Исследовательская работа на тему "Плесень.". Исследовательская работа «Загадочная плесень Что такое плесень исследовательская работа

Автор : ученик 3«Д» класса МАОУ «СОШ №2», Горшнёв Глеб Константинович
Научный руководитель : учитель начальных классов МАОУ «СОШ №2», Бородулина Елена Романовна .

Работа посвящена изучению плесени. В работе представлена информация о происхождении плесени, её характеристика. В практической части даётся описание роста плесени на основе исследования.

Цель исследования : Выяснить, что такое плесень?

Я поставил перед собой задачи :

Узнать, что собой представляет плесень?
Какой вред или пользу она приносит людям?

Гипотеза : Предположим, что плесень - это растение

Задачи исследования :

изучить теоретический материал по данной теме, используя различные источники (книги, журналы, интернет).
изучить, какую пользу и вред плесень приносят людям.
практически пронаблюдать,как растет плесень в домашних условиях.

Методы и приёмы :

Ответы на вопросы анкеты.
Работа с научной, художественной литературой и Интернет-ресурсами, посмотрел фильм о плесени.
Практическое исследование

В ходе работы над проектом я узнал, что такое плесень. Пронаблюдал за появлением ростом плесени. Теперь я могу рассказать о плесени моим друзьям.

Теоретическая часть

Плесень (плесневые грибки) - это особое царство живой природы. Это бытовое, а не научное понятие. Если говорить, что плесень - это грибы, то и питается она, всасывая вещества из окружающей среды всем телом, грибницей, которая состоит из сильно разветвленных нитей.

Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. При попадании на сырую поверхность она прорастает тончайшими нитями. Очень обожает грязь. Чем грязнее жилище, тем больше бактерий, а чем больше бактерий, тем больше грибов.

Чёрная, зелёная, красная, синяя, белая плесень названа так за окраску своей внешней части нитей.

Чем опасна плесень?

Издавна считалось, что плесень безвредна для людей и даже в чем-то полезна. Но это не так. Плесневые грибки губят здоровье людей и их жилища. Даже в чистой комнате человек вдыхает воздух, наполненный их спорами.

Стоит человеческому иммунитету ослабеть от болезни, как тайные агенты плесени, которые живут в организме, поражая органы и кости, вызывают страшные заболевания.

Плесень находится повсюду, но мы чаще всего относимся к ней пренебрежительно, срезаем зеленые пятна плесени с корки хлеба или куска старого сыра, снимаем тонкую белую пленку с варенья, и спокойно съедаем то, что осталось, даже не подозревая, как это опасно. Даже если только одна половинка апельсина поражена плесенью, значит, фрукт поражен целиком.

Самое страшное в черной плесени то, что от нее практически невозможно избавиться. Ее можно пытаться вывести с помощью разных средств, предназначенных для борьбы с плесенью, но избавиться навсегда - невозможно. Плесень изменяется и становится более агрессивной. Даже если случиться катастрофа и мир погибнет, плесень благополучно выживет.

Интересные факты о плесени:

Самый страшный враг дерева - белый домовой гриб. В старину избу, заражённую таким видом плесени, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения см. приложение №2.
В начале 20-х годов прошлого века в египетской Долине царей археолог Картер обнаружил гробницу. Все участники вскрытия гробницы вскоре умерли от загадочной болезни. Позже выяснилось: в тканях мумии жил древний плесневый грибок, его смертоносное воздействие стало символом «проклятия Тутанхамона».
После взрыва Чернобыльской атомной станции через несколько лет было обнаружено огромное количество плесени. Она росла и густела в местах наибольшей радиации.
Споры плесневых грибов прикрепили к обшивке космического корабля, летавшего в космосе. Через полтора года выяснилось: в условиях безвоздушного пространства «испытуемые» выжили, стали еще агрессивнее и устойчивее.
Африканская народность банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью. Эта народность более всех в мире страдает ракомпечени, они умирают, не дожив и до 40 лет.

Полезная плесень

Но существует съедобная и полезная плесень.

Такие сорта сыра, как бри, камамбер, голубой датский сыр, рокфор обязаны своим особенным вкусом некоторым видам плесени. См. приложение №3

В начале 20-го века британские ученые обнаружили, что плесень способна убивать стафилококки - причину гнойных поражений. Это было открытием пенициллина - лекарства от многих болезней.

Науке понадобилось насколько столетий, чтобы убедиться в том, что плесень не нарушает гармонию системы, а напротив она подает сигнал о нарушении, а расшифровать его - это уже задача человека.

Сегодня наука подошла близко к разгадке многих тайн плесени, но плесень продолжает преподносить все новые и новые сюрпризы.

Номинация

«Общеобразовательное»

исследовательский проект

Тема проекта:

«Плесень – вред или польза?»

Горшнёв Глеб Константинович, 9 лет

Тюменская область, Заводоуковск,

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Заводоуковская средняя общеобразовательная школа № 2»,

3 «Д» класс

Научный руководитель:

Бородулина Елена Романовна, учитель начальных классов,

Муниципального автономного общеобразовательного учреждения

Заводоуковского городского округа

«Заводоуковская средняя общеобразовательная школа № 2»

г. Заводоуковск 2012

Областной Креатив-фестиваль «Надежда»

старших дошкольников и младших школьников

исследовательский проект

Тема проекта:

«Плесень – вред или польза?»

Горшнёв Глеб Константинович

9 лет, ученик 3д класс

Россия, г. Заводоуковск, Тюменская область, МАОУ «СОШ № 2»

Областной Креатив-фестиваль «Надежда»

старших дошкольников и младших школьников

Номинация: «Общеобразовательное»

исследовательский проект

Тема проекта:

«Плесень – вред или польза?»

СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Лист

Краткая аннотация____ ______________________________________ стр.

Аннотация _________________________________________________ стр.

План исследования__________________________________________ стр.

Обоснование проекта ________________________________________ стр.

Теоретическая часть:

Интересные факты о плесени ___________________________ стр.
Полезные свойства плесени _______________________________ стр.

Практическая часть _______________________________________ стр.

Мои домашние опыты _______________________________ стр.

Заключение_________________________________________________ стр.

Литература _________________________________________________ стр.

Приложение_______________________________________________

Областной Креатив-фестиваль «Надежда»

старших дошкольников и младших школьников

Номинация: «Общеобразовательное»

исследовательский проект

Тема проекта:

«Плесень – вред или польза?»

КРАТКАЯ АННОТАЦИЯ

Горшнёв Глеб Константинович, 9 лет, 3д класс

В работе представлена информация о происхождении плесени, её характеристика.

В практической части даётся описание роста плесени на основе исследования.

См. приложение № 1.

Областной Креатив-фестиваль «Надежда»

старших дошкольников и младших школьников

Номинация: «Общеобразовательное»

исследовательский проект

Тема проекта:

«Плесень – вред или польза?»

АННОТАЦИЯ

Горшнёв Глеб Константинович, 9 лет, 3класс

Россия, г.Заводоуковск, Тюменская область, МАОУ «СОШ № 2»

Работа посвящена изучению плесени.

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ:

Выяснить, что такое плесень?

Я поставил перед собой задачи:

ГИПОТЕЗА:

Предположим, что плесень – это растение

ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ:

изучить теоретический материал по данной теме, используя различные источники (книги, журналы, интернет).

изучить, какую пользу и вред плесень приносят людям.

практически пронаблюдать,как растет плесень в домашних условиях.

МЕТОДЫ И ПРИЁМЫ:

Ответы на вопросы анкеты.

Работа с научной, художественной литературой и Интернет-ресурсами, посмотрел фильм о плесени.

Практическое исследование

Областной Креатив-фестиваль «Надежда»

старших дошкольников и младших школьников

Номинация: «Общеобразовательное»

исследовательский проект

Тема проекта:

«Плесень – вред или польза?»

3. ПЛАН ИССЛЕДОВАНИЯ

Выяснить, что такое плесень.

октябрь 2012г.

Собрать информацию о плесени.

а) Узнать, что собой представляет плесень?

б) Какой вред или пользу она приносит людям ?

сентябрь-октябрь 2012г.

Наблюдение и исследование плесени.

октябрь-декабрь 2012г.

ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТА

Я выбрал именно эту тему, потому что мне интересно понять, какое значение имеет в жизни плесень и насколько она важна в природе.

Я видел плесень много раз, но не знал от куда она берется.

Я задумался, а как она появляется? Какую пользу или вред она приносит людям? Мне стало интересно.И я решил заняться её исследованием.

исследовательский проект

Тема проекта:

«Плесень – вред или польза?»

Теоретическая часть:

Плесень (плесневые грибки) – это особое царство живой природы. Это бытовое, а не научное понятие. Если говорить, что плесень – это грибы, то и питается она, всасывая вещества из окружающей среды всем телом, грибницей, которая состоит из сильно разветвленных нитей.

Чёрная, зелёная, красная, синяя, белая плесень названа так за окраску своей внешней части нитей.

Чем опасна плесень?

Самое страшное в черной плесени то, что от нее практически невозможно избавиться. Ее можно пытаться вывести с помощью разных средств, предназначенных для борьбы с плесенью, но избавиться навсегда – невозможно. Плесень изменяется и становится более агрессивной. Даже если случиться катастрофа и мир погибнет, плесень благополучно выживет.

5.1. Интересные факты о плесени:
1) Самый страшный враг дерева – белый домовой гриб. В старину избу, заражённую таким видом плесени, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения см. приложение №2.

2) В начале 20-х годов прошлого века в египетской Долине царей археолог Картер обнаружил гробницу. Все участники вскрытия гробницы вскоре умерли от загадочной болезни. Позже выяснилось: в тканях мумии жил древний плесневый грибок, его смертоносное воздействие стало символом «проклятия Тутанхамона».

