Bravčová krkovička pečená v rúre so zeleninou. Krkovička pečená v rúre v celku

Pečená krkovička so zeleninou je špeciálne jedlo a podáva sa pri špeciálnej príležitosti! Na každom slávnostnom stole sa právom stane hlavným jedlom! Chuť je jednoducho nadpozemská!

Ingrediencie na prípravu pečenej krkovičky so zeleninou:

• Bravčová krkovička - 1,5 kg
• Cesnak - 3 strúčiky
• Sladká paprika - 2 veľké kusy
• Pór - 1 stonka (biela časť)
• Olivový olej - 4 polievkové lyžice
• Med - 3 polievkové lyžice
• Paradajky - 4 kusy
• Chilli paprička - pol struku
• Kôpor - 2 polievkové lyžice
• Soľ a korenie podľa chuti

Ako pripraviť pečenú krkovičku so zeleninou:

Opláchnite krk a osušte ho papierovou utierkou. Cesnak prelisujeme cez lis na cesnak a potrieme mäso cesnakom. Pevne zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky.

Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na pásiky, bielu časť póru nakrájame na stredné plátky. Zahrejte polovicu oleja a opečte na ňom niekoľko pórov, potom pridajte papriku. Potom by mala zelenina vychladnúť.

Rúru vyhrejeme na 220 stupňov. Otvorte mäso a urobte priečne rezy, aby ste vytvorili niečo ako vrecká. Soľ a korenie. Do zárezov vložte pór a papriku. Potom mäso „pozbierajte“ (zviažte ho kuchárskou niťou), zabaľte ho do fólie a pošlite do rúry na hodinu a pol.

Potom rozložte fóliu, mäso natrite medom a podržte v rúre ďalších 20 minút.

Na omáčku: odstráňte kožu z paradajok a vložte ich do mixéra spolu s chilli papričkami, pridajte tam zeleninu, soľ a korenie.

Väčšina gurmánov uprednostňuje výber bravčového mäsa na varenie mäsových jedál. Bravčové mäso sa považuje nielen za výdatný, vysokokalorický a výživný produkt, ale aj za veľmi jemné mäso. Samozrejme, spôsob varenia jedla a jeho chuť závisí od prísad, a čo je najdôležitejšie, od zvoleného kusu mäsa. Bravčová krkovička je veľmi mäkké a šťavnaté mäso, ktoré je ako stvorené na lahodný snack alebo grilovačku.

Výber najlepších receptov na varenie bravčového krku v rúre vám pomôže prekvapiť vašu domácnosť a hostí jemnosťou jedla.

Ako si vybrať bravčovú krkovičku a aké ingrediencie sú potrebné na jej varenie?

Bravčová krkovička je podlhovastý kus mäsa, v ktorom nie sú kosti, ale sú tu malé tukové vrstvy. Vrstvy by mali mať bielu alebo ružovkastú farbu, čo naznačuje čerstvosť mäsa. Z bravčovej krkovičky uvaríte veľa jedál. Hlavná vec je vybrať správne prísady.

Na varenie bravčového mäsa sa spravidla často používa nasledujúci súbor produktov:

• cesnak;
• zemiak;
• soľ;
• korenie (bulharské a horúce);
• rôzne koreniny;
• paradajky;
• všetky druhy marinád;
• mrkva.

Všeobecný zoznam ingrediencií na varenie jedla sa mení v závislosti od zvoleného receptu. Ak chcete urobiť skvelú prílohu k jedlu, skúste v rúre upiecť celý kus bravčovej krkovičky.

Výber najlepších receptov na varenie pečenej krkovičky

Recept na pečenie mäsa v rúre je medzi gazdinkami najrozšírenejší.

recept na celú bravčovú krkovičku

zloženie:

• bravčová krkovička - 1-1,5 kg;
• cibuľa - 5-6 ks;
• soľ a korenie (podľa chuti);
• horčica;
• majonéza (stredne tučná alebo vysokokalorická).

varenie:

Recept na lahodnú bravčovú krkovičku pečenú v rukáve

Ak máte rukáv na pečenie, potom je recept na bravčovú krkovičku pre vás ako stvorený.

zloženie:

• bravčová krkovička - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• horčica - 2 lyžičky;
• soľ - 1 lyžička;
• voda - 1 lyžička;
• korenie a korenie podľa chuti.

varenie:

varenie:

1. Nezabudnite opláchnuť krk a osušiť uterákom. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Klinčeky môžete cez lis vynechať. Povrch krku namažte soľou, korením a cesnakom.
   
