Aké vitamíny sú v paprike? Vlastnosti, vlastnosti a odporúčania

Paprika je dôležitá zelenina v kuchyni. Môže sa jesť surový, sušený alebo varený a každé jedlo s ním bude chutné a zdravé. Vďaka svojim jasným farbám sa zelenina používa na zdobenie šalátov a iného slávnostného občerstvenia. A predsa, aké vitamíny sú v paprike? Aký je jeho hlavný prínos?

Živiny v sladkej zelenine

Táto sladká a svetlá zelenina je veľmi bohatá na vitamíny, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Vedci sa dokonca naučili, ako z neho vyrábať kozmetiku a lieky.

Momentálne v predaji nájdete tri druhy papriky, ktoré sa líšia farbou. Prvý zástupca - zelený - obsahuje steroidné alkoholy fytosteroly. Sú užitočné pri prevencii chorôb, ako je ateroskleróza. Ďalšie dva (červený a žltý) sú dobré pre ľudí s problémami obličiek, kostí a srdca.

Bulharské korenie je súčasťou väčšiny diét, pretože jeho obsah kalórií je minimálny. 100 gramov tejto krásnej a chutnej zeleniny obsahuje len 30 kcal.

Percento významných biologických prvkov:

1. Bielkoviny - 1,3%.
2. Tuky - 0%.
3. Sacharidy - 5%.
4. Voda - 92%.
5. Vláknina - 1,8%.

Vitamínové zloženie papriky

Mnohí hľadajú odpoveď na otázku, aké vitamíny sú v paprike. V skutočnosti ich je pomerne dosť. A z tohto dôvodu sa považuje za veľmi užitočný pre ľudské telo. Ak sa však bulharský korenie podrobí tepelnému spracovaniu, asi 70% stopových prvkov sa jednoducho odparí. Ale čerstvo vylisovaná zeleninová šťava je najužitočnejším vitamínovým nápojom.

Aké vitamíny sa v paprike nachádzajú v najväčšom množstve?

Minerálne zloženie papriky

Paprika obsahuje okrem vitamínov aj minerály, ktoré sú prospešné aj pre ľudský organizmus.

Rozšírené zloženie papriky

Analýzou chemického zloženia korenia sa môžete presvedčiť o jeho neoceniteľnej hodnote pre ľudí. Aké sú teda najužitočnejšie vitamíny v paprike?

1. Obsah vitamínu C je niekoľkonásobne vyšší ako v citróne. Červená zelenina obsahuje 200 g kyseliny askorbovej.
2. Minerály obsiahnuté v kompozícii pomáhajú vyrovnať sa s plešatosťou, anémiou a dokonca aj osteoporózou.
3. Kapsaicín robí chuť papriky jedinečnou. Môže pomôcť znížiť krvný tlak alebo zlepšiť trávenie.
4. Obsah vitamínu A pomáha zraku a pokožke. Je dobrý aj na vlasy a nechty.
5. Vitamín P dodá cievam pružnosť.
6. Lykopén zabraňuje riziku rakoviny.
7. Vitamíny skupiny B normalizujú spánok a pomáhajú vyrovnať sa so stresom.

Aké vitamíny sú v sladkej paprike v menšom množstve:

Vitamínové zloženie papriky

Pokúsme sa pochopiť, aké vitamíny sú v červenej paprike. Množstvo je uvedené na 100 gramov zeleniny:

• vitamín C - 150-200 mg;
• tiamín alebo vitamín B1 - 0,05 mg;
• riboflavín - 0,03 mg;
• niacín alebo vitamín B 3 - 0,5 mg;
• cholín - 5,6 mg;
• kyselina pantoténová - 0,99 mg;
• kyselina listová - 10 mcg;
• beta-karotén - 209 mcg;
• vitamín K - 7,5 mcg.

Vitamíny podľa farby papriky

Bežné farby sladkej papriky sú zelená, žltá a červená. Každý z nich je užitočný svojím vlastným spôsobom. Pozrime sa podrobnejšie na to, aké vitamíny sú v paprike rôznych odtieňov.

1. Červená zelenina - sladká a šťavnatá. Aké vitamíny sa nachádzajú v červenej paprike? V skutočnosti je ich veľa, ale na prvom mieste je vitamín retinol a kyselina askorbová.
2. Žltá zelenina. Dominuje v ňom prvok zvaný rutín, ktorý je veľmi užitočný pre cievy. Tiež množstvo fosforu a draslíka je väčšie ako u iných.
3. farby. Aké vitamíny obsahuje paprika tejto farby? Je ťažké vyčleniť jeden prvok. Odborníci však tvrdia, že táto zelenina dokáže predchádzať rakovine.

Výber papriky treba brať vážne. Po prvé, zelenina by mala byť bez viditeľného poškodenia, krásna a svetlá. Po druhé, výber farby závisí od budúceho jedla. Ak sa to stane šalátom, bude stačiť akákoľvek paprika. Keď sa hostiteľka chystá tepelne spracovať zeleninu, najlepšou možnosťou by bola žltá alebo červená paprika. Po uvarení je zelená zelenina horká.

čo je užitočné?

Táto zelenina sa najlepšie konzumuje čerstvá, takže môžete získať najväčší počet užitočných zložiek, ktoré sú v nej obsiahnuté.

Kapsaicín v tomto produkte je dobrý pre črevá a celý tráviaci trakt. Pankreas začne aktívne produkovať tajomstvo, takže si môžete všimnúť zlepšenie chuti do jedla. Taktiež sa telo zbavuje škodlivých látok, karcinogénov. Tlak sa stabilizuje, prietok krvi sa zlepšuje. Kapsaicín je schopný bojovať proti rôznym hubám.

Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom s nadváhou jesť sladkú papriku. Po prvé, počet kalórií je minimálny. Po druhé, metabolizmus v tele sa zrýchli.

Červená zelenina sa odporúča ľuďom, ktorých práca je spojená s psychickým stresom. Užitočné látky majú pozitívny vplyv na nervový systém, vyrovnávajú sa s depresiou. Vitamín C výrazne zlepšuje rast vlasov u žien, predchádza skorej plešatosti u mužov. Pre tehotné ženy je potrebná aj paprika. Pri jeho používaní sa nemusia obávať o krvné cievy a kosti.

Sladká paprika, najmä červená, pomáha v boji proti anémii. Sladká zelenina obsahuje látky, ktoré dokážu bojovať proti kašľu. Takže s bronchitídou by táto zelenina mala byť zahrnutá do stravy pacienta.

Škodlivé vlastnosti korenia

Výhody tejto zeleniny sú nepochybne vysoké, ale pri určitých chorobách môže byť zelenina škodlivá. Pri nasledujúcich ochoreniach je lepšie tento produkt opustiť:

• predĺžené hemoroidy;
• črevná kolitída;
• problémy s pečeňou alebo obličkami;
• angínu;
• Srdcová arytmia;
• ischémia srdca;
• žalúdočný vred;
• zápal žalúdka;
• epilepsia;
• akúkoľvek duševnú poruchu.

K výberu papriky by sa malo pristupovať vážne a kompetentne. Mnoho farmárov nešetrí pesticídmi a rôznymi chemickými hnojivami, a tak sa zelenina stáva škodlivou. Musíte si kúpiť iba produkt, ktorý bol testovaný v špeciálnych prípadoch. Užitočné budú aj certifikáty na zeleninu, ktoré je predajca povinný na požiadanie predložiť každému kupujúcemu.

Zrenie papriky prebieha v júli, auguste a septembri. Ale v supermarketoch ho možno vidieť v regáloch po celý rok. To všetko je možné pomocou dusičnanov a pesticídov. Spracujú zeleninu a pestujú ju v skleníku. Konzumáciou takejto papriky sa v ľudskom tele postupne hromadia tieto škodlivé látky. Zdravá zelenina sa teda dá kúpiť len v určenom období dozrievania a na zimu zamraziť.