Čo Japonci jedia v každodennom živote?

Každý vie, že Japonci sú najzdravší a najdlhšie žijúci národ na svete. Je to spôsobené najmä tradičnou kuchyňou, ktorá uprednostňuje prírodné produkty s minimom spracovania. Čo teda Japonci jedia v každodennom živote?

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že Japonci jedia výlučne sushi a rožky. V skutočnosti je ich strava veľmi rôznorodá:

• Ryby: tuniak, losos, makrela, morský vlk, úhor, pražma, puffer a mnoho ďalších.
• Morské plody: chobotnice, mušle, krevety, hrebenatky, ježovky, chobotnice, kraby.
• Ryža. Japonci tomu hovoria „gohan“.
• Sója a sójové výrobky: miso, tofu, natto, sójová omáčka.
• Rezance: udon (vyrobené z pšeničnej múky bez vajec), ramen (vyrobené z vajec a pšeničnej múky), soba (vyrobené z pohánkovej múky), ryžové rezance (vyrobené z ryžovej múky), sklenené rezance (vyrobené z fazuľového škrobu).
• Fazuľa.
• Morské riasy.
• Mäso: hovädzie a bravčové
• Zelenina: uhorky, mrkva, kapusta, sladké zemiaky, daikon, zázvor, špargľa, bambusové výhonky.

Japonci, na rozdiel od iných ázijských národov, vo svojej kuchyni radšej zdôrazňujú prirodzenú chuť jedla. Preto používajú málo korenín, prakticky sa nesmažia a mnohé produkty jedia surové.

Prestieranie a kultúra jedla sú v japonskej kuchyni veľmi dôležité. Japonci jedia paličkami, všetky jedlá sa podávajú v malých porciách v určitom poradí. Existujú pravidlá, ako jesť toto alebo toto jedlo.

Európania sa často čudujú, prečo Japonci nejedia vidličkou. Je to spôsobené tým, že paličky (v Japonsku nazývané hasi) sa v Ázii objavili oveľa skôr ako iné príbory. Spočiatku sa palice používali iba na varenie a jedli sa rukami. Po tisíce rokov Japonci používali hasi ako jedlo. Okrem toho sú palice vyrobené z prírodných materiálov. Keďže dokážu zachytiť malé množstvo potravy, podporuje to lepšie trávenie.

V Japonsku sa verí, že by mali byť tri jedlá a každé z nich musí obsahovať ryžu.

Čo jedia Japonci na raňajky

Moderní Japonci často jedia európsku kuchyňu vrátane raňajok. Ale tradičné japonské raňajky sú:

• Varená ryža a natto. Natto sú sójové bôby, ochutené omáčkou a umiestnené na vrchu ryže. Keďže natto je veľmi bohaté na rastlinné bielkoviny a zaženie hlad na dlhú dobu, je toto jedlo obľúbené na raňajky.
• Tamago-yaki - rolovaná omeleta. Omeleta Tamago-yaki sa od bežnej omelety líši tým, že sa do nej naleje trochu sójovej omáčky s pridaným cukrom.
• Misosiru je polievka vyrobená z miso fazuľovej pasty. Na jeho prípravu použite tofu sójový syr, riasu wakame a ďalšie ingrediencie. Zloženie polievky do značnej miery závisí od sezóny a regiónu bydliska Japoncov.
• Tsukemono - nakladaná zelenina. Pre každý druh zeleniny existuje iný spôsob nakladania. Keďže zelenina nie je tepelne upravovaná, zachováva si všetky živiny. Teraz sa do tsukemono pridáva oveľa menej soli ako predtým.
• Čaj. V Japonsku sa pije prevažne zelený čaj. Ani jedno jedlo sa nezaobíde bez čaju.

Napriek rôznorodosti jedál sa podávajú vo veľmi malom meradle. Je pozoruhodné, že Japonci prakticky nejedia chlieb s maslom, dokonca ani na raňajky. Sójové potraviny sú vysoko výživné a energizujúce na dlhú dobu.

Čo jedia Japonci na obed

Japonci preferujú ľahké jedlá. Jeho základom je samozrejme ryža. Podáva sa k rybám, ktoré môžu byť surové, grilované alebo marinované. Jedlo môže doplniť varená zelenina alebo šaláty. Ryžový ocot alebo sójová omáčka sa používa ako dresing do šalátov. Majonézu v tradičnej kuchyni takmer vôbec nepoužívam. Na konci večere pijú čaj.

Teraz v Japonsku cítiť čoraz viac západných vplyvov. Preto môžete často nájsť mladých Japoncov, ktorí jedia rýchle občerstvenie.

Čo jedia Japonci na večeru

Japonci sa stravujú celkom dobre. Štandardná večera zahŕňa:

• Ryža alebo rezance.
• polievka. Japonci majú veľmi radi polievky. Najčastejšie sa pripravuje misosira a suimono (číre polievky). Môžu to byť ryby, mäso, zelenina. Pre väčšinu polievok sa všetky ingrediencie a vývar varia oddelene a spoja sa tesne pred podávaním. Je pozoruhodné, že Japonci jedia polievky paličkami, pričom chytajú prvé kúsky zeleniny a mäsa. Potom sa vývar pije priamo z pohára.
• Akýkoľvek druh mäsa alebo rýb.
• Zelenina, ktorá sa dá dusiť.
• Nakladané pochutiny - tsukemono.
• Dezert, ktorý sa podáva ako tradičná japonská sladkosť - wagashi. Existuje veľa druhov wagashi. Na ich prípravu sa používa ryža alebo strukoviny, sladké zemiaky, želatína, gaštany, bylinky a ovocie. Majú špecifickú chuť a absolútne sa nepodobajú európskym sladkostiam.
• Zelený čaj.

Samozrejme, japonské menu závisí od osobných preferencií a rodinných zvykov.

Článok hovorí o tom, čo Japonci zvyčajne jedia na raňajky, obed a večeru, aké jedlá sú najobľúbenejšie a aké produkty sa používajú na ich prípravu. Opísané sú aj niektoré tradície spojené s jedením.