Rezne na budúce použitie na zmrazenie. Ako zmraziť mäsové guľky

V našej rýchlej dobe je ťažké preceňovať výhody polotovarov. Koniec koncov, sú to oni, ktorí pomáhajú zaneprázdneným ženám v domácnosti rýchlo pripraviť obed alebo večeru, ako aj primerane stretnúť hostí, ktorí sa náhle objavia. Pravdepodobne každý z nás počul o nebezpečenstvách produktov v obchode. A nie múdry! Veď nevieme, aké kvalitné výrobky boli použité na vytvorenie tohto polotovaru.

Aby ste seba a svojich blízkych ochránili pred škodlivými účinkami kupovaných polotovarov, mali by ste sa naučiť pripraviť si vlastné. Dnes navrhujem urobiť kotlety a naložiť ich do mrazničky. Ak sa chcete naučiť zmraziť mäsové guľky, čítajte ďalej!

Uvaríme rezne s pridaním malého množstva zemiakov. Vďaka tomu bude textúra výrobkov jemnejšia a vzdušnejšia. Zrejme kvôli prítomnosti škrobu v jeho zložení. Ak chcete, môžete použiť nejaký iný známy recept.

Ešte viac zaujímavých receptov nájdete v sekcii Domáce.

Ingrediencie:

mleté mäso - 800 g;
cibuľa - 1 ks;
kuracie vajce - 1 ks;
surové zemiaky - 1 ks;
stolová soľ - 1 polievková lyžica. l. (bez šmýkačky) alebo podľa chuti;
mleté čierne korenie - 1 štipka.

Najprv vezmite misku hlbšie, aby bolo vhodné zmiešať mleté mäso a ostatné prísady. Vložíme do nej vopred rozmrazené mleté mäso a rozbijeme kuracie vajce. Pomôže to dosiahnuť pohodlnú konzistenciu pre prácu. Vďaka vajíčku si odrezky perfektne zachovajú tvar a nebudú sa rozpadávať.

Pre chuť pridajte soľ a štipku mletého čierneho korenia.

Teraz vezmeme cibuľu a očistíme ju od šupky. Brúsiť akýmkoľvek možným spôsobom. Môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér.

Ak vyrábate mleté mäso sami, potom pre kotlety ho môžete okamžite posúvať cibuľou.

Zemiaky očistíme a nakrájame rovnako ako cibuľu. Hotovú hmotu dôkladne premiešame.

Navlhčite ruky studenou vodou. Z pripraveného mletého mäsa vyrábame kotlety rovnakej veľkosti a tvaru. Nemali by byť príliš veľké. Ale malé budú tiež nepohodlné pre ďalšie použitie. Dôležité je nájsť strednú cestu.

Odrezky poukladáme na drevenú dosku.

Vložte do mrazničky na 20-25 minút. Počas tejto doby trochu zamrznú. Vyberieme ich a preložíme do igelitových vrecúšok. Pri ďalšom mrazení sa určite nezlepia.

Na ich prípravu ich stačí vybrať z mrazničky a rozmraziť pri izbovej teplote. Obalíme v múke alebo strúhanke a potom opražíme na oleji. Tieto kotlety môžete variť aj vo dvojici.

Ak s istotou viete, že v budúcnosti budete kotlety smažiť a nie v pare, môžete ich pred zmrazením obaliť v múke. Potom sa nebudete musieť vôbec starať o varenie!

Dobrú chuť!

S modernou technikou si aj gazdinka, ktorá je v neustálej časovej tiesni, aspoň na týždeň zamrazí surové fašírky, fašírky či halušky a každý deň spestrí rodinný jedálniček čerstvo pripravenými jedlami.

Chuťové vlastnosti produktu sa v súlade s podmienkami výroby a skladovania nemenia.

Mrazené fašírky sú obzvlášť dobré. Ak na knedle, palacinky alebo knedle musíme pripraviť cesto aj náplň, v tomto prípade je všetko jednoduché: vyrezávame polotovary z mletého mäsa a potom ich posielame do mrazničky, kým nie sú potrebné.

Ako zmraziť domáce mäsové guľky

Môžete variť polotovary z mäsa, hydiny, rýb alebo zeleniny (vegetariánska možnosť).

Princípy mrazenia sú všade rovnaké. Zvážte ich na príklade mäsových kotletiek.

Mleté mäso vyrábame z produktov, na ktoré sme zvyknutí. Keďže polotovary môžu po zmrazení vyschnúť, niektoré gazdinky sa im snažia brať dva druhy mäsa: jedno je tučnejšie – bravčové alebo jahňacie, druhé je menej kalorické, najčastejšie hovädzie.

Rybie kotlety sú ochutené skrúteným tukom.

Surová cibuľa a cesnak pridané do mletého mäsa môžu pri skladovaní v mrazničke stratiť časť svojej chuti. Odporúča sa ich najskôr jemne opražiť a potom pridať do nášho polotovaru. Navyše, rezne s cibuľovým syrom sa skladujú menej ako bez neho.

Mleté mäso by sa malo okamžite osoliť a pridať korenie.

Ďalší krok zabezpečí integritu nášho obrobku počas vyprážania. Aby sa kotlety na panvici nerozpadli, je potrebné mleté mäso dôkladne premiešať a vyklepať. Potom bude štruktúra mäsovej hmoty homogénna a na výstupe dostaneme šťavnatý, mäkký a svieži produkt.

Formujeme fašírky. Je vhodné ich niekoľkokrát preniesť z dlane do dlane – akési „minimlátenie“ alebo niekoľkokrát udrieť do dosky.

Hoci každá žena v domácnosti má svoju vlastnú predstavu o bideálnych kotletách, pripomíname, že je nežiaduce vyrezávať veľké výrobky. Pri prevrátení na panvici sa môžu rozpadnúť. Príliš vysoké rezne zostanú v strede surové, zatiaľ čo tenké rezne vyschnú a stvrdnú. Optimálna hrúbka polotovaru je 2 cm.

Chuť produktu sa mierne mení, ale to nie je zvláštny problém. Ak chcete mať pocit, že naše produkty sú „horúce, pálivé“, je najlepšie ich nielen zohriať, ale dusiť v nejakej sýtej omáčke.

Zmrazovanie pripravených kotletiek je jednoduché: po úplnom vychladnutí umiestnime výsledok kulinárskej kreativity do nádoby na potraviny (môže sa rozpadnúť vo vrecku) a odošleme na uskladnenie.

Ako smažiť mrazené mäsové guľky

Domáce aj kupované polotovary sa pripravujú rovnakým spôsobom. Správne však treba vyberať aj továrenské výrobky. Odporúčame vám venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

Integrita balenia. Roztrhnutá škatuľa alebo polyetylén môže naznačovať porušenie podmienok skladovania produktu. Výrobky je najlepšie kupovať v priehľadnom vákuovom balení - zachovávajú si svoju chuť a vôňu a navyše sú dobre viditeľné.
Kotlety v krabici by sa mali mierne pretrepať. Ak zaklopú, nerozmrazili sa a nelepili sa na lepenku.
Dlhý zoznam zložiek naznačuje nízku kvalitu produktu.: obsah v ňom konzervantov, farbív, aróm, transmastných kyselín a iných „škodlivých vecí“, ktoré sú pre naše telo absolútne zbytočné.
Venujte pozornosť poradiu, v ktorom sú komponenty uvedené. V miešaných rezňoch z mletého mäsa je na prvom mieste hovädzie mäso (hydina), potom bravčové alebo slanina. Voda by mala byť na poslednom mieste a ešte lepšie, že úplne chýbala. Podiel mäsa vo výrobku sa pohybuje od 80 % do 20 %. Je jasné, že čím menej rastlinných bielkovín v zložení, tým kvalitnejšie sú polotovary.
Transmastné kyseliny sú na zozname zložiek uvedené ako „hydrogenované oleje“.
Veľké množstvo jasných aromatických korenín s najväčšou pravdepodobnosťou naznačuje pokus zamaskovať zastaraný produkt.
Ak mleté mäso prenikne cez obal, kotlety budú suché a drsné.
Vzhľad. Kotlety by mali mať správny tvar a príjemný krémový alebo zlatistý odtieň (v závislosti od pečenia). Sivá farba naznačuje opätovné zamrznutie, praskliny naznačujú prebytok vody a vlhkosť zadržiavajúcu „chémiu“.

Poznámka

GOST alebo TU? Už vieme, že kvalitné produkty sa vyrábajú len v súlade s nariadeniami vlády. Výrobcovia však často používajú trik: na obale tovaru vyrobeného podľa technických podmienok (a môžu byť úplne ľubovoľné) uvádzajú číslo GOST, ktorým sa údajne riadia. Nespadnite do tejto pasce. Označenie „TU“ jasne naznačuje, že má ďaleko od jasných noriem kvality produktu.

Hromadné polotovary majú množstvo nevýhod: dátum ich výroby, zloženie a výrobné podmienky nie sú známe. Hlavným plusom sú nízke náklady. Ak musíte šetriť, musíte nakupovať tovar iba od dôveryhodných značiek.

Potrebujem rozmrazovať polotovary

Väčšina kuchárov súhlasí s tým, že je lepšie to nerobiť. Rezne po rozmrazení ľahko strácajú tvar, „plávajú“, zhoršuje sa ich chuť.

Otázkou však zostáva, či sa mäso stihne uvariť, ak sa polotovary smažia napríklad na panvici alebo v mikrovlnke. S takýmito obavami môžete kotlety rozmrazovať v tej istej mikrovlnnej rúre asi 5 minút pri výkone 600 wattov. Alebo ho vyberte z mrazničky vopred a podržte ho v chladničke, aby sa trochu „pohol“.

Existujú však kulinárske triky, ktoré vám umožňujú uviesť produkt do plnej pripravenosti aj bez takýchto manipulácií. Budeme o nich hovoriť nižšie.

Ako smažiť mrazené kotlety na panvici

Zohrievajte olej, kým sa neobjaví ľahký opar. Tuk si musíte vybrať v súlade so zložením kotletiek:

roztopená masť je vhodná pre výrobky, v ktorých je prítomné bravčové alebo jahňacie mäso;
rybie koláče sú najlepšie vyprážané v rafinovanom slnečnicovom alebo olivovom oleji;
rovnaký výrobok je vhodný pre hydinu;
výnimkou sú Kyjevské rezne, na ktoré berú len maslo.

Naše polotovary rozotierame bez rozmrazovania a smažíme 8 až 10 minút na každej strane, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Pozor!

Spodok panvice by mal byť hrubý alebo mať teflónový povlak, aby sa výrobok nepripálil. Soľ a posypanie korením nie je potrebné!

Nezabudnite na striekance, ktoré tekutina z odrezkov, ktorá sa dostane do oleja, vyvolá. Preto, ak sa nesnažíme za každú cenu získať chrumkavé, je lepšie panvicu ihneď prikryť pokrievkou.

Môžete to urobiť po rýchlom vyprážaní na strednom ohni a znížiť ho na minimum. Takže rezne už budeme dusiť, aby stred nezostal vlhký, čo je nebezpečné, najmä keď sa zaoberáme výrobkami z obchodu.

Na poznámku

Koľko presne smažiť výrobok na panvici závisí od zvoleného mletého mäsa. Najdlhšie - až 20 minút sa varia výrobky z bravčového mäsa. Dvakrát rýchlejší vták a ryba (10 - 12 minút).

Z hotových mäsových výrobkov vyniká číra šťava.

Pri dusení môžete do panvice pridať trochu vody, korenie, opraženú cibuľku, paradajkový pretlak alebo kyslú smotanu. Získate skvelú omáčku, ktorá zlepší chuť rezňov, v prvom rade kupovaných.

Varenie mrazených mäsových guľôčok v rúre

Polotovary je možné piecť - získate vynikajúce diétne jedlo.

Existujú dva spôsoby:

Žiadna pečienka

Kotlety bez rozmrazovania vložíme do vymastenej žiaruvzdornej formy.
Predhrejte rúru na 200ºС a pošleme tam náš polotovar.
Je vhodné prikryť výrobok fóliou - takto sa bude lepšie piecť a držať 15 minút a potom rovnaké množstvo bez nej.

Alternatívne možno použiť varný návlek.

Zhnednutie na panvici

Doslova 3-5 minút vyprážajte mrazené polotovary na rozpálenom oleji.
Preložíme na plech alebo do formy, polejeme omáčkou a pečieme v predhriatej rúre 20 - 30 minút.

Diétny recept na dvojitý kotol

Majiteľom úžasného zariadenia na varenie v pare zostáva len položiť mrazené kotlety na mriežku a variť 30 minút. Ak mäso zostane vo vnútri ružovkasté, treba ešte štvrťhodinu počkať.

Rýchle varenie mäsových guľôčok v mikrovlnnej rúre

Táto možnosť je vhodná len pre zariadenia vybavené grilom.

Polotovary rozmrazujeme pomocou príslušnej funkcie.
Potom ich varíme 7 minút v kombinovanom režime: „vlny“ plus gril.
Otočte, potrite kyslou smotanou. Potom 3 minúty postáť len na grile, aby ste získali chrumkavú kôrku.
Jedlo môžete posypať syrom a zapnúť rovnaký režim ďalších 5 minút.

Hotové mrazené kotlety vložte do sklenenej nádoby do mikrovlnnej rúry, zakryte vekom a zohrievajte 14 minút pri výkone 650 wattov. Potom prístroj vypnite a nechajte prípravok 2-3 minúty odstáť.

Existuje dostatok spôsobov varenia mrazených polotovarov, aby si každá žena v domácnosti vybrala pre seba najvhodnejšiu možnosť. Odporúča sa vyrábať kotlety vlastnými rukami a nespoliehať sa na továrenských výrobcov.

Dajú sa mäsové guľky zmraziť?

Ak vyrábate mäsové gule z nemrazeného mäsa alebo mletého mäsa, potom je celkom možné zmraziť mäsové guľôčky.

Ale ak z mrazeného mäsa, potom nemôžu byť zmrazené, pretože je lepšie nepoužívať znovu rozmrazené a mrazené mäsové výrobky. To môže byť zdraviu nebezpečné.

Polotovary z čerstvého mäsa môžete skladovať v mrazničke najviac dva tri mesiace.

Ak ste už namotali mleté mäso z mrazeného mäsa alebo ste si kúpili mrazené mleté mäso a potom ste z nich urobili kotlety, v tomto prípade je lepšie ich úplne uvariť, napríklad vyprážať alebo priviesť do varu iným spôsobom. A až potom môžete kotlety zmraziť. Takže to bude bezpečnejšie pre zdravie.

Hotové rezne môžete skladovať aj dva mesiace, v extrémnych prípadoch aj dva a pol.

Uvarené fašírky dávam prednosť mrazeniu. Väčšinou robím prílohu z pohánky na rezne. Ak mám na druhý deň ešte rezne s prílohou, dám ich spolu s pohánkou do mrazničky a vyberiem, o štyri dni prehrejem. Chuť je takmer rovnaká.

Mleté mäso môžete zmraziť a hotové rezne môžete tiež zmraziť pre budúce použitie. Najlepsie je obalenu zamrazit, potom po zamrazeni vlozit do sacku a v spravny cas vybrat a vysmazit bud v rure alebo na panvici.. Je to vyhodne ked su taketo stavy, vtedy mozes ušetríte čas pri varení.

Ale samozrejme, bolo by potrebné dodržať trvanlivosť, pretože sú už s cibuľou a mrazené v bežných domácich chladničkách - celkovo 17 stupňov.

Už vyprážané sa dajú aj zmraziť, ale mne osobne sa neskôr nepáči chuť, na rezne je lepšie, ak ich zmrazíte surové, pred vyprážaním.

Môžete ho aj zmraziť, a potom použiť ako polotovar. Mimochodom, je to veľmi výhodné pre tých, ktorí nemajú čas na krútenie a varenie mletého mäsa.

Potom ho vyberiete z mrazničky – a hneď na rozohriatu panvicu s malým ohňom. Ak sa nad tým zamyslíte, knedle sa nelíšia od rezňov, no tie sú všade v obchodoch.

Prečo nie?! Vždy to robím) Je to veľmi pohodlné. Vyprážané môžete aj zmraziť. Moja svokra vo všeobecnosti zmrazí všetko, ak vidí, že sa jedlo môže stratiť. Polievka zamrzne a dokonca aj varená klobása! Všetky jedlé)

Kotlety s cibuľou môžu byť zmrazené čerstvé a vyprážané neskôr. Vo všeobecnosti to platí pre všetky domáce polotovary, ktoré obsahujú mleté mäso: kapustové rolky, plnené papriky, manti halušky atď. Mať v mrazničke zásobu vlastných, nenakupovaných polotovarov je veľmi pohodlné.

Polotovary s obsahom mletého mäsa sa neoplatí skladovať dlhšie ako dva mesiace.