3) После взрыва Чернобыльской атомной станции через несколько лет было обнаружено огромное количество плесени. Она росла и густела в местах наибольшей радиации.

4) Споры плесневых грибов прикрепили к обшивке космического корабля, летавшего в космосе. Через полтора года выяснилось: в условиях безвоздушного пространства «испытуемые» выжили, стали еще агрессивнее и устойчивее.

5) Африканская народность банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью. Эта народность более всех в мире страдает ракомпечени, они умирают, не дожив и до 40 лет.

5.2 Полезная плесень

Но существует съедобная и полезная плесень.

В начале 20-го века британские ученые обнаружили, что плесень способна убивать стафилококки – причину гнойных поражений. Это было открытием пенициллина – лекарства от многих болезней.

Науке понадобилось насколько столетий, чтобы убедиться в том, что плесень не нарушает гармонию системы, а напротив она подает сигнал о нарушении, а расшифровать его – это уже задача человека.

исследовательский проект

Тема проекта:

«Плесень – вред или польза?»

Практическая часть

см. приложение №4

Опыт 1

Я взял подмороженный помидоры маленького размера выращенные летом на балконе.

Положил на тарелку.

1 неделя

Помидор помялся, не пахнет, мошек нет.

2 неделя

Появился кислый запах и мошки.

3 неделя

Появились черные точки в одном месте похожие на плесень.

4-5 неделя

Постепенно помидор зарос плесенью, она распространилась с большой скоростью.

Вывод: После появления плесень растет быстро.

Опыт 2

См. приложение№5

Я взял хлеб несколько кусочков,:
1-й день:
Одну часть кусочков увлажнил водой, затем хлеб положил в пакеты и убрал в шкаф. И принялся ждать.
2-й и 3-й день:
Ни чего не произошло..
4-й день:
Хлеб увлажненный начал покрываться плесенью, а в сухом пакете хлеб только не много подсох

В конце моего исследования я смог ответить на свой вопрос. Ответ: плесень быстрее появляется во влажной и теплой среде.

Опыт 3

См. приложение №6

Я взял молочные продукты:
1. Сметана (производитель «Золотые луга»
2.Голландский сыр(производитель неизвестен)
1-й день:
Я взял немного от каждого продукта, и положил в пластиковый контейнер в тёплое влажное место. И принялся ждать.
2-й день:
Появился специфический запах. И завелись мошки..
3-й день:
Запах усилился. Мошек стало больше. На сыре появился светло-зеленый оттенок.
4-й день:
Сыр начал покрываться плесенью.

5-й день:
Сыр покрылся плесенью. На сметане начал появляться светло-зеленый оттенок.
6-й день:
Сметана начала покрываться плесенью.
В конце моего исследования я смог ответить на свой вопрос. Ответ: сыр быстрее покрывается плесенью, чем сметана.

Заключение

Плесень всеядна, вездесуща, но страшнее всего то, что она редко бросается в глаза. В чистой комнате в каждом кубометре воздуха находится примерно до 500 спор грибов. Когда человек дышит, он вместе с воздухом вдыхает и споры грибов. Более крупные споры способны вызывать аллергию, а мелкие – легочные заболевания. Грибок, живущий внутри человека, в условиях иммунной недостаточности активизируется, начинает размножаться и может вызвать смертельные формы заболеваний. На детских площадках, на пешеходных тротуарах вдоль магистралей содержание грибов всегда превышает предельно допустимую концентрацию в несколько раз.
Делая этот проект, я много нового узнал о плесени и плесневых грибах. В частности я узнал, что плесень используется для изготовлении сыра, вин. Мне было интересно наблюдать, как растет и изменяется плесень день за днем. И много ещё для себя полезного и интересного. Думаю, что в дальнейшем, если я узнаю, что ученые открыли в изучении плесени что-то новое, меня это заинтересует, хотя раньше бы не заинтересовало.

1. Факты о плесени из истории…………………………..……………..…….5

2. Характеристика плесневых грибов……………………..…………………6

2.1 Состав и условия жизни………………………………………..….8

2.2 Вредные свойства плесени…………………………………….….. 9

2.3 Полезные свойства плесени…………………………………….…11

3. Наблюдение за образованием плесени на разных продуктах. Эксперимент……….. …………………………………………………………12

Заключение………………………………………….………………………...14

Список используемой литературы…………………………………………….15

Приложение……………………………………………………………………16

ВВЕДЕНИЕ

Человек сталкивается с представителями третьего царства природы –грибами - гораздо чаще, чем принято думать.

Всходит ли тесто на дрожжах, появляется ли на хлебе пятно плесени, идем ли мы по грибы в лес, отхлебываем ли прохладный квас, получаем ли укол антибиотиков- нигде не обошлось без встречи с грибами или прямыми результатами их деятельности

Плесень и грибки скрытно сопровождают нас в течение всей истории существования человечества, а появилась она гораздо раньше самого человека.

Несмотря на множество научных исследований, активное развитие микробиологии, богатый статистический опыт, плесень остается одной из загадок нашего мира, до конца не изучена и появляется каждый раз в новом качестве.

Актуальность данного исследования определяется широким распространением плесени на Земле, и тем, что с каждым годом ее изучения человечество открывает новые свойства и особенности плесневых грибов. Я выбрала именно эту тему, потому что мне интересно понять, какое значение имеет в нашей жизни плесень и насколько она важна в природе.

Цель моей работы: п роанализировать и выявить полезные и вредные свойства плесени, определить условия ее размножения.

Для достижения цели я поставила следующие задачи:

1.Познакомиться с источниками информации о плесневых грибах.

2.Определить экспериментальным путем условия развития плесени на продуктах питания.

3. Выявить полезные и вредные свойства плесневых грибов.

Объект исследования: плесень на разных продуктах питания.

Предмет исследования: полезные и вредные свойства плесени и условия ее размножения.

Гипотеза . Предполагаю, что плесень может быть «вредной» и «полезной» и появиться в самых разных местах и условиях.

Методы:

Описательный

Сравнительный

Метод наблюдения

Опытно-экспериментальный

1. Факты о плесени из истории

24 ноября 1922 года команда английских археологов стояла перед дверью, надпись на которой гласила: «ТУТАНХАМОН».Чтобы убедиться в отсутствии магических и физических преград, Картер запустил в глубину пирамиды канарейку. Как только птица приблизилась к гробнице, на нее накинулась огромная змея. Несмотря на это происшествие, Карнарвон не побоялся войти в усыпальницу фараона. Ни змей, ни других «видимых» заклятий в гробнице не было. Однако по прошествии нескольких дней он внезапно скончался.

Спустя несколько лет после экспедиции Карнарвона и Картера, Англию потрясли несколько трагических событий, которые местные репортеры связывали с вторжением в гробницу Тутанхамона. За короткое время не стало большей части команды, участвовавшей вместе с Картером в поисках мумии. Причины их смерти не установлены.

В 1999 г. немецкий микробиолог, Готтард Крамер (Gotthard Kramer), из Лейпцигского университета, попытался научно обосновать магические проклятия мумий. Он проанализировал более 40 мумифицированных тел и обнаружил, что каждое из них покрыто невидимым невооруженным глазом слоем плесени.

Для защиты деревянных деталей снаряжения войск Александр Македонский специальным указом повелел пропитывать их маслом, как и обшивку, и шпангоуты кораблей, опоры мостов.

В 1771 году в Москве началась эпидемия чумы, вызвавшая бунты. На усмирение прибыл фаворит Екатерины Григорий Орлов. Он победил панику жесткими активными действиями, создал госпиталь в своем дворце, велел устраивать новые отдаленные кладбища. Распорядился Орлов, как издавна повелось во время бед и напастей, бить в набатные колокола. Вскоре эпидемия пошла на спад. Недавно ученые установили, что колокола обладают частотным спектром звучания, который угнетает рост патогенных микробов и повышает иммунитет человека.

Под саркофагом 4-го энергоблока Чернобыльской АЭС было обнаружено огромное количество плесени. Она росла, густея в местах усиленного радиационного излучения.

Споры плесневых грибов прикрепили к обшивке космического корабля, летавшего в космосе. Через полтора года выяснилось: в условиях безвоздушного пространства «испытуемые» выжили, стали еще агрессивнее и устойчивее. Возможно, поражения, нанесенные плесенью аппаратуре орбитальной станции «Мир», были одной из причин ее затопления.

Опасность, которую несет людям плесень, упомянута в Ветхом Завете. В библейские времена плесень считалась знаком предупреждения свыше. Господь говорил об этом Моисею.

2. Характеристика плесневых грибов

Грибы – особая форма жизни, царство живой природы, объединяющее в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.

Одна из наибольших и разнообразнейших групп живых организмов, появившаяся более миллиарда лет назад и постепенно ставшая неотъемлемой частью всех водных и наземных экосистем. Насчитывается около 100 тысяч видов. В соответствии с современными прогнозами, на земле существует более, чем 1 500 000 видов грибов, однако описаны учеными лишь 5% от этого числа видов. Весьма велико биологическое и экологическое разнообразие грибов. Они присутствуют во всех биологических нишах в воде, на суше и в воздухе. Они играют важную роль в биосфере, разлагая всевозможные органические материалы. Многие виды грибов активно используются человеком в пищевых, хозяйственных и медицинских целях.

Долгое время грибы относили к растениям, с которыми их сближает способность к неограниченному росту, наличие клеточной стенки, адсорбтивное питание, для чего у них имеется очень большая внешняя поверхность и неспособность к передвижению.

