát a môžete prekvapiť svojich hostí.

Budeme potrebovať:

• olivový olej - 50 gramov;
• fenikel - jedna stredná žiarovka;
• orechy – najlepšie sú vlašské – 100 gramov;
• citrón - ½ polovice;
• horčica - polievková lyžica;
• jablko, zeler - každý 1 kus;
• soľ, korenie - podľa chuti a túžby;
• cukor - je lepšie brať trstinový cukor - čajovú lyžičku;
• šalotka - 1 kus;
• čerstvé bylinky - trochu;
• rukola - 200 gramov.

Príprava letného šalátu.

Nasekajte orechy a potom ich smažte v rúre 6-8 minút bez oleja pri 180 stupňoch. Nakrájajte cibuľu, vložte ju do šálky, nalejte do nej citrónovú šťavu, pridajte horčicu, soľ a korenie podľa chuti, cukor, rastlinný olej. Fenikel nakrájame na pásiky, jablko na plátky, zeler nasekáme. Tieto tri zložky zalejte trochou dresingu a premiešajte.

Rukolu je tiež potrebné skombinovať s dresingovou omáčkou, po ktorej sa listy položia na tanier a na vrch sa položí zelenina a jablko. Orechy sa zmiešajú s čerstvými bylinkami a celá hmota sa naleje na rukolu, ešte trochu soli, korenia a dresingu a môžete podávať.

Pečený fenikel s ančovičkami

Budeme potrebovať:

• olivový olej - 4 polievkové lyžice;
• syr - akýkoľvek, ktorý sa dobre topí;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• cesnak - 5 strúčikov;
• ančovičky – budete potrebovať 5-6 filé;
• fenikel - 4 kusy.

Pripravujeme chutnú večeru.
Fenikel umyjeme a prekrojíme na dve polovice. Ďalej musíte dusiť cibuľu. Proces bude trvať približne 30 minút. Môžete použiť dvojitý kotol alebo špeciálnu multivarkovú misku. Rybie filé je potrebné marinovať. Za týmto účelom pretlačte cesnak do rastlinného oleja, pridajte soľ a korenie, obaľte ančovičky a nechajte chvíľu postáť.

Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom, poukladáme polovičky feniklu, rybie filé a navrch dáme syr. Miska sa bude piecť pri teplote 200 stupňov asi 10-15 minút. Syr môžete nastrúhať, prípadne môžete obsah obložiť plátkami syra, dochutiť ešte trochou soli, korenia a pred podávaním ozdobiť vetvičkou kôpru alebo rozmarínu.

S červenou rybou

Ďalší recept na pečený fenikel, toto je veľmi chutné jedlo na všetky príležitosti.

Budeme potrebovať:

• mladé zemiaky - 4 kusy;
• losos – 700 gramov, môžete si vziať aj iné červené ryby;
• krém - 200 ml;
• feniklová cibuľka;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• biele víno - 100 ml;
• semená feniklu - 10 gramov;
• rastlinný olej - na vymastenie plechu na pečenie.

Pripravujeme chutnú večeru.

Zemiaky si ošúpeme a uvaríme ich v mierne osolenej vode, kým nie sú ešte trochu tuhé, teda do polovice uvarené. Označte tvar, v ktorom budete misku piecť pomocou oleja. Teraz na to poukladajte zemiaky, na to krúžky feniklu, všetko treba nakrájať na kolieska hrubé 1-1,5 cm. Filet z lososa nakrájame a položíme na zeleninu. Zmiešame smotanu, korenie, víno, semienka. Touto zálievkou naplňte formu. Pečieme 35-45 minút pri 180 stupňoch.

Poradte! Hotové jedlo môžete posypať čerstvými bylinkami a parmezánom.

Nakladaný fenikel ako predjedlo

Existuje veľa variácií, ako uvariť fenikel a, samozrejme, môže byť nakladaný. Výsledkom je snack, ktorý sa hodí na všetky príležitosti a môžete si ho vziať kamkoľvek so sebou.