2. Krkovičku potretú cesnakom prikryte potravinovou fóliou a nechajte asi 3 hodiny odpočívať, kým prejdete na ďalší krok.
   
3. Po uplynutí času sa mäso prenesie na fóliu. Vo fólii by nemali byť žiadne otvory. Bravčový krk pevne zabaľte do fólie, položte na plech a pošlite do rúry.
   
4. Fólia nedovolí, aby výsledná šťava vytiekla, takže mäso bude šťavnaté a mäkké. Pečieme asi hodinu.
5. Bez vyťahovania mäsa z rúry opatrne narežte fóliu na vrchu, aby mohla zhnednúť.
   
6. Skontrolujte pripravenosť pomocou noža alebo špáradla. V hotovom krku by nemal byť žiadny ichor. K takému mäsovému jedlu môžete uvariť akúkoľvek prílohu.
   

Tajomstvo varenia bravčového krku: poznámka pre hostesku

Ak sa rozhodnete variť bravčovú krkovičku, musíte si zapamätať najdôležitejšie pravidlo: vždy sa varí v jednom kuse. Vďaka tukovým vrstvám je mäso šťavnaté, mäkké a voňavé. Ak pred varením nakrájate krk na porcie, môžu sa ukázať ako suché.

Na varenie bravčovej krkovičky nezabudnite použiť cesnak, korenie, soľ a marinádu. Recept na marinádu si vyberiete výlučne podľa svojich predstáv. Ak sa rozhodnete piecť bravčovú krkovičku spolu so zeleninou, potom sú najlepšie zemiaky. Pamätajte, že bravčové mäso by nemalo byť tuhé alebo na okrajoch nasiaknuté marinádou. Preto musíte na morenie trvať ďalších pár hodín.

Ako vidíte, všetky recepty sú veľmi jednoduché. Ak sa rozhodnete potešiť seba, svojich hostí alebo príbuzných mäsovým majstrovským dielom, bravčovú krkovičku určite upečte v rúre. Vynikajúca vôňa cesnaku a korenia, šťavnatosť a neprekonateľná chuť celého kusu mäsa nenechajú nikoho ľahostajným.

Bravčový krk môže byť varený podľa rôznych receptov. Jedlá z neho budú šťavnaté, ak uvaríte bravčovú krkovičku v celku. A rôzne odtiene chuti krku možno získať pomocou rôznych druhov marinovaného bravčového mäsa.

Rád by som vám niekoľko ponúkol recepty z bravčovej krkovičky celý kus: bravčová krkovička pečená v rúre, bravčová krkovička v náleve na pečenie, krkovička pečená v alobale, krkovička dusená v alobale, krkovička pečená v pomalom hrnci, plnená krkovička a marinády na krkovičku.

Bravčová krkovička je veľmi jemné bravčové mäso zo zvieracej krkovičky s mastnými pruhmi. Kus bravčovej krkovičky svojím tvarom pripomína hrubý bochník klobásy dlhý maximálne 30 cm. Ide o harmonickú kombináciu jemného mäsa bez nafúknutých svalov a žíl s tukom. Pri výbere krkovičky si len treba dať pozor na farbu tohto tuku, mala by byť biela alebo bielo-ružová (v žiadnom prípade nie žltá!). Práve správny výber krkovičky vám poskytne veľmi jemné a šťavnaté bravčové jedlo, ktoré sa rozplýva v ústach.

Výber kusu bravčovej krkovičky je hotový, pristúpime k jej marináde.
Bravčovú krkovičku, ale aj bravčové špízy môžete marinovať rôznymi spôsobmi. To dodá mäsu ďalšiu šťavnatosť a chuť.

