Ako uchovávať mäsové guľky v mrazničke. Domáce polotovary: variť, mraziť, prihrievať

Pracujúce ženy nemajú počas pracovných dní čas na varenie večere, a tak sa skúsené gazdinky zásobujú polotovarmi vlastnej výroby. Jednou z možností rýchleho varenia sú vyprážané mrazené rezne.

Kedy nezmraziť

Je lepšie jesť čerstvé jedlá z kupovaného mletého mäsa. Ak bol mäsový základ pred predajom zmrazený, stratil časť živín. Kotlety z takéhoto mletého mäsa sa raz v mrazničke premenia na výdatné jedlo, ale bez všetkých vitamínov a minerálov.

Vyprážané polotovary s cesnakom neznesú mínusové teploty. Po rozmrazení takéto rezne chutia ako vata.

Postupné zmrazenie

Vytvorte budúce polotovary z mletého mäsa s cibuľou a korením.
Smažte 5-8 minút do zlatista.
Preneste na obrúsok. Absorbuje prebytočný tuk a potom budú kotlety menej kalorické.
Zmrazte obrobok na drevenej doske. Odporúča sa posypať odrezky múkou, aby sa nezlepili a nestratili tvar.
Do mrazničky vkladajte len vychladené polotovary.
Počkajte 3-4 hodiny a stuhnuté odrezky preložte do plastových vrecúšok alebo plastových nádob.
Nalepte nálepky s dátumom, vráťte do mrazničky.

Vyberte podľa potreby, ale neskladujte dlhšie ako 2 mesiace. Zohrejte na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.

Ingrediencie:

mleté bravčové mäso

Je možné zmraziť mäsové guľky

Kotlety pevne vstúpili do nášho života: milujú ich dospelí aj deti. Sú šťavnaté, voňavé, chutné a výživné. Môžu sa podávať so zeleninou, zemiakovou kašou, pohánkou, cestovinami, vziať so sebou na cesty alebo vonku.

Varenie rezňov nie je príliš ťažké a nie príliš dlhé, ale varenie mletého mäsa a samotných rezňov trvá gazdinkám nejaký čas. Zaneprázdneným moderným gazdinkám v takýchto prípadoch veľmi pomáhajú domáce polotovary. Je totiž veľmi vhodné ich po častiach uvariť a zmraziť, keď je čas, a v pravý čas vybrať, podusiť, opražiť a hotovo.

Mladé ženy v domácnosti majú často otázku: je možné zmraziť kotlety a ako ich zmraziť - surové alebo už vyprážané. Naša rada vám pomôže pochopiť tento problém.

Ako zmraziť kotlety krok za krokom s fotografiami:

Krok 1

K práci potrebujeme hotové mleté mäso s koreninami (do takto mletého mäsa pridajte opraženú cibuľku, pretože mrazená a rozmrazená cibuľa môže dodať budúcim rezňom špecifickú chuť), plastovú nádobu na mrazenie, dosku na krájanie, silikónovú formu na pečenie koláčikov.

Krok 2

Je veľmi vhodné formovať kotlety vložením mletého mäsa do silikónových foriem na košíčky. Vložte požadované množstvo mletého mäsa do formy, vyrovnajte ju a pošlite ju do mrazničky na zmrazenie (približne 1 hodinu).

Krok 3

Ak takéto formy nemáte, vytvarujte rezne obvyklým spôsobom, vyvaľkajte v cestíčku a vyložte na dosku. Pošlite do mrazničky zmraziť (približne 1 hodinu).

Krok 4

Polotovary odrezkov sú zmrazené. Vyberte ich z formičiek alebo ich jednoducho vypáčte z dosky na krájanie malou silou.

Krok 5

Umiestnite polotovary odrezkov po častiach do plastových nádob na zmrazenie. Zatvorte veko. Odošlite do mrazničky na uskladnenie. Podľa potreby použite polotovary.

Sú dni, kedy nie je čas ani chuť stáť pri sporáku? Pripravte sa na ne vopred!