Budeme potrebovať:

• fenikel - 500 gramov;
• korenie a horčica - každá pol lyžičky;
• voda - ½ litra;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• jablčný ocot - 50 ml.

Pripravujeme občerstvenie.

Nakrájame náš fenikel, môžete si vziať nielen cibuľu, ale aj zelené vrcholy. Nádobu pripravíme - umyjeme a sterilizujeme. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie okrem octu a soľanku priveďte do varu. Po uvarení nalejte zvyšnú zložku. Do nádoby vložte feniklové slamky, všetko naplňte soľankou a priskrutkujte sterilné veko. Takúto maškrtu je lepšie skladovať na chladnom mieste, aby ste si chrumkavú vňať mohli vychutnať aj v zime.

Toto je zaujímavé! Fenikel je široko používaný v Indii. Tam sa marinuje samostatne aj s inými ingredienciami. Semená sa vyprážajú bez akýchkoľvek prísad a potom sa žuvajú, aby sa prečistili ústa, poskytli sviežosť a zabránili chorobám.

Vyprážané s korením

Jedlo sa ľahko pripravuje, môže sa použiť ako súčasť rôznych šalátov a môže sa podávať s mäsom, obilninami a zemiakmi. Tentokrát si urobíme vyprážaný fenikel.

Budeme potrebovať:

• kôpor – vezmite sušený – 10 gramov;
• dve cibuľky feniklu;
• maslo - 1,5 lyžičky;
• soľ, korenie a iné korenie podľa želania a chuti;
• cesnak – 2 strúčiky.

Pripravujeme občerstvenie.

Nie je nič jednoduchšie – fenikel vyprážame ako akúkoľvek inú zeleninu. Cibuľu ošúpeme na 4-6 kusov alebo na hrubé kolieska. Na panvici rozpustíme maslo, cez lis na cesnak pretlačíme cesnak, do oleja nasypeme korenie a soľ. Fenikel smažte, kým nezískajú bronz. Na záver všetko posypeme kôprom.

Šalát so sušeným ovocím

Ide o taký nezvyčajný zeleninovo-ovocný šalát, no vďaka svojim ingredienciám je veľmi zdravý.

Budeme potrebovať:

• zelené jablko - jedno;
• rukola - 100 gramov;
• cibuľa - jedna;
• citrón - potrebujeme šťavu v dvoch polievkových lyžiciach;
• jablčný ocot - polievková lyžica;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• sušené marhule - 6 kusov;
• parmezán na posypanie;
• orechy - 50 gramov.

Pripravíme si šalát.

Jablká ošúpeme a nakrájame na prúžky alebo plátky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestratilo farbu. Do pohára dáme umytú rukolu, jablko, sušené ovocie nakrájané na kúsky, drvené orechy, na kocky nakrájanú cibuľu a fenikel. Teraz pridajte soľ a korenie do šalátu podľa potreby. Z octu, citrónovej šťavy, oleja si uvaríme zálievku, ktorou šalát zalejeme. Pred podávaním posypeme parmezánom a ozdobíme vetvičkou byliniek alebo mäty.

Poradte! Na tento šalát sa hodia mandle alebo vlašské orechy.

Polievka s mäsom a zeleninou

Polievka s feniklom by mala byť v strave, pretože je zdravá a táto možnosť rozriedi obvyklé a často už nudné menu. Mužom bude jedlo chutiť, keďže vývar bude mäsový, ale mäso môžete vynechať. Skvelá možnosť pre vegetariánov a každého, kto drží diétu a počíta kalórie.

Budeme potrebovať:

• dve cibuľky feniklu;
• mäso – 250 gramov (kuracie, hovädzie) na výber;
• mrkva - jedno médium;
• zemiaky - 300 gramov;
• biela kapusta - 250 gramov;
• voda - asi 2,5 litra;
• žiarovka;
• zeleň;
• koreň zeleru - 100 gramov;
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• kyslá smotana na dresing.