Mrazené kotlety nie je potrebné pred vyprážaním rozmrazovať. Zmrazia sa na rozohriatej panvici s rastlinným olejom a vyprážajú sa ako obyčajné rezne, len o niečo dlhšie.

Zohriatie kotleta trvá približne rovnaký čas ako jeho vyprážanie, ale čerstvo vyprážaný rezeň, vidíte, je chutnejší! Takže ich zmrazím nie vyprážané. A je to v poriadku! A pred vyprážaním ich nerozmrazujem, hneď dám na panvicu, prikryjem pokrievkou a vypražím. Nemám rád silne vyprážanú kôru, ale stane sa, že chcem, potom po 4-5 minútach odstránim veko a potom všetko, ako všetci ostatní.

Myslím, že môžete zmraziť všetko. To môže ovplyvniť iba chuť produktu a jeho zloženie.

A zmrazil som kotlety v nepripravenej forme a už pripravené. Nič sa im nestalo.

Čo sa týka skladovania, je to ťažšie povedať. Zvyčajne ich uchovávam nie dlhšie ako týždeň.

Ale počul som, že hotový (uvarený) výrobok sa dá skladovať až tri mesiace v mrazničke.

Rezne samozrejme mozes mrazit, len surove, nie vyprazane, ale mrazene rezne sa predavaju v obchode, potom ich vyberies, rozmrazis a vyprazime.Dajú sa dlho skladovať.

Len cesnak zle znáša mrazenie. Mnohí ho radi pridávajú do mletého mäsa. Po zmrazení a následnom vyprážaní nebude chuť cesnakových placiek taká, ako sa očakávalo. A zvyšok ... mleté mäso môžete zamraziť bez soli a korenín, potom rozmraziť, všetko pridať a opekať, vzniknuté surové rezne môžete zmraziť a vyprážať bez rozmrazovania, alebo môžete zmraziť hotové jedlo.

Pri mínus 18 môžete skladovať šesť mesiacov, ale majte na pamäti, že výrobky strácajú vlhkosť. Optimálne obdobie je 2-3 mesiace.

V zásade môžete zmraziť akékoľvek polotovary, a to ako vlastné, tak aj zakúpené. Prísne vzaté, kotlety nie sú výnimkou, vrátane tých s cibuľou a inými koreninami. Ja sám najčastejšie vyrábam mleté mäso a vyrezávam kotlety na budúce použitie vo veľkej dávke, odvtedy je veľmi vhodné ich okamžite poslať na vyprážanie, môžete dokonca aj bez dodatočného rozmrazovania. Úspora času je vynikajúca a jedlá nie sú horšie ako z čerstvo skrúteného mletého mäsa.

Ale neodporúča sa skladovať polotovary z mäsa na dlhú dobu. Snažte sa nenechávať svoje mäsové guľky v mrazničke dlhšie ako mesiac alebo dva, inak stratia svoju chuť a nutričné vlastnosti. Napríklad naša rodina so 4-5 kg. mleté mäso na rezne a lenivé kapustové závitky stačí presne na mesiac a potom opäť kupujeme mäso a pripravujeme polotovary.

Vždy existuje túžba! Ale niekedy nie je čas a chuť na varenie. Potom prídu na pomoc knedle z mrazničky. Ale sortiment domácich polotovarov môže byť oveľa rozmanitejší. Tento článok vám ukáže, ako pripraviť a zmraziť taquito, mäsové guľky a ďalšie chutné jedlá na rýchle raňajky, obed a večeru.

Zmraziť môžete nielen knedle a rezne, ale aj koláče, plnené palacinky a dokonca aj vývary do polievok. Nižšie nájdete 10 originálnych riadov vhodných na mrazenie. Ale predtým, než prejdeme k receptom, trochu teórie.

V mrazničke -18 ºС. Pri tejto teplote sa zastaví pôsobenie mikroorganizmov – zmrazené potraviny na dlhší čas bez straty chuti. Koľko presne? Vzhľadom na to, že sa neustále pozeráme do mrazničky, to znamená, že dochádza k poklesu teploty, výrobky sa mierne rozmrazia a znova zmrazia, nie viac ako dva mesiace.

Niektoré potraviny nie sú vhodné na mrazenie. Napríklad cukety, uhorky a iná vodnatá zelenina. Po rozmrazení z nich odchádza takmer všetka chuť spolu s vlhkosťou. Listy šalátu strácajú textúru a surové zemiaky majú nepríjemnú pachuť.

Musíte vedieť, ako zmraziť a rozmraziť jedlo. Čím chladnejšie je jedlo pred odoslaním do mrazničky, tým lepšie. Ak boli výrobky tepelne spracované, odporúča sa ich najskôr ochladiť na izbovú teplotu, potom uchovávať v chladničke a až potom zmraziť.

Rozmrazovanie by malo prebiehať v opačnom poradí: vyberte misku z mrazničky, položte ju na podnos a pošlite ju do chladničky na 10-12 hodín. Pomalé rozmrazovanie umožňuje potravinám absorbovať vlhkosť stratenú počas mrazenia. Chuť sa tak zachová. Ak však nie je čas, môžete použiť funkciu rozmrazovania v mikrovlnnej rúre.

Na uskladnenie potravín v mrazničke slúžia vákuové vrecká, plastové a sklenené podnosy. Vrecká so zipsom sú praktické, keď nemusíte udržiavať tvar riadu: šetria veľa miesta v mrazničke. Plastové nádoby si môžete vziať so sebou do práce, sú vhodné na ohrievanie obeda v mikrovlnnej rúre a sklenené podnosy sú ideálne na varenie v rúre, pretože nemusíte prekladať jedlo z jedla na jedlo.

DebbieR/Flickr.com

Muffiny sú sladké pečivo, no ak namiesto čokolády a ovocia použijete ako náplň šunku a syr, na raňajky dostanete výdatné mini buchty. Ich príprava zaberie málo času a po zmrazení a zohriatí sú rovnako chutné ako keď sú horúce.

Ingrediencie:

3-4 krajce chleba;
3-4 plátky šunky;
100 g čedaru alebo iného tvrdého syra;
8 vajec;
1 pohár mlieka;
2 čajové lyžičky horčičného prášku;
1 lyžička mletého korenia;
sušená petržlenová vňať a iné korenie podľa chuti.

Varenie

Chlieb a šunku nakrájame na tenké prúžky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Touto plnkou naplníme formičky na cupcaky asi do dvoch tretín.

V samostatnej miske vyšľaháme vajcia, mlieko, horčičný prášok a korenie. Nalejte zmes do formy. Nie však až po okraj, inak muffiny pri pečení utečú. Na vrch každej bunky formy posypte sušenú petržlenovú vňať a iné koreniny podľa vašej chuti.

Predhrejte rúru na 200 ºС. Muffiny pečieme 15-20 minút. Nechajte ich vychladnúť a potom ich vložte do plastovej nádoby a pošlite ich do mrazničky.

Julia Frost/Flickr.com

Ráno môžete získať správne množstvo žemlí, zohriať ich v mikrovlnnej rúre a získať rýchle, uspokojivé a hlavne chutné raňajky.

cupcakesandkalechips.com

Ideálne na raňajky, výživné a zdravé. Poskytuje asi 20% dennej hodnoty vlákniny a bielkovín, obsahuje množstvo potrebných látok a pomáha kontrolovať chuť do jedla. Ak ste leniví trápiť sa ráno varením kaše, existuje riešenie – mrazené ovsené poháre s rôznymi náplňami (ovocie, orechy, sušené ovocie a pod.).

Ingrediencie:

2 šálky ovsených vločiek;
3 poháre mlieka alebo vody (voliteľné)
1 polievková lyžica medu;
30 g masla;
štipka soli;
ovocie, bobule, čokoláda, orechy, sušené ovocie a iné plnivá.

Varenie

V malom hrnci priveďte mlieko do varu. Pridajte ovsené vločky a dôkladne premiešajte. Znížte teplotu na minimum a kašu varte 5-7 minút do zhustnutia. Miešajte neustále. Ovsené vločky stiahneme z ohňa, pridáme kúsok masla a lyžicu medu, dobre premiešame. Necháme trochu vychladnúť.

Namažte tortovú formu rastlinným olejom a rozložte kašu v bunkách. Posypte trochu polevou na vrch každej porcie. Môžu to byť na kocky nakrájané banány, maliny, hrozienka, kokosové lupienky – čokoľvek, s čím radi jete ovsené vločky.

Formu zabaľte do potravinovej fólie a zmrazte. Keď sú poháre dobre stuhnuté, vyberte ich z formy a jednotlivo ich zabaľte do potravinovej fólie. Ušetríte tak veľa miesta v mrazničke.

Vyberte správne množstvo šálok z mrazničky večer predtým, aby ste si ráno mohli vychutnať zdravé a chutné raňajky. Kašu stačí zohriať v mikrovlnke. V prípade potreby pridajte mlieko.

Barbara Krawcowicz/Flickr.com

Mrazená plnená paprika pomáha takmer rovnako ako halušky alebo halušky. Ak viete, že bude náročný deň a na varenie nebude čas, vyberte papriku z mrazničky deň vopred. V chladničke sa cez noc rozmrazia, stačí ich vložiť do rúry.

Ingrediencie:

8 papriky;
700 g mletého hovädzieho mäsa;
250 g ryže;
250 g paradajkovej omáčky;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
tvrdý syr čedar;
soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Papriky umyte, odrežte vršky, aby ste vytvorili "poháre", vnútornú dutinu zo semienok. Odrezané "klobúky" môžeme rozdrobiť a použiť do náplne.

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Skombinujte mleté hovädzie mäso (namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť mleté morčacie mäso), ryžu, korenie, cibuľu, cesnak a paradajkovú omáčku. Soľ a korenie podľa chuti. Týmto naplňte papriky. Navrch posypeme strúhaným syrom.

V tejto forme sa už paprika dá zmraziť. Keď ich potrebujete uvariť, rozmrazte a pečte v rúre pri 180 ºС 30-40 minút.

budgetbytes.com

Čo si vziať na obed alebo ? Pre mnohých je to každodenná bolesť hlavy. Tento recept vám pomôže diverzifikovať obsah vášho obedového boxu. Ingrediencie sú jednoduché a príprava jednoduchá.

Ingrediencie:

1,5 kg zemiakov;
500 g salsa omáčky;
500 g tvrdého syra (ako čedar)
50 g masla;
9 vajec;
1 polievková lyžica olivového oleja;
1 lyžička papriky;
½ čajovej lyžičky cesnakového prášku;
½ lyžičky soli;
mleté čierne korenie podľa chuti.

Varenie

Zemiaky umyte a nakrájajte na kocky. Ak je mladý, nemôžete ani ošúpať. Do misky so zemiakmi nasypeme papriku, cesnakový prášok, soľ a korenie, zalejeme olivovým olejom. Všetko dôkladne premiešame. Zemiaky poukladáme v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 45 – 60 minút v rúre predhriatej na 200 ºС. Zároveň zemiaky približne v polovici varenia premiešame.

Kým sa varí, pripravte si omeletu. Za týmto účelom rozbite vajcia do misky a zľahka ich rozšľahajte metličkou. Na panvici rozpustíme maslo a jemne vlejeme vajíčka. Odstráňte omeletu zo sporáka niekoľko minút pred pripravenosťou, vajcia by mali zostať mierne tekuté.

