Kukuričné ​​lupienky: výhody a škody, recepty

Najobľúbenejším výrobkom z kukurice sú vločky. Toto je najjednoduchší spôsob varenia a konzumácie tohto mimoriadne užitočného produktu. Kukurica dokáže priaznivo ovplyvňovať fungovanie väčšiny systémov nášho tela. Cereálie sa dajú použiť na prípravu rôznych zaujímavých jedál, ktoré oslovia dospelých aj deti.

Čo to je?

História vzniku kukuričných lupienkov je zaujímavá a zábavná. Stalo sa to vo vzdialenom 19. storočí v Spojených štátoch. Bratia Kelloggovci, ktorí mali malé zdravotné sanatórium, sa rozhodli zaradiť do jedálnička dovolenkárov kukuričnú múku. Raz v kuchyni nastala nečakaná situácia, cesto bolo prepečené. Hlavná zložka cesta bola dosť drahá a len tak sa mi ju nechcelo vyhodiť.

Bratia Kelloggovci sa rozhodli presušené cesto rozvaľkať a malé vrstvy opražiť na masle. Rekreantom sa tieto nezvyčajné raňajky veľmi páčili. Jeden z bratov bol lekár, ľahko získal patent na nový produkt. Presne takto sa vďaka smiešnej nehode celý svet prvýkrát dozvedel o kukuričných vločkách.

Kukuričné ​​lupienky sú dnes plne v súlade s plnohodnotnými raňajkami, ktoré vás nabijú silou a vitamínmi už od rána a na celý deň. Výrobok bez cukru, ako ubezpečujú výrobcovia, môžu jesť aj tí, ktorí trpia cukrovkou 2. typu. Nie každý verí takýmto uisteniam, preto stojí za to podrobnejšie študovať vplyv obilných vločiek na telo ako celok a na jeho jednotlivé systémy.

Prírodné kukuričné ​​vločky sú odborníkmi na výživu vysoko cenené. Majte na pamäti, že zoznam prospešných vlastností sa vzťahuje iba na produkt, ktorý bol vyrobený bez použitia rôznych chutí a vôní. Na obaloch s raňajkovými cereáliami je často napísaný pôsobivý zoznam rôznych vitamínov a minerálov.

Majte na pamäti, že sa do produktu pridávajú umelo a telo ich prakticky neabsorbuje.

Výroba kukuričných vločiek vo výrobe prebieha v niekoľkých krokoch.

1. Zo zŕn sa odstráni škrupina, po ktorej sa spracujú. Výsledkom je, že zrná získajú hnedo-zlatý odtieň.
2. Zrná sa umiestnia na dopravník a pomelú sa na strúhanku.
3. Na rovnomernú distribúciu vlhkosti sú chladené a kondicionované.
4. Počas tepelného spracovania sa výrobok suší, tenké plátky sa vyprážajú pri teplote asi 300 ° C.

Ako si vybrať?

Opatrnosť pri nákupe kukuričných raňajok v obchode vám umožní vybrať si vysoko kvalitný produkt. Pri skúmaní obalu si pozrite zloženie, mali by tam byť len 3 zložky - kukuričná múka, olej, soľ. Vločky s iným zložením sa už nepovažujú za prírodné. Nemali by ste sa držať produktu, ktorý obsahuje veľmi veľký zoznam ďalších vitamínov a minerálov. Umelé mikroelementy a vitamíny z takýchto produktov sú telom menej asimilované.

Ak chcete, aby boli vaše obilniny prospešné, vynechajte mrazivé jedlá. Je lepšie pridať sladkosť pomocou prírodných sladidiel (ovocie, med), ale nepoužívajte cukor.

Pred nákupom dôkladne skontrolujte obal, či nie je poškodený a nevykazuje známky vlhkosti.

Ako sú užitočné?

Kukurica vo vločkách sa rýchlo vstrebáva a nezaťažuje tráviaci systém. Ak máte problémy s tráviacim systémom, potom je užívanie kukurice v tejto forme ideálne na zlepšenie kondície. Výhody produktu nie sú menšie ako výhody kukuričných klasov.

1. Rastlinná vláknina stimuluje motilitu žalúdka, urýchľuje proces očisty organizmu. To je dôležité pre tých, ktorí sú náchylní na kolitídu, a tiež ak existuje problém s pohybom čriev.
2. Tryptofán sa po absorpcii produktu premení na serotonín. Vďaka tomu môžu kukuričné ​​raňajky pomôcť zbaviť sa rôznych problémov s náladou.
3. Zloženie obsahuje aminokyselinu glutámovú, ktorá priaznivo pôsobí na pamäť a schopnosť koncentrácie.
4. Vločky čistia krv od zbytočného cholesterolu.
5. Obsah kalórií v miske je nízky, takže nepoškodzuje postavu.
6. Priaznivo pôsobí na zdravie celého močového ústrojenstva.
7. Kukuričné ​​raňajky majú priaznivý vplyv na prácu srdca a krvných ciev.
8. Vločky pomáhajú telu zbaviť sa žlče.