Marináda na bravčové mäso (bravčová krkovička):

1. Najjednoduchší spôsob nakladania bravčovej krkovičky a dať mäsu vôňu korenín a byliniek: kúsok bravčovej krkovičky (dužiny) s hmotnosťou 800-1300 g potrieme zmesou soli, prelisovaného cesnaku, papriky a suchých byliniek (bazalka, tymián, rozmarín, tymián, oregano sú vhodné k bravčovému mäsu - vyberte si podľa chuti!) . Dá sa na niekoľko hodín marinovať do chladničky.

2. Cibuľová marináda: nahrubo nakrájanú cibuľu potrieme soľou (takto lepšie vynikne cibuľová šťava) a bravčové mäso postrúhané s korením a bylinkami s cesnakom obložíme cibuľou a necháme v chlade niekoľko hodín, prípadne cez noc marinovať.

3. Marinovanie mäsa s paradajkami, cibuľou a citrónovou šťavou : v cibuľová marináda, šťava z polovice citróna, 2-3 paradajky, nakrájané na tenké plátky, 1 polievková lyžica rastlinného oleja. Marinované niekoľko hodín na chladnom mieste. Ja som použila túto marinádu

4. Marinovanie mäsa vo víne : pridajte 1 šálku akéhokoľvek vína do ktorejkoľvek z vyššie uvedených marinád na bravčové mäso. Bravčovú krkovičku marinujte aspoň 2 hodiny, môžete ju nechať cez noc v chladničke.

5. Marinovanie mäsa v minerálnej vode : bravčovú krkovičku dobre osolíme, potrieme cesnakom, korením a bylinkami. Zmiešajte 1 fľašu sýtenej vody ako je Arkhyz alebo Bon Aqua so šťavou z jedného citróna a 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Bravčovú krkovičku zalejte sódovou marinádou a nechajte niekoľko hodín odstáť v chladničke.

6. Pivná marináda z bravčového mäsa. Bravčovú krkovičku nastrúhame so soľou, korením, cesnakom. Nalejte jednu fľašu (0,5 l) piva. Marinovať 2 hodiny.

7. Marináda na bravčovo - sójová omáčka . Bravčovú krkovičku nastrúhanú s cesnakom a korením (bez soli) zalejeme sójovou omáčkou 1,5-2 hodiny.

8. Bravčová krkovička v horčicovej omáčke . Horčicová marináda na bravčové mäso: zmiešame 3 lyžice kyslej smotany (kto má rád - majonézu) s 2 lyžicami horčice a 2-3 nasekanými strúčikmi cesnaku. Krkovička sa natrie horčicovou marinádou (ak sa použije kyslá smotana, najskôr sa rozotrie soľou) a umiestni sa na chladné miesto na 2 hodiny, najlepšie v noci.

9. Rovnako ako grilovanie, aj bravčovú krkovičku možno marinovať v kefíre - cibuľovej marináde a dokonca aj s kiwi . Za týmto účelom zmiešajte 0,5 l kefíru so 7 nakrájanými cibuľami (cibuľu rozdrvte soľou, aby sa objavila šťava) a 3-4 kiwi pyré. Bravčovú krkovičku nastrúhame, osolíme, okoreníme a polejeme kefírovou marinádou. Marinujte niekoľko hodín pri izbovej teplote, pretože na marinovanie mäsa s kefírom potrebuje teplo. Ak necháte bravčové mäso cez noc marinovať, dajte ho do chladničky.

Mäso bolo marinované (alebo jednoducho solené a okorenené), teraz zostáva vybrať si, ako a ako uvariť bravčovú krkovičku.

Áno, rád by som poznamenal, že kus bravčovej krkovičky pred marinovaním môžete napchať alebo napchať. Na plnenie bravčovej krkovičky urobíme hlboké rezy nožom a bravčové mäso naplníme dlhými tyčinkami z mrkvy, strúčikov cesnaku alebo sušených sliviek. Na prípravu plnenej bravčovej krkovičky urobíme rezy naprieč kusom bez toho, aby sme rezali až do konca. Ukazuje sa taká kniha so stranami. Hrúbka kúskov krkovičky je cca 1,5 cm.Na tieto strany vložíme mleté ​​mäso (plnku) z nasekaných sušených marhúľ, sušených sliviek, vlašských orechov a zeleniny. Úprimne, náplň môže byť akákoľvek, všetko závisí od vašej fantázie. Zeleninu môžete napríklad nasekať a zmiešať s strúhaným syrom. Alebo môžete medzi pláty mäsa jednoducho poukladať plátky syra alebo zeleniny (cuketa, baklažán, paradajky). Pred plnením alebo plnením krkovičky sa celý kus bravčového mäsa (alebo každý odrezaný kus) potrie soľou a korením. Ak sa použije hustá marináda, napríklad horčica, potom sa kúsky môžu natrieť marinádou. Po naplnení celý kus bravčovej krkovičky natrieme marinádou (omáčkou). Narezané kusy upevnite drevenými špajdľami alebo špáradlami, aby sa kus zdal celistvý a nerozpadol sa.