Ak ste si na našej stránke pozreli niečo zaujímavé, no nie ste si istí, či na to máte dostatok času, prehodnoťte svoj postoj ku kuchyni! Nenabádame vás, aby ste opustili sporák a začali vyšívať krížikom alebo vyrábať mydlo. Chceme vás naučiť, ako ušetriť čas a využiť ho racionálnejšie zmrazením hotových jedál.

Čo sa dá skladovať v mrazničke

O tom, že čerstvá zelenina, ovocie, bylinky, paradajky na pizzu a mnohé iné sa dajú zmraziť na zimu, sme už písali a fakt, že v sezóne príprav má obrovský úspech, naznačuje, že užitočné prípravky sa v mrazničky našich čitateľov. !

Vedeli ste však, že mraziť môžete nielen zeleninové produkty, polotovary, halušky a halušky? Oveľa ekonomickejšie je z časového hľadiska zmrazovať hotové jedlá, ktoré je potrebné len prihriať a podávať. Na vykurovanie je najlepšie použiť mikrovlnnú rúru - jeden z najviac domácich spotrebičov v dome.

Chopte sa týchto základných receptov a začnite experimentovať s vašimi obľúbenými pochutinami!

Ako zmraziť kurča

Každá tretia žena v domácnosti premýšľa o tom, či je možné zmraziť vyprážané kurča, ale iba každá piata sa rozhodne experimentovať! V skutočnosti kurča varené v rúre alebo podľa princípu tapaka kurča dobre znáša mrazenie a prakticky nestráca žiadnu chuť ani kvalitu textúry.

Po rozmrazení si kura úplne zachová svoj tvar, šupka zostane na rovnakom mieste, farba sa nemení. Skontrolované! Ak sa bojíte, skúste zmraziť malý kúsok, napríklad krídlo alebo nohu!

Kuracie mäso môžete variť vo voľný deň a je oveľa pohodlnejšie piecť niekoľko jatočných tiel naraz, čo ušetrí čas, pretože budete musieť raz umyť riad a rúru. Hotové kurča dobre ochlaďte pri izbovej teplote, potom ho zabaľte do potravinovej fólie, aby sa do obalu dostalo menej vzduchu, a pošlite občerstvenie do chladničky. Pri nečakanej návšteve hostí alebo len tak, keď nie je chuť variť, prihrievať, variť ako prílohu a vychutnávať!

Rezne a fašírky – rýchla večera

Keď pripravujete rezne, fašírky alebo iné jedlá z mletého mäsa na obed, varte ich v dvojnásobnom objeme. Čo sa týka časových nákladov, neprídete prakticky o nič, no, možno polhodinku navyše strávite vyprážaním rezňov. Ale potom, keď nie je čas na varenie večere, tieto polotovary vám určite pomôžu.

Kotlety nevyzerajú menej chutne čerstvé

Mäsové kotlety na mrazenie je najlepšie ochladiť a zabaliť do fólie na 2-4 kusy. Mäsové guľky je možné zmraziť priamo v paradajkovej omáčke umiestnením do naporcovanej plastovej nádoby, ktorá vydrží nízke aj vysoké teploty. Môžete tiež zmraziť vyprážané kúsky mäsa v omáčke a bez, kotlety, vrátane lenivých, plnených paprík a kapustových kotúčov.

Mrazenie halušiek a halušiek

Teraz trochu o tom, ako správne zmraziť knedle a knedle. Výrobky z cesta určené na varenie sú najlepšie mrazené surové. Knedle vždy poukladajte v jednej vrstve na misku, podnosy alebo ťažký kartón.

Domáce knedle môžete variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom hrnci. To ušetrí veľa času. Je vhodné ich použiť aj na instantnú polievku alebo na horúce predjedlá v porciovaných hrncoch.

Knedle v knedlíkoch by mali byť položené v jednej vrstve

Polievkové prípravky

Aby ste nestrácali čas prípravou smaženia na polievku, urobte niekoľko polotovarov naraz. Opečte cibuľu, mrkvu, šampiňóny, inú zeleninu, ktorú radi pridávate do vývarov a všetko zmrazte v malých porciách v plastových vreckách alebo plastových pohároch. Okuliare potom budú musieť byť zabalené fóliou, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu.