Zemiaky rozdeľte do nádob. Do každého z nich pridajte 2-3 polievkové lyžice salsa omáčky alebo akejkoľvek inej omáčky podľa vlastného výberu. Omeletu rozdelíme na porcie a posypeme ich strúhaným syrom.

budgetbytes.com

Z tohto množstva surovín získate šesť kancelárskych obedov. Uložte ich do mrazničky a keď budete potrebovať, vezmite si so sebou nádobu, zohrejte ju v mikrovlnke a pochutnajte si na výborných rustikálnych zemiakoch.

Scott/Flickr.com

Krátke cestoviny vo forme vlnitých tubulov so šikmo zrezanými okrajmi sa nazývajú penne. Môžete si z nich a mletého hovädzieho mäsa pripraviť chutný kastról, ktorý vám pomôže, ak nemáte čas na večeru. Môžete si ho vziať do práce na obed.

Ingrediencie:

1 kg mletého hovädzieho mäsa;
800 g paradajok vo vlastnej šťave;
500 g cestovín penne;
400 g marinárskej omáčky;
400 g ricotty;
400 g mozzarelly;
1 veľká cibuľa;
1 vajce;
3 strúčiky cesnaku;
2 čajové lyžičky zmesi talianskych bylín
½ lyžičky hrubo mletej červenej papriky (vločiek);
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Varenie

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Opečte ich na olivovom oleji. Potom k nim pridajte mleté hovädzie mäso. Smažte ho za stáleho miešania, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí. Keď je mleté mäso opečené, nalejte do panvice paradajky vo vlastnej šťave a marinarovú omáčku (ak ju nemáte po ruke, môžete použiť inú paradajkovú omáčku). Pridáme koreniny: taliansku zmes, červené a čierne korenie, soľ. Varte pol hodiny. Po 30 minútach preneste tretinu omáčky z panvice do samostatnej misky. Schladiť.

V samostatnej miske tiež zmiešajte ricottu, strúhanú mozzarellu (trochu syra si nechajte na posypanie) a vajcia. Soľ, korenie, šľahajte metličkou do hladka.

Uvarte cestoviny. Opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou. Zmiešame s mletým mäsom a syrom. Všetko vložte do sklenenej nádoby. Polejeme zvyšnou paradajkovo-mäsovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom.

Thrivinghomeblog.com

Nádoba musí byť nevyhnutne sklenená, takže po vybratí kastróla z mrazničky môže byť okamžite odoslaná do rúry. Pečieme pri teplote 190 ºС. Navyše, ak pošlete kastról do rúry priamo z mrazničky, potom bude doba varenia 2–2,5 hodiny. Preto je lepšie predmrazovať pokrm v mikrovlnnej rúre alebo prirodzeným spôsobom na spodnej poličke chladničky.

Nikki G/Flickr.com

Taquitos sú mexické jedlo, ktorým sú plnené kukuričné tortilly. Tento recept je záchranou v prípade, že sú všetci hladní, no nie je čas a z čoho variť. Už za 15 minút budete mať na stole večeru, ktorá nie je horšia ako v reštaurácii.

Ingrediencie:

15 kukuričných tortíl;
500 g kuracie prsia;
250 g smotanového syra;
170 g omáčky salsa verde;
4 lyžice nasekaného koriandra;
2 lyžice limetkovej šťavy;
1 lyžička cibuľového prášku;
¼ lyžičky cesnakového prášku;
1 ½ čajovej lyžičky čili prášku;
¾ lyžičky rasce;
rastlinný olej na vyprážanie a mazanie.

Varenie

Kuracie prsia nakrájame na prúžky a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista. Zmiešajte smotanový syr s koriandrom, limetkovou šťavou a korením (kmín, cibuľa, cesnakový prášok a čili prášok). Keďže jedlo je mexické, syr Pepper Jack je vhodný pre taquitos. Má krémovú chuť s jemne kyslými tónmi. Ale môžete použiť iné polomäkké odrody.

Tortilly si môžete vyrobiť sami alebo si kúpiť hotové. V druhom prípade najprv tortilly pošlite na 1-2 minúty do mikrovlnnej rúry, aby boli mäkké a pri zrolovaní sa nerozbili.

Na tortilly rozotrieme zmes kuracieho mäsa a syra. Pridajte trochu salsa verde. Prečítajte si, ako ho variť doma. Tortilly zvinieme do rolky.

Predhrejte rúru na 220 ºС. Plech vystelieme alobalom a pokvapkáme rastlinným olejom. Na ňu poukladajte rolky tak, aby okraje boli dole a navzájom sa nedotýkali. Pečieme 15-20 minút.

happymoneysaver.com

Keď sú taquito upečené a vychladnuté, vložte ich do mraziaceho vrecka so zipsom a vložte do mrazničky. V situácii „všetci sú hladní, ale nie je čas a nie je z čoho variť“, položte rožky opäť na plech, jemne posypte rastlinným olejom a zohrejte v rúre 10-15 minút.

Arnaud Dessein/Flickr.com

Nugety sa zvyčajne spájajú s rýchlym občerstvením, ale môžu byť základom pre druhý obed alebo večeru. Keď nie je čas vyprážať karbonátky, vyberte ich z mrazničky a zohrejte nugety. Ako prílohu si môžete uvariť cestoviny alebo pripraviť zemiakovú kašu.

Ingrediencie:

1 ½ kg kuracieho filé;
200 g múky;
200 g kukuričných vločiek;
5 vajec;
1 lyžica papriky.

Varenie

Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kúsky asi 3–5 cm dlhé, kukuričné lupienky pomelieme v mixéri. Zmiešajte múku a papriku v samostatnej miske. Samostatne rozšľaháme aj vajcia.