Tento prírodný produkt bez cukru sa telom ľahko vstrebáva a pomáha rôznym systémom stabilne fungovať. Ak chcete zvýšiť výhody, môžete variť s mliekom a pridať med, sušené ovocie, orechy. Takéto raňajky budú dosť kalorické, najmenej 360 kcal na 100 gramov produktu, bežné prírodné cereálie bez prísad obsahujú asi 90 kalórií na 100 gramov. Posledne menované sú veľmi odlišné, pretože sú vyrobené výlučne z celej kukurice, vody a soli.

Výživová hodnota 100 g vločiek: bielkoviny - 8 g; tuky - 3 g; uhľohydráty - 84 g Je dôležité poznamenať, že BJU môže byť výrazne modifikovaný v prítomnosti aromatických prísad. Glykemický index nepresahuje 70, takže výrobok je bezpečný pre diabetikov 1. a 2. typu. Glazúra vo vločkách zvyšuje toto číslo na 90, takže je nebezpečné ju jesť.

Počas tehotenstva a dojčenia

Vločky prospievajú ženskému telu pri nosení bábätka. Pomôžu zlepšiť stav žalúdka uprostred termínu. Chuťové abnormality navyše spestrujú bežné jedlá počas tehotenstva. Je dôležité prestať včas, od 36. týždňa by sa produkt nemal konzumovať. Nedostatok aktivity povedie k nadmernému prírastku hmotnosti pre ženu a plod.

Konzumácia obilnín počas dojčenia veľmi závisí od preferencií ženy. Pomôžu dojčiacej matke vyčistiť krv, normalizovať prácu srdca a žalúdka. Kukuričná múka v kompozícii normalizuje vysoký krvný tlak a zlepšuje krvný obeh čistením krvných ciev. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval lepok a glukózu, inak sa nevstrebe gastrointestinálnym traktom novorodenca.

Ak si všimnete najmenšie prejavy alergie u dieťaťa, okamžite vylúčte jedlo zo stravy.

Pre deti

Ak matka zje vločky s HB, tak si organizmus dieťaťa postupne na tento produkt zvykne. Niektorí ľudia si myslia, že toto je zásadný dôvod na kŕmenie dieťaťa kukuričným produktom. Názor WHO sa mierne líši od populárneho, odporúčajú neexperimentovať do 3 rokov. Do tejto doby je tráviaci a nervový systém dieťaťa úplne vytvorený.

Vedci dokázali, že obilniny v ranom veku môžu spôsobiť zhoršené vstrebávanie glukózy, tvorbu nesprávnych stravovacích návykov. Nenahrádzajte týmto produktom hlavné jedlo vášho dieťaťa. Uložte si cereálie na zdravý dezert alebo rýchle občerstvenie. Zároveň by ste nemali kŕmiť deti obilninami príliš často, stačí 3x týždenne. Práve táto pravidelnosť pomôže vyhnúť sa negatívnym dôsledkom používania.

Pri chudnutí

Jesť cereálie počas diéty môže byť vzrušujúcou témou. Produkt možno použiť ako rýchly, nízkokalorický snack, ale nemá žiadne špeciálne výhody pri zbavení sa nadváhy. Kukuričné ​​produkty je možné spárovať s nízkokalorickým jogurtom alebo otrubami. Posledná možnosť je relevantná pri kombinácii stravy a silového tréningu.

Existujú špeciálne mono-diéty a výživové schémy, v ktorých obilniny zaujímajú hlavné miesto. Lekári sa domnievajú, že takéto metódy vám môžu pomôcť schudnúť v krátkom čase. Veľkou výhodou týchto diét je dostupnosť prírodných obilnín. Navyše vďaka ich špeciálnej sladkastej chuti je jednoduchšie znížiť spotrebu cukru.

Je dôležité poznamenať, že cereálna diéta netrvá dlhšie ako týždeň. Je nevyhnutné, aby ste vstupovali a opúšťali diétu opatrne, aby telo malo čas prispôsobiť sa zmene stravy. Toto chudnutie nie je vhodné pre ľudí, ktorí majú gastrointestinálne problémy alebo cukrovku 1. alebo 2. typu. V prvom prípade strava ohrozuje rozvoj žalúdočných ochorení, bolesti, zápchy. V druhom prípade je možný prebytok cukru v krvi.

Môžem jesť na raňajky?

Mnoho ľudí je zvyknutých začať deň rýchlym raňajkovým tanierom. Vločky sa jedia väčšinou vo forme kaše, väčšinou sa zalejú vašim obľúbeným mliečnym alebo fermentovaným mliečnym výrobkom.

Kukuričný produkt nepreháňajte, vôbec sa neoplatí jesť ho každý deň. Produkt je lepšie používať na občerstvenie alebo výrobu sladkostí.

Zvážte možné riziká a vlastnosti ranného jedenia kukuričných lupienkov.