Плесень появилась на земле 200 миллионов лет назад. Она убивает и спасает от смерти. Ее называют «хлебом дьявола» и «плевком Бога». Она сказочно красива, но вызывает отвращение - это все про плесень. (Приложение 1)

Плесень (плесневые грибки) – представитель особого царства живой природы. Плесень относится к классу грибов, которых насчитывается свыше 100 000 видов, включая ложномучнистую росу, шляпочные грибы, ржавчинные грибы и дрожжи. Плесневые грибки принадлежат классу оомицетов, сумчатых и несовершенных грибов. Плесень имеет сходства и различия как с бактериями, растениями, так и с животными.

Сходство и различие плесневых грибов. (Таблица 1)

Растения	Животные
Сходство
1.Всасывают питательные вещества всей своей поверхностью 2.Неподвижность 3.Верхушечный рост 4.Наличие клеточных стенок	1.Употребляют готовые органические вещества 2.Гетеротрофный тип обмена 3.Наличие хитина 4.Образование мочевины
Различия
1.Не могут синтезировать органические молекулы вещества из углекислого газа и минеральных веществ 2.Не умеют использовать солнечную энергию и питаться углекислым газом из воздуха

Подобно бактериям грибки имеют клеточное строение. Однако, если в клетке бактерии мы не найдем ядра, то грибная клетка может иметь одно или несколько ядер.

2.1 Состав и условия жизни

Плесень - простонародное название грибка, который, в свою очередь, бывает плесневым (растет на камне, бетона, краске), грибком синевы (растет в клетчатке дерева), грибком гниения (бактериальная, белая, бурая гниль, растущая на древесине), дрожжевым грибком (на пищевых продуктах). Плесневые грибки распространены практически всюду. Они обнаруживаются, как в жилище человека, так и во внешней среде.

Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор, которые летают по воздуху, выискивая подходящее для обитания место (температура воздуха выше 20°C, относительная влажность - более 90%). Попадая в подходящую среду, спора при необходимой температуре и уровне влажности, начинает прорастать. Она образует подобные нитям клетки, называемые гифами.

Когда гифы переплетаются между собой, образуется пушистый клубок нитей – мицелий. Это и есть то, что мы называем плесенью. Внешне плесень так же может напоминать грязь или пятна, например, когда она образуется на стенах в ванной комнате между плитками кафеля.

Посинение, позеленение поверхностей, шелушение стен, махры или растущая "борода", черные точки на потолке свидетельствуют о присутствии плесени. Порой плесень имеет вид пленок, корочек, рыхлого или порошкообразного налета на испорченных пищевых продуктах, прелых листьях, на гнилой древесине.

Колонии плесневых грибков имеют различную окраску. Плесень может быть серого, желтого, черного, голубого, белого, зеленого и красного цвета.

Излюбленные места обитания плесени - дома, где неправильно устроены водостоки и плохо изолированы полы. А еще плесень «любит» все деревянное, поскольку пористая древесина легко накапливает воду. Другие потенциальные места ее обитания - бетон, штукатурка, пластик, резина, тканевая основа линолеума, ковровые покрытия, книги, цветочные горшки.

Плесень размножается невероятно быстро. В обыкновенной хлебной плесени можно различить маленькие черные точки – спорангии, в которых образуются споры. В одном спорангии содержится до 50 000 спор, каждая из которых способна воспроизвести сотни миллионов новых спор всего за несколько дней! А если условия благоприятные, плесень быстро появится на книге, обуви или на упавшем дереве в лесу.

Как плесень «питается»? В отличии от человека и животных, которые сначала проглатывают пищу, а затем переваривают ее, у плесени часто все происходит наоборот.

Если органические молекулы слишком велики или их состав очень сложен, плесень выделяет пищеварительные ферменты, которые расщепляют молекулы на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Поскольку плесень не может передвигаться в поисках пищи, она должна жить в самой пище. Другими словами плесень не способна производить себе пищу самостоятельно - так, как это делают зеленые растения.

2.2 Вредные свойства плесени

Плесень способна выделять токсические вещества - микотоксины, которые могут нанести вред организму людей и животных. Действие плесени ощущается, когда ее споры проникают через вдыхаемый воздух, через поверхность кожи или проглатываются вместе с пищей.

Считается, что причиной, казалось бы, необъяснимой смерти людей, вскрывавших гробницы египетских фараонов, является так называемая желтая плесень, выделяющая опасное вещество афлатоксин.

Жители городов проводят в своих квартирах 50-70 % времени, а всего в закрытых помещениях, включая рабочие места до 80-90 % времени. За это время через дыхательные пути фильтруется находящийся в помещении воздух и если в нем содержится большое количество микроорганизмов, они оседают на легких (а клетки плесневых грибков способны глубоко проникать в легочную ткань), вызывая различные болезненные состояния. Некоторые виды грибков могут вызывать диатез у детей, аллергию, переходящую в астму и даже онкологические заболевания.

Вот краткий перечень заболеваний, связанных с плесенью: мигрень, насморк, отит, бронхит, ринит, бронхиальная астма, сердечно-сосудистые нарушения, микотоксикоз. Иногда у людей со сниженным иммунитетом возможны плесневые поражения внутренних органов. Все перечисленные заболевания носят хронический характер течения и вызывают трудности при лечении.

Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.

Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов гриба.

При сильном развитии плесневых грибов в соломе возможно саморазогревание и даже воспламенение стогов. Некоторые плесневые грибы - вредители и патогены

2.3 Полезные свойства плесени

Но у плесени, кроме вредных, есть и полезные свойства.

В 1928 году английский микробиолог Александр Флеминг случайно обнаружил антибактериальное свойство зеленой плесени, которая способна убивать бактерии, но безвредна для человека и животных. (Приложение 1). На первый взгляд она вызывает отвращение, но именно благодаря ей, а точнее пенициллину, который изготавливается на основе плесени, во Вторую Мировую войну 95% военнослужащих с инфицированными ранами вылечились. Это открытие положило начало производству пенициллина, который считается «самым действенным средством в современной медицине».

В 1945 году Флеминг и его коллеги Хоуард Флори и Эрнст Чейн удостоились за свой труд Нобелевской премии в области медицины. С тех пор плесень стали применять для получения различных лекарственных препаратов, например лекарств от мигрени, для лечения болезни Паркинсона и предотвращения образования тромбов.

Плесень так же открыла двери в восхитительный мир вкуса. Взять, к примеру, сыр. Знаете ли вы, что такие сорта сыра, как бри, камамбер, голубой датский сыр, рокфор обязаны своим особенным вкусом некоторым видам плесени рода пенициллиум (Приложение 3).

То же самое можно сказать и о салями, соевом соусе и пиве.

Кроме того, плесень применяется в виноделии. Ягоды винограда, на которых образовалось нужное количество плесени, собирают в определённое время и используют в производстве элитных десертных вин.

Плесень ботритис серый, или благородная плесень, повышает концентрацию сахара в виноградных ягодах, благодаря чему вкус вина становится более насыщенным. В винном погребе, где происходит процесс брожения, особая погребная плесень придаёт вину его окончательный вкус. Если перефразировать пословицу венгерских виноделов, можно сказать: «Благородная плесень делает хорошее вино».

3 Наблюдение за образованием плесени на разных продуктах Эксперимент

Для опытов я взяла апельсин и хлеб.

Апельсин поместила в закрытую емкость, и в открытую. Хлеб так же поместила в две емкости.

В емкости с апельсином (герметично закрытой): стал появляться плесневелый гриб (это серая гниль), в открытой емкости все осталось без изменений. На хлебе так же в закрытой емкости появилось голубое пятно.

На апельсине плесень увеличилась в два раза, в открытой емкости клубника просто засохла. На хлебе пятно в закрытой емкости увеличилось в два раза. (Приложение 2)

рис.2 рис.3

На сметане начал появляться светло-зеленый оттенок.

Сметана начала покрываться плесенью. (Приложение 3)

На основе опытов и наблюдений мы пришли к выводам:

Важным условием развития плесени является влажность, тепло и отсутствие кислорода.

Отсутствие влаги, низкая температура и кислород являются главным препятствием для развития плесени.

На разных пищевых продуктах развиваются разные виды плесени.

Одни продукты покрываются плесенью быстрее, чем другие.

Плесень всеядна, вездесуща, но страшнее всего то, что она редко бросается в глаза.

В чистой комнате в каждом кубометре воздуха находится примерно до 500 спор грибов. Когда человек дышит, он вместе с воздухом вдыхает и споры грибов. Стоит человеку допустить даже малейшую оплошность, плесень немедленно воспользуется этим, проникнет в наш организм и попытается разрушить его.

Мы обычно относимся к плесени пренебрежительно. Срезаем пораженный участок хлебной корки, снимаем белесую верхнюю пленку с варенья и спокойно съедаем то, что осталось… даже не подозревая о том, насколько это опасно. Когда вы имеете дело с заплесневелым объектом, не надо его ворошить. Лучше аккуратно закрыть и выбросить. Самое главное не надышаться споровым материалом. Если лишь часть фрукта поражена грибком, это значит, что спорами грибка поражен весь фрукт.

Заключение

С каждым годом мир становится все более беззащитным перед микробами и плесневыми грибами. Невидимые человеческому глазу, они способны серьезно сократить численность жителей Земли. И в то же время мир без плесени был бы мертв. Наличие плесени подтверждает, что наш мир еще жив. Наш мир создан совершенным. В нем нет ни одной лишней детали. Все наполнено смыслом и все связано между собой в бесконечно сложную и бесконечно прекрасную картину мироздания, где каждый элемент играет свою особую роль. И что бы мы случайно или умышленно не разрушили этот мир, нам дано предупреждение, особый знак, проклятие и благословление одновременно - Плесень.

Делая эту работу, я много нового узнала о плесени и плесневых грибах. Я сама наблюдала за ростом плесени на разных продуктах питания. Я узнала, что плесень используется для изготовления лекарств, сыров, вин, колбас. Плесень может быть не только вредной, но и полезной.