Každý kus kurčaťa ponorte najskôr do múky, potom do vajec a nakoniec do cereálií. Urobte to opatrne, ak chcete, aby boli nugety skutočne chrumkavé. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň obalené kuracie kúsky. Nugety pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15-20 minút.

Keď nugety vychladnú, vložte ich do vzduchotesného plastového vrecka a vložte do mrazničky. Balíky mrazených potravín je užitočné označiť. Uveďte názov jedla a dátum prípravy.

Julia Frost/Flickr.com

Mäsové guľky sú talianske jedlo vyrobené z guľôčok mletého mäsa. Vyzerajú ako fašírky a fašírky, ale ani jedno. Fašírky je zvykom dusiť, variť vo vývare a fašírky piecť v rúre (talianska verzia) alebo vyprážať (americká verzia). Fašírky sú skvelým riešením pre tých, ktorí nemajú čas ani chuť stáť pri sporáku. Je to chutné a uspokojujúce. Mäsové guľky môžeme jesť samotné alebo podávať s prílohou.

Ingrediencie:

1 kg mletého hovädzieho mäsa;
200 g strúhanky;
200 g ricotty;
2 vajcia;
5 lyžíc olivového oleja;
petržlen, soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Varenie

Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske. Ricottu možno nahradiť hustou kyslou smotanou, ale lepšie je mleté hovädzie mäso: bravčové mäso je pre toto jedlo príliš mastné.

Julie Magro/Flickr.com

Zo vzniknutého mletého mäsa tvarujte guľky s priemerom asi 5 cm, vložte ich do nádoby, zabaľte do fólie a zmrazte. Mäsové guľky by sa mali piecť pri teplote 180 ºС počas 20–30 minút.

Ragú s kuracím mäsom a zeleninou - príprava na multivarku

Thehumblehomemaker.com

Výrazne zjednodušuje život: vložte produkty, stlačte tlačidlo a choďte na vec. A ak navyše zmrazíte prírezy, kde sú už všetky ingrediencie umyté a narezané, potom sa úspora času stane ešte hmatateľnejšou.

Ingrediencie:

1 kg kuracieho filé;
2 papriky;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica medu;
1 lyžica jablčného octu;
1 polievková lyžica čili prášku;
2 čajové lyžičky rasce;
1 lyžička papriky.

Varenie

Kuracie mäso opláchneme a nakrájame na pásiky. Papriky umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame.

Vezmite vrecko na zips a vložte doň všetky ingrediencie vrátane medu a jablčného octu. Uvoľnite vzduch z vrecka čo najviac. Zmraziť. V prípade potreby vrecko rozmrazte, nasypte jeho obsah do pomalého hrnca a dusíme 3-6 hodín. Všetky manipulácie môžete robiť ráno, aby ste si večer po príchode z práce mohli vychutnať lahodnú večeru.

N i c o l a/Flickr.com

Hostia na prahu a v chladničke kotúľajúca sa guľa? V takom prípade je dobré mať pizzu polotovar. Odstránili sme fóliu a potravinovú fóliu a po 15 minútach je na vašom stole lahodná pochúťka. Cesto na pizzu sa samozrejme dá kúpiť v obchode. Domáce však chutia lepšie.

Ingrediencie

Na test:

200 ml horúcej vody;
2-3 šálky múky;
2 polievkové lyžice olivového oleja;
1 polievková lyžica medu;
1 ½ čajovej lyžičky suchého droždia;
½ lyžičky soli;
1 čajová lyžička zmesi talianskych bylín a cesnakového prášku (voliteľné).

Možnosť plnenia:

kurací rezeň;
saláma;
olivy.

Varenie

V horúcej vode rozpustite lyžicu medu, pridajte do nej droždie a nechajte 5-7 minút odstáť. Nalejte olivový olej, pridajte soľ a korenie, ak sa ich rozhodnete použiť. Dobre premiešame. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Misu s cestom prikryte utierkou a nechajte pol hodiny odstáť. Cesto by malo narásť a zdvojnásobiť svoj objem.

Cesto rozvaľkáme. Môžete pripraviť malé porciované pizze (jednoduchšie sa takto skladuje) alebo môžete urobiť jeden veľký kruh. Cesto pečieme bez (!) plnky pri teplote 220 ºС 7-8 minút.

Budúcu pizzu vyberte z rúry, nechajte ju mierne vychladnúť a namažte omáčkou. Môže to byť čokoľvek, napríklad alfredo, barbecue alebo len kečup s majonézou. Navrch dáme plnku. Záleží tiež na vašej fantázii a produktoch, ktoré máte po ruke. Nezabudnite posypať strúhaným syrom!

Polotovar pizze zabaľte do lepiacej fólie a potom do fólie a pošlite zmraziť. Keď prídu hostia, vložte pizzu do rúry na 15 minút. Je len potrebné, aby bola plnka upečená a syr sa roztopil.

Dobrú chuť!

Napíšte do komentárov, aké potraviny a jedlá mrazíte.

Sú dni, kedy nie je čas ani chuť stáť pri sporáku? Pripravte sa na ne vopred!

Ak ste si na našej stránke pozreli niečo zaujímavé, no nie ste si istí, či na to máte dostatok času, prehodnoťte svoj postoj ku kuchyni! Nenabádame vás, aby ste opustili sporák a začali vyšívať krížikom alebo vyrábať mydlo. Chceme vás naučiť, ako ušetriť čas a využiť ho racionálnejšie zmrazením hotových jedál.

Čo sa dá skladovať v mrazničke

O tom, že čerstvá zelenina, ovocie, bylinky, paradajky na pizzu a mnohé iné sa dajú zmraziť na zimu, sme už písali a fakt, že v sezóne príprav má obrovský úspech, naznačuje, že užitočné prípravky sa v mrazničky našich čitateľov. !

