Diéta 9 pre cukrovku

Diétna tabuľka č.9 podľa Pevznera - výživa zlepšujúca zdravie, ktorú potrebujú pacienti s bežnou výbavou alebo s miernym nadváhou s cukrovkou 1 a 2 stupňa závažnosti.

Pri cukrovke telo neprodukuje inzulín, hormón, ktorý pomáha glukóze vstúpiť do buniek a poskytnúť im potrebnú energiu. Tabuľka číslo 9 si stanovuje povinnú úlohu - normalizovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho terapeutická strava:

Zabraňuje poruchám metabolizmu tukov;
Určuje toleranciu sacharidov (koľko sa absorbuje);
Riadi metabolizmus bielkovín, vody, soli a sacharidov;
Zmierňuje opuchy;
Stabilizuje krvný tlak.

Pri cukrovke 1. typu stačí len zdravá, vyvážená strava a nemusíte dodržiavať prísne obmedzenia. Diéta 9 je skôr určená pre ľudí s cukrovkou 2. typu. Zatiaľ čo pacientovi ešte nie je preukázané užívanie inzulínu, profylaktická a zdravie zlepšujúca výživa je jedinou liečbou.

Tabuľka číslo 9 má z dôvodu vylúčenia rýchlych sacharidov z jedálneho lístka a obmedzenia tukov mierne zníženú energetickú hodnotu na 2300-2500 kalórií, pričom množstvo bielkovín zostáva rovnaké ako pri bežnej vyváženej strave.

Chemické zloženie stravy:

Sacharidy - 280-350 gramov;
Proteín - 90-100 gramov (40% zeleniny);
Tuk - 75-80 gramov (75% živočíšneho).

Umožňuje až 10 gramov kuchynskej soli v dennej strave.

Denný objem voľnej tekutiny musí byť aspoň 1,5 litra. Dehydratácia môže spôsobiť vysokú hladinu cukru v krvi.

Diéta č.9 podľa Pevznera je starostlivo vyvinutá a testovaná v používaní, jej jedálny lístok je výživný a kompletný. Zdravie zlepšujúci výživový systém je taký mäkký, že ho možno bezpečne používať u detí a tehotných žien.

Tabuľka číslo 9 je užitočná nielen pri cukrovke 1. a 2. typu, zdravú výživu možno dodržiavať pri rôznych formách alergií, polyartritíde, reumatizme, bronchiálnej astme a diatéze.

Čo robiť a čo nerobiť

Diéta pri cukrovke 2. typu povoľuje konzumáciu nízkych potravín. Do liečebného menu je povolené zahrnúť:

Otruby, pšeničný a ražný chlieb;
Takmer všetky obilniny. Uprednostňujú sa ovsené vločky, jačmeň, jačmeň a pohánková kaša;
Nízkotučné druhy mäsa a hydiny, podávané nasekané alebo na kúsky;
Polievky na báze nízkotučného mäsa a chudých zeleninových bujónov, cviklová polievka, maškrta, kapustová polievka, okroška, boršč;
Varené a pečené chudé ryby, sleď namočený vo vode, morské plody;
Vajcia vo forme omeliet, uvarené namäkko alebo ako prísada do jedál. Môže byť až 10 kusov za týždeň;
, bez ovocných plnív a škrobových zahusťovadiel - mlieko, tvaroh, kyslá smotana, mierne solené;
Zelenina surová, varená, pečená a dusená. Uprednostňuje sa nízkosacharidová zelenina;

Takmer všetky druhy ovocia a bobúľ sú bohaté na kyselinu askorbovú a iné chrípkové vitamíny;
Rôzne nízkotučné - mäso, mliečne výrobky, syry, ryby, zelenina, huby;
a za studena lisované oleje;
Slabá káva a čakanka, nesladené čaje, kakao v mlieku, bylinkové čaje, ovocné nápoje, kompóty, prírodné šťavy, napoly riedené vodou.

Produkty, ktoré nemožno zaradiť do ponuky:

Pečivo a lístkové cesto;
Krupica a ryžové krúpy, fazuľa, cícer a všetky druhy cestovín;
Druhé jedlá s prídavkom rezancov a cestovín, mliečne polievky;
Zakázané sú aj tučné mäso a hydina, väčšina mäsových výrobkov;
Ryby s vysokým obsahom tuku (losos, sardinka, makrela, makrela, tuniak), konzervy v oleji;
s vysokým percentom tuku, sladké jogurty a tvarohy, slané syry;
Marinády a uhorky;
Ovocie s vysokým glykemickým indexom - banány, figy, hrozno;
Čokoláda, akékoľvek sladkosti, konzervy a džemy;
Cateringové výrobky a polotovary;
Mäsové tuky, margarín a nátierky;
Omáčky a majonézy stimulujúce chuť do jedla;
Balené šťavy, želé, kvas, sýtené nápoje a akýkoľvek druh alkoholu.

Cukor v čistej forme sa tiež nemôže konzumovať, namiesto toho sa odporúča používať prírodnú stéviu v malých množstvách. Raz týždenne je povolené používanie medu a sladkostí pre diabetikov.

Menu na každý deň

Šetriaci stôl číslo 9 poskytuje zlomkové jedlá s 5-6 jedlami denne v pravidelných intervaloch. Takýto systém umožní pacientovi necítiť hlad po celý deň. V jedálnom lístku nie sú na každý deň jasné pokyny. Na samostatné zostavenie stravy na týždeň budete potrebovať trochu fantázie, povolené produkty a recepty na prípravu chutných jedál.