Список используемой литературы

1. Большая советская энциклопедия/Под ред. А.М.Прохорова. М.: Просвещение. 1975. Т.20- с.165

2. Дроняев Б.М. Все обо всем. Популярная энциклопедия для детей. М.: АКТ. 1995. Т.3 - с.43

3. Исмаилова Р.И. Биология. Энциклопедия для детей. М.: АВАНТА + 1995- с.432

4. Рогожкин А.К., Энциклопедический словарь юного натуралиста. М.: Детская литература. 1981- с.25

5. Славкин В.В. Все обо всем. Популярная энциклопедия для детей. М.: АКТ. 1995. Т.1- с.150

6.Чистовский О.П. Грибы-целители. М.: Юнипресс. 1997- с.15

Приложение 1.

Увеличенные под микроскопом фрагменты плесени

Тест на чувствительность бактерий к разным антибиотикам. На поверхность чашки Петри, на которой растут бактерии, положены диски, пропитанные разными антибиотиками. Прозрачная зона вокруг диска - рост бактерий подавлен действием антибиотика.

Приложение 2.

Плесень на батоне хлеба

Плесень на клубнике

Приложение 3.

Сыр стилтон содержит съедобную

Плесень на сметане Плесень на сливочном масле

Плесень на молоке Плесень на сыре

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №1 р.п. Хор

муниципального района имени Лазо Хабаровского края

Чудесная кладовая

Исследовательская работа

Тема: Плесень – вред или польза?

Богданов Кирилл Витальевич,

Хамидов Манучехр Бахтиёрович,

ученики 4а класса

МБОУ СОШ №1 р.п. Хор.

Руководитель работы:

Ащеулова Ирина Сергеевна,

учитель начальных классов

МБОУ СОШ №1 р.п. Хор.

п. Хор

2015 год

Содержание.

Аннотация._____________________________________ стр. 3

Введение._______________________________________стр. 4-8

Теоретическая часть._____________________________ стр. 9-21

Интересные факты о плесени. Свойства плесени.

Практическая часть.______________________________ стр. 22-23

Наши домашние опыты.

Заключение._____________________________________ стр. 24

Библиография.___________________________________ стр. 25

Приложение.

Аннотация

Задачи:

Структура исследования: исследовательская работа состоит из введения, теоретической части, практической части, заключения, библиографического списка и приложения.

Методы и приёмы:

Работа с научной, художественной литературой и интернет-ресурсами, просмотр фильма о плесени.

Практическое исследование.

В ходе работы над проектом мы узнали, что такое плесень. Провели наблюдения за появлением и ростом плесени.

Введение

Она появилась на Земле 200 миллионов лет назад. С тех пор она убивает и спасает от смерти. Она сказочно красива, но вызывает отвращение. Она вездесуща и неистребима. Она упоминается в священных книгах и приводит в отчаяние ученых. Она способна управлять огромными массами людей и менять ход истории. Если она объявит нам войну, у нас не будет шансов выжить. Все это – о плесени .

Микроскопические споры плесени находятся повсюду: в воздухе, домах, они легко проникают в организм человека, вызывая микозы и аллергии, а в случае ослабленного иммунитета - смерть. Российские ученые установили, что в городском воздухе содержание опасных плесеней превышают предельно допустимую концентрацию в несколько раз. Исследователи из французского института Пастера бьют тревогу: в последние годы от аспергиллеза – болезни, вызванной плесенью рода Аспергилус – только в Париже умерло в два раза больше людей, чем от птичьего гриппа во всем мире. В 2003 году под саркофагом Чернобыльской АЭС были обнаружены скопления черной плесени (прил.11), которая питается радиацией. Она способна выжить даже в открытом космосе. И если произойдет глобальная катастрофа, и жизнь на Земле исчезнет, плесень выживет. Американские иммунологи обнаружили в организме человека первичную иммунную систему, которую формируют особые формы плесневых микрогрибов. Они реагируют на состояние среды организма, которая зависит от наших эмоций. Страх, ненависть, злоба, уныние вызывают патологическое перерождение микрогрибов, что приводит к таким болезням, как туберкулез и рак. Но именно плесени человечество обязано получением пенициллина – лекарства, которое спасло миллионы жизней. Так что же такое плесень? Вредитель или помощник? Проклятие или благословение? Или одно их самых древних и загадочных существ на Земле?

№ п/п

Этапы работы

Сроки

Выяснить, что такое плесень.

январь 2015г.

Собрать информацию о плесени.

а) Узнать, что из себя представляет плесень.

б) Какой вред или пользу плесень приносит людям.

январь-февраль 2015г.

Наблюдение и исследование плесени.

февраль 2015г.

Мы выбрали именно эту тему, потому что нам было интересно понять, какое значение имеет в жизни человека плесень и насколько она важна в природе.

Мы видели плесень много раз, но не знали, откуда она берется.

Мы задумались: а как она появляется? Какую пользу или вред она приносит людям? Нам стало интересно. И мы решили заняться её исследованием.

Далеко не все знают, что грибы - не только растущие в лесу плоды природы, но и белый налет на ягодах крыжовника, и дрожжи, и зеленоватый пушок плесени. Нас заинтересовало, как на пустом месте появляется столь сложное природное образование, как плесень. Тема проекта возникла в результате случайного наблюдения за пищевыми продуктами. Многие ребята в классе рассказывали о своих наблюдениях, что после длительного хранения хлеба в целлофановых пакетах на нем образуется синеватый налет и что такой хлеб не используется в пищу, а почему-то выбрасывается. Некоторые говорили, что иногда, когда открываешь банку с вареньем, часто видели сверху небольшой слой плесени.
О вреде продуктов с этим налетом нам рассказали родители и учитель. После этого в магазине мы увидели в продаже дорогие сорта сыра с очень похожим по цвету и запаху налетом. Возник вопрос: кто прав в этой ситуации? Что это за налет? При каких условиях он образуется? Почему иногда он опасен, иногда полезен, а иногда считается деликатесом? Мы решили подробно изучить всё о плесени, провести опыты с некоторыми продуктами питания, вырастить плесень на них и понять: плесень приносит вред или пользу?

Цель исследования: выяснить, что такое плесень, пользу или вред плесень приносит людям.

Объект исследования: царство плесневых грибков.

Предмет исследования: факты вреда и пользы плесени для человека.

Гипотеза: предположим, что человек может прожить на Земле без плесени.

Задачи:

изучить теоретический материал по данной теме, используя различные источники (книги, журналы, интернет);

изучить, какую пользу и вред плесень приносит людям;

практически понаблюдать, как растет плесень в домашних условиях.

Теоретическая часть

Интересные факты о плесени. Свойства плесени

Плесень – это грибы, представители совершенно отдельного и огромного царства, которое в сравнении с животными и растениями еще очень плохо изучено. Грибы – организмы, которые всасывают жизненную энергию из внешнего мира всем телом (грибницей или мицелием). Грибница обычно скрыта под землей, а над землей находится орган размножения, содержащий миллионы спор (как раз то, что в обиходе принято называть "грибами"). Когда исследовали обыкновенный опенок высотой около трех сантиметров, выяснилось, что его мицелий распространился на несколько гектаров, при этом его вес составил 10 тонн, а возраст – около 1 500 лет. То есть этот опенок является самым большим и старым организмом на Земле.

Плесень всеядна, вездесуща, но страшнее всего то, что она редко бросается в глаза. В чистой комнате в каждом кубометре воздуха находится примерно до 500 спор грибов. Когда человек дышит, он вместе с воздухом вдыхает и споры грибов. Более крупные споры способны вызывать аллергию, а мелкие – легочные заболевания. Грибок, живущий внутри человека, в условиях иммунной недостаточности активизируется, начинает размножаться и может вызвать смертельные формы заболеваний. На детских площадках, на пешеходных тротуарах вдоль магистралей содержание грибов всегда превышает предельно допустимую концентрацию в несколько раз. Стоит человеку допустить даже малейшую оплошность, плесень немедленно воспользуется этим, проникнет в наш организм и попытается разрушить его. Чтобы столкнуться с разновидностями черного грибка (знаменитого "Проклятия Тутанхамона" (прил.11)), нет необходимости копаться в древних египетских гробницах. Достаточно иной раз повнимательнее приглядеться к стенам в собственной ванной, туалете, на даче или в подвальных помещениях.

В частности, очень опасен Аспергилус Фумигатус. Он растет обычно в компостных кучах, где достигается достаточно высокая температура. Это его естественная среда обитания. Когда у нас ослаблена иммунная система, этот грибок может поразить и нас, справедливо полагая, что мы и есть компостная куча. И очень скоро человек становится буквально нафарширован грибками. Птичий грипп, коровье бешенство – все эти болезни имеют менее пагубные последствия, чем те, что возникли из-за Аспергилуса Фумигатуса. В 2004 году только в Париже от этого грибка умерло вдвое больше людей, чем от птичьего гриппа во всем мире. За последние 10 лет грибковые заболевания стали причиной смерти 20-30 процентов пациентов, находившихся на лечении в больницах.

Когда в 18-м веке биолог Карл Линней составлял свою знаменитую "Систему Природы", грибы он поместил в категорию "Хаос" (с греч. "первобытный мрак, из которого возник мир"). В самых древних растениях были обнаружены следы мицелия. Считается, что именно грибной мицелий мог стать прообразом кровеносной и нервной системы живых организмов. То есть даже человек имеет много общего с грибами. Миллионы различных видов организмов появлялись и исчезали в ходе эволюции жизни на Земле. Самыми живучими оказались человек и плесень. За кем будет последнее слово? Для науки это большой вопрос.