S rovnakým úspechom môžete zmraziť bujóny, ktoré vám zostanú napríklad po uvarení mäsa alebo kuracieho mäsa na šalát. Na tento účel sú vhodné plastové fľaše a nádoby.

Bujón môže byť zmrazený vo vreckách

Základ pre pilaf a julienne

Ak smažíte mäso na kúsky, cibuľu a strúhanú mrkvu a potom túto zmes zmrazíte, varenie pilafu bude trvať niekoľko minút. Budete musieť iba rozmraziť základňu, zohriať mäso a zeleninu v kotlíku, pridať tam umytú ryžu, zaliať vriacou vodou a počkať, kým sa jedlo uvarí!

Na rýchle julienne pripravte huby s cibuľou. Môžete sem pridať aj vyprážané kuracie mäso alebo varené mušle. V správnom čase všetko zohrejte v mikrovlnke a konajte podľa jedného z. Mimochodom, vyprážané huby sa môžu pridať do zemiakov alebo ryže.

Ako zmraziť koláč

Mnohé zákusky tolerujú mrazenie, no najlepší výkon má medovník, ktorý sa dá pripraviť aj z hotových koláčov predávaných v obchodoch. Hlavná vec je použiť na vrstvu krém na báze oleja, nie kyslú smotanu. Koláč (alebo jeho kúsky) by sa mal pred vložením do mrazničky zabaliť do potravinovej fólie a musí sa rozmraziť v chladničke a vybrať niekoľko hodín pred použitím.

Koláč môžeme podávať s kávou z mrazených kociek. Stačí uvariť voňavý nápoj vo vyššej koncentrácii a potom zaliať vriacou vodou. Ale je samozrejme lepšie nebyť lenivý, ale variť čerstvé!

Koláč môžeme zmraziť vcelku alebo po častiach.

Hotové palacinky s náplňou a bez nej, vyprážané a pečené koláče a koláče, pizza, sušienky bez náplne, chlieb dokonale tolerujú mrazenie. Stále môžete donekonečna vymenúvať jedlá, ktoré bez problémov znesú mrazenie a nestrácajú svoje vlastnosti.

Sme si istí, že naše čitateľky ako nadšené ženy sa nebudú báť experimentov, skúšať nové veci a podeliť sa o svoje tipy s nami a ostatnými gazdinkami v komentároch.

Potravinársky priemysel v súčasnosti ponúka dostatok nových technológií, ktoré moderným gazdinkám značne uľahčia život. Mnohí však pochybujú o kvalite hotových výrobkov v obchode. A ešte väčšia nedôvera vzniká k polotovarom. Súhlaste, 1 kg mrazených rezňov nemôže stáť menej ako 1 kg mäsa. Mäsové polotovary však často stoja 2- až 3-krát lacnejšie ako hlavná zložka.

V takých chvíľach rozmýšľate nad prípravou vlastných polotovarov. Dnes vám povieme, ako zmraziť domáce.

Ako zmraziť mäsové guľky

Domáce kotlety sa dajú zmraziť úplne inak. Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu polotovarov, zatiaľ čo iní zmrazujú úplne hotový výrobok. Každá z možností má svoje miesto. Preto si vyberte ten, ktorý je pre vás výhodnejší.

Zmrazovanie surových mäsových guľôčok

Zo surového mletého mäsa vytvorte kotlety obvyklým spôsobom. Potom prikryte podnos chladničky (špeciálna plochá škatuľa) alebo dosku na krájanie potravinovou fóliou. Rozložte kotlety na film a pošlite ich zmraziť. Keď sú karbonátky zmrazené, ľahko sa odlepia od fólie a dajú sa preložiť do bežných vrecúšok, takže v mrazničke nezaberú veľa miesta.