Varenie polievky.

Všetku zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na to, čo je najvhodnejšie - na pásiky, kocky. Mrkva môže byť nastrúhaná na hrubom strúhadle alebo nakrájaná na pol krúžky. Varte mäsový vývar, do ktorého môžete pridať korenie a bobkové listy pre vôňu a chuť. Keď je mäso uvarené, pridáme zemiaky, kapustu a zeleninu, povaríme 4-6 minút.

Na panvici na olivovom alebo slnečnicovom oleji orestujeme mrkvu, cibuľku, fenikel a zeler ako bežnú smaženicu, len bohatšiu na zloženie. Teraz skombinujeme všetky ingrediencie, soľ, korenie, nemusíte pridávať ďalšie korenie, pretože vývar bude veľmi aromatický. Mäso sa nakrája a vloží do polievky, varí sa ďalšie 2-3 minúty a je pripravené. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami a pridajte lyžicu kyslej smotany.

Poradte! Aby bola polievka chutnejšia a sýtejšia, môžete mäso najskôr jemne opražiť v hrnci a až potom z neho uvariť vývar.

Feniklové pyré

Toto jedlo je veľmi jemné a prekvapí vás svojou príjemnou chuťou.

Budeme potrebovať:

• fenikel – 3-4 cibule;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• soľ, mleté ​​​​korenie a iné korenie - podľa chuti;
• smotana - potrebujeme nízkotučný - 250 ml.

Príprava pyré.

Fenikel umyte, ošúpte a potom nakrájajte cibuľu na kúsky. Zeleninu varíme spolu so smotanou, kým nezmäkne, čo môžeme skontrolovať nožom. Cesnakový režim na veľmi malé kúsky alebo prelisujte lisom na cesnak, pridajte do panvice a súčasne vyberte zo sporáka. Posypte soľou a korením. Všetko rozdrvte v miske mixéra, potom vložte do misiek a ozdobte vetvičkou zelene. Takže máme výbornú chuťovku k mäsu a rybám.

Kalórie: 407,02
Čas varenia: 25
Bielkoviny/100g: 4.11
Sacharidy/100g: 6,58

Ako upiecť fenikel v rúre so syrom

Ingrediencie:
- 2 veľké fenikel
- 2 polievkové lyžice. strúhaný parmezán,
- štipka muškátového orieška,
- 0,5 lyžice. olivový olej,
- soľ podľa chuti.

Ako variť doma

Pripravte si hlavičky feniklu: umyte, odrežte vršky a odstráňte vrchnú vrstvu.

Zvetraný základ feniklu čo najviac odstrihnite. Nepreháňajte to však – ak budete príliš krájať, feniklové vrstvy sa rozpadnú (najmä vrchné).

Hlavičky feniklu varíme v osolenej vode 10 minút. Fenikel vložte do už prevarenej vody.

Uvarený fenikel necháme mierne vychladnúť a podľa veľkosti nakrájame: malé hlavičky môžeme rozpoliť, stredné hlavičky na 4 časti, veľké hlavičky na 8 častí.

Spodok formy vymastíme olivovým olejom. Rozložte nakrájaný fenikel v jednej vrstve. Túto vrstvu posypeme strúhaným parmezánom.

Vrch dochutíme muškátovým orieškom. Veľmi dobre sa hodí k feniklovým jedlám.

Uložíme druhú vrstvu uvarených kúskov feniklu a zopakujeme postup: Parmezán a muškátový oriešok. Ak ešte nejaké kúsky feniklu ostali, môžete urobiť tretiu vrstvu.
Formu vložte do rúry na 10-15 minút pri teplote 180 stupňov.

Počas tejto doby sa syr mierne roztopí a fenikel bude pokrytý chutnou chrumkavou kôrkou.
Upečený fenikel a syr podávame teplý ako prílohu alebo hlavné jedlo.
Tiež vám odporúčam vyskúšať