Recepty z bravčovej krkovičky:

Celý kus bravčovej krkovičky pečený v rúre pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 g asi 1 hodinu (plus mínus 20 minút, podľa hmotnosti kusu krkovičky). Je vhodnejšie upiecť krk v hlbokom plechu na pečenie alebo pekáči a položiť kus bravčového mäsa spolu s marinádovou omáčkou. Ak ste nepoužili marinádu, jednoducho nalejte vývar alebo vodu s vínom do formy, v ktorej jedlo pripravujete. Pripravenosť pečeného mäsa je určená farbou šťavy uvoľnenej pri prepichovaní kusu nožom. Mäsová šťava by mala byť číra, bez krvi. Počas prípravy bravčovej krkovičky v rúre ju treba niekoľkokrát zaliať vylúčenou šťavou.

Bravčová krkovička v pečiacom rukáve pečieme pri 180 stupňoch. Čas varenia je rovnaký ako pri predchádzajúcej metóde. Táto možnosť pečenia mäsa je výhodná, pretože tuk pri pečení nestrieka a mäso sa pečie v akejsi mikroklíme pri zachovaní šťavnatosti. Kus bravčového krku je umiestnený v rukáve (ak je to potrebné s marinádou) a zviazaný na oboch stranách. Na konci varenia sa vytvorí krásna mäkká kôrka. Ak chcete dosiahnuť tmavšiu kôrku upečeného mäsa, potom na konci pečenia odrežte rukáv na vrchu a podržte kus bravčového mäsa v rúre ďalších 10-15 minút.

Bravčová krkovička pečená vo fólii - Ďalší spôsob, ako uvariť šťavnaté prasa. Kúsok bravčovej krkovičky s omáčkou alebo marinádovou zeleninou položíme na alobal, zabalíme a dáme piecť do dobre vyhriatej rúry. Teplota pečenia 180 stupňov, čas je rovnaký ako pri pečení krkovičky v rúre. Na získanie zlatej kôrky na konci varenia sa fólia rozvinie a jedlo sa varí ďalších 10-15 minút.

Recept na dusenú krkovičku. Krkovičku môžete napariť dvoma spôsobmi: uvariť v celku priamo v dvojvari, tlakovom hrnci či pomalom hrnci alebo krkovičku zabaliť do alobalu a napariť v nej. Dusená krkovička trvá 40-60 minút v závislosti od veľkosti kusu.

Bravčová krkovička pečená v pomalom hrnci. Recept na výrobu krku v pomalom hrnci je podobný popísané mnou skôr. režim „pečenie“ sa zapne na 60 minút, položí sa bravčová krkovička. Môžete pridať pol pohára vody alebo marinády, v ktorej bola krkovička marinovaná. Pripravené so zatvoreným vekom. Po 30 minútach otočíme kúsok bravčovej krkovičky na druhú stranu a dopečieme ďalej. V tomto okamihu môžete na voľné miesto položiť nakrájané huby a pridať smotanu.

Šunka z krku v pomalom hrnci môžete ho uvariť aj inak, napríklad ako v tomto videorecepte pre Brand multicooker:

pri multivarke Panasonic a iných modeloch bez funkcie "vyprážanie mäsa" opečieme kúsok mäsa s pridaním oleja v režime "pečenie" asi 10 minút a preložíme na "dusenie" na 2 hodiny.

Bravčová krkovička pečená v pomalom hrnci s kyslou kapustou.

Čo je to multivarka a aké funkcie má?