Treba mať na pamäti, že teplota v mrazničke v čase počiatočného mrazenia by mala byť čo najnižšia. Keď sú kotlety zmrazené, teplotu v mrazničke je možné opäť nastaviť na stredné hodnoty.

Mäsové guľky nie je potrebné pred varením rozmrazovať. Mrazené kotlety stačí zrolovať v ľubovoľnom obale a smažiť obvyklým spôsobom alebo v pare.

Mrazením vyprážané mäsové guľky

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú vyprážanie surových rezňov pred zmrazením. V tomto prípade by sa vytvarované kotlety mali obaliť v cestíčku a rýchlo vyprážať na oleji.

Vyprážajte kotlety z oboch strán do zlatista. Potom vyberte kotlety z panvice a vložte ich do plastovej nádoby. Počkajte, kým rezne úplne vychladnú, nádobu uzatvorte vekom a vložte do mrazničky. Následne môžete takéto kotlety rýchlo pripraviť na panvicu, rúru alebo.

Môžete tiež zmraziť úplne uvarené mäsové guľky. Za týmto účelom rolujte kotlety vytvorené z mletého mäsa v obale, smažte na oboch stranách na vysokej teplote. Potom nalejte trochu vody, prikryte kotlety pokrievkou a priveďte do varu na miernom ohni. Ochlaďte kotlety, vložte ich do nádoby a zmrazte.

Keď sú rezne potrebné, stačí ich rozmraziť v mikrovlnnej rúre, na panvici alebo v rúre a sú pripravené na konzumáciu. Zaberie vám to len pár minút.

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zmraziť surové mäsové guľky, je zmraziť ich v silikónových košíčkoch na muffiny. Aby sa rezne pri mrazení nezlepili a neprilepili k obalu, je potrebné ich opekať, najlepšie v strúhanke.

Mokrými rukami formujeme rezne, chlieb a ukladáme do foriem. Formu nie je potrebné vopred premazávať. V tejto forme vložte odrezky do mrazničky a keď zmrznú, nalejte ich do vrecka alebo nádoby.

Ďalším pohodlným spôsobom, ako zmraziť kotlety, je položiť ich na plastovú dosku alebo rovný povrch v určitej vzdialenosti od seba. Aby sa karbonátky nenamotali, prikryte ich potravinovou fóliou. Ak je odrezkov veľa, radšej dosky nedávajte na seba, aby sa odrezky nevyrovnali, ale nechajte odrezky na prvej doske mierne zamrznúť, aspoň 15 minút a zvyšok si nechajte odrezkov v chladničke, potom položte ďalšiu dosku na prvú atď.

Ak v mrazničke nie je dostatok miesta na to, aby ste tam dali veľkú dosku, môžete odrezky poukladať na seba a posúvať ich pomocou lepiacej fólie. Potom vložte tento dizajn do mrazničky. Film môže byť jemne posypaný strúhankou.

Takáto "klobása" môže byť vyrobená zo surových obaľovaných rezňov alebo z tých, ktoré sú už zmrazené pomocou niektorého z predchádzajúcich spôsobov. Kotlety sa teda pohodlnejšie skladujú a ľahko sa z nich odoberá potrebné množstvo.

Nezabudnite nalepiť nálepku alebo dať leták s dátumom zmrazenia. Môžete špecifikovať zloženie, napríklad bravčové rezne, rybie rezne, rezne detskej výživy atď., najmä ak je v mrazničke niekoľko druhov rezňov súčasne. List treba vložiť medzi dve vrstvy potravinovej fólie, aby nenavlhol.

Zmraziť môžete nielen surové rezne, ale aj hotové rezne, prípadne rezne, ktoré sú vyprážané, ale vyžadujú si ďalšiu tepelnú úpravu. Môžu byť zmrazené ktorýmkoľvek z predchádzajúcich spôsobov, s výnimkou zmrazenia v silikónových formách. A potom vložte do nádoby s vekom. Nezabudnite pripevniť štítok. Tu je potrebné uviesť, či sú kotlety úplne uvarené alebo nie. Upozorňujem napríklad, že sú vyprážané.