Diéta pri cukrovke 2. typu – čo môžete jesť

Diabetes mellitus 2. typu je patológia endokrinného aparátu, pri ktorej dochádza k zníženej citlivosti buniek a tkanív tela na inzulín (hormón Langerhansových-Sobolevových ostrovčekov pankreasu) s jeho dostatočnou syntézou. Výsledkom je vysoká hladina cukru v krvi a poruchy metabolizmu.

Aby ste účinne obmedzili prejavy choroby, musíte dodržiavať pravidlá diétnej terapie (nutričná terapia). Hlavným cieľom je udržať hladinu glukózy nie vyššiu ako 5,6 mmol / l a hladinu glykozylovaného hemoglobínu v rozmedzí 6-6,5%, znížiť telesnú hmotnosť a znížiť zaťaženie buniek pankreasu, ktoré vylučujú inzulín. Čo môžete jesť s cukrovkou 2. typu a vzorový jedálny lístok je popísaný nižšie.

Výkonové funkcie

Pacientom sa spravidla odporúča dodržiavať tabuľku číslo 9, avšak ošetrujúci špecialista môže urobiť individuálnu korekciu stravy na základe stavu kompenzácie endokrinnej patológie, telesnej hmotnosti pacienta, telesných charakteristík a prítomnosti komplikácie.

Základné zásady výživy sú nasledovné:

• pomer "stavebného" materiálu - b / w / y - 60:25:15;
• denný príjem kalórií vypočíta ošetrujúci lekár alebo odborník na výživu;
• zo stravy je vylúčený cukor, možno použiť sladidlá (sorbitol, fruktóza, xylitol, extrakt zo stévie, javorový sirup);
• musí byť dodávané dostatočné množstvo vitamínov a minerálov, pretože sa masívne vylučujú v dôsledku polyúrie;
• ukazovatele spotrebovaných živočíšnych tukov sú polovičné;
• znížiť príjem tekutín na 1,5 litra, soľ na 6 g;
• časté čiastkové jedlá (občerstvenie medzi jedlami).

Dôležité! Existujú špeciálne tabuľky, ktoré uvádzajú obsah kalórií, chemické zloženie a glykemický index produktov, na základe ktorých je potrebné zostaviť individuálne menu.

Povolené produkty

Na otázku, čo môžete jesť pri cukrovke 2. typu, odborník na výživu odpovie, že dôraz sa kladie na zeleninu, ovocie, mliečne a mäsové výrobky. Nie je potrebné úplne vylúčiť sacharidy zo stravy, pretože plnia množstvo dôležitých funkcií (stavebné, energetické, rezervné, regulačné). Len treba obmedziť rýchlo vstrebateľné monosacharidy a dať prednosť polysacharidom (látky, ktoré majú vo svojom zložení veľké množstvo vlákniny a pomaly zvyšujú glykémiu).

Pekárske a múčne výrobky

Povolené produkty sú tie, na výrobe ktorých sa „nepodieľala“ prémiová a prvotriedna pšeničná múka. Jeho obsah kalórií je 334 kcal a GI (glykemický index) je 95, čo automaticky prekladá jedlo do sekcie zakázaných potravín pre cukrovku.

Základom diétnej terapie pri diabetes mellitus je celozrnný chlieb

• ražná múka;
• otruby;
• pšeničná múka druhej triedy;
• pohánková múka (v kombinácii s ktoroukoľvek z vyššie uvedených).

Dôležité! Celozrnná múka je najlepšou voľbou. Obsahuje značné množstvo živín a minerálov, od ktorých sa „čistia“ leštené odrody a má nízke hodnoty GI.

Povolené potraviny sú nesladené krekry, chrumkavý chlieb, sušienky a nepohodlné pečivo. Do skupiny tepelne neupraveného pečiva patria výrobky, pri ktorých výrobe sa nepoužívajú vajcia, margarín a tukové prísady.

Najjednoduchšie cesto, z ktorého môžete vyrábať koláče, muffiny, rolky pre diabetikov, sa pripravuje nasledovne. V teplej vode musíte zriediť 30 g droždia. Skombinujte s 1 kg ražnej múky, 1,5 lyžice. voda, štipka soli a 2 polievkové lyžice. rastlinný tuk. Keď cesto „vykysne“ na teplom mieste, môžeme ho použiť na pečenie.

Tieto potraviny pre diabetes mellitus 2. typu sa považujú za „najpopulárnejšie“, pretože majú nízky obsah kalórií a nízke hodnoty GI (s výnimkou niektorých). Všetku zelenú zeleninu (cuketu, cuketu, kapustu, šalát, uhorky) môžete použiť varenú, dusenú, na prípravu prvých chodov a príloh.

Zelenina - zástupcovia s najnižším GI

Žiaduce potraviny sú aj tekvica, paradajky, cibuľa, paprika. Obsahujú značné množstvo antioxidantov, ktoré viažu voľné radikály, vitamíny, pektíny, flavonoidy. Napríklad paradajky obsahujú značné množstvo látky lykopén, ktorá pôsobí protinádorovo. Cibuľa je schopná posilniť obranyschopnosť tela, pozitívne ovplyvniť prácu srdca a krvných ciev, odstrániť prebytočný cholesterol z tela.

Kapusta môže byť použitá nielen dusená, ale aj kyslá kapusta. Za jeho hlavnú výhodu sa považuje zníženie hladiny glukózy v krvi.

Existuje však zelenina, ktorej použitie musí byť obmedzené (netreba vôbec odmietať):

• mrkva;
• zemiak;
• repa.

Dôležité! Sú schopné zvýšiť svoj GI počas tepelného spracovania. Napríklad GI surovej mrkvy je 35 a vo varenom stave môže dosiahnuť 80.

Ovocie a bobule

Ide o zdravé produkty, no neodporúča sa ich konzumovať v kilogramoch. Nasledujúce sa považujú za bezpečné:

• Čerešňa;
• čerešne;
• grapefruit;
• citrón;
• nesladené odrody jabĺk a hrušiek;
• Granát;
• rakytník;
• egreše;
• mango;
• ananás.

Bobule a ovocie - potraviny, ktoré majú pozitívny vplyv na telo diabetika

Odborníci odporúčajú zjesť nie viac ako 200 g naraz. Zloženie ovocia a bobúľ obsahuje významné množstvo esenciálnych kyselín pre telo, pektíny, vlákninu, kyselinu askorbovú. Všetky tieto látky sú pre diabetikov užitočné v tom, že dokážu chrániť pred vznikom chronických komplikácií základného ochorenia a spomaliť ich progresiu.

Okrem toho bobule a ovocie normalizujú činnosť črevného traktu, obnovujú a posilňujú obranyschopnosť, zvyšujú náladu, majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Uprednostňujú sa chudé odrody, mäso aj ryby. Množstvo mäsa v strave podlieha prísnemu dávkovaniu (nie viac ako 150 g denne). Tým sa zabráni nežiaducemu rozvoju komplikácií, ktoré môžu vzniknúť na pozadí endokrinnej patológie.

Najlepšie možnosti sú králičie, kuracie a hovädzie mäso. Kombinujú dostatok bielkovín s nízkymi hladinami lipidov. Okrem toho môže mať hovädzie mäso priaznivý vplyv na prácu pankreasu, odstraňovať toxíny a toxíny z tela.

Ak hovoríme o tom, čo môžete jesť z párkov, uprednostňujú sa diétne a varené odrody. Údené produkty sa v tomto prípade neodporúčajú. Vedľajšie produkty sú povolené, ale v obmedzenom množstve.

Z rýb môžete použiť:

• tresky;
• pstruh;
• losos;
• zubáč;
• ostriež;
• karas.

Mäso a ryby sú zdrojom užitočných vitamínov a minerálov

Dôležité! Ryby musia byť pečené, varené, dusené. V solenej a vyprážanej forme je lepšie obmedziť alebo úplne vylúčiť.

Vajcia a mliečne výrobky

Vajcia sa považujú za zásobáreň vitamínov (A, E, C, D) a nenasýtených mastných kyselín. Pri diabetes mellitus 2. typu nie sú povolené viac ako 2 kusy denne, je vhodné jesť iba bielkoviny. Prepeličie vajcia, aj keď sú malé, sú svojimi užitočnými vlastnosťami lepšie ako kurací výrobok. Neobsahujú cholesterol, čo je dobré najmä pre chorých ľudí, a môžu sa používať surové.

Mlieko je povolený produkt obsahujúci značné množstvo horčíka, fosforečnanov, fosforu, vápnika, draslíka a ďalších makro- a mikroprvkov. Odporúča sa skonzumovať až 400 ml stredne tučného mlieka denne. Neodporúča sa používať čerstvé mlieko v strave pre diabetes 2. typu, pretože môže vyvolať skok v hladine cukru v krvi.

Kefír, jogurt a tvaroh by sa mali jesť racionálne, kontrolovať hladinu sacharidov. Uprednostňujú sa odrody s nízkym obsahom tuku.

Obilniny

Dôležité! Biela ryža by mala byť v strave obmedzená a krupice by sa mali úplne opustiť kvôli ich vysokému GI.

Nápoje

Pokiaľ ide o džúsy, mali by sa uprednostňovať domáce nápoje. Šťavy z obchodu obsahujú vo svojom zložení veľké množstvo konzervačných látok a cukru. Zobrazuje použitie čerstvo vylisovaných nápojov z nasledujúcich produktov:

• čučoriedka;
• paradajky;
• citrón;
• zemiak;
• Granát.

Pravidelné používanie minerálnych vôd pomáha normalizovať tráviaci trakt. Pri cukrovke 2. typu môžete piť neperlivú vodu. Môže to byť jedáleň, jedáleň-zdravotná alebo liečebno-minerálna.

Ne-sýtená minerálna voda - nápoj, ktorý má pozitívny vplyv na prácu črevného traktu

Čaj, káva s mliekom, bylinkové čaje sú prijateľné nápoje, ak neobsahujú cukor. Pokiaľ ide o alkohol, jeho použitie je neprijateľné, pretože vo forme nezávislej od inzulínu sú skoky glukózy v krvi nepredvídateľné a alkoholické nápoje môžu spôsobiť vývoj oneskorenej hypoglykémie a urýchliť nástup komplikácií základného ochorenia.

Menu na deň

Raňajky: tvaroh s nesladenými jablkami, čaj s mliekom.

Občerstvenie: pečené jablko alebo pomaranč.

Obed: boršč v zeleninovom vývare, rybí kastról, jablkovo-kapustový šalát, chlieb, šípkový vývar.

Občerstvenie: mrkvový šalát so sušenými slivkami.

Večera: pohánka s hubami, krajec chleba, pohár čučoriedkovej šťavy.

Občerstvenie: pohár kefíru.

Diabetes mellitus 2. typu je choroba, ktorá má impozantný názov, avšak dodržiavanie odporúčaní odborníkov a diétna terapia môže udržať kvalitu života pacienta na vysokej úrovni. Aké potraviny zaradiť do stravy je individuálnou voľbou každého pacienta. Ošetrujúci lekár a odborník na výživu pomôže opraviť menu, vybrať tie jedlá, ktoré môžu telu poskytnúť potrebné organické látky, vitamíny a mikroelementy.