Krkovička sa pripravuje v režime „pečenia“ 60 minút, ako v predchádzajúcom recepte. Po 30 minútach od začiatku cyklu sa krkovička otočí, na voľné miesta misky multivarky sa pridá 500 g kyslej kapusty a 1 polievková lyžica ghee alebo masla. Veko sa zatvorí a jedlo sa varí ďalej, kým nezaznie signál. Ak sa vám po signále zdá kapustnica drsná alebo od nej chcete jemnejšiu chuť, prepnite multivarič do režimu dusenia. Tento recept je podobný maďarskej krkovičke, rozdiel je v tom, že sa varí v celku.

,

Grilovacia sezóna sa čoskoro začne. Nikolay Baratov, šéfredaktor kulinárskeho časopisu, zdieľal videorecept na bravčovú krkovičku a zeleninu vyprážanú na grile a zložitosti varenia:

Bol by som rád, keby boli recepty z bravčovej krkovičky užitočné pre milovníkov mäsa a ošípaných! 😉

A tu je pre vás ďalší originálny recept na mäso.

Užite si svoju kreativitu s Anyutou a jej notebookom! Do skorého videnia!

P.S. Ak je sieť zaneprázdnená, možno sa k nej nedostanete, skúste to znova niekoľkokrát 🙂

Krkovička je najjemnejšia a najchutnejšia časť bravčového mäsa. Tenká vrstva tuku medzi vláknami dodáva mäsu šťavnatosť.

Táto časť korpusu sa pečie, ale aj griluje, steaky alebo lahodná grilovačka.

Bravčový krk v rúre vo fólii - základné princípy varenia

Bravčový krk v rúre vo fólii je šťavnatý a neuveriteľne chutný. Toto jedlo môže príjemne prekvapiť hostí. Predpríprava ingrediencií zaberie trochu času. Potom sa bravčové mäso varí niekoľko hodín v rúre.

Na varenie bravčového krku v rúre vo fólii sa používa korenie a korenie. Miska bude šťavnatá, ak z mäsa neodrežete všetok tuk. Môžete sa však riadiť vlastnými preferenciami. Bravčové mäso sa pečie v hrubostenných žiaruvzdorných nádobách vyrobených z kovu alebo keramiky. Marináda na mäso sa pripravuje v nádobe, ktorá neoxiduje.

Pripravenosť bravčového mäsa je ľahké určiť. Mäso sa prepichne dlhým ostrím noža a ak ichor nevytečie, jedlo je hotové.

Bravčové mäso môže byť varené s hubami, zeleninou alebo syrom. Získate tak plnohodnotné hlavné jedlo, ktoré sa nebude hanbiť podávať ani na slávnostnom stole.

Recept 1. Bravčový krk v rúre vo fólii

Ingrediencie

zeleninový olej;

kg bravčovej krkovičky;

morská soľ;

dva bobkové listy;

štyri strúčiky cesnaku;

rozmarín a čierne korenie;

60 litrov kyslej smotany alebo majonézy.

Spôsob varenia

1. Ošúpaný cesnak prelisujeme lisom, kašu spojíme s nalámaným bobkovým listom, korením a soľou.

2. Mäso umyjeme a utrieme papierovými utierkami. Namažte kúsok bravčového mäsa pikantnou zmesou a kyslou smotanou alebo majonézou. Marinujte niekoľko hodín alebo nechajte cez noc na chladnom mieste.

3. Potom bravčovú krkovičku zabalíme do alobalu a pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch. Potom teplotu stočíme na 180 °C a varíme ďalšiu hodinu.

4. Do alobalu urobíme zárez, rozvinieme a vložíme ešte na štvrťhodinu do rúry. Mäso nakrájané na plátky podávame so zeleninovým šalátom alebo varenými zemiakmi.

Recept 2. Bravčový krk v rúre vo fólii s hubami a zeleninou

Ingrediencie

bravčová krkovička - 1,5 kg;

korenie;

šampiňóny - 200 g;

sušený tymián - pár vetiev;

veľká mrkva;

cesnak - tri strúčiky;

zemiaky - desať hľúz.

Spôsob varenia

1. Bravčovú krkovičku opláchnite a osušte obrúskami. Teraz marinujte bravčové mäso. Za týmto účelom ju osoľte, posypte rôznymi koreninami, pridajte tymián.

2. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na plátky. Do mäsa urobte vpichy a naplňte ho množstvom kúskov cesnaku. Natrite zo všetkých strán rastlinným olejom. Nechajte na chladnom mieste niekoľko hodín, alebo ešte lepšie cez noc.

3. Mäso vyberieme, vložíme do formy pokrytej fóliou.

4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pozdĺžne nakrájame na 6-8 kúskov. Ošúpanú mrkvu nakrájajte na veľké krúžky, opláchnite huby a rozdeľte na 4 časti. Zeleninu osolíme, okoreníme, zľahka polejeme rastlinným olejom a preložíme do mäsovej misky.

5. Vložte bravčové mäso do rúry na hodinu a pol. Na konci otvorte a nechajte ešte 15 minút zapiecť. Pripravenosť sa určuje prepichnutím mäsa ostrým nožom, ak ichor nevyčnieva, jedlo je hotové.

Recept 3. Bravčový krk v rúre vo fólii s horčicou

Ingrediencie

štyri strúčiky cesnaku;

horčica - 30 g;

vypustiť. maslo alebo rozpustený tuk - 30 g;

bravčový krk s vrstvami tuku - 800 g;

dva bobkové listy.

Spôsob varenia

1. Kúsok bravčovej krkovičky opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme. Hlbokými priečnymi rezmi vytvoríme z kusu mäsa zdanie akordeónu. To umožní, aby sa mäso dobre marinovalo. Bravčové mäso potrieme zmesou soli a korenia a necháme cez noc. Vložte strúčiky cesnaku do zárezov. Krkovičku pevne zabaľte do potravinovej fólie a nechajte na chladnom mieste.

2. Nasledujúci deň odstráňte film z kusu bravčového mäsa a pripravte výrobok na pečenie. Fóliu namažte tukom a zakryte ju hlbokou formou. Vložíme do nej marinované bravčové mäso.

3. Výrobok potrieme horčicou, zabalíme do alobalu a pečieme pri priemernej teplote aspoň hodinu.

4. Približne 20 minút pred koncom varenia alobal odklopíme a nádobu polejeme šťavou vytvorenou na plechu. Krkovičku podávame na stole horúco.

Recept 4. Bravčový krk v rúre vo fólii s paradajkami

Ingrediencie

kg bravčovej krkovičky;

päť strúčikov cesnaku;

150 g syra;

80 ml sójovej omáčky;

100 ml rastlinného oleja;

200 g paradajok;

30 g horčice.

Spôsob varenia

1. Kúsok bravčovej krkovičky umyjeme, osušíme a dáme na reznú dosku. Bravčové mäso nakrájajte na rovnaké časti, bez toho, aby ste prerezali celú cestu.

2. Mäso potrieme soľou, korením a korením. Cesnak očistíme od šupky a strúčiky nasekáme na tenké platne. Robíme malé rezy a vložíme do nich pláty cesnaku.

3. Varenie marinády. Zmiešajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu so sójovou omáčkou, rastlinným olejom a horčicou. Dobre premiešame.

4. Vložte bravčové mäso do hlbokej misy a nalejte mäso marinádou. Prikryjeme pokrievkou a dáme na noc do chladničky.

5. Nádobu na pečenie prikryjeme alobalom a preložíme na polovicu. Mäso preložíme do formy. Moje paradajky, utrite uterákom a nakrájajte na krúžky. Syr nakrájajte na tenké plátky. Do zárezov vložíme kolieska paradajok a plátky syra.

6. Zakryte druhým listom fólie a odošlite do predhriatej rúry. Pečieme hodinu pri 200 C. Potom alobal odstránime a varíme ešte štvrťhodinu, aby sa na vrchu vytvorila lahodná kôrka.

Recept 5. Bravčový krk v rúre vo fólii so zeleninou

Ingrediencie

baklažán;

400 g bravčového krku;

žiarovka;

50 g petržlenu a koriandra;

100 ml rastlinného oleja;

tri strúčiky cesnaku;

30 ml citrónovej šťavy;

tri mäsité paradajky;

paprika.