1. Predtým, ako ráno zjete cereálie, nezabudnite vypiť pohár teplej tekutiny (čaj alebo voda). Len tak sa vyhnete podráždeniu čriev a žalúdočnej sliznice.
2. Prípravok je možné podávať deťom ráno, obaľuje steny žalúdka a dodáva telu potrebnú dávku energie.
3. Nejedzte suché obilniny. Takáto konzumácia produktu v potravinách môže viesť k zápalovým procesom stien žalúdka. V najlepšom prípade sa telo rozhodne zbaviť sa produktu pomocou dáviaceho reflexu.
4. Pre dospelých je lepšie raňajkovať cereálie ako hustejšiu kašu s mliekom. Pre zmenu môžete použiť akýkoľvek iný prírodný doplnok (sirup, ovocie, med).
5. Rozmanitosť zložiek (aditív) podporuje rýchlejšie vstrebávanie vločiek.
6. Suché raňajky môžete zapiť akýmkoľvek nápojom bez plynu. V opačnom prípade bude trávenie potravy ťažké.
7. Na zlepšenie prospešných vlastností pridajte do kaše nízkotučný kefír. Táto kombinácia je vhodná aj večer, pred spaním.
8. Vločky s prísadami a sladidlami spúšťajú uvoľňovanie inzulínu. To vedie k pocitu hladu aj po naplnení tela.

Prečo sú škodlivé?

Zdraviu prospešné sú len prírodné vločky. Diabetici by mali venovať osobitnú pozornosť zloženiu výrobkov, ak je v ňom múka alebo cukor, zdržať sa nákupu. A tiež s takouto chorobou stojí za to odmietnuť pridať med a tučný jogurt do vločiek. Pri príznakoch porúch metabolizmu sacharidov je lepšie cereálie kombinovať s čistou vodou alebo diétnym mliekom.

Väčšina vitamínov v cereáliách je neprirodzená. Pri výrobe takéhoto produktu z kukuričných klasov sa väčšina mikroelementov stráca a výrobcovia umelo saturujú vločky rôznymi minerálmi. Pri cukrovke by miska mala úplne nahradiť plnohodnotné jedlo. Ak neexistujú žiadne zdravotné problémy, odborníci na výživu odporúčajú používať obilniny iba na občerstvenie medzi jedlami.

Vločky nie sú škodlivé, ak sa používajú správne a s mierou. Je dôležité, aby prípravok s glazúrou bol v každom prípade škodlivý pre zubnú sklovinu. Existujú iba dva prípady, kedy by ste mali produkt úplne opustiť:

1. tromboflebitída alebo vysoká zrážanlivosť krvi;
2. ulcerózne ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Pri gastritíde sa oplatí zaobchádzať s kukuričnými lupienkami opatrne. Môžu spôsobiť vážnu recidívu choroby. Zlikvidujte výrobok, na obale ktorého je napísané - môže obsahovať stopy lepku. Tieto vločky v kombinácii s fermentovaným mliekom alebo sladkými doplnkami poškodia váš žalúdok. Prípravok by ste nemali používať na zápalové procesy v pankrease, najmä počas akútneho relapsu.

Je dôležité poznamenať, že prebytok kukuričných produktov v menu pre dospelých môže viesť k hromadeniu podkožného tuku a zhoršeniu absorpcie glukózy.

Okrem toho nadbytok produktu spôsobuje nevoľnosť, koliku v žalúdku a vyvoláva narušenie stolice a gastrointestinálneho traktu. Britskí vedci zistili, že jedna porcia kukuričných cereálií obsahuje asi 0,25 dennej glukózy na sformované telo.

Čo viete uvariť?

Kukuričné ​​produkty sa väčšinou jedia na raňajky. Na výrobu piva používajte nízkotučné mliečne výrobky alebo vodu. Na zlepšenie chuti sa pridávajú rôzne sirupy, šťavy, ovocie, bobule, čokoláda a podobné produkty. Na prípravu chutných jedál môžete doma použiť aj iné recepty. Sladké koláče, sušienky a pečivo bez pečiva poskytujú príležitosť nakŕmiť celú rodinu zdravými obilninami.

Mnohé ženy v domácnosti radi varia rôzne sušienky, kastróly, sladkosti, koláče a koláče z obilnín. V nesladených receptoch sa vločky často používajú ako prísada do pečiva. Vločkový prášok je skvelý na obaľovanie rezňov, kotletiek, mäsa, rýb. Strúhanka dodá jedlu peknú a chutnú kôrku. Suché vločky sa často pridávajú do šalátov.

Raňajky pre deti

Na prípravu ranného jedla potrebujete len 15 minút voľného času. Na raňajky vášho bábätka používajte iba prírodné ingrediencie. Vyhnite sa rôznym potravinovým prísadám, aby sa zachovali prospešné vlastnosti kaše. Komponenty:

• kukuričné ​​lupienky - 1 šálka;
• voda - 1,5 šálky;
• mlieko podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• cukor podľa chuti.

Príprava takýchto chutných raňajok je pomerne jednoduchá podľa pokynov:

1. naplňte výrobok vodou a počkajte, kým nenapučia;
2. dajte obilniny na mierny oheň, varte 15 minút;
3. na získanie správnej konzistencie je potrebné vločky rozdrviť cez sito;
4. pridajte trochu soli a cukru podľa chuti.