Aké potraviny sa môžu a nemôžu jesť s cukrovkou

Diabetes mellitus je chronické ochorenie, preto špeciálne diétne pravidlá pre toto ochorenie nie sú krátkodobá diéta, ale stála diéta. Diétna terapia je dôležitou súčasťou liečby, pretože niektoré potraviny môžu pri dôslednej konzumácii spôsobiť hyperglykémiu. Vyvážená strava s nízkym príjmom sacharidov pri cukrovke stabilizuje stav pacienta a znižuje riziko komplikácií.

Diabetická diéta je jednoduchá – vyhýbanie sa rýchlym sacharidom, jedenie vlákniny, bielkovín a kontrola kalórií.

Sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi. U zdravého človeka sa cukor rýchlo spotrebuje ako palivo pre telo. Inzulín vylučovaný pankreasom zvyšuje glukózovú odpoveď svalového tkaniva. Pri cukrovke sa to nestáva, preto je kontrola glukózy v krvi dôležitou súčasťou terapie.

Niektoré potraviny môžu spôsobiť rýchly vzostup glukózy. Skok nastáva ihneď po jedle, čo je pre telo nebezpečné. Konzumácia iných potravín zvyšuje hladinu cukru postupne, pretože telo potrebuje čas na spracovanie takýchto potravín, počas ktorého sa koncentrácia glukózy pomaly zvyšuje.

Metrika, ktorá určuje kolísanie hladín glukózy po jedle, sa nazýva glykemický index, ktorý určuje, čo môžete jesť s cukrovkou 2. typu. Produkt na zostavenie dennej stravy musí byť vybraný v súlade s tabuľkou hodnôt ich glykemickej záťaže.

Všetky potraviny sú rozdelené do 3 skupín:

• nevyvoláva skok v glukóze;
• postupné zvyšovanie cukru;
• čo spôsobuje rýchly skok v cukre.

Základom stravy pri cukrovke sú produkty prvej skupiny. Ide o zeleninu, fazuľu v strukoch, zväzok zeleniny, špenátové listy, všetky druhy húb. Do druhej skupiny patria obilniny, cestoviny (ale len z tvrdej pšenice), obilný chlieb, ovocie, mliečne a fermentované mliečne výrobky, chudé mäso. Treťou skupinou výrobkov sú cukrovinky, čistý cukor, sýtené sladké nápoje, med, pečivo s cukrom, instantné jedlá (fast food). Táto skupina zostavuje zoznam zakázaných potravín. Pre diabetikov je povinné ich úplné vylúčenie z jedálneho lístka.

Základ stravy

Zoznam produktov schválených na použitie pre diabetikov je dlhý a umožňuje zostaviť optimálne menu na každý deň. Uprednostňujú sa potraviny bohaté na vlákninu. Takéto jedlo zasýti na dlhú dobu a umožní vám vyhnúť sa prejedaniu.

Pri zostavovaní jedálneho lístka je dôležitá rovnováha. Polovica dennej stravy pozostáva z komplexných sacharidov. Nachádzajú sa v obilninách, zelenine, obilnom chlebe. Povolená je akákoľvek kaša, okrem ryže, pretože obsahuje škrob. Mali by ste sa zdržať krupice, pretože pre malé množstvo vlákniny nezasýti telo. Pohánka je užitočná pri cukrovke.

Zelenina a zväzok zeleniny sú povolené potraviny. Obsahujú vlákninu, ktorá zlepšuje črevnú motilitu. Uprednostňuje sa sezónna zelenina, pretože poskytuje telu maximálny úžitok. Niektoré druhy zeleniny a koreňová zelenina sú zakázané, napríklad zemiaky. Môžete jesť zemiaky, ale v malom množstve kvôli škrobu v kompozícii.

Na konzumáciu je povolený akýkoľvek druh chudého mäsa. Je dovolené jesť teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, králiky a hydinu. Tieto diabetické jedlá sú dusené, varené alebo pečené. Nemôžete vyprážať mäso, rastlinný olej vo veľkých množstvách je neprijateľný.

Mliečne výrobky sú na zozname povolených výrobkov, no nie všetci pacienti ich môžu používať. O tom, aké mliečne výrobky možno použiť na diabetes mellitus, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. Ak lekár nezakáže používanie mliečnych výrobkov, uprednostňujú sa nízkotučné výrobky.

Zdravé potraviny sú fazuľové struky a citrusové plody. Tieto potraviny je možné konzumovať často, no treba dodržiavať vyváženú stravu. Pri cukrovke typu 2 môžete jesť jablká akýchkoľvek odrôd, ako aj hrušky a slivky (vrátane sušených sliviek).

Čoho by ste sa mali vzdať?

Aké potraviny nemožno jesť s diabetes mellitus? Všetko sú to sacharidové potraviny, ktoré sa rýchlo vstrebávajú – akékoľvek cukrovinky a pečivo. Ak má pacient cukrovku 2. typu, musíte vedieť, že nejedzte veľké množstvo zemiakov a ryže. Tieto potraviny sú schválené pre kompenzovaný diabetes, keď sú hladiny glukózy blízke normálu. Obsahujú veľa škrobu, ktorý rýchlo zvyšuje cukor, keďže ho telo ľahko vstrebáva.