Spôsob varenia

1. Baklažán vopred pomelte, vložte do hlbokej misy a posypte soľou, aby ste odstránili horkosť.

2. Ošúpte a nakrájajte zvyšok zeleniny na stredné kocky alebo akýmkoľvek iným spôsobom. Cesnak rozdrvíme chrbtom noža a nasekáme nadrobno.

3. Bravčovú krkovičku nakrájame na steaky. Umyte ich a osušte papierovými utierkami. Bravčové mäso pokvapkáme citrónovou šťavou a soľou. Mäso necháme 10 minút marinovať.

4. Na panvici orestujeme všetku nakrájanú zeleninu okrem paradajok. Výrobky vkladáme do panvice v nasledujúcom poradí: najprv cibuľa, potom paprika a baklažán, predtým umyté od soli.

5. V hlbokej nádobe zmiešajte zeleninové smaženie, čerstvé paradajky, pretlačený cesnak a nadrobno nakrájanú zeleninu. Hmotu osolíme, pridáme korenie podľa chuti a premiešame.

6. Panvicu dáme na silný oheň a rezne v nej opečieme z oboch strán. Tri minúty na každú budú stačiť.

7. Plech prikryjeme alobalom, potrieme olejom. Vyprážané rezne a zeleninu rozložíme na deko.

8. Výrobky zabalíme fóliou a zastrčíme okraje.

9. Bravčovú krkovičku pečieme v rúre asi 15 minút pri teplote 180 C. Ak ste zeleninu neopekali, nechajte pokrm v rúre ešte desať minút.

Recept 6. Bravčový krk v rúre vo fólii so sušenými slivkami a medvedím cesnakom

Ingrediencie

80 ml olivového oleja;

kg bravčovej krkovičky;

5 g suchej horčice;

12 ks. sušené slivky;

polovica horúcej čili papričky;

medvedí cesnak - 5 ks;

čerstvo mletá paprika;

strúčik cesnaku;

morská soľ.

Spôsob varenia

1. Sušené slivky umyjeme, zalejeme vriacou vodou a necháme štvrť hodiny odstáť.

2. Vložte suché korenie do malej misky. Medvedí cesnak a čili papričku nasekáme nadrobno. Vzniknutú zmes medvedieho cesnaku a korenia preložíme do mažiara. Tu posielame zmes korenia, cesnak prelisovaný lisom a nalejeme olivový olej. Všetko spolu dôkladne potrieme paličkou.

3. Krkovičku umyjeme, osušíme papierovou utierkou a narežeme vo forme harmoniky.

4. Nálev zo sušených sliviek scedíme, osušíme. Mäso potrieme našou pikantnou zmesou. Do každého rezu vložíme pár kúskov sušených sliviek.

5. Zabaľte bravčové mäso do fólie a pošlite ho do chladničky na 12 hodín.

6. Rúru predhrejeme na 200 C. Bez rozbaľovania alobalu vložíme mäso do formy a vložíme do rúry. Varenie na hodinu. Potom alobal zhora natrhneme, mäso otvoríme a pečieme ešte 15 minút, aby sa navrchu vytvorila zlatistá kôrka.

Recept 7. Bravčový krk v rúre vo fólii s cibuľou

Ingrediencie

jeden a pol kg bravčového krku;

šesť cibule;

korenie a morská soľ.

Spôsob varenia

1. Bravčovú krkovičku opláchnite pod kohútikom, aby ste zmyli krv. Potom kúsok mäsa potrieme zmesou soli a korenia, podľa chuti môžete použiť iné korenie.

2. Na marinádu z cibule nakrájajte ošúpanú cibuľu na kolieska alebo polkolieska. Vložte cibuľu do misky a pridajte k nej trochu octu a vody. Premiešame a necháme všetko 15 minút marinovať.

3. Bravčovú krkovičku potrieme cibuľovou marinádou. Cibuľu roztlačíme a poukladáme na povrch mäsa. Bravčovú krkovičku marinujte asi hodinu až dve.

4. Namažte bravčové mäso majonézou a horčicou. Formu prikryjeme alobalom, položíme na ňu kúsok bravčovej krkovičky a prikryjeme druhým plátom alobalu. Pečte asi dve hodiny, kým nebude úplne uvarená.

