Diéta pre cukrovku: čo môžete a nemôžete jesť

Paradoxne, choroba, v ktorej názve sa objavuje slovo cukor, pripravuje svoje obete o sladkosti. Každý diabetik vie, že sladkosti, čokoláda, džem, med, ako aj sušienky, koláče, buchty sú v jeho strave neprijateľné. V chlebe a cestovinách sa tiež musíte obmedziť. A to nielen preto, že väčšina pacientov trpí nadváhou.

Diabetes mellitus je endokrinné ochorenie spôsobené nedostatkom alebo nízkou aktivitou inzulínu. Tento hormón pankreasu je zodpovedný za vstrebávanie sacharidov. Keď sa zle vyrovná so svojimi povinnosťami, množstvo glukózy v krvi stúpa, metabolizmus je narušený. Diabetes mellitus nie je možné liečiť bez diéty. Spolu s drogami normalizuje metabolizmus. Vyhýbanie sa katastrofe: prudké skoky cukru nahor alebo nadol.

Čo môžete jesť pri cukrovke: Zelený zoznam

Niektorí ľudia panikária, keď od lekára počujú diagnózu - diabetes mellitus: čo jesť a čo nie. Tabuľka zakázaných potravín sa im zdá nekonečná. Medzitým zahŕňa iba potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov. Alebo, ako hovoria lekári, s vysokým glykemickým indexom. Takéto jedlo je pre diabetikov najväčším nebezpečenstvom, v tele sa mení na glukózu (cukor).

Na druhej strane sú sacharidy nenahraditeľným zdrojom energie. Bez nich sa človek nezaobíde. Preto sú pacienti s diabetes mellitus nútení dodržiavať pravidlo "zlatého priemeru". Uprednostňujte potraviny s glykemickým indexom nižším ako 50 jednotiek:

Chlieb: špeciálny diabetický, čierny ražný, celozrnný, s otrubami. A tiež proteín-pšenica, "Roľník" (z lúpanej múky). Nie bohaté výrobky z múky: chlieb, sušienky, sušienky.

Krúpy: ovos ("Hercules"), greche, perličkový jačmeň, proso, hnedá ryža.

Polievky: zeleninová vegetariánska, v slabom vývare (mäso, ryba), na hubovom vývare. Napríklad kapustová polievka zo šťaveľu, boršč s čerstvou alebo kyslou kapustou. Studené (gazpacho, botvinje, tarator).

Chudé červené mäso, kuracie, králičie, morčacie. Vnútornosti: jazyk (bravčové, hovädzie), pečeň. Diétne varená klobása a párky.

Vajcia (kuracie, prepeličie). Napríklad proteínová omeleta so zelenou cibuľkou a paradajkami.

Ryby: chudé more a rieka (treska, nototénia, šťuka). Morské plody (chobotnice, krevety, kraby). Rybie konzervy (bez oleja alebo v paradajkovej omáčke).

- Mlieko, kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, varenety, prírodný jogurt. Obilný tvaroh a syry s nízkym percentom tuku (napríklad syr Adyghe).

Takmer všetka zelenina, okrem mrkva, repa, zelený hrášok, fazuľa a zemiaky... Pre vysoký obsah škrobu je jeho použitie obmedzené. Zelení: kôpor, petržlen, koriander, šalát, zeler, špenát, šťavel. A jedlé divo rastúce bylinky (žihľava, medvedí cesnak, spanilka). Skúste variť,.

Nesladené ovocie: jablká, citrusové plody, dule, ananás. Kyslé bobule: brusnice, čučoriedky, ríbezle, čerešne, šípky, arónia.

Tuky rastlinného a živočíšneho pôvodu (slnečnicový, olivový, ľanový, sezamový, maslo a ghee).

Ako vidíte, zoznam toho, čo môžete jesť s cukrovkou, nie je taký malý. Takmer úplne sa zhoduje so stravou zdravých ľudí, ktorí starostlivo sledujú svoju váhu. Chcú vyzerať dobre a mať štíhlu postavu. Porovnaj sa:.

Názvy uvedené kurzívou by sa mali na stole pacientov s diabetes mellitus objavovať maximálne 2-3 krát týždenne. Normy a možnosť ich použitia určuje ošetrujúci lekár.

Pri cukrovke je tiež veľmi užitočné piť kláštorný čaj, tento bylinný čaj veľmi pomáha.

Čo nie je povolené pri diabete mellitus: "červený" zoznam

Diabetes potraviny môžu byť priatelia, ktorí vám pomôžu vyrovnať sa s chorobou, a bezohľadní nepriatelia. Patria sem okrem sladkostí: pekárenské a cukrárske výrobky z prémiovej múky (biely chlieb, pečivo z masla a lístkového cesta), krupica, cestoviny, rezance, rezance. Neodporúča sa ním plniť ani polievky. Mimochodom, bohaté mäsové bujóny sú tiež zakázané. Rovnako ako tučné hovädzie, bravčové, jahňacie, husacie, kačacie. A tiež bravčová masť, údeniny, dusené mäso.

Je nežiaduce jesť mastné a solené ryby, kaviár, konzervy s prídavkom oleja, najmä šproty. Pri vymenovaní toho, čo by sa nemalo zaradiť do jedálneho lístka s diabetes mellitus, treba spomenúť zmrzlinu, kondenzované mlieko, jogurty s ovocnými náplňami, glazúrované tvarohové koláče, smotanu, syr feta (kvôli veľkému množstvu soli). Z rovnakého dôvodu je vylúčená nakladaná zelenina, domáca a kupovaná. Sladké ovocie je tabu.

Ako variť a kombinovať jedlá pre cukrovku

Teraz vieme, čo je zákerný diabetes mellitus: čo môžete jesť a čo nie. Tabuľka potravín s uvedením kalórií uľahčí zostavenie správneho jedálneho lístka. A je lepšie variť doma pomocou všetkých metód na zníženie celkového glykemického indexu jedál.

Obohaťte ich napríklad o vlákninu. Napríklad cestoviny alebo hnedú ryžu dochuťte paradajkami, cuketou, bylinkami. Zeleninu nedusíme, ale pridávame surovú. Takže sacharidy sa budú absorbovať pomalšie a do krvného obehu sa dostane menej cukru.

Rovnakú vlastnosť má aj bielkovinová strava. Tu je dôležité zvážiť kompatibilitu produktu. Zemiakovú kašu je vhodné riediť odstredeným mliekom a malá hrudka masla neublíži. Nesmie sa však podávať s bravčovými rezňami. Tu .

A nakoniec - o sladkom. Odborníci na výživu odporúčajú zdržať sa používania sladidiel, ako je sacharín, ktorý má karcinogénne účinky, xylitol a sorbitol. Poškodzujú steny krvných ciev. Nahraďte cukor stéviou, agávovým nektárom a aspartámom.