Из-под саркофага 4-го энергоблока Чернобыльской АЭС было извлечено огромное количество плесени. Исследования последних лет доказали, что плесень может быть обнаружена даже во льдах Антарктиды. В рамках эксперимента "Биориск" три капсулы со спорами плесневых грибов Пенициллум, Аспергилус и Кладоспориум вывели в открытый космос и прикрепили к обшивке орбитальной станции. Результаты исследования оказались сенсационными. Споры плесневых грибов, которые полтора года находились в условиях открытого космоса, выжили. Более того, космическая плесень мутировала, она стала гораздо агрессивнее и устойчивее. Там, где погиб бы любой живой организм, плесень стала еще сильнее.

Исследователи поместили Аспергилус Фумигатус в пробирку с мощным антигрибковым препаратом. И часть клеток грибка выдержала удар. Это было совершенно невероятно! У плесени в условиях эксперимента было столько же шансов выжить, что и у человека, помещенного в концентрированную серную кислоту!

Группа российских специалистов проверила гипотезу о противогрибковых свойствах эфирного масла монарды на грозном грибке Аспергилус Нигер. Результат – блестящий: эфирное масло монарды полностью подавляет рост черной плесени.

Грибки могут расти на самых разных поверхностях – животного или растительного происхождения, на живом и мертвом материале. Ученые находили их даже на ракетном топливе. Плесень – единственный из простейших организмов, способный размножаться половым путем. Колония плесени делится на разнополых особей. Такой способ размножения дает плесени надежду на выживание и эволюцию в быстро меняющемся мире. Ученые уверены: даже если произойдет глобальная катастрофа, плесневые грибы не погибнут. Человек рано или поздно исчезнет с лица земли, но грибки будут жить всегда. Они существовали до нас и будут существовать после нас.

В начале 20-х годов английский археолог Говард Картер обнаружил в египетской Долине Царей нетронутую гробницу. Лорд Карнарвон, финансировавший проект и лично участвовавший в открытии гробницы Тутанхамона, вскоре умер от загадочной болезни. Вслед за ним скончался и другой участник раскопок, Артур Мейс.

Позже выяснилось, что в тканях легких, найденных в гробнице мумий, все еще жил плесневый грибок, находившийся на высокой стадии развития. Пресса заговорила о "Проклятии Тутанхамона", не обратив внимания на тот факт, что, в частности, Мейс был тяжело болен еще до начала раскопок, а лорд Карнарвон когда-то очень увлекался автоспортом, однажды попал в аварию и повредил легкое. Ослабленная иммунная система англичан оказалась идеальной средой для проявления смертоносных качеств плесени. Тем более что в гробнице жила самая опасная из всех существующих ее видов – черный гриб Аспергилус Нигер.

В 1935 году русский ученый Александр Чижевский сделал фундаментальное открытие: микроорганизмы живо реагируют на вспышки солнечной активности, становясь заметно агрессивнее. Чижевский доказал, что именно со вспышками солнечной активности связаны все крупные эпидемии в истории человечества, а также войны, бунты и революции. Земные микроорганизмы способны воспринимать невидимые солнечные сигналы, так называемое "Z-излучение", и поражать огромные массы людей болезнями или безумием. Одна из главных причин стремительного развития эпидемий – панический страх и отчаяние. Наш разум посылает телу сигналы страха, и клетки тела начинают бояться. Это может привести к тому, что клетки заболевают и отмирают. Когда человек в панике, его организм вырабатывает кортизол, который называют гормоном смерти. Когда он влюблен, счастлив, то вырабатывает эндорфины и серотонин, оптимизирующие иммунную систему. Первичная иммунная система образуется равновесием плесневых микрогрибков Аспергилус Нигер и Мукор Расемосус, находящихся в первичной стадии развития в организме человека. Мы здоровы, пока внутри нас поддерживается баланс этих микрогрибков. Как только он рушится, мы заболеваем. Такие болезни, как туберкулез, остеопороз, болезни костей, слабоумие – это результат патологического роста Аспергиллуса. А все болезни, связанные с застоем крови и приводящие к раку – это деятельность растущего грибка Мукор. Плесневый баланс нарушается тогда, когда мы испытываем негативные эмоции – злимся, ненавидим, боимся.

Священное Писание причисляет уныние к смертным грехам. Наука подтверждает пагубность уныния. Оно действительно ведет к смерти организма, так как запускает процесс патологического перерождения плесени, живущей в нас.

В 1771 году в Москве разгорелся чумной бунт. Моровая язва завалила Белокаменную трупами и вселила в людей ужас. Градоначальник бежал из города, за ним последовал обер-полицмейстер, обезумевшая толпа разорвала епископа Амвросия. В сутки в городе умирало до тысячи человек, лазареты превратились в рассадники заразы. Тем, кто еще выжил, надеяться было не на кого. На усмирение мора и бунта в Москву прибыл Григорий Орлов. Он действовал умело и энергично, вдохнув жизнь в отчаявшихся москвичей. Собственный дворец превратил в госпиталь, ссужал городу личные средства. Тех, кто еще мог работать, пристроил на расчистку улиц. Пресекал мародерство. Чтобы трупы не сжигали и не хоронили рядом с жилыми домами, приказал устроить новые кладбища – Ваганьковское, Даниловское, Дорогомиловское, Пятницкое и Калитниковское. Недобросовестных лекарей выгнал, а остальным повысил жалованье вдвое. Исполнение своих указов проверял ежедневно, всюду появляясь лично и не боясь заразиться. Орлов распорядился так же, как это издревле было заведено на Руси во время бедствий и моров, бить в набатные колокола. Проведенные в современное время исследования спектрограммы колокольных набатов выявили особый частотный спектр звучания, который не воспроизводится никаким иным способом. Именно на этих частотах снижается рост патогенных микробов, и одновременно повышается иммунитет человека. Мы чувствуем, как наш организм весь вибрирует от звука колоколов. Этот звук мы уже воспринимаем не ушами, а всем своим существом.

Бесстрашие и уверенность графа Орлова дали людям надежду, паника и беспорядки прекратились. Наши надежды и верования передают телу химические вещества, которые являются сигналом для клеток. Положительные чувства, которые испытывает человек, повышают его иммунитет и сопротивляемость болезням. Победив страх и ненависть, Орлов остановил моровую язву.

Все, что мы говорим, слышим, обоняем, едим… Все те воздействия, которые обрушиваются на наши пять органов чувств, оказывают огромное влияние на поведение плесневых грибов, живущих внутри нас. Во многих религиях есть заповеди о чистой и нечистой пище. В Исламе это система "Халяль" ("то, что разрешено"), в иудаизме есть понятие "кошерности" пищи (от слова "кашрут" - "пригодный"). Непригодными, помимо прочего, являются свинина и моллюски. Эти запреты имеют четкое биологическое обоснование. В организме свиньи мутирует огромное количество бактерий, а многие виды морских моллюсков являются потенциально опасными для человека из-за переизбытка белка, который может вызвать патологическое перерождение плесневых грибов. Самый высокий процент случаев опухолей легких наблюдается среди мясников, которые очень много времени проводят рядом с тушами животных, кишащими черным аспергилусом.

Мы обычно относимся к плесени пренебрежительно. Срезаем пораженный участок хлебной корки, снимаем белесую верхнюю пенку с варенья и спокойно съедаем то, что осталось, даже не подозревая о том, насколько это опасно. Когда вы имеете дело с заплесневелым объектом, не надо его ворошить. Лучше аккуратно закрыть чем-нибудь и аккуратно выбросить. Самое главное при этом – не надышаться споровым материалом. Если часть фрукта поражена грибком, это значит, что спорами грибка поражен весь фрукт. Нельзя есть заплесневелые продукты, избавляясь предварительно от видимой части плесени. И нельзя жить в доме, где растет плесень.

Но существует и съедобная плесень. Разница между плесенью на сыре камамбер (прил.7) и, скажем, белой пленкой на огурцах, такая же, как между белым грибом и бледной поганкой. При изготовлении знаменитых сыров используют так называемую "благородную плесень". Слепой случай, позволивший голубой плесени появиться на куске простого крестьянского сыра, превратил последний в поистине королевское угощение. В самом начале 15-го столетия году король Карл VI особой хартией удостоил жителей деревни Рокфор монопольного права изготавливать в местных известняковых пещерах сыр под одноименной маркой. С тех пор прошло шестьсот лет, но технология изготовления сыра не изменилась. Головка сыра прокалывается специальными иглами и ставится на ребро для лучшей циркуляции воздуха. Как только он поступает внутрь, споры грибов начинают стремительно развиваться. В итоге получается сыр с плесенью разных цветов. Благородные сыры выдерживаются в подвалах или пещерах, где поддерживаются постоянные влажность и температура.

Всем знаком серый пушок, появляющийся на плодах клубники прямо на грядках. Мы зовем его "серой гнилью". Во Франции же его называют "благородной гнилью". Именно благодаря этому грибку ("Бодритис Цинереа") на свет появляются самые знаменитые французские вина. Грибок поражает ягоду винограда, кожица утрачивает герметичность, влага выходит, ягода сморщивается и увядает, но ее содержимое становится при этом концентрированным. Вино из такого винограда получается просто волшебным. Самый знаменитый из сотернов – легендарное вино "Шато д’Икем", бывшее в 19-м веке любимейшим вином русской аристократии. Едва ли не самое дорогое вино в мире. И сделала его таким плесень.