• Potraviny nemarinujte v hliníkovom riade, pretože oxiduje a jedlo môže získať kovovú chuť.
• Doba marinovania a pečenia závisí od veľkosti kusu krkovičky.
• Bravčovú krkovičku je lepšie piecť v celku, mäso tak bude šťavnaté a mäkké.
• Aby bolo mäso mäkké, nechajte ho cez noc v marináde.

V rúre. Táto časť bravčového mäsa je mäkká a veľmi šťavnatá. Nemusí sa dlho marinovať. Jedlo bude chutné a uspokojujúce. Ponúkame niekoľko receptov.

krkovička so zemiakmi a cesnakom

Na varenie mäsa podľa tohto receptu budete potrebovať:

• zemiaky - 700 - 800 gramov;
• pár lyžíc adjika;
• slnečnicový olej;
• cesnak, korenie a soľ.

Technológia varenia

Pred pečením je potrebné pripraviť mäso. Opláchnite a vysušte. Potom urobte niekoľko vpichov ostrým nožom a do každého vložte olúpaný a nasekaný cesnak. Potom kúsok osolíme, posypeme korením a natrieme adjikou a slnečnicovým olejom. Dajte marinovať. Krkovička je mäkké mäso, takže hodinka bude stačiť. Pripravte si plech na pečenie. Namažte ho olejom, vyložte mäso. Na pečenie bravčovej krkovičky sa odporúča nastaviť teplotu v rúre na cca 180 stupňov a nastaviť časovač na 1,5-2 hodiny. Po uplynutí polovice času vložte zemiaky do plechu na pečenie. Mal by sa vopred umyť a nakrájať na veľké kusy. Dochutíme soľou, potrieme olejom a mäso zavinieme. Upečenú krkovičku dáme na misu so zemiakmi. Posypeme bylinkami.

Recept: bravčová krkovička pečená vo fólii

Jednoduchý recept na pečenie bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• kus bravčového krku s hmotnosťou asi 800 gramov;
• hlava cesnaku;
• mleté ​​korenie a soľ

Technológia varenia

Ako upiecť bravčovú krkovičku v rúre? Toto je najjednoduchší recept, ktorý si bude vyžadovať minimálne úsilie, ale s výsledkom bude každý spokojný. Cesnak pretlačte cez lis. Mäso umyjeme a osušíme. Kúsok dobre potrieme soľou, korením a cesnakom. Môžete urobiť niekoľko vpichov a položiť do nich zmes soľ-cesnak. Mäso prikryjeme fóliou a necháme hodinu až dve marinovať. Odtrhnite veľký kus alobalu a bravčové mäso doň zabaľte tak, aby nikde nezostali diery, aby mohla vytekať šťava. potrebovať pri teplote 210 stupňov za hodinu. Po uplynutí času alobal rozložte a krkovičku vložte do rúry na ďalšiu pol hodinu. Mäso zhnedne a získa krásnu kôrku. Skontrolujte pripravenosť bravčového mäsa - prepichnite kus nožom. Šťava by mala byť svetlá. Krkovičku môžete podávať so zeleninou alebo zemiakmi.

Recept: Bravčová krkovička v rukáve

Budete potrebovať:

• kus bravčového krku s hmotnosťou asi 700 gramov;
• cesnak - niekoľko strúčikov;
• dve polievkové lyžice horčice;
• soľ a korenie na mäso.

Technológia varenia

Mäso opláchnite, trochu osušte. Cesnak nakrájame na tenké plátky a kúsok nimi naplníme. Soľ rozpustite vo vriacej vode. Natiahnite kvapalinu do injekčnej striekačky, vstreknite soľanku do rôznych častí dielu. To ho rovnomerne vysuší. Krkovičku potrieme korením, korením a horčicou. Mäso marinujte niekoľko hodín. Aby to bolo obzvlášť voňavé, môžete bravčové mäso nechať celú noc. Potom rozložte kus v Pin okrajov. Mäso dáme piecť do rúry pri teplote 220 stupňov na pol hodiny. Potom znížte teplotu na 180 a držte krk ďalších 30 minút. Aby sa vytvorila krásna kôrka, musí sa rukáv odtrhnúť a bravčové mäso pečieme ďalších 10-15 minút. Potom môžete jedlo podávať.