Vyhnite sa pitiu sódy s umelými sladidlami, pitiu balených štiav alebo pitiu alkoholu. Zo stravy sú vylúčené údeniny, polotovary a údeniny.

Pacienti s diabetes mellitus by mali byť vylúčení zo stravy bieleho pšeničného chleba. Jeho konzumácia vyvoláva rýchly skok glukózy, najmä v kombinácii s inými sacharidovými potravinami.

Banány, hrozienka rôznych odrôd, hrozno a sušené datle treba vyradiť.

Pri diabetickej výžive sú zo stravy vylúčené tučné mliečne výrobky. Nemôžete použiť maslo. Pacienti s cukrovkou 2. typu by nemali jesť nakladanú zeleninu a hrášok.

Môžete jesť sušienky pre diabetikov, ale iba nízkokalorické, v ktorých je cukor nahradený fruktózou. Akékoľvek rýchle občerstvenie zakúpené v kaviarni s rýchlym občerstvením je zakázané.

Nutričné ​​úvahy pre diabetes typu 1 a typu 2

Pri inzulín-dependentnej forme ochorenia je dôležité zvážiť povolené a zakázané potraviny. Nedodržanie diéty si vyžaduje zvýšenie dávkovania injekcií. Pri cukrovke 2. typu je základom terapie diéta, pretože vývoj ochorenia je spôsobený nesprávnou stravou, čo vedie k poruchám metabolizmu a zvýšeniu hmotnosti pacienta. Včas zistený diabetes 2. typu je pri správnom prístupe úspešne kompenzovaný a prebieha bez komplikácií.

Disciplinovaný pacient, ktorý dodržiava správnu výživu a vie, čo má jesť s diabetes mellitus a ktoré potraviny a jedlá pre diabetikov sú zakázané, sa zaobíde bez užívania antihypoglykemických liekov. Diétu pre diabetes mellitus, čo sa môže a nemôže jesť, vyberá endokrinológ individuálne pre pacienta.

Schválené potraviny pre diabetes 1. a 2. typu závisia od priebehu ochorenia, hmotnosti pacienta a hladiny cukru. Pacient, ktorý vie, aké potraviny sa môžu jesť s diabetes mellitus a aké potraviny sú zakázané, nezávisle kontroluje svoje zdravie pomocou správne zostaveného menu.

Zoznam toho, čo môžete jesť s cukrovkou, je pomerne veľký, takže si môžete vytvoriť pestrú stravu. Chutné jedlo pre pacientov s cukrovkou sa pripravuje podľa rôznych receptúr vrátane videonávodov.

Aby ste nenarušili stravu, musíte si pamätať na zdravé potraviny pre diabetes 2. typu a zostaviť si vlastné menu na základe odporúčaní lekára.

Prečo nemôže byť cukor?

Cukor je čistý sacharid bez akéhokoľvek úžitku pre telo. Rafinovaný cukor pri cukrovke by sa nemal konzumovať, no nie každý vie prečo. Pri konzumácii cukru dochádza k rýchlemu skoku glukózy v krvnej plazme. Pre zdravého človeka to nie je nebezpečné a glukóza je telom rýchlo spotrebovaná. U diabetika nie sú svalové vlákna náchylné na túto látku, preto zostáva v tele a nespotrebúva sa. To vedie k hyperglykémii a vyvoláva rozvoj komplikácií až po diabetickú kómu.

Tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu konzumovať náhrady cukru, ale iba po konzultácii s lekárom. Všetky cukrovinky a pečivo obsahujú veľa cukru, preto sú zakázané.

Pri uspokojivej hladine glukózy v krvnej plazme u diabetika možno konzumovať sladkosti, ale pod podmienkou, že neobsahujú rafinovaný cukor. Tieto sladkosti sa predávajú v oddelení diabetického tovaru, cukor je v nich nahradený fruktózou alebo umelými sladidlami. Používanie takýchto produktov je obmedzené. Cukríky s fruktózou môže diabetik zjesť maximálne dva kusy denne za predpokladu, že ochorenie je normálne a nie sú žiadne komplikácie.

Len implementáciou odporúčaní lekára a prísnym dodržiavaním diéty je možné dosiahnuť kompenzáciu cukrovky a znížiť riziko komplikácií. Zoznam, ktorý uvádza povolené a zakázané skupiny potravín pre diabetes mellitus, by mal byť na očiach. Odporúčame vám vytlačiť si zoznam a priložiť ho k chladničke.

Diéta vám pomôže schudnúť, čo zlepší váš metabolizmus a stimuluje vaše bunky, aby reagovali na inzulín. Vedieť, ako jesť a čo by sa nemalo konzumovať s diabetes mellitus, blaho pacienta závisí od jeho disciplíny.