Гимн плесени – антибиотики… В начале прошлого века британский биолог Флеминг отчаянно искал средство борьбы со стафилококком, который был истинным бичом госпиталей Первой мировой. Даже незначительные раны он превращал в смертельные, заставляя врачей решаться на бесчисленные ампутации и превращая их в мясников. Флеминг работал сутками, но все безрезультатно. Однажды ему на глаза попалась чашка Петри, на которой из-за нарушения условий хранения появилась серо-зеленая плесень. И Флеминг с удивлением заметил, что неубиваемые колонии стафилококков вокруг этой плесени просто растворились. До открытия вещества, которое произведет переворот в медицине и спасет миллионы жизней, оставалось тринадцать лет…

Флеминг выяснил, что впервые Пенициллум Нотатум был найден на стебле иссопа - растения, содержащего эфирное масло. Ему вспомнились слова из Библии "Окропи меня иссопом… и очищусь, омой меня и паче снега убелюсь". Таково было первое в истории упоминание о пенициллине. Дело Флеминга продолжили биологи Чейн и Флори, которые вывезли свой препарат на анализ в США контрабандным способом (препаратом облили шерстяной пиджак, из-за чего от британца всю дорогу воротили носы другие пассажиры). В Штатах ученым удалось получить чистый пенициллин (прил.6) и наладить его промышленное производство.

Союзники открыли Второй фронт только после того, как число единиц наработанного пенициллина перевалило за миллиард. Они оттягивали открытие военных действий в Европе не только из политических и военных соображений, но и из опасений, что произведенного пенициллина не хватит на всех раненых. Видавшим виды военным медикам пенициллин показался настоящим чудом. Раны у солдат рубцевались буквально в считанные дни. При высадке союзников в Сицилии в 1943-м году потери нацистов были на уровне Первой мировой войны, то есть из каждой тысячи раненых 150 человек погибало от газовой гангрены. Смертность же от этого диагноза у американцев и англичан отсутствовала вовсе.

За всю историю человечества не было другого лекарства, которое спасло бы столько человеческих жизней. "Для победы во Второй мировой пенициллин сделал больше, чем 25 дивизий!" Именно такие слова прозвучали при вручении Флемингу, Чейну и Флори Нобелевской премии по биологии и медицине. Сам пенициллин по настоянию Флеминга не был запатентован. Он считал, что лекарство, спасающее людям жизнь, не должно служить источником дохода.

В 1941-м СССР запросил у союзников образец чудо-лекарства. Ответом было молчание. Тогда советские ученые разработали собственный штамм пенициллина ("крустазин"), который в очном поединке безоговорочно доказал свое полное превосходство над американским вариантом Флори.

Вскоре после войны появились разновидности стафилококка и других бактерий, устойчивых к пенициллину. Флори настаивал на том, чтобы антибиотики назначались лишь в тех случаях, когда вставал вопрос о жизни или смерти пациента, чтобы они не поступали в свободную продажу, как аспирин. Но именно это и произошло, что вызвало появление микробов нового поколения, невосприимчивых к пенициллину. И началась безумная гонка вооружений между Природой и Наукой. В ответ на создание более сильных препаратов микробы становились все менее уязвимыми…

Мы живем в эпоху настоящей бактериологической войны, и это не война государств или идеологий, а война Человека с Микробами. По официальным данным, 60% микробов абсолютно нечувствительны к основным антибактериальным препаратам. Ежегодно в больницах умирают десятки тысяч человек из-за того, что им не помогают антибиотики. Доказано, что грудные дети, которым давали антибиотики, впоследствии в два раза чаще заболевают астмой. Необоснованно принимая обычный лекарственный препарат, пациент наносит вред своему здоровью и своему карману. Когда же он необоснованно принимает антибиотик, он наносит еще и социальный вред, ускоряя формирование новых поколений микробов. Если в организме человека появились резистентные микробы, они появятся и у тех, кто находится вокруг него – членов семьи, коллег по работе, соседей и друзей. Теперь в случае заболевания антибиотики определенного вида им уже не помогут. Микробная устойчивость явление очень заразное, распространяется она стремительно и на значительные расстояния. С каждым годом мир становится все более беззащитным перед микробами и плесневыми грибами. Невидимые человеческому глазу, они способны серьезно сократить численность жителей Земли. Единственный организм, способный противостоять бактериям – это вирус.

Поскольку есть бактерии, которые наносят вред здоровью человека, то, соответственно, есть вирусы, которые, убивая эти бактерии, помогают человеку выздороветь от той или иной болезни. Такие вирусы называются бактериофаги, в переводе с греческого – "пожиратели бактерий". Размером бактериофаги - не более 20 нанометров. Чтобы жить и размножаться, бактериофагам нужен "хозяин" - болезнетворная бактериальная клетка. Бактериофаг находит клетку "хозяина", прикрепляется к ней и вспрыскивает свою ДНК внутрь. Клетка лопается, и появляются полсотни новых бактериофагов, которые ищут новую добычу. Это нанотехнология, созданная природой задолго до того, как на земле появился человек. И если к антибиотикам микробы научились подбирать защиту, то с бактериофагами это не получится, - точно так же, как, например, заяц никогда не сможет выработать устойчивость к волку.
Вся история человечества – это история борьбы с плесенью. Библейский Ной смолил свой ковчег снаружи и изнутри для защиты не только от воды, но и от плесени. В древнем Китае строительное дерево заранее вымачивали в растворе поваренной соли, чтобы его не съела плесень. Отправляя свои войска завоевывать мир, Александр Македонский приказывал пропитывать опоры мостов оливковым маслом, чтобы они не обрушились из-за плесени. Александр Великий вошел в историю, как полководец, не проигравший ни одного сражения, но в битве с плесенью даже он мог только защищаться.

В Ветхом Завете подробно описывается появление плесени на камнях жилых домов. И дается точный порядок действий, которые надо совершить: вынести все из дома, выломать пораженные камни, а стены оскоблить. Если это не поможет – разрушить дом до основания. В Писании говорится, что Господь заранее предупредил Моисея: "Когда войдете в Землю Ханаанскую, которую я даю вам во владение, я наведу язву цораат на домы в земле владения вашего"… Спрашивается, зачем?. Оказалось, что коренные жители Ханаана, амореи, имели обыкновение прятать в стенах домов своих золото. Когда ломали пораженные язвой цораат стены, то там часто обнаруживали клады…

Слово "цораат" буквально означает "удар". А болезнь цораат – это проказа. Именно так в Ветхом Завете называется плесень, появляющаяся на стенах, на одежде, на глиняной посуде. Возбудителем проказы является микобактерия Лепра – микроорганизм, соединяющий черты бактерии и грибов. Из всех живых существ проказой может заболеть только человек. Тайна болезни не раскрыта до сих пор. И, возможно, разгадка лежит за пределами биологии. Механизм распространения ее был связан с Крестовыми Походами и с войнами вообще, которые ввергают массы людей в состояние физиологического стресса. В Европу проказу занесли крестоносцы. В 12 веке специально для борьбы с этой болезнью был основан монашеский орден Святого Лазаря. Его госпитали назывались "лазаретами". Никто кроме монахов не соглашался ухаживать за прокаженными. С точки зрения средневекового закона прокаженный находится ближе всего к мертвому. Это как бы живой мертвец. И отношение к нему такое, как будто он мертв. Прокаженный был ритуально нечист, и человек, прикоснувшийся к нему, тоже становился ритуально нечистым. Многие священнослужители убеждены, что проказа - это не заболевание, а знак, вид отмеченности небесами. И происхождение проказы не медицинское.

Из-под саркофага Чернобыля были извлечены колонии разросшегося черного грибка. Ученые предположили, что плесень питается радиацией. Грибок искусственно облучили и всего за сутки его колония выросла в несколько раз. В 4-м энергоблоке грибы росли в сторону источников радиации. Это явление назвали "радиотропизмом" по аналогии с гелиотропизмом и у подсолнухов, которые тянутся к солнечным лучам. Механизм, в соответствии с которым плесень чудесным образом преобразует радиацию (энергию смерти) в собственный рост (энергию жизни), не изучен и не понят до сих пор. Но вполне возможно, что однажды человек сможет поставить его себе на службу.

Ученые даже выдвигают смелые гипотезы – забросить специально отобранные грибки на планеты Солнечной системы и добиться того, чтобы они своим ростом создали среду, пригодную для существования высших организмов, например, растений. Недавно в колее, образованной сломанным колесом марсохода "Спирит", были обнаружены следы жизни микроорганизмов. Возможно, уже скоро мы сможем точно ответить на вопрос: Есть ли жизнь на Марсе. И эта жизнь будет – плесень.

В Средние Века плесень считали изобретением дьявола, придуманным им для того, чтобы нарушать гармонию и приводить людей в отчаяние. Науке понадобилось несколько столетий, чтобы доказать – плесень не нарушает гармонию системы, напротив, она является индикатором нарушений. Человек – часть единой сложнейшей экосистемы, которая связана на всех уровнях, от клеточного до планетарного. И вторжение на один из уровней непременно приведет к сбою на каком-то другом. Грибы – мир, который населяет нас и помогает нам выживать на этой планете. Мы защищены, если все в этом мире находится в гармонии. Природа распорядилась так, что в любой системе предусмотрено наличие индикаторов, которые призваны заранее предупреждать о том, что системе угрожает опасность. В жизни человека таким индикатором может служить плесень. Она всегда становится видимой, если нарушен баланс.

Мир без плесени был бы мертв. Наличие плесени подтверждает, что наш мир еще жив. Источник жизни находится в клетках нашей крови и этот источник – гриб Мукор. Он начало и конец нашей жизни.

Наш мир создан совершенным. В нем нет ни одной лишней детали. Все наполнено смыслом и все связано между собой в бесконечно сложную и бесконечно прекрасную картину мироздания, где каждый элемент играет свою особую роль. И чтобы мы случайно или умышленно не разрушили этот мир, нам дано предупреждение, особый знак, проклятие и благословение одновременно – плесень.

Практическая часть

Наши домашние опыты

Опыт 1.

См. приложение.

1 день.

Мы взяли несколько кусочков хлеба. Одну часть кусочков увлажнили водой, затем хлеб положили в пакеты и убрали в шкаф. И принялись ждать (прил.1).
2-й и 3-й день.
Ничего не произошло.
4-й день.
Увлажненный хлеб начал покрываться плесенью, появился специфический запах, а в сухом пакете хлеб только немного подсох (прил.2).

Спустя 4 недели.

Увлажнённый хлеб полностью покрылся плесенью и имел неприятный запах. На сухом кусочке хлеба плесень так и не появилась (прил.3).

Опыт 2.

См. приложение.

1 день.

Мы взяли тыкву, разрезали её пополам и положили в пакет. И принялись ждать (прил.4).
4-й день.
Тыква постепенно начала покрываться плесенью изнутри и снаружи, стал появляться неприятный запах.

Спустя 4 недели.

Плесень почти полностью покрыла тыкву белым плесневым пушком. Неприятный запах усилился (прил.5).

Таким образом, мы сделали следующие выводы:

главным условием появления плесени является влажность;

плесень активно размножается при комнатной температуре в условиях повышенной влажности;

плохой воздухообмен поддерживает рост грибков;

сухость воздуха является главным препятствием для появления и развития плесени.

Заключение

Таким образом, плесень бывает разная. Есть плесень вредная. Она может разрушить даже бетон, кирпич и штукатурку (приложение 8,9,10,11,12). Она летает в воздухе и портит продукты питания. Причём плесень, которая появляется на еде без нашего участия, не содержит пенициллина и не имеет никаких полезных свойств (приложение 2,3,5). Употребление подплесневевших продуктов чревато отравлением. Плесень может вызывать повышенную утомляемость, головные боли, дерматологические и лёгочные заболевания. Так же часто плесень является аллергеном, что надо помнить аллергикам даже при употреблении «хорошей» плесени. А ещё помните, что плесень не любит сухость и чистоту.

Существование «хорошей» (или полезной) плесени тоже всем известно. Серая гниль, портящая российскую клубнику, во Франции используется для приготовления вин и называется «благородной плесенью». С помощью голубой плесени (прил.7) делают мраморные или голубые сыры – рокфор, стилтон, горгонзола. А белая плесень придаёт специфический вкус и аромат сырам камамбер и бри. (Приложение.)

Плесневые грибы появились на земле гораздо раньше человека, эволюционируют вместе с нами, принимают активное участие в нашей жизни. Они могут быть нам и другом, и врагом. Плесень используют в пищевых и фармацевтических производствах. Плесень, являясь «природным санитаром», перерабатывает мёртвый субстрат. Её негативное воздействие проявляется в пагубном влиянии на здоровье человека и в разрушении материалов. Плесень нужна и важна, но только в том случае, когда она находится в природе или контролируется человеком. Плесень в доме, на работе и других помещениях, появляющаяся своевольно, должна быть уничтожена. . Рудницкий Л.В. Издательство: Питер . Год : 2010.

Книга: под редакцией А.М.Прохорова «Большая советская энциклопедия» (Издательство: «Советская энциклопедия» 1975 год; 3-е издание; Том 20).

Книга: под редакцией В.Славкина «Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей» (Издательство: АСТ. Москва 1995год; Том 1).

Книга: «Популярная медицинская энциклопедия». Москва. Издательство: «Советская энциклопедия" 1979 г.

Документальный фильм «Плесень» (2008 г.)

7. Приложение

1 день – взяли хлеб, один кусочек увлажнили, а другой оставили сухим.

Спустя 4 дня – появилась плесень на увлажнённом кусочке хлеба.

Спустя 4 недели – плесень на увлажнённом кусочке хлеба.

1 день – взяли тыкву.

Спустя 4 недели – плесень на тыкве.

Пенициллин

Сыр с плесенью

Белая плесень

Высолы

Грибки синевы

Чёрная плесень

Домовой белый грибок

Региональный конкурс учебно-исследовательских работ младших и средних школьников

«Юный исследователь – Дальний восток»

Секция «Естественные науки»

«ДОМАШНЯЯ» ПЛЕСЕНЬ:

ЗАХВАТ ТЕРРИТОРИИ

Доклад

Выполнен учеником
4 «А» класса «Гимназии № 1»
г. Артема Приморского края
Царевым Леонидом Дмитриевичем Научный руководитель –
учитель начальных классов «Гимназии №1» Сергиенко Оксана Владимировна

Владивосток, 2013

Введение 3

Общая характеристика видов "домашней" плесени……….………………4

Условия существования плесени…...……………………..………………..6

3. Влияние различных веществ на распространение плесени 8

Заключение 9

Приложение 10

Список использованных источников 15

ВВЕДЕНИЕ

Плесневые грибы появились на нашей планете около 200 миллионов лет назад. Плесень способна как лишить жизни, так и спасти от смерти. Плесень – представитель отдельного и достаточно большого царства, которое по сравнению с царствами животных и растений до сих пор ещё до конца не изучено. Просмотрев документальный фильм «Плесень», мне стало любопытно – так ли вездесуща плесень.

Действительно плесень выживает и в открытом космосе, и в ядерном реакторе. Но какие условия для нее наиболее благоприятные и есть ли вещества, уничтожающие ее?

ЦЕЛЬ работы изучить условия существования плесени в жилых помещениях.

В ходе достижения цели решаются следующие ЗАДАЧИ:

Узнать о видах «домашней» плесени из литературы;

Исследовать условия распространения плесени;

Опытным путем определить вещества, почти полностью уничтожающие плесень.

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ – виды «домашней» плесени.

ПРЕДМЕТ – условия существования «домашней» плесени.

ГИПОТЕЗА – существуют условия и вещества, препятствующие распространению вездесущей плесени.

МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ИССЛЕДОВАНИЯ:

Изучить литературу по данной теме;

Исследовать материал из интернета;

Провести анкетирование респондентов на предмет информированности о плесени;

Провести наблюдение за ростом плесени в различных условиях и влиянием на этот рост различных веществ.

Общая характеристика видов «домашней» плесени

Плесени – характерные пушистые, паутинистые или бархатистые налёты различных оттенков на продуктах питания, других органических субстратах (Приложение 1). Образуются в результате развития микроскопических, т. н. плесневых грибов, принадлежащих к различным систематическим группам. Известно около 20 видов плесени, которая чаще всего обитает в наших жилищах. В зависимости от вида грибов плесень имеет различную окраску – бывает серой, черной, голубой и красной. Самым ядовитым считается желтый налет. Так, черный налет на стенах – это Аспергиллус niger, штаммы которого используются для производства лимонной кислоты. Серый налет на заплесневелых сырых плодах или хлебе – это Аспергиллус сизый.

Грибы, относящиеся к плесневым, чрезвычайно разнообразны, но для них всех характерны типичные черты. Мицелий (грибница) плесневых грибов выглядит как комплекс ветвящихся тонких нитей (гиф) без крупных плодовых тел. Гифы гриба расположены на поверхности или внутри субстрата, на котором поселился гриб. В большинстве случаев плесени образуют грибницы больших размеров, занимающие обширную поверхность.

Видимые невооружённым глазом налёты плесени образованы главным образом воздушным мицелием со спорами; а основная часть мицелия развивается в субстрате. В обыкновенной хлебной плесени можно различить маленькие черные точки - спорангии, в которых образуются споры. В одном спорангии содержится до 50 000 спор, каждая из которых способна воспроизвести сотни миллионов новых спор всего за несколько дней! Действительно, рассмотрев в микроскоп плесневые грибки, образовавшиеся на хлебе, можно хорошо различить разветвленные нити двух видов. На одних висят маленькие черные "коробочки" со спорами, а другие проникают в хлебную мякоть, помогая организму закрепиться на одном месте (Приложение 2).

Представители этого царства имеют сходства и различия, как с растениями, так и с животными. Грибкам присущи признаки растений – неподвижность, верхушечный рост. Так же как и растения, плесневые грибы всасывают питательные вещества всей своей поверхностью. Плесневые грибы, так же как и животные, потребляет готовые органические вещества. Причем вначале плесень выделяет пищеварительные ферменты для переваривания пищи, а затем поглощает расщепленные органические соединения. В природе плесень выполняет очень важную функцию – разрушение органического вещества.

Плесень размножается с помощью спор, размер которых составляет несколько микрон, что является сопоставимо по размерам с бактериями. Генетически споры плесени похожи на семена, под воздействием благоприятных условий, они начинают расти и производить новые споры.

Условия существования плесени

Появление плесени возможно при стечении трёх условий. Первое, необходимо наличие спор плесени в воздухе. Споры плесени могут транспортироваться по воздуху и попадать в квартиру на людях, на животных, на продуктах и вещах. Во вторых для плесени необходима питательная среда в виде органики: продукты питания, дерево, бумага, цветы и торфяные горшочки, почва комнатных растений, бетон, грязь и т.д. Третьей и решающей причиной образования плесени является благоприятный микроклимат помещения. На первые две причины образования плесени мы имеем слабое влияние, поэтому необходимо исключить третью причину.

Люди тщательно создают в жилых и общественных помещениях наиболее комфортные для себя условия, которые существенно отличаются от внешней среды. Эти условия хороши и для плесеней: постоянно поддерживаемая в квартирах температура 18-25°С оптимальна для их роста, утверждает доктор биологических наук Ольга Марфенина. Обои, бумага, ткани, ковры, кожа, деревянная обшивка - всё это подходящие субстраты для роста микроскопических грибов. Плюс к этому герметичные окна, создающие из жилых помещений термостаты с повышенной влажностью.

Использование кондиционеров не всегда помогает в решении проблемы. Многократно было показано, что в них, если не промывать и не менять регулярно фильтры, могут развиваться плесени, в результате чего споры грибов будут уже принудительно поступать в помещения.

Способствовать появлению плесени могут пластиковые окна, которые служат барьером для нормальной вентиляции. Если в квартире влажность составляет более 60%, а температура +20-35°С, значит, скорее всего, стены уже «зацвели». Однако есть и такие трудновыводимые виды грибка, которые развиваются при температуре +10°С и влажности 11-14%.

Излюбленные места обитания плесени в доме – те, где тепло и сыро: системы отопления и охлаждения, кондиционеры, посудомоечные машины, мусорные баки, книжные шкафы, сантехника. Плесень заводится даже в цветочных горшках, поэтому в комнате больных людей лучше не держать растительности. В Швеции существует норматив: в кубическом метре комнатного воздуха не должно содержаться более 174 спор плесневого грибка. Проведенные российскими микробиологами исследования дали результат в 3-6 раз превышающий указанную цифру.

Определим условия образования и роста плесневых грибов опытным путем. Для этого были взяты четыре кусочка белого хлеба, два из них увлажнены водой, и разложены на разные чашки Петри:

№1. влажный кусочек хлеба, поместили в теплое место (+21°С) 1 .

№2. сухой кусочек хлеба, поместили в теплое место (+21°С).

№3. влажный кусочек хлеба, поместили в холодное место (+4°С).

№4. сухой кусочек хлеба, поместили в холодное место (+4°С).

Через неделю в чашке Петри №1 образовалось одно зелено-серое пятно, с едва заметным белым пушком. Еще через неделю в чашке №3 появилось небольшое зеленое пятно. В чашке №1 плесень продолжала расти. (Приложение 3). Осмотрев образцы в чашках №2, №4, было отмечено, что они высохли, плесени нет, поэтому было решено прекратить опыт.

Таким образом, главными условиями появления и роста плесени являются высокая влажность, повышенная температура воздуха и плохой воздухообмен. Можно сделать вывод, что самый безопасный период с точки зрения «плесневого загрязнения» - зима, когда низкие температуры на улице (не приносим спор с улицы) и низкая влажность в домах, из-за отопления. В связи с этим можно дать рекомендации по созданию неблагоприятных условий для распространения плесени. (Приложение 4). В результате частого открывания окон, отсутствия неотапливаемых комнат в здании зимой, увеличенной вентиляция ванной комнаты и меньшее количество комнатных растений, способны привести к существенному уменьшению концентрации спор плесени в воздухе уже зараженных плесневыми грибами помещений.

Влияние различных веществ на распространение плесени

Плесень и грибки скрытно сопровождают нас в течение всей истории существования человечества, а появилась она гораздо раньше самого человека. Самый эффективный способ предотвратить появление плесени - полностью или, по крайней мере, частично - это следить за тем, чтобы внутри помещения было сухо и чисто, а также поддерживался низкий уровень влажности. Так, даже в чистой комнате содержится до пятисот спор грибов в каждом кубометре, но в ожидании благоприятных условий для роста споры не прорастут.

Если плесень все же появилась в доме, возможно ли ее уничтожить. Нами были проведены опыты. В чашки Петри были помещены образцы с плесенью на хлебе и добавлены различные вещества: №1 содовый раствор; №2 разведенная уксусная кислота; №3 разведенное хлорсодержащее вещество

Проведенные опыты показали, что сразу же полностью уничтожило плесень – хлорсодержащее вещество. Через неделю наблюдений ситуация была прежней, плесень не сохранилась только в чашке №3. В остальных чашка объемы плесени были существенно сокращены, но не уничтожены полностью. (Приложение 5). Таким образом, существуют вещества, полностью прекращающие существование плесени.

Было проведено анкетирование (участвовало 46 человек) по выяснению информированности людей о плесени (Приложение 6). Результаты опроса показали, что 65 % респондентов знают, что плесень – это результат развития микроскопических, т. н. плесневых грибов. Большинство НЕ знают, что плесень может существовать в открытом космосе (78%) и ядерном реакторе (82,6%). 65% опрошенных считают, что наиболее благоприятные условия для развития плесневых грибов – это когда влажно и тепло. Многие видели плесень на продуктах питания и в ванных комнатах. 91% респондентов уверены, что плесень ОПАСНА для человека (Приложение 6). Более половины опрошенных знают, что споры плесени приносятся на одежде, обуви. Большинство указали, что тщательная уборка позволяет избавиться от плесени, тогда как создание неблагоприятных условий было отмечено лишь 35% респондентов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, изучив условия существования плесени в жилых помещениях, мы пришли к следующим выводам:

Плесень – это микроскопические грибы, образующие характерные пушистые налёты различных оттенков, повсеместно поселяющиеся на органических субстратах. Изготовлен макет «хлебной» плесени.

Из 100 тысяч видов микроскопических грибов около 20 соседствует рядом с человеком в жилых помещениях.

Главными условиями появления и роста плесени являются высокая влажность, повышенная температура воздуха и плохой воздухообмен.

Путем наблюдений было установлено, что существуют вещества, полностью или почти полностью уничтожающие плесень – это хлорсодержащие вещества, раствор уксуса, соды. (Приложение 7)

Гипотеза подтверждена – действительно, существуют условия и вещества, препятствующие распространению вездесущей плесени.

Очень важно помнить, что личная гигиена, регулярная уборка и интенсивное проветривание комнат являются обязательными условиями для сохранения вашего здоровья и здоровья вашей семьи.

Приложение 1.

Приложение 2.

Приложение 3.

Изучение благоприятных условий для распространения плесени

влажно, тепло влажно, холодно

сухо, тепло сухо, холодно

Тщательно проветривайте помещения в течение короткого времени, но интенсивно.

Снизьте влажность в помещении (например, с помощью кондиционера. Но помните, что сам кондиционер может стать источником спор).

Протирайте влажные места сухой тряпкой.

Обеспечьте хорошее отопление зимой.

Проветривайте влажную одежду, прежде чем спрятать ее в шкаф.

Уменьшите количество комнатных растений.

Не принимайте в пищу поврежденные плесенью продукты, так как можно заболеть серьезными заболеваниями.

ПОМНИТЕ, что предупредить распространение плесени гораздо легче, чем ликвидировать «плесневое» заражение!

Приложение 5.

Влияние различных веществ на распространение плесени

уксус
хлорсодержащее вещество

Приложение 6.

Уважаемый участник опроса! Для нашего исследования необходима информация об информированности людей о плесневых грибах.

Отметьте свой вариант ответа (возможно несколько ответов).

Как Вы думаете плесень - это

А. результат развития микроскопических, т. н. плесневых грибов

Б. наросты на предметах и продуктах питания

В. микроскопические растения

Знаете ли Вы, что плесень была обнаружена в открытом космосе

Знаете ли Вы, что плесень была обнаружена в ядерном реакторе

Как Вы думаете наиболее благоприятные условия для развития плесневых грибов – это когда

А. сухо и тепло

Б. влажно и тепло

В. сухо и холодно

Г. влажно и холодно

Видели ли Вы плесень на продуктах питания

А. на хлебе

Б. на фруктах, овощах

В. на варенье

Г. не видели

Видели ли Вы плесень в ванных комнатах

Считаете ли Вы, что плесень, соседствующая с нами, ОПАСНА

Если «ДА», то чем

А. вызывает аллергию

Б. ухудшает здоровье

В. может привести к отравлению

Откуда появляется плесень в квартирах

А. всегда там была

Б. споры приносятся на обуви, одежде

В. споры попадают через окно при проветривании

Как Вы думаете, чтобы плесень не распространилась дома надо

А. не создавать благоприятные условия для плесени

Б. тщательно убираться дома с применением химических средств

БЛАГОДАРЮ за участие в опросе! Всего доброго!

Приложение 6.

Диаграмма. Участники опроса видели плесень на продуктах питания.

Диаграмма. Чем плесень ОПАСНА для здоровья человека.

Приложение 7.

Наблюдение за результатами опытов

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Большая книга вопросов и ответов. Что? Зачем? Почему? / пер. К.Мишиной, А.Зыковой. – М.:Изд-во ЭКСМО, 2003. – 512 с.

Ветеринарный энциклопедический словарь Издательство: Директмедия Год: 2007 Размер: 122,4 mb

Захарова А. Чем опасна домашняя плесень. Рецензент: Дугина Т., к.б.н. 2011 г. http://vitaportal.ru/zdorove-ot-do-ya/vse-bolezni/chem-opasna-domashnyaya-plesen.html

Марфенина О., Иванова А. Многоликая плесень Наука и жизнь / Архив журнала «Наука и жизнь» / Наука на марше / Биология №10, 2009 год Доктор биологических наук Ольга Марфенина, кандидат биологических наук Анна Иванова. http://www.nkj.ru/archive/articles/16507/

Мир растений/ Плесневые грибы http://beaplanet.ru/griby/ plesnevye_griby.html

Савельева В. Опасна ли плесень? 04.01.2008 www.budte-zdorovi.ru

Светлова А. Разноцветная отрава // Газета «Мордовия». Выпуск № 29 (217) от 20.07.2011 mordovia-news.ru

Плесень на продуктах очень опасна для здоровья // Медицинская информационная сеть http://medicinform.net/news/news22005.htm

Информация о фильме Название: Наука 2.0. Большой скачок. Грибы Год выхода: 2012 Жанр: Документальный, научно-познавательный Режиссер: Илья Яковлев.

Информация о фильме Название: Плесень. Год выхода: 2011 Жанр: Документальный, познавательный Режиссер: Дмитрий Васильев.

1 Чашки №1, №3 были закрыты, для сохранения влажности.