Na účinný boj proti cukrovke typu 1 a typu 2 môže Pevznerova diéta mať nasledujúce vyvážené menu na týždeň:

pondelok

Raňajky: proteínová omeleta so zeleninou, čaj s mliekom;
Obed: strúhaná mrkva bez cukru;
Obed: kapustová polievka, jačmenná kaša s parou;
Popoludňajšie občerstvenie: tvarohový kastról;
Večera: zeleninový šalát s čerstvým jablkovým muštom.

utorok

Raňajky: s jablkami a hrozienkami, ľahká káva s mliekom;
Obed: ½ šálky čerešní alebo červených ríbezlí;
Obed: syrová polievka s brokolicou;
Popoludňajšie občerstvenie: varené s čajovou lyžičkou;
Večera: varené krevety s čerstvou uhorkou.

streda

Raňajky: tvaroh a jablkový kastról, nesladený čaj;
Obed: mandarínka;
Obed: okroshka s kuracím filé, dusená kapusta;
Popoludňajšie občerstvenie: 2 vajíčka uvarené namäkko, krajec chleba so syrom, ovocný kompót;
Večera: zeleninový guláš so špargľou.

štvrtok

Raňajky: so sezónnymi bobuľami, slabá káva;
Obed: 2 broskyne alebo 2 slivky;
Obed: zeleninová polievka, rezne z morského vlka so smotanovou omáčkou;
Popoludňajšie občerstvenie: puding z tvarohu a kyslej smotany s čučoriedkami, harmančekový čaj;
Večera: bez uhoriek.

piatok

Raňajky: otrubová kaša, 2 vajcia uvarené namäkko, čakanka bez cukru;
Obed: pečená hruška s tvarohom;
Obed: cvikla s kúskami mladého teľacieho mäsa;
Popoludňajšie občerstvenie: dusená mrkva so smotanou, šípkový odvar;
Večera: pečený morský vlk, grilované paradajky a cuketa.

sobota

Raňajky: lenivé knedle s kyslou smotanou, čaj s mliekom;
Obed: jahodové želé;
Obed: polievka s fašírkami, zeleninový guláš;
Popoludňajšie občerstvenie: plnená paprika, čučoriedková šťava;
Večera: varená merlúza, šalát z čerstvej zeleniny.

nedeľu

Raňajky: s kuracím filé, hrnčekom kakaa;
Obed: veľké zelené jablko;
Obed: vegetariánska polievka, varený jazyk so smotanovou omáčkou;
Popoludňajšie občerstvenie: bobuľový šalát s ľahkým jogurtom;
Večera: varená treska s čerstvou zeleninou.

Za deň môžete skonzumovať 150 gramov raže a 60 gramov bieleho pečiva. Pred spaním sa odporúča vypiť pohár nízkotučného kefíru.

Pri absencii kontraindikácií sa odporúča tabuľka číslo 9 kombinovať s ľahkou fyzickou aktivitou.

Recepty na jedlá

Napriek mnohým zákazom a obmedzeniam môže byť diéta číslo 9 pre diabetes 2. typu chutná a pestrá. Na to stačí každý deň používať nové recepty na prvý a druhý chod, ako aj pravidelne pripravovať dezerty, ktoré obsahujú iba povolené produkty.

Preferované spôsoby varenia sú varenie, pečenie alebo dusenie. Jedlo môžete smažiť nie viac ako 1-2 krát týždenne a len dovtedy, kým sa nevytvorí ľahká kôra.

Rybacia polievka

Ingrediencie:

Filé z morského vlka;
2 zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok;
2 polievkové lyžice. l. proso krúpy;
Vetvička kôpru a petržlenu.

Príprava:

Zemiaky, mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kúsky a spolu s krúpami z prosa ich dáme do vriacej vody. Po 15 minútach pridáme do panvice nahrubo nakrájané rybie filé so zeleným hráškom a varíme ďalších 10 minút. Počas varenia by sa polievka nemala miešať naberačkou, aby ostriež nestratil svoj tvar. Pri podávaní ozdobte jedlo jemne nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:

100 gramov karfiolu;
30 gramov jačmeňa;
1 cibuľa;
1 mrkva;
1 pohár nízkotučného mlieka
2 vajcia;
2 polievkové lyžice. l. zelený hrášok;
1 polievková lyžica. l. múka;
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
50 gramov jemne soleného syra;
Banda petržlenu.

Príprava:

Jačmeň vopred uvarte. Karfiol rozoberieme na súkvetia, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a zeleninu orestujeme do zlatista. Potom na panvicu pridajte trochu vody, hrášok, vajce, nasekanú petržlenovú vňať a všetko poduste. Na inej panvici pripravíme omáčku: opražíme múku, postupne do nej pridávame mlieko a varíme 5 minút do zhustnutia. Do vychladnutej zeleniny pridáme omáčku, kuracie žĺtky a strúhaný syr, dôkladne premiešame. Z bielkov vyšľaháme hustú penu a zľahka pridáme do zvyšku misky. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a dáme do nej budúci puding. Po pol hodine varenia v rúre predhriatej na 180 stupňov sa jedlo môže podávať na stole.

Ovocné želé

Ingrediencie:

3 pomaranče;
200 gramov stévie;
20 gramov želatíny.