Vedeli ste však, že mraziť môžete nielen zeleninové produkty, polotovary, halušky a halušky? Oveľa ekonomickejšie je z časového hľadiska zmrazovať hotové jedlá, ktoré je potrebné len prihriať a podávať. Na vykurovanie je najlepšie použiť mikrovlnnú rúru - jeden z najviac domácich spotrebičov v dome.

Chopte sa týchto základných receptov a začnite experimentovať s vašimi obľúbenými pochutinami!

Ako zmraziť kurča

Každá tretia žena v domácnosti premýšľa o tom, či je možné zmraziť vyprážané kurča, ale iba každá piata sa rozhodne experimentovať! V skutočnosti kurča varené v rúre alebo podľa princípu tapaka kurča dobre znáša mrazenie a prakticky nestráca žiadnu chuť ani kvalitu textúry.

Po rozmrazení si kurča úplne zachová svoj tvar, koža zostane na rovnakom mieste, farba sa nemení. Skontrolované! Ak sa bojíte, skúste zmraziť malý kúsok, napríklad krídlo alebo nohu!

Kuracie mäso môžete variť vo voľný deň a je oveľa pohodlnejšie piecť niekoľko jatočných tiel naraz, čo ušetrí čas, pretože budete musieť raz umyť riad a rúru. Hotové kurča dobre ochlaďte pri izbovej teplote, potom ho zabaľte do potravinovej fólie, aby sa do obalu dostalo menej vzduchu, a pošlite občerstvenie do chladničky. Pri nečakanej návšteve hostí alebo len tak, keď nie je chuť variť, prihrievať, variť ako prílohu a vychutnávať!

Rezne a fašírky – rýchla večera

Keď pripravujete rezne, fašírky alebo iné jedlá z mletého mäsa na obed, varte ich v dvojnásobnom objeme. Čo sa týka časových nákladov, neprídete prakticky o nič, no, možno polhodinku navyše strávite vyprážaním rezňov. Ale potom, keď nie je čas na varenie večere, tieto polotovary vám určite pomôžu.

Kotlety nevyzerajú menej chutne čerstvé

Mäsové kotlety na mrazenie je najlepšie ochladiť a zabaliť do fólie na 2-4 kusy. Mäsové guľky je možné zmraziť priamo v paradajkovej omáčke tak, že ich vložíte do naporcovanej plastovej nádoby, ktorá vydrží nízke aj vysoké teploty. Môžete tiež zmraziť vyprážané kúsky mäsa v omáčke a bez, kotlety, vrátane lenivých, plnených paprík a kapustových kotúčov.

Mrazenie halušiek a halušiek

Teraz trochu o tom, ako správne zmraziť knedle a knedle. Výrobky z cesta určené na varenie sú najlepšie mrazené surové. Knedle vždy poukladajte v jednej vrstve na misku, podnosy alebo ťažký kartón.

Domáce knedle môžete variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom hrnci. To ušetrí veľa času. Je vhodné ich použiť aj na instantnú polievku alebo na horúce predjedlá v porciovaných hrncoch.

Knedle v knedlíkoch by mali byť položené v jednej vrstve

Polievkové prípravky

Aby ste nestrácali čas prípravou smaženia na polievku, urobte niekoľko polotovarov naraz. Opečte cibuľu, mrkvu, šampiňóny, inú zeleninu, ktorú radi pridávate do vývarov a všetko zmrazte v malých porciách v plastových vreckách alebo plastových pohároch. Okuliare potom budú musieť byť zabalené fóliou, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu.

S rovnakým úspechom môžete zmraziť bujóny, ktoré vám zostanú napríklad po uvarení mäsa alebo kuracieho mäsa na šalát. Na tento účel sú vhodné plastové fľaše a nádoby.

Bujón môže byť zmrazený vo vreckách

Základ pre pilaf a julienne

Ak smažíte mäso na kúsky, cibuľu a strúhanú mrkvu a potom túto zmes zmrazíte, varenie pilafu bude trvať niekoľko minút. Budete musieť iba rozmraziť základňu, zohriať mäso a zeleninu v kotlíku, pridať tam umytú ryžu, zaliať vriacou vodou a počkať, kým sa jedlo uvarí!

Na rýchle julienne pripravte huby s cibuľou. Môžete sem pridať aj vyprážané kuracie mäso alebo varené mušle. V správnom čase všetko zohrejte v mikrovlnke a konajte podľa jedného z. Mimochodom, vyprážané huby sa môžu pridať do zemiakov alebo ryže.

Ako zmraziť koláč

Mnohé zákusky znášajú mrazenie, no najlepší výkon má medovník, ktorý sa dá pripraviť aj z hotových koláčov predávaných v obchodoch. Hlavná vec je použiť na vrstvu krém na báze oleja, nie kyslú smotanu. Tortu (alebo jej plátky) je potrebné pred vložením do mrazničky zabaliť do potravinovej fólie a nechať ju rozmraziť v chladničke a vybrať ju niekoľko hodín pred použitím.

Koláč môžeme podávať s kávou z mrazených kociek. Stačí uvariť voňavý nápoj vo vyššej koncentrácii a potom zaliať vriacou vodou. Ale je samozrejme lepšie nebyť lenivý, ale variť čerstvé!

Koláč môžeme zmraziť vcelku alebo po častiach.

Hotové palacinky s náplňou a bez nej, vyprážané a pečené koláče a koláče, pizza, sušienky bez náplne, chlieb dokonale tolerujú mrazenie. Stále môžete donekonečna vymenúvať jedlá, ktoré bez problémov vydržia mrazenie a nestrácajú svoje vlastnosti.

Veríme, že naše čitateľky ako nadšené ženy sa nebudú báť experimentov, skúšať nové veci a podeliť sa o svoje tipy s nami a ostatnými gazdinkami v komentároch.