Diéta "Tabuľka 5": čo môže, čo s ňou nemožno použiť? Tabuľka povolených a zakázaných produktov

Každá diéta je výživový systém špeciálne vybraný pre špecifické zdravotné problémy. Jedným z takýchto systémov je 5-tabuľková diéta. Čo sa v nej môže a nedá použiť, podrobne popísal doktor Pevzner.

Aké choroby sú predpísané diétou 5?

V bežnom živote si však ľudia málokedy dávajú pozor na to, čo jedia, kým nemajú vážne zdravotné problémy. Keď sa človek otrávi škodlivými produktmi, alkoholom, chemikáliami, ktoré sa často nachádzajú v nekvalitných potravinách, jeho telo dáva signál, že ak to tak bude pokračovať, nebude môcť normálne pracovať a fungovať. Choroba je taký signál. A potom môže prísť na záchranu strava, ktorá obnoví normálne fungovanie všetkých orgánov.

5. stolovú diétu vyvinul Dr.M.I.Pevzner, ktorý je zakladateľom dietetiky a klinickej gastroenterológie. Tento lekár svojho času vyvinul asi 20 diét prispôsobených pre kategórie ľudí s rôznymi chorobami.

Prísna diéta "tabuľka číslo 5" je predpísaná pre tých, ktorí majú ochorenie pečene, patológiu žlčníka, s metabolickými a zápalovými poruchami v žlčových cestách.

Medzi najčastejšie ochorenia patria žlčníkové kamene, zápaly žlčníka, tukové ochorenie, cirhóza pečene a hepatitída. Táto diéta pri správnom a stálom dodržiavaní pomôže normalizovať sekréciu žlče, znížiť zaťaženie pečene a vyhnúť sa častým exacerbáciám ochorenia.

Pečeň v ľudskom tele

Ľudské telo má asi 248 orgánov. Každý z nich je pre nás dôležitý, no sú orgány, bez ktorých môže človek, aj keď neúplne, žiť a sú také, bez ktorých nemôže. Ide napríklad o mozog, srdce a pečeň. Pečeň je čistiaca stanica tela. Ak človek prišiel o tento orgán, potom jediný spôsob, ako prežiť, je transplantácia pečene. Ale toto je radikálna metóda, keď sú všetky ostatné vyčerpané, čo má veľa kontraindikácií a je dosť drahé.

Ochorenie pečene je pomerne častou príčinou smrti. Smrti sa však stále dá zabrániť včasným začatím liečby. Ak má pacient diagnostikovanú cirhózu pečene, zápal žlčníka alebo hepatitídu, tak mu, samozrejme, naordinujú diétu „tabuľka 5“, ktorá sa preňho stáva stravovacím systémom na celý život.

Diéta "5 stolov" - čo je možné?

Aké sú základy tejto schémy napájania:

• Systém výživy 5. tabuľky zahŕňa určitú rovnováhu polypeptidov, triglyceridov a sacharidov. Polypeptidy a triglyceridy sa môžu spotrebovať nie viac ako 80 g. za deň je povolených 350 - 400 gramov uhľohydrátov a celkové množstvo spotrebovaných cukrov by nemalo byť väčšie ako 80 gramov;
• Živočíšne a rastlinné bielkoviny by mali byť v pomere 50/50%. Množstvo soli by sa malo znížiť na 10 gr. Za deň;
• Celkový denný obsah kalórií v jedlách by nemal byť vyšší ako 2500 kcal;
• Jedlo by sa malo variť výlučne v pare alebo pečené v rúre. Všetky spotrebované produkty by nemali zvyšovať sekréciu žlče, vyvolávať procesy fermentácie a amonifikácie;
• Alkoholické nápoje a sladká sóda sú prísne zakázané;
• Mali by ste jesť malé jedlá nie viac ako päťkrát denne.

Diéta 5: Čo robiť a čo nerobiť Tabuľka

5. tabuľková diéta má jedálny lístok, v ktorom sú jedlá presne rozvrhnuté na hodinu a porcie, no diétu si môžete dodržiavať aj sami kombinovaním jedál, len musíte vedieť, čo môžete jesť a čo nie:

Ako je zrejmé z podrobnej tabuľky, zoznam povolených produktov je pomerne rôznorodý a nie je „hladný“. Aj keď bude spočiatku ťažké odstaviť sa od vyprážaných koláčov a surových údených klobás, ale časom bude možné jesť na 5-stolovej strave bez pocitu nepohodlia.

Je možné vyliečiť pečeň diétou "tabuľka 5"?

Ak je choroba v pokročilom štádiu, potom diéta „tabuľka 5“ pomôže len tým, že zabráni konečnému zničeniu orgánu a môže uľahčiť prenos choroby. Ak je choroba v počiatočnom štádiu, potom podľa Pevznerovej diéty pre pečeň môžete stále normalizovať jej prácu, zlepšiť proces separácie žlče a stabilizovať metabolizmus tukov v dôsledku akumulácie glykogénu.

Keďže pečeň je schopná regenerácie, v priebehu času sa samotný orgán môže zotaviť a začať normálne fungovať.

Najužitočnejšie potraviny pre pečeň z diétnej stravy 5 tabuľky

1. Repa. Považuje sa za najprospešnejšiu zeleninu pre pečeň. Obsahuje obrovské množstvo betaínu, látky, ktorá podporuje vstrebávanie bielkovinových potravín. Okrem toho je repa obohatená o vitamíny B, PP, minerály, vitamín C, fosfor a meď;
2. Tvaroh. Obsahuje vitamíny B a D, ktoré prispievajú k stabilizácii metabolických procesov. Tiež aminokyselina metionín, ktorá je jeho súčasťou, neumožňuje stukovatenie pečene;
3. Sušené marhule, orechy a sušené ovocie. Obsahujú draslík a vitamín E, ktorý urýchľuje proces regenerácie pečene. Okrem toho, podľa štúdií v tých krajinách, kde sa často konzumujú píniové oriešky a sušené marhule, ľudia menej trpia ochoreniami pečene;
4. Olivový olej Je tiež zaradený do zoznamu najužitočnejších potravín kvôli vysokému obsahu vitamínu E.

Pečeň sa môže začať rozpadať z rôznych dôvodov. Môže to byť dedičnosť, vrodené anomálie, slabá imunita a infekcie. No najčastejšími provokatérmi sú podvýživa a nadmerná konzumácia alkoholu.

Veľké množstvo produktov obsahuje látky, ktoré sú pre náš organizmus veľmi toxické a práve pečeň je nútená neutralizovať všetko škodlivé a nebezpečné. Preto je veľa ľudí s chorou pečeňou. Pre mnohých z nich bola jediným spôsobom, ako si udržať zdravie, „5-tabuľková“ diéta. Čo sa môže a nemôže použiť, keď sa dodrží, je jasne stanovené na základe lekárskej praxe a skúseností.

Video: ako rozlíšiť jedlo

V tomto videu vám odborník na výživu Leonid Stasov povie, ktoré potraviny je možné konzumovať s diétou číslo 5 a ktoré sú